26.03.2024
鍋で作るキュウリのピクルスレシピ。 軽く塩漬けしたキュウリの2つの方法
キュウリのピクルスを柔らかく、シャキシャキとしわにしないようにするには、まず冷水に数時間浸します。 また、水は1時間ごとに入れ替えていきます。
次に、各果物を冷水でよく洗い、両側の端を切ります。これにより、酸洗いのプロセスが大幅にスピードアップされます。 準備したキュウリを適切な清潔な鍋に置き、皮をむいたニンニクと乾燥して刻んだディルを加えます。 刻んだものではなく、茎ごとディル全体を使用することもできますが、乾燥したものでなければならず、新鮮なものではキュウリに風味がつきません。 風味豊かな軽食がお好みの場合は、追加のスパイスとして乾燥または生の唐辛子を追加できます。
詰め物の準備。 これを行うには、別の鍋で1リットルの水を沸騰させ、それに塩と砂糖を加え、すべてが溶けるのを待ち、キュウリがすべて液体で完全に覆われるように塩水を注ぎます。
キュウリが浮き上がって塩水に完全に浸かるのを防ぐため、裏返した普通の皿でキュウリを上から押さえ、蓋をして鍋を閉じます。 野菜を室温で1日放置し、その後食べられるようにします。
さらに保管するには、軽く塩漬けしたキュウリを塩水から取り出し、蓋付きのガラス瓶またはプラスチック容器に入れて冷蔵庫に入れます。 そうしないと、酸っぱくなって不味くなってしまいます。
軽く塩味を付けたキュウリは人気の一品であると同時に、とてもシンプルなスナックで、休日にも毎日の食卓にもぴったりです。 温かい水、冷たい水、さらにはミネラルウォーターで漬けるさまざまな方法を見て、鍋でカリカリでスパイシーな軽く塩味を付けたキュウリを作る方法について話します。
この前菜の作り方は一般に非常に簡単ですが、軽く塩味を付けたキュウリを鍋で調理する際には、香り高くカリカリとしたキュウリをうまく仕上げるために知っておくべき微妙な点があります。 いくつかの簡単な秘密を知っておくと、準備が簡単になります。
キュウリの選び方
すべてのキュウリが、以下に示す方法、つまり鍋でのピクルスに適しているわけではないことに注意することが重要です。 適切な野菜を選択するという問題は最も重要であるため、以下でさらに詳しく検討します;ここでは、同じサイズの小さなキュウリを選択する価値があることを示します。
水の選択
よくある間違いは、普通の水道水を使用することです。 水は塩漬けにおいて重要な要素であり、その品質が最終的な結果を決定するという事実を見失わないことが重要です。 最良の選択肢は湧き水または井戸水です。 そのような水を入手できない場合は、購入したボトル入りの水または濾過水を使用して交換することをお勧めします。
銀製の物体 (スプーンなど) を水の中に数時間置くと、水の味が良くなります。
容器の選択
キュウリの漬け物にはホーロー容器のみが適しています。 さらに、エナメルはひび割れや欠けがなく、良好な状態でなければなりません。 そのような鍋がなく、購入できない場合は、ガラス瓶またはセラミック容器で塩漬けを行う必要があります。
塩を選ぶ
最終的な結果、つまり出来上がったスナックの味も、塩の選択に大きく依存します。 漬物には、粗い岩塩のみが適しており、海塩や特にヨウ素添加塩は、野菜の味と香りを著しく悪化させ、野菜を柔らかくするため、まったく適していません。
キュウリの浸漬
丈夫でシャキシャキしたキュウリの主な秘密は、漬ける前にキュウリを浸す必要があることです。 温水または熱湯を使用すると野菜が柔らかくなるため、冷水に2〜4時間浸す必要があります。
調理前の野菜の選択と準備
上で述べたように、軽く塩を振ったキュウリは非常に早く塩が振られるため、短時間で塩を振れるのは小さなサイズの野菜だけです。 しかし、調理を始める前の野菜の選択と準備はそれだけでは終わりません。 ピクルス用に選択されたキュウリは、次の要件を満たしている必要があります。
- 小型または中型。
- かなりきつい;
- 皮膚が薄い。
- 小さなニキビがある。
- 緑色（黄色ではありません）。
- 苦みはありません（塩漬けする前に試すことをお勧めします）。
理想的には、均等に塩漬けするために、野菜は同じ大きさのものを選ぶ必要があります。
鍋でキュウリを調理する方法
経験豊富な主婦は、キュウリを挽く方法について多くのオプションを知っています。 軽く塩味を付けたキュウリを鍋で適切に調理する最も成功した方法の概要を説明します。
古典的なレシピ
カリカリのキュウリを作るために、多くの人は、2リットルの瓶に熱い塩水を入れて実験した古典的なレシピを選びます。
私たちが調理するもの:
- 中くらいのキュウリ - 瓶に何本入るか。
- 開花ディル - 1束と1〜2本の傘。
- ニンニク - 3片。
- 塩 - 大さじ2;
- 水（沸騰したお湯）。
準備方法:
- 瓶を徹底的にすすぎます。
- ディルとニンニクを洗い、みじん切りにし、容器に入れます。
- 次にキュウリを加えます。 その後、ディルの花を置きます。
- 準備した野菜に塩をまぶします。
- 容器の中身を沸騰したてのお湯で満たします。
- ナイロン製の蓋で閉めます。
- 塩を分散させるために瓶を数回ひっくり返します。
- 瓶を部屋の中で冷まします。 冷めたら冷蔵庫に移します。
5分レシピ
もう一つの非常に成功したレシピは、多くの主婦に人気の方法の1つです。 この簡単な 5 分のレシピでは、大きな鍋でキュウリを漬けることができます。
私たちが調理するもの:
- 中型キュウリ - 2キログラム。
- ニンニク - 5クローブ。
- オールスパイスエンドウ豆 - 大さじ1;
- 唐辛子 - 1〜2個;
- ディル、パセリ - 各1束;
- チェリーとカラントの葉 - それぞれ5〜6枚。
- 塩 - 大さじ2〜3;
- 砂糖 - 大さじ1;
- 水 - 2リットル。
準備方法:
- オールスパイスを加える準備をします。 お好みに応じて、エンドウ豆を砕いてください。これにより、キュウリに辛味とスパイスが加わります。
- パセリを洗い、長い茎を切り落とします。
- ニンニクの皮をむきます。
- 唐辛子を洗い、輪切りにします。 辛さを抑えたい場合はピーマンを1個、辛味を強くしたい場合はピーマンを2個使用するのがおすすめです。
- キュウリはよく洗い、端を切り落とします。
- ディルを洗い、長い茎を酸洗い用に残します。 サクランボとスグリの葉を洗います。
- 容器の底にはスパイスとその上にハーブが置かれています。
- ブラインストーブ上の別の容器に水を入れ、塩、砂糖、オールスパイスを加えて沸騰させます。
- その間にキュウリをピクルス容器に均等に並べます。
- 準備した熱い塩水を野菜の上に注ぎ、1日かそれより少し短めに放置します。
冷水で
冷水での塩漬けは、最も早い方法の 1 つであると当然考えられています。
私たちが調理するもの:
- キュウリ - 1キログラム。
- ディル - 花がついたいくつかの枝。
- ニンニク - 6〜8クローブ;
- 塩 - 大さじ2;
- 冷水 - 1/2リットル。
準備方法:
- キュウリの端に沿って切り落とし、必要に応じて半分、4分の1、またはスライスに切ります。
- 漬け容器に冷やした水を注ぎ、塩を加えてよく溶かします。
- ディルを置き、次にキュウリを置き、その上にニンニクをみじん切りにします。
- 塩に圧力をかけます。 これを行うには、平らな皿または逆さまの蓋で野菜を覆い、その上に水の入った鍋または同等の重量の物体（石など）を置きます。 これにより、すべての野菜が塩水の中で「溺れる」ことができます。
- ピクルスを冷蔵庫またはセラーに24時間置きます。
酢なし
多くの人が、酢を加えずにキュウリに塩をかける方法に興味を持っています。 すでに説明した方法に加えて、もう 1 つ紹介します。
使用するもの：材料のリストは前のレシピと同じですが、砂糖大さじ1杯と水1/2リットルを追加するだけです。 必要に応じて、セロリ、ローリエ、チェリー、カラントの葉を追加できます。
準備方法:
- キュウリを2時間浸します。
- ニンニクの皮をむき、大きめに切ります。
- 野菜を洗います。
- 塩水を作ります - 沸騰したお湯に塩と砂糖を溶かします。
- 容器の底に野菜の一部を置き、その上に野菜、そして再び野菜、そしてニンニクを置きます。 塩水を満たします。
- 前のレシピと同様に、上から圧力をかけます。
- 塩漬けは半日放置します。
ミネラルウォーター付き
塩漬けのもう 1 つのオプションは、ミネラル (炭酸) 水を使用することです。 ミネラルウォーターを使った冷たく早い方法で、スパイシーなだけでなく、とてもシャキシャキしたキュウリを作ることができます。
私たちが調理するもの：成分の組成は前のレシピと同じですが、ガスと一緒にミネラルウォーターを摂取するだけです。 必要に応じて、デザートスプーン1杯のコリアンダーシードを追加できます。それは乳鉢で粉砕する必要があります。
準備方法:
- 半分のハーブとニンニクを容器の底に置きます。
- キュウリを野菜の上に置き、残りの野菜とニンニクで覆います。
- コリアンダー、塩、砂糖を加えて塩水を作ります。
- 塩水をキュウリに注ぎ、蓋をして2時間放置します。
- 冷蔵庫に6〜8時間置きます。
ホットウェイ
この場合、キュウリに熱いマリネが注がれます。 準備に関しては、ホットメソッドを使用したスパイスを使ったレシピは、リストされているものと同じくらい簡単です。
私たちが調理するもの：成分の組成は砂糖を含まない前のものと似ていますが、月桂樹の葉（3枚）と赤唐辛子1個も追加します。
準備方法:
- 漬ける容器は野菜を縦に入れることができるものを選びます。
- ハーブとスパイスの半分を下に置き、キュウリと残りのスパイスを上に置きます。
- 沸騰したお湯と塩から塩水を作ります。
- 熱い塩水をキュウリの上に注ぎ、蓋をします。 次に、これまでの方法と同様に、冷まして冷蔵庫に移します。
ニンニクとハーブ入り
ビニール袋にキュウリを漬ける方法の一つです。 ニンニクとハーブを使ったこのレシピは、伝統的な塩水を使用しないので便利です。
私たちが調理するもの:
- キュウリ - 1キログラム。
- ディル - 花束（傘）。
- ニンニク - 3〜4クローブ。
- 塩 - 大さじ1;
- 砂糖 - 大さじ1/2。
準備方法:
- 必要に応じてキュウリを切り、包装袋に入れます。
- 野菜を適切に切ります。 ニンニクを大きめに切ります。 キュウリに加えます。
- 塩と砂糖を加え、袋をよく振って塩とスパイスが均一に行き渡るようにします。
- 空気を抜いて袋を結びます。 漏れがあった場合に備えて、何らかの容器に入れておきます。
- 3〜4時間放置します。
ドライマスタード入り
マスタードパウダーを使ったレシピもおすすめです。 軽く塩味を付けたキュウリにドライマスタードを加える方法は、リストされている他の方法と同じくらい簡単です。
私たちが調理するもの:
- キュウリ - 2キログラム。
- 花のあるディル（傘） - 一対の大きな枝。
- マスタードパウダー - 大さじ1、おそらく小さなスライドを加えます。
- ニンニク - 5〜7クローブ。
- チェリーとカラントの葉 - それぞれ2〜3枚。
- 唐辛子 - 1個。
準備方法: 熱い塩水を使用する他のすべてのレシピと同じ方法で、スパイス、キュウリ、塩水を準備します。 マスタードを塩水に溶かし、混合物を5〜10分間沸騰させます。 野菜とスパイスを容器に注ぎ、2時間冷やし、冷蔵庫に8〜10時間移します。
軽く塩もみしたキュウリの薄切り
突然農場に小さなキュウリがなくなった場合、またはスライスした軽く塩味を付けたキュウリをピクルスにしたい場合、これは他のレシピと同じ方法で行われます。
違いは、カットしたキュウリは塩水をより早く吸収し、早く準備が整うため、ピクルスの準備ができているかどうかをテストする必要があることです。
野菜の大きさに応じて、半分、4分の1、皿、円などに切ることができます。
ストレージ機能
塩漬けしたてのキュウリに軽い塩味を確実に残すために、スナックの保存方法を考慮します。
- さらなる酸漬けを防ぎ、軽く塩漬けしたキュウリが強い塩漬けになるのを防ぐために、冷蔵庫またはセラーに保管する必要があります。
- キュウリを冷たい塩水で調理すると、保存期間が長くなり、よりゆっくりと漬けることができます。
- キュウリを長期保存したい場合は、丸ごとの野菜のみを使用する必要があります。
- 長期保存の場合は、中型および大型のキュウリを選択することをお勧めします。
- 塩漬け（袋のまま）で漬ける場合は、仕込み当初から冷蔵庫の最も寒い場所に保管してください。
- キュウリは小分けして調理して保存するのが最善です。
キュウリがたくさん実る時期が来ました。 正直に言うと、私も家族もキュウリのピクルスが特別好きなわけではありません。だから私はいつもキュウリをピクルスにしています。これは確かに瓶から出してそのままきれいに食べます。
しかし、キュウリが多すぎて、マリネをいじる時間や意欲がない場合は、鍋、バケツ、または瓶にすぐに漬けるだけです。容器の選択はキュウリの数によって決まります。
この方法ではあまり手間がかからず、軽く塩味が効いたシャキシャキとした香り豊かなキュウリが出来上がります。 数日後、すぐに塩水から取り出して食べることができます。 3日後は丸めて保管できます。縫い合わせのプロセス自体は驚くほど簡単で、塩水を沸騰させたりする必要はありません。
それでは、順番に：冷水の鍋でキュウリを漬ける方法、いつものようにレシピ、写真付き
まず、キュウリを冷水に数時間浸す必要があります。 その後、よく洗い、サイズごとに分類します。 小さくて美しいものは料理用に取っておきます。 大きいものは、軽く塩味を付けたキュウリを鍋で調理するために使用されます。
次に、上で書いたように、適切な容器を準備する必要があります。その選択はキュウリの数によって異なります。食品グレードのプラスチックで作られたバケツ、3、5、または10リットルの容量のガラス瓶、または普通のホーロー鍋。 選択した容器を滅菌する必要はなく、よくすすぐだけで済みます。
よく洗ったホースラディッシュの葉を2、3枚とディルの傘を選択した容器の底に置きます。 カシスとサクランボの葉約10枚。 可能であれば、タラゴンの小枝を追加します。 ニンニクの頭も忘れずに。 にんにくは皮をむいたりみじん切りにしたりする必要はなく、土からよく洗い、根元と上部を切り落としてから十字に2つに切ります。
私は通常、8リットルの鍋にこの量の野菜を使います。 3リットルの瓶がある場合は、野菜の量を半分に減らします。
次に、キュウリの両側の端を切り取った後、容器にキュウリを詰める必要があります。
さて、戦いは半分終わりました。 次に、キュウリに塩水を入れます。 しかし、水と塩の量を間違えずに、鍋で冷水にキュウリを漬けるにはどうすればよいでしょうか？ それはとても簡単です。大きな計量マグを持っています。それに1リットルの冷水を注ぎ、大さじ2杯の粗い非ヨウ素食塩を山盛りに加え、完全に溶けるまでかき混ぜ、得られた塩水を容器に注ぎます。キュウリ。 そして、キュウリが完全に塩水で覆われるまでこれを行います。
キュウリを詰めましたか？ よし、西洋わさびの葉で覆い、浮き上がらないように重りのある皿で覆い、蓋をして完成です。 西洋わさびの葉が大きい場合は、粗い葉柄を切り離して、一種の「西洋わさび」の布を取得します。
キュウリの量が少なく、瓶だけをピクルスにした場合は、同じようにキュウリの上に西洋わさびの葉を置きます。 瓶を通常のプラスチックの蓋で覆うか、厚いナプキンで包みます。
まず、キュウリの瓶またはパンを冷蔵庫の一番下の棚に置きます。 こうすることで、塩漬け期間は約 1 週間ほど長くなりますが、同時に、すべて食べるまでこの瓶に入れて保存することができます。
キュウリを入れた容器を室温で放置しておくと、軽く塩を振ったキュウリは1日以内に食べられるようになります。 3日後、瓶に丸めて、地下室または地下室に保管できます。
どうやってするの？ 軽く塩味を付けたキュウリを鍋で缶詰にする準備ができているかどうかは、その色によって判断でき、明るいエメラルド色からオリーブ色に変わります。
塩水が濁るのを待たずに、キュウリの色が変わったらすぐに、熱い滅菌瓶にキュウリをしっかりと入れ、やかんから直接熱湯を注ぎます。
5分経ったら水を捨て、再度熱湯を注ぎます。
さらに5〜10分待って3回目に熱湯を注ぎ、すぐに沸騰した蓋を丸め、裏返してタオルまたは毛布で包みます。 この位置で 1 日放置し、その後地下室または地下室に移動します。
この形態では、樽で塩漬けにしたキュウリの味と香りを維持しながら、キュウリを2年以上保存することができます。 ちなみに、このようなキュウリは料理に最適です。 そして、突然少し酸性になると、理想的な選択肢になります。
さて、鍋で冷水にキュウリを漬ける方法がわかりました。
冬の準備と食欲に対する創造的なアプローチをお祈りします。
これも興味深いです:
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たとえば、冬には軽く塩味を付けたキュウリが食べたくなりますか? 何といっても、今では一年中新鮮なキュウリを買うことができます。
一方、夏キュウリだけは軽く塩味をつけます。 本物だよ。 庭から直接。
なぜ？ でも美味しいから。 茹でたジャガイモや揚げたジャガイモと一緒にカリカリに食べると美味しいです。 太陽のエネルギーと畑の香りがたっぷり詰まった、芳醇な弾力を感じられる美味しさです。 期待と誘惑があるから料理すると美味しい。 ああ、なんておいしいんだろう。 プラスチック製の「冬用」のものと比較できますか?
少し塩を加えてみましょう、方法を選択してください - 軽く塩味を付けたキュウリの最新レシピを集めました：古典 冷製調理法、軽く塩味を付けたキュウリ（「袋入り」）の簡単レシピ、辛口、スパイシー、添加物入り (りんご、たとえば）など。
スパイスのリストと量も選択します。 軽く塩味を付けたキュウリの基本的で古典的なレシピでは、それらは非常に近似的に示されています。 スパイスに対する愛情（または無関心）に応じて、増減します。
キュウリの冷漬け
この方法は、冬にキュウリを漬ける方法と変わりません。 違いは、瓶に丸める必要がないことと、軽く塩味が必要なため、完全に塩が付く前に食べることをお勧めします。
材料
- キュウリ - 2kg
- 古いディル（傘またはディルシード） - 100グラム
- ニンニク - 2～3片
- ピーマン - 1-2
- カシスの葉 - 3-4
- 桜の葉 - 4-5
- 塩 - 大さじ3〜4。 スプーン
- 水 - 800-1000 ml
キュウリをよく洗います。 食べてみて皮が苦い場合は、冷水に4～6時間浸し（一晩放置でも可）、洗ってからニンニクの皮をむき、スライスして香りを出します。より速く味わうことができます。
ディル、カラント、チェリーの葉、ピーマンを洗います（丸のままでも半分に切っても大丈夫です。種を取り除く必要はありません）。
瓶、フライパン、またはその他の適切な容器に、スパイス、ピーマン、ニンニクの半分を底に置きます。
大きな隙間を残さずにできるだけ容器を満たすようにキュウリを折ります。 落ち着かせるために、瓶を激しく振ります。
残りのスパイス、ニンニク、コショウを上に置きます。
鍋の冷水に塩を溶かします。
冷たい塩水をキュウリの上に注ぎます。
野菜とスパイスを完全に覆うのに十分な量が必要です。
キュウリにすぐに塩を加える必要がある場合は、室温で2〜3日間放置します。 軽く塩を振ったキュウリがすぐに必要ない場合は、冷蔵庫に入れてゆっくりと塩を加えます。
15分で簡単塩もみキュウリ（袋入り）
軽く塩漬けしたキュウリを手早く作る方法は？ たとえば、15分後です。 これはおそらく、軽く塩味を付けたキュウリの最速のレシピであり、「乾燥法」(水がないため) または「袋に入った軽く塩味を付けたキュウリ」(ビニール袋を容器として使用できるため) とも呼ばれます。 朝に準備した場合は、夕方に軽く塩味を付けたキュウリをテーブルに出すことができます。 夕方なら、翌朝のピクニックに持っていきましょう。
ちなみに、「パッケージ」はレシピの完全なオプション要素です。 鍋で軽く塩をすることもできます。 最大の特徴は蓋があることです。
材料
- キュウリ - 2kg
- 塩 - 大さじ2 スプーン
- 新鮮なディル - 束
- ニンニクの頭
- 酢 - 大さじ3〜4。 スプーン
- 植物油 - 大さじ5。 スプーン
- スパイス - オプション
この塩漬け方法には、蓋付きの容器または厚いビニール袋が必要です。
キュウリをよく洗います。 皮を剥くか剥かないかはあなた次第ですが、皮を剥かない方が柔らかく仕上がります。
皮をむいたディルをみじん切りにする。 にんにくをみじん切りにします（にんにくの匂いがつきたくない場合は、スライスしても構いません）。
キュウリにディルとニンニクを加え、塩を加え、酢を注ぎます。
油を追加。
伝統的なスパイス（ニンニク、ディル、塩）に加えて、コリアンダーシード、パプリカフレーク、オールスパイスの混合物など、他のスパイスを加えることもできます。
容器に蓋をして、キュウリのスライス、スパイス、油、酢を混ぜるのに十分な量激しく振ります。 容器を冷蔵庫に置きます。 キュウリは数時間以内にお召し上がりいただけます。 数時間後はどうでしょうか。15分後、キュウリは軽く軽く塩味を帯びます。
バッグに入れてやれば、それがコンテナになります。 それ以外は何も変わりません。
ピリ辛の塩辛キュウリのレシピ
キュウリは単独で漬けることも、ズッキーニやカボチャなどの他の野菜、または果物（リンゴが最もよく使われます）と一緒に漬けることもできます。 このレシピは、キュウリとニンジンを 1 つの瓶に入れて組み合わせたもので、とてもスパイシーです (そしておいしい!)。
材料：
- キュウリ - 1kg
- ニンジン - 250グラム
- 塩 - 大さじ1〜2。 スプーン
- 砂糖 - 50グラム
- 赤唐辛子 - 小さじ1/2
- 酢 - 50ml
- ニンニク - 1片
- 植物油 - 50ml
きゅうりは洗って両端を切り落とし、縦に8等分（大きいものは大きめに切っても可）に切り、容器に入れます。
皮をむいたニンジンを粗くすりおろし、キュウリに加えます。
砂糖と塩を加え、コショウを加え、酢と油を注ぎ、プレスでニンニクを絞ります。 完全に混合し、蓋をして部屋に3〜4時間放置するか、冷蔵庫で一晩放置します。
キュウリのさっとピクルス
一般に、この方法は、キュウリに室温ではなく沸騰した水で満たされるという点でのみ古典的な方法とは異なります。 これにより、ピクルスのプロセスがスピードアップします。数日後には、ピクルスにしたばかりのキュウリを瓶から引きずり出すことができます。
材料：
- キュウリ - 1kg
- ピクルスキット: 乾燥ディル傘、ホースラディッシュの葉 (根の部分も使用できます)、黒い葉
- スグリとチェリー
- ニンニク - 3～4片
- 塩の基準：液体1リットルあたり大さじ山盛り1杯
キュウリをよく洗います。 あまりサクサクしていない場合は、水に数時間 (2 ～ 3 ～ 4 時間) 浸しておいてください。 端を切り取ります。 すべての野菜を洗い、ニンニクの皮をむきます（この場合、切る必要はありません）。 ピクルスセットの半分を底に置き、キュウリをしっかりと置き、途中でニンニクを加えます。 グリーンの2番目の部分をその上に置きます。 塩を熱湯で薄め、キュウリの上に注ぎます。 室温に放置してください。 文字通り、明日にはテーブルに出すことができます。
軽く塩漬けしたキュウリとリンゴのレシピ
リンゴの香りとほのかな甘みが、ニンニクや香り豊かなディルとよく合います。 キュウリに熱い塩水を注ぐと、瓶から琥珀色のキュウリが取り出せるまで、長く待つ必要はありません。
材料：
- キュウリ - 800グラム
- リンゴ - 2-3
- 塩 - 大さじ2〜3。 スプーン
- ニンニク - 3片
- スパイス：ドライディル、チェリーとカラントの葉、西洋わさびの葉
- オールスパイスエンドウ豆
キュウリとリンゴを洗います。 キュウリの端を切り落とし、リンゴをスライスします。 スパイスの一部を容器の底に置き、キュウリとリンゴを交互に並べ、残りのスパイスをその上に置きます。 塩を熱湯で薄め、塩水をキュウリの上に注ぎます。 冷めるまで放置し、冷蔵庫に入れます。 キュウリは1～2日で出来上がります。
きゅうりの薄塩焼き「香り豊か」のレシピ
このレシピには、乾燥ディルと葉からの通常のスパイスのセットは含まれていません。 茎、ニンニク、月桂樹の葉、クローブ、ニンニク、塩、オールスパイスと一緒に若いディルが必要です。 そしてもちろんキュウリも。
材料：
- キュウリ - 1kg
- ディルの束
- 月桂樹の葉 - 2-3
- コショウの実 - 5-6
- クローブ - 2-3
- ニンニク - 3～4片
- 塩 - 大さじ2 スプーン
キュウリとディルを洗います。 ディルの小枝を瓶に下に置きます。 次に、キュウリ、皮をむいたニンニク、ピーマン、クローブ、月桂樹の葉を交互に加えます。
熱い塩水を注ぎます（沸騰したお湯に塩を溶かします）。 温かい状態で一日放置してから冷蔵庫に入れます。
キュウリは2日目から食べられます。 長く寝かせるほど味も香りも豊かになります。
軽く塩味を付けたキュウリとミネラルウォーター
軽く塩味を付けたキュウリとミネラルウォーターの別のレシピ:
キュウリ1kg、良質のソーダ1リットル、塩大さじ2。 ディル、ニンニク、その他の野菜をお好みで。 ソーダを加熱する必要はありません。 キュウリの端は切り落とした方が良いです。 まず少量の水に塩を入れて混ぜ、残りの水をキュウリの入った瓶に注ぎます。
全て。 1日で準備は完了します。
私はこのレシピを「そして近くにカリカリとした」と名付けました。キュウリは信じられないほどカリカリとしています。
