Cara membuat acar tomat dan plum. Tomat yang diasinkan dengan plum untuk musim dingin: resep dengan foto

Pengalengan tomat untuk musim dingin dengan plum adalah versi resep pengalengan tomat yang sangat menarik dan tidak biasa. Namun ada penjelasan yang sepenuhnya logis untuk kombinasi produk ini: produk ini ideal untuk pengawetan. Jadi, mengapa tidak mencoba memadukannya dan mengejutkan tamu Anda dengan camilan mewah.

Kedua peserta pengalengan hanya saling melengkapi, tomat mendapatkan sisa rasa yang gurih, buah plum menonjolkan keindahannya, sekaligus memiliki rasa yang luar biasa. Acar tomat dengan buah beri akan menjadi tambahan orisinal untuk persiapan musim dingin untuk Anda dan orang yang Anda cintai.

Jadi mari kita pertimbangkan beberapa varietas tomat dengan plum untuk musim dingin. Resepnya cukup sederhana, tetapi masing-masing memiliki keunikan tersendiri, dan setiap orang dapat memilih resep yang lebih dekat dengan prioritasnya.

Sayuran dan buah-buahan untuk resep apa pun Yang terbaik adalah mengambil yang keras atau bahkan sedikit mentah. Tergantung pada jenis buah plum, camilan tersebut memiliki warna yang sesuai. Camilan paling mengesankan didapat saat menggunakan varietas biru atau merah. Namun jika Anda menggunakan varietas kuning, Anda dapat mengejutkan tamu Anda, karena mereka akan sangat mirip dengan tomat kuning kecil.

Rasio jumlah produk utama, biasanya, adalah 1 banding 2, tetapi khusus untuk Anda sendiri, Anda dapat bereksperimen ke satu arah atau lainnya. Tomat harus keras dan padat, yang terbaik adalah mengambil varietas kecil.

Resep 1. Acar tomat klasik dengan plum

Resepnya siap hanya dalam 30 menit, untuk ini kita perlu, berdasarkan toples 1 liter:

Anda harus mulai memasak dengan mensterilkan toples, lalu membilas produk utama secara menyeluruh dan mengeringkannya. Pertama Kami mulai mengisi toples dengan bumbu, menaruh merica, adas, dan cengkeh di bagian bawah. Selanjutnya kita tambahkan selapis tomat, lalu bawang bombay cincang, lalu plum di atasnya. Lebih baik meletakkan semuanya berlapis-lapis, sehingga toples terlihat jauh lebih mengesankan. Isi semuanya dengan air mendidih sampai ke tepi toples. Setelah 5 menit, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula; alternatifnya, Anda bisa menggunakan madu. Didihkan bumbu marinasi lalu tambahkan cuka, aduk sedikit, tuang kembali cairan ke dalam toples. Itu saja, sekarang Anda bisa menutup semuanya untuk musim dingin.

Resep 2. Tomat dengan plum diisi almond

Almond dalam kombinasi hidangan ini akan memberikan aroma dan rasa tertentu, serta kandungan tambahan elemen jejak dan mineral.

Persiapan akan memakan waktu kurang lebih 1 jam, per 1 liter produk. Bahan-bahan:

Agar tidak lupa memasukkan bahan apa pun ke dalam toples saat memasak, sebaiknya letakkan semuanya di atas meja di depan Anda. Tuang semua bumbu dan bawang putih ke dasar toples kukus. Kemudian masukkan tomat ke dalam setengah toples.

Sekarang mari kita mulai mengolah buah plum. Kita perlu menukar biji plum dengan almond. Melakukan itu cukup sederhana– gunakan pisau tajam untuk memotong bagian tepi buah plum dan, dengan menggunakan tongkat, dorong bijinya keluar. Dan sebagai gantinya kami mengirim kacang. Dan isi toples ke atas dengan buah plum, dan tambahkan cincin merica di bagian akhir. Tuangkan air mendidih ke atas makanan dan biarkan diseduh selama 5 menit. Kuras airnya dan didihkan kembali. Saat air mendidih, tambahkan bahan terakhir cuka, garam dan gula ke dalam toples, tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan tutup.

Resep 3: Tomat dengan plum, kalengan tanpa cuka

Resep untuk mereka yang menentang cuka dalam persiapan musim dingin. Asam asetilsalisilat digunakan sebagai pengawet berdasarkan 1 tablet per liter sediaan.

Bahan per liter produk jadi:

Resep masakannya tidak berbeda dengan yang lain. Pertama bumbu halus dan bawang putih, lalu tomat dan plum, tuangkan air mendidih dan panaskan adonan lalu tiriskan airnya. Sebelum mengisi ulang air, tambahkan gula, garam, dan aspirin. Semuanya bisa ditutup. Keamanan produk kalengan tidak perlu diragukan lagi.

Resep 4: Tomat dengan plum dalam jeli

Banyak orang yang akrab dengan tomat dan bawang bombay yang diasinkan dalam agar-agar. Tetapi itu perlu diperhatikan agar resep ini menjadi jauh lebih menarik dan menggugah selera. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan bahan-bahan berikut untuk setiap toples 3 liter:

• Tomat – 1,8 kg;
• Plum – 500 gram;
• Bawang putih – 1 kepala kecil;
• Lada, adas, daun salam.

Untuk mengisi:

Pertama-tama, tuangkan 200 ml air dingin ke dalam agar-agar agar sempat mengembang saat kita mengolah sayuran. Potong tomat menjadi lingkaran, tapi jangan terlalu tipis, sekitar setengah sentimeter. Buang bijinya dari buah plum dan bagi menjadi dua.

Dalam toples berlapis-lapis tambahkan tomat dan plum, pertama tambahkan bawang putih dan bumbu halus di bagian bawah. Tuangkan air mendidih dan diamkan. Tuang air dari stoples ke dalam panci dan jangan lupakan garam dan gula. Segera setelah air mendidih, tuangkan gelatin ke dalam panci dan didihkan. Tuang air garam ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Selanjutnya, Anda perlu mensterilkan stoples selama 10 menit. Kami menutup stoples dengan penutup dan camilan kalengan sudah siap.

Perlu dicatat bahwa umur simpan tomat kalengan dengan plum terbatas dan tidak lebih dari dua tahun. Oleh karena itu, stoples perlu diberi label tahun pembuatannya, agar di kemudian hari tidak bingung dan tidak membahayakan kesehatan. Dan jangan takut untuk bereksperimen dengan resepnya, sehingga Anda bisa memilih sendiri pilihan terbaik.

Saya telah mengawetkan tomat yang direndam dengan plum untuk musim dingin selama beberapa tahun sekarang, dan musim ini juga ada panen plum yang bagus, sayang sekali jika tidak menyiapkannya. Saya membuat sedikit perubahan pada resepnya; saya membagi buah plum menjadi dua bagian, bukan utuh. Pertama, ini menghemat ruang di dalam toples, dan kedua, jika tiba-tiba tomat tidak dimakan selama musim dingin, maka tidak ada hal buruk yang akan terjadi, karena buah plum akan diadu dan Anda dapat meninggalkan persiapan ini untuk musim dingin berikutnya. Bumbunya ternyata sangat enak, buah plum menambah aroma tertentu padanya. Plum, seperti tomat, disajikan sebagai hidangan pembuka dengan hidangan apa pun. Persiapannya dirancang untuk toples 2 liter.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan tomat yang direndam dengan plum untuk musim dingin, kita membutuhkan:

tomat - 1150 gram;

plum yang diadu - 130 g;

merica hitam - 4 buah;

lada harum - 4 buah;

bawang putih - 4 siung;

daun lobak - 0,3 buah;

payung dill - 1 pc.;

daun salam - 1 buah;

kacang mustard - 0,5 sdt;

gula - 3 sdm. aku.;

cuka 9% - 3 sdm. aku.;

garam - 0,5 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak

Cuci tomat dan plum. Potong setiap buah plum menjadi 2 bagian dan buang bijinya.Tempatkan payung dill, sebagian daun lobak, siung bawang putih yang sudah dikupas, daun salam, merica hitam dan allspice di dasar stoples yang bersih dan disterilkan.

Isi toples dengan potongan tomat dan plum secara acak. Isi sampai ke leher.

Rebus air dan tuangkan di atas tomat dan plum selama 20 menit. Tutupi toples dengan penutup yang sudah direbus.

Setelah waktu berlalu, tiriskan air dari toples ke dalam panci, tambahkan biji sawi, gula pasir, garam dan cuka, didihkan dan masak bumbu marinasi hingga gula dan garam benar-benar larut.

Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas isi toples dan kencangkan dengan kunci pas hingga berhenti.

Periksa segel stoples dengan membalikkannya. Kemudian bungkus toples dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat lezat yang direndam dengan plum untuk musim dingin disimpan dengan sempurna di apartemen kota.

Persiapan yang lezat untuk Anda!

Musim panas bukan hanya saat hari cerah, warna dan kesan cerah. Ini adalah musim membungkus sayuran dan buah-buahan untuk musim dingin. Sangat menyenangkan untuk membuka selai aromatik, acar pedas atau acar sayuran di musim dingin.

Tomat dengan plum dalam jusnya sendiri - sangat enak, sederhana dan resep yang menarik, yang telah dipersiapkan selama bertahun-tahun. Pengawetan tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu, baik orang dewasa maupun anak-anak pasti akan menyukai hasilnya.

Buah plum yang dipadukan dengan air garam memberikan aroma, warna, dan rasa menarik pada tomat yang pasti disukai para ahli kuliner.

Tomat diasinkan dengan plum

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 1 kilogram tomat dengan ukuran yang sama;
• 1 kilogram plum biru;
• 1 liter air matang;
• 100 gram gula;
• bisikan asam sitrat;
• sejumput garam.

Langkah pertama pilih sayuran yang kulitnya tebal, cuci bersih dengan spons, lalu biarkan hingga kering di atas handuk. Plum juga dicuci dengan air dan dikeringkan. Agar tomat tidak pecah saat proses memasak dan menuangkan air mendidih ke atas tomat, Anda perlu membuat beberapa lubang terlebih dahulu menggunakan garpu pada batangnya.

Stoples harus disterilkan, yaitu disimpan dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima jam pada suhu delapan puluh derajat, kemudian didinginkan. Sayur dan buah bisa langsung dimasukkan ke dalam toples berlapis-lapis atau dicampur dalam jumlah yang sama. Rebus air dalam ketel dan tuangkan wadah berisi buah-buahan, biarkan selama dua puluh menit, tutup dengan penutup.

Saat ini Anda perlu menyiapkan isinya. Air murni dituangkan ke dalam panci, direbus, ditambahkan garam dan gula. Selanjutnya, air harus dituangkan ke dalam isian dan direbus kembali. Sekarang Anda bisa mengisi stoples sampai paling atas, taburkan sedikit asam sitrat, taruh daun salam dan kencangkan tutup kalengnya. Penting untuk mendinginkan isi wadah sepenuhnya dengan handuk terry.

Tomat diasinkan dengan bumbu

Bahan-bahan:

• 1 kilogram tomat;
• setengah kilogram plum;
• 1 potong bawang;
• 2 kepala bawang putih;
• allspice dan merica;
• sepasang payung dill;
• daun lobak;
• 5 sendok makan gula;
• 2 sendok makan garam;
• Daun salam;
• seratus gram cuka meja.

Plum dan tomat dengan ukuran yang sama perlu dicuci dengan air mengalir dengan spons, dikeringkan, lalu ditusuk beberapa lubang di dekat batang setiap sayur dan buah. Stoples harus disterilkan atau dicuci bersih terlebih dahulu.

Tempatkan daun salam, adas, lobak pedas, dan semua merica di dasar wadah bersih. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi enam bagian yang sama. Stoples terisi penuh dengan buah plum dan tomat, dan potongan bawang bombay dimasukkan ke tengahnya. Selanjutnya, air direbus dan dituangkan ke dalam toples berisi buah-buahan yang sudah disiapkan. Setelah dua puluh menit, air dituangkan ke dalam panci, ditambahkan garam, gula, dan cuka. Saat bumbunya mendidih, Anda bisa menuangkannya ke atas tomat dan plum. Camilan sebaiknya disimpan terbalik di tempat sejuk tanpa sinar matahari langsung.

Untuk pengawetan, Anda harus memilih tomat dan plum dengan ukuran yang sama, kuat dan berkulit tebal. Sebelum membentuk botol, pastikan untuk membuat lubang di dekat batangnya. Jika buahnya berdaging dan berbobot, maka bisa dipotong menjadi dua, tapi tidak lebih.

Untuk dekorasi dan rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan paprika, bawang bombay, adas manis, atau bahan lainnya ke dalam stoples. Tarragon, thyme, dill, jintan, kismis, dan daun ceri sangat cocok untuk resep ini.

Tomat dan plum adalah kombinasi rasa yang unik.

Olahan dari duet ini tidak biasa, memiliki aroma buah dan rasa yang gurih. Dan Anda bisa membuat banyak hal dengan bahan-bahan ini!

Misalnya acar tomat dan plum untuk musim dingin, tambahkan garam seperti dalam tong, buat kecap buatan sendiri, adjika pedas, aneka snack dan salad.

Tomat dengan plum untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Jika tomat utuh digunakan untuk persiapan, lebih baik memilih buah-buahan kecil. Mereka akan direndam lebih cepat, lebih rapi dimasukkan ke dalam stoples, dan Anda bisa memasukkan lebih banyak.

Jika Anda menyiapkan salad dan makanan pembuka dari potongan tomat, maka Anda perlu menggunakannya buah-buahan mentah, yang akan lebih mudah dipotong dan tidak kusut.

Jika Anda menyiapkan saus dari tomat dan plum untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan tomat apa saja, termasuk terlalu matang, besar, bengkok dan retak.

Anda juga bisa menggunakan buah plum apa saja. Untuk pengawetan dan pengasinan, dimasukkan utuh ke dalam stoples. Jika saus dan makanan pembuka sudah disiapkan, tulangnya harus dibuang. Biasanya tomat mendominasi dalam olahannya, lebih jarang plum dan tomat dikonsumsi dalam jumlah yang sama.

Selain tomat dan plum, mereka juga digunakan bawang bombay, bawang putih, cabai manis dan pedas, semua jenis rempah-rempah. Bahan pengawet berikut digunakan: cuka, aspirin, gula, garam, bahan pedas dan pedas. Semua komponen ini cocok tidak hanya dengan tomat, tetapi juga dengan plum.

Seperti biasa, Anda hanya perlu menggunakan piring bersih, mencuci dan mengeringkan buah dengan baik, serta mensterilkan stoples dan tutupnya sebelum disimpan. Jika Anda menggunakan penggiling daging atau blender untuk menggiling bahan, Anda perlu memeriksa kebersihannya. Seharusnya tidak ada sisa produk lain pada pisau.

Resep 1: Tomat yang diasinkan sederhana dengan plum untuk musim dingin

Resep sederhana untuk tomat kalengan dan plum untuk musim dingin. Tomat, plum, dan air garamnya sangat lezat dan sangat cocok dipadukan dengan hidangan daging. Lebih baik menggunakan tomat kecil, seukuran telur.

Bahan-bahan

1 kg tomat;

500 gram buah plum;

Bohlam;

Sayuran apa saja;

Allspice.

Bahan air garam:

2 liter. air;

Garam 3 sendok makan;

7 sendok gula;

50 ml cuka 9%.

Persiapan

1. Masukkan bawang bombay cincang, siung bawang putih kupas, dan kacang polong allspice ke dalam stoples steril. Jika diinginkan, tambahkan bumbu: peterseli, adas, daun ceri, lobak.

2. Isi isi toples dengan air mendidih, tutup dan diamkan selama 20 menit.

3. Tuang cairan ke dalam panci, besarkan volumenya menjadi dua liter, tambahkan semua bumbu, termasuk cuka. Biarkan mendidih dan rebus bumbunya selama 2 menit.

4. Tuang tomat dan plum dengan bumbu marinasi mendidih, gulung dan biarkan hingga dingin secara terbalik.

Resep 2: Saus tomat dan plum untuk musim dingin

Resep dasar membuat saus tomat dan plum untuk musim dingin. Anda dapat menambahkan berbagai macam bumbu, bawang putih, semua jenis paprika ke dalam bahan dasar ini dan mendapatkan rasa baru. Kecapnya kental dan sangat harum, lebih baik menggunakan tomat matang dan lunak.

Bahan-bahan

2 kg tomat, matang dan lunak;

1 kg prem;

500 gram bawang bombay;

Garam dan gula.

Persiapan

1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Turunkan tomat sebentar, lalu letakkan di bawahnya air dingin. Kami membuang kulitnya, membuang tempat menempelnya batang dan memasukkan semuanya ke dalam panci.

2. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah bagian, tambahkan ke tomat dan biarkan masak selama 20 menit. Dinginkan dan gosok melalui saringan.

3. Buang bijinya dari buah plum, masukkan ke dalam panci terpisah, tambahkan segelas air dan rebus hingga lunak. Dinginkan dan gosok melalui saringan untuk menghilangkan semua kulit.

4. Campurkan kedua puree, rebus sepertiganya, tambahkan bumbu sesuai selera, tuang saus yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dengan kunci.

Resep 3: Tomat dan plum untuk musim dingin dengan aspirin

Resep tanpa cuka. Plum ditambahkan dalam jumlah kecil, lebih untuk menambah rasa. Asam asetilsalisilat ditambahkan sebagai pengawet dengan kecepatan 1 tablet per liter sediaan. Dari bahan-bahan tersebut Anda bisa membuat satu toples berukuran tiga liter.

Bahan-bahan

Tomat 2kg;

300 gram buah plum;

2 sendok makan garam;

3 tablet asam asetilsalisilat;

5 sendok gula.

Kami juga mengambil bumbu standar: merica, daun salam, bawang putih, payung dill, dan sayuran lobak.

Persiapan

1. Masukkan daun yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam toples steril, masukkan 5 butir merica, adas manis, dan beberapa siung bawang putih.

2. Tempatkan krim dan tomat yang sudah dicuci.

3. Menurut skema klasik, tuangkan air mendidih, panaskan dan tiriskan.

4. Tuang gula dan garam, lalu rebus air garam.

5. Masukkan aspirin ke dalam stoples, isi dengan air garam dan gulung. Dinginkan potongannya secara terbalik, di bawah selimut.

Resep 4: Tomat dan plum dalam jeli untuk musim dingin

Banyak orang membuat jajanan serupa dari tomat dan bawang bombay. Tetapi jika Anda membuat tomat dan prem ini untuk musim dingin, hasilnya akan lebih enak. Rata-rata 1 kg tomat mengandung sekitar 200 gram buah plum. Lebih baik menggunakan sayuran dan buah-buahan yang masih mentah agar bentuk potongannya lebih baik.

Bahan-bahan

1,7 kg tomat;

500 gram buah plum;

3 merica;

5 kepala bawang putih;

Dill, daun salam.

Mengisi:

25 gram agar-agar (dua sendok makan);

Setengah gelas gula;

1,5 liter air;

Dua sendok garam.

Persiapan

1. Segera tuangkan agar-agar dengan segelas air dingin dan sisihkan hingga membengkak. Sementara kita sibuk dengan sayuran.

2. Pecahkan buah plum menjadi dua dan buang bijinya.

3. Potong tomat menjadi lingkaran, tetapi tidak lebih tipis dari 5 mm.

4. Tempatkan tomat dalam wadah yang sudah disiapkan, letakkan bagian buah plum dan sayuran di beberapa tempat. Jangan lupa taruh merica dan daun salam di bagian bawah.

5. Tuang sisa air garam ke dalam panci, tambahkan garam dan gula pasir, rebus dan terakhir masukkan agar-agar yang bengkak. Aduk, didihkan, tapi jangan sampai matang.

6. Tuang isian ke dalam stoples hingga bagian atas, tutup dengan penutup.

7. Letakkan handuk atau kain apa pun di dasar panci atau baskom, letakkan stoples, isi dengan air hangat dan sterilkan. Untuk wadah liter cukup 10 menit, untuk toples setengah liter 7 menit.

8. Gulung dengan kunci.

Resep 5: Tomat dengan plum untuk musim dingin tanpa bumbu

Keunikan resep tomat dan plum untuk musim dingin ini adalah tidak ada apa pun yang dimasukkan ke dalam toples kecuali tomat dan buah-buahan. Bahan-bahannya bertukar rasa satu sama lain. Lebih baik mengambil tomat padat dari jenis krim, dengan mereka persiapan ini menjadi lebih indah.

Bahan-bahan

Tomat.

Per liter air garam:

sesendok garam;

1 sendok teh. esensi;

3 sendok gula.

Persiapan

1. Tomat perlu ditusuk dengan tusuk gigi di dekat tangkainya.

2. Masukkan tomat dan plum yang sudah dicuci ke dalam stoples steril. Proporsinya bisa apa saja. Namun saat menyimpannya sebaiknya sayuran diselingi dengan buah-buahan, agar lebih enak.

3. Tuangkan air mendidih, panaskan selama 10-15 menit, tiriskan airnya.

4. Tambahkan bumbu, rebus, tuang ke dalam stoples lagi. Tuang sari cuka ke masing-masing, tutup dengan penutup dan gulung dengan kunci.

Resep 6: Adjika dari tomat dan plum untuk musim dingin

Salah satu pilihan paling enak untuk menyiapkan tomat dan plum untuk musim dingin adalah adjika. Sausnya pedas, agak pedas, dengan aroma buah dan asam yang menyenangkan. Dan persiapannya juga sangat mudah. Untuk adjika ini, Anda bisa menggunakan buah plum apa saja dan bahkan buah plum ceri.

Bahan-bahan

1 kg prem;

2 kg tomat matang;

2 bawang;

80 gram bawang putih;

100 gram gula;

1,5 sendok makan garam;

2 buah cabai;

sesendok paprika.

Persiapan

1. Cuci buah plum, keringkan dan buang bijinya.

2. Cuci tomat, keringkan dan potong-potong, buang batangnya. Lebih baik menggunakan varietas daging untuk membuat sausnya kental.

3. Kupas bawang putih dan bawang bombay. Cincang halus bawang putih dan sisihkan.

4. Giling bawang bombay, tomat, cabai (bijinya tidak boleh dibuang) dan plum melalui penggiling daging. Pindahkan campuran ke dalam panci dan masak selama 20 menit.

5. Tambahkan semua bumbu dan masak lagi selama 10 menit.

6. Tambahkan bawang putih cincang dan masak lagi selama 5 menit. Pada tahap ini bisa dicicipi, ditambah garam, gula, mungkin bahannya sedikit asam. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan cuka atau lemon.

7. Tuang adjika mendidih ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Resep 7: Tomat asin dengan plum untuk musim dingin “Seperti dalam tong”

Resep tomat dan plum yang luar biasa lezat untuk musim dingin, yang dimasak langsung dalam stoples kaca. Tapi itu hanya cocok untuk pemilik ruang bawah tanah yang beruntung. Lebih baik menggunakan tomat dan plum mentah, agar bentuknya tetap terjaga.

Bahan-bahan

Tomat;

Daun lobak, kismis, ceri;

Merica;

Payung dill.

Mengisi:

10 liter air, lebih baik dari mata air;

Dua gelas garam;

Satu gelas gula.

Persiapan

1. Cuci stoples secara menyeluruh dengan soda kue, Anda tidak perlu mensterilkannya. Kami menaruh daun, merica, dan payung dill di bagian bawah.

2. Campurkan tomat dan plum.

3. Tuang garam dan gula pasir ke dalam air dingin, aduk hingga larut.

4. Isi stoples, tutup dengan tutup plastik dan biarkan selama sehari pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam ruang bawah tanah.

5. Setelah beberapa bulan, Anda bisa mencoba tomat barel dengan plum. Olahan menurut resep ini tidak meledak dan enak sampai tahun depan, namun yang penting disimpan di ruangan dingin.

Resep 8: Saus tomat dan plum pedas untuk musim dingin

Untuk persiapan tomat dan plum untuk musim dingin, Anda membutuhkan tomat dan buah-buahan yang terlalu matang. Warna merah digunakan untuk rasa pedas paprika, tetapi jika tidak ada, maka Anda dapat mengambil warna hijau, meningkatkan proporsinya sebanyak 1,5 kali lipat.

Bahan-bahan

2 kg tomat;

1,2 kg plum;

800 gram paprika;

200 gram polong pedas;

500 gram bawang bombay;

3-4 sendok makan garam;

250 gram gula pasir.

Persiapan

1. Kami mencuci dan mengeringkan semua buah, menyebarkannya di atas kain.

2. Buang bijinya dari buah plum dan masukkan ke dalam panci besar.

3. Potong tomat menjadi potongan-potongan acak dan kirimkan ke buah plum.

4. Tambahkan paprika manis yang sudah diunggulkan dan polong panas yang dipotong-potong.

5. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang.

6. Tutup panci dengan penutup, nyalakan kompor dan masak saus selanjutnya selama satu jam. Tidak perlu ditambah air, air perasan yang sudah dikeluarkan sudah cukup.

7. Setelah satu jam, matikan api, buka tutupnya dan dinginkan benda kerja hingga hangat.

8. Sekarang produk yang sudah direbus perlu digosok melalui saringan atau cukup ditinju dengan blender. Saus yang dihaluskan ternyata lebih empuk, dan yang dibuat dengan blender lebih kental, serta lebih mudah dibuat. Kami memilih metode yang paling cocok dan menyiapkan puree.

9. Taruh kuah di atas kompor, tambahkan gula pasir, garam, rebus selama 5 menit dan tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Mari kita menggulung.

Agar tomat dan plum tidak pecah saat dituangkan air mendidih, Anda perlu menusuk kulitnya dengan tusuk gigi. Teknik ini juga akan membantu buah lebih cepat meresap dan menyerap aroma serta rasa bahan lainnya.

Kulit buah plum cukup keras, jadi lebih baik dibuang untuk dijadikan saus. Cara termudah adalah dengan mengukus buah di bawah tutupnya dengan sedikit air, lalu dinginkan dan gosok melalui saringan, bahkan yang besar.

Rempah-rempah membuat olahannya terasa istimewa. Namun penting juga untuk tidak berlebihan melakukannya. Saat dimasak, aromanya akan tercium dan dapat menutupi rasa alami makanan.

Pilihan persiapan terutama bergantung pada kualitas sayuran. Jika tomat dan/atau plum sudah matang dan lunak, lebih baik digunakan dalam saus. Dan jika buahnya cukup keras dan mentah, lebih baik diasamkan, diasamkan, atau disiapkan salad.

Cuka bukan hanya bahan pengawet, tapi juga bahan pemberi rasa. Oleh karena itu, Anda harus benar-benar mengikuti dosisnya. Dan jika Anda ingin membuat olahannya lebih enak dan sehat, maka gunakanlah cuka apel Omong-omong, Anda juga bisa memasaknya sendiri.

Setelah mengencangkan tutupnya, pastikan untuk membalik stoples dan periksa apakah ada desis dan gelembung. Jika muncul, maka benda kerja perlu dibuka, bumbunya ditiriskan, direbus dan digulung kembali. Jika ini salad, Anda bisa membukanya, mensterilkannya dalam panci selama 5 menit dan menggulungnya kembali dengan kunci.

Faktanya, tomat adalah buah beri yang sama dengan buah plum. Dalam hal ini, mengasinkan produk-produk ini dalam satu toples adalah hal yang normal. Tomat dipenuhi dengan rasa buah plum yang tiada tara dan sebaliknya. Dan air garam dari pengawet ini memiliki rasa yang tak tertandingi dan bisa menyelamatkan Anda dari mabuk dalam hitungan menit. Oleh karena itu, tutuplah sebanyak mungkin kaleng pengawet ini.

Jadi, kami menyiapkan acar tomat dengan plum untuk musim dingin.

Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk mengasinkan tomat dengan plum:

- tomat,
- ambil buah plum secukupnya, persentasenya tidak terlalu penting,
- daun salam – 3-5 lembar,
- cengkeh – 5-10 buah,
- bawang putih – 5 siung sedang,
- gula - 100 gram,
- garam – 1 sdm. tanpa perosotan,
- cuka – 50 ml.,
- air 1 liter.

Bumbunya cukup untuk toples 2 liter.




Cuci plum dan tomat sampai bersih. Karena kita dapat mengawetkan produk ini secara utuh, kita hanya perlu mengambil tomat dan plum yang keras. Perlu diketahui bahwa akan sangat sulit untuk menentukan apakah ada cacing di dalam buah plum atau tidak. Tapi tidak ada gunanya membersihkan saluran air. Anda bisa merendam buah plum dalam air asin, lalu akan keluar cacingnya jika ada.
Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi beberapa bagian. Dengan cara ini ia juga akan diasinkan dan memiliki rasa yang enak.
Yang terbaik adalah mencuci stoples terlebih dahulu dan melepuhnya dengan air mendidih.
Tomat dan plum untuk pengawetan perlu dimasukkan ke dalam stoples. Kami mengambil toples liter, yang akan sangat nyaman dibuka di musim dingin dan menyajikan hidangan di atas meja. Anda dapat mengambil toples berukuran tiga liter jika Anda yakin pengawetannya tidak akan sia-sia dan Anda akan memakan semuanya tepat waktu. Kami juga menambahkan bumbu dan bawang putih ke dalam stoples.

Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas tomat dan plum. Biarkan diseduh selama 10 menit (tutup toples dengan penutup).

Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Teknik ini pengalengan disebut “tuang ketiga”.
Kami melakukan prosedur serupa lagi, tetapi stoples berisi air harus bertahan lebih lama. 15-20 menit sudah cukup.
Tiriskan kembali airnya, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan. Tambahkan air hingga 1 liter. Didihkan, angkat dan tambahkan cuka.

Tuangkan rendaman mendidih ke dalam stoples dan gulung tomat dan prem untuk musim dingin.
Biarkan stoples terbalik sampai benar-benar dingin. Dalam hal ini, mereka perlu dibungkus dengan selimut hangat.

Itu harus disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.
Selamat makan.
Starinskaya Lesya
Cobalah juga memasak