Resep pancake wortel zucchini. Pancake sayur dengan saus tomat musim panas - kesegaran di setiap gigitan! Resep pancake sayur dari wortel dan zucchini

Zucchini atau zucchini merupakan salah satu jenis labu siam yang berkulit keras. Dalam memasak, zucchini diisi, direbus, digoreng, dikalengkan, kaviar, dan berbagai salad disiapkan darinya. Cobalah menyiapkan salah satu dari banyak hidangan zucchini - pancake zucchini dan wortel yang empuk dengan tambahan bumbu. Anda juga bisa memasak dari sayuran beku di musim dingin.

WAKTU: 20 menit.

Mudah

Porsi: 6

Bahan-bahan

• timun Jepang – 1kg;
• wortel – 1 buah;
• telur – 2 buah;
• tepung terigu – 9 sdm. aku.;
• minyak sayur – 2 sdm;
• lada hitam bubuk;
• garam 1 sdt;
• Bumbu Khmeli-suneli - 1 sdt.

Cuci zucchini dan potong batangnya.
Resep ini menggunakan zucchini muda, jadi tidak perlu dikupas. Jika Anda membeli buah yang lebih matang, maka buah tersebut harus dikupas dari kulit kasarnya dan bebas dari bijinya.
Tempatkan sayuran yang diparut kasar di atas saringan (Anda cukup memerasnya) untuk membuang kelebihan cairan.


Dicuci secara menyeluruh dengan air mengalir air dingin dan juga parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.


Campurkan zucchini dan wortel yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar.


Tambahkan lada hitam bubuk, garam dan bumbu khmeli-suneli. Kocok telur dan tambahkan tepung yang sudah diayak.

• Selain zucchini, Anda bisa mengonsumsi zucchini atau labu muda. Bagian bawahnya akan membuat pancake yang sama enaknya.
• Jika Anda ingin memberikan rasa “pedas” dan aroma tambahan pada masakan, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang ke dalam adonan.
• Pancake Zucchini akan sangat lezat jika Anda memasukkan sedikit keju keras parut ke dalam adonan. Ngomong-ngomong, keju apa pun bisa digunakan, tapi pancake dengan Parmesan sangat enak.

Zucchini adalah sayuran luar biasa sehat yang tersedia sepanjang tahun, dan oleh karena itu harus ada dalam makanan mereka yang memantau kesehatan dan berusaha mempertahankan berat badan normal. Zucchini mengandung banyak serat, pektin, serta berbagai vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk berfungsinya seluruh tubuh. Mereka menormalkan pekerjaan sistem pencernaan, mengikat kolesterol jahat, mengeluarkan logam berat dan zat berbahaya lainnya dari dalam tubuh. Selain itu, zucchini bersifat hipoalergenik, mudah dicerna di usus dan mengandung sangat sedikit kalori, sehingga penggunaannya sangat dianjurkan terutama untuk anak kecil, serta orang dewasa dengan berbagai penyakit atau mencoba menurunkan berat badan.

Di musim panas Anda harus membayar Perhatian khusus untuk masakan zucchini, karena saat ini manfaatnya maksimal dan tidak membebani tubuh saat kepanasan. Selain itu, sayuran ini mudah ditanam pondok musim panas, dan di toko harganya satu sen, yang memungkinkan Anda memberi makan keluarga Anda dengan enak, sehat, dan sangat hemat anggaran.

Zucchini memiliki rasa yang cukup netral, sehingga terkadang sulit untuk memberi makan anak-anak dan orang yang pilih-pilih makanan dengan produk ini. Dalam hal ini, Anda harus menciptakan sesuatu yang cerah dan tidak biasa untuk memperkenalkan keluarga Anda pada zucchini yang sehat. Pancake yang terbuat dari zucchini dan wortel akan membantu, mengubah sayuran sederhana ini menjadi hidangan yang menarik dan sangat orisinal yang dapat berfungsi sebagai lauk yang enak untuk daging, dan juga berfungsi sebagai hidangan mandiri untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

Mempersiapkan pancake zucchini menggunakan resep ini cukup sederhana dan cepat, dan hasilnya adalah kue yang sangat lembut dan juicy dengan rasa sayur manis yang lembut. Anggota rumah tangga bahkan mungkin tidak langsung memahami terbuat dari apa hidangan ini, dan melahap semuanya demi jiwa mereka, meminta lebih banyak. Pancakenya ternyata cukup mengenyangkan, sehingga cocok untuk vegetarian sebagai hidangan utama. Mereka juga bisa disajikan sebagai makan malam ringan dan bergizi yang tidak akan membuat Anda lapar tanpa menambah kalori ekstra. Pancake zucchini dan wortel serbaguna dan sangat lezat. hidangan sayur untuk semua kesempatan!

BAHAN-BAHAN:

• 2 zucchini ukuran sedang (600 – 700 g)
• 1 wortel sedang
• 2 butir telur kecil
• 100 gram krim asam
• 4 sdm. aku. umpan
• 1/2 sdt. soda
• sayuran hijau secukupnya
• 50 ml minyak sayur
• garam lada

METODE MEMASAK:

1. Untuk menyiapkan pancake zucchini dan wortel, Anda harus menyiapkan sayurannya terlebih dahulu. Cuci dan kupas wortel dan zucchini.

2. Parut zucchini di atas parutan kasar dan peras sarinya sebaik mungkin. Saya melakukannya dengan cara ini: Saya mengambil parutan zucchini dalam beberapa bagian dan dengan hati-hati memerasnya dengan tangan saya di wastafel di atas saringan, memindahkannya ke mangkuk lain. Dianjurkan untuk melakukan prosedur ini 2 atau 3 kali, karena semakin sedikit cairan yang tersisa di zucchini, semakin sedikit bahan pengikat (semolina, tepung atau pati) yang dibutuhkan untuk membentuk pancake.


3. Parut wortel di parutan kasar dan tambahkan ke zucchini.


4. Potong sayuran dan tambahkan bahan lainnya. Saya biasanya menggunakan campuran dill dan peterseli, tapi Anda juga bisa menambahkan daun bawang atau daun ketumbar sesuai selera.


5. Aduk soda dalam krim asam dan tambahkan telur, semolina, dan lada hitam. Dianjurkan untuk tidak memberi garam pada campuran zucchini terlebih dahulu, jika tidak maka akan mengeluarkan lebih banyak cairan.

6. Campur semua bahan hingga rata dan biarkan selama 20 - 30 menit pada suhu ruangan hingga semolina mengembang. Jika banyak cairan yang keluar dari campuran pancake labu, sebaiknya tiriskan dengan hati-hati sebelum digoreng.

7. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Sendokkan adonan sayur ke dalam wajan berbentuk pancake tipis dan goreng dengan api sedang selama 2 - 3 menit hingga berwarna kecoklatan. Gorengan zucchini dan wortel harus dibuat kecil-kecil, jika tidak maka akan sulit untuk dibalik.


8. Balikkan pancake dengan hati-hati ke sisi yang lain dan goreng lagi selama 2 - 3 menit sampai matang. Letakkan pancake zucchini di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih dan segera bumbui dengan garam.


Sajikan pancake hangat dengan krim asam atau saus apa pun pilihan Anda. Pancake zucchini dan wortel yang lembut dan berair sudah siap!

Tentu saja, hal ini mungkin terjadi sepanjang tahun. Suasana hidangan sederhana ini sangat cocok untuk sarapan di awal musim semi.

Apa yang kamu butuhkan:
1 cangkir tepung
1 sendok teh. bubuk pengembang
1 sendok teh. ketumbar bubuk
3/4 sdt. garam
1 cangkir susu
1 butir telur
1/4 sdt. kulit lemon
1/4 sdt. merica
2 wortel besar, parut (sekitar 1,5 cangkir)
1 zucchini, parut (sekitar 2 cangkir)
1/2 ikat daun bawang, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
1/2 cangkir yogurt atau kefir
1 sendok teh. aku. daun mint segar, cincang halus
1 sendok teh. aku. minyak zaitun
minyak sayur untuk menggoreng

Pancake sayuran ringan dan rendah kalori. Foto: thinkstockphotos.com

Cara membuat pancake sayur dari wortel dan zucchini:

1. Untuk adonan, campurkan tepung terigu, baking powder, ketumbar halus dan 1/2 sdt garam ke dalam mangkuk.

2. Di mangkuk lain, campur susu, telur, kulit lemon, dan merica.

3. Tambahkan bahan kering ke bahan cair dan aduk. Adonan harus sedikit lebih kental dari krim. Jika ternyata lebih kental tambahkan susu, jika terlalu encer tambahkan tepung.

4. Masukkan parutan wortel, zucchini dan daun bawang ke dalam adonan dan biarkan selama 15 menit.

Pancake sayur dari wortel dan zucchini

5. Untuk sausnya: campur bawang putih cincang dengan 1/4 sendok teh garam, dan dengan menggunakan sisi pisau yang rata, tekan dengan baik ke papan.

6. Dalam mangkuk, campur bawang putih, yogurt, daun mint, dan 1 sdm. sendok minyak zaitun (Extra Virgin). Tutup dan dinginkan sampai disajikan.

7. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan goreng pancake selama 2-3 menit di setiap sisinya hingga renyah.

Pancake sayur dari wortel dan zucchini

Jika Anda tidak memiliki krim asam atau mayones, kami sarankan untuk menggantinya dengan mentega biasa. Dengan demikian, vitamin akan masuk ke tubuh Anda dengan lemak hewani, yang akan membantunya diserap dengan cepat.

Untuk mempersingkat waktu memasak pancake atau membuatnya lebih berair, kami sarankan untuk menutup penggorengan dengan penutup dan menggoreng pancake dengan api kecil.

Anak-anak, pada umumnya, tidak terlalu menyukai pancake seperti itu. Oleh karena itu, agar mereka menyukainya, kami sarankan untuk menambahkan sedikit gula ke dalamnya saat menyiapkan “adonan” untuk pancake. Pancake manis kemudian bisa disajikan dengan selai, selai atau susu kental manis. Tidak ada anak yang akan menolak kelezatan seperti itu.

Begitu sayuran segar pertama kali muncul di rak-rak pasar dan toko, Anda langsung ingin menyiapkan sesuatu yang enak, ringan, sehat, dan kaya vitamin darinya. Salah satu masakan tersebut adalah pancake sayur. Anda bisa memasaknya dari apa saja - kubis, kentang, wortel. Tapi yang paling enak tetaplah labu siam.

Zucchini sangat cocok untuk pancake. Dagingnya empuk, berair, dan pancake-nya enak sekali. Selain itu, sayuran ini cocok dipadukan dengan sayuran lain, misalnya kentang, labu kuning, dan juga daging.

Tapi kali ini kita akan menyiapkan pancake zucchini dan wortel - hidangan vegetarian musim panas yang sehat.

Setuju bahwa di musim panas, dalam cuaca panas, makanan panas tidak akan masuk ke tenggorokan Anda. Dan mengutak-atik kompor dalam cuaca panas adalah tugas yang tidak ada gunanya. Itu sebabnya saya menginginkan sesuatu yang mudah, cepat disiapkan, dan rasanya sama enaknya baik panas maupun dingin. Di sinilah pancake wortel dan zucchini bisa membantu. Keuntungan dari hidangan ini adalah Anda bisa memasaknya dalam wajan utuh dan memakannya dingin untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Ini disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat, dan jumlah yang disiapkan lebih dari cukup untuk keluarga besar atau perusahaan. Misalnya saya sering membuat pancake ini untuk piknik bersama teman-teman. Sementara suguhan utama piknik menunggu - shish kebab - para tamu dengan senang hati menyantap pancake saya.

Bahan-bahan:

Zukini – 0,5 kg;
Wortel – 250 gram;
Semolina - beberapa sendok makan;
Telur ayam - 2-3 potong;
Bawang putih – 2 siung;
Garam secukupnya;
Lada hitam bubuk - secukupnya;
Minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan:

Siapkan sayuran - cuci dan keringkan. Jika zucchini masih muda, parut di parutan kasar bersama kulitnya. Jika sudah tua, potong kulitnya yang tebal, potong menjadi dua, buang biji dan serat dari intinya, baru setelah itu bisa diparut.

Tambahkan garam ke dalam massa zucchini dan diamkan selama satu jam.

Parut juga wortel yang sudah dikupas, tetapi dengan parutan sedang. Harap dicatat bahwa pada awalnya massa wortel harus berukuran 2-3 kali lebih kecil daripada massa zucchini.

Tuang semolina ke dalam wadah berisi wortel dan masukkan telur dan merica.

Campur semuanya dan sisihkan mangkuk agar semolina melunak dan meresap ke dalam jus wortel.

Setelah satu jam, Anda bisa mulai menyiapkan pancake zucchini dan wortel sendiri. Pada saat itu, zucchini akan mengeluarkan sarinya dan volumenya mengecil.

Peras cairannya dengan tangan agar zucchini berubah menjadi semacam massa plastik. Semakin sedikit cairan yang tersisa, semakin baik pancake digoreng.

Setelah semua cairan habis, volume parutan zucchini akan berkurang tiga kali lipat.

Tambahkan wortel yang sudah disiapkan ke zucchini. Sekarang volume kedua bahan penting untuk masakan kita hampir sama. Jika Anda menyiapkan pancake sesuai resep ini, kehadiran wortel memberikan rasa dan warna yang menyenangkan, pancake tidak akan sepenuhnya “membosankan”.

Campur sayuran dan tambahkan bawang putih (cincang halus atau dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih) untuk membumbui hidangan.