新鮮なイラクサキャベツのスープのレシピ。 ネトルキャベツのスープのレシピ

イラクサキャベツのスープは、準備が最も簡単な最初のコースです。 イラクサのキャベツスープにさまざまなシリアルや他のハーブを加えたり、鶏肉や肉のスープでキャベツスープを調理したりできます。

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イラクサ、グーズベリー、キヌア、ラングワート、スイバ、野生ニンニク、ほうれん草、これらはスープに使用できる最初の野菜です。 若いイラクサの葉は最初に洗う必要があります 冷水、そして熱湯を注ぎます。

ジャガイモ入りイラクサキャベツのスープ

イラクサ料理を作るには葉が使用されますが、植物の粗い部分は取り除く必要があります。 私たちは読者に最も多くのものをいくつか提供します 簡単なレシピイラクサのスープ。
材料

• 新鮮なイラクサの葉 300g。
• ジャガイモ 400グラム
• ディル
• サワークリーム 100グラム
• 卵 2個
• 水 2リットル、塩

準備

1. ジャガイモを立方体に切り、水で柔らかくなるまで茹でます。
2. イラクサを冷水で洗います。 次に、イラクサに熱湯を注ぐ必要があります。 イラクサキャベツのスープを作るには若い葉が使用されるため、粗い茎を取り除く必要があります。
3. イラクサをディルと一緒に細かく刻みます。
4. イラクサとディルを細かく刻み、フライパンに油を入れて数分間炒めます。 サワークリームを加えてさらに1分間煮ます。
5. 野菜をジャガイモのスープに移し、5分間調理します。 味に塩を加えます。
6. 食べる前に、ゆで卵を各皿に半分ずつ加えます。 ディルを振りかける。

イラクサ、スイバ、シリアルから作ったキャベツのスープ

キャベツのスープを作るには、どんな穀物でも使用できます。 大麦、小麦、ハトムギはスープ作りに適しています。 まず、シリアルスープを調理します。 大麦をフライパンで軽く炒め、鍋に移し、熱湯を加えて柔らかくなるまで煮ます。 2リットルの水に対して100グラムをとりましょう。 大麦ひき割り麦。

材料

• シリアルはお好みで
• イラクサの葉300グラム。
• 玉ねぎ 100グラム
• ディルグリーン 10グラム
• スイバ 200 gr.
• サワークリーム
• 水２リットル。

準備

1. イラクサを洗い、熱湯を注ぎ、粗い茎を分離します。 スイバと一緒に細かく刻みます。
2. みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒め、ハーブを加えてさらに2～3分炒めます。
3. シリアルブロスに野菜を入れて5分間煮ます。
4. 最後にスープに塩を加えて味を調えます。
5. 食べる前に、スプーン一杯のサワークリームと細かく刻んだディルを各皿に加えます。

イラクサキャベツのスープとご飯

材料

• イラクサの葉300グラム。
• 玉ねぎ 100グラム
• にんじん 1本
• ニンニク 2～3片
• 水2リットル。
• 米 50グラム

準備

1. お米を2リットルの水で炊きます。 イラクサを洗い、火傷し、みじん切りにし、玉ねぎ、にんじんと一緒に油で炒めます。
2. シリアルブロスに野菜を加え、5分間調理します。
3. 味に塩を加えます。
4. 食べる前に、スプーン一杯のサワークリーム、ディル、みじん切りのニンニクをイラクサキャベツのスープに加えます。

実際のところ、準備方法の点では、若いイラクサを入れたキャベツのスープは、スイバや若いキャベツを入れたキャベツのスープとあまり変わりません。 知っておく必要がある唯一のことは、主な材料である若いイラクサを適切に扱う方法です。 いくつかの簡単なルールがあります。

イラクサはいつから料理に使用できますか?最も有用なのは、まだ咲き始めていない高さ10〜15 cmのイラクサの若い芽です。 イラクサは4月から6月中旬まで収集して使用できます。

イラクサを適切に収集するにはどうすればよいですか？もちろん、イラクサは「幼い頃」でも刺さないので、手袋を着用してください。 より強い芽から茎を取り除き、非常に若くて細い芽に熱湯を注ぎ、通常の緑の葉と同じように切ります。

イラクサキャベツのスープ：レシピ

若いイラクサはどのような料理に使用できますか?他の野菜と同様に、イラクサもさまざまな料理に使用できます。イラクサとスイバの入ったキャベツのスープに加えたり、ピューレにしたスープに加えたり、イラクサやリゾットと一緒に調理したり、パイやペストなどのグリーンソースの詰め物に使用されます。 新鮮なイラクサはスープに加えることができますが、ほうれん草などの他の料理の場合は、塩を加えた水で2〜3分間茹でる必要があります。

イラクサ入り緑キャベツのスープ

6 ～ 8 回分が必要です。

ジャガイモ - 2個

玉ねぎ - ネギ - 1個

にんじん - 1本

玉ねぎ - 1個

スイバ - 1束

若いイラクサ - 1束

みじん切り野菜（ディル、パセリ） - 0.5カップ

オリーブオイル - 大さじ3

ニンニク - 1片

ゆで卵 3個

塩 - 適量

挽きたての黒胡椒 - 適量

サワークリーム - 適量

鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒め、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニク、すりおろしたにんじんを加え、さらに2～3分炒めます。

鍋に1.5～2リットルの熱湯を注ぎ、みじん切りにしたジャガイモを加えて柔らかくなるまで弱火で煮ます。

イラクサや他の野菜を洗ってみじん切りします。 ジャガイモの準備ができたら、みじん切りにした野菜を鍋に入れます。 蓋をして火を止めます。

緑のキャベツのスープに、半ゆで卵、サワークリーム、ハーブを添えます。 卵入りイラクサキャベツのスープが完成しました！

新鮮なイラクサのキャベツのスープは、イラクサが主成分の軽くて栄養価の高いスープです。 イラクサには、マグネシウム、鉄、銅などの微量元素やミネラル、その他多くの有益な物質やビタミンが含まれています。 イラクサの葉はわずか20枚しか私たちの体に与えることができないことが知られています 毎日の標準ビタミンA 卵を入れたイラクサキャベツスープのレシピを参考にすると、このスープはより満足感が得られます。

キッチン家電と調理器具: 3リットル鍋、やかん、深めのボウル、まな板、包丁、大さじ。

材料

これまでにイラクサのキャベツスープを作ったことがない人は、おそらく「イラクサはどこで入手できるのか、どんなイラクサが効くの？」と疑問に思うでしょう。 答えは簡単です。イラクサはどこにでも生えています。 都会の廃墟地帯でも。 近所の樹林帯に生えています 夏の別荘の区画または湿気の多い日陰の場所に家に置いてください。

私は街中や高速道路の近くではイラクサを集めません。 単に完全に環境に優しいわけではないからです。 そのようなイラクサと一緒に 有用物質重金属や人間にとってほとんど有益ではないその他の物質が含まれています。

知っていましたか？スープにはイラクサの一番上の若い芽を選びます。 それらの葉はより繊細です。 ステムは使わないほうがいいです。 それらは丈夫で繊維質です。

インゲン、カリフラワー、ブロッコリーは生でも冷凍でも使用できます。

段階的な準備

1. あらかじめ肉汁を1.5～2リットル用意しておきます。 子牛肉、鶏肉、豚肉など、お好みのものから作ったスープでも構いません。
2. にんじん1本を薄い半円に切り、沸騰したスープに注ぎます。
   
   
3. 5分後、皮をむいた生のジャガイモ2個を中程度の立方体に切り、沸騰したスープに注ぎます。
   
   
4. イラクサの葉を枝から引きはがします。
   
   
5. イラクサの葉に熱湯を注ぎます。 これは、葉が柔らかくなり、切断中に手を火傷しないようにするために行う必要があります。
   
   
6. すべての野菜を洗い、細かく刻みます。
   
   
7. すべての野菜を沸騰したスープに注ぎます。
   
   
8. イラクサを細かく刻み、野菜の後に鍋に注ぎます。
   
   
9. スープに加える 水を飲んでいる。 水はスープと同じ温度にする必要があります。
   
   
10. スープに加える カリフラワー、ブロッコリー、インゲンの各野菜の量は100〜150グラムです。
    
    
11. スープにスパイスを加えます - 月桂樹の葉2〜3枚、黒コショウ2〜3個（もっと多くても可能です）、クローブ2〜3個、そして味に塩を加えます。
    
    
12. すべての材料をスープに加えたら、弱火でさらに5〜7分間煮ます。 スープの準備ができました！
    
    
13. スープを準備している間に、卵も同時に茹でることができます。 冷水で冷やして皮をむきます。
14. スープを提供するときは、スープを調理した茹で肉、卵半分、サワークリーム大さじ1〜3を各皿に加えます。
    
    

イラクサからキャベツのスープを作るビデオレシピ

イラクサ入りの緑のキャベツのスープの上記のレシピでは、この料理の準備の順序が詳細に説明されています。 ただし、イラクサからキャベツのスープを調理する方法に関するビデオを見ることもできます。

スープは健康に気を配っている人にはぜひメニューに加えてほしいものです。 幸いなことに、さまざまな材料を使ったスープのレシピがたくさんあります。 伝統的なものは準備が簡単でおいしいです。 味気なく調理するのは不可能のようです。 ダイエットをしている人には、野菜スープが最適です。 男性は伝統的に、よりボリュームのあるスープを選択しますが、これはここでは役に立ちます。

提案されたレシピが気に入ったかどうかを知りたいです。 イラクサ入りキャベツスープの作り方をコメントでシェアしてください。

ステップ 1: イラクサを処理します。

ステップ2：イラクサキャベツのスープを準備します。 。

ステップ3：イラクサキャベツのスープを出します。

イラクサキャベツのスープはサワークリームとよく合います。 グレービーボートまたはボウルに個別に盛り付けることもできますし、食べる直前に温かいお皿にスプーンで入れてもいいでしょう。

ロシアの伝統的なキャベツのスープはライ麦パンと一緒に食べられました。 本当にとても美味しくて調和が取れています。 この点で、イラクサキャベツのスープをボロジノ（または他のライ麦）パンまたはそれに由来するパン粉と一緒に食べることをお勧めします。

この料理をより満足のいくものにするために、肉のスープで調理し、小分けした肉と一緒に食べることができます。

春の終わりに、若いイラクサが現れると、世界中の何千人もの主婦が、イラクサからおいしいキャベツのスープを作る方法という質問に対する答えを探し始めます。 それは何ですか おいしい料理、 みんな知ってる。 そしてそれが役に立つことも間違いありません。 他の人気料理と同様に、バリエーションも豊富です。 最高のものを見つけたかったのです - そして私はそれを見つけました。 紹介：素晴らしいウェブサイト lyubovm.ru から、イラクサ キャベツ スープの 5 つのレシピを厳選しました。 これは彼が書いていることです

「春になると、何か新鮮なものが欲しくなりますよね。 ビタミンの供給は冬の間に枯渇しているので、そのような欲求は驚くべきことではありません。 通常のメニューへの優れた追加は、野生のものを含む新鮮なハーブを使った料理です。 この種の緑には、早春に最初に現れる植物の1つであるイラクサが含まれます。

私たちはイラクサを食べ物として常に使ってきました。 彼らは、キャベツのスープやボルシチを調理したり、メインコースを準備したり、パイを焼いたり揚げたりするためにそれを使用しました。 そしてなんとおいしいのでしょう ビタミンサラダイラクサと一緒に調理することもできます！ しかし、私たちはサラダについて話しているのではありません。 子供の頃から、祖母と乳母がケロガにイラクサを入れたおいしいキャベツのスープを作っていたことを覚えています。 幸いにも家の周りにたくさん生えていました。

イラクサキャベツのスープは、肉のスープや水で調理できます。 まだまだ美味しいですよ。 最もシンプルなキャベツスープのレシピは、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、イラクサという最小限の材料で作ることができます。 最後に、鶏の生卵をスクランブルして、キャベツのスープに注ぎます。 キャベツのスープを濃くするには、ドレッシングを小麦粉で炒めます。 しかし、私は通常セモリナ粉を加えます。 このようなキャベツのスープにスイバを加え、少し後にビートトップを追加することもできます。 素晴らしい健康的な最初のコースには、どんな野菜もよく合います。 ご自由に追加してください。 ニンニクの最初の若葉がキャベツのスープに味と香りを加え、さらに食欲をそそります。 私は通常、新鮮なイラクサをほとんど使いません。 しかし、火傷（そして噛みつき）を恐れている人は、調理する前に緑の葉に熱湯をかけるか、熱湯で20〜30秒茹でてください。 もう必要ありません。 こんなにおいしいキャベツのスープを実際に作るのに必要なビタミンがなぜ失われるのでしょうか？

もう一つヒント。 すでに洗ったイラクサに熱湯を注ぐことをお勧めします。 結局のところ、残った煎じ薬は簡単にお茶の代わりになる優れたビタミンドリンクです。

イラクサキャベツのスープのレシピを読んでください。 どれもとてもシンプルです。 スープは使わず、野菜かバターで調理します。 そして、レシピに自分の何かを追加することを恐れないでください。 イラクサで作ったキャベツのスープを台無しにすることはできません。 塩辛すぎなければ。 しかし、これは簡単に修正できます...

イラクサキャベツの肉スープスープ

材料：

• 肉スープ2リットル。
• イラクサの葉200グラム。
• 中くらいの大きさのジャガイモ 3個。
• 小さな玉ねぎ1個。
• 小さなニンジン1本。
• ネギ50グラム。
• 植物油大さじ2。

提出する：

• ゆで卵、サワークリーム、ハーブ。
• 塩、調味料、スパイスを味わう。

準備：

肉汁ならなんでもいいです。 私は豚骨や牛骨を使って料理することが多いです。 イラクサが若い場合は、茎と一緒に茹でることができます。 古くなって茎が荒れてきたら、葉だけをちぎります。 大きなボウルまたはザルに入れ、砂やその他の破片が残らないように流水でよく洗います. イラクサからキャベツのスープを作る方法 - イラクサを洗います。 次に、イラクサを沸騰したお湯で1〜2分間湯通しし、ふるいに置きます。 イラクサからキャベツのスープを作る方法 - 沸騰したお湯をその上に注ぎます。 ブレンダーでピューレ状にする。 肉挽き器でひねることができます。 玉ねぎをみじん切りにします。 ニンジンをすりおろします。 フライパンを熱し、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで炒めます。 野菜、ギー、またはバターで揚げることもできます。

スープを沸騰させ、炒めた野菜とイラクサのピューレを加えます。 約10分間調理します。 最後にネギ、ディル、パセリを加えます。 完成したスープを提供するときにサワークリームで味付けし、各皿にゆで卵の半分を置きます。

ヒント：この料理のイラクサの一部はスイバで置き換えることができます。 濃厚なキャベツスープがお好みの場合はセモリナ粉を大さじ1杯、野菜を炒める場合は小麦粉を大さじ1杯加えてください。 これにより、最初の皿に希望の厚さが確実に与えられます。

イラクサとスイバから作ったキャベツのスープ

材料：

• イラクサの若い葉200グラム。
• スイバ100グラム。
• 大きなジャガイモ塊茎 2 個。
• 小さな玉ねぎ1個。
• 小さなニンジン1本。
• 米 大さじ2;
• ネギ、パセリ、ディル、塩、スパイスを味わう。
• サービング用のサワークリームとゆで卵 - オプション。

準備：

イラクサの葉をちぎって洗います。 沸騰したお湯を注ぎ、3〜5分間放置します。 その後、ザルの上に置き、水を切ります。 みじん切りにする イラクサからキャベツのスープを作る方法 - イラクサをみじん切りにします。 スイバを洗って刻み、茎をちぎります。 塩を少々加えて数分放置します。 その後、出た液体を絞り出します。 ジャガイモの皮をむき、立方体または短冊状に切ります。 好きな人は誰でも。

お米を数回洗います。 皿の厚さに応じて、より多くの米を使用できます。 ニンジンとタマネギの皮をむきます。 玉ねぎを細かく刻みます。 にんじんをすりおろして油で揚げます。 水またはだし汁を沸騰させます。 ジャガイモと米を沸騰したスープに入れます。 沸騰したら、火を弱めながら7〜10分間煮ます。 次に、揚げた野菜、スイバ、イラクサを加えます。 さらに5〜7分間調理します。 最後にネギ、ディル、パセリ、塩、スパイスを加えます。 お召し上がりの際は、サワークリームや生クリームを添えてください。 各皿にゆで卵を半分ずつ置くと、イラクサとスイバのスープが飾り付けられ、より食欲をそそります。

イラクサとスイバのグリーンスープピューレ

材料：

• イラクサ150グラム。
• スイバ100グラム。
• ジャガイモ0.5キロ。
• 小さなニンジン1本。
• 中くらいの大きさの玉ねぎ 1個。
• 肉スープ2リットル。
• 塩、コショウ、ハーブを加えて味を調えます。

提出する：

• サワークリーム、ゆで卵 - オプション。

準備：

肉汁はあらかじめ茹でて濾しておきます。 ジャガイモの皮をむきます。 大きいものは2～4等分に切ります。 小さいものは丸ごと調理できます。 スープまたは水を沸騰させ、ジャガイモを加えます。 ジャガイモを柔らかくなるまで茹でます。

イラクサとスイバを洗います。 イラクサに熱湯を注ぎ、数分間放置します。 その後、ふるいに捨てます。 スイバをみじん切りにし、塩をふりかけます。 その後、液体を絞り出します。 イラクサとスイバをミキサーでピューレにします。 玉ねぎとにんじんを野菜またはバターで柔らかくなるまで炒めます。 必要に応じて、揚げた後少し冷ましてピューレにすることもできます。 完成したジャガイモを穴付きスプーンでスープから取り出します。 マッシャーでピューレ状にします。 鍋に戻します。 沸騰させ、揚げた野菜、イラクサ、スイバを加えます。 5〜7分間煮て、塩を加えて味を調え、コショウとスパイスで味付けします。 最後に、刻んだ新鮮なハーブを加えます。 食べるときは、サワークリームまたはクリームをトッピングしてください。 ゆで卵、砕いたニンニクを追加できます。 イラクサとスイバを使ったこの最初の料理は、とても満足のいくものであることがわかりました。

チキンスープにイラクサを入れたキャベツのスープ

材料：

• チキンスープ2リットル。
• イラクサ200グラム。
• スイバ100グラム。
• 中くらいのニンジン1本。
• 小さな玉ねぎ1個。
• 中くらいの大きさのジャガイモ4個。
• 好みに応じて根パセリまたは茎付きセロリ。
• 小麦粉 大さじ1;
• 植物油 大さじ2;
• 塩、コショウ、春の野菜などお好みで。

準備：

イラクサを洗い、若い葉をちぎります。 沸騰したお湯を注ぎ、数分間放置します。 その後、水気を絞って切ります。 ジャガイモの皮をむき、短冊状に切ります。 たぶん立方体で。 みじん切りの玉ねぎとすりおろしたニンジンを野菜またはバターで炒めます。 パセリの根の皮をむき、すりおろすか細切りにします。 野菜を加え、すべてをさらに3〜4分間炒めます。

小麦粉をまぶして1分ほど混ぜます。 熱々のだし汁を少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜます。 スープに野菜を加えて沸騰させます。 2〜3分間沸騰させ、スイバとイラクサを加えます。 塩とコショウを加えて味を調えます。 さらに3〜5分間煮ます。 最後にみじん切りにした野菜を加えます。 スープの基礎となる鶏肉を追加することもできます。 最初に細かく刻む必要があります。 食べるときはサワークリームをトッピングしてください。

根パセリがない場合は、茎付きセロリでスープを作ります。 野菜と一緒に炒めてあります。 通常の野菜に加えて、若いニンニクの緑の葉をキャベツのスープに追加できます。

イラクサ、スイバ、トマト入りのキャベツのスープ

材料：

• チキンスープ2リットル。
• イラクサの葉200グラム。
• スイバ 1束。
• 小さな玉ねぎ1個。
• トマト2個。
• ジャガイモ 3個。
• 鶏卵2個。
• ネギ100グラム。
• ニンニク 3片。
• 必要に応じて、ディル、パセリを少量。
• 塩とコショウを加えて味を調えます。

準備：

前のレシピで説明したように、スイバとイラクサを準備します。 スープをストーブの上に置き、沸騰させます。 沸騰したら、立方体または立方体に切ったジャガイモを加えます。 玉ねぎとにんじんを野菜またはバターで2〜3分間炒めます。

トマトを立方体に切り、玉ねぎとにんじんを加えます。 かき混ぜながら、さらに数分間炒めます。 ニンニクをナイフまたはガーリックプレスを使って潰します。 野菜と一緒に鍋に加えます。 1分間炒めます。 ジャガイモの準備がほぼ完了したら、炒めた野菜、イラクサ、スイバを加えます。 塩とコショウを加えて味を調えます。 すべてを一緒に5〜7分間調理します。 ボウルに卵を割り入れ、フォークで混ぜます。 準備が整う1分前に、キャベツスープを細い流れで鍋に注ぎ、スプーンでキャベツスープを絶えずかき混ぜます。 刻んだネギ、ハーブ、月桂樹の葉を加え、火から下ろします。 サワークリームまたはクリームを添えてお召し上がりください。

ちなみに、イラクサはほぼ季節を通して採取できます。 古い葉は、調理する前に湯通しするかピューレにするのが最適です。 冬に備えてイラクサを買いだめすることも忘れないでください。 しっかり冷凍保存してあります。 通常の野菜と同じように冷凍することもできます。」

lyubovm.ru サイトのこれらのレシピを気に入っていただき、役に立ったと思っていただければ幸いです。 若いイラクサを加えた素晴らしい自家製キャベツスープのアイデアを提供してくれた著者に感謝します。