Pengalengan kacang hijau. Resep pengalengan kacang hijau untuk musim dingin di rumah dan penyimpanan

Saya suka kacang hijau, terutama yang kalengan. Selain digunakan dalam berbagai masakan atau salad, saya juga bisa memakannya begitu saja. Tentu saja, lebih baik menyiapkannya di rumah daripada membelinya di toko. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara mengawetkan kacang hijau untuk musim dingin di rumah.

Pengalengan kacang hijau - resep sederhana tanpa sterilisasi

Pengalengan kacang polong tanpa sterilisasi sangat mudah dan tidak menimbulkan masalah. Waktu yang dialokasikan untuk memasak sangat sedikit, dan pada saat yang sama, jahitannya akan mudah bertahan selama satu tahun dan tidak akan rusak.

Bahan-bahan:

• 350 gram kacang hijau kupas;
• setengah sendok teh garam;
• beberapa sendok teh cuka sembilan persen;
• setengah liter air;
• satu sendok teh gula.

Cara menutup kacang polong:

1. Buang polong dari kacang polong. Sebaiknya hanya menyisakan biji-bijian utuh tanpa cacat.
2. Bilas kacang polong dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Rebus dengan api kecil, tidak perlu ditutup. Biarkan 20 menit untuk memasak sejak mendidih.
3. Kuras airnya. Tempatkan kacang polong panas dalam wadah steril, sisakan beberapa sentimeter dari leher wadah.
4. Membuat marinade: campurkan setengah liter air, gula dan garam ke dalam panci. Letakkan di atas kompor dan rebus selama beberapa menit.
5. Tuang cuka ke dalam stoples kacang polong, lalu rendaman mendidih. Gulung wadahnya, balikkan dan bungkus dengan hangat. Tunggu hingga dingin.

Tip: Simpan sediaan di lemari es atau ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk.

Cara mengasinkan kacang polong yang lezat untuk musim dingin

Saya ingin memberi tahu Anda cara mengasinkan kacang hijau yang lezat di rumah untuk disimpan di musim dingin. Resepnya sangat sederhana, dan hasilnya akan menyenangkan Anda - Anda akan menjilat jari Anda!

Bahan-bahan:

• satu kilogram kacang polong;
• satu sendok teh garam;
• satu sendok teh gula;
• satu sendok teh cuka;
• 500 gram air.

Rendam kacang polong:

1. Kupas kacang polong. Yang terbaik adalah mengambil biji-bijian dengan tingkat kematangan sedang agar lebih segar.
2. Bilas kacang polong dan masukkan ke dalam saringan. Biarkan airnya mengalir. Kemudian rebus kacang polong selama sepuluh menit.
3. Rebus air untuk marinade, tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Segera setelah cairan mendidih, matikan kompor dan tuangkan cuka.
4. Masukkan kacang polong ke dalam toples steril di atasnya dan tuangkan di atas rendaman panas. Gulung dan bungkus, balikkan.

Catatan: sentuhan ini akan membuat lauk yang sangat lezat dengan daging cincang.

Salad kacang hijau dengan kubis dalam toples 1 liter

Saya paling sering membuat olahan dari kacang polong dan kembang kol. Pengawetannya ternyata enak dan orisinal, dan cocok dengan banyak hidangan. Pastikan untuk mencatat resepnya!

Produk:

• 500 gram kacang hijau;
• 400 gram kembang kol;
• 250 mililiter minyak sayur;
• 50 gram jintan;
• 30 gram biji sawi;
• 20 gram garam;
• 100 mililiter cuka anggur;
• 400 miligram aspirin.

Resep pengalengan:

1. Bongkar kuntum kubis dan kupas kacang polong. Rebus komponen secara terpisah: kubis dalam air mendidih asin selama lima menit, kacang polong dalam air yang diasamkan, tambahkan aspirin, selama sepuluh menit. Kacang polong juga bisa dibumbui dengan gula.
2. Goreng jintan dan mustard dalam wajan kering. Saat tercium bau cerah, tuangkan minyak dan panaskan hingga 120 derajat.
3. Campurkan kacang polong dan kubis dalam panci dengan cuka dan minyak. Tambahkan air panas - air harus menutupi sayuran. Rebus dan masukkan ke dalam wadah steril.
4. Sterilkan toples dengan sediaan selama 15-20 menit. Segera gulung, balikkan dan bungkus. Tunggu hingga dingin.

Catatan: jika mau, Anda bisa menambahkan adas manis, daun salam, atau jahe ke dalam kacang polong kalengan.

Zucchini dengan kacang hijau dalam bumbunya

Baru-baru ini, di buku resep saya, saya menemukan pilihan memasak zucchini dengan kacang hijau. Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan produk yang tidak biasa ini.

Produk:

• 2-3 timun Jepang;
• 300-400 gram kacang polong segar;
• 3 paprika manis;
• cabai secukupnya;
• 4 kepala bawang putih;
• 3 lembar daun lobak;
• 14 kuntum adas;
• 7 sendok makan gula;
• 7 sendok makan garam;
• 350 gram cuka sembilan persen.

Cara membuat zucchini dengan kacang polong di marinade:

1. Cuci zucchini dan rapikan pinggirannya. Potong menjadi setengah lingkaran dengan ketebalan kecil. Kupas dan potong bawang putih. Potong cabai menjadi potongan-potongan kecil. paprika buang bijinya dan potong-potong.
2. Tempatkan daun lobak dan bunga adas di dasar stoples steril. Isi dua pertiga wadah dengan zucchini, tambahkan paprika dan bawang putih. Tambahkan juga garam, gula, dan cuka ke setiap toples.
3. Masukkan kacang polong ke dalam stoples dan tambahkan sedikit zucchini lagi di atasnya. Tuangkan air mendidih ke atas produk dan tutup dengan tutup bersih. Sterilkan benda kerja selama dua puluh menit.
4. Gulung stoples dan balikkan. Bungkus dan tunggu hingga dingin.

Catatan: produk ini cukup untuk toples 7 liter.

Mentimun pedas, kalengan dengan kacang hijau

Saya selalu tertarik dengan cara mengawetkan makanan menggunakan Olivier. Seorang teman berbagi dengan saya resep sederhana dan nyaman untuk menyiapkan mentimun dan kacang polong - pada saat yang tepat, Anda cukup mengeluarkan toples dan membuat salad!

Produk per toples 3 liter:

• satu setengah kilogram mentimun;
• setengah kilo kacang polong;
• satu sendok makan garam;
• beberapa sendok makan gula;
• 50 gram cuka sembilan persen;
• satu setengah liter air;
• 6 siung bawang putih;
• akar lobak, payung dill, cabai - secukupnya.

Cara memasak mentimun dan kacang polong:

1. Potong mentimun dari setiap ujungnya, bilas dan rendam selama 6 jam.
2. Bilas kacang polong, rebus selama dua puluh menit dan bilas lagi.
3. Cuci bumbu dan bumbu, potong-potong dan letakkan di dasar wadah steril. Letakkan sederet mentimun dan tambahkan kacang polong. Kemudian mentimun lagi dan kacang polong lagi. Lapisan bergantian sampai toples penuh.
4. Tuangkan air mendidih ke atas produk selama 10 menit. Tutup dengan penutup. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tuangkan cairan ke dalam panci, rebus dan tuangkan kembali ke dalam jahitannya. Tiriskan lagi dan masukkan bawang putih ke dalam stoples.
5. Saat Anda merebus air untuk ketiga kalinya, tambahkan garam dan gula, serta cuka sebelum memasak selesai. Segera tuang ke dalam toples dan gulung. Balik, bungkus dan tunggu hingga dingin.

Catatan: Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.

Mengetahui cara mengawetkan kacang hijau untuk musim dingin di rumah, Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan salad atau lauk. Persiapan secara signifikan mengurangi waktu yang dihabiskan di dapur. Jika aspek memasak masih belum jelas bagi Anda, pastikan untuk mempelajari videonya. Selamat makan!

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya 2 toples setengah liter konservasi:

1. 2 KG KACANG dalam polong

Untuk air garam:

1. 1 liter air;
2. 2 sendok makan garam (tanpa bagian atas);
3. 2 sendok makan gula;
4. 2 sendok makan cuka 9%;
5. 1/3 sendok teh asam sitrat.

Siapkan stoples dengan mensterilkannya selama 5 menit dengan uap. Rebus tutupnya dalam larutan soda (1/2 sendok teh soda per setengah liter air). Semua tindakan pencegahan ini disebabkan oleh fakta bahwa kacang polong cukup rewel dan stoples berisi kacang polong kalengan lebih sering meledak dibandingkan makanan kaleng lainnya.

Namun jika Anda mengikuti resepnya, kacang polong Anda akan bertahan dengan baik sepanjang musim dingin. Saya biasanya mensterilkan toples menggunakan uap di atas toples bekas, membalikkan toples. Uap panas mensterilkan stoples dengan sempurna.

Jika Anda memperhatikan bahan-bahannya mengandung 2 bahan pengawet yang kuat - cuka dan asam sitrat. Ini adalah 2 faktor penting lainnya yang akan menyelamatkan kacang polong Anda.

Kupas buah kacang polong muda dan sortir bijinya. Buang yang rusak. Tahun ini harga kacang polong kami tidak hanya sangat murah (20 sen per kg), tetapi juga sangat utuh dan indah. Bahkan rasanya lembut dan manis (manis banget).

Sekarang siapkan air garamnya. Sekitar 200 ml air garam akan dituangkan ke dalam toples. Tapi kami menyiapkan 1 liter air garam untuk 2 toples setengah liter (untuk merebus kacang polong di dalamnya). Rebus 1 liter air dan tambahkan ke air mendidih:

1. garam (2 sdm);
2. gula (2 sdm);
3. asam sitrat(1/3 sdt).

Kami akan menambahkan cuka di akhir memasak kacang polong.

Tuang kacang polong yang sudah dikupas ke dalam air garam dan rebus selama 4-5 menit (tidak lebih).

Sekarang tambahkan cuka dan rebus lagi selama 1 menit dengan cuka.

Pilih kacang polong dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples, sisakan 2-3 cm di tepinya.

Saring sisa air garam (tidak mendidih saat dimasak) melalui beberapa lapis kain kasa dan tuangkan di atas kacang polong. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 1 jam.

Keluarkan stoples dengan hati-hati dan gulung tutupnya.

Tutupi stoples dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Paling aman menyimpan kacang polong di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, misalnya), tetapi tidak lebih dari satu tahun.

Cara mengalengkan kacang polong di rumah - resep pembekuan

Sepanjang jalan, saya ingin menyarankan pilihan lain untuk mengawetkan kacang hijau - membekukan.

Kacang polong mengandung sejumlah besar vitamin yang bermanfaat dan bagian bawahnya banyak yang terkelupas. Dan kulitnya lembut. Saya sarankan membekukan kacang polong ini dalam bentuk setengah matang. Apa yang dibutuhkan untuk ini? Hanya kacang polong. Resep ini juga bagus karena bisa mengatasi masalah kacang polong, tapi Anda tidak punya waktu atau tidak mau repot dengan kacang polong.
Apa yang saya masak di musim dingin dari makanan beku seperti itu:

• Tambahkan ;
• Saya memasak dengan itu;
• goreng bersama paprika beku;
• Saya menambahkannya ke salad dengan mayones (sangat enak)…..

Jadi kacang polong langsung dimasukkan ke dalam wadah yang “belum dirangkai” selama 2-3 menit (maksimal ke dalam air mendidih. Tidak perlu garam, ini persiapannya.

Dan saya hanya memotong kacang polong yang sudah matang menjadi 3-4 bagian.

Menyukai? Lihat pilihan resep orisinal menarik kami!

Kacang hijau merupakan salah satu produk terpenting di dapur hampir semua ibu rumah tangga, karena sering digunakan tidak hanya sebagai bahan salad, tetapi juga sebagai lauk lezat untuk daging dan hidangan lainnya. Meskipun ada banyak pilihan yang dibeli di toko, kacang polong kalengan buatan sendiri adalah favorit. Hari ini Anda akan berkenalan dengan resep terbaik yang akan memberi tahu Anda cara mengalengkan kacang polong untuk musim dingin di rumah (bahan foto terlampir).

Kacang hijau sangat populer di kalangan vegetarian dan ini tidak mengherankan, karena kacang hijau merupakan gudang vitamin dan penting untuk kesehatan tubuh manusia elemen mikro.

Kacang polong cukup bergizi dan sangat mudah diolah. Pada saat yang sama, ia mengandung sejumlah besar protein nabati yang berharga. Nilai gizi protein dapat menjelaskan kemampuan kacang polong dengan cepat menjenuhkan tubuh dan memberi energi dalam waktu yang lama.

Selain protein, kacang polong juga mengandung banyak vitamin (terutama vitamin B), gula (sekitar 6%) dan serat. Jadi, kacang polong dewasa mengandung sekitar 35% protein murni, dan dari segi kandungan kalori tanaman ini hampir dua kali lebih tinggi dari kentang.

Nasihat. Kacang hijau sebenarnya merupakan baterai bagi tubuh, terutama dalam kondisi ekstrim atau sejenisnya. Oleh karena itu disarankan untuk melakukan perjalanan jauh. Meski Anda bukan penggemar olahraga ekstrem, namun menjalani gaya hidup aktif, kacang hijau merupakan produk yang patut rutin muncul di meja makan Anda.

Kacang hijau juga dikenal karena efek menguntungkannya pada kulit dan rambut (berkat antioksidan yang dikandungnya). Selain itu, mampu (dengan pemakaian teratur) menormalkan fungsi usus dan organ tubuh saluran pencernaan.

Sayangnya, seperti kebanyakan tanaman kebun, tanaman ini bersifat musiman, jadi masuk akal untuk menyimpannya untuk musim dingin.

Kriteria seleksi dan ciri-ciri penyiapan kacang hijau untuk pengawetan

Perlu dicatat bahwa tidak semua varietas kacang hijau cocok untuk pengawetan musim dingin, jadi masalah memilih varietas yang cocok harus ditanggapi dengan sangat serius, sehingga Anda dapat dengan percaya diri menikmati hasil kerja Anda.

Jadi, untuk pengawetannya sebaiknya pilih kacang hijau saja yang masih cukup empuk untuk diremukkan hanya dengan dua jari (yang disebut kacang polong “otak”). Kacang polong yang sudah matang atau terlalu matang tidak terlalu cocok sebagai produk pengalengan, karena selama proses pengalengan kacang polong akan membuat air garam menjadi keruh yang tidak enak, dan rasa produk jadinya akan terlalu bertepung.

Sedangkan untuk mengolah kacang polong sebelum pengalengan cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus: cukup cuci kacang polong hingga bersih (jika Anda berencana mengawetkan kacang polong secara terpisah) atau kacang polong jika Anda ingin memanjakan diri dengan kacang polong manis yang berair di musim dingin.

Resep Kacang Kalengan Terbaik

Lezat dan sekaligus sangat resep sederhana mengawetkan kacang polong untuk musim dingin.

Resep No.1. Kacang polong kalengan dengan cuka. Untuk menyiapkan kacang polong kalengan sesuai resep pertama, Anda membutuhkan produk pengalengan itu sendiri, serta air garam. Di bawah ini adalah komponen utama air garam per 1 liter air:

• gula – 1 sendok teh (penuh);
• garam – 2 sendok teh (penuh);
• cuka (6%) – 2 sendok teh.

Kacang polong susu harus disortir dan dicuci bersih. Kemudian tambahkan air dingin dan nyalakan api kecil. Setelah air mendidih, masak selama kurang lebih 20 menit (sampai air hampir mendidih seluruhnya). Pindahkan kacang polong rebus ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan air garam yang sudah disiapkan (tambahkan garam dan gula ke dalam air yang dikeringkan dari kacang polong). Kemudian tuangkan cuka ke dalam setiap toples.

Tutupi setiap toples dengan bungkus plastik tebal. Biarkan di tempat yang hangat, tutupi dengan selimut. Sangat mudah untuk memeriksa kualitas pengawetannya: lihat saja filmnya - film itu akan dimasukkan ke dalam toples. Setelah itu, Anda bisa memindahkan stoples ke lemari es.

Resep No.2. Kacang polong kalengan tanpa cuka. Pilihan ini cocok untuk Anda yang tidak menyukai rasa asam pada makanan kaleng atau memiliki masalah pada saluran cerna. Untuk memasak kacang polong, Anda hanya membutuhkan air, gula, dan garam. Untuk setiap liter air dibutuhkan sekitar 1 sdt. gula dan 1 sdm. sesendok garam.

Larutkan garam dan gula dalam air dan nyalakan api. Didihkan. Tuang kacang polong ke dalam air garam dan rebus selama sekitar 3-5 menit. Pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan, sisakan sekitar 2 cm di tepinya, sterilkan stoples selama sekitar setengah jam. Kemudian biarkan hingga dingin dan tutup dengan tutup plastik, masukkan ke dalam lemari es. Setelah 12 jam, masukkan kembali stoples ke dalam air dan sterilkan selama sekitar setengah jam. Gulung stoplesnya.

Resep nomor 3. Acar kacang polong. Cocok bagi Anda yang ingin menikmati hari-hari pertama bulan Desember rasa yang paling lembut kacang hijau. Kacang hijau yang telah dipilih sebelumnya harus dicuci bersih dengan air. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih selama 3-5 menit. Kemudian pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan.

Secara terpisah, rebus air untuk marinade. Kemudian tambahkan garam (1 sendok makan), cuka (3 sendok makan) ke dalamnya. Angka tersebut didasarkan pada 1 liter air. Tuangkan rendaman panas ke atas kacang polong dan sterilkan stoples dalam air panas selama sekitar 20 menit. Gulung stoplesnya.

Resep nomor 4. Pengawetan kacang hijau. Kacang hijau asin adalah lauk yang ideal untuk hidangan daging. Sekarang Anda dapat menikmati cita rasa hidangan favorit Anda bersama dengan kacang polong paling empuk, bahkan di musim dingin.

Polong kacang polong harus disortir dengan hati-hati, membuang yang keras dan rusak. Kemudian polongnya perlu dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Rebus selama kurang lebih 10 menit, biarkan produk dingin. Maka Anda perlu mendistribusikan kacang polong ke dalam stoples dan mengisinya dengan air garam yang sudah disiapkan (300 g garam per 1 kg produk). Gulung kalengnya.

Nasihat. Jika Anda menyukai pengawet yang pedas dan sedikit pedas, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih, potong menjadi beberapa bagian, dan sedikit merica, merah dan lainnya ke dalam setiap toples.

Ini menyimpulkan ulasan kami resep terbaik mengawetkan kacang polong untuk musim dingin. Selamat makan!

Kacang hijau kalengan: video

Kacang hijau segar bisa disimpan maksimal 2 minggu. Kalengan – hingga satu tahun. Mempersiapkan kacang hijau untuk musim dingin adalah kesempatan untuk mendiversifikasi pola makan Anda dan mengonsumsi makanan lezat dan kaya vitamin sepanjang tahun. Kami menawarkan dua pilihan – pengawetan dan pengeringan. Setiap metode bagus dengan caranya masing-masing.

Memanen kacang hijau untuk musim dingin: pelestarian

Untuk pengawetan, Anda hanya perlu menggunakan biji-bijian yang masih mentah, empuk, dan berwarna seragam. Yang tua dan terlalu matang menjadi gurih dan mengandung tepung. Mereka tidak cocok untuk blanko.

Untuk menyiapkan 3 toples kacang polong kalengan berukuran setengah liter, Anda membutuhkan satu liter marinade atau air garam.

Resep No.1

untuk 1 liter air Anda membutuhkan:

• 1 sendok makan garam,
• 1,5 sendok makan gula,
• 1 sendok teh asam sitrat.

Persiapan

Polongnya dibebaskan dari biji-bijian. Kacang polong dicuci bersih. Buang buah busuk atau terserang hama.

Untuk menentukan jumlah kacang polong, kacang polong harus ditaburkan ke dalam stoples berukuran setengah liter, tidak mencapai 2 cm dari tepinya, kemudian kacang polong dituangkan dengan air dingin bersama garam dan gula. Biarkan mendidih. Masak selama setengah jam, tambahkan asam sitrat 5 menit sebelum akhir memasak.

Tempatkan kacang polong yang sudah jadi ke dalam saringan. Kemudian dimasukkan ke dalam stoples steril dan ditutup dengan penutup.

Air rebusan biji-bijian disaring melalui kain tipis. Lebih baik mengambil beberapa lapis kain. Cairannya direbus dan dituangkan ke dalam kacang polong. Stoples disterilkan dalam air mendidih selama minimal 1 jam dan ditutup rapat.

Resep No.2

• 700 gram. kacang polong kupas,
• 1 liter air,
• 1 sendok makan garam,
• 1 sendok makan gula,
• 3 gram asam sitrat.

Persiapan

Kacang polong muda disortir dengan baik dan dicuci. Tempatkan dalam mangkuk enamel. Tambahkan air. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Airnya ditiriskan dan kacang polongnya disaring.

Gula dan garam ditambahkan ke air bersih. Campur dengan baik. Biarkan mendidih, tambahkan asam sitrat. Bumbunya sudah siap.

Sterilkan stoples, masukkan butiran panas ke dalamnya, tuangkan bumbu yang baru direbus, tutup dengan tutup steril, sterilkan setidaknya selama satu jam, lalu gulung.

Resep nomor 3

• kacang polong – 700 gr.,

Untuk bumbunya:

• 1 liter air,
• 1 sendok makan gula,
• 1 sendok makan garam,
• 3 sendok teh cuka.

Persiapan

DI DALAM air dingin tambahkan garam, gula, biarkan mendidih, tambahkan cuka. Kacang polong, dibersihkan dari polong dan biji-bijian busuk, dimasukkan ke dalam saringan. Celupkan ke dalam air mendidih selama 10 menit, lalu angkat dengan hati-hati dengan sendok dan masukkan ke dalam stoples steril. Isi dengan air garam. Tutupi dengan penutup. Pastikan untuk mensterilkan stoples setidaknya selama 1 jam.

Memanen kacang hijau untuk musim dingin di rumah: cara mengeringkannya

Kacang hijau kalengan atau asin cocok untuk makanan pembuka dan salad. Keringkan, ditambahkan ke sup dan hidangan utama. Lebih baik menggunakan biji-bijian hijau mentah untuk dipanen. Ukurannya harus cukup besar - mulai dari diameter 5 mm.

Resep No.1

• kacang polong muda – 1 kg,
• soda kue – 10 gram.

Persiapan

Kacang polong dikeluarkan dari polongnya. Mereka sedang memilah-milah. Buang biji-bijian yang busuk dan terlalu kecil.

Tambahkan soda ke dalam air. Didihkan dan tuangkan kacang polong. Jika Anda tidak menambahkan soda kue, butiran kering akan menjadi lebih keras.

Rebus kacang polong selama 10 menit. Dinginkan dan keringkan dalam oven dengan suhu 80 derajat selama 1 jam. Kemudian turunkan hingga 65 derajat. Keringkan biji-bijian selama 2-3 jam lagi.

Benda kerja disimpan dalam toples kaca dengan tutup kedap udara. Sebelum digunakan, kacang polong direndam selama 3 jam. Rebus selama 30 menit hingga 1 jam dalam air tawar.

Resep No.2

Tempatkan kacang polong dalam saringan logam dan rebus selama beberapa menit. Bilas dan biarkan agak dingin. Ulangi prosedur ini lagi.

Biji-bijian ditempatkan di saringan. Letakkan di atas kain atau kertas. Taruh di tempat gelap dan biarkan agak kering.

Oven dipanaskan hingga suhu 70 derajat. Pindahkan kacang polong ke loyang dan keringkan selama 12-14 jam. Lalu dinginkan.

Biji-bijian tersebut digulung ke atas papan atau diletakkan sesuatu yang berat di atasnya. Hal ini diperlukan untuk menambah kepadatan dan menghilangkan rongga. Biarkan di bawah beban selama 8-10 jam.

Keringkan dalam oven selama beberapa jam lagi pada suhu 60–70 derajat.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, butiran kacang polong akan berubah warna menjadi hijau tua. Permukaannya akan menjadi matte dan lembut. Jika kacang polongnya ringan, maka perlu direbus lagi.

Bagi banyak orang, pengalengan kacang hijau di rumah tampaknya merupakan tugas yang sangat memakan waktu. Nah, bagaimana caranya tanpa kacang hijau? Salad Olivier apa yang lengkap tanpanya? Dan kacang hijau dipilih dan diawetkan sendiri - apa yang lebih baik dan enak?
Hari ini kami akan mengajari Anda cara mengolah kacang hijau di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil kacang hijau muda yang sudah matang "susu". Maka akan terasa gurih dan lembut jika diawetkan. Kacang polong yang terlalu matang akan menjadi keras dan akan menghasilkan endapan yang keruh jika diawetkan. Yang terbaik adalah mengawetkan kacang polong dalam stoples setengah liter. Kemudian Anda bisa menggunakannya sekaligus, dan kaleng yang dibuka tidak akan rusak. Cara mengawetkan kacang hijau di rumah Untuk satu toples setengah liter kacang polong kalengan, Anda membutuhkan kurang lebih 600 g kacang polong. Isiannya dibuat dengan takaran satu liter air, satu setengah sendok makan gula dan satu setengah sendok makan garam dan 3 g asam sitrat. Pengalengan kacang hijau di rumah: Cuci kacang polong dan masukkan ke dalam air mendidih selama 3 menit, tetapi tanpa asam sitrat. Kemudian kami memindahkan kacang polong ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengisinya dengan isian, tambahkan asam sitrat. Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci air panas. Sterilkan kacang polong selama 3,5 jam. Kami menggulung stoples, meletakkannya terbalik dan menutupinya dengan selimut. Berikut cara mengalengkan kacang hijau. Kacang hijau termasuk dalam kategori sayuran non-asam, sehingga Anda harus sangat berhati-hati dalam mengawetkannya. Perhatikan waktu sterilisasi kacang polong.
Anda juga bisa mengawetkan kacang hijau dengan polong muda. Menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan pengalengan kacang hijau yang tidak tepat, lebih baik menyimpannya dalam keadaan beku. Maka Anda akan mendapatkan kacang hijau segar untuk meja Anda di musim dingin tanpa risiko keracunan. Sebelum dibekukan, kacang polong dicuci, disortir, dan dikeringkan. Lebih baik memasukkan kacang polong ke dalam kantong yang sudah diberi porsi, lebih mudah mengeluarkannya. freezer. Sekarang Anda tahu cara mengalengkan kacang polong di rumah.