Adonan pizza empuk yang sederhana. Resep adonan pizza tipis: persiapan

Di pagi hari, pizza panas dengan kulit keju akan menyenangkan suami Anda ketika dia keluar dari kamar mandi (Anda hanya perlu mengetahui resep adonan pizza cepat - dan sekarang Anda, seperti penyihir paling terampil, siap untuk menyulap a sarapan lezat!). Saat makan siang, kolega Anda akan menikmati “Marinara” atau “Margherita” klasik, yang akan Anda bagikan dengan semua orang yang bekerja dengan Anda di kantor yang sama (pizza buatan sendiri dengan adonan kental yang empuk terasa enak setelah dipanaskan dalam microwave!). Di malam hari, keluarga akan menikmati pizza dengan adonan ragi paling umum - dengan segelas anggur merah asam, komedi Prancis ringan, dan suasana rumahan yang hangat.

Pesta untuk teman, ulang tahun anak, makan siang bisnis di sela-sela pelatihan, pertemuan dengan pacar, piknik di alam - pizza cocok di mana saja, diinginkan dan dibutuhkan di mana saja.

Tentunya Anda memiliki resep adonan pizza Anda sendiri yang telah terbukti, yang Anda gunakan tahun demi tahun: tidak mengecewakan Anda, cocok untuk Anda, dan tidak memaksa Anda untuk online sebelum setiap persiapan makan untuk menemukan sesuatu yang cocok. Tentu saja, dalam hal ini, kemungkinan besar Anda tidak akan tertarik dengan pilihan lain - namun... jangan lewat begitu saja! resep baru– ini selalu merupakan kesempatan untuk mendapatkan pengalaman berguna dan menuliskan cara yang lebih sukses dalam menyiapkan hidangan yang sudah dikenal di buku masak pribadi Anda.

Tidak banyak orang yang menyadari bahwa rahasia lezatnya pizza terletak pada adonannya yang sukses. Anda dapat bereksperimen dengan isian untuk waktu yang lama, Anda dapat mengganti beberapa komponen dengan komponen lain, dan memilih komponen yang sempurna tanpa henti. saos tomat, belilah hanya keju terbaik, tetapi jika bahan dasarnya tidak enak, Anda tidak akan pernah mendapatkan pizza yang enak.

Mari kita bicara tentang adonan pizza?

Adonan ragi paling umum untuk pizza tipis

Bahan-bahan:

175 gram tepung;
125 ml air;
1 sendok teh. ragi;
1/4 sdt. garam;
1 sendok teh. aku. minyak sayur.

Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan garam dan minyak. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut, tidak lengket, dan elastis. Setelah adonan siap, luangkan waktu untuk menguleninya lagi di atas meja, tambahkan satu atau dua sendok makan tepung: adonan ragi menyukai kasih sayang, dan tiga menit "bonus" perhatian yang Anda berikan padanya hanya akan meningkatkan kualitas hidangan yang sudah jadi.

Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat hingga ukurannya dua kali lipat. Setelah itu, Anda bisa menguleni adonan dan mulai membentuk pizza.

Adonan ragi paling umum untuk pizza empuk

Rahasia pertama dari pizza yang sukses dengan alas yang empuk adalah adonan untuk pilihan ini digulung sedikit lebih tebal daripada adonan yang tipis. Rahasia kedua adalah proporsi tepung dan air yang sedikit berbeda.

Bahan-bahan:

225ml air;
300 gram tepung;
1 sendok teh. ragi;
1/3 sdt. garam;
2 sdm. aku. minyak sayur.

Tuang ragi kering dengan air hangat dan tunggu hingga mulai “bermain”. Setelah itu, tambahkan garam, tambahkan minyak sayur (zaitun ideal, bunga matahari bisa diterima). Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan yang halus, enak, dan tidak lengket. Diamkan dalam mangkuk, ditutup dengan handuk, selama 1-1,5 jam sebelum mengembang (waktu tergantung suhu ruangan dan kualitas produk). Setelah adonan berlipat ganda, kami curang dan mulai merakit pizza.

Adonan pizza tanpa ragi

Bahan-bahan:

2 cangkir tepung;
0,5 gelas susu;
1/2 sdt. garam;
1/2 sdt. soda;
2 telur;
3 sdm. aku. minyak sayur.

Campur tepung, garam dan soda. Dalam mangkuk terpisah, aduk susu, telur, dan mentega. Tuang dua pertiga tepung ke dalam adonan cair, aduk dengan sendok hingga menjadi bahan lengket yang homogen. Sisihkan sendok, olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan, secara bertahap tambahkan sisa tepung, mulailah menguleni. Uleni adonan setidaknya selama 10 menit - Anda akan mendapatkan gumpalan yang halus, berkilau, rata, sangat nyaman saat disentuh. Tutupi adonan dengan cling film dan diamkan selama 15 menit. Setelah ini, Anda dapat mengerjakan tes tersebut.

Resep adonan pizza kefir

Adonan kefir disukai oleh mereka yang lebih menyukai pilihan cepat untuk membuat pizza - tidak perlu menguleni dalam waktu lama, tidak perlu menunggu hingga mengembang dan proofing. Keuntungan signifikan lainnya dari adonan kefir adalah pembuangan sisa makanan secara dangkal: sering kali segelas kefir tertinggal di dalam kantong, yang tidak ingin diminum lagi oleh siapa pun. Tanggal kadaluwarsanya akan segera habis, dan dalam perjalanan pulang saya membeli produk susu fermentasi porsi baru. Membuang sisa makanan bukanlah hal yang sulit, jadi Anda perlu menemukan sesuatu yang memungkinkan Anda menggunakannya tanpa memaksa keluarga Anda untuk minum kefir yang telah disimpan di lemari es selama beberapa hari. Solusinya adalah adonan kefir untuk pizza, klasik atau, misalnya, yang non-standar.

Bahan-bahan:

1 gelas kefir;
2,5 cangkir tepung;
10 ml minyak sayur;
1 butir telur;
1/3 sdt. garam;
1/3 sdt. soda

Campur tepung, garam dan soda.

Dalam mangkuk terpisah, campur minyak sayur, kefir, dan telur.

Tambahkan campuran kering secara bertahap ke dalam massa cair dan aduk hingga diperoleh adonan lengket yang homogen. Anda tidak dapat menguleninya dalam waktu lama - Anda akan “mengusir” semua udara, dan adonan akan menjadi “tersumbat” dan keras. Setelah semua bahan tercampur, dengan tangan dicelupkan ke dalam minyak sayur, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan oleskan secara merata. Kemudian Anda bisa mengerjakan isinya.

Adonan pizza dengan krim asam

Mungkin, di antara semua pilihan adonan pizza non-kanonik, yang satu ini paling menarik, enak, dan nyaman. Cukup cepat (maksimum 10 menit) dan dengan sedikit tenaga kerja (diukur, dicampur, diterima), Anda sudah menyiapkan bahan dasar pizza yang luar biasa - enak, empuk, tidak kering atau keras. Pilihan bagus! Tentu saja, pizzaiolo sejati kemungkinan besar akan pingsan jika disajikan dengan massa tidak jelas tanpa ragi, yang kita sebut adonan pizza krim asam. Jangan membuatnya kesal - kami setuju bahwa kami akan secara resmi menyebut mahakarya kuliner yang dibuat dengan adonan krim asam cair sebagai pai terbuka, dan di antara kami sendiri kami akan terus menyebutnya pizza. Buatan sendiri dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

1/2 cangkir krim asam;
1 butir telur;
1/2 sdt. soda;
1/2 sdt. garam;
1/2 cangkir tepung.

Campur krim asam dengan telur, tambahkan garam dan soda. Tambahkan tepung dan dengan beberapa gerakan tajam uleni hingga menjadi adonan yang homogen dan menggumpal. Tempatkan dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan ratakan dengan sendok. Anda bisa mengerjakan isinya.

Adonan pizza dengan keju cottage

Lembut, dengan sisa rasa krim yang menyenangkan, empuk dan tidak mengering dalam waktu lama. Adonan inilah yang sebaiknya dibuat untuk dua buah pizza ukuran besar sekaligus, karena di hari kedua, bahkan di hari ketiga, tetap enak dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

250 gram keju cottage;
1 butir telur;
50 gram mentega;
1/2 sdt. garam;
1/2 sdt. soda;
1,5 cangkir tepung.

Giling keju cottage dengan telur, tambahkan soda, garam, dan mentega lunak. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan lembut. Ini mungkin sedikit menempel di tangan Anda - cobalah membatasi diri Anda pada jumlah tepung yang ditentukan agar tidak “menyumbat” adonan dan membuatnya keras. Untuk menyebarkan adonan di atas loyang, alasi dengan kertas roti, olesi sedikit dengan minyak sayur dan letakkan bola adonan di tengahnya. Dengan tangan basah, regangkan adonan ke segala arah hingga lapisannya rata. Selanjutnya Anda bisa menambahkan isinya.

Kue puff ragi untuk pizza

Dan ini adalah resep adonan pizza yang paling memakan waktu dari semua yang diberikan. Jelas tidak ada yang akan memasak ini setiap hari, tetapi terkadang Anda dapat memanjakan diri Anda dengan kue puff lezat yang dibuat dengan ragi - kue ini lembut, renyah, empuk, dan padat pada saat yang bersamaan.

Bahan-bahan:

200 gram mentega;
3 cangkir tepung;
7 gram ragi;
1/2 sdt. garam;
3/4 cangkir cairan;
1 butir telur;
3 sdt. Sahara.

Tuang air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan ragi.

Gosokkan mentega es krim dengan cepat ke dalam tepung di parutan kasar, dan aduk cepat hingga diperoleh remah-remah.

Setelah ragi mulai “bermain”, tambahkan telur, aduk rata dan tuang ke dalam adonan tepung. Aduk tanpa fanatisme, tambahkan lagi satu atau dua sendok tepung jika perlu, kumpulkan adonan menjadi bola dan, tutupi mangkuk dengan cling film, masukkan adonan ke dalam lemari es selama 1,5-2 jam. Setelah itu adonan bisa dikeluarkan dan dipotong.

Adonan pizza bir

Bahan-bahan:

1/2 gelas bir;
125 g mentega (setengah bungkus);
1/3 sdt. garam;
1/3 sdt. soda;
1,5-2 cangkir tepung.

Campur bir dengan mentega cair, tambahkan garam dan soda. Masukkan tepung - Anda akan mendapatkan adonan yang lembut dan tidak lengket, sangat enak dan empuk. Gulung menjadi lapisan tipis atau regangkan dengan tangan Anda dan isi dengan isian.

Pizza terbuat dari adonan yang sudah jadi

Pilihan bagi mereka yang malas, sibuk, terburu-buru dan benci “bermain-main” dengan adonan, namun suka makan enak, adalah pizza dengan puff pastry yang dibeli di toko, tidak beragi atau beragi. Defrost, letakkan di atas loyang, sebarkan isinya dan masukkan ke dalam oven - itu saja. Tidak dapat dikatakan bahwa dengan manipulasi seperti itu Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner, namun fakta bahwa makan malam akan jauh lebih enak daripada produk setengah jadi yang dibeli di toko dapat dikatakan dengan penuh keyakinan.

5 tips membuat adonan pizza yang enak:

1. Bagi banyak orang, setengah sendok garam yang malang di dalam adonan tidak terasa dan tidak terasa sama sekali, jadi Anda bisa melupakannya begitu saja. Kesalahan yang menghujat! Garam menyeimbangkan rasa adonan, meningkatkan apa yang perlu diperkuat, jadi Anda tidak boleh berharap bahwa rasa asin dari hidangan yang sudah jadi akan diratakan dengan bantuan isian dan mengabaikan penambahan garam ke dalam adonan.

1. Setelah mengisi tangan Anda dan melatihnya, lanjutkan ke aerobatik - jangan menggulung adonan dengan penggilas adonan, tetapi regangkan perlahan dengan tangan Anda. Tampilan pizzaiolos yang menyiapkan suguhan dengan cara melemparkan adonan ke udara dengan indah bukan hanya bagian dari acara memasak. Ini juga merupakan cara yang sepenuhnya dibenarkan untuk menyiapkan pizza yang sempurna: ini tidak merobek serat ragi yang halus dan memastikan struktur adonan yang lembut dan menyenangkan.

1. Kesalahan umum yang dilakukan oleh jiwa Slavia yang murah hati saat menyiapkan pizza adalah menambahkan lapisan topping yang tebal dan tebal. Kami dengan sadar lupa bahwa kami tidak menyiapkan pai terbuka, tetapi pizza, dan berusaha untuk menambahkan lebih banyak topping, percaya bahwa karena kami memasak untuk diri kami sendiri, tidak perlu serakah. Namun, kenyataannya berbeda - dan hasil pizzanya tidak persis seperti yang seharusnya. Pilihan ideal: isian dan bahan dasar yang luar biasa lezat harus terasa di hidangan yang sudah jadi. Jangan lupakan hal ini saat berikutnya Anda memasukkan daging, tomat, zaitun, jamur, keju, dan makanan lezat lainnya ke dalam adonan.

1. Panggang pizza saja suhu tinggi– kelezatan asli Italia disiapkan dalam oven berbahan bakar kayu, yang menghasilkan panas kering dan sangat baik. Untuk mendapatkan gambaran serupa di rumah, atur pengatur suhu di oven Anda setidaknya ke 220 derajat.

1. Untuk alasan yang sama seperti dijelaskan di atas, Anda sebaiknya meletakkan adonan bukan di atas lembaran logam yang dingin, tetapi di atas permukaan yang dipanaskan dengan baik. Untuk melakukan ini, simpan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10 menit, dan baru kemudian pindahkan adonan ke dalamnya.

Semoga berhasil dengan eksperimen Anda dan pizza yang lezat!

Halo, para pembaca yang budiman! Hari ini saya ingin menawarkan resep dengan foto adonan pizza yang empuk. Akhir-akhir ini, saya dan putri saya sering memasak pizza di rumah, meski tidak terlalu makanan sehat. Ternyata adonan seperti itu dibuat tidak lebih buruk daripada di restoran pizza dan disiapkan dengan sangat cepat. Resep kami tanpa telur, menggunakan air dan ragi kering.

Dari segi ukuran, kami mendapatkannya untuk seluruh loyang, ukurannya cukup besar, jadi tidak akan ada yang kelaparan)

Adonan pizza yang lembut, set makanan

Jadi, untuk memasak kita membutuhkan produk-produk berikut:

• Satu gelas air HANGAT
• Dua sendok teh gula pasir (saya ambil dengan slide kecil)
• Sebungkus ragi kering (11 gram) atau dua sendok teh
• Satu sendok teh garam
• Empat sendok makan minyak bunga matahari
• Dan, tentu saja, tepung - hingga 4 gelas. Saya biasanya menggunakan sekitar 3,5 cangkir tepung.

Memasak, resep langkah demi langkah dengan foto

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menuangkan segelas air ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok teh gula pasir dan tambahkan sebungkus ragi.

Hanya airnya yang harus HANGAT!

Sekarang campuran ini perlu tercampur rata untuk melarutkan ragi dan biarkan selama 10-15 menit.

Kemudian tambahkan minyak sayur dan garam ke dalam adonan.

Setelah itu tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan. Sekarang adonan ragi kita perlu ditaruh di tempat hangat selama 15-20 menit agar mengembang.

Jika waktu telah berlalu, adonan siap untuk membuat pizza. Dari segi konsistensi, rasanya akan sangat enak, empuk, lapang, dan pizza darinya akan matang dengan baik dan sangat lezat.

Tentu saja, banyak hal akan bergantung pada bahan yang akan Anda gunakan di masa mendatang. Paling sering kita melakukannya. Ini dimasak selama sekitar 15 menit dalam oven pada suhu 200 derajat dan ternyata sangat lezat! Selamat makan!

DI DALAM Akhir-akhir ini Pizza telah dengan kuat memasuki pola makan penduduk negara kita. Jika pada awalnya banyak orang mengunjungi restoran pizza untuk mendapatkan hidangan favoritnya, kini pilihan masakan rumahan semakin marak.

Adonan untuk produk bisa tipis atau bersisik, semuanya tergantung preferensi pribadi. Pada artikel kali ini, kami akan menganalisis secara detail adonan pizza empuk yang bisa dibuat di rumah dengan beberapa cara.

Cara ini tergolong klasik, sehingga produk jadinya akan sama lezatnya dengan buatan chef profesional.

Komponen:

• ragi kering – 6 gram;
• 200 mililiter air minum biasa;
• 35 mililiter minyak zaitun;
• 5 gram gula;
• 350 gram tepung terigu;
• garam secukupnya.

Waktu memasak: 140 menit, termasuk waktu yang dibutuhkan hingga adonan sampai.

Konten kalori – sekitar 250 kkal. per 100 gram produk.

Prosedur persiapan:

Adonan pizza empuk tanpa ragi

Banyak ibu rumah tangga memilih untuk tidak main-main dengan ragi, tetapi bahkan tanpa ragi, Anda bisa mendapatkan dasar yang subur untuk kebahagiaan masa depan bagi diri Anda dan rumah tangga Anda.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 0,2 kilogram;
• krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 45 gram;
• 3 butir telur ayam;
• mayones penuh lemak (biasanya digunakan 67%) – 45 gram;
• garam secukupnya.

Waktu memasak sekitar 15-20 menit.

Kandungan kalori - sekitar 300 kilokalori per 0,1 kg produk.

Cara memasak:

• Dalam piring dalam yang sudah disiapkan sebelumnya (biasanya mangkuk), pecahkan telur dan kocok. Tambahkan garam pada tahap ini;
• Sekarang waktunya untuk krim asam dan mayones. Tidak masalah bagaimana urutan Anda memasukkannya ke dalam mangkuk;
• Tepung ditambahkan dalam porsi kecil. Setelah setiap penambahan, isi wadah tercampur rata;
• Setelah menerima bola adonan yang lembut dan halus, gulung dan lanjutkan ke operasi berikutnya.

Cara membuat adonan pizza empuk dengan kefir

Mari kita bayangkan cara lain yang terbukti menjadi subur dan adonan lezat untuk pizza sekarang pakai kefir. Bahan-bahannya sangat sederhana sehingga mudah ditemukan di lemari es ibu rumah tangga yang baik.

Kumpulan produk:

• tepung terigu – 0,6 kilogram;
• 400 mililiter kefir;
• 100 gram minyak sayur (orang Italia menggunakan minyak zaitun, kita paling sering memiliki minyak bunga matahari);
• 4 gram baking powder atau soda kue;
• garam secukupnya.

Waktu memasak – 20 menit.

Kandungan kalori – 280 kilokalori per 100 g.

Prosedur persiapan:

• Tuang kefir ke dalam wadah dalam yang sudah disiapkan dan tambahkan baking powder (soda) dan garam;
• tuangkan minyak sayur dan, aduk, dapatkan komposisi yang homogen;
• tepung dituangkan secara bertahap, tanpa menghentikan proses menguleni;
• uleni adonan hingga rata, lebih baik dengan tanganmu. Gulung massa homogen yang tebal menjadi bola;
• Letakkan bahan pizza yang hampir jadi di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni. Indikator kesiapannya adalah saat tangan tetap bersih setelah bersentuhan dengan adonan.

Resep pizza enak dengan adonan empuk

Jika alasnya sudah siap, saatnya mengisi pizza. Ada banyak pilihan untuk tahap ini, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah memilih resep yang paling cocok untuknya. Izinkan kami mempersembahkan kepada Anda salah satu cara untuk menjadi sangat lezat pizza buatan sendiri pada adonan mengembang.

Bahan-bahan:

• sosis servelat – 0,1 kilogram;
• 200 gram fillet ayam rebus;
• bawang kecil;
• 200 gram keju;
• saus tomat atau pasta tomat– sekitar 100 gram;
• sekaleng nanas kalengan standar dari toko (biasanya sekitar 500 gram nanas murni, sisanya cair);
• satu atau dua sendok makan minyak sayur.

Waktu persiapan: 30 menit tidak termasuk waktu adonan.

Kandungan kalori - sekitar 150 kkal per 100 gram tidak termasuk adonan.

Metode memasak:

• Dengan menggunakan parutan kasar, parut keju yang sudah disiapkan sebelumnya;
• potong sosis, fillet, bawang bombay, nanas menjadi kubus kecil;
• nyalakan oven untuk memanaskan, sebaiknya dari atas dan bawah, jika memungkinkan. Kami mengaturnya ke 250 derajat;
• Giling adonan yang disiapkan menurut salah satu resep yang disajikan di atas seukuran loyang dan letakkan di atasnya. Sebelum ini, olesi bagian bawahnya dengan minyak sayur;
• lumuri permukaan yang dihasilkan dengan tomat dan sebarkan isian parut secara merata ke seluruh area;
• buat lapisan atas dari keju parut;
• masukkan loyang ke dalam oven selama 15 menit.

Agar hasilnya benar-benar menyenangkan, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia chef profesional. Di sini mereka:

• adonannya dijamin mengembang hanya jika menggunakan ragi. Pembuat pizza Italia, misalnya, tidak menggunakan kefir sama sekali;
• kefir adalah penemuan kami, yang memungkinkan Anda menyiapkan adonan mengembang dengan cepat. Namun, memasaknya membutuhkan keterampilan, jadi sebaiknya tidak digunakan oleh pemula;
• Apapun kualitas tepungnya, harus selalu diayak sebelum digunakan. Inilah yang mereka lakukan di restoran pizza, lebih baik jangan malas dalam hal ini di rumah.

Selamat makan!

Resep adonan mengembang lainnya ada di video selanjutnya.

Saya menyiapkan pizza jenis ini ketika pertama kali muncul di sini. Setiap tahun, adonan pizza menjadi semakin tipis. Saya sarankan menyiapkan dan mengingat rasa pizza dengan adonan yang mengembang. Manjakan keluarga Anda dengan makanan panggang yang lezat dan memuaskan.

Ini sempurna untuk meja makan, hidangan pertama, dan banyak lagi. Anda dapat menggunakan isian apa pun sesuai kebijaksanaan Anda.

Mari kita ambil produk berikut: air, garam, gula, minyak bunga matahari, ragi kering, tepung terigu, sosis rebus dan asap, buah zaitun hitam, saus tomat, keju keras, susu, wijen hitam.

Saya mempercayakan adonan ke pembuat roti saya, karena alat ini melakukan tugasnya dengan sempurna. Tapi Anda bisa menguleninya dengan tangan Anda.

Tuang air hangat ke dalam loyang pembuat roti, tambahkan minyak bunga matahari, garam, gula pasir, diayak tepung terigu, ragi. Jalankan program "adonan" selama 1 jam.

Beginilah hasil adonan yang mengembang.

Pukulan ke papan kerja. Gilas menjadi lapisan bulat, jangan tipis-tipis. Bentuklah sebuah sisi. Letakkan di atas loyang dengan kertas roti.

Lumasi dengan saus tomat atau pasta tomat.

Tempatkan sosis cincang dan zaitun.

Taburi dengan keju keras parut. Biarkan selama 20 menit di tempat yang hangat. Olesi sisinya dengan susu dan taburi dengan biji wijen. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Pizza dengan adonan mengembang sudah siap.

Sajikan ke meja.

Selamat makan!

Halo, para pembaca yang budiman! Hari ini saya ingin menawarkan resep dengan foto adonan pizza yang empuk. Akhir-akhir ini, saya dan putri saya sering memasak pizza di rumah, meskipun itu bukan makanan yang sangat sehat. Ternyata adonan seperti itu dibuat tidak lebih buruk daripada di restoran pizza dan disiapkan dengan sangat cepat. Resep kami tanpa telur, menggunakan air dan ragi kering.

Dari segi ukuran, kami mendapatkannya untuk seluruh loyang, ukurannya cukup besar, jadi tidak akan ada yang kelaparan)

Adonan pizza yang lembut, set makanan

Jadi, untuk memasak kita membutuhkan produk-produk berikut:

• Satu gelas air HANGAT
• Dua sendok teh gula pasir (saya ambil dengan slide kecil)
• Sebungkus ragi kering (11 gram) atau dua sendok teh
• Satu sendok teh garam
• Empat sendok makan minyak bunga matahari
• Dan, tentu saja, tepung - hingga 4 gelas. Saya biasanya menggunakan sekitar 3,5 cangkir tepung.

Memasak, resep langkah demi langkah dengan foto

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menuangkan segelas air ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok teh gula pasir dan tambahkan sebungkus ragi.

Hanya airnya yang harus HANGAT!

Sekarang campuran ini perlu tercampur rata untuk melarutkan ragi dan biarkan selama 10-15 menit.

Setelah itu tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan. Sekarang adonan ragi kita perlu ditaruh di tempat hangat selama 15-20 menit agar mengembang.

Jika waktu telah berlalu, adonan siap untuk membuat pizza. Dari segi konsistensi, rasanya akan sangat enak, empuk, lapang, dan pizza darinya akan matang dengan baik dan sangat lezat.

Tentu saja, banyak hal akan bergantung pada bahan yang akan Anda gunakan di masa mendatang. Paling sering kita melakukannya. Ini dimasak selama sekitar 15 menit dalam oven pada suhu 200 derajat dan ternyata sangat lezat! Selamat makan!

Pizza dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer. Itu terbuat dari kue tipis dan dari dasar kental diisi dengan makanan laut, jamur, sosis atau daging. Setelah membaca postingan hari ini, Anda akan mempelajari lebih dari satu adonan pizza yang empuk.

Pilihan kefir

Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat dengan cepat menyiapkan bahan dasar pizza Italia yang luar biasa lezat. Sebelum Anda mulai mencampur adonan, pastikan Anda memiliki semua bahan yang dibutuhkan di dapur Anda. Dalam hal ini, Anda harus memiliki:

• Enam ratus gram tepung terigu.
• Sepasang telur ayam.
• Setengah batang mentega.
• Tiga ratus mililiter kefir.
• Sebungkus ragi kering instan.

Agar Anda mendapatkan yang subur yang pasti akan dimasukkan ke dalam buku masak pribadi Anda, Anda perlu menyimpan tambahan dua sendok teh gula pasir dan sedikit garam.

Deskripsi proses

Sesaat sebelum memulai persiapan, keluarkan kefir dari lemari es dan biarkan hingga hangat hingga suhu kamar. Hanya setelah ini prosesnya dapat dimulai. Tuang ragi dan gula ke dalam mangkuk besar berisi kefir hangat. Tambahkan telur mentah disana dan aduk hingga rata.

Kemudian tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya secara bertahap dituangkan ke dalam massa kefir. Hal terakhir yang dimasukkan ke dalam mangkuk adalah mentega, parut terlebih dahulu, dan uleni mentega yang mengembang (resepnya, seperti yang Anda lihat, cukup sederhana). Sangat penting untuk tidak berlebihan dengan tepung. Jika tidak, Anda akan mendapatkan massa yang berat dan padat yang tidak akan bisa naik.

Uleni adonan dengan tangan selama lima atau sepuluh menit. Semakin lama Anda melakukan ini, dasar pizza yang akan datang akan semakin lembut dan lapang. Tempatkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang diolesi minyak sayur, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat hangat. Setelah setengah jam, jika ukurannya sudah membesar, Anda bisa mulai memasak.

Pilihan susu

Perlu dicatat bahwa resep adonan pizza yang empuk ini sangat sederhana sehingga bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat menguasainya tanpa masalah. Hal ini baik karena melibatkan penggunaan komponen yang tersedia, yang sebagian besar selalu tersedia di rumah mana pun. Untuk menyiapkan bahan dasar pizza yang lapang dan ringan, Anda perlu:

• Beberapa gelas susu.
• Seratus gram ragi segar.
• Enam gelas tepung terigu.
• Dua butir telur ayam.

Untuk menguleni adonan pizza yang benar-benar mengembang, resep dengan fotonya dapat dilihat di publikasi hari ini, Anda juga harus menyiapkan sedikit minyak sayur, sedikit gula, dan satu sendok teh garam.

Pengurutan

Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan adonan. Untuk menyiapkannya, campurkan ragi yang dihancurkan dan gula dalam satu mangkuk. Semua ini dituangkan dengan sedikit air hangat air mendidih. Tambahkan sedikit tepung disana. Campur semuanya dengan seksama dan taruh di tempat hangat selama lima belas menit.

Setelah sekitar seperempat jam, tutup busa yang subur akan muncul di permukaan. Ini menunjukkan bahwa sudah waktunya untuk menambahkan telur ayam mentah yang sudah dikocok sebelumnya, garam meja dan susu yang sedikit hangat ke dalam adonan fermentasi. Campur semuanya hingga rata hingga diperoleh adonan homogen yang tidak menempel di telapak tangan. Setelah itu, dipindahkan ke tempat yang hangat di mana tidak ada angin. Itu harus tetap di sana selama sekitar satu setengah jam. Biasanya kali ini cukup agar adonan mengembang dengan baik dan ukurannya bertambah.

Resep adonan pizza yang lembut ini pasti akan ada di buku masak pribadi Anda. Bahan dasar yang dibuat dengan menggunakannya cocok dengan berbagai isian daging, sayuran, dan ikan. Oleh karena itu, Anda sering kali bisa mengejutkan keluarga Anda dengan pizza yang enak dan mengenyangkan.

Pilihan krim asam

Untuk mendapatkan dasar yang lapang, lembut, dan elastis untuk kelezatan Italia, Anda perlu menyiapkan semua komponen yang diperlukan terlebih dahulu. Berbeda dengan dua pilihan sebelumnya, resep adonan mengembang yang sederhana dan cepat ini (cocok untuk pizza!) tidak menggunakan ragi. Kali ini Anda harus memiliki produk berikut di gudang senjata Anda:

• Setengah gelas krim asam tidak terlalu berlemak.
• Telur ayam segar.
• Setengah sendok teh soda kue.
• Segelas tepung terigu yang tidak lengkap.
• Satu sendok makan jus lemon segar.
• Sedikit garam meja.
• Satu sendok teh gula.

Teknologi memasak

Dalam satu mangkuk campurkan telur ayam mentah, sedikit garam dan gula pasir. Kocok semuanya dengan pengocok. Kemudian krim asam dan tepung terigu yang sudah diayak ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Terakhir, tambahkan soda, yang telah didinginkan dengan jus lemon, ke dalam mangkuk yang sama dan aduk rata hingga gumpalan terkecil benar-benar hilang.

Basis yang sudah disiapkan, tidak terlalu kental, yang konsistensinya menyerupai krim asam cair, dituangkan ke atas loyang, diolesi minyak terlebih dahulu, dan dipanggang dalam oven selama lima atau tujuh menit. Setelah mulai berwarna coklat muda, dikeluarkan dari oven, isian yang sudah disiapkan disebarkan di atasnya dan dipanggang sampai semua bahan benar-benar matang. Resep subur sederhana ini, yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat dalam waktu sesingkat mungkin, akan menjadi anugerah sejati bagi ibu rumah tangga sibuk yang tidak memiliki kesempatan untuk berdiri di depan kompor dalam waktu lama.

Belakangan ini, pizza sudah menjadi bagian dari menu makanan penduduk negara kita. Jika pada awalnya banyak orang mengunjungi restoran pizza untuk mendapatkan hidangan favoritnya, kini pilihan masakan rumahan semakin marak.

Adonan untuk produk bisa tipis atau bersisik, semuanya tergantung preferensi pribadi. Pada artikel kali ini, kami akan menganalisis secara detail adonan pizza empuk yang bisa dibuat di rumah dengan beberapa cara.

Resep adonan pizza ragi yang empuk

Cara ini tergolong klasik, sehingga produk jadinya akan sama lezatnya dengan buatan chef profesional.

Komponen:

• ragi kering – 6 gram;
• 200 mililiter air minum biasa;
• 35 mililiter minyak zaitun;
• 5 gram gula;
• 350 gram tepung terigu;
• garam secukupnya.

Waktu memasak: 140 menit, termasuk waktu yang dibutuhkan hingga adonan sampai.

Konten kalori – sekitar 250 kkal. per 100 gram produk.

Prosedur persiapan:

Adonan pizza empuk tanpa ragi

Banyak ibu rumah tangga memilih untuk tidak main-main dengan ragi, tetapi bahkan tanpa ragi, Anda bisa mendapatkan dasar yang subur untuk kebahagiaan masa depan bagi diri Anda dan rumah tangga Anda.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 0,2 kilogram;
• krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 45 gram;
• 3 butir telur ayam;
• mayones penuh lemak (biasanya digunakan 67%) – 45 gram;
• garam secukupnya.

Waktu memasak sekitar 15-20 menit.

Kandungan kalori - sekitar 300 kilokalori per 0,1 kg produk.

Cara memasak:

• Dalam piring dalam yang sudah disiapkan sebelumnya (biasanya mangkuk), pecahkan telur dan kocok. Tambahkan garam pada tahap ini;
• Sekarang waktunya untuk krim asam dan mayones. Tidak masalah bagaimana urutan Anda memasukkannya ke dalam mangkuk;
• Tepung ditambahkan dalam porsi kecil. Setelah setiap penambahan, isi wadah tercampur rata;
• Setelah menerima bola adonan yang lembut dan halus, gulung dan lanjutkan ke operasi berikutnya.

Cara membuat adonan pizza empuk dengan kefir

Bayangkan cara lain yang sudah terbukti untuk mendapatkan adonan pizza yang empuk dan enak, kini menggunakan kefir. Bahan-bahannya sangat sederhana sehingga mudah ditemukan di lemari es ibu rumah tangga yang baik.

Kumpulan produk:

• tepung terigu – 0,6 kilogram;
• 400 mililiter kefir;
• 100 gram minyak sayur (orang Italia menggunakan minyak zaitun, kita paling sering memiliki minyak bunga matahari);
• 4 gram baking powder atau soda kue;
• garam secukupnya.

Waktu memasak – 20 menit.

Kandungan kalori – 280 kilokalori per 100 g.

Prosedur persiapan:

• Tuang kefir ke dalam wadah dalam yang sudah disiapkan dan tambahkan baking powder (soda) dan garam;
• tuangkan minyak sayur dan, aduk, dapatkan komposisi yang homogen;
• tepung dituangkan secara bertahap, tanpa menghentikan proses menguleni;
• Uleni adonan hingga merata, sebaiknya dengan tangan. Gulung massa homogen yang tebal menjadi bola;
• Letakkan bahan pizza yang hampir jadi di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni. Indikator kesiapannya adalah saat tangan tetap bersih setelah bersentuhan dengan adonan.

Resep pizza enak dengan adonan empuk

Jika alasnya sudah siap, saatnya mengisi pizza. Ada banyak pilihan untuk tahap ini, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah memilih resep yang paling cocok untuknya. Izinkan kami mempersembahkan kepada Anda salah satu cara untuk mendapatkan pizza buatan sendiri yang sangat lezat dengan adonan yang mengembang.

Bahan-bahan:

• sosis servelat – 0,1 kilogram;
• 200 gram fillet ayam rebus;
• bawang kecil;
• 200 gram keju;
• saus tomat atau pasta tomat – sekitar 100 gram;
• sekaleng nanas kalengan standar dari toko (biasanya sekitar 500 gram nanas murni, sisanya cair);
• satu atau dua sendok makan minyak sayur.

Waktu persiapan: 30 menit tidak termasuk waktu adonan.

Kandungan kalori - sekitar 150 kkal per 100 gram tidak termasuk adonan.

Metode memasak:

• Dengan menggunakan parutan kasar, parut keju yang sudah disiapkan sebelumnya;
• potong sosis, fillet, bawang bombay, nanas menjadi kubus kecil;
• nyalakan oven untuk memanaskan, sebaiknya dari atas dan bawah, jika memungkinkan. Kami mengaturnya ke 250 derajat;
• Giling adonan yang disiapkan menurut salah satu resep yang disajikan di atas seukuran loyang dan letakkan di atasnya. Sebelum ini, olesi bagian bawahnya dengan minyak sayur;
• lumuri permukaan yang dihasilkan dengan tomat dan sebarkan isian parut secara merata ke seluruh area;
• buat lapisan atas dari keju parut;
• masukkan loyang ke dalam oven selama 15 menit.

Agar hasilnya benar-benar menyenangkan, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia chef profesional. Di sini mereka:

• adonannya dijamin mengembang hanya jika menggunakan ragi. Pembuat pizza Italia, misalnya, tidak menggunakan kefir sama sekali;
• kefir adalah penemuan kami, yang memungkinkan Anda menyiapkan adonan mengembang dengan cepat. Namun, memasaknya membutuhkan keterampilan, jadi sebaiknya tidak digunakan oleh pemula;
• Apapun kualitas tepungnya, harus selalu diayak sebelum digunakan. Inilah yang mereka lakukan di restoran pizza, lebih baik jangan malas dalam hal ini di rumah.

Selamat makan!

Resep adonan mengembang lainnya ada di video selanjutnya.

Pizza yang lezat selalu menjadi pilihan yang baik untuk hidangan pesta, terutama dalam situasi di mana para tamu berada di depan pintu. Yang penting adonannya tipis, tapi lembut, seperti di restoran pizza Italia. Resep ideal untuk adonan pizza tipis terdiri dari bahan-bahan yang sedikit, kulitnya matang dalam hitungan menit, dan isiannya bisa sangat bervariasi.

Resep bebas ragi dengan susu

• Waktu: 15 menit.
• Jumlah porsi: 10.
• Kesulitan: mudah.

Resep pizza tipis cepat yang siap hanya dalam 15 menit. Minyak zaitun secara tradisional digunakan untuk persiapan.

Bahan-bahan:

• tepung – 700 gram;
• susu – 200ml;
• minyak zaitun – 40 ml;
• garam - sejumput besar.

Metode memasak:

1. Buat segumpal tepung, masukkan minyak zaitun.
2. Campur susu dengan garam, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
3. Uleni adonan elastis yang homogen; adonan harus lembut dan tidak menempel di tangan Anda.
4. Bentuk dasar pizza tipis dan letakkan topping di atasnya.

Adonan pizza tipis dengan ragi kering

• Waktu: 2 jam.
• Jumlah porsi: 8.
• Kesulitan: sedang.

Sedikit ragi kering dalam adonan akan memastikan kenaikan minimal, sedangkan kue akan lembut, mudah digigit dan dipotong dengan pisau. Lebih baik melarutkan ragi dalam air hangat.

Bahan-bahan:

• tepung – 400 gram;
• air – 200ml;
• minyak zaitun – 60ml;
• gula – 10 gram;
• garam – 5 gram;
• ragi kering – 5 g.

Metode memasak:

1. Pertama, letakkan adonan: tuangkan air hangat ke dasar mangkuk kecil, tambahkan gula pasir, garam, ragi dan satu sendok makan tepung.
2. Setelah 10-15 menit, ragi akan berfermentasi dan busa khas akan muncul.
3. Tuang sisa tepung ke dalam mangkuk yang lebih besar, tambahkan garam, minyak zaitun, tuang adonan dan uleni adonan.
4. Bentuk bola, olesi dengan minyak, bungkus dengan cling film dan diamkan di tempat hangat selama satu jam atau hingga ukurannya tiga kali lipat, baru Anda bisa mulai membentuk pizza tipis.
5. Disarankan untuk memanggang kue pada suhu 250°C.

Di kefir

• Waktu: 2 jam.
• Jumlah porsi: 8.
• Kesulitan: sedang.

Kepadatan kue tergantung pada kandungan lemak kefir. Semakin tinggi kandungan lemaknya maka adonan akan semakin padat. Resep ini menggunakan produk susu fermentasi ringan dengan kandungan lemak hanya 1%.

Bahan-bahan:

• tepung – 500 gram;
• kefir – 240ml;
• mentega – 100 gram;
• baking powder – 5 gram;
• garam - sejumput.

Metode memasak:

1. Ayak tepung melalui saringan halus.
2. Potong mentega dingin menjadi kubus dengan pisau tajam dan biarkan sedikit mencair pada suhu kamar.
3. Tambahkan mentega ke tepung dan campur bahan menggunakan mixer.
4. Campur kefir dengan garam dan baking powder.
5. Tuang campuran kefir ke dalam tepung dan mentega lalu mulailah menguleni adonan dengan sendok.
6. Pindahkan adonan ke meja yang sudah ditaburi tepung, uleni adonan hingga rata, harus kencang dan elastis.
7. Bentuk menjadi bola, masukkan kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dapur, taruh di rak lemari es selama satu jam, adonan yang sudah dingin akan menggelinding lebih baik.
8. Kemudian pindahkan benda kerja lagi ke meja dengan tepung, gulung lapisannya, lapisi dengan kuning telur jika diinginkan dan taruh isian untuk pizza tipis.

Resep seperti di restoran pizza

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 6.
• Kesulitan: mudah.

Resep sederhana untuk adonan pizza tipis tidak memakan banyak waktu untuk disiapkan, tetapi penting untuk membiarkan adonan dingin dengan baik. Gilas kue setipis mungkin, dengan harapan kue akan mengembang saat dipanggang.

Bahan-bahan:

• tepung – 330 gram;
• air – 170ml;
• minyak sayur – 10 ml;
• garam – 5 gram;
• ragi aktif kering – 1 g.

Metode memasak:

1. Ayak tepung terigu, buat corong, tambahkan ragi.
2. Tambahkan minyak dan air dalam porsi kecil, lipat pinggiran tepung ke tengah, adonan harus menggumpal, tambahkan garam.
3. Uleni selama sekitar 10 menit.
4. Gulung menjadi bola, masukkan ke dalam wadah bersih dan kedap udara dengan penutup, dan letakkan di rak lemari es.
5. Saat membentuk kerak, lebih baik adonan pizza ini tidak digulung tipis-tipis, tetapi diregangkan.
6. Disarankan untuk menggunakan obat dalam waktu 24 jam.

Video