26.03.2022

ボトルに乗ったアヒル。アヒルを瓶に乗せてオーブンで焼く

アヒルの肉には、人体に非常に有益な物質が含まれています。自宅ではさまざまな方法で準備できます。これには膨大な数のさまざまなレシピがあります。しかし、多くの主婦は次のように主張しています。最良の選択肢- アヒルのビールです。この珍しい添加物を使用すると、肉を煮込んだり、揚げたり、オーブンで焼いたりすることができます。例として、最も興味深いオプションをいくつか検討する価値があります。

鴨の煮込み

アヒル肉の特徴は、若いアヒルでは柔らかくてジューシーですが、年老いた鳥では状況がより複雑であることです。調理時に、まったく心地よいとは言えない特有の臭いがすることがあります。しかし、いくつかを使用すると、料理の秘密、これは回避できます。最も簡単な選択肢は、鴨のローストのビール漬けです。特殊な発泡添加剤について心配する必要はありません。調理後は肉に臭みが残りません。仕事のために必要なもの：重さ約1.8キロのアヒルの死骸1匹、中型の玉ねぎ6個、塩、ライトビール1.5リットル、月桂樹の葉、植物油、オールスパイス、黒胡椒。

アヒルのビール漬けの作り方はとても簡単です。

まず、枝肉を洗ってからナプキンで乾燥させ、部分に切る必要があります。
フライパンで肉の表面に焼き色がつくまで焼きます。火は十分に強いものでなければなりません。
玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。この後、かなり厚い底の大釜または鍋に移す必要があります。
コショウと月桂樹の葉を加えます。
揚げたアヒルの部分をその上に置きます。
肉が半分隠れる程度にビールを注ぎます。
大釜を火の上に置き、中身を沸騰させます。
火を弱めて3時間煮ます。

この処理の後、肉は柔らかくなり、非常に柔らかくなります。ご飯、ジャガイモ、新鮮な野菜のサラダがおかずとして適しています。

アクセラレーション版

事前に肉を炒める必要はありません。これを行う時間がない場合は、より簡単で高速なオプションを使用できます。通常のローストパンで煮込んだ鴨のビール煮も、負けず劣らず美味しいです。また、このレシピではスパイスやその他の調味料は一切使用しておりません。そして、ここでのビールは肉を柔らかくする役割しか果たしません。準備するには、1.5〜2キログラムの枝肉1体、水50ミリリットル、ビール（ライト）1本、塩が必要です。

所有者は次のことを行う必要があります。

アヒルをよく洗い、タオルで乾かします。
枝肉を細かく分割します。あまり大きくない方が良いです。
フライパンに食材を入れ、水を加えます。液体が少なくても心配しないでください。すぐにアヒルは肉汁を放出し、脂肪が溶け始めます。
火をつけて30分煮ます。
ビールと塩（お好みで）を加えます。
必ず蓋をしたまま40分ほど煮てください。

肉は柔らかく、とてもジューシーで、骨からよく外れます。

鴨のマリネのロースト

焼き鴨のビール漬けを好む人もいます。これはオーブンでとても簡単にできます。確かに、それは必須です延長時間肉を事前にマリネします。このレシピでは、最小限の初期材料が必要です。重さ 2 キログラム以下のアヒルの死骸 1 匹、塩少々、ビール 0.5 リットル (1 本)、黒胡椒少々。

調理プロセス:

内臓を取り除いて洗った枝肉を細かく切ります。
軽く叩いて乾かしてから、塩とコショウでこすります。
切ったものを深い鍋に入れ、ビールを注ぎ、18時間圧力をかけます。この場合、肉が完全に液体で覆われている必要があります。マリネプロセスの長さを考慮すると、この料理の準備は事前に計画する必要があります。
指定された時間が経過したら、鍋をコンロの上に置き、中火で約2時間調理します。
このように加工した肉片をフライパンから取り出し、天板の上に置きます。
オーブンで30分間焼きます。

提供する前に、完成したアヒルに新鮮な刻んだハーブを振りかけることができます。

鳥の丸焼き

のためにお祝いのテーブル鳥を丸ごと焼くのが良いです。こうすることで料理がよりフォーマルな印象になります。このような場合には、非常に適しています興味深いレシピオーブンでビールに入ったアヒル。ここでは特別な料理の知識は必要ありません。したがって、初心者の主婦でもそのような作業に対処できます。まず、作業台に必要な材料をすべて集める必要があります：アヒルの死骸1匹、砂糖50グラム、ビール1本（できれば軽め）、月桂樹の葉2枚、醤油3分の1、黒胡椒5個。

すべてのアクションは段階的に実行する必要があります。

枝肉をすべての面で洗います。
鍋（または他のグラタン皿）に残りの材料をすべて集め、よく混ぜます。
鴨の胸肉側を下にしてその上に置きます。水を肉の半分くらいかぶるくらい加えます。
鍋をオーブンに置きます。
180度で30分焼きます。
時間が経ったら、鍋の中の鳥をひっくり返す必要があります。
蓋をしたままさらに30分間焼きます。
アヒルをベーキングシートに移します。肉が焦げるのを防ぐために、鍋から少量の液体を加えます。
190度で1時間焼きます。この場合、15分ごとに得られたジュースで枝肉に水をやる必要があります。
規定の時間が経過したら火を止めます。この後、肉をオーブンの中に約10分間放置する必要があります。

これで、バラ色で柔らかいアヒルを皿に移し、安全にテーブルに運ぶことができます。

クリスマスアヒルとリンゴ

特定の祝日にちなんだ料理もあります。たとえば、クリスマスにはアヒルをオーブンで焼くのが習慣です。これにはさまざまなレシピがあります。素晴らしい結果を保証するには、リンゴとオレンジを添えたアヒルのビール漬けが最適です。これには、アヒル 1 羽、リンゴ 4 個、ビール 0.5 リットル、塩、スパイス、オレンジ 4 個など、いくつかの製品が必要です。

この料理は次の手順で準備する必要があります。

アヒルの枝肉を洗い、よく乾燥させます。
四方を塩とスパイスでこすります。ここでは、すべての主婦が想像力を発揮できます。
果物を洗い、皮をむき、切ります。ピースは十分な大きさでなければなりません。
切り刻んだ製品を枝肉の中に入れます。
鳥のぬいぐるみをアヒルの子の鍋に置きます。
ビールで満たしてください。
アヒルの子をオーブンに入れ、蓋をした肉を30分間焼きます。チャンバー内の温度はすでに少なくとも200度になっているはずです。
その後、蓋を外し、肉の表面に焼き色がつくまで7分ほど焼きます。

あとは、香りのよいアヒルを広い皿に移し、新鮮なハーブやフルーツで飾るだけです。

ユリア・ヴィソツカヤさんのレシピ

U 経験豊富なシェフ自分のものを持っていますオリジナルレシピ準備。ユリア・ヴィソツカヤさんのアドバイスに従って、スロークッカーで作ると鴨のビール漬けがとても美味しくなることが分かりました。これには、枝肉1個（約2.7キログラム）、軽いビール350〜400ミリリットル、マスタード少々、リンゴ1個、スパイス（クローブ、ナツメグ、カルダモン、月桂樹の葉、パプリカ）が必要です。

プロセス全体は次の 2 つの段階で構成されます。

まずマリネを作る必要があります。これを行うには、ビールにマスタードを混ぜ、スパイスを加える必要があります。
準備した枝肉をマルチクッカーボウルに置き、準備した混合物で満たします。「焼き」モードに設定し、片面30分ずつ焼きます。タイマー信号が鳴った後にのみカーカスを回転させます。次に、マルチクッカーパネルで「急冷」モードを設定します。両側で20分間のトリートメントを実行します。

完成したアヒルの肉は驚くほど柔らかく、香りが良く、心地よいほんのり甘い後味が特徴です。マルチクッカーの所有者にとって、これは主婦の自由時間を節約できる理想的なオプションです。料理が準備されている間、彼女は自分の仕事を続けることができます。

ハーブとコショウを添えた瓶詰めのアヒルの簡単なレシピ、写真付きの家庭料理レシピ、調理プロセスの段階的な説明。このレシピは自宅で10分で簡単に作れます。カロリーはわずか271キロカロリーです。

複雑： 簡単なレシピ
郷土料理: ホームキッチン
料理の種類: セカンドコース

準備時間：7分
調理時間: 10分
カロリー量： 271キロカロリー
分量: 4人分

材料 6人分
アヒル - 1 匹
サワークリーム - 0.33カップ
塩 - 小さじ1
挽いた黒コショウ - 小さじ0.33。
ジャガイモ - 5〜10個
パセリ - 1束

段階的な準備
アヒルをボトルで調理するための製品。オーブンの電源を入れます。
アヒルを瓶で調理する方法：アヒルを洗い、尾と首を切り取ります。首の皮はつけたままに！
加工したアヒルを塩、サワークリーム、コショウでこすります。
蒸気が出ないように穴をふさぐように首の皮膚を固定します。
ペットボトルにぬるま湯を注ぎ、フライパンに置きます。アヒルをボトルの上に「置き」ます。
ボトルの底が破裂しないように、鍋に1/1カップの水を注ぎます。
ジャガイモの皮をむき、必要に応じて2つまたは4つの部分に切ります。
皮をむいたジャガイモをアヒルに加えます。
フライパンをよく加熱したオーブン（200度）に入れます。
1時間以内（またはそれより早く）、オーブンで瓶詰めされたアヒルが完成します。私のアヒルは45分間焼きました。オーブンからパンを取り出し、鳥とボトルを大皿に置きます。
周りにサルマ、ベイクドポテト、ハーブを置きます。完成した香り豊かなアヒルの煮込みは赤みがかった色で、果汁はすべて皮の下にあるため、果汁が飛び散る可能性があるため、慎重に切り取る必要があります。食欲旺盛！

瓶の上のオーブンで焼いたチキンは、お祝いの料理でもあり、日常の料理でもあります。鶏肉がこの方法で焼かれたのは、はるか昔、前世紀の 70 年代に遡ります。ボトルに入れてオーブンで焼いた鶏肉は、カリカリの皮でジューシーでおいしいことがわかります。

今では、ボトルに入れてオーブンで鶏肉を焼くレシピがたくさんあります。ビールと一緒に、ミネラルウォーター、さまざまなスパイス、サワークリーム、マヨネーズ、マスタードが入っています。しかし、本質は同じです。鶏肉を瓶または瓶に置き、オーブンで焼きます。そして、鳥の味は使用するスパイスによって決まります。

今日、ボトルのオーブンで鶏肉を次のレシピに従って調理します。

セロリのスープを入れたボトルに入れてオーブンで焼いた鶏肉

必要なものは次のとおりです。

鶏肉 1.5～1.7kg
ニンニク 1個
口の広いガラス瓶（ジュース用）

スープ用

玉ねぎ 1個
セロリ 1本
黒胡椒 5～6粒
月桂樹の葉 1枚

鶏肉用

小さじ1 挽いた黒胡椒
小さじ0.5 挽いた赤唐辛子
小さじ1.5〜2 ターメリック
小さじ1 コリアンダー
小さじ1/2 塩
小さじ1 乾燥ニンニク

ガーリックスプレッド用

ニンニク 3片
大さじ2杯。植物油

準備：

1.鶏肉を準備します。泥と残っている羽を取り除き、洗ってペーパータオルで乾かします。余分な脂肪を取り除き、皮脂腺を切除します。

2.枝肉の内側と外側を塩でこすります。鶏肉の材料を混ぜ合わせ、鶏肉の内側と外側をよくもみ込みます。ニンニク3片をプレス機にかけ、鶏肉の内側のみにこすりつけます。スパイスを染み込ませるために30分ほど放置します。

3. ボトル（瓶）に、細切りにしたセロリ、半分に輪切りにした玉ねぎ、月桂樹の葉、コショウの実、ニンニク5〜6片を入れます。ボトルの2/3まで水を入れます。

4.鶏肉をボトル（瓶）に置きます。鶏の首を閉じますが、皮が切れていない場合は結び目で結び、切った皮を爪楊枝で固定します。翼の下節骨が焼けないようにホイルで包みます。

5. 鶏肉の入ったボトルを深いベーキングトレイに置き、冷たいオーブンに置きます。鍋に水を注ぎます。オーブンを180度でオンにします。

ベーキングプロセス中、水は蒸発します。温度差がなく、瓶が割れないように、沸騰したお湯またはお湯だけを追加する必要があります。

鶏肉を1時間焼きます。

6. ガーリックスプレッドの場合は、ボウルにニンニク3片を絞り、塩と植物油を加え、滑らかになるまですべてを粉砕します。

7. 鶏肉をオーブンから取り出し、得られたニンニク混合物を塗ります。少し冷ましてから切り分けます。

サワークリームマリネのビール瓶の上にオーブンで焼いた鶏肉

必要なものは次のとおりです。

鶏肉 1.5kg
大さじ3〜4 サワークリーム
黒コショウ適量
小さじ1 鶏肉の調味料
小さじ1 すり生姜
大さじ4 アジキ
ニンニク 3片
塩で味わう
黒ビール 400g

準備：

1.マリネを準備します。サワークリームと挽いた黒コショウ、調味料、生姜、塩を混ぜ合わせ、すべてを混ぜます。ガーリックプレスでニンニクをサワークリームに絞り、アジカを加え、すべてをよく混ぜます。

2. 下ごしらえした鶏肉の内側と外側をマリネ液でこすります。胸から皮を軽く剥がします

そしてそこにマリネを注ぎ、

皮下の肉を手でマッサージします。鶏肉をボウルに入れ、冷蔵庫で最低4時間、最長で一晩冷やします。

3.瓶にビールを注ぎ、鶏肉を植えます。

深めの天板に置き、水を注ぎます。爪楊枝で首を閉じ、翼も爪楊枝の助けを借りて固定します。

4. オーブンを200度に設定し、1時間焼きます。

ハニーマスタードマリネのボトルに入れてオーブンで焼いた鶏肉

必要なものは次のとおりです。

鶏肉 1.5～2kg
マヨネーズ 100g
ニンニク 3片
味に塩挽いた黒コショウ 2つまみ
小さじ1 マスタード
蜂蜜大さじ1

準備：

1.鶏肉を準備します。塩、こしょうを混ぜて鶏肉を内側と外側に揉み込みます。

2.にんにくを絞り、鶏肉の内側をこすります。

4. 鶏肉を水の入ったボトルの上に置き、マリネを塗ります。 30〜40分間放置します。

5. ベーキングシートの上に置き、温度180〜200度のオーブンに1時間置きます。ベーキングシートをホイルで事前に覆います。

ヒント：ベーキングトレイを1cmの塩の層で覆い、ボトルを置くと、鶏肉から出た脂肪が塩に吸収されます。

楽しい休暇をお過ごしください。

で西洋諸国アヒルは伝統的に次のような休日に調理されます。新年そしてクリスマス。私たちの国の主婦全員がそのような料理経験を持っているわけではないため、ほとんどの人は鶏肉料理を好みます。この記事では、アヒルの調理方法と最も人気のあるおいしいレシピを紹介します。

ハニーアヒル

ゲストを驚かせたい場合は、レシピに従ってアヒルを調理してください。この料理はテーブルを飾り、多くのポジティブな感情を呼び起こします。アヒルの調理方法を読んで、気軽に仕事に取り掛かりましょう。レシピ：

体重1.5キロの若いアヒルが必要です。冷凍鶏肉を購入した場合は、冷蔵庫の一番下の棚で解凍してください。枝肉を処理するときは、将来の不快な臭いを取り除くために尻を切り取ることを忘れないでください。
鴨の内側と外側に塩、コショウ、砕いたニンニクを加えて味付けします。
グラス半分が温かい沸騰したお湯スプーン一杯の蜂蜜を加えます。得られたシロップで枝肉を滑らかにし、乾燥させます。
リンゴとみかんを（皮ごと）スライスに切り、プルーンを洗って刻みます。準備したフルーツやベリーをアヒルに詰め、再び蜂蜜シロップを刷毛で塗り、ベーキングスリーブに慎重に置きます。
予熱したオーブンで約1時間調理し、切り取ってパッケージを開けます。鳥が乾燥せず、美しい地殻で覆われるように、温水で希釈した蜂蜜で定期的に水を与えます。

30分後、アヒルをオーブンから取り出し、少し冷ましてから切り分けて提供します。

アヒルとリンゴ。レシピ

この料理は当然のことながら、休日のテーブルの装飾と見なされます。初心者でも説明書をよく読めば、簡単に調理できます。アヒルとリンゴの作り方は？以下のレシピをお読みください。

鳥の死骸を解凍し、残っている羽がある場合は取り除き、洗って乾燥させます。
別のボウルに、レモン汁大さじ1、植物油大さじ2、シナモン小さじ1、ナツメグ小さじ半分を混ぜます。
準備した鳥の内側と外側を塩とコショウでこすり、レモン混合物を皮にしっかりとすり込みます。この後、アヒルは冷蔵庫に数時間、急いでいない場合は一晩放置する必要があります。
リンゴ4個を輪切りにし、芯を取り除きます。
準備した詰め物をアヒルの中に入れ（入るだけ）、月桂樹の葉と混ぜます。調理中に焦げるのを防ぐために、手羽先をホイルで包みます。
予熱したオーブンに鳥を入れ、約1時間焼きます。アヒルを柔らかく保つには、20分ごとに調理中に形成された脂肪で衣を付ける必要があります。
さらにいくつかのリンゴをスライスし、アヒルの周りの皿に置きます。料理の準備ができたら、各サービングをこれらのフルーツで飾ることができます。

鴨のそば詰め

ジューシーな鴨そばは、簡単においしく満足感を与えられる一品です。完成した肉は柔らかく、香りが高く、サクサクした皮で覆われている必要があります。入手するには望ましい結果、調理プロセスを必ず監視し、得られたジュースをできるだけ頻繁に枝肉に注ぐ必要があります。鴨とそばの正しい調理方法がわからないですか？レシピを読んでください:

重さ約2キログラムの鳥の死骸を取り出し、洗って必要に応じて内臓を取り除き、首を取り除き、足と2つの翼の関節を切り取ります。
そば1杯から、もろいお粥を水で調理します。
内臓（心臓、胃、肺、肝臓）がまだある場合は、ナイフで切り刻み、そば粉（植物油で）と一緒にフライパンで炒めます。味をみて塩とコショウを加えるのを忘れないでください。
鴨の内側と外側をスパイスと塩でこすります。準備したひき肉を枝肉に詰め、糸で縫い、その上にレモン汁を注ぎます。
ホイルを敷いた天板に鳥を置き、予熱したオーブンに入れて調理します。
まず、アヒルの上に水または白ワインを注ぎ、調理中に生じた肉汁を 10 分ごとに刷毛で塗ります。

鳥が美しい黄金色の皮で覆われたら、オーブンから取り出し、糸を取り除き、リンゴ、塩キャベツ、または梅干しを飾ります。温かいうちにお召し上がりください。

瓶の上のアヒル

多くの主婦は、鶏肉で家禽を調理するこの方法を繰り返しテストしました。そのような「玉座」にアヒルを置くと、あなたはがっかりすることはありません。信じてください、結果はあなたの期待をすべて上回るでしょう。アヒルをジューシーで柔らかくするように調理するにはどうすればよいですか？レシピは非常に簡単です:

若いアヒルの死骸を取り出し、それを処理し、皮膚に触れずに尾と首を取り除きます。
鳥を挽いたコショウ、塩、サワークリームでこすります。
調理中に蒸気が出ないように、首の皮をつまようじでつまんでください。
適切な大きさのボトルを用意し、そこにお湯を注ぎ、大きなフライパンに置きます。アヒルを皿の上に慎重に置き、構造が安定していることを確認します。
ボトルの底が破裂するのを防ぐため、必ず鍋に水を入れてください。
ジャガイモの皮をむき、大きめのスライスに切り、アヒルの周りに置きます。
オーブンを十分に予熱し、瓶と鳥を入れた鍋を置きます。

アヒルの準備ができて黄金色になったら、アヒルを取り出し、「止まり木」から慎重に取り外し、皿に置き、ジャガイモと新鮮なハーブを飾ります。鳥を切り分けるときは注意してください。ジュースはすべて皮膚の下に蓄積するため、不注意に動かすと飛び散り、火傷を負う可能性があります。

焼きダック

この料理はジューシーで美味しく、準備もとても簡単です。

まずは鴨のマリネを作りましょう。これを行うには、玉ねぎ2個を細かく刻み、100mlの辛口白ワインに入れ、小さじ2杯のワインビネガー、クローブ、挽いたシナモンを加えます。
アヒルをマリネに入れ、冷蔵庫で4時間冷やします。
割り当てられた時間が経過したら、ザルに鳥を入れ、液体を鍋に戻します。
アヒルの調理を開始し、定期的に生のマリネで味付けします。

完成した料理を新鮮な野菜のおかずと一緒に温かいままお召し上がりください。

鴨の野菜煮込み

驚くほど美味しいものと、健康的な料理。ブドウジャムとスパイスを添えてワインで煮込んだ香り豊かなアヒルの煮込みは、あなたの期待をはるかに上回る味わいです。次のように準備します。

鴨の切り身（フィレ、もも、手羽元、ドラムスティック）に塩コショウをし、予熱したキャセロールに入れます。少量の植物油を加え、肉を黄金色になるまで炒めます。アヒルの準備ができたら、大皿に移し、フライパンから脂を取り除きます。
ベーコン4枚を細かく切り、玉ねぎ1個を薄い輪切りにし、ニンジン2本とニンニク1片をお好みに応じてみじん切りにします。
ベーコンをカリカリになるまで炒めます。
野菜をキャセロールに入れて軽く炒めます。牛肉スープ400グラム、辛口赤ワイングラス半分、ブドウジャム大さじ1、砂糖大さじ1を食品に加えます。
スープが沸騰したら、赤キャベツの半分を4等分に切り、野菜に加えます。そこに鴨肉を加え、弱火にして1時間ほど煮ます。
リンゴ 2 個をスライスに切り、大釜に入れ、スープを再度沸騰させ、弱火で約 15 分間煮続けます。

アヒルの煮込みが完全に完成したら、肉片を皿に置き、野菜をふるいの上に置き、余分な液体が大釜に排出されるようにします。残ったソースを煮立ててランチにどうぞ。

ジューシーなアヒルとみかん添え

このセクションでは、スロークッカーでアヒルを調理する方法を説明します。おかげで現代のテクノロジー, 主婦は料理に費やすエネルギーを減らし、残りの時間を自分のことに充てることができます。スロークッカーでジューシーなアヒルは次のように調理されます。

鶏肉（もも肉、切り身、ドラムスティック）を水で洗い、水気を拭き取ります。
アヒルのマリネを準備します。これを行うには、マヨネーズとカレー、コショウ、塩、ローズマリーを混ぜます。玉ねぎとにんじんの皮をむき、みじん切りにし、ソースと混ぜます。
肉にマリネを塗り、マルチクッカーボウルに入れて30分放置します。
みかんとリンゴをスライスしてアヒルの上に振りかけます。
マルチクッカーの蓋を閉め、「ベーキング」モードに設定して 1 時間待ちます。すべての面に均等に火が通るように、定期的に肉を裏返します。

割り当てられた調理時間が終了したら、フォークを使用してアヒルの準備ができているかどうかを確認します。肉がまだ少し硬いと感じる場合は、マルチクッカーを同じモードにさらに30分置きます。

鴨のサワークリーム漬け

美味しく準備して、ジューシーな料理私たちのレシピによると。サワークリームで煮込んだ鶏肉は、独特のマイルドな味と香りが特徴です。レシピ：

アヒルの枝肉 1 羽をいくつかの部分に切ります。
大きなリンゴ 3 個と玉ねぎ 2 個を大きな立方体に切ります。
肉を植物油で黄金色になるまで炒め、厚い壁の大釜に移します。
同じフライパンで、準備しておいたリンゴと玉ねぎを炒めます。
肉に塩、こしょうをしてその上に置きます揚げ玉ねぎとリンゴを加え、すべてをスープまたは水で満たします。アヒルを蓋をして弱火で約1時間煮ます。
鍋にサワークリーム大さじ7を加え、火が通るまで肉を煮続けます。

アヒルのホイル焼き

この料理は非常に簡単に準備できるので、最も経験の浅い料理人でも作ることができます。

鶏肉に塩、こしょうをすり込み、植物油を刷毛で塗ります。
それぞれの部分を何層かのホイルで包み、蒸気を逃がすための穴を開け、炭の上で鳥を焼きます。

しばらくすると、ジューシーでおいしいアヒルが完成します。ピクニックのレシピは通常非常にシンプルですが、結果はすべての期待を上回ります。

結論

鴨をメインにした料理がお好きな方には嬉しい限りです。私たちのレビューであなたのために集めた料理レシピは、お祝いのごちそうを企画するときと、通常の家族の夕食の両方に役立ちます。

テーブルの上の鳥は家の中での休日を意味します。
ロシアのことわざ

アヒルをオーブンで美味しく、乾燥しておらず、面白く、オリジナルで脂っぽくないように調理するのは非常に難しいです、私を信じてください。練習、スキル、理論的知識がなければ、耳でそのようなトリックを実行するのは非常に困難です。もちろん、生来の料理人もいます。彼らはすべてが簡単かつすぐに思いつき、製品を感じ取り、カンニングペーパーを見ずに複雑なレシピを直感的に実行します。しかし、そのような人々はGoogle先生にアヒルの調理方法を尋ねる可能性は低いです。オーブン。今日の会話は、料理が大好きで、インスピレーションと意欲を持って料理をすると同時に、経験豊富な人々の推奨事項やアドバイスに注意深く耳を傾けている人たちとの会話です。

それで、オーブンでのアヒルは実行するのが最も簡単な料理ではないという事実から始めましょう。しかし、多くの家庭ではこれが完全に伝統的な料理であり、特に厳粛な機会に哀愁、ダンス、タンバリンで調理されることを認識する価値があります。。アヒルとリンゴ、アヒルのホイル焼き、アヒルとマルメロ、アヒルのワイン、アヒルのこの方法、アヒルのあれ、新しい方法、古い方法、狡猾な方法でアヒル - 数え切れないほどの選択肢があります。鳥を台無しにせず、素晴らしい結果で家族や個人の料理のエゴを満足させるには何を選択すればよいでしょうか？それを理解しましょう。

美味しい鴨ローストの選び方

- アヒルの準備ができました!
- 彼女を行かせて、飛ばしてください。
映画『同じミュンヒハウゼン』

ああ、当惑して眉を上げて、精神的に記事の著者に向かって次のような質問をしないでください。来ました、買ってきました、パセリはこれだけです！」適切な鳥が鍵ですおいしい夕食を食べてください。鳥を間違えると、気分が台無しになることは確実です。もちろん、すべてを成り行きに任せて、標準的かつ非常に伝統的な方法で「もしかしたら」と期待することもできます。誰も異論はありませんが、今は少し考えて、注意を払い、頭にチェックマークを入れておく方がよいでしょう。後でお金と時間を無駄にした自分に腹を立てないように。

では、どうやって良いアヒルを選ぶのでしょうか？市場では、長い間クックをしたことがないが、弱い、煙のような声で、アヒルの格言を時折しか発しない高齢者を勧められる可能性が高くなります...しわがれた声で。そのような若い女性は、よく見て、申し訳ありませんがバストを揉むことでわかります。「若い女性」は骨が柔らかく、胸わずかに曲がる可能性があります。「おばあさん」たちは、自分たちの腰に関してそのような冒涜を許すはずがありません。マニキュアに注意してください。若いアヒルの爪は均等で互いに平行です。年老いた鳥の爪は、さまざまな方向に「見える」ことが多く、硬くて耐久性があります。そうですね、年齢のもう 1 つの明らかな兆候はしわです。年老いたアヒルにはくちばしの上にたくさんのひだがあるはずです。ひだの数が少ないほど、水鳥は若くなっています。

もちろん、スーパーマーケットで旧石器時代のピテカントロプスを渡される可能性ははるかに低いですが、ここでも警戒する必要があります。高品質の若鳥であることの明らかな兆候を忘れないでください。脂肪が厚くてはならず、色が濃い黄色（明るいほど良い）、サイズが大きいよりも小さい、皮膚が無傷で黒ずんでいない、内部脂肪は特徴的な緑色がかった色合いを持っていてはならず、ストックは酸っぱくありません。選択できる場合は、包装されていない家禽を優先してください。アヒルがしっかりと包まれた密封された真空フィルムの下に何が隠されているかは誰にもわかりません。

したがって、鳥の選択が完了したら、レシピの選択を開始します。個人的には何が好きですか？あなたの家族の好みは何ですか？家族が喜んで喉を鳴らすには何を料理すればよいでしょうか？

鴨肉をオーブンで焼いたもの

アヒルのように歩き、アヒルのように鳴き、アヒルのように見えるものであれば、それはアヒルです。
アメリカのことわざ

鴨の切り身は、時間が限られているときに便利な解決策です。このような料理は、同様の料理と比べて準備が整うまでにそれほど長く待つ必要はありませんが、丸ごと焼くので、オーブンで鴨を焼きたい場合は、家中に広がる芳しい匂いに気が狂ってキッチンを歩き回りたくない、このレシピはあなたのためのものです。

材料：

アヒルの枝肉 1 つ（または必要な数の「スペアパーツ」 - 足、胸、太もも）。
大きなオレンジ 3 個。
大さじ2杯。 l. ハニー;
ローズマリーの小枝3本。
塩、コショウで味を調えます。

アヒルを洗い、乾燥させ、部分に切ります。使い捨てタオルで皮膚を完全に乾かします。塩、コショウ、蜂蜜を混ぜたものでこすり、側面が高いグラタン皿に置きます。オレンジ1個からジュースを絞り、準備しておいた肉の上に注ぎます。残りの柑橘系の果物を厚いスライスに切り、アヒルの隣に置きます。

そこにローズマリーの小枝を置きます。ホイルで覆い、涼しい場所に置き、3〜5時間マリネします。

ホイルの下で200度で50分間焼き、ホイルを外してオーブンでさらに10〜15分間肉を焼き色にします。鴨の脂と混ぜたオレンジジュースと一緒にお召し上がりください。

鴨の丸焼きとフルーツ添え（ステップバイステップの写真付きレシピ）

オーブンで焼く基本的な鴨肉のレシピです。リンゴとプラムが餡として使われています。リンゴは家禽の詰め物に最も人気のある果物であり、一年中手に入りますが、プラムは季節に応じてマルメロやオレンジなどの他の果物に交換されることがあります。

材料：

中型アヒル 1 匹;
リンゴ 3〜4個。
梅4個。
塩大さじ1 l.;
家禽スパイス混合物大さじ1。 l.;
醤油 25ml;
はちみつ25ml。

アヒルを内側から洗い、羽毛が残っていないことを確認します。やかんで水を沸騰させ、鳥をシンクまたは大きなボウルに置きます。やかんから死骸の上に熱湯を注ぎ始めます。しっかりと水を注ぐと、アヒルの皮膚はわずかに縮み、毛穴が閉じます。このようにして準備した皮は焼くときに破裂せず、しっかりとした皮が得られるため、これは重要です。さらに、水をやる前に斜めのカットをすることもできます。完成したアヒルは美しく見えます。

アヒルをペーパータオルで軽くたたいて水気を取り、塩とスパイスをもみ込み、30分間マリネします。

果物を準備します：芯を取り、スライスまたはスライスに切ります。アヒルに果物を詰めて中に広げます。

穴を縫うか、串で固定します。

アヒルの足と羽をキッチン糸で結びます。これを行う必要はありませんが、見た目も美しくなり、調理もよりきれいになります。

ベーキングシートにクッキングシートを敷き、鳥を元に戻します。 180度のオーブンで40分（表面がカリッとなるまで）焼きます。

次に、アヒルをオーブンから取り出し、胸側を上にして、170度でさらに40〜50分間焼きます。再びプロセスを停止し、鴨を取り出してグレーズ（醤油と蜂蜜）を刷毛で塗り、きれいな皮を作ります。さらに20〜30分間調理します。

リンゴ、ジャガイモ、その他の果物や野菜をアヒルと一緒に天板に追加すると、おかずとして提供されます。

アヒルの準備ができていることを確認するには、最も厚い部分に穴を開けます - かゆみがないはずです。

袖に入れてオーブンで焼いたアヒル

蓋付きのアヒル型を持っていない場合、自分の料理の直感が信じられずアヒルが乾燥するのが怖い場合、油の飛び散りからオーブンを掃除することを考えると気分が台無しになる場合は、このレシピが最適です。。鳥を袖で包み込んでリラックスしてください。たとえコントロールしなくても、すべてがジューシーで柔らかく、柔らかくなります。

材料：

アヒルの枝肉 1 匹（重さ 1.2 ～ 1.5 kg）。
大きくて酸っぱいリンゴ 5〜6個。
ジャガイモ5〜6個。
カルダモン5箱。
スターアニス 2個;
シナモン小さじ1/3。
唐辛子少々。
大さじ2杯。 l. ハニー;
低脂肪クリーム100ml。
味に塩。

ジャガイモの皮をむき、大きめのスライスに切ります。リンゴは4等分に切り、芯を取り除きます。リンゴとジャガイモをボウルに入れ、シナモンとコショウを振りかけ、スターアニスとカルダモンを加え、塩で味を調えて混ぜます。

アヒルの死骸を洗い、内臓がしっかりと取れていることを確認し、使い捨てタオルで乾かし、塩とはちみつでこすります。アヒルにリンゴとジャガイモの詰め物を詰めて縫い合わせます。

アヒルを袖の中に置き、残りのリンゴとジャガイモをその隣に置きます。そこにクリームを慎重に注ぎ、適切に結び、ベーキングシートの上に置きます。

アヒルを200度で1時間半焼きます。指定された時間が経過したら、必要に応じて袖を切り、アヒルをオーブンに戻して焼き色をつけることができます。
提供するときは、鴨を大皿に移します。糸を取り除き、残りのリンゴとジャガイモで飾ることを忘れないでください。

北京ダック

北京ダックは、限られたレストランでしか味わうことができなかった時代に誕生したソ連の人気の痕跡を今も残している。この鳥の名声は、家庭で調理することがほとんど不可能であるという事実にも起因しています。たとえば、皮を吹き飛ばして肉から皮を分離するための特別なユニットを購入することを決心する人はほとんどいません。特別なサクサク感。ただし、レシピを標準的な家庭のキッチンの条件にできるだけ合わせて、いくつかの技術的な手順を省略すると、非常においしい鳥を得ることができ、その味は最も好き嫌いのある人でも高く評価されます。

そして、はい、このレシピを実行するには、皮が薄く脂肪が少ない北京ダックを探してみてください。

材料：

アヒルの死骸 1 匹、重さ約 1.5 kg。
水2リットル。
米酢 50ml;
小さじ1/2 シナモン;
小さじ1/2 粉砕したフェンネルシード。
スターアニス 3～4個。
小さじ1/2 地面のクローブ。
小さじ1/3 赤唐辛子;
新鮮な生姜の根3〜4 cm。
大さじ2杯。 l. マリネ用の蜂蜜。
大さじ1 l. 完成したアヒルをブラッシングするための蜂蜜。
ニンニク 5片。
小さじ1 すりおろした生姜。
大さじ2杯。 l. 胡麻油;
大さじ3 l. しょうゆ;
味に塩。

アヒルをよく洗い、必要に応じて内臓を取り除き、皮膚が十分に清潔かどうかを確認します。

マリネを準備します - 薄く切った生姜の根を鍋に入れ、蜂蜜、酢、シナモン、クローブ、スターアニス、フェンネル、コショウを加え、水を加えます。沸騰させ、3〜5分間沸騰させます。そしてすぐに沸騰したマリネードを枝肉の上に注ぎます - 皮膚は少し引き締まり、著しく暗くなります。この後、アヒルをニンニクと乾燥生姜でこすります。

このようにして準備したアヒルを瓶に置き、瓶をボウルに入れて冷蔵庫に隠してマリネします。アヒルはあらゆる面から空気にアクセスする必要があり、大量のジュースが放出されるため、瓶を深い容器に入れる必要があります。アヒルを少なくとも12時間マリネします。

調理の数時間前に、鳥を冷蔵庫から取り出し、室温に置きます。次に、側面が高いベーキングシートに移し、ホイルで覆い、200度で1時間焼きます。規定の時間が経過したらホイルを外し、醤油とごま油を混ぜたものを塗り、220～230度の温度できつね色になるまで焼きます（約10分）。再びオーブンから取り出し、蜂蜜を塗り、さらに5分間焼きます。その後、アヒルを提供できます。

ジューシーで柔らかいアヒルのビール漬け

鴨のビール漬けは、本物の美食家にとってのごちそうです。この料理は非常にボリュームがあり、残忍であるとさえ言えるかもしれません。顕著なパンの香りが鳥にさらなる満腹感を与えます。

材料：

アヒルの死骸 1 匹。
酸っぱいリンゴ 5〜6個。
ビール1本（できれば薄め、お好みで濃いめ）
塩、コショウで味を調えます。
小さじ1 キャラウェイ;
クローブのつぼみ3個。
オールスパイスのエンドウ豆 10 個。

アヒルを洗い、必要に応じて内臓を取り除き、ペーパータオルで乾かします。鳥の死骸を塩とコショウでこすり、アヒルの子の鍋に置きます。スパイスと混ぜた4等分したリンゴを周りに置きます。ビールを注ぎ、蓋をしてオーブンに入れます。 200度で最低1時間焼きます。茹でたジャガイモやご飯と一緒にお召し上がりください。出来上がったソースに、恥ずかしがらずにパンを浸します。

鴨とカボチャとオレンジ

鴨をオーブンで調理するための最も標準的なオプションではありませんが、非標準的な組み合わせや味の発見を愛する人にとっては間違いなく魅力的です。

材料：

重さ1.5kgまでのアヒルの枝肉1匹。
カボチャ400g。
オレンジ2個。
レモン 1/2個。
小さじ1/3 ナツメグ;
小さじ1/2 パプリカ;
タイム3～5枝。
塩、コショウで味を調えます。
大さじ2杯。 l. ハニー;
ニンニク 3片。

調理する前に、アヒルの死骸を洗い、使い捨てタオルでよく乾燥させた後、蜂蜜、塩、コショウ、ニンニクの混合物で鳥をこする必要があります。

5〜8時間放置してマリネします。

カボチャを大きめに切り、オレンジと混ぜ、同じように切り、ナツメグ、パプリカ、レモン汁、タイムを加えます。得られた詰め物を屠体の真ん中に隠し、アヒルをベーキングシートの上に置きます。アヒルをオーブンに入れ、180度で1時間焼きます。準備が整う5分前に、蜂蜜とニンニクの混合物をハケで塗ります。

鴨肉をオーブンで焼くための10のオプション

- わかった。アヒル。リンゴと一緒に。上手に炊けているようです。
「途中でソースもかけてたみたいですよ」
- はい？彼女はなんて優しいんだろう。それでは、テーブルにお越しください！
映画『同じミュンヒハウゼン』

楽しいディナーをお探しですか? 具材を自由に想像して創造的にしてください。オーブンで焼いたアヒルは、その目新しさ、新鮮な風味、そして予想外の料理の解決策で、いつでも愛する家族を喜ばせます。実験の主なルールは、恐れないことです。たとえ計画通りにならなかったとしても、あなた以外には誰もそのことを知りません。また、家族が困惑する可能性に対して、いつでも堂々と行うことができます。気分を害した鼻先を持ち上げて、彼らは料理の分野における革新的な解決策をまったく理解していないと宣言します。

クランベリーまたは浸したリンゴンベリー - 酸っぱいベリーが脂肪の多いアヒルの肉をリフレッシュします。

乾いたパン粉とベーコン - ほのかなスモーキーな香りと豊かなパンの香りが、このアヒルを男の夢に変えます。

ジャガイモは満足感があり、親しみやすいものですが、他に何と言えばいいでしょうか?

そばは健康的な食べ物を愛する人にとっての選択肢です。少し乱暴になりたいですか？不健康だが非常に風味豊かな野生のキノコを追加します。

野菜入りご飯 - 健康的、簡単、伝統的、明るい。まあ、もちろん美味しいですよ。

パスタ – そうですね。脂ののった鴨汁と合わせると、とても濃厚で贅沢な味わいになります。

あらゆる種類のマメ科植物は奇妙に聞こえますが、これは非常に価値のある解決策です。栄養があり、手頃な価格で、そして奇妙なことにおいしい：豆、エンドウ豆、その他の仲間は「脂肪の多い仲間」が大好きです。

ドライフルーツやナッツはすべての人に適しているわけではありません。誰もが肉の甘い香りを好むわけではありませんが、このオプションは休日のテーブルで特に面白くて独創的に見えます。

マルメロ - わあ、この果物を使ったアヒルはなんと素晴らしいことでしょう！それらは一般的にお互いのためだけに地球上で発明されたようです。

キャベツとプルーン - 気取らず、家で食べるだけでおいしいです。

アヒルを捕まえたいなら、時間をかけましょう。黙って待ってください。彼女は好奇心を持ち、おそらく鼻を突き出すでしょう。
ハーペル・リー『アラバマ物語』

経験豊富な主婦は、気まぐれに多くのことをします。たとえば、鶏肉を焼くときに、中に卑劣な緑色の胆汁が残っているレバーの一部がないかどうかを確認することが重要であると知っていて、アヒルの同じ点を自動的にチェックします。これは正しいですが、インターネット上で提供されるアドバイスは、多くの場合、素朴で突飛なものに聞こえます。ただし、自分が「アヒル」の第一人者であると考えている場合でも、ヒントに目を通してください。もしかしたら、自分にとって新しく役立つ何かが見つかるかもしれません。さて、アヒルを自分でオーブンで焼いたことがない場合は、必ず読んでください。読んで覚えてください。

基本的な手順 - アヒルを洗い流し、鳥の内臓がどのように除去されているかを確認し、皮膚を乾燥させます - これが多くの点で成功の鍵です。最初のポイントを無視すると、おいしい夕食を準備するためのその後の努力がすべて無効になるのは簡単です（認めなければなりませんが、アヒルを切り分けていて、胃をきれいにしていない状態で焼いたり、いくつかのアヒルを取り除くのを忘れたりしたことに突然気づくのはあまり楽しいことではありません）羽は翼の下に隠れています）。

鶏肉には特有のあまり不快な臭いがあることがよくあります。それは悪いアヒルを買ったという意味ではなく、それは単にゲームの機能です。長期のマリネはこの問題を十分に解決することができます。肉をスパイスと塩で適切にこすると、焼いた後に素晴らしい香りとおいしい肉だけが得られます。ちなみにお肉について：マリネすると柔らかくなります年齢の特徴家禽を購入したので、アヒルを事前にマリネに漬けておくことは完全にプラスです（まあ、そして1つのマイナス点：待っているのはとても悲しいです！..）。

アヒルの中身は 3 分の 2 だけ詰めてください。ほとんどすべてのフィリングは焼く過程でアヒルの脂肪と肉汁で飽和し、体積が大幅に増加します。もちろん、あなたの寛大な性質が半分の解決策（つまり 3 分の 2 の解決策）を意味するものではないと判断し、寛大な魂のすべてを込めて鳥の詰め物を詰め込むこともできますが、次のような事実に備える必要があります。高い確率で、アヒルの背中の部分が単純に破裂します。まあ、破裂しなかったとしても、皿をテーブルに提供してゲーム用ハサミを取り上げたときに、熱い詰め物をあなたに吐き出す可能性が高くなります。

念のため、アヒルの「穴」を縫い合わせて、愛情を込めて準備して中に詰めた詰め物がそこに残るようにすることをお勧めします。さらに、これはシンプルなアクションまた、フィリングがより美味しくなるのにも役立ちます。焼いている間に放出された脂肪がフィリングに浸透し、そのほとんどがフィリングに浸透します。

アヒルの「お尻」（尻尾）を切り落とすのが良いでしょう。鳥のこの部分を愛する人がいることは明らかですが、水鳥の場合、私たちはしばしば過剰な脂肪とその可能性について話します。不快な臭い。一般に、おいしい勝利の可能性は、非常に特有の臭いがするハーフディナーを手に入れるという非常に現実的な脅威に比べれば、見劣りします。

もちろん、アヒル調理器のオーブンでアヒルを焼くのが最善です。そこであなたの鳥は暖かく居心地が良く、自発的かつすぐに柔らかくなりたくない場合は適切に煮込むことができます。もう1つの良い選択肢は、側面が高いベーキングシートです。アヒルは脂肪の多い鳥であるという事実により、ベーキング中に大量の脂肪が放出されます。通常の側面を持つ通常の金属シートを使用する場合は、オーブンの底から脂肪をこすり落とす必要があります。

店頭で購入した鴨は約1時間、自家製の鴨は少なくとも1.5時間焼きます。平均して、調理時間は、肉 1 kg あたり 45 ～ 50 分と、表面に焼き色を付けるための 15 ～ 20 分の割合で決定されます。多ければ多いほど良いというわけではありません。単に乾燥してしまう可能性があります。もっと長く保持したい場合は、ホイルで覆うか、ステップ 6 – アヒルの子に戻ります。肉の準備ができているかどうかは料理用温度計で判断できます。アヒルのもも肉の温度は80度である必要があります。

ローストするときは、出てきた肉汁で鴨を焼くと良いでしょう。そうすることで肉にジューシーさが加わり、美しくつやのある皮が得られます。さて、そして何よりも味は、肉をマリネしたものは確実にジュースに含まれており、それはアヒルに戻っていることを意味します。一般的には、サイクルです。

鳥の準備ができたら、ホイルで覆い、10〜20分間放置します。肉汁が内部に均一に分散され、アヒルは「調理」され、できるだけジューシーで柔らかくなります。

さて、そして最も重要なこと（信じてください、これがまさに主要なこと、つまり最後の仕上げです） - ソース。鳥にチェリー、クランベリー、オレンジ、ザクロのソースを添えたり、アイオリやケチャップを添えたり、タルタルやマヨネーズを作ったり、お好みでどうぞ。ちなみに、中華料理における鴨の伝統的なソースは「海辛」です。醤油、ナッツペースト、蜂蜜、ごま油、唐辛子、ニンニクで構成されています。このトピックについて空想してみませんか?

追伸

「彼女は素晴らしい人だ」とスイス人は言った。・ウシーニシルはファレニーと一緒に食べると美味しい！
A.デュマ『三銃士』

そして最後に、いわばあとがき。本物の国産鴨をローストすると、大量の脂肪が放出されます。この宝物を無視しないでください！まず、コンフィ・ド・カナールを作るのに使用できます。これは、単にコンフィとして一般に知られている、濃厚で風味豊かなシチューです。次に、パテやソーセージに加えるのに最適です。第三に、それは単に脂肪であり、その上でジャガイモを揚げたり、野菜を焼いたりすることができます。そば、雑穀、米、パスタとの相性も抜群です。キャベツをその上で煮込んだり、エンドウ豆のピューレに加えたり、焼いたカボチャと一緒に素晴らしい「演奏」をしたりできます。一般に、誰もが長い間次のことを知っていました。ガチョウの脂肪またはアヒル、それはただ非常に貴重な製品、ただ受け取って捨てることはできません。あなたが知っています。そしてそれを捨てないでください。

アヒルを頻繁に食卓に並べて、おいしく召し上がってください。

珍しくジューシーでとても美味しいです。この料理を作るのは難しくありません。

これを行うには、アヒルの枝肉を準備し、尾と首を切り取る必要があります。アヒルをきれいにし、塩とサワークリームでこすります。首の皮膚を串で刺す必要があります。次に、ボトルに水を注ぎ、フライパンに入れ、アヒルをボトルの上に置きます。フライパンの底にコップ半分の水を注ぎます。次に、きれいなジャガイモを大きなスライスに切り、アヒルと一緒に置く必要があります。アヒルを180度に予熱したオーブンに入れます。 1時間以内にアヒルは準備が整います。

アヒルをオーブンでレーザーソンします。

才能豊かなシェフ、ラゼオソンがアヒルを調理するための珍しいレシピを提供します。したがって アヒルのオーブンレーザーソン、最高の香りと最高の味であなたを楽しませます。

したがって、最初にみじん切りの玉ねぎとニンニクを植物油で炒める必要があります。この時点で、サフランを別のボウルに注ぎ、その上に熱湯を注ぎ、浸します。このとき、アヒルの背中にナイフで切り込みを入れ、アヒルを開きます。関節を分離し、枝肉の肋骨を切断することも価値があります。背骨と肋骨の始まりも切除する必要があります。

揚げた玉ねぎに純粋なレーズンとアプリコットを加えます。すべてを混ぜ合わせ、ナルシャブとごま油を加え、弱火で少し煮て、清潔なボウルに移します。アヒルから翼、胸骨、大腿骨の軟骨を切り出し、ハムを刻みます。アヒルを裏返し、腹を糸で縫います。アヒルの背中も縫い合わせる必要があります。アヒルに中綿を詰めた後、最後まで縫います。次に、植物油を加えて加熱したフライパンでアヒルを炒めます。次に、水、ナルシャラブ、サフランチンキ、ごま油を加えます。すべてを蓋で覆い、1時間煮ます。次に、アヒルを取り出し、スープに唐辛子を入れてご飯を炊きます。ご飯が炊き上がったら、鴨を再び鍋に入れ、さらに10分ほど煮ます。次に、すべてを皿に置き、ハーブで飾ります。

アヒルの肉には、人体に非常に有益な物質が含まれています。自宅ではさまざまな方法で準備できます。これには膨大な数のさまざまなレシピがあります。しかし、多くの主婦は、鴨のビール漬けが一番良いと主張しています。この珍しい添加物を使用すると、肉を煮込んだり、揚げたり、オーブンで焼いたりすることができます。例として、最も興味深いオプションをいくつか検討する価値があります。

鴨の煮込み

アヒル肉の特徴は、若いアヒルでは柔らかくてジューシーですが、年老いた鳥では状況がより複雑であることです。調理時に、まったく心地よいとは言えない特有の臭いがすることがあります。しかし、料理の秘訣を使えば、これを回避することができます。最も簡単な選択肢は、鴨のローストのビール漬けです。特殊な発泡添加剤について心配する必要はありません。調理後は肉に臭みが残りません。仕事のために必要なもの：重さ約1.8キロのアヒルの死骸1匹、中型の玉ねぎ6個、塩、ライトビール1.5リットル、月桂樹の葉、植物油、オールスパイス、黒胡椒。

アヒルのビール漬けの作り方はとても簡単です。

まず、枝肉を洗ってからナプキンで乾燥させ、部分に切る必要があります。
フライパンで肉の表面に焼き色がつくまで焼きます。火は十分に強いものでなければなりません。
玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。この後、かなり厚い底の大釜または鍋に移す必要があります。
コショウと月桂樹の葉を加えます。
揚げたアヒルの部分をその上に置きます。
肉が半分隠れる程度にビールを注ぎます。
大釜を火の上に置き、中身を沸騰させます。
火を弱めて3時間煮ます。

この処理の後、肉は柔らかくなり、非常に柔らかくなります。ご飯、ジャガイモ、新鮮な野菜のサラダがおかずとして適しています。

アクセラレーション版

所有者は次のことを行う必要があります。

アヒルをよく洗い、タオルで乾かします。
枝肉を細かく分割します。あまり大きくない方が良いです。
フライパンに食材を入れ、水を加えます。液体が少なくても心配しないでください。すぐにアヒルは肉汁を放出し、脂肪が溶け始めます。
火をつけて30分煮ます。
ビールと塩（お好みで）を加えます。
必ず蓋をしたまま40分ほど煮てください。

肉は柔らかく、とてもジューシーで、骨からよく外れます。

鴨のマリネのロースト

焼き鴨のビール漬けを好む人もいます。これはオーブンでとても簡単にできます。ただし、肉を事前にマリネするには追加の時間が必要です。このレシピでは、最小限の初期材料が必要です。重さ 2 キログラム以下のアヒルの死骸 1 匹、塩少々、ビール 0.5 リットル (1 本)、黒胡椒少々。

調理プロセス:

内臓を取り除いて洗った枝肉を細かく切ります。
軽く叩いて乾かしてから、塩とコショウでこすります。
切ったものを深い鍋に入れ、ビールを注ぎ、18時間圧力をかけます。この場合、肉が完全に液体で覆われている必要があります。マリネプロセスの長さを考慮すると、この料理の準備は事前に計画する必要があります。
指定された時間が経過したら、鍋をコンロの上に置き、中火で約2時間調理します。
このように加工した肉片をフライパンから取り出し、天板の上に置きます。
オーブンで30分間焼きます。

提供する前に、完成したアヒルに新鮮な刻んだハーブを振りかけることができます。

鳥の丸焼き

休日のテーブルには、鳥を丸ごと焼くのが良いでしょう。こうすることで料理がよりフォーマルな印象になります。そのような場合には、オーブンでビールにアヒルを入れる非常に興味深いレシピが適しています。ここでは特別な料理の知識は必要ありません。したがって、初心者の主婦でもそのような作業に対処できます。まず、作業台に必要な材料をすべて集める必要があります：アヒルの死骸1匹、砂糖50グラム、ビール1本（できれば軽め）、月桂樹の葉2枚、醤油3分の1、黒胡椒5個。

すべてのアクションは段階的に実行する必要があります。

枝肉をすべての面で洗います。
鍋（または他のグラタン皿）に残りの材料をすべて集め、よく混ぜます。
鴨の胸肉側を下にしてその上に置きます。水を肉の半分くらいかぶるくらい加えます。
鍋をオーブンに置きます。
180度で30分焼きます。
時間が経ったら、鍋の中の鳥をひっくり返す必要があります。
蓋をしたままさらに30分間焼きます。
アヒルをベーキングシートに移します。肉が焦げるのを防ぐために、鍋から少量の液体を加えます。
190度で1時間焼きます。この場合、15分ごとに得られたジュースで枝肉に水をやる必要があります。
規定の時間が経過したら火を止めます。この後、肉をオーブンの中に約10分間放置する必要があります。

これで、バラ色で柔らかいアヒルを皿に移し、安全にテーブルに運ぶことができます。

クリスマスアヒルとリンゴ

この料理は次の手順で準備する必要があります。

アヒルの枝肉を洗い、よく乾燥させます。
四方を塩とスパイスでこすります。ここでは、すべての主婦が想像力を発揮できます。
果物を洗い、皮をむき、切ります。ピースは十分な大きさでなければなりません。
切り刻んだ製品を枝肉の中に入れます。
鳥のぬいぐるみをアヒルの子の鍋に置きます。
ビールで満たしてください。
アヒルの子をオーブンに入れ、蓋をした肉を30分間焼きます。チャンバー内の温度はすでに少なくとも200度になっているはずです。
その後、蓋を外し、肉の表面に焼き色がつくまで7分ほど焼きます。

あとは、香りのよいアヒルを広い皿に移し、新鮮なハーブやフルーツで飾るだけです。

ユリア・ヴィソツカヤさんのレシピ

経験豊富なシェフが独自のオリジナル料理レシピを持っています。ユリア・ヴィソツカヤさんのアドバイスに従って、スロークッカーで作ると鴨のビール漬けがとても美味しくなることが分かりました。これには、枝肉1個（約2.7キログラム）、軽いビール350〜400ミリリットル、マスタード少々、リンゴ1個、スパイス（クローブ、ナツメグ、カルダモン、月桂樹の葉、パプリカ）が必要です。

プロセス全体は次の 2 つの段階で構成されます。

まずマリネを作る必要があります。これを行うには、ビールにマスタードを混ぜ、スパイスを加える必要があります。
準備した枝肉をマルチクッカーボウルに置き、準備した混合物で満たします。「焼き」モードに設定し、片面30分ずつ焼きます。タイマー信号が鳴った後にのみカーカスを回転させます。次に、マルチクッカーパネルで「急冷」モードを設定します。両側で20分間のトリートメントを実行します。

現在、ビール、ミネラルウォーター、さまざまなスパイス、サワークリーム、マヨネーズ、マスタードを使用して、ボトルのオーブンで鶏肉を焼くレシピがたくさんあります。しかし、本質は同じです。鶏肉を瓶または瓶に置き、オーブンで焼きます。そして、鳥の味は使用するスパイスによって決まります。

今日、ボトルのオーブンで鶏肉を次のレシピに従って調理します。

セロリのスープを入れたボトルに入れてオーブンで焼いた鶏肉

必要なものは次のとおりです。

鶏肉 1.5～1.7kg
ニンニク 1個
口の広いガラス瓶（ジュース用）

スープ用

玉ねぎ 1個
セロリ 1本
黒胡椒 5～6粒
月桂樹の葉 1枚

鶏肉用

小さじ1 挽いた黒胡椒
小さじ0.5 挽いた赤唐辛子
小さじ1.5〜2 ターメリック
小さじ1 コリアンダー
小さじ1/2 塩
小さじ1 乾燥ニンニク

ガーリックスプレッド用

ニンニク 3片
大さじ2杯。植物油

準備：

1.鶏肉を準備します。泥と残っている羽を取り除き、洗ってペーパータオルで乾かします。余分な脂肪を取り除き、皮脂腺を切除します。

5. 鶏肉の入ったボトルを深いベーキングトレイに置き、冷たいオーブンに置きます。鍋に水を注ぎます。オーブンを180度でオンにします。

ベーキングプロセス中、水は蒸発します。温度差がなく、瓶が割れないように、沸騰したお湯またはお湯だけを追加する必要があります。

鶏肉を1時間焼きます。

6. ガーリックスプレッドの場合は、ボウルにニンニク3片を絞り、塩と植物油を加え、滑らかになるまですべてを粉砕します。

7. 鶏肉をオーブンから取り出し、得られたニンニク混合物を塗ります。少し冷ましてから切り分けます。

サワークリームマリネのビール瓶の上にオーブンで焼いた鶏肉

必要なものは次のとおりです。

鶏肉 1.5kg
大さじ3〜4 サワークリーム
黒コショウ適量
小さじ1 鶏肉の調味料
小さじ1 すり生姜
大さじ4 アジキ
ニンニク 3片
塩で味わう
黒ビール 400g

準備：

2. 下ごしらえした鶏肉の内側と外側をマリネ液でこすります。胸から皮を軽く剥がします

そしてそこにマリネを注ぎ、

皮下の肉を手でマッサージします。鶏肉をボウルに入れ、冷蔵庫で最低4時間、最長で一晩冷やします。

3.瓶にビールを注ぎ、鶏肉を植えます。

深めの天板に置き、水を注ぎます。爪楊枝で首を閉じ、翼も爪楊枝の助けを借りて固定します。

4. オーブンを200度に設定し、1時間焼きます。

ハニーマスタードマリネのボトルに入れてオーブンで焼いた鶏肉

必要なものは次のとおりです。

鶏肉 1.5～2kg
マヨネーズ 100g
ニンニク 3片
味に塩挽いた黒コショウ 2つまみ
小さじ1 マスタード
蜂蜜大さじ1

準備：

1.鶏肉を準備します。塩、こしょうを混ぜて鶏肉を内側と外側に揉み込みます。

2.にんにくを絞り、鶏肉の内側をこすります。

4. 鶏肉を水の入ったボトルの上に置き、マリネを塗ります。 30〜40分間放置します。

5. ベーキングシートの上に置き、温度180〜200度のオーブンに1時間置きます。ベーキングシートをホイルで事前に覆います。

ヒント：ベーキングトレイを1cmの塩の層で覆い、ボトルを置くと、鶏肉から出た脂肪が塩に吸収されます。

楽しい休暇をお過ごしください。

西洋諸国では、アヒルは伝統的に新年やクリスマスなどの休日に調理されます。私たちの国の主婦全員がそのような料理経験を持っているわけではないため、ほとんどの人は鶏肉料理を好みます。この記事では、アヒルの調理方法と最も人気のあるおいしいレシピを紹介します。

ハニーアヒル

体重1.5キロの若いアヒルが必要です。冷凍鶏肉を購入した場合は、冷蔵庫の一番下の棚で解凍してください。枝肉を処理するときは、将来の不快な臭いを取り除くために尻を切り取ることを忘れないでください。
鴨の内側と外側に塩、コショウ、砕いたニンニクを加えて味付けします。
スプーン一杯の蜂蜜をコップ半分の温かい沸騰したお湯に溶かします。得られたシロップで枝肉を滑らかにし、乾燥させます。
リンゴとみかんを（皮ごと）スライスに切り、プルーンを洗って刻みます。準備したフルーツやベリーをアヒルに詰め、再び蜂蜜シロップを刷毛で塗り、ベーキングスリーブに慎重に置きます。
予熱したオーブンで約1時間調理し、切り取ってパッケージを開けます。鳥が乾燥せず、美しい地殻で覆われるように、温水で希釈した蜂蜜で定期的に水を与えます。

30分後、アヒルをオーブンから取り出し、少し冷ましてから切り分けて提供します。

アヒルとリンゴ。レシピ

鳥の死骸を解凍し、残っている羽がある場合は取り除き、洗って乾燥させます。
別のボウルに、レモン汁大さじ1、植物油大さじ2、シナモン小さじ1、ナツメグ小さじ半分を混ぜます。
準備した鳥の内側と外側を塩とコショウでこすり、レモン混合物を皮にしっかりとすり込みます。この後、アヒルは冷蔵庫に数時間、急いでいない場合は一晩放置する必要があります。
リンゴ4個を輪切りにし、芯を取り除きます。
準備した詰め物をアヒルの中に入れ（入るだけ）、月桂樹の葉と混ぜます。調理中に焦げるのを防ぐために、手羽先をホイルで包みます。
予熱したオーブンに鳥を入れ、約1時間焼きます。アヒルを柔らかく保つには、20分ごとに調理中に形成された脂肪で衣を付ける必要があります。
さらにいくつかのリンゴをスライスし、アヒルの周りの皿に置きます。料理の準備ができたら、各サービングをこれらのフルーツで飾ることができます。

鴨のそば詰め

ジューシーな鴨そばは、簡単においしく満足感を与えられる一品です。完成した肉は柔らかく、香りが高く、サクサクした皮で覆われている必要があります。望ましい結果を得るには、調理プロセスを必ず監視し、得られたジュースをできるだけ頻繁に枝肉に注ぐ必要があります。鴨とそばの正しい調理方法がわからないですか？レシピを読んでください:

重さ約2キログラムの鳥の死骸を取り出し、洗って必要に応じて内臓を取り除き、首を取り除き、足と2つの翼の関節を切り取ります。
そば1杯から、もろいお粥を水で調理します。
内臓（心臓、胃、肺、肝臓）がまだある場合は、ナイフで切り刻み、そば粉（植物油で）と一緒にフライパンで炒めます。味をみて塩とコショウを加えるのを忘れないでください。
鴨の内側と外側をスパイスと塩でこすります。準備したひき肉を枝肉に詰め、糸で縫い、その上にレモン汁を注ぎます。
ホイルを敷いた天板に鳥を置き、予熱したオーブンに入れて調理します。
まず、アヒルの上に水または白ワインを注ぎ、調理中に生じた肉汁を 10 分ごとに刷毛で塗ります。

瓶の上のアヒル

若いアヒルの死骸を取り出し、それを処理し、皮膚に触れずに尾と首を取り除きます。
鳥を挽いたコショウ、塩、サワークリームでこすります。
調理中に蒸気が出ないように、首の皮をつまようじでつまんでください。
適切な大きさのボトルを用意し、そこにお湯を注ぎ、大きなフライパンに置きます。アヒルを皿の上に慎重に置き、構造が安定していることを確認します。
ボトルの底が破裂するのを防ぐため、必ず鍋に水を入れてください。
ジャガイモの皮をむき、大きめのスライスに切り、アヒルの周りに置きます。
オーブンを十分に予熱し、瓶と鳥を入れた鍋を置きます。

焼きダック

この料理はジューシーで美味しく、準備もとても簡単です。

まずは鴨のマリネを作りましょう。これを行うには、玉ねぎ2個を細かく刻み、100mlの辛口白ワインに入れ、小さじ2杯のワインビネガー、クローブ、挽いたシナモンを加えます。
アヒルをマリネに入れ、冷蔵庫で4時間冷やします。
割り当てられた時間が経過したら、ザルに鳥を入れ、液体を鍋に戻します。
アヒルの調理を開始し、定期的に生のマリネで味付けします。

完成した料理を新鮮な野菜のおかずと一緒に温かいままお召し上がりください。

鴨の野菜煮込み

驚くほど美味しくて健康的な料理をぜひご賞味ください。ブドウジャムとスパイスを添えてワインで煮込んだ香り豊かなアヒルの煮込みは、あなたの期待をはるかに上回る味わいです。次のように準備します。

鴨の切り身（フィレ、もも、手羽元、ドラムスティック）に塩コショウをし、予熱したキャセロールに入れます。少量の植物油を加え、肉を黄金色になるまで炒めます。アヒルの準備ができたら、大皿に移し、フライパンから脂を取り除きます。
ベーコン4枚を細かく切り、玉ねぎ1個を薄い輪切りにし、ニンジン2本とニンニク1片をお好みに応じてみじん切りにします。
ベーコンをカリカリになるまで炒めます。
野菜をキャセロールに入れて軽く炒めます。牛肉スープ400グラム、辛口赤ワイングラス半分、ブドウジャム大さじ1、砂糖大さじ1を食品に加えます。
スープが沸騰したら、赤キャベツの半分を4等分に切り、野菜に加えます。そこに鴨肉を加え、弱火にして1時間ほど煮ます。
リンゴ 2 個をスライスに切り、大釜に入れ、スープを再度沸騰させ、弱火で約 15 分間煮続けます。

ジューシーなアヒルとみかん添え

このセクションでは、スロークッカーでアヒルを調理する方法を説明します。現代のテクノロジーのおかげで、主婦は料理に費やす労力を減らし、残りの時間を自分自身に充てることができます。スロークッカーでジューシーなアヒルは次のように調理されます。

鶏肉（もも肉、切り身、ドラムスティック）を水で洗い、水気を拭き取ります。
アヒルのマリネを準備します。これを行うには、マヨネーズとカレー、コショウ、塩、ローズマリーを混ぜます。玉ねぎとにんじんの皮をむき、みじん切りにし、ソースと混ぜます。
肉にマリネを塗り、マルチクッカーボウルに入れて30分放置します。
みかんとリンゴをスライスしてアヒルの上に振りかけます。
マルチクッカーの蓋を閉め、「ベーキング」モードに設定して 1 時間待ちます。すべての面に均等に火が通るように、定期的に肉を裏返します。

鴨のサワークリーム漬け

私たちのレシピに従って、美味しくてジューシーな料理を準備してください。サワークリームで煮込んだ鶏肉は、独特のマイルドな味と香りが特徴です。レシピ：

アヒルの枝肉 1 羽をいくつかの部分に切ります。
大きなリンゴ 3 個と玉ねぎ 2 個を大きな立方体に切ります。
肉を植物油で黄金色になるまで炒め、厚い壁の大釜に移します。
同じフライパンで、準備しておいたリンゴと玉ねぎを炒めます。
肉に塩コショウをし、炒めた玉ねぎとリンゴをその上に置き、すべてをスープまたは水で満たします。アヒルを蓋をして弱火で約1時間煮ます。
鍋にサワークリーム大さじ7を加え、火が通るまで肉を煮続けます。

アヒルのホイル焼き

この料理は非常に簡単に準備できるので、最も経験の浅い料理人でも作ることができます。

鶏肉に塩、こしょうをすり込み、植物油を刷毛で塗ります。
それぞれの部分を何層かのホイルで包み、蒸気を逃がすための穴を開け、炭の上で鳥を焼きます。

結論

テーブルの上の鳥は家の中での休日を意味します。
ロシアのことわざ

美味しい鴨ローストの選び方

- アヒルの準備ができました!
- 彼女を行かせて、飛ばしてください。
映画『同じミュンヒハウゼン』

ああ、当惑して眉を上げて、精神的に記事の著者に向かって次のような質問をしないでください。来ました、買ってきました、パセリはこれだけです！」適切な鳥がおいしいディナーの鍵です。鳥を間違えると、気分が台無しになることは確実です。もちろん、すべてを成り行きに任せて、標準的かつ非常に伝統的な方法で「もしかしたら」と期待することもできます。誰も異論はありませんが、今は少し考えて、注意を払い、頭にチェックマークを入れておく方がよいでしょう。後でお金と時間を無駄にした自分に腹を立てないように。

では、どうやって良いアヒルを選ぶのでしょうか？市場では、長い間クックをしたことがないが、弱い、煙のような声で、アヒルの格言を時折しか発しない高齢者を勧められる可能性が高くなります...しわがれた声で。そのような若い女性は、よく見て、申し訳ありませんがバストを揉んでみればわかります。「若い女性」は骨が柔らかく、胸がわずかに曲がっていることがあります。「おばあさん」たちは、自分たちの腰に関してそのような冒涜を許すはずがありません。マニキュアに注意してください。若いアヒルの爪は均等で互いに平行です。年老いた鳥の爪は、さまざまな方向に「見える」ことが多く、硬くて耐久性があります。そうですね、年齢のもう 1 つの明らかな兆候はしわです。年老いたアヒルにはくちばしの上にたくさんのひだがあるはずです。ひだの数が少ないほど、水鳥は若くなっています。

鴨肉をオーブンで焼いたもの

アヒルのように歩き、アヒルのように鳴き、アヒルのように見えるものであれば、それはアヒルです。
アメリカのことわざ

材料：

アヒルの枝肉 1 つ（または必要な数の「スペアパーツ」 - 足、胸、太もも）。
大きなオレンジ 3 個。
大さじ2杯。 l. ハニー;
ローズマリーの小枝3本。
塩、コショウで味を調えます。

そこにローズマリーの小枝を置きます。ホイルで覆い、涼しい場所に置き、3〜5時間マリネします。

鴨の丸焼きとフルーツ添え（ステップバイステップの写真付きレシピ）

材料：

中型アヒル 1 匹;
リンゴ 3〜4個。
梅4個。
塩大さじ1 l.;
家禽スパイス混合物大さじ1。 l.;
醤油 25ml;
はちみつ25ml。

アヒルをペーパータオルで軽くたたいて水気を取り、塩とスパイスをもみ込み、30分間マリネします。

果物を準備します：芯を取り、スライスまたはスライスに切ります。アヒルに果物を詰めて中に広げます。

穴を縫うか、串で固定します。

アヒルの足と羽をキッチン糸で結びます。これを行う必要はありませんが、見た目も美しくなり、調理もよりきれいになります。

ベーキングシートにクッキングシートを敷き、鳥を元に戻します。 180度のオーブンで40分（表面がカリッとなるまで）焼きます。

リンゴ、ジャガイモ、その他の果物や野菜をアヒルと一緒に天板に追加すると、おかずとして提供されます。

アヒルの準備ができていることを確認するには、最も厚い部分に穴を開けます - かゆみがないはずです。

袖に入れてオーブンで焼いたアヒル

材料：

アヒルの枝肉 1 匹（重さ 1.2 ～ 1.5 kg）。
大きくて酸っぱいリンゴ 5〜6個。
ジャガイモ5〜6個。
カルダモン5箱。
スターアニス 2個;
シナモン小さじ1/3。
唐辛子少々。
大さじ2杯。 l. ハニー;
低脂肪クリーム100ml。
味に塩。

北京ダック

そして、はい、このレシピを実行するには、皮が薄く脂肪が少ない北京ダックを探してみてください。

材料：

アヒルの死骸 1 匹、重さ約 1.5 kg。
水2リットル。
米酢 50ml;
小さじ1/2 シナモン;
小さじ1/2 粉砕したフェンネルシード。
スターアニス 3～4個。
小さじ1/2 地面のクローブ。
小さじ1/3 赤唐辛子;
新鮮な生姜の根3〜4 cm。
大さじ2杯。 l. マリネ用の蜂蜜。
大さじ1 l. 完成したアヒルをブラッシングするための蜂蜜。
ニンニク 5片。
小さじ1 すりおろした生姜。
大さじ2杯。 l. 胡麻油;
大さじ3 l. しょうゆ;
味に塩。

アヒルをよく洗い、必要に応じて内臓を取り除き、皮膚が十分に清潔かどうかを確認します。

ジューシーで柔らかいアヒルのビール漬け

材料：

アヒルの死骸 1 匹。
酸っぱいリンゴ 5〜6個。
ビール1本（できれば薄め、お好みで濃いめ）
塩、コショウで味を調えます。
小さじ1 キャラウェイ;
クローブのつぼみ3個。
オールスパイスのエンドウ豆 10 個。

鴨とカボチャとオレンジ

材料：

重さ1.5kgまでのアヒルの枝肉1匹。
カボチャ400g。
オレンジ2個。
レモン 1/2個。
小さじ1/3 ナツメグ;
小さじ1/2 パプリカ;
タイム3～5枝。
塩、コショウで味を調えます。
大さじ2杯。 l. ハニー;
ニンニク 3片。

調理する前に、アヒルの死骸を洗い、使い捨てタオルでよく乾燥させた後、蜂蜜、塩、コショウ、ニンニクの混合物で鳥をこする必要があります。

5〜8時間放置してマリネします。

鴨肉をオーブンで焼くための10のオプション

クランベリーまたは浸したリンゴンベリー - 酸っぱいベリーが脂肪の多いアヒルの肉をリフレッシュします。

乾いたパン粉とベーコン - ほのかなスモーキーな香りと豊かなパンの香りが、このアヒルを男の夢に変えます。

ジャガイモは満足感があり、親しみやすいものですが、他に何と言えばいいでしょうか?

そばは健康的な食べ物を愛する人にとっての選択肢です。少し乱暴になりたいですか？不健康だが非常に風味豊かな野生のキノコを追加します。

野菜入りご飯 - 健康的、簡単、伝統的、明るい。まあ、もちろん美味しいですよ。

パスタ – そうですね。脂ののった鴨汁と合わせると、とても濃厚で贅沢な味わいになります。

あらゆる種類のマメ科植物は奇妙に聞こえますが、これは非常に価値のある解決策です。栄養があり、手頃な価格で、そして奇妙なことにおいしい：豆、エンドウ豆、その他の仲間は「脂肪の多い仲間」が大好きです。

ドライフルーツやナッツはすべての人に適しているわけではありません。誰もが肉の甘い香りを好むわけではありませんが、このオプションは休日のテーブルで特に面白くて独創的に見えます。

マルメロ - わあ、この果物を使ったアヒルはなんと素晴らしいことでしょう！それらは一般的にお互いのためだけに地球上で発明されたようです。

キャベツとプルーン - 気取らず、家で食べるだけでおいしいです。

基本的な手順 - アヒルを洗い流し、鳥の内臓がどのように除去されているかを確認し、皮膚を乾燥させます - これが多くの点で成功の鍵です。最初のポイントを無視すると、おいしい夕食を準備するためのその後の努力がすべて無効になるのは簡単です（認めなければなりませんが、アヒルを切り分けていて、胃をきれいにしていない状態で焼いたり、いくつかのアヒルを取り除くのを忘れたりしたことに突然気づくのはあまり楽しいことではありません）羽は翼の下に隠れています）。

鶏肉には特有のあまり不快な臭いがあることがよくあります。それは悪いアヒルを買ったという意味ではなく、それは単にゲームの機能です。長期のマリネはこの問題を十分に解決することができます。肉をスパイスと塩で適切にこすると、焼いた後に素晴らしい香りとおいしい肉だけが得られます。ところで、肉についてですが、マリネは購入した鳥の年齢による影響を軽減するのにも役立ちます。そのため、アヒルを事前にマリネに漬けておくことは完全にプラスです（まあ、1つのマイナス：待っているのがとても悲しいです！..）。

アヒルの中身は 3 分の 2 だけ詰めてください。ほとんどすべてのフィリングは焼く過程でアヒルの脂肪と肉汁で飽和し、体積が大幅に増加します。もちろん、あなたの寛大な性質が半分の解決策（つまり 3 分の 2 の解決策）を意味するものではないと判断し、寛大な魂のすべてを込めて鳥の詰め物を詰め込むこともできますが、次のような事実に備える必要があります。高い確率で、アヒルの背中の部分が単純に破裂します。まあ、破裂しなかったとしても、皿をテーブルに提供してゲーム用ハサミを取り上げたときに、熱い詰め物をあなたに吐き出す可能性が高くなります。

念のため、アヒルの「穴」を縫い合わせて、愛情を込めて準備して中に詰めた詰め物がそこに残るようにすることをお勧めします。さらに、この簡単な操作でフィリングがより美味しくなります。焼いている間に放出された脂肪がフィリングに浸透し、そのほとんどがフィリングに浸透します。

アヒルの「お尻」（尻尾）を切り落とすのが良いでしょう。鳥のこの部分を愛する人がいることは明らかですが、水鳥の場合は、過剰な脂肪と不快な臭いの可能性についてよく話題になります。一般に、おいしい勝利の可能性は、非常に特有の臭いがするハーフディナーを手に入れるという非常に現実的な脅威に比べれば、見劣りします。

もちろん、アヒル調理器のオーブンでアヒルを焼くのが最善です。そこであなたの鳥は暖かく居心地が良く、自発的かつすぐに柔らかくなりたくない場合は適切に煮込むことができます。もう1つの良い選択肢は、側面が高いベーキングシートです。アヒルは脂肪の多い鳥であるという事実により、ベーキング中に大量の脂肪が放出されます。通常の側面を持つ通常の金属シートを使用する場合は、オーブンの底から脂肪をこすり落とす必要があります。

店頭で購入した鴨は約1時間、自家製の鴨は少なくとも1.5時間焼きます。平均して、調理時間は、肉 1 kg あたり 45 ～ 50 分と、表面に焼き色を付けるための 15 ～ 20 分の割合で決定されます。多ければ多いほど良いというわけではありません。単に乾燥してしまう可能性があります。もっと長く保持したい場合は、ホイルで覆うか、ステップ 6 – アヒルの子に戻ります。肉の準備ができているかどうかは料理用温度計で判断できます。アヒルのもも肉の温度は80度である必要があります。

ローストするときは、出てきた肉汁で鴨を焼くと良いでしょう。そうすることで肉にジューシーさが加わり、美しくつやのある皮が得られます。さて、そして何よりも味は、肉をマリネしたものは確実にジュースに含まれており、それはアヒルに戻っていることを意味します。一般的には、サイクルです。

鳥の準備ができたら、ホイルで覆い、10〜20分間放置します。肉汁が内部に均一に分散され、アヒルは「調理」され、できるだけジューシーで柔らかくなります。

さて、そして最も重要なこと（信じてください、これがまさに主要なこと、つまり最後の仕上げです） - ソース。鳥にチェリー、クランベリー、オレンジ、ザクロのソースを添えたり、アイオリやケチャップを添えたり、タルタルやマヨネーズを作ったり、お好みでどうぞ。ちなみに、中華料理における鴨の伝統的なソースは「海辛」です。醤油、ナッツペースト、蜂蜜、ごま油、唐辛子、ニンニクで構成されています。このトピックについて空想してみませんか?

追伸

「彼女は素晴らしい人だ」とスイス人は言った。・ウシーニシルはファレニーと一緒に食べると美味しい！
A.デュマ『三銃士』

そして最後に、いわばあとがき。本物の国産鴨をローストすると、大量の脂肪が放出されます。この宝物を無視しないでください！まず、コンフィ・ド・カナールを作るのに使用できます。これは、単にコンフィとして一般に知られている、濃厚で風味豊かなシチューです。次に、パテやソーセージに加えるのに最適です。第三に、それは単に脂肪であり、その上でジャガイモを揚げたり、野菜を焼いたりすることができます。そば、雑穀、米、パスタとの相性も抜群です。キャベツをその上で煮込んだり、エンドウ豆のピューレに加えたり、焼いたカボチャと一緒に素晴らしい「演奏」をしたりできます。一般に、ガチョウの脂肪やアヒルの脂肪は単に取り出して捨てることができない非常に貴重な製品であることは、誰もが長い間知っていました。あなたが知っています。そしてそれを捨てないでください。

アヒルを頻繁に食卓に並べて、おいしく召し上がってください。

珍しくジューシーでとても美味しいです。この料理を作るのは難しくありません。

アヒルをオーブンでレーザーソンします。

今日、ボトルのオーブンで鶏肉を次のレシピに従って調理します。

セロリのスープを入れたボトルに入れてオーブンで焼いた鶏肉

必要なものは次のとおりです。

鶏肉 1.5～1.7kg
ニンニク 1個
口の広いガラス瓶（ジュース用）

スープ用

玉ねぎ 1個
セロリ 1本
黒胡椒 5～6粒
月桂樹の葉 1枚

鶏肉用

小さじ1 挽いた黒胡椒
小さじ0.5 挽いた赤唐辛子
小さじ1.5〜2 ターメリック
小さじ1 コリアンダー
小さじ1/2 塩
小さじ1 乾燥ニンニク

ガーリックスプレッド用

ニンニク 3片
大さじ2杯。植物油

準備：

1.鶏肉を準備します。泥と残っている羽を取り除き、洗ってペーパータオルで乾かします。余分な脂肪を取り除き、皮脂腺を切除します。

5. 鶏肉の入ったボトルを深いベーキングトレイに置き、冷たいオーブンに置きます。鍋に水を注ぎます。オーブンを180度でオンにします。

ベーキングプロセス中、水は蒸発します。温度差がなく、瓶が割れないように、沸騰したお湯またはお湯だけを追加する必要があります。

鶏肉を1時間焼きます。

6. ガーリックスプレッドの場合は、ボウルにニンニク3片を絞り、塩と植物油を加え、滑らかになるまですべてを粉砕します。

7. 鶏肉をオーブンから取り出し、得られたニンニク混合物を塗ります。少し冷ましてから切り分けます。

サワークリームマリネのビール瓶の上にオーブンで焼いた鶏肉

必要なものは次のとおりです。

鶏肉 1.5kg
大さじ3〜4 サワークリーム
黒コショウ適量
小さじ1 鶏肉の調味料
小さじ1 すり生姜
大さじ4 アジキ
ニンニク 3片
塩で味わう
黒ビール 400g

準備：

2. 下ごしらえした鶏肉の内側と外側をマリネ液でこすります。胸から皮を軽く剥がします

そしてそこにマリネを注ぎ、

皮下の肉を手でマッサージします。鶏肉をボウルに入れ、冷蔵庫で最低4時間、最長で一晩冷やします。

3.瓶にビールを注ぎ、鶏肉を植えます。

深めの天板に置き、水を注ぎます。爪楊枝で首を閉じ、翼も爪楊枝の助けを借りて固定します。

4. オーブンを200度に設定し、1時間焼きます。

ハニーマスタードマリネのボトルに入れてオーブンで焼いた鶏肉

必要なものは次のとおりです。

鶏肉 1.5～2kg
マヨネーズ 100g
ニンニク 3片
味に塩挽いた黒コショウ 2つまみ
小さじ1 マスタード
蜂蜜大さじ1

準備：

1.鶏肉を準備します。塩、こしょうを混ぜて鶏肉を内側と外側に揉み込みます。

2.にんにくを絞り、鶏肉の内側をこすります。

4. 鶏肉を水の入ったボトルの上に置き、マリネを塗ります。 30〜40分間放置します。

5. ベーキングシートの上に置き、温度180〜200度のオーブンに1時間置きます。ベーキングシートをホイルで事前に覆います。

ヒント：ベーキングトレイを1cmの塩の層で覆い、ボトルを置くと、鶏肉から出た脂肪が塩に吸収されます。

楽しい休暇をお過ごしください。

ハニーアヒル

体重1.5キロの若いアヒルが必要です。冷凍鶏肉を購入した場合は、冷蔵庫の一番下の棚で解凍してください。枝肉を処理するときは、将来の不快な臭いを取り除くために尻を切り取ることを忘れないでください。
鴨の内側と外側に塩、コショウ、砕いたニンニクを加えて味付けします。
スプーン一杯の蜂蜜をコップ半分の温かい沸騰したお湯に溶かします。得られたシロップで枝肉を滑らかにし、乾燥させます。
リンゴとみかんを（皮ごと）スライスに切り、プルーンを洗って刻みます。準備したフルーツやベリーをアヒルに詰め、再び蜂蜜シロップを刷毛で塗り、ベーキングスリーブに慎重に置きます。
予熱したオーブンで約1時間調理し、切り取ってパッケージを開けます。鳥が乾燥せず、美しい地殻で覆われるように、温水で希釈した蜂蜜で定期的に水を与えます。

30分後、アヒルをオーブンから取り出し、少し冷ましてから切り分けて提供します。

アヒルとリンゴ。レシピ

鳥の死骸を解凍し、残っている羽がある場合は取り除き、洗って乾燥させます。
別のボウルに、レモン汁大さじ1、植物油大さじ2、シナモン小さじ1、ナツメグ小さじ半分を混ぜます。
準備した鳥の内側と外側を塩とコショウでこすり、レモン混合物を皮にしっかりとすり込みます。この後、アヒルは冷蔵庫に数時間、急いでいない場合は一晩放置する必要があります。
リンゴ4個を輪切りにし、芯を取り除きます。
準備した詰め物をアヒルの中に入れ（入るだけ）、月桂樹の葉と混ぜます。調理中に焦げるのを防ぐために、手羽先をホイルで包みます。
予熱したオーブンに鳥を入れ、約1時間焼きます。アヒルを柔らかく保つには、20分ごとに調理中に形成された脂肪で衣を付ける必要があります。
さらにいくつかのリンゴをスライスし、アヒルの周りの皿に置きます。料理の準備ができたら、各サービングをこれらのフルーツで飾ることができます。

鴨のそば詰め

重さ約2キログラムの鳥の死骸を取り出し、洗って必要に応じて内臓を取り除き、首を取り除き、足と2つの翼の関節を切り取ります。
そば1杯から、もろいお粥を水で調理します。
内臓（心臓、胃、肺、肝臓）がまだある場合は、ナイフで切り刻み、そば粉（植物油で）と一緒にフライパンで炒めます。味をみて塩とコショウを加えるのを忘れないでください。
鴨の内側と外側をスパイスと塩でこすります。準備したひき肉を枝肉に詰め、糸で縫い、その上にレモン汁を注ぎます。
ホイルを敷いた天板に鳥を置き、予熱したオーブンに入れて調理します。
まず、アヒルの上に水または白ワインを注ぎ、調理中に生じた肉汁を 10 分ごとに刷毛で塗ります。

瓶の上のアヒル

若いアヒルの死骸を取り出し、それを処理し、皮膚に触れずに尾と首を取り除きます。
鳥を挽いたコショウ、塩、サワークリームでこすります。
調理中に蒸気が出ないように、首の皮をつまようじでつまんでください。
適切な大きさのボトルを用意し、そこにお湯を注ぎ、大きなフライパンに置きます。アヒルを皿の上に慎重に置き、構造が安定していることを確認します。
ボトルの底が破裂するのを防ぐため、必ず鍋に水を入れてください。
ジャガイモの皮をむき、大きめのスライスに切り、アヒルの周りに置きます。
オーブンを十分に予熱し、瓶と鳥を入れた鍋を置きます。

焼きダック

この料理はジューシーで美味しく、準備もとても簡単です。

まずは鴨のマリネを作りましょう。これを行うには、玉ねぎ2個を細かく刻み、100mlの辛口白ワインに入れ、小さじ2杯のワインビネガー、クローブ、挽いたシナモンを加えます。
アヒルをマリネに入れ、冷蔵庫で4時間冷やします。
割り当てられた時間が経過したら、ザルに鳥を入れ、液体を鍋に戻します。
アヒルの調理を開始し、定期的に生のマリネで味付けします。

完成した料理を新鮮な野菜のおかずと一緒に温かいままお召し上がりください。

鴨の野菜煮込み

鴨の切り身（フィレ、もも、手羽元、ドラムスティック）に塩コショウをし、予熱したキャセロールに入れます。少量の植物油を加え、肉を黄金色になるまで炒めます。アヒルの準備ができたら、大皿に移し、フライパンから脂を取り除きます。
ベーコン4枚を細かく切り、玉ねぎ1個を薄い輪切りにし、ニンジン2本とニンニク1片をお好みに応じてみじん切りにします。
ベーコンをカリカリになるまで炒めます。
野菜をキャセロールに入れて軽く炒めます。牛肉スープ400グラム、辛口赤ワイングラス半分、ブドウジャム大さじ1、砂糖大さじ1を食品に加えます。
スープが沸騰したら、赤キャベツの半分を4等分に切り、野菜に加えます。そこに鴨肉を加え、弱火にして1時間ほど煮ます。
リンゴ 2 個をスライスに切り、大釜に入れ、スープを再度沸騰させ、弱火で約 15 分間煮続けます。

ジューシーなアヒルとみかん添え

鶏肉（もも肉、切り身、ドラムスティック）を水で洗い、水気を拭き取ります。
アヒルのマリネを準備します。これを行うには、マヨネーズとカレー、コショウ、塩、ローズマリーを混ぜます。玉ねぎとにんじんの皮をむき、みじん切りにし、ソースと混ぜます。
肉にマリネを塗り、マルチクッカーボウルに入れて30分放置します。
みかんとリンゴをスライスしてアヒルの上に振りかけます。
マルチクッカーの蓋を閉め、「ベーキング」モードに設定して 1 時間待ちます。すべての面に均等に火が通るように、定期的に肉を裏返します。

鴨のサワークリーム漬け

アヒルの枝肉 1 羽をいくつかの部分に切ります。
大きなリンゴ 3 個と玉ねぎ 2 個を大きな立方体に切ります。
肉を植物油で黄金色になるまで炒め、厚い壁の大釜に移します。
同じフライパンで、準備しておいたリンゴと玉ねぎを炒めます。
肉に塩コショウをし、炒めた玉ねぎとリンゴをその上に置き、すべてをスープまたは水で満たします。アヒルを蓋をして弱火で約1時間煮ます。
鍋にサワークリーム大さじ7を加え、火が通るまで肉を煮続けます。

アヒルのホイル焼き

この料理は非常に簡単に準備できるので、最も経験の浅い料理人でも作ることができます。

鶏肉に塩、こしょうをすり込み、植物油を刷毛で塗ります。
それぞれの部分を何層かのホイルで包み、蒸気を逃がすための穴を開け、炭の上で鳥を焼きます。

結論

良い一日！さて、間もなく私たちの最も好きな休日がやって来ます。したがって、すべての主婦にとって最初の質問は、オーブンで焼いたアヒルを作ることを提案するということです。そしてそれに何を詰めるかは、あなたが自分で決めることです。私はこれに関してのみお手伝いします。

ちなみに、この鳥が気に入らない場合は、私の別のメモを使用して、そのカリカリでジューシーな皮を使ってごちそうとして調理することをお勧めします。夕食に何を作ろうか手早く効率的に考えることが多いなら簡単な修正、その後、壮大なことがあなたを待っています、お見逃しなく。

間違いなく、この料理は非常にエレガントでとてもお祝いの雰囲気があり、ゲスト全員がすでに集まったときにテーブルに置かれ、さまざまな飲み物や飲み物と一緒に温かいまま出されます。

最初の調理オプションは最もシンプルで、鴨を丸ごとローストバッグで調理します。料理はとてもエレガントで美しいものになります。もちろん、誰でも例外なく気に入ります。特にあといくつか作る場合

必要なものは次のとおりです。

アヒル - 1 個
塩とコショウの味
レモン - 0.5個
オレンジ - 0.5個マリネ用と0.5個。充填用
リンゴ - 1個
はちみつ - 大さじ2
醤油 - 大さじ3

調理方法：

1.手で鳥の表面に塩、こしょうをすり込み、もみ込みます。次に、マリネを準備します。これを行うには、レモン半分とオレンジを容器に絞り、醤油を注ぎ、かき混ぜます。

次に、風味付けのために蜂蜜を大さじ2杯加えてかき混ぜます。

2. アヒルを深い型に置き、得られた混合物を詰めます。蓋をして少なくとも5時間マリネします。これは夕方に行う方が良いです。 24時間持っていれば、本当に素晴らしいです。

重要！時々、取り出して裏返し、マリネを注ぐことを忘れないでください。

3. 鳥にリンゴとオレンジを詰めて、スライスします。果物から皮を取り除くことはお勧めできませんので、よく洗います。

4. ベーキングスリーブに置き、ジャガイモ片も散らします。袋の両側を結び、ナイフで数カ所穴をあけます。

面白い！ナイフの代わりにつまようじを使うこともできます。

5. オーブンで2時間焼きます。ロースト温度は200度です。

6. こんなに素敵で美しいお料理をお皿に盛り付けることができます。健康のために食べましょう！食欲旺盛！

アヒルを丸ごとマリネで調理する

マリネがどのようなものであるかによって大きく左右されることに異論を唱える人はいないでしょう。そこで、醤油とマスタードをベースにした、万能でスパイシーなマリネを作ることをお勧めします。うわー、これはおいしいでしょう、私たちのアヒルを見ると、あなたの口はよだれが出てきます。

サクサクの衣で揚げた料理は誰もが魅了され、ゲストはもっと欲しがるでしょう。

必要なものは次のとおりです。

アヒル - 1 匹
リンゴ - 2個
醤油大さじ4～5
マスタード - 大さじ2
はちみつ - 大さじ1
ニンニク - 4～5片
植物油 - 大さじ2
たりやきソース大さじ4（お好みで）
ジャガイモ - 18個
塩コショウ

調理方法：

1. アヒルを作ってオーブンで焼く前に、マリネする必要があります。これは非常に重要です。これを事前に行わないと、ジューシーで柔らかくならないため、自分で決めてください。多くの時間を見つけて費やし、それを神聖なものにする方が良いでしょう。

ボウルにマスタードを大さじ2杯入れ、その後にたらやきソース、醤油、はちみつを入れます。次に、植物油大さじ2を加え、ニンニクをプレス機で絞ります。

面白い！アヒルをもっと甘くしたい場合は、蜂蜜を大さじ1ではなく大さじ2加えてください。

かき混ぜて脇に移動します。

2. 鴨自体に塩、コショウを両面にふり、よくまぶします。

中に赤いリンゴを1個入れ、6等分に切ります。次に、鳥が焼いているときに、別の青リンゴを追加します。

3.出来上がったソースに入れてよく浸し、たっぷり注ぎます。内側にもマリネ液を塗ります。

もちろん蓋をして、この位置で1日放置します。この間、時々ひっくり返してください。

4. 次にアヒルをベーキングシートの上に置き、ホイルで覆います。 180度の温度で2.5時間揚げます。その後、焦げないようにホイルを外し、より激しく揚げます。

5. ジャガイモの皮をむき、鳥の隣に置きます。油をつけて40分間焼きます。

重要！ジャガイモは小さいサイズでなければなりません。

この後、ジャガイモは茶色になり、アヒルは揚げられて黄金色になります。

6. 鴨は黄金色になってとても美味しいですよ！幸せな饗宴！厳粛さを加えるには、緑を飾ります。

アヒルをオーブンでジューシーで柔らかく調理する方法のビデオ

鶏肉とジャガイモのホイル包みのレシピ

もちろん調理には手間がかかりますが、それだけの価値のある味です。次のレシピでは、アヒルを丸ごとではなく、ドラムスティックやもも部分だけなど、バラバラにして紹介することにしました。正直に言うと、私は胸肉が一番大好きですが、もちろん白身の胸肉はごちそうだと考えられています。

必要なものは次のとおりです。

アヒルのドラムスティック - 1 kg
ジャガイモ - 1 kg
塩 - 適量
甘いパプリカ - 適量
マヨネーズ - 大さじ2
植物油- 大さじ1
野菜 - 適量

調理方法：

1. 塩とコショウを取り、鴨の足をこれらの材料でこすり、パプリカを少々ふりかけます。マヨネーズをハケで塗り、20～30分ほど漬け込みます。

ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切り、塩、コショウを加えます。すべてをベーキングシートの上に置き、少量の植物油を塗ることができます。

2. 予熱したオーブンに入れ、温度を180〜200度に設定し、90分間、または黄金色の血色の良い生地が見えるまで焼きます。などの前菜と一緒に温かいままお召し上がりください。

自宅で鴨そば作り

その方が良いとも言いたい家禽いいえ、店で買った鴨ももちろん美味しいですが、自分で買った鴨のほうがずっとおいしくて、より脂肪が多くて健康的です。したがって、どこかで入手する機会があれば、ぜひ入手してください。

今日はそばを使って副菜と主菜を一度に食べられるように準備しています。近くに軽くて簡単なサラダを置いたり、

必要なものは次のとおりです。

アヒル - 2〜3kg
鶏レバー - 200 g
シャンピニオン - 200 g
そば - 140 g
玉ねぎ - 2個
植物油 - 大さじ2
塩とコショウ - 好みの量
月桂樹の葉 - 1-2個

調理方法：

1.それで、あなたの目の前に鳥がいますので、あなたの判断で塩とコショウでそれを拭きます。もちろん、特別なマリネを作ることもできますが、このレシピではその必要はありません。必要に応じて、別の以前のバージョンから取得することができます。

この形で、鳥は袋の中に入れて冷蔵庫に2時間寝かせる必要があります。

2. そば餡を作り、茹でます。そば鍋に軽く塩を入れて完了するまで。そばの正しい調理方法がわからない場合は、こちらをご覧ください。

3. その間に、玉ねぎをキノコと一緒に細かく切ります。アヒルから残ったレバーもみじん切りにする必要があるので、使用することもできます。

次に、すべてをフライパンで揚げる必要があります。最初に植物油を注ぎ、玉ねぎを黄金色になるまで炒め、次にシャンピニオンを加え、弱火で柔らかくなるまで炒めます。

別のフライパンでレバーを炒め、塩を加えて味を調える。すぐに焼き上がるので、焼きすぎないように注意しましょう。

次に、得られたすべての材料、つまりそば、キノコ、レバーを混ぜてかき混ぜます。

4. アヒルに餡を詰め、焼き用に特別に設計された糸で腹を縫います。

5. 袋またはベーキングバッグに入れ、端を特別なプラスチック製の器具で結び、文字通りオーブンでローストします。

6. 2〜2.5時間焼きます。最後に表面をカリカリに揚げたい場合は、準備が整う30〜40分前に袋を切り、開けます。焼き温度は200度、それ以上ではなく180度に設定することも可能です。

壁紙はこのようになりました。見た目も素晴らしく、とにかくゴージャスです。喜んで食べてください。

袖にリンゴを入れたアヒル

アヒルをジューシーで柔らかくしたいなら、この料理にはどんな秘密が隠されているのでしょうか？お元気ですか？結局のところ、私たち一人一人には独自のトリックや微妙な点、いくつかの小さなニュアンスがあります。さて、それを理解して、この料理の傑作をすぐに準備しましょう。

若いアヒルを食べると、より柔らかくなり、それほど脂肪が少なくなります。

必要なものは次のとおりです。

塩とコショウの味
アヒル - 1 個
リンゴ - 4個

調理方法：

1. 鳥を水に浸し、約2〜3時間放置します。これにより、余分な血液が取り除かれます。次に、塩とコショウで拭きます。この形で2〜3時間放置する必要があります。

リンゴをスライスし、腹部にできるだけしっかりと詰めます。

その後、興味深い作業が行われます。これは糸で縫う、創造的な作業です）））。うわー、これはとてもクールです。鴨をオーブンに入れる前に、塩で軽くこすり、唐辛子の混合物で胡椒します。

2.スリーブに入れ、両側と中央を結び、爪楊枝で袋を刺し、スリーブにいくつかの穴があり、空気がよく循環します。必ずしもそうする必要はありませんが、裏返す最後の最後に穴をあけてください。

これは乾式のマリネ方法で、マヨネーズやサワークリームを使うとより濃厚になりますが、いずれにしても果汁が出てきます。

3. 180度のオーブンで2時間焼きます。ちなみに、ホイルやアヒルのパンで焼くこともできます。手持ちのものを使用してください。しかし、スリーブでは、はるかに美味しくて便利であることがわかります。あなたの意見は何ですか、意見を書いて共有してください。

重要！アヒルをよりジューシーにするには、1時間後にオーブンで反対側にひっくり返す必要があります。

4. 血色が良く黄金色の皮。リンゴをお腹から取り出し、皿に飾ります。食欲旺盛！

オーブンでご飯を入れたアヒルのぬいぐるみ

同じようなものには飽きた、ジャガイモはどこにでもあるし、それならご飯で作ろう。レシピは複雑ではなく、多くの労力や時間を必要としません。

黄金色や茶色に仕上げたい場合は、シナモンを振りかける必要がありますが、この調味料が苦手な方は加えないでください。

必要なものは次のとおりです。

アヒル - 1 個
セミリンコリンゴ - 3個
米 - 大さじ0.5。
月桂樹の葉 - 2～3枚
コショウの実 - 5個。
塩とコショウ - 各小さじ1
シナモン - 好みに応じて、または小さじ1

調理方法：

1. アヒルを流水で洗い、ペーパータオルで乾かします。その後、塩、コショウでこすり、シナモンをふりかけます。特定の割合はありません。成分リストで私が処方したものとほぼ同じように、目で見て判断してください。香りがとても心地よくなります。鳥をラップで包み、涼しい場所に3時間置きます。

2.お米を30分間水に浸します。

2.その後、鍋に米を入れ、かき混ぜながら約15〜20分間半分火が通るまで炊きます。

3. ガチョウのボウル（アヒルの鍋）を用意し、アヒルを入れます。底に少量の水を注ぎ、月桂樹の葉を数枚、黒オールスパイスを5粒並べます。

リンゴをスライスしてアヒルに入れ、爪楊枝または糸で固定します。はい、ご飯も忘れずに、アヒルの中に入れる必要があります。

4. 200度のオーブンに2時間入れます。

5. 鳥の準備ができました。全員をテーブルに呼びます。申し分なく美しくて美味しい。ヒモや楊枝を外してそのままお召し上がりください。

みかんを使ったお正月オリジナルレシピ

オレンジと一緒に焼いたアヒルは、どんなお祝いにも、そしてもちろんクリスマスの夜にもぴったりです。この遊び心のあるフルーツデコレーションは、あなたのテーブルにとても簡単にフィットします。一般に、そのような珍味は瞬きすることもなく、一瞬で食べられてしまいます。

必要なものは次のとおりです。

アヒル - 1 個 2kgずつ
オレンジ - 1個詰め物用と1個。装飾用

オレンジ1個分のジュース
レモン1個分のジュース
塩、挽いた黒コショウで味わう
精製ひまわり油 - 大さじ2

オレンジシロップ：

オレンジの皮 1個
オレンジ1個分のジュース
はちみつ - 大さじ2
甘いワイン - 大さじ2。 l.

調理方法：

1. 家鴨を洗い、ペーパータオルで乾かします。

ジュースを準備し、レモン1個とオレンジ1個の果汁を絞り、植物油、塩、コショウを加えて味を調えます。

マリネを鳥の上に注ぎ、冷蔵庫に1〜2時間置きます。一晩置くとさらに美味しくなりますので、しばらくしてからひっくり返して均一に漬け込みます。

2. そしてマリネが完全に浸み込みます。

3. オレンジを洗い、6等分に切り、種を取り除きます。アヒルにそれらを詰めて、つまようじや糸で固定します。ベーキングスリーブに置きます。

素敵な生地が現れるまで、スリーブの中で180度で2時間焼きます。

4. アヒルをオーブンに入れている間にシロップを作り、オレンジ 1 個の皮を細かいおろし金ですりおろします。果肉から果汁を絞ります。混ぜると約100mlになり、蜂蜜とワインを加え、とろみがつくまで少し煮ます。ストレーナーで濾します。

5. アヒルをオーブンから取り出した後、オレンジのスライスを取り出し、側面に置き、温かいシロップと新鮮なフルーツのスライスを注ぎ、この作品を飾ります。このような常軌を逸した素晴らしさがあなたを待っています、まさに目に痛い光景です！食欲旺盛！

北京ダック

面白い名前ですね、はい外観私たちの美しさは驚くべきものであり、味に関しては、ここでもすべてが最高です。この技術を使った料理方法についてはさまざまなレシピを見つけましたが、今回はスタリク・ハンキシエフ氏のこのビデオをご覧いただきたいと思います。彼はそれを非常に簡単かつ迅速に準備し、その方法も確実に教えてくれます。

アヒルとプルーンとリンゴのスライスの段階的なレシピ

これは、誰もが気に入る家のもう1つのオプションです。リンゴに加えて、アヒルの女神の隣にはプルーンベリーもあります。もちろん、この料理は安くはありませんが、とても美味しくて香りが良いことがわかります。これはまさに、お気に入りの休日に使用したり、夕食に作ったりできるものです。

必要なものは次のとおりです。

アヒル - 2〜3kg
リンゴ - 6個
オレンジ - 3個
マヨネーズお好みで
玉ねぎ - 1個
プルーン - 400 g
ジャガイモ - 5〜6個。
ニンニク - 5〜7クローブ
塩とコショウの味

調理方法：

1. 最初にグラタン皿を用意し、ホイルで覆います。準備した鳥を置きます。アヒルに刻んだニンニク、塩、コショウを刷毛で塗ります。次にシリコンブラシを使って表面にマヨネーズを塗ります。

その後、果物を詰めます。リンゴとオレンジをよく洗い、スライスします。

重要！フルーツを入れるときは、果汁を出すために少し潰してください。

次に、すべての操作の後、鳥をホイルで包みます。この状態で立って2時間マリネする必要がある塊が得られます。時間が経過したら、ホイルを開けずにアヒルを2時間焼き、揚げ温度-200度にします。

3. じゃがいもは皮をむいて小さめに切り、マヨネーズを加えて混ぜます。好みに応じて塩とコショウを加えます。

4. 次にアヒルをオーブンから取り出すと、表面に脂が乗っているのが見えます。ジャガイモをシートの底の両面に置き、オーブンに戻して20分間焼きます。

5. ジャガイモを煮ている間に、リンゴを切り、芯を取り除き、4つの部分に切り、プルーンを熱湯に5分間浸し、水を切ります。

鋭いナイフで玉ねぎを羽状または半輪状に切ります。オーブンからベーキングシートを取り出し、ジャガイモの上にリンゴを散らし、15分間焼きます。

次に、オーブンからパンを取り出し、ホイルを開いて鳥をローストします。リンゴとジャガイモの上にプルーンとタマネギを置きます。もう一度20分焼きます。

6. さて、最も興味深いのは、このようなおいしいおやつを楽しむことです。心ゆくまで料理しましょう！

カリカリの皮のアヒルのビデオレシピ

正直に言うと、生地の美味しさに驚いたので、このレシピを見逃すわけにはいきませんでした。この発見をあなたにも共有します。このオプションも気に入っていただければ幸いです。

皆さん、良い週末と良い気分をお過ごしください！ご多幸をお祈り申し上げます。みなさん、バイバイ！またね。

鴨肉は最もバランスのとれた栄養価の高い食品の一つであり、特に必要な温度と時間条件に従って調理すると、非常にジューシーで柔らかくなります。現代のシェフは、アヒル肉本来の特性をすべて維持しながら調理する秘訣を詳しく説明したレシピをたくさん知っているので、本物の料理人として知られたい主婦はすべて、アヒル肉をより詳細に理解する必要があります。

アヒルのファーストコース

野菜入り鴨スープ

アヒルの肉は、最初のコースと 2 番目のコースを準備するのに最も適しています。アヒルの肉は、肉の大部分を覆う多量の脂肪を自然に伴い、高温の影響でスープやボルシチに溶けます。最もシンプルですが、それ以上ではありませんおいしい料理野菜入り鴨汁は鴨肉から作られると考えられています。

料理を準備するには、若いアヒル1羽、塩、植物油、小麦粉、玉ねぎ、にんじん、セロリの茎、ピーマン、缶詰のトマト、ニンニク、チキンスープ、炊き込みご飯、スモークソーセージ。

アヒルを切り、内臓を取り出し、洗い、屠体のすべての部分を互いに分離し、皮を剥いで流水で再度洗う必要があります。残りの鴨の部分を大きなボウルに入れ、塩を数つまみ振ります。過度に塩を加えた肉は硬くなりすぎて味が失われるため、他の塩はあってはならない。

同時に、キャセロールで油を加熱し、その中に小麦粉を注ぎ、油がなるまで炒める必要があります。茶色、その後、同じ大釜にタマネギ、ニンジン、セロリ、ピーマン、ニンニク数片を加えます。野菜は約2〜3分間炒める必要があり、その後、刻んだトマトと小さじ1杯の塩を加えます。さらに1〜2分間調理し、チキンスープを大釜に注ぎます。

スープと野菜を煮ている間に、ソーセージを準備する必要があります。皮をむいて立方体または円に切り、鴨肉と一緒に鍋に入れ、水を注ぎ、2時間以上調理する必要があります。。

アヒルの肉は調理されたらすぐに骨を取り除き、野菜と一緒に大釜に入れなければなりません。今回は長く煮る必要はなく、2〜5分以内にとどめてください。完成した鴨肉の入った肉汁スープをご飯と一緒にいただきます。

自家製鴨スープ

自家製スープの作り方はとても簡単で、用意するのは鴨肉約400グラム、中くらいの大きさのジャガイモ数個、ニンジン、タマネギ、ディルとパセリ、塩とスパイスだけです。

アヒルの肉は皮と脂肪を取り除く必要があります。そうしないと、スープが脂っこくなりすぎて腸疾患を引き起こす可能性があります。野菜は細かく刻み、アヒルの肉が完全に火が通るまで置いておきます。

肉は切らずに、できれば大きめに丸ごと鍋に入れ、水を入れて中火にかけます。鴨肉は少なくとも2時間調理し、その後取り出して皿に置き、準備した野菜を熱いスープに入れ、軽く塩コショウし、ハーブを加えてスープを調理します。このフォームを少なくとも 30 分間入力してください。

提供する前に、肉を切り、骨を取り除き、得られたスープの上に注ぐと、料理の準備が整います。

キノコ入り鴨スープ

このレシピに従って料理を準備するには、大人のアヒルの枝肉の少なくとも半分、ハトムギ、セロリの根、パセリ、乾燥キノコ、コショウの実、月桂樹の葉、サワークリーム、ハーブ、コショウ、レモン汁そして水。

アヒルの枝肉は、事前にいくつかの部分に切り、洗い、皮と残りの羽をきれいにして準備する必要があります。上記の予防措置をすべて講じた上で、鴨肉を深い鍋に入れ、細かく刻んだ玉ねぎ、ハーブ、シリアル、月桂樹の葉、キノコを加えます。スープを数回沸騰させてから、サワークリームを加えて再度沸騰させる必要があります。料理に辛味を加えるには、コンロから下ろす直前に、絞りたてのレモン汁を少量加えます。

スープを器に注ぎ、少し冷ましてからハーブを添えてお召し上がりください。

キノコとコーン入り鴨のスープ

スープを準備するには、主婦は最高の鴨の切り身、鶏のスープ、新鮮なキノコ、缶詰のコーン、玉ねぎ、小麦粉、水、生姜、挽いた黒コショウ、塩が必要です。フィレは洗って、非常に薄いプレートまたはスライスに切る必要があります。

料理を準備する前に、肉をペーパータオルで覆い、数十分放置し、その後水に入れて強火で10分間調理する必要があります。

キノコとハーブも洗って細かく刻み、すべてをまとめ、コーンと生姜を加え、スープを注ぎ、弱火で15分間置く必要があります。

小麦粉を数つまみ、水で半分に薄め、混合物をスープに注ぎ、さらに7〜8分間調理し、調理の最後にアヒルの切り身を加えます。

冷やしてから、細かく刻んだディルをふりかけて食べるのが最善です。

鴨のメインコース

オーブンで瓶の上にアヒルを乗せる

この料理は非常に珍しいので、これを準備しておけば、突然来たゲストも女将の料理の腕と両方できっと喜んでくれるでしょう。

料理を準備するには、次の材料が必要です。

アヒルの肉、できれば丸ごとのアヒル。
サワークリーム;
塩と挽いた黒コショウ。
じゃがいも;
緑。

鳥の死骸は洗って余分な皮膚を切り取り、首の部分に少しだけ残しますが、首自体とアヒルの尾も切り取る必要があります。このようにして準備された鳥は、塩、コショウ、サワークリームでこする必要があります。頭を切り落とした後に枝肉にできた穴を塞ぐために、首に残った皮膚を一緒に引っ張る必要があります。

残った折り目は手で糸で縫い合わせる必要がある可能性があります。ボトルは温かい状態で注ぐ必要があります。お湯瓶の上にアヒルを置き、フライパンに入れます。ボトルは通常のガラスである必要があるため、フライパンに置く前に、コップ1杯の水を注ぐ必要があります。おそらくそれより少ないですが、すべてはフライパンのサイズと品質によって異なります。

鳥がフライパンの中でそのような奇妙な位置に立っている間、ジャガイモを準備する必要があります。皮をむいて中くらいの大きさに切り、フライパンでアヒルを囲む必要があります。ジャガイモを並べた後、フライパンを鳥と一緒に200度に加熱したオーブンに入れる必要があります。 1時間焼いた後、皿は間違いなく準備ができています;オーブンから取り出して、トレイまたは美しい皿に移す必要があります。ボトルの中に溜まった汁がアヒルから漏れ出す可能性があり、鳥の味が失われる可能性があるため、ボトルを取り外さないでください。

アヒルの入った皿の周りに野菜とベイクドポテトを置く必要があります; それはすぐに提供できると考えられており、これはオーブンから直接熱い状態で行う必要があります。

鴨肉のマルメロ焼き

香り豊かな果物や野菜と一緒に焼いた鴨肉ほどおいしいものはありません。この場合マルメロと一緒に。この料理を準備するには、中型のアヒルの枝肉 1 つ、大きなマルメロ 3 つ、塩、挽いた黒胡椒、蜂蜜、スパイス、塩が必要です。

マルメロは洗って切り、種を取り除く必要があります。アヒルの肉も数回洗浄し、切断して大きな骨を取り除く必要があります。または、屠体を丸ごと残して内臓だけを取り除くこともできます。乾燥肉にコショウ、塩、蜂蜜をまぶし、小さな立方体に切ったマルメロを鳥の中に詰めます。いくつかの場所で、アヒルの大腿部を鋭いナイフで切り、ヒマワリ油を注ぐ必要があります。これらの準備が完了したら、鴨を残りのマルメロの部分とともにローストバッグに入れます。

袋はしっかりと結び、袋の爆発を防ぐために最初に鋭いフォークまたはつまようじで数カ所穴をあけることを忘れないでください。

このように加工された皿はオーブンに入れられ、180〜200度の温度に加熱されます。マルメロ入りアヒルの調理には約2時間かかり、終了の20分前に袋を切り、残りのジュースをアヒルに注ぎ、黄金色になるまで焼きます。鴨はカリンと一緒にテーブルに出され、その味はリンゴと米と一緒に焼いた鴨の焼き物などの有名で人気のある料理よりも数倍優れています。

北京ダックレーズン添え

北京ダックは非常に柔らかくておいしい肉を持っているため、アヒルの死骸から調理された料理はどれも、特にこの料理がレーズン入り北京ダックの場合、その料理には次の製品が必要です。 :

北京ダック - 1 匹、重量 1.5 キログラムまで。
クリーム – 100グラム、脂肪含有量の増加、できれば自家製。
蜂蜜 – 大さじ5〜7。
月桂樹の葉 - 1-5 枚の葉。
レーズン – 50グラム。
塩、スパイスを味わう。

このレシピに従って、アヒルをフライスリーブで焼く必要があります。肉は洗って皮を剥き、小片に分ける必要があります。蜂蜜はサワークリームと混合し、得られた混合物を肉の各部分に別々に塗る必要があります。鴨は甘すぎないように、はちみつの入れすぎに注意が必要です。

肉を入れる必要があります特別なフォームベーキングには、レーズンとスパイスをふりかけ、月桂樹の葉を数枚入れます。型をベーキングスリーブに置き、そこにいくつかの穴を開けます。皿は190度のオーブンで40分間調理し、その後アヒルをオーブンから取り出し、スリーブから取り出し、そこに保存されているジュースの上に注ぎ、さらに15〜20分間戻します。アヒルは焼き色になり始めたらすぐに食べられると考えられています。

アヒルのサラダ

イチジク、ジルコニウム、ザクロ、ハーブ、鴨肉のサラダ

これを準備するにはおいしいサラダ約300〜400グラムのアヒル肉、イチジク数個、砂糖、チコリ、ルッコラ、ミントの葉、ザクロの種、ザクロジュース、オリーブオイルが必要です。

アヒルの切り身は十分に揚げて小さく切る必要があります。イチジクも半分に切り、砂糖で丸め、カラメルが形成されるまでフライパンで揚げる必要があります。チコリも揚げる以外は同様に行う必要があり、ジルコニウムを揚げる必要はありません。

ボウルに鴨肉、イチジク、ルッコラ、チコリ、ミント、ザクロを入れて混ぜ、別のボウルにオリーブオイルとザクロの果汁を入れて泡立て器でよく混ぜます。そしてメインの材料を加えます。サラダはよく混ぜることが重要です。そうしないと、サラダのおいしい風味が失われる可能性があります。サラダは 3 番目のコース、つまりデザートの一部として提供することもできます。

ハーブとコショウを添えた瓶詰めのアヒルの簡単なレシピ、写真付きの家庭料理レシピ、調理プロセスの段階的な説明。このレシピは自宅で10分で簡単に作れます。カロリーはわずか271キロカロリーです。

複雑： 簡単なレシピ
郷土料理: ホームキッチン
料理の種類: セカンドコース

準備時間：7分
調理時間: 10分
カロリー量： 271キロカロリー
分量: 4人分

材料 6人分
アヒル - 1 匹
サワークリーム - 0.33カップ
塩 - 小さじ1
挽いた黒コショウ - 小さじ0.33。
ジャガイモ - 5〜10個
パセリ - 1束

段階的な準備
アヒルをボトルで調理するための製品。オーブンの電源を入れます。
アヒルを瓶で調理する方法：アヒルを洗い、尾と首を切り取ります。首の皮はつけたままに！
加工したアヒルを塩、サワークリーム、コショウでこすります。
蒸気が出ないように穴をふさぐように首の皮膚を固定します。
ペットボトルにぬるま湯を注ぎ、フライパンに置きます。アヒルをボトルの上に「置き」ます。
ボトルの底が破裂しないように、鍋に1/1カップの水を注ぎます。
ジャガイモの皮をむき、必要に応じて2つまたは4つの部分に切ります。
皮をむいたジャガイモをアヒルに加えます。
フライパンをよく加熱したオーブン（200度）に入れます。
1時間以内（またはそれより早く）、オーブンで瓶詰めされたアヒルが完成します。私のアヒルは45分間焼きました。オーブンからパンを取り出し、鳥とボトルを大皿に置きます。
周りにサルマ、ベイクドポテト、ハーブを置きます。完成した香り豊かなアヒルの煮込みは赤みがかった色で、果汁はすべて皮の下にあるため、果汁が飛び散る可能性があるため、慎重に切り取る必要があります。食欲旺盛！

関節用器具

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材料 6人分

段階的な準備

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