Makanan apa yang menyebabkan alergi makanan? Reaksi alergi terhadap produk makanan, daftar produk alergi Memiliki reaksi alergi terhadap produk ini.

Alergi makanan menyebabkan banyak ketidaknyamanan bagi semua kelompok umur. Jika pada anak-anak penyebab reaksi alergi terhadap makanan mungkin berhubungan dengan karakteristik usia(belum terbentuk sempurna sistem fungsional, misalnya selaput lendir organ pencernaan), maka pada orang dewasa penyebab alergi mungkin karena kegagalan fungsi sistem imun. DI DALAM pada kasus ini Gangguan makan hanyalah salah satu gejala.

Secara umum diterima bahwa reaksi alergi paling sering dipicu oleh buah jeruk, susu, kopi, coklat, coklat, rempah-rempah, acar, daging asap dan alkohol. Pada tanda pertama alergi, meskipun penyebabnya belum diketahui, produk tertentu tidak diperbolehkan. Dan bahkan dalam jumlah kecil.
Padahal, daftar makanan penyebab alergi jauh lebih panjang. Dan tidak semuanya sama-sama berbahaya bagi kesehatan. Saat menyusun diet selama pengobatan alergi, penting untuk mengecualikan, pertama-tama, produk-produk yang sepenuhnya sintetis, yaitu berbagai pewarna, dll. yang digunakan dalam produksinya. Anda juga perlu berhati-hati dalam memilih produk alami. Tidak peduli seberapa sehat buahnya, jika bahan tambahan berbahaya digunakan dalam budidayanya, kemungkinan besar alergi tidak dapat dihindari. Acar, marinade, dan rempah-rempah juga bisa menyebabkan alergi. Semakin banyak, semakin tinggi risiko terjadinya tidak hanya alergi, tetapi juga gangguan kerja yang lebih serius sistem pencernaan, termasuk kolitis ulserativa atau pankreatitis. Semua produk alergi dapat dibagi menjadi tiga kelompok:

1. dengan tingkat alergi yang tinggi;
2. dengan gelar rata-rata alergi;
3. dengan tingkat alergenisitas yang rendah;

• susu murni (sapi, kambing, domba);
• ikan air tawar dan segala masakan yang dibuat darinya;
• makanan laut dan kaviar;
• telur ayam;
• sereal (gandum, gandum hitam, jelai);
• jeruk, Buah-buahan eksotis, kesemek, melon;
• tomat, paprika (merah dan kuning), wortel dan seledri;
• coklat, kakao dan segala turunannya, kopi;
• gila;
• jamur;

Namun bagaimanapun juga, hanya spesialis yang dapat mendiagnosis dan menentukan penyebab penyakit secara akurat, serta memilih produk yang tidak menyebabkan iritasi.

• daging sapi, daging sapi muda, ayam dan kaldu yang dibuat darinya;
• sereal (gandum, nasi, soba);
• kacang-kacangan;
• sayuran akar (kentang, lobak, bit);
• nektarin, persik, aprikot;
• beri liar (cranberry, lingonberry, blueberry, blackberry);
• rose hips, ceri, dan blackcurrant.

• produk susu fermentasi rendah lemak;
• daging babi dan domba tanpa lemak, daging kelinci dan kalkun;
• sereal (jelai mutiara, millet, jagung, oatmeal);
• kubis (kembang kol, brokoli, kubis putih); mentimun dan zucchini;
• peterseli, adas, biji jintan;
• kismis putih dan ceri;
• varietas kuning plum dan ceri;
• apel dan pir varietas putih dan hijau.

Aturan pemilihan produk

Hal yang sama berlaku untuk membeli sayuran. Sebelum digunakan, disarankan untuk merendamnya air mendidih selama beberapa jam untuk menghilangkan pestisida dan bahan kimia lainnya yang mungkin diolah untuk memperpanjang umur simpan.

Selama dua dekade terakhir, jumlah penyakit alergi yang terdiagnosis meningkat dua kali lipat. Selain berbagai jenis alergi yang dikenal dalam dunia kedokteran, pilihan baru telah muncul - intoleransi makanan. Namun keistimewaan sudah dikenal sejak zaman dahulu, namun hanya sedikit yang mengidapnya, mungkin itulah sebabnya penyakit ini belum diteliti secermat penyakit lainnya. Saat ini, makanan penyebab alergi ada di mana-mana, dan daftarnya terus bertambah setiap tahun.

Jadi, baru-baru ini, kedelai dianggap sebagai produk makanan paling banyak di dunia, namun hanya dalam sepuluh tahun, mulai tahun 2000, jumlah reaksi alergi terhadap produk kedelai meningkat dari 1% menjadi 22-25%. Lebih dari 10% penderita alergi pada kelompok usia muda, yaitu anak-anak dan sekitar 5% orang dewasa, menderita intoleransi terhadap produk tertentu. Seringkali, makanan yang menyebabkan alergi adalah makanan berprotein, karena protein merupakan komponen yang stabil terhadap panas, yaitu tidak kehilangan imunogenisitasnya selama perlakuan panas, dan protein juga cukup tahan terhadap enzim dan asam. Yang paling agresif dalam memicu alergi adalah susu sapi dan semua produk yang mengandungnya, ikan dan telur ayam. Selain itu, protein dapat terkandung dalam makanan nabati dalam jumlah kecil, meskipun jumlahnya kecil, komponen protein dapat memicu intoleransi makanan.

Berikut daftar singkat makanan utama yang mengandung protein imunogenik:

• Gandum dan turunannya (bubur).
• Gandum hitam dan produk yang mengandung gandum hitam.
• Oat dan produk oat.
• Jagung.
• Kedelai dan beberapa kacang-kacangan lainnya - buncis, kacang tanah, lupin.
• Hampir semua tanaman payung adalah peterseli, wortel, seledri, adas.
• Hampir semua nightshades - terong, tomat, kentang.
• Buah-buahan dan beri yang mengandung sejumlah protein dan salisilat - stroberi, persik, apel, stroberi, kiwi, alpukat, semangka.
• Hampir semua kacang-kacangan - kastanye, kacang tanah, jambu mete, kenari, kemiri, almond.
• Tanaman dari keluarga silangan - lobak, mustard, kubis, lobak, lobak.

Produk yang menyebabkan alergi dari daftar di atas mungkin saja untuk waktu yang lama relatif aman. Namun jika ada penyakit pencernaan, jika Anda alergi atau sudah memiliki reaksi alergi terhadap serbuk sari, obat-obatan, atau zat lain, makanan bisa menjadi pemicu alergi yang parah.

Produk yang menyebabkan alergi muncul dengan gejala berikut:

• Dispepsia, diare, kolik.
• Mual dan muntah. Bayi di bawah usia satu tahun sering mengalami regurgitasi.
• sarang lebah.
• Dermatitis atopik.
• Pembengkakan bibir, wajah.
• Rinitis alergi.
• Konjungtivitis alergi.
• Batuk hingga serangan asma.

Syok anafilaksis akibat alergi makanan jarang terjadi dan paling sering disebabkan oleh kacang tanah, lobster, kepiting, udang karang, telur, dan ikan.

Produk yang menyebabkan alergi dapat memicu dan stomatitis aftosa ketika reaksi alergi berkembang rongga mulut. Lidah, bibir, dan faring membengkak; semua tanda ini dikombinasikan dengan rasa gatal yang parah dan radang usus besar. Paling sering, stomatitis alergi terjadi pada remaja setelah makan buah jeruk, jamur atau kacang-kacangan. Serangan asma bronkial merupakan ciri khas penderita alergi dewasa, dipicu oleh tomat, wortel, atau apel. Gatal-gatal dan dermatitis disebabkan oleh kacang-kacangan.

Kebanyakan penderita alergi, pada manifestasi alergi pertama, mulai menggunakan pil. Dan hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa makanan tertentu akan membantu menghentikan gejala penyakit. Diet hipoalergenik dianggap sebagai pengobatan terapeutik dan pencegahan yang baik. Nutrisi yang tepat akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu mencegah risiko reaksi alergi.

Antihistamin adalah obat pertama yang dikonsumsi pasien saat gejala alergi pertama muncul. Namun kita tidak boleh melupakan hal itu penggunaan jangka panjang obat-obatan berdampak buruk pada hati plus penyebabnya efek samping. Secara khusus, antihistamin generasi kedua memicu patologi dari sistem kardio-vaskular. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan metode alami untuk mengobati hipersensitivitas, dan diet khusus akan membantu mengatasi hal ini. Produk non-alergi akan membantu meringankan tanda-tanda reaksi alergi:

1. Brokoli. Kubis menghilangkan tanda-tanda alergi berkat vitamin C yang dikandungnya dalam jumlah banyak. Brokoli juga mengencerkan darah dan membersihkan tubuh dari racun. Dosis harian- 80 mg per hari. Kembang kol dan kubis putih memiliki khasiat serupa. Lebih sering muncul pada anak-anak pada masa menyusui pertama.
2. Kunyit. Bumbu ini hanyalah gudang zat bermanfaat. Resep “susu emas” sangat populer. Spezia lepas landas reaksi alergi berkat antioksidan kurkumin. Juga memiliki efek anti-inflamasi. Kunyit sebagai obat diminum satu sendok makan per hari.
3. Ikan gendut. Berkat banyaknya omega-3 asam lemak, produk ini meredakan peradangan dan melindungi sel-sel tubuh. Selain itu, salmon, mackerel, dan sarden memperkuat otot jantung dan meningkatkan daya ingat.
4. Jelatang. Tanaman itu mengandung banyak sekali vitamin yang bermanfaat dan meredakan gejala demam. Jelatang digunakan dalam salad dan sup, dan diminum sebagai teh.
5. Apel. Buah ini mengandung zat yang menghambat produksi histamin. Penelitian para ilmuwan Amerika telah membuktikan bahwa anak-anak yang ibunya makan apel dan ikan selama kehamilan, kurang rentan terhadap alergi dan asma.

Produk anti alergi lainnya:

• biji labu;
• yogurt;
• kefir;
• kol parut;
• bawang putih;
• peterseli;
• sebuah nanas.

Buah jeruk, yang dianggap makanan yang cukup menyebabkan alergi, juga meredakan tanda-tanda reaksi berkat kandungan vitamin C dalam komposisinya. Tentunya sebelum Anda memanjakan diri dengan buah-buahan, sebaiknya lakukan tes alergi agar tidak semakin membahayakan tubuh Anda.

Bagaimana cara makan jika Anda mengalami ruam kulit?

Ada daftar makanan tertentu yang paling sering menyebabkan ruam kulit. Namun tubuh setiap orang memiliki ciri khasnya masing-masing. Jenis kelamin, usia dan bahkan kebangsaan memainkan peran penting. Misalnya, orang Jepang tidak bisa mentolerir soba, dan orang Amerika tidak bisa mentolerir susu. Namun dasar-dasar pola makan bagi penderita alergi hampir sama di semua negara.

• produk setengah jadi;
• makanan cepat saji;
• susu;
• perekat;
• produk asap;
• daging berlemak;
• kacang-kacangan;
• susu;
• telur;
• saus, mayones, saus tomat;
• keju yang diawetkan;
• gula-gula;
• kvass;
• alkohol.

Jika Anda alergi terhadap serbuk sari (hay Fever), sebaiknya tidak mengonsumsi:

• roti dan gula-gula;
• buah-buahan.

Jika Anda alergi debu, sebaiknya jangan makan seafood dan ikan. Diet ini tidak termasuk konsumsi jenis daging tertentu. Produk apa saja yang boleh dikonsumsi untuk alergi kulit:

1. Sereal. Beras, soba, oatmeal, millet benar-benar hipoalergenik dan memiliki banyak kandungan zat bermanfaat, termasuk serat. Disarankan untuk memasak sereal dalam air.
2. Sup. Anda perlu memasak sup dengan kaldu sapi dan hanya menggunakan sayuran yang diizinkan. Pada hari-hari pertama pengobatan alergi, lebih baik menggunakan resep vegetarian. Disarankan untuk menghindari rempah-rempah.
3. Produk susu fermentasi. Tidak disarankan mengonsumsi yoghurt dengan bahan tambahan dan perasa buah.

Lainnya makanan anti alergi:

• daging tanpa lemak;
• kolak dari buah atau beri kering;
• sayuran segar dan rebus;
• minyak zaitun dan jagung;
• apel.

Beberapa orang alergi terhadap produk hipoalergenik. Jika setelah mengubah pola makan, ruam kulit terus mengganggu Anda, ada baiknya konsultasikan ke dokter untuk pemeriksaan dan diagnosis.

Buku harian makanan: apa itu?

Ada situasi ketika cukup sulit mengidentifikasi alergen makanan. Tentu saja Anda bisa dites dan menjalani pemeriksaan. Namun tes kulit pun tidak memberikan hasil 100%. Dalam hal ini, buku harian makanan akan membantu. Anda dapat menuliskan semua produk di buku catatan biasa atau menggunakan program komputer khusus. Hal-hal yang harus disertakan dalam buku harian:

• waktu makan;
• langsung produk yang dikonsumsi;
• Ukuran porsi;
• waktu timbulnya reaksi alergi;
• deskripsi gejala;
• produk yang menyebabkan alergi.

Kiat untuk membuat buku harian makanan dengan benar:

1. Tuliskan semua makanan sehari-hari, termasuk camilan.
2. Lebih baik mengikuti diet sambil membuat catatan harian.
3. Jika terjadi reaksi terhadap beberapa makanan sekaligus, tidak perlu menghilangkan semuanya. Lebih baik mencoba menghilangkannya satu per satu, sehingga mengetahui produk mana yang paling menyebabkan alergi.
4. Jika eksaserbasi terjadi bersamaan dengan masuknya kemungkinan alergen, Anda harus mengeluarkannya dari makanan selama 2 minggu dan mengamati reaksi tubuh.
5. Setelah gejalanya hilang, Anda bisa mencoba memasukkan alergen ke dalam makanan secara bertahap. Terkadang ada kalanya reaksi tidak muncul lagi.
6. Buku harian itu harus menggambarkan produk secara detail. Misalnya: daging ayam, roti Borodinsky, susu panggang. Dianjurkan untuk menjelaskan secara detail komposisi setiap hidangan.
7. Penting untuk mencatat hasilnya setelah penghentian produk.
8. Saat membeli perbekalan, Anda perlu membaca labelnya dengan cermat. Terkadang kemungkinan alergen disembunyikan dengan nama yang berbeda. Misalnya putih telur yang disebut albumin.

Catatan tersebut akan membantu dokter membuat diagnosis. Buku harian makanan akan bermanfaat tidak hanya bagi penderita alergi, tetapi juga bagi orang sehat. Disarankan untuk mencatat jumlah air yang Anda minum per hari. Untuk mempelajari diet Anda sepenuhnya, membuat catatan harian selama 2-3 minggu sudah cukup. Penderita alergi membutuhkan waktu 2-3 bulan untuk merumuskan sistem nutrisi dan mengubah kebiasaan.

Contoh menu mingguan untuk penderita alergi

Menggunakan produk sehat Jika terjadi alergi, ini akan membantu mengeluarkan racun dari tubuh lebih cepat. Nutrisi yang tepat meredakan gejala dan meningkatkan efek obat. Menu harus mencakup produk yang mengurangi alergi dan banyak cairan. Pola makan penderita alergi harus bervariasi dan kaya vitamin. Beberapa contoh makanan ramah alergi per minggu.

Senin:

• Sarapan: oatmeal dalam air dengan sepotong mentega dan buah, teh hijau.
• Makan siang: sup sayur (zucchini atau kentang), daging sapi rebus, ikan tanpa lemak, jeli.
• Makan malam: bubur nasi tanpa pemanis, potongan daging kukus, apel, kefir atau yogurt.

Selasa:

• Sarapan: sandwich dengan keju dan mentega, kefir, salad keju cottage, mentimun dan rempah-rempah, teh.
• Makan siang: sup sayur dengan soba atau mie, daging merah rebus, kolak berry tanpa pemanis.
• Makan malam: kentang tumbuk, gulai daging tanpa lemak, pisang, apel.

Rabu:

• Sarapan: salad kubis, roti sereal, teh.
• Makan siang: sup miju-miju, kentang rebus, bakso sapi.
• Makan malam: daging dengan sayuran yang dipanggang dalam oven, salad sayur.

Kamis:

• Sarapan: salad buah dengan yogurt, casserole sereal, jus segar.
• Makan siang: pangsit dengan kentang atau ceri, kue oatmeal, jeli.
• Makan malam: bubur soba, irisan daging kukus, kaldu kismis.

Jumat:

• Sarapan: keju cottage rendah lemak dengan krim asam dan rempah-rempah, pancake buncis, jus berry.
• Makan siang: sup susu dengan pasta, bola kentang, jeli, atau teh hitam encer.
• Makan malam: kubis rebus, bakso kalkun dengan zucchini, apel panggang, teh.

Sabtu:

• Sarapan: bubur millet, yogurt, teh.
• Makan siang: ikan rebus tanpa lemak, borscht vegetarian, salad sayuran, jus.
• Makan malam: bubur jagung dengan plum, muffin oatmeal, air mineral.

Minggu:

• Sarapan: bubur nasi dengan susu kedelai, apel panggang, kefir atau yogurt.
• Makan siang: sup dengan bakso, salad kubis, pancake labu, kolak buah kering.
• Makan malam: sayur rebus, bakso tanpa lemak dengan nasi, teh.

Menu ini opsional. Pola makan dibuat dengan mempertimbangkan karakteristik tubuh, selera pribadi, dan perjalanan penyakit. Disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi.

Untuk meredakan gejala alergi, Anda harus mengikuti diet eliminasi, yaitu menghilangkan alergen sepenuhnya dari makanan. Jika Anda alergi terhadap serbuk sari atau sengatan serangga, diet diperlukan untuk mengurangi risiko alergi silang. Beberapa tip nutrisi:

1. Penting untuk makan makanan yang baru disiapkan. Jika disimpan di lemari es, proses fermentasi akan dimulai, yang dapat menyebabkan ruam dan gejala lainnya.
2. Orang dewasa perlu makan tidak lebih dari 5 kali sehari, anak-anak - tidak lebih dari 8.
3. Diet untuk alergi wajah harus mencakup makanan yang kaya protein, karbohidrat dan lemak.
4. Setelah pemulihan total, produk alergi dapat dicoba secara bertahap dan dimasukkan ke dalam makanan.
5. Dianjurkan untuk memasak bubur dalam air.
6. Anda dapat menggunakan resep yang sudah dikenal, yang darinya Anda hanya perlu menghilangkan alergennya.
7. Disarankan untuk menghindari garam.
8. Jumlah kalori harian tidak lebih dari 3 ribu.
9. Anda harus minum setidaknya 2 liter air murni per hari.
10. Pada tahap awal pengobatan (dua hari pertama), lebih baik menolak makanan sama sekali.
11. Hidangan pertama harus vegetarian, dan dagingnya harus dikukus atau dipanggang dalam oven.
12. Penting untuk mematuhi diet hipoalergenik hanya selama periode eksaserbasi dan pengobatan.
13. Alkohol dalam bentuk apapun dilarang keras;

Selain mengikuti pola makan, penderita alergi perlu mengonsumsi obat untuk menghilangkan gejalanya. Diantara mereka:

• antihistamin;
• kortikosteroid (dalam kasus yang parah);
• sorben.

Setelah menjalani terapi, Anda dapat kembali ke pola makan biasa. Namun bagaimanapun juga, nutrisi harus bervariasi, seimbang, kaya vitamin dan unsur mikro.

Dokter mencatat reaksi negatif terhadap makanan pada pasien dari berbagai usia. Kebanyakan orang dewasa yang menderita intoleransi terhadap makanan tertentu mencatat timbulnya penyakit ini pada masa kanak-kanak. Pada usia dini, ketika tubuh bayi masih lemah, tanda-tanda reaksi negatif pertama kali muncul.

Penting untuk mengetahui nama apa yang dokter definisikan sebagai alergen makanan. Daftar makanan yang berbahaya bagi penderita hipersensitivitas akan membantu orang tua dalam menentukan menu makanan yang tepat untuk anaknya. Orang dewasa juga akan merasakan manfaat dari daftar nama yang meningkatkan risiko reaksi negatif.

Penyebab

Intoleransi terhadap komponen tertentu seringkali ditentukan pada tingkat genetik, misalnya. Dalam kasus penyakit yang parah, tubuh anak bereaksi keras tidak hanya terhadap makan oatmeal atau kue, tetapi juga terhadap makanan yang hanya mengandung sedikit gluten. Bahkan irisan daging yang dilapisi tepung roti atau wafel batangan berbahaya bagi penderita alergi dengan bentuk penyakit ini.

Jika anak mengalami intoleransi terhadap susu sapi, maka ia membutuhkan susu bebas laktosa. Penderita alergi sebaiknya tidak hanya mengonsumsi susu murni, tetapi juga krim, krim asam, dan produk apa pun yang mengandung laktosa.

Faktor yang meningkatkan risiko reaksi alergi terhadap makanan:

• disbiosis;
• penurunan kekebalan setelahnya Penyakit serius, sering stres, minum antibiotik;
• gizi buruk, kelebihan makanan yang sangat alergi dalam makanan;
• memperkenalkan makanan pendamping lebih awal;
• selama masa kehamilan calon ibu mengonsumsi makanan yang sangat alergi;
• disfungsi organ saluran pencernaan.

Alergen utama

Setiap orang bereaksi dengan caranya sendiri terhadap konsumsi produk tertentu: bahkan produk yang sangat alergi, tanpa adanya hipersensitivitas tubuh, tidak menimbulkan reaksi negatif. Sebaliknya, pada pasien dengan kecenderungan turun-temurun terhadap alergi makanan di bawah pengaruh faktor pemicu, respons tubuh terhadap beberapa irisan jeruk atau satu butir telur bersifat akut, dengan gejala yang jelas.

Alergen potensial:

• Kacang-kacangan (terutama kacang tanah, hazelnut).
• Produk susu: susu murni.
• Produk madu dan lebah: propolis, serbuk sari.
• Kakao, coklat, permen, kue, kue kering yang mengandung mentega kakao.
• Buah jeruk: jeruk, jeruk bali, jeruk keprok, clementine, lemon.
• Sereal dengan gluten: oat, rye, gandum.
• Keju. Varietas keras dan semi keras tidak cocok untuk penderita alergi, keju olahan juga menimbulkan reaksi negatif pada tubuh.
• Daging. Daging babi berlemak, kaldu daging kental, daging sapi kurang berbahaya bagi penderita alergi.
• Makanan laut: kerang, remis, lobster, lobster, cumi-cumi.
• Produk dalam kemasan aslinya: konsentrat, produk setengah jadi, makanan kaleng, mayones siap pakai, saus kemasan.
• Barang dengan komponen sintetis: produk dengan perasa buatan, pewarna, pengemulsi berbahaya, pemanis.
• Kaviar ikan laut dan sungai.
• Sayuran: tomat, bit, wortel, paprika merah.
• Buah-buahan: apel merah, lebih jarang aprikot.
• Buah-buahan eksotis: kiwi, kesemek, pisang, delima.
• Berries: raspberry, stroberi, stroberi, kismis hitam.
• Telur. Komponen telur ayam menunjukkan alergenisitas paling besar. Telur angsa, puyuh, dan bebek cenderung tidak menimbulkan reaksi negatif.
• Melon: melon.
• Nama lain: segala jenis jamur, sawi.

Catatan! Dokter mengidentifikasi dua kelompok makanan yang sangat menyebabkan alergi. Klasifikasinya didasarkan pada nilai gizi, kemungkinan penggantian dengan nama lain.

Kelompok pertama

Produk yang mudah dihindari tanpa membahayakan kesehatan Anda. Tidak adanya melon, kacang-kacangan, jamur, coklat, dan makanan laut dalam makanan anak tidak menyebabkannya komplikasi berbahaya dan keterlambatan perkembangan. Komponen bermanfaat yang terkandung dalam produk yang sangat menyebabkan alergi dapat dengan mudah diperoleh dengan menggunakan merek yang aman.

Kedua

Nilai gizinya yang tinggi, kaya akan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat tidak memungkinkan produk tersebut dikeluarkan dari makanan. Telur dan susu termasuk dalam kelompok ini.

Jika Anda tidak toleran terhadap protein susu sapi, Anda harus benar-benar berhenti menggunakan semua produk yang mengandung komponen berbahaya. Untuk reaksi ringan hingga sedang, dokter memperbolehkan konsumsi susu dalam jumlah minimal, namun sebelum diminum harus direbus selama 10-15 menit.

Situasi yang sama dengan telur:

• Diperlukan memasak selama setengah jam;
• mengganti telur ayam dengan produk puyuh, dengan risiko reaksi alergi lebih rendah;
• hanya makan kuning telurnya: protein yang mengandung albumin, setelah masuk ke dalam tubuh, menyebabkan peningkatan produksi imunoglobulin, yang menyebabkan respons negatif, reaksi kulit akut.

Diagnostik

Mengidentifikasi alergen makanan cukup sulit. Dengan pola makan yang tepat, termasuk lusinan item, tidak selalu mudah untuk memahami makanan mana yang menyebabkan ruam kulit, bengkak, dan gatal-gatal.

Pada catatan:

• dalam beberapa kasus, dengan sensitisasi tubuh yang tinggi, reaksinya akut, tanda-tanda negatif muncul setengah jam hingga satu jam setelah makan coklat, buah jeruk, madu atau jenis makanan lainnya;
• dalam kasus lain, alergen terakumulasi selama dua hingga tiga hari, reaksi tipe tertunda membingungkan pasien yang tidak mengerti mengapa lepuh muncul di kulit, jaringan sedikit bengkak, dan tubuh gatal.

Untuk mengidentifikasi produk yang tidak cocok, Anda memerlukan bantuan ahli alergi. Dokter akan melakukan tes kulit dan, berdasarkan reaksi terhadap bahan iritan dalam dosis kecil, akan mengetahui jenis makanan mana yang menimbulkan respon negatif pada tubuh. Tidak disarankan untuk mengambilnya sebelum tes kulit, agar tidak mengaburkan gambar. Tes kulit tidak dilakukan pada anak di bawah usia 3 tahun. Untuk mendiagnosis jenis iritan secara akurat, digunakan metode lain yang lebih progresif dan aman. Ini akan dibahas di bagian selanjutnya.

Panel alergen makanan

Untuk menentukan makanan yang tidak cocok digunakan metode dimana pasien tidak bersentuhan dengan bahan iritan dan tidak terjadi kerusakan mikro pada kulit. Dokter mengambil darah dari vena dan membandingkan keberadaan antibodi dengan panel khusus (daftar) alergen.

Keuntungan dari metode ini:

• Penelitian ini cocok untuk anak kecil dan wanita hamil;
• integritas tetap terjaga kulit, tidak ada goresan terkecil sekalipun;
• sebelum analisa cukup tidak makan dalam jangka waktu tertentu (tidak lebih dari 7-8 jam), tidak minum pil alergi selama 8-10 jam sebelum pengambilan darah (tidak perlu berhenti minum obat dalam waktu lama) );
• panel alergen berisi jenis iritasi utama yang sering menimbulkan reaksi negatif pada orang dewasa dan anak-anak;
• Atas permintaan pasien, dokter akan melakukan studi tambahan mengenai reaksi terhadap iritasi makanan tertentu yang tidak termasuk dalam daftar utama.

Panel Alergen Makanan: Daftar Produk Berbahaya:

• buah beri. Stroberi, kismis hitam, raspberry, blackberry. Reaksi alergi setelah makan hadiah alam yang harum sering terjadi pada anak-anak: sulit untuk menolak makan hanya beberapa buah stroberi. Banyak anak-anak dan anak-anak prasekolah makan segenggam buah beri, yang sering kali menjadi penyebab spesies berbahaya alergi makanan: atau raksasa.
• Gila. Kacang tanah, almond, dan hazelnut sering kali memicu reaksi negatif. Saat dikonfirmasi, orang tua harus mempelajari dengan cermat komposisi batangan, kue, dan manisan: kacang dalam jumlah sedikit pun dapat menyebabkan kemerahan, lecet, ruam, dan kulit gatal.
• Produk susu. Jika jenis alergi ini dipastikan, Anda harus mengecualikan atau secara signifikan membatasi konsumsi tidak hanya susu murni, tetapi juga kefir, keju cottage, dan krim asam. Penting untuk diketahui bahwa intoleransi laktosa adalah salah satu jenis alergi yang umum.
• Cokelat. Segala jenis produk coklat, makanan penutup, batangan, kue, minuman yang mengandung bubuk biji kakao dilarang. Orang tua harus tahu itu tiga tahun Dokter anak dan ahli alergi tidak menganjurkan memberikan coklat kepada anak-anak: pelanggaran aturan meningkatkan sensitisasi tubuh, menimbulkan beban berlebih pada hati, dan memicu. Seringkali orang tua sendirilah yang harus disalahkan atas fakta bahwa bayi berkembang setelah konsumsi berlebihan permen, coklat, batangan, dan permen.
• Jeruk. Buah-buahan yang berair seringkali memancing respon negatif dari tubuh tidak hanya pada anak-anak, tapi juga pada orang dewasa. Dalam kebanyakan kasus, alergi semu berkembang - reaksi terhadap sejumlah besar“buah matahari” dimakan pasien dalam satu hari. Berbahaya bagi wanita hamil: mungkin ada konsekuensi negatif bagi janin.
• Telur. Protein menunjukkan alergenisitas yang lebih tinggi: bagian ini mengandung albumin, di bawah pengaruh tingkat imunoglobulin yang meningkat tajam, diikuti oleh reaksi negatif aktif terhadap iritan. Kuning telur kurang berbahaya bagi penderita alergi, namun ada juga kasus reaksi negatif terhadap bagian telur ini. KE
  Kalau produk ayamnya harus diganti telur puyuh dalam jumlah minimal.
• Kacang-kacangan. Pembengkakan parah atau lepuh dengan intoleransi terhadap kacang polong, buncis, kedelai lebih jarang muncul, gejala utamanya adalah gangguan pencernaan, diare, kembung, peningkatan pembentukan gas. Beberapa pasien mengalami kemerahan pada tubuh dan berkembang.
• Suplemen nutrisi. Sayangnya, banyak barang jadi di rak supermarket yang mengandung beberapa jenis perasa, pengemulsi, pewarna, zat penstabil, dan komponen sintetis lainnya. Konfirmasi reaksi terhadap bahan tambahan makanan memberlakukan larangan mayones siap pakai, saus, konsentrat, soda manis, permen batangan, es krim, makanan kaleng, jus kemasan, dan barang serupa lainnya dalam kemasan aslinya.

Jika Anda mengalami reaksi negatif terhadap makanan karena kecenderungan genetik, penting untuk mengingat konsekuensi parah dari penyakit lanjut. Daftar alergen berguna tidak hanya untuk pasien dengan hipersensitivitas, tetapi juga untuk orang sehat: untuk mencegah gejala negatif.

Jangan lupa bahwa konsumsi berlebihan produk-produk dari “daftar hitam” sering kali memicu reaksi negatif yang hebat: pembengkakan, ruam dan lecet pada kulit, hiperemia, gangguan pada saluran pencernaan, masalah dengan tekanan darah. Jika dicurigai adanya respon imun atau reaksi palsu, tes menggunakan panel alergen makanan diperlukan.

Bagaimana cara mengenali alergen makanan dan menentukan penyebab alerginya? Rekomendasi berguna dari seorang spesialis dalam video berikut:

Tubuh bereaksi terhadap rangsangan tertentu terhadap hapten dan antigen. Antigen meliputi:

• Debu.
• Serbuk sari.
• Komponen asal kimia.
• Wol.

Hapten meliputi:

• Alergen berbagai produk nutrisi.

Ketika seseorang memiliki kecenderungan alergi, ketika polisakarida dan protein masuk ke dalam tubuh, mereka dianggap sebagai benda asing, dan antibodi terhadapnya mulai diproduksi untuk perlindungan, dan selanjutnya neurotransmiter. Zat-zat tersebut memicu berkembangnya alergi berupa ruam kulit, gangguan pada saluran pencernaan dan organ pernafasan. Apa saja yang boleh dan tidak boleh dimakan oleh penderita alergi? Inilah yang akan kita bicarakan.

Produk alergen utama

Pada dasarnya alergi dapat terjadi pada produk-produk berikut:

• Makanan laut.
• Produk susu.
• Ikan.
• Telur.
• Kacang-kacangan.
• Gila.
• Cokelat.
• Beberapa jenis buah-buahan dan sayuran.
• Seledri.
• Soba.
• Jenis daging tertentu.
• Kacang.

Tempat besar di antara alergi disebabkan oleh produk setengah jadi, makanan kaleng, makanan cepat saji, berbagai makanan asap, minuman berkarbonasi manis, dan saus. Merekalah yang menyebabkan kesehatan yang buruk pada seseorang, ruam kulit dan gejala lain yang melekat pada alergi. Tapi apa yang bisa Anda makan jika Anda memiliki alergi? Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang ini lebih lanjut.

Apa yang bisa Anda makan jika Anda memiliki alergi?

Pada asma bronkial Anda bisa makan hampir semua makanan, kecuali:

• Roti gandum.
• Orekhov.
• Sayang.
• Beberapa buah-buahan yang mengandung asam salisilat.
• Raspberi.
• Abrikosov.
• Jeruk.
• Ceri.

Apa yang bisa Anda makan jika Anda alergi terhadap wol? Anda bisa makan hampir semua makanan kecuali daging babi dan sapi.

Jika Anda alergi terhadap tungau, debu, daphnia, atau kecoa, sebaiknya hindari konsumsi makanan berikut ini:

• Udang.
• Kepiting.
• Lobster.
• Langustov.
• Siput.

Jenis ragweed dan hay demam harus mengecualikan makanan berikut:

• Minyak bunga matahari.
• Biji.
• Semangka.
• Melon.
• Stroberi.
• Jeruk.
• Seledri.
• Dill dan peterseli.
• Rempah-rempah.

Apa yang bisa Anda makan jika Anda alergi terhadap protein susu? Menghindari:

• Susu.
• Produk susu.
• Krim.
• Es krim.
• Roti gandum.
• Minyak.

Apa yang bisa Anda makan jika Anda memiliki alergi: daftar

Daftar makanan yang boleh dikonsumsi jika Anda memiliki alergi adalah:

• dari daging sapi, ayam, kalkun.
• Sup vegetarian.
• Minyak zaitun, sayur dan bunga matahari.
• Nasi, soba, oatmeal.
• Susu kental, keju cottage, kefir dan yogurt tanpa perasa.
• keju.
• Mentimun, kubis, sayuran hijau, kentang, kacang hijau.
• Apel hijau dan pir (panggang sebelum digunakan).
• Teh lemah tanpa bahan tambahan.
• Kompot buah kering.
• Bukan roti segar, roti pipih tidak beragi, lavash.

Pil apa yang harus diminum untuk alergi

Obat-obatan yang digunakan untuk meredakan gejala alergi termasuk dalam kelompok berikut:

• Antihistamin. Obat ini mencegah pelepasan mediator alergi dan histamin.
• Hormon glukokortikoid sistemik.
• Stabilisator membran. Mereka mengurangi rangsangan sel-sel yang bertanggung jawab atas perkembangan alergi.

Antihistamin digunakan untuk menghilangkan gejala alergi dalam waktu singkat. Obat generasi baru mengurangi kepekaan terhadap histamin, sehingga perlu diminum beberapa kali sehari dengan interval yang sama.

Mana yang mungkin? Obat yang diperbolehkan antara lain: Suprastin, Tavegil, Dibazol. Jangan lupa untuk berkonsultasi dengan dokter Anda. Selama masa kehamilan obat untuk alergi hanya dapat digunakan dalam kasus luar biasa.

Apa lagi yang bisa digunakan untuk alergi? Obat generasi terbaru untuk reaksi alergi secara bersamaan mempengaruhi reseptor histamin dan kehilangan sensitivitas terhadap mediator alergi. Bahkan dengan kadar histamin yang tinggi dalam darah, reaksi alergi tidak akan berkembang di kemudian hari. Keunggulan tablet generasi baru adalah tidak menimbulkan efek sedasi dan hanya diminum sekali sehari. Obat-obatan tersebut adalah: Ketotifen, Cetirizine, Claritin, Loratadine.

Stabilisator membran digunakan untuk memperkuat membran basofil, dan tidak menghancurkan alergen yang masuk ke dalam tubuh. Pada dasarnya, kelompok obat ini diresepkan untuk pengobatan alergi kronis.

Hormon glukokortikoid diresepkan untuk alergi parah ketika metode dan obat lain tidak memberikan efek yang diinginkan. Mereka dianggap analog dari hormon adrenal dan memiliki efek anti-inflamasi dan anti-alergi. Hormon-hormon ini harus dihentikan setelah pengobatan, secara bertahap mengurangi dosisnya.

Tes alergi

Jika Anda memiliki gejala alergi, Anda perlu menjalani tes untuk mengetahui penyebabnya. Di mana saya bisa menjalani tes alergi? Untuk melakukan ini, Anda perlu menghubungi laboratorium. Analisis dapat dilakukan dengan menggunakan metode berikut:

• Metode awal. Selama proses diagnostik, alergen ditempatkan di lokasi tusukan. Setelah beberapa waktu, kemerahan atau bengkak mungkin terjadi. Tes positif jika papula lebih dari 2 mm. Sekitar 20 sampel dapat dibuat di satu lokasi tusukan.
• Dengan metode injeksi.
• Tes intradermal dengan berbagai komponen alergen.

Perlu dilakukan tes jika alergi terjadi setelah makan, obat dan seterusnya bahan kimia rumah tangga. Tes kulit dianggap sebagai metode yang andal dan terbukti untuk mendiagnosis semua reaksi alergi yang hipersensitif terhadap tubuh. Tiga hari sebelum diagnosis, Anda harus berhenti minum antihistamin.

Diet untuk alergi: fitur

• Pada hari-hari alergi, makanlah minimal 4 kali sehari.
• Gunakan daging sapi rebus, ayam dan babi untuk makanan.
• Selama periode ini, makan pasta, telur, susu, krim asam, kefir (jika tidak ada kontraindikasi).
• Mentimun, zucchini, sayuran hijau.
• Disarankan untuk menghindari buah-buahan, beri dan jamur.
• Anda sebaiknya tidak mengonsumsi gula dan madu, serta produk yang mengandung komponen tersebut.
• Kecualikan produk adonan, minuman beralkohol, kopi, coklat, makanan asap, dan acar.

Semua produk dan obat-obatan hanya dapat diresepkan dan disesuaikan oleh dokter. Ada jenis diet hipoalergenik lainnya. Mereka digunakan bukan untuk tujuan pengobatan, tetapi untuk tujuan pencegahan, untuk menghilangkan iritan alergi. Jika alergi cukup sering mengganggu Anda, maka pola makan seperti itu harus diikuti terus-menerus. Dokter mengidentifikasi beberapa teknik yang tepat. Mereka digunakan untuk reaksi alergi terhadap berbagai iritasi.

Nutrisi setelah alergi

Apa yang dapat Anda lakukan setelah alergi? Saat gejala penyakit mulai mereda, Anda bisa menambahkan beberapa makanan ke dalam menu makanan secara bertahap. Ini dilakukan sesuai dengan skema khusus dari rendah alergi hingga tinggi alergi. Setiap produk baru diperkenalkan setiap tiga hari sekali. Jika alergi mulai memburuk, berarti produk terakhir ditemukan menyebabkan alergi. Daftar produk yang bisa digunakan setelah alergi:

• Daging sapi, ayam, atau babi tanpa lemak dan rebus.
• Sup dengan kaldu sekunder dengan tambahan sereal.
• Sup vegetarian.
• Minyak sayur dan mentega.
• Kentang rebus.
• Aneka bubur.
• Produk asam laktat.
• Mentimun, sayuran hijau.
• Semangka dan apel panggang.
• Teh herbal.
• Kompot buah beri dan buah-buahan kering.
• Roti putih tanpa ragi.

Diet untuk eksaserbasi alergi

Selama eksaserbasi, Anda perlu berkonsultasi dengan ahli alergi. Di sini dokter akan dapat melakukan tes yang akan mengidentifikasi alergen. Anda juga perlu mengikuti diet ketat. Hal ini didasarkan pada beberapa tahap:

1. Kelaparan. Selama dua hari pasien hanya boleh minum air putih. Anda harus menghindari teh, kopi, dan minuman berkarbonasi sama sekali. Pada siang hari Anda perlu mengonsumsi hingga 1,5 liter air bersih.
2. Dapat ditambahkan ke beberapa produk. Mereka harus menjadi yang paling tidak menimbulkan alergi. Ini adalah bubur, roti bebas ragi, dan kaldu sayuran.

Anda bisa menjalani diet ini selama seminggu dan makan hingga 7 kali sehari dalam porsi kecil. Selanjutnya, Anda harus tetap berpegang pada pola makan dasar selama dua minggu lagi sampai gejala reaksi alergi benar-benar hilang. Jika Anda memiliki alergi, Anda bisa minum yang dimurnikan atau air mineral tidak ada gas. Juga ditampilkan teh tanpa rasa dan bahan tambahan, kolak buah kering, dan rebusan rosehip. Anda tidak bisa minum kopi, coklat, bir, kvass, minuman berkarbonasi, serta anggur anggur, vermouth, minuman keras, minuman keras.

Intinya

Alergi - cukup patologi yang serius yang dapat menyebabkan komplikasi. Pasien yang menderita penyakit ini disarankan untuk mengikuti pola makan tertentu dan mengetahui makanan yang diperbolehkan dan dilarang untuk bahan iritan tertentu. Bersamaan dengan pengobatan dan penggunaan antihistamin, dokter meresepkan diet hipoalergi kepada pasien. Anda perlu mengikutinya selama kurang lebih tiga minggu sampai alerginya hilang sepenuhnya. Obat generasi terbaru diresepkan sekali sehari dan dapat digunakan dalam jangka waktu lama tanpa menimbulkan sindrom kecanduan. Orang yang rentan terhadap reaksi alergi sebaiknya tidak menyalahgunakan alkohol dan merokok. Faktor-faktor inilah yang memicu terjadinya penyakit. Jadilah sehat!