鴨の袖焼き。 鴨を丸ごと袖に入れてオーブンで焼いたもの

皆さん、ブログへようこそ！ 休日の料理の中で、鴨のオーブン焼きが私のお気に入りです。 調理時間もかからず、具材の種類も豊富で一生食べきれないほどです。 みかん、野菜、シリアル、キノコを加え、甘酸っぱいソース、辛味のあるソースで調理されます。

今がこのようなおいしい料理が最も暑い時期です。そこで、うるさい家族や愛するゲストがすでに何度も試しているこの素晴らしい料理のいくつかのオプションを紹介することにしました。

良質な鳥の選び方

私たち主婦がどのように料理を思いついたとしても、たとえそれが最も難しいときであっても、 最高のレシピ、しかし材料の品質が低かった場合、結果は理想からは程遠いものになります。 したがって、映画のように柔らかくてジューシーな焼きアヒルを提供したい場合は、それを準備するプロセスを店内で開始する必要があります。 私たちは枝肉をあらゆる面から検査し、くちばしや足を触り、ためらわずに匂いを嗅いで、次の条件を満たしている場合にのみ購入します。

• 肉は不快な臭いを発しません。
• 圧力がかかった箇所にへこみは残りません。
• 肉は滑らかで緩みがなく、わずかに心地よい光沢があります。
• 枝肉全体の色は均一なピンク色で、切ると真っ赤になります。
• 足の膜は簡単に離れてしまい、互いにくっつきません。

パンの候補がすべてのポイントを満たしている場合、これは新鮮であり、中毒の心配なく安全に調理できることを意味します。 焼き肉をジューシーで柔らかくしたい場合は、若い鴨を選ぶようにしてください。 理想的には、生後2か月のメスのブロイラーを見つけることができれば。 私の意見では、ドレイクの方が厳しいです。

ヒナを識別するのに役立つ秘密がいくつかあります。

• くちばし：柔軟性があり、やや柔らかく、成長や臭いはありません。
• 水かきのある足：黄色、弾力性があり、薄い。
• カリーナ（胸筋が付着している骨）：その先端は軟骨の形をしており、硬化していません。
• 脂肪：軽くて量が少ない。

主婦がクリスマスアヒルを準備するために死骸を選ぶとき、より脂肪の多い鳥を好むという間違いを犯すことがよくあります。 太っているほど、正しく給餌されていない可能性が高く、その結果、完成した料理の味が損なわれるため、適度に給餌されたものを摂取することをお勧めします。 この場合、グレービーソースとサイドディッシュに特別な注意を払う必要があります。 たとえば、ほとんど成功していない肉はクランベリーソースとよく合います。

重要！ 鶏肉は通常、よりふっくらしていて、脂肪が濃いです。 また、工場で作るよりも準備に時間がかかります。 選択するときはこれを考慮してください。

おいしいアヒルのちょっとしたコツ

鶏肉を調理する方法はたくさんあります。 私の友人の中には、最初に茹でてからホイルで焼くのを好む人もいます。 肉をオーブンに入れる前に一晩マリネする人もいます。 さらに、スロークッカーを使用してアヒルを少しずつ調理し、オーブンをまったく使わない人もいます。 私は彼らのすべての推奨事項を書き留め、慎重に保存し、私の経験でそれらを補い、すでにかなりの量のさまざまなベーキング方法を蓄積しています。

男性は古典的なレシピに従って調理された肉を好むことが実験的に長い間決定されてきました。 ニンニク、ジャガイモ、辛い調味料を与えてください。 女の子は、蜂蜜、ナッツ、フルーツを添えた肉を大喜びで味わいます。 しかし、すべてのグルメにとって必須の条件が 1 つあります。それは、サクサクした生地です。 彼らはこれを達成するために何も思いつきません! 私はこのようにします:

1. 鳥の皮を確実に取り出すために、余分な脂肪を取り除きます。 彼はあなたに達成させてくれない 望ましい結果、加熱すると肌が柔らかくなります。
2. 枝肉をすべてのスパイスでこすり、詰め物をしてオーブンに入れる準備ができたら、胸と太ももにつまようじで浅く穴をあけ、調理中に脂肪が流れ出るようにします。
3. 鳥をどの温度で調理するかを考慮する必要があります。 焼き始めの最初の 1 時間の 150 °С から、最後の 15 時間の 200 °С まで徐々に熱を上げます。
4. 鳥が開いたまま調理されている場合は、ベーキングシートに油を塗り、トレーシングペーパーまたは特別な紙を敷きます。 鴨肉をホイルやスリーブに入れて調理するときは、調理が完了する20分前に必ず取り出します。

重要！ 鴨肉が乾燥しないように、調理にかかる時間を計算してください。 通常、重さ1kgにつき4分の3時間がかかり、焼き色をつけるのにさらに3分の1時間がかかります。

アヒルを調理する前に、次のことを忘れないでください。

• 残りの羽とそのあとの「切り株」を取り除きます。
• 不快な臭いを避けるために尻を切り落とします。
• 枝肉を熱湯でやけどし、ペーパータオルで乾かします。

これまでに鴨を調理したことがなく、出来上がりが心配な場合は、切り分けて焼いてください。 通常サイズの場合は、完全に調理されるまで約 1 時間半調理されます。 中の完成したアヒルの肉は鶏肉のように白ではなく、ピンク色、さらには赤です。

鴨も同じように焼いた方が良いです。 国産マガモに比べて肉が硬いので、丸ごと焼くのはやめたほうがいいでしょう。 野生の家禽をどのくらい調理するかは多くの要因によって決まるため、「その場で」指示してください。 マガモの肉は見た目が若干異なり、調理時に調理が不十分な場合があることに注意してください。

幸運にもムラードアヒルが売られているのを見つけたら、迷わず手に取ってください。 この種は厳選されたブロイラーであり、肉の品質は優れています。 オスは優れた肝臓を持っているため、伝統的にフォアグラ用に飼育されています。

あらゆる好みに合わせた料理

鳥に何を詰めるかを選ぶときは、餌がどの程度与えられているかを確認してください。 シリアル（米、そば）はある程度の脂肪を吸収し、フルーツやベリーの詰め物は料理にピリッとした風味を加えるだけでなく、アヒルをより柔らかくジューシーにします。

あなたの個人的な好みに基づいて、この王室料理に何を添えるかをお選びください。 シリアルやジャガイモを詰めた鶏肉には、軽いサラダや野菜の煮込みを添えるのが良いでしょう。一方、それほど重くない具材には、パスタ、お粥、マッシュポテトが最適です。 料理人の中には鴨を赤ワインで煮込むのが好きな人もいます。 しかし、私は完成した料理と一緒にこの高貴な飲み物を一杯飲むことを好みます。

飾りのないアヒル

アヒルをオーブンで柔らかくジューシーに調理するにはどうすればよいですか？ パイのように簡単！ 具材や余計なものを一切使わずに、純粋な鴨肉をシンプルに焼きます。

• 塩とコショウでこすった。
• 数時間浸します。
• 最初に何層かの羊皮紙で包み、次にホイルで包みます。
• 焼きました。

信じられない？ あなたも試してみてください！ このようにして調理したアヒルが 2.5 ～ 3 時間後に硬かったりパサパサになったりした場合、私には 2 つの説明しかありません。

1. あなたは古いドレイク (または巨大なドレイク) を調理することにしました。
2. 食べ物を焼く温度を忘れました。

はい、時間が来たら、包み紙を切り取り、鳥を焼き、素敵な皮を作ります。 わかりやすくするために、このビデオは次のことに役立ちます。

起こりました？！ おめでとう！ 具材をクリエイティブにアレンジできるようになりました。

リンゴと一緒に

アヒルのぬいぐるみといえば、おそらくこれが最初に思い浮かぶでしょう。 この食材は一年中入手可能で、高価ではなく、プルーンほど甘くなく、そばのように退屈でもありません。 鴨も同様にマルメロで簡単に調理できます。

鳥以外に必要なものは次のとおりです。

• リンゴ3〜5個、アントノフカ品種を使用することをお勧めします。
• 醤油、スプーン3〜4杯。
• ひまわり油、同量。
• ニンニク、大きなクローブ一対。
• 蜂蜜、小さじ1杯。
• コショウと好みの調味料で塩を加えます。

1. マリネ：ひまわり油と蜂蜜、ニンニク、醤油の調味料を混ぜます。 アヒルをよくこすります。塩には注意してください。醤油は非常に塩辛いです。
2. ニンニクを細かいおろし金ですりおろします。 リンゴを4等分に切り、芯を取り除き、塩を加え、バターとスパイスを加えます。
3. リンゴを中に入れ、鳥を縫い合わせ、足を縛り、冷蔵庫に12時間入れます。
4. マリネしたアヒルを2時間焼き、定期的にレンダリングされた脂肪を塗ります。 肉の乾燥が心配な場合は、最初にスリーブに入れても構いません。

注意！ それが退屈だと感じたら、リンゴのフィリングにレーズンとナッツを加えてください。その味は忘れられないでしょう。 必要に応じて、マリネにマスタードを追加できます。 ディジョンマスタードの粒が刺激にならない場合は、ぜひ試してみることをお勧めします。

ビールで

そしてこのレシピは非常にシンプルで、原始的ですらあります。 これは、初心者の主婦と、休日に愛する人を喜ばせることに決めた夫の両方に適しています。 しかし、完成した料理の味は豊かで、アヒルはジューシーで柔らかく、調理過程でも香りに驚かされます。

必要なもの:

• ライトビール半リットル。
• 大きな玉ねぎ2個。
• ひまわり油;
• 調味料、塩。

1. 鳥をいくつかの部分に切り、それを準備するプロセスをさらに簡素化し、塩、コショウ、その他の調味料でこすります。
2. 私たちは玉ねぎをあまり細かくせず、「人間のように」切ります。
3. アヒルを高温の油で、カリカリになるまで2〜3分ごとに返しながら揚げます。
4. 溶けた脂肪で玉ねぎを炒め、その間にオーブンを200℃に予熱します。
5. 鴨鍋に肉と玉ねぎを入れ、ビールを注ぎます。
6. 蓋をしたまま1時間煮て、蓋をせずにさらに15分焼きます。

ハーブやニンニクをまぶした茹でたジャガイモと一緒に食べることができます。

プルーン入り

この料理はグルメ向けです。 誰もがこの食材を好むわけではありませんが、家族が喜んで食べるなら、このレシピは間違いなく間違いありません。 アヒルはとても美味しくて香りが良いことがわかりました。

必要なもの:

• プルーン 3つかみ。
• マヨネーズ;
• 大きなニンニク 3 片。
• 唐辛子;
• ローリエの葉;
• 塩、調味料。

これを提案します ステップバイステップのレシピ:

1. マヨネーズに塩、こしょう、調味料を加えて混ぜます。 枝肉を準備したスパイシーな混合物でこすり、数時間マリネします。
2. プルーンが大きい場合は、いくつかの部分に切り、細かく刻んだニンニクと混ぜます。
3. 鳥の詰め物をして縫い合わせ、ベーキングスリーブに入れます。
4. 190〜200℃の温度で数時間焼きます。

食べる前に、アヒルを小分けにする必要はなく、お好みのハーブやゴマを振りかけることもできます。 何を添えるかはお選びくださいが、この料理にはご飯とブルグルがよく合います。

他のドライフルーツを詰めて作ることもできます。 ドライアプリコット、ナッツ、レーズンを自由に加えてください。 小さな酸っぱいリンゴも素晴らしいアクセントになります。

調理済み鶏肉の甘い味が好きなら、このビデオにあるように、蜂蜜の皮で調理してみてください。

そば入り

そして、このアヒルは日曜日のランチの料理に最適です。 余計なものはなく、準備は簡単ですが、やりすぎずに満足のいく仕上がりになります。

必要なもの:

• そば一杯。
• 新鮮な鶏レバー 300 g。
• シャンピニオン300g。
• 黄金の玉ねぎ2個。
• ひまわり油;
• 塩とその他のスパイス。

1. 枝肉を塩、コショウ、スパイスでこすり、冷蔵庫にしばらく入れます。
2. そば粉を柔らかくなるまで茹でます。
3. シリアルを調理している間に、玉ねぎ、シャンピニオン、レバーをみじん切りにします。
4. 野菜とレバーをアヒルのモツと一緒に炒め、オーブンを180°Сに予熱します。
5. すべての材料を混ぜて鳥に詰めます。 それを縫い合わせて袖に送ります。
6. 約2時間焼きます。

鴨ご飯も同様に炊くのが簡単です。 ご家族の好みのものをお選びください。 煮込んだ野菜と一緒にこの料理を提供できます - 簡単でおいしいです。

キノコとジャガイモ入り

このアヒルは丸ごとまたは切り身で調理されます。 鴨肉はシャンピニオンと一緒にスパイスを加えてフライパンで煮込むことが多いですが、私は枝肉全体を焼くのが好きです。

この方法でアヒルを適切に調理するには、次のものが必要です。

• シャンピニオン0.5キロ。
• 大きなジャガイモ5個。
• 玉ねぎ1個。
• 蜂蜜 - 大さじ;
• レモン半分。
• 塩、コショウ、油。

料理方法:

1. 枝肉にレモン汁、塩、コショウを注ぎ、マリネします。
2. キノコを玉ねぎとスパイスと一緒に炒めます。
3. ジャガイモを4等分に切り、わずかに塩を加えた水で煮ます。
4. 鳥にキノコとジャガイモの適当な部分を詰めます。 縫い合わせて蜂蜜を塗ります。
5. 残りのジャガイモを天板上のメインディッシュの周りに置きます。
6. 1時間半から2時間調理し、レンダリングされた脂肪を注ぐことを忘れないでください。

ザワークラウト入り

ロシアの伝統的な冬の料理。 私はこの調理法を「田舎風」と呼んでいます。

必要なもの:

• ザワークラウト 700g;
• 酸っぱいリンゴ。
• 玉ねぎ4〜5個。
• バターとひまわり油。
• レモン、調味料、塩。

レビューによると、この方法で調理した鴨には、パプリカ、コリアンダー、バジルの調味料を混ぜたものが最適だそうです。

1. レモン汁とひまわり油に調味料を加えてマリネを作り、鳥にコーティングして冷蔵庫に一晩置きましょう。 酸味が強すぎると思われる場合は、レモンではなくマヨネーズや醤油でマリネを作ってください。
2. 調理する前にキャベツを浸すか、少なくともすすぐことをお勧めします。 別にあらかじめ煮ておいてください。
3. 玉ねぎをバターで炒めます。
4. リンゴの皮をむき、切り、キャベツ、玉ねぎと混ぜ、塩、コショウを加えます。
5. アヒルに詰め物をし、ホイルで200℃で1時間焼きます。 ホイルを外して2時間ほど調理します。

この料理のサイドディッシュとして、ニンニクとハーブを添えたジャガイモを提供し、この素晴らしい料理を心地よく冷えた黒くてスパイシーなビールで洗い流すのが好きです。

かぼちゃとオレンジ入り

この詰め物で調理されたアヒルは非常に珍しいことがわかります。 したがって、この方法は、他のすべてが退屈になったときのために残してください。 以前こういうものが欲しかった時は鴨とパイナップルを作りましたが、今ではこの料理が一番のお気に入りです。

必要なものは次のとおりです。

• オレンジをいくつか。
• レモン汁;
• カボチャ 0.5 キロ。
• 照り焼きソース - 大さじ3 l;
• オリーブオイル - 大さじ2 l.;
• シナモン - ひとつまみ。

準備：

1. まず枝肉、コショウ、塩の上にレモン汁を注ぎます。 冷蔵庫に少なくとも数時間放置します。
2. オレンジを4等分に切り、皮を取り除きます。
3. カボチャをきれいにし、立方体に切り、オレンジと混ぜ、油と塩を注ぎ、シナモンを加え、場合によっては生姜も加えます。
4. 鳥に珍しい詰め物を詰めて縫い合わせます。
5. 枝肉を用意したベーキングシートの上に置き、その周りに残りの詰め物を置き、200℃に加熱したオーブンに置きます。
6. 最後の15分以内に、定期的に鳥本体と付け合わせの両方に照り焼きソースを塗ります。

注意！ 照り焼きが買えなかった場合は、はちみつ醤油で代用してみてください。 この製品を過剰に摂取することを恐れないでください。アヒルは蜂蜜が大好きです。

鴨肉のタレについて

鴨料理は多くの国の料理に使われており、あらゆる種類のソースと組み合わせられます。 キノコ、玉ねぎ、スパイス、ミント、ベリー、フルーツ、トマトなど、あらゆる好みに対応します。

1. 伝統的に鴨のソースは甘酸っぱいものです。 クランベリーから簡単に作ることができますが、驚く人はほとんどいないでしょう。また、スグリ、リンゴンベリー、ラズベリーを使ってソースを作ることもできます。 砕いたベリーをオリーブオイル、蜂蜜、ニンニク、塩、砂糖と混ぜ、シナモンを加えます。 このカクテルは、食べる前に調理した肉の上に注ぎます。
2. アヒルはいつもバンバン鳴って行きます ハニーソース。 甘すぎると感じる場合は、タバスコ、醤油、マスタードを加えてください。 調理中に枝肉に数回注油してください。
3. アヒルによく合う果物には、オレンジ、リンゴ、プラムなどがあります。 私は後者を提案します。 フルーツマリネを作って、それを調理鳥の潤滑油として使用することもできます。 オレンジには果汁が多く含まれているので、オレンジを使った液体調味料はおいしいだけでなく、非常に安価です。 オレンジジュースに醤油、調味料、ニンニク、唐辛子を加えてマリネの完成です。

• 経験豊富な主婦は、このトリックに頼ることがよくあります。 オーブンに入れる前に、アヒルを約20分間茹でます。 茹でた鴨は焼いても生にはなりません。
• アヒルを丸ごと調理する場合、調理の最初の 1 時間は手羽元をホイルで包みます。 足でも同じことを行うことができますが、時間は短くなります。 ちなみに、これは鶏が大きいときは、他の鳥でも行う必要があります。
• 鳥が飼い鳥で、調理後にアヒルの子に脂肪がたくさん残っていた場合は、急いで捨てないでください。 ガラス容器に集めて、その後、ひまわり油の代わりに、スパゲッティ、お粥の味付け、または揚げ物に使用します。 冷蔵庫に保管してください。

重要！ アヒルは食肉ではありませんが、カロリーは100グラムあたり約300キロカロリーです。 したがって、ダイエット中の方は摂取を控えてください。 あなたにとって素晴らしい休暇の代替案は、私がブログに書いたので、読んでみてください。

オーブンで調理した柔らかくてジューシーなお祝いのアヒルには、どんな興味深い具材がありますか? 桃、コニャック、フェンネル、マンゴー、リキュールをジンジャーグレーズや生地に混ぜたレシピも見たことがありますが、試したことはありません。 コメントで秘密を共有してください。 新年過ぎましたが、まだたくさんの休暇が残っており、新しいアイデアが非常に役立つでしょう。

自分に合った何かを見つけていただければ幸いです 新鮮なレシピ。 私の経験と仕事があなたのお役に立てれば幸いです。 美味しい料理と美しい盛り付けで大切な人を喜ばせましょう。 そして次のミーティングまでお別れです！

袖の中のアヒル - 一般原理そして調理法も

メガカロリーのアヒルを食べても我慢できる人こそが真のヒーローです。 しかし、そのような熱心なダイエット支持者がたくさんいるとは考えにくいです。 これは本当にうれしいことです。血色の良い肌と柔らかく柔らかい肉は誰もが無関心になることはありません。 そして、すべては最も古い調理方法であるベーキングのおかげで判明します。 製品はあらゆる面から強い熱にさらされるため、よく加工されたジューシーな肉が得られます。

ベーキングスリーブは非常に便利です。 これを使えば、食べ物が乾燥したり、半生になったりすることはありません。 スリーブは耐衝撃性に優れた特殊ポリエチレン製です。 高温。 加熱しても有害物質を発生しない安全な素材であり、そのメリットは計り知れません。 密閉性を確保する紐のおかげで、その中で調理された製品は熱と蒸気で同時に処理されます。 スリーブを使用すると、オーブンだけでなく、電子レンジや文明が私たちに提供したその他の機器でも焼くことができます。 焼き終わりにフィルムをカットすると、おいしい揚げ皮が得られます。

アヒルの袖 - 食事の準備

中型のアヒルは焼くのが最適です。 洗って乾燥させてから、塩とコショウでこする必要があります。 鶏肉をスリーブでローストするために特別な調味料を使用することもできますが、ニンニクと個別のスパイスでも大丈夫です。 詰め物に関しては、たくさんのオプションがあります。 リンゴやオレンジ、梨、キノコ入りジャガイモ、米、そばなど。

アヒルの内側と外側を徹底的にこすります。 ベーキングスリーブはロール状で入手可能ですが、結び目の距離（少なくとも20 cm）を考慮して、鳥の長さに応じて測定する必要があります。 端を結び、中身が入ったスリーブを縫い目を上にしてローストパンの上に置きます。ローストパンやオーブンの壁に触れないようにすることをお勧めします（スリーブが破裂しないように）急激な温度変化）。 ひっくり返す必要がなく、肉に均一に火が通ります。 最後にヘラを使って取り出します。

アヒルの袖 - 最高のレシピ

レシピ 1: 鴨のスリーブ焼きニンニク添え

この料理は、中身を詰めたベーキングバッグを最初に置いた瞬間からあなたの代表的な料理になります。 その後、残っているのは、スキルを向上させ、さまざまな具材で料理を多様化することだけです。 しかし、鴨自体は驚くほどおいしいので、おかずとしてジャガイモ、そば、またはご飯と一緒に食べることもできます。

材料：鴨肉、ニンニク（1個）、塩、黒胡椒、ベーキングスリーブ。

調理方法

半完成のアヒルを手に入れた場合は、適切に準備することを忘れないでください。 もつを取り出し、翼の先端を切り取ります。 脂っこい料理が苦手な場合は、尾とその周りの脂肪を切り取り、首の周りの皮も余分に取り除きます。 皮と中身をコショウ、塩、ニンニクでこすります。 ニンニクを数片、翼の内側と下に置きます。 袖に入れて端を結びます。 オーブンで2〜2.5時間焼きます。 次に、フィルムをカットし、茶色になるまで放置します。

レシピ 2: 鴨の袖にそば粉を添える


そばは脂や汁をよく吸収するので、鴨は柔らかく仕上がります。

原材料:鴨(2kg)、 そば（大さじ2/3）、にんじん、玉ねぎ、マスタード（スプーン2杯）、にんにく（2片）、コショウ、塩、植物油。

調理方法

ニンニクの皮をむき、いくつかの小片に切ります。 場所によっては、皮に穴を開けてニンニクを詰め、マスタード、塩、コショウでこすります。 玉ねぎとにんじんを植物油で炒めます。 シリアルに水を入れて沸騰させ、調理します。 水を切ってローストと混ぜます。 塩。 アヒルに詰め物をし、腹を縫い合わせて袖を結びます。 蒸気が逃げるためのスペースを残しておきます。 深めの天板に入れて200度で2時間焼きます。

レシピ 3: アヒルの袖にリンゴを添える


お祝いのアヒルのローストについて考えるとき、最初に思い浮かぶのはリンゴです。 鴨のリンゴ添えは定番のメニューです。 最初にマリネすると、より豊かな味が得られます。 コントラストを付けるために青リンゴを使用するのが良いですが、マリネにはレモンも必要です。 むしろそれは 中華レシピ, そのため、マリネには醤油とはちみつが入っています。

材料：鴨肉（重さ1.5kg）、塩、コショウ、リンゴ（2個）、スリーブ。 マリネ：レモン（1個）、醤油（スプーン3杯）、ハチミツ、オリーブオイル（各スプーン1杯）。

調理方法

マリネを準備します。 レモンの果汁を絞り、醤油、はちみつ、生姜のすりおろし、オリーブオイルを加えます。 アヒルの水分をナプキンで拭き、外側を塩コショウでこすり、マリネを注ぎ、一晩放置します。 これで、たとえ田舎のアヒルを飼っていても、それが硬いままであることを心配する必要はありません。

リンゴから芯を取り除き、スライスして腹に入れます。 スリーブに入れて端を閉じます。 袖の中のリンゴは落ちないので、お腹を縫う必要はありません。 熱いオーブン（200度）で1時間半、袖にリンゴが入ったアヒルが完成します！ 枝肉が大きい場合は、さらに30分間オーブンに入れておきます。 調理終了の数分前にフィルムを開けて焼き色をつけることを忘れないでください。 ジャガイモや新鮮な野菜、またはピクルスと一緒にお召し上がりください。

袖の中のアヒル - 役立つヒント経験豊富なシェフ

ローストダックはディナーパーティーに最適な料理です。 ただし、小さなアヒル1羽で4～5人分しか食べられないことに注意してください。 大人数でご宴会の場合は、食べる人数に合わせて焼き上げてください。

マリネした枝肉はより良く、より早く焼き上がります。 マリネにはハチミツや醤油だけでなく、ケフィアやレモン、ワインやスパイスを混ぜたソースなども使えます。

オレンジを添えたアヒルは、まさに神聖であることがわかります。 マリネには、大さじ2杯の甘いデザートワインと、オレンジ1個とレモン1個のジュースを使用することをお勧めします。 マリネに入れて数時間（少なくとも5〜6時間）放置します。 この間に何度かひっくり返して均一に漬け込みます。 オレンジとセロリを空洞に置き、芯を取ったリンゴを1個加えてもよい。 この料理はスリーブに入れて、わずか 1 ～ 1.5 時間で非常に早く焼き上がります。

アヒル…。 いや、これは私のためのものではありません！ 長くて複雑で、汚い料理がたくさんあります。 そのような感情を経験しますか？ しかし、急いで出発しないでください。 すべてはあなたが思っているよりも単純かもしれません。

必要になるだろう：

• アヒル - 約2kg、
• ジャガイモ - 0.5〜1 kg、
• ニンジン - 1～2本、
• 玉ねぎ - 1～2個、
• 塩 - 適量
• コショウ - 適量
• ニンニク - 1～3片、
• ベーキング用スリーブ

ローストバッグで鴨を調理してみます。 多くの主婦、特に美味しくて健康的な食べ物を愛する人は、このシンプルな装置の利点をすでに認識しています。

スリーブ内の料理は、油を加えずに独自のジュースで調理され、カロリーが低く、したがってより健康的でジューシーで柔らかくおいしいです。 鴨の袖焼きも例外ではありません。

誰もが例外なく好むスリーブ内調理のもう 1 つの大きな利点は、汚れた天板やオーブンがないことです。 これにより、すでに労力と時間が節約されます。

それでは、アヒルを袖で簡単に調理する方法を示します。

1. アヒル、できればブロイラーを取り、徹底的に洗います。 フォークで数か所に穴を開けると、脂肪がよりよく放出されます。
2. 塩、コショウ、ニンニクを混ぜたものを用意し、鳥の内側と外側をよくこすります。 一晩しっかりマリネするために、これを夕方に行う方が良いです。
3. ローストスリーブに入ったアヒルからはたくさんの肉汁が出るので、それを使っておいしいおかずを作ることができます。 これを行うには、カーカスの中に詰め物を入れます。 リンゴ、ジャガイモ、そば、米など、ご家族の好みに合わせてお選びいただけます。 ちなみに、鶏肉の匂いが苦手な場合は、柑橘系のフィリング（オレンジ、レモン）でカバーすることもできます。
4. 私たちは、ジャガイモの詰め物を入れたスリーブに入ったアヒルのかなりシンプルで安価なレシピを提供します。 ジャガイモを小さなスライスに切り、ニンジン、タマネギ、塩、コショウを加えます。 すべてを混ぜます。 この混合物を鳥に満たします。
5. 詰め物を入れた後、腹を縫い合わせるか、つまようじで切り落とします。
6. 枝肉のサイズより約20cm大きいスリーブを取ります。 パッケージに記載されている最高温度 (180 ～ 250 ℃) に必ず注意してください。 スリーブの一端を結ぶか、クリップで固定します。 次に、アヒルを背中を下にして慎重に置きます。 おかずを周りに置くこともできます。そうすれば、全員に十分な量が得られます。 2番目の端を結びます。
7. スリーブをベーキングシートの上に置き、予熱したオーブンに置きます。 180〜200℃の温度で、1.5〜2時間鳥を焼く必要があります。
8. この時点で、鴨の袖の調理はほぼ完了します。 次はオーブンです。 そして少なくとも1.5時間の自由時間があります。
9. きつね色の生地を作りたい場合は、準備ができる20〜30分前に袋の上部を裂きます。

アヒルを調理するのは時間がかかり、難しいと誰が言いましたか？ ぜひ試してみてください。時間を節約し、新しくて健康的でおいしい料理で愛する人を驚かせることができます。

あなたの傑作を誰もが鑑賞できるように、鳥をカットせずにテーブルに置いたほうがよいでしょう。 はい、準備をしてください。近所の人が試合などでどのように来ても、あなたの料理の香りはアパートの外まで聞こえます...

鶏肉は長い間私たちのテーブルの常連でしたが、アヒルは依然として真のお祝いのオプションです。 確かに、オーブンで調理されたアヒルは最高の装飾になります お祝いのテーブル、着陸時にも独特の香りが漂います。 アヒルを袖に入れて焼くと、ジューシーでカリカリに仕上がりますのでとても便利です。

それでは、レシピに進みましょう。

袖にアヒルを準備するには、次の材料を用意する必要があります

• りんご;
• ブラックペッパー;
• レモン（オプション）;
• ジャガイモ（オプション）;
• アヒル。

2 。 アヒルの死骸を洗い、残った水を排出し、ペーパータオルで吸い取ります。 調理中にアヒルから脂肪が取り出されますが、脂肪が多すぎないと肉がパサパサになる可能性があるため、枝肉を購入する場合はより脂肪の多いアヒルを選択する必要がありますが、すべてが適量であることを覚えておいてください。

4 。 鳥にはたっぷりと塩コショウをする必要があります。 次に、アヒルに植物油と蜂蜜のマリネを塗ります。

5 。 これでベーキングスリーブに入れることができます。 特別なブラケットまたはねじりを使用して両側を固定する必要があります。 便宜上、アヒル自体よりも大きい約30センチメートルの袖を取ります。

6 。 オーブンで焼いたジャガイモが好きなら、鳥の側面にスライスしたジャガイモを置くと、素晴らしいおかずになります。

7 。 アヒルはオーブンで約2〜2時間半焼く必要がありますが、時間はオーブンの特性、鳥の大きさ、年齢によって異なる場合があります。 若くない場合は、スリーブに150グラムの水を追加し、調理時間を20〜30分増やすことをお勧めします。 オーブンは両面加熱モードで180〜190度に予熱する必要があります。 ベーキングシートをオーブンの中央より一段下に置くと、アヒルが上で焦げず、均一に焼き上がります。

これ 古典的なレシピとても美味しくて、ジャガイモやマッシュポテトとよく合いますが、次回はリンゴの代わりにプルーンを使用したり、サワークリームやさまざまなスパイスを追加したりするなど、レシピを自分で調整できます。 このバージョンでは、みじん切りして皮をむいたリンゴまたはプルーンをサワークリームとスパイスと混ぜる必要があります。 アヒルの四方と内側もスパイスでこすられています。 混合物を鳥の中に入れて縫い合わせるか、端を爪楊枝で固定します。 準備されたアヒルはベーキングスリーブに入れられ、オーブンに送られます。

アヒルの別のバージョン、それには必要になります

• そば;
• シャンピニオンまたは内臓。

• マスタード;
• ニンニク;
• レモン。

2 。 得られた混合物でアヒルを潤滑し、しばらく醸造させます。

3 。 そばを半分火が通るまで茹で、揚げたキノコまたは下茹でして揚げたモツと混ぜます。

4 。 アヒルに混合物を詰めて、袖に入れてオーブンに入れます。

5 。 最初のバージョンと同じ方法で料理を準備します。

この鳥は別の方法で調理することもできます。以下にオレンジを使った別の興味深いレシピのビデオを示します。そこからいくつかのアイデアを借りることができます。 食欲旺盛！

焼き鴨はどんなテーブルにも合うまさに一品です。 お祝いのゲストも夕食の家族も彼女に夢中になるでしょう。 利便性と優れた味を実現するために、鳥をリンゴまたはジャガイモと一緒にスリーブで調理することをお勧めします。

鴨のリンゴ添え焼き – レシピ

• アヒル - 1 匹、重さ約 1.5 ～ 2 kg。
• 「アントノフカ」または「セメレンコ」品種のリンゴ - 2個。
• 塩 - ひとつまみ。
• お好みに合わせて香り豊かなハーブを。

• レモン – 1個;
• 根生姜 – 小片 1 個。
• 醤油 – 大さじ3 スプーン。
• 花の蜂蜜 - 大さじ1 スプーン;
• バルサミコ酢 – 小さじ1;
• オリーブオイル - 大さじ;
• 挽いたコショウの混合物 - 数つまみ。
• 食卓塩 - ひとつまみ。

オーブンで焼く前に、鳥を事前にマリネすることをお勧めします。 そしてアヒルも例外ではありません。 そのため、既存の羽毛を取り除いたり、焦げたりするとともに、枝肉をよく洗って汚れを取り除き、乾燥させた後、マリネを始めましょう。 別のボウルで、リンゴを添えたアヒルのマリネを準備します。 花はちみつ、醤油、バルサミコ酢、オリーブオイルを混ぜます。 次に、すりおろした生姜の根とレモン1個分の果汁を加え、滑らかになるまで混合物をよくかき混ぜます。

まず、死骸を塩とコショウの混合物でこすり、次に準備したマリネを内側と外側に入れて袋に入れ、涼しい場所に少なくとも1日置きます。

しばらくして、アヒルの死骸をナプキンで乾燥させ、リンゴを詰めます。 これを行う前に、それらを洗って芯を取り、スライスに切る必要があります。 少量のレモン汁、塩をふりかけ、香りのよいハーブで好みの​​味に味付けします。

次に、アヒルの死骸をベーキングスリーブに置き、両面を密封します。 天板に置き、最高温度に予熱したオーブンに20分間入れます。 次に、温度を185度に下げ、鳥とリンゴをさらに1時間半焼きます。 調理プロセスが完了する予定の15分前に、袖の上部を切り、側面に向け、温度を再度最大まで上げ、アヒルに焼き色をつけます。

オーブンでアヒルをジャガイモと一緒に調理する方法 - レシピ

• アヒル - 1 匹、重さ約 2 kg。
• ジャガイモ塊茎 – 1.5 kg;
• オリーブオイル – 大さじ2 スプーン。
• 挽いたコショウの混合物 - 数つまみ。
• 塩 - ひとつまみ。
• 芳香のあるハーブ - お好みに合わせて。

• レモン汁1個または醤油1/4カップ。
• ニンニク - 小さな頭1個。
• 挽いた甘いパプリカ - 2つまみ。
• 挽いた唐辛子 - ひとつまみ。
• 芳香のある乾燥ハーブ - からお選びいただけます。
• 挽いたコショウの混合物 - 数つまみ。
• 塩。

まず、適切に準備したアヒルの死骸を塩とスパイシーな混合物でこすり付けてマリネします。 準備するには、混ぜます レモン汁または醤油と皮をむいてみじん切りにしたニンニク、 パプリカ粉味に合わせて挽いた唐辛子と、お好みの香り豊かなドライハーブを加えた挽いた胡椒の混合物。 乾燥バジル、オレガノ、パセリ、マジョラムを加えるととても美味しくなります。 必要に応じて、コリアンダー、ナツメグなどのスパイスを加えることもできます。 鳥の死骸をマリネに1日放置します。

時間が経ったら、ジャガイモ塊茎の皮をむき、半分またはスライスに切り、香味ハーブ、コショウ、塩で味付けします。 アヒルの腹にジャガイモを詰め、ベーキングスリーブの中で鳥の側面に置きます。 スリーブの両側をクランプで密閉し、最高温度に予熱したオーブンに入れます。 20分後、温度レベルを185度に下げ、鳥を1時間半調理します。 黄金色の皮を作るには、調理が終わる20分前に袖の上部を切ります。

女性アドバイス.ru

アヒルをスリーブに入れてオーブンで焼く時間と方法

おいしいアヒルのフライを自発的にやめる人を見つけるのは、不可能ではないにしても、非常に困難です。 そして、他に何もない特別なもので、どうやって柔らかくてジューシーな肉に抵抗できるでしょうか？ 似たような味? しかし、このように正確に仕上げるためには、アヒルを焼く方法を知る必要があり、それは多くの主婦にとっていくつかの困難をもたらします。

しかし幸いなことに、今ではベーキングスリーブを誰でも利用できるので、プロセスが簡単になります。

アヒルをどのくらいの時間、どの温度で焼くべきですか?

ベーキングスリーブは、その便利さにおいて素晴らしいものです。これを使用すると、皿が乾燥しすぎたり、生焼けになったりすることがありません。 スリーブ内の製品はすぐに熱と蒸気で処理され、その結果、ジューシーさが保たれ、誰もが夢中になる黄金色の皮で覆われます。

中型のアヒルは袖の中で最もよく調理できるため、最初はこれを頼りにする必要があります。 次に重要な要素は焼き時間です。 アヒルの枝肉の重さが1.5〜2 kgの場合、オーブンで約2時間かかります。

アヒルの体重が2〜3 kgの場合、約3匹必要になります。 そして、肉がよく焼けるように、これはすべて180〜200度の温度で起こる必要があります。

アヒルを丸ごとスリーブに入れてオーブンで焼く方法

複雑なレシピに煩わされたくない場合、または（リスクを負わないように）最も簡単なオプションに従ってアヒルを焼き始めたい場合は、これを行うことができます。

• 中型のアヒルの死骸。
• 塩、粗挽き黒胡椒。

カロリー量：約310Kcal/100g。

したがって、まずアヒルの死骸自体を徹底的に洗浄し、乾燥させる必要があります。 次に、塩とコショウで拭きます。外側だけでなく内側も必ず拭きます。

次に、ベーキングスリーブを取り、結び目のスペースを考慮してアヒルの長さに沿って測定し、端を結ぶ必要があります。 あとは、鳥の入ったスリーブを180度に予熱したオーブン（できればラック自体ではなくベーキングシートの上）に置き、壁に触れないように縫い目を上にして放置するだけです。アヒルを数時間焼きます。

途中でひっくり返す必要がなく、均一に揚げることができます。 熱いうちにお召し上がりください！

フライパンでコンデンスミルクを入れて香り豊かなケーキを作る方法をお読みください。

レシピが素晴らしいので注目してください おいしい肉鍋で。

鴨のリンゴ焼き

この料理の名前を聞くと、すぐに休日を連想します。 そして、いつでも自分で休暇を計画することができますよね？ あとは鴨を美味しく調理するだけです。

• アヒルの死骸の重さは1.5kg。
• 大きなリンゴ2個（できれば甘酸っぱい品種）。
• 中くらいのレモン1個。
• 大さじ3 醤油のスプーン。
• 大さじ1 蜂蜜のスプーン。
• 大さじ1 スプーン一杯の精製植物油​​。
• 塩、粗挽き黒胡椒。

調理時間：約2時間+一晩のマリネ時間。

カロリー量：約280Kcal/100g。

まず、アヒルのマリネを準備する必要があります。レモンからジュースを絞り、蜂蜜、醤油、油と混ぜます。 アヒルの枝肉自体を洗い、乾燥させて塩とコショウでこすり、マリネに注ぎ、冷蔵庫で一晩放置します。

この時間が終わったら、残っているのはリンゴをスライスしてアヒルの腹に入れることだけです（すべてが収まらない場合は、残りを死骸の周りに置くことができます）。 袖の中のリンゴはとにかく落ちないはずなので、アヒルを縫い合わせる必要はありません。

胴体をスリーブに入れ、200度のオーブンで1.5時間置き、終了の10分前に胴体用の袋を切ります。

鶏肉とジャガイモ

鶏肉のジャガイモ添えよりおいしいものはありそうにありません...ザワークラウト、キュウリのピクルス、新鮮な野菜のサラダ...理想的な料理です。

• アヒルの死骸の重さは1.5kg。
• ジャガイモ1kg。
• 中くらいのリンゴ1個（甘くて酸っぱいのが最高）。
• ニンニク 4片。
• 150グラム マヨネーズ;
• 塩、粗挽き黒胡椒。

調理時間：約2時間。

カロリー量：約300Kcal/100g。

アヒルは洗ってナプキンまたはペーパータオルで乾かし、ジャガイモの皮をむいて大きめに切ります。 リンゴも同じように切ります。

次に、ボウルにマヨネーズ、潰したニンニク、塩、コショウを入れて混ぜ、このソースを鴨の内側と外側に擦り込みます。

ジャガイモとリンゴの部分を混ぜ合わせ、アヒルに収まる量を詰め、残りをベーキングスリーブの枝肉の周りに置きます。

完成した料理をすぐにおいしい前菜とともにお召し上がりください。

アヒルのぬいぐるみとジャガイモとキノコの詰め物

多くのゲストが予想されているが、アヒルが1匹しかいない場合は、ジャガイモとシャンピニオンを追加する必要があります。その結果、会社全体にとって非常に大きく満足のいく料理が得られます。

• アヒルの死骸の重さは2.5kg。
• 大きなジャガイモ6個。
• 0.5kgのシャンピニオン。
• 中くらいの玉ねぎ2個。
• 揚げ物用の精製植物油​​。
• 塩、粗挽き黒胡椒。

調理時間：約2.5時間。

カロリー量：約330Kcal/100g。

まず、すべての野菜を準備する必要があります。ジャガイモの皮をむいて立方体に切り、キノコをスライスに切り、玉ねぎを薄い半分の輪に切ります。

同時に、アヒルを準備することができます。すすいで乾燥させ、塩とコショウでこすります。 次に、野菜を詰めて枝肉を縫い合わせる必要があります（野菜は細かく刻んで煮込むため、切り口から落ちる可能性があります）。

アヒルと一緒にスリーブを180度で2時間焼き、金茶色の皮が確実に形成されるように、時間が終了する30分前に切ります。

焼きアヒルを頭に入れたパーティーや居心地の良い家庭ディナーを素晴らしいものにするためには、おいしい調理のための特定のルールに従う必要があります。

1. 中型のアヒル 1 羽は 4 ～ 5 人用に設計されているため、テーブルにアヒルの数が増える場合は、2 羽の鳥を焼くか、おいしいおかずの量に注意する必要があります。
2. 事前にマリネしたアヒルは焼くのが最適です。在庫がある場合は 国内の鳥マリネを使えば、肉の硬さを気にする必要はありません。 さらに、マリネとして、上記の蜂蜜と醤油のソースを使用する必要はありませんが、ケフィア、レモン、ワイン、または酢のマリネも使用できます。
3. スリーブで焼くことの便利さは、焼いた後に、飛び散った脂肪や肉汁からベーキングシートやオーブンの壁を洗う必要がないという事実にもあります。
4. 鳥の内臓が取り除かれていない場合は、焼く前に準備する必要があります。鳥から内臓を取り除き、翼の先端を切り落とし、四方をよく洗います。
5. アヒルの尻尾とその周りの脂肪を切り取り、首の周りの皮膚を切り落とすことで、完成した料理の脂肪分を減らすことができます。こうすることで、脂肪分が大幅に減ります。 アヒルの皮に数カ所穴をあけることもできます。余分な脂肪が流れ出て、水切りができるので、肉自体が薄くなります。
6. 枝肉をこするために、既製の鶏肉調味料を使用することもできますが、間違いなく、塩、黒コショウ、ニンニクの組み合わせが常にこれに適しています。
7. 焼きアヒルの具材のオプションはたくさんあります。リンゴはオレンジや梨、ジャガイモは米やそば、キノコはキャベツなどに置き換えることができます。 等々。;
8. 何らかの理由でベーキングスリーブが見つからなかったり、ベーキングスリーブがなくなってアヒルがすでに準備されていることが判明した場合は、ホイルから代替品を作ることができます。 これを行うには、アヒルを1枚のホイルの上に置き、もう1枚のホイルで覆い、端をしっかりと閉じて一緒にねじりますが、空気が循環する余地を残します。 そして、調理が終了する数分前にホイルを切ります。 スリーブのオプションは、同等ではありませんが、非常に適していることがわかりました。
9. いかなる場合でも、焼いた後に残ったアヒルの脂肪はゴミ箱に捨ててはいけません。慎重に容器に注ぎ、冷蔵し、最長2か月間保存する必要があります。 この油を使って他の料理を作ることもできます。

notefood.ru

ローストスリーブに入ったアヒル

アヒル…。 いや、これは私のためのものではありません！ 長くて複雑で、汚い料理がたくさんあります。 そのような感情を経験しますか？ しかし、急いで出発しないでください。 すべてはあなたが思っているよりも単純かもしれません。

必要になるだろう：

• アヒル - 約2kg、
• ジャガイモ - 0.5～1 kg、
• ニンジン – 1～2本、
• 玉ねぎ – 1～2個
• 塩 - 適量
• コショウ - 適量
• ニンニク – 1～3片、
• ベーキング用スリーブ

他の人を表示する

ローストバッグで鴨を調理してみます。 多くの主婦、特に美味しくて健康的な食べ物を愛する人は、このシンプルな装置の利点をすでに認識しています。

スリーブ内の料理は、油を加えずに独自のジュースで調理され、カロリーが低く、したがってより健康的でジューシーで柔らかくおいしいです。 鴨の袖焼きも例外ではありません。

誰もが例外なく好むスリーブ内調理のもう 1 つの大きな利点は、汚れた天板やオーブンがないことです。 これにより、すでに労力と時間が節約されます。

それでは、アヒルを袖で簡単に調理する方法を示します。

1. アヒル、できればブロイラーを取り、徹底的に洗います。 フォークで数か所に穴を開けると、脂肪がよりよく放出されます。
2. 塩、コショウ、ニンニクを混ぜたものを用意し、鳥の内側と外側をよくこすります。 一晩しっかりマリネするために、これを夕方に行う方が良いです。
3. ローストスリーブに入ったアヒルからはたくさんの肉汁が出るので、それを使っておいしいおかずを作ることができます。 これを行うには、カーカスの中に詰め物を入れます。 リンゴ、ジャガイモ、そば、米など、ご家族の好みに合わせてお選びいただけます。 ちなみに、鶏肉の匂いが苦手な場合は、柑橘系のフィリング（オレンジ、レモン）でカバーすることもできます。
4. 私たちは、ジャガイモの詰め物を入れたスリーブに入ったアヒルのかなりシンプルで安価なレシピを提供します。 ジャガイモを小さなスライスに切り、ニンジン、タマネギ、塩、コショウを加えます。 すべてを混ぜます。 この混合物を鳥に満たします。
5. 詰め物を入れた後、腹を縫い合わせるか、つまようじで切り落とします。
6. 枝肉のサイズより約20cm大きいスリーブを取ります。 パッケージに記載されている最高温度 (180 ～ 250 ℃) に必ず注意してください。 スリーブの一端を結ぶか、クリップで固定します。 次に、アヒルを背中を下にして慎重に置きます。 おかずを周りに置くこともできます。そうすれば、全員に十分な量が得られます。 2番目の端を結びます。
7. スリーブをベーキングシートの上に置き、予熱したオーブンに置きます。 180〜200℃の温度で、1.5〜2時間鳥を焼く必要があります。
8. この時点で、鴨の袖の調理はほぼ完了します。 次はオーブンです。 そして少なくとも1.5時間の自由時間があります。
9. きつね色の生地を作りたい場合は、準備ができる20〜30分前に袋の上部を裂きます。

アヒルを調理するのは時間がかかり、難しいと誰が言いましたか？ ぜひ試してみてください。時間を節約し、新しくて健康的でおいしい料理で愛する人を驚かせることができます。

あなたの傑作を誰もが鑑賞できるように、鳥をカットせずにテーブルに置いたほうがよいでしょう。 はい、準備をしてください。近所の人が試合などでどのように来ても、あなたの料理の香りはアパートの外まで聞こえます...

カクヒト.com

袖のオーブンでアヒルを調理する方法

フォトギャラリー：アヒルを袖に入れてオーブンで調理する方法

袖のオーブンでアヒルを調理する方法：準備

鴨：ニンニクを使ったレシピ

鳥の内臓を取り除き、翼の端を切り落とす必要があります。 脂肪を減らすには、尾と首の周りの脂肪を切り取ります。

ニンニクを数片、翼の下と内側に置き、残りをプレスに通し、塩とコショウを混ぜて枝肉をよくこすります。

アヒルをスリーブに入れ、2.5時間焼きます。 調理終了の30分前に袋を切り、表面に焼き色をつける。

鴨そばのレシピ

このレシピによると、ローストスリーブに入ったアヒルにニンニクを詰め、皮に数カ所穴をあけ、塩コショウでこすります。

玉ねぎ、にんじんをみじん切りにして炒める ひまわり油。 そばを塩茹でし、野菜と混ぜます。

枝肉に詰め物をし、腹部を縫います。

鳥をスリーブに入れ、200℃で2時間焼きます。