Resep karamel buatan sendiri. Karamel di rumah (resep langkah demi langkah dengan foto)

Pasti Anda punya gambaran cara membuat karamel di rumah: yang lebih sederhana - ambil gula dan panaskan dalam panci! Namun, ada trik kecil namun sangat signifikan dalam membuat karamel buatan sendiri. Mereka akan membantu menghindari “menempelnya” zat pada piring, pembakaran dan kristalisasi gula. Jadi…

Untuk menyelesaikan ini, Anda memerlukan:

• Gula 1 gelas
• Air 1/3 gelas
• Cuka atau jus lemon 1/2 sendok teh
• Pot
• Piring
• Cetakan (kalau tidak ada, sendok makan biasa juga bisa)

Cara membuat karamel:

• Isi piring yang dalam dengan air dingin dan letakkan cetakan di sebelahnya - semuanya harus tersedia.
• Letakkan wajan di atas api sedang, tambahkan gula dan panaskan hingga cair. Jangan mengaduk bahan sampai sebagian besar gula larut.
• Saat gula sudah benar-benar meleleh, alihkan saklar ke api paling kecil dan turunkan sendok atau cetakan ke dalam larutan. Setelah penuh, masukkan ke dalam sepiring air selama 10 detik, lalu letakkan di atas handuk basah dan lanjutkan ke bentuk berikutnya.
• Isi panci dengan air untuk mengikis sisa karamel dan keluarkan camilan yang sudah jadi dari cetakan. Membuat karamel sendiri dari gula ternyata mudah bukan?

Dan sekarang - sedikit trik yang akan membantu membuat suguhan manis Anda menjadi lebih menarik dan lezat.

Trik 1.
Agar gula tidak menggumpal, tambahkan setetes cuka atau jus lemon ke dalam wajan saat dipanaskan, maka karamel akan menjadi homogen.

Trik 2.
Untuk mendapatkan karamel yang transparan dan banyak, tuangkan 4-5 sendok makan air panas ke dalam gula terlarut. Selama proses perebusan, bola akan membengkak karena air ini, setelah itu Anda perlu menangkapnya dan menunggu hingga dingin.

Trik 3.
Untuk memberikan rasa gurih pada karamel, setelah diangkat dari api, tambahkan cognac atau jus jeruk apa pun ke dalamnya; jika Anda menambahkan herba, Anda akan mendapatkan obat batuk buatan sendiri.

Apakah Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat karamel dari gula untuk membuat lolipop? Ini juga cukup sederhana - Anda memerlukan tongkat kayu, misalnya dari es krim, atau, dalam kasus ekstrim, tusuk gigi (untuk karamel mini). Saat wajan menggunakan api kecil, cukup bungkus adonan kental di sekitar stik ini dan tunggu hingga kelebihannya menetes.

Jadi kami belajar cara membuat karamel dari gula, dengan menghabiskan waktu dan bahan yang minimal. Sekarang Anda bisa menyenangkan tamu kecil dan teman Anda dengan hidangan penutup yang lezat - siapa bilang orang dewasa tidak suka lolipop? Nantinya, setelah latihan yang baik, Anda akan bisa memasak ayam jantan dan figur rumit lainnya di rumah.

Kelas master membuat lolipop berbentuk

Lolipop gula karamel bergambar bisa menjadi hadiah yang bagus untuk orang dewasa dan anak-anak. Anda dapat membuat figur karamel, mengemasnya satu per satu, dan menghiasnya dengan pita.

Bahan untuk 9 lolipop:

• 1 sendok teh. Sahara
• 2 sdm. cuka
• 2 sdm. air
• Pewarna makanan merah
• Panili
• Tongkat barbekyu.
• Minyak sayur

Cara menyiapkan karamel berpola pada stik:

Banyak orang dewasa yang menyatakan bahwa karamel adalah makanan yang lezat untuk anak-anak, meskipun mereka sendiri tidak segan-segan untuk sesekali memanjakan diri dengan produk yang manis.

Meski saat ini rak-rak toko penuh dengan berbagai jenis dan merek karamel, namun masih ada pengrajin yang menyiapkan karamel di rumah.

Karamel buatan sendiri unik karena mengandung sedikit produk, juga murah dan terjangkau.

Selain itu, meski proses memasaknya tidak mudah, namun cukup mengasyikkan.

Nah, hasil dari proses menarik ini adalah sebuah kelezatan lezat yang pasti tidak bisa Anda beli di toko.

Karamel di rumah - prinsip umum persiapan

Karamel buatan sendiri dapat bervariasi dalam rasa, bentuk dan tekstur.

Bahan utama produk ini adalah gula, dan tergantung pada bahan tambahannya, rasa karamel dapat diatur.

Misalnya karamel lembut bisa dibuat dari susu, krim, krim asam dengan tambahan coklat, kopi, atau coklat.

Dibolehkan menambahkan ekstrak buah atau berry ke dalam karamel keras untuk mendapatkan rasa dan aroma yang sesuai.

Bentuk karamel jadi tergantung pada cetakan di mana produk akan didinginkan, jika tidak ada bentuk khusus, diperbolehkan menggunakan wadah apa pun yang sesuai - mangkuk kecil, alas untuk membuat es, dan bahkan sendok biasa.

Tekstur produk bisa lembut, keras, renyah, kental, cair - momen ini tergantung teknologi dan waktu memasak.

Segala macam kehalusan, resep menarik, tips dan trik yang kami coba kumpulkan untuk Anda di artikel ini akan membantu Anda menemukan proses menarik membuat karamel di rumah.

Resep 1. Karamel lembut di rumah

Karamel lembut menurut resep ini ternyata lembut dan empuk, sedikit kental. Berkat khasiat ini, kelezatannya sangat ideal tidak hanya sebagai makanan manis yang berdiri sendiri, tetapi juga sebagai tambahan untuk makanan penutup apa pun.

120 gram gula;

80 gram gula tebu;

120 gram mentega;

250 ml krim 20%;

120 ml sirup jagung.

1. Tuang dua jenis gula ke dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal.

2. Tambahkan mentega, potong dadu, tuangkan sirup dan krim.

3. Panaskan adonan dengan api kecil.

4. Didihkan sambil terus diaduk hingga adonan manis menghangat hingga 120 derajat. Anda dapat memeriksa suhu produk dengan termometer dapur. Jika Anda tidak memiliki peralatan yang sangat dibutuhkan di dapur, Anda dapat memeriksa suhu karamel sebagai berikut: Ambil wadah berisi air dingin, teteskan setetes karamel ke dalamnya, jika Anda mendapatkan bola yang keras dan bulat, maka karamel sudah siap.

5. Tuang produk jadi ke dalam cetakan yang dilapisi kertas roti yang sudah diolesi minyak dan biarkan selama 10-12 jam, tutupi dengan kantong atau kain kasa.

6. Keluarkan karamel lembut beku dari cetakan dan potong menjadi bentuk apa pun atau kubus sederhana.

Resep 2. Karamel susu-kopi di rumah

Karamel yang sangat lembut dengan struktur kental dan padat pasti sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menghilangkan kopi dan membuat karamel susu biasa tanpa rasa.

100 gram gula pasir;

70 gram mentega;

1 sendok teh. kopi instan.

1. Letakkan kuali gula di atas api kecil dan tunggu hingga gula larut dan berubah menjadi sirup emas.

2. Tambahkan mentega cincang, krim, dan kopi.

3. Masak sambil diaduk selama kurang lebih 5 menit. Karamel harus menjadi massa yang homogen, warna coklat keemasan yang menyenangkan.

4. Tuang karamel ke dalam cetakan yang sudah diminyaki dan dinginkan. Anda bisa menuangkannya ke dalam satu cetakan besar, lalu Anda hanya perlu memotong produk menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau tajam.

5. Setiap karamel kami kemas dalam kertas roti agar kelezatannya tidak saling menempel.

Resep 3. Permen karamel buatan sendiri

Mungkin tidak ada orang yang tidak membuat lolipop saat kecil. Mengapa tidak mengingat saat-saat indah dan menyiapkan suguhan manis untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

1. Letakkan wajan kering di atas kompor dan panaskan.

2. Kecilkan api, tambahkan gula. Banyaknya gula pasir tergantung ukuran penggorengan: 5-8 sendok cukup untuk penggorengan kecil (pancake), 10-15 sendok bisa dituang ke penggorengan besar.

3. Aduk terus, tunggu hingga semua butiran gula larut sempurna. Anda harus mendapatkan sirup kental berwarna coklat muda.

4. Tuang permen karamel ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan tunggu hingga rasa manisnya benar-benar dingin.

5. Jika tidak memiliki cetakan, cairan bisa dituangkan ke dalam piring, sendok, dan peralatan lain yang tersedia.

Resep 4. Krim asam karamel di rumah

Karamel yang lembut dan lembut berbahan dasar gula dan krim asam akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk berbagai manisan yang sering Anda santap untuk sarapan sebagai bahan dasar sandwich manis. Karamel krim asam yang dioleskan pada roti panggang tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga orang dewasa.

150 gram krim asam;

100 gram gula pasir.

1. Panaskan panci kecil atau penggorengan dengan api besar, tambahkan gula dan air. Aduk terus menerus, didihkan.

2. Rebus sirup sambil diaduk selama dua menit, lalu angkat panci dari api.

3. Tambahkan krim asam ke dalam sirup gula dalam porsi kecil dan aduk hingga rata.

4. Letakkan penggorengan berisi adonan manis di atas api kecil. Tanpa membiarkan adonan mendidih, kita panaskan.

5. Tuang karamel yang sudah jadi ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.

6. Kelezatan ini sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari lima hari.

Resep 5. Karamel mint buatan sendiri

Karamel yang lezat dan menyegarkan disiapkan dengan cukup cepat. Minyak pepermin yang digunakan dalam resep ini dapat dibeli di toko khusus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan pewarna makanan alami, tambahkan selama proses memasak bersama dengan vanila.

Tiga gelas gula;

10 ml jus lemon;

5-6 tetes minyak peppermint pekat;

Dua sejumput vanilin.

1. Tuang gula pasir ke dalam mangkuk berdinding tebal dan tambahkan air.

2. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk, tunggu hingga gula benar-benar larut dan terbentuk sirup manis.

3. Tambahkan vanillin dan biarkan di atas kompor sebentar lagi.

4. Angkat panci dari api, dan tuangkan tetes minyak mint dan jus lemon ke dalam adonan manis.

5. Campur massa karamel dan tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.

6. Jika diinginkan, masukkan tusuk sate khusus, tusuk gigi atau korek api biasa dengan kepala terkoyak.

7. Keluarkan karamel yang sudah dingin dari cetakan dan bungkus dengan kantong plastik atau kertas roti.

Resep 6. Coklat karamel di rumah

Anda dan keluarga pasti akan menikmati nikmatnya coklat karamel yang terbuat dari bahan-bahan alami ini.

100 gram gula;

80 gram mentega;

100 gram coklat;

1. Campur gula pasir dengan madu cair, susu dan mentega potong kecil-kecil.

2. Masukkan adonan ke dalam penggorengan, aduk, dan masak dengan api kecil selama 3-5 menit. Massa akan sedikit menggelembung dan memperoleh warna coklat lembut.

3. Tambahkan coklat leleh, masak terus selama kurang lebih 5 menit, jangan lupa selalu mengaduk karamel masak.

4. Tuang produk jadi ke dalam cetakan yang sudah diminyaki.

5. Dinginkan, potong kotak atau persegi panjang.

Resep 7. Karamel untuk kue di rumah

Karamel ideal untuk merendam kue bolu dan madu. Ini dimasak dengan cepat dan ternyata enak. Selain itu, karamel ini bisa dimakan begitu saja, konsistensinya enak, kental - Anda pasti menyukainya.

220 ml krim 33%;

60 gram mentega;

180 gram gula pasir.

1. Letakkan panci berisi air dan gula di atas api kecil.

2. Aduk-aduk, tunggu hingga bahan berubah menjadi sirup gula.

3. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih, krim di panci lain, tuangkan dalam aliran tipis ke dalam sirup.

4. Tambahkan mentega dan sedikit garam, aduk rata, angkat karamel dari api.

5. Tuang ke dalam cetakan yang sudah diminyaki dan dinginkan.

Cara membuat karamel di rumah - trik dan tips bermanfaat

Jika Anda mencelupkan apel, buah jeruk, kacang-kacangan, atau buah-buahan kering ke dalam karamel yang sudah jadi, baik yang lembut maupun permen, Anda akan mendapatkan hidangan baru yang luar biasa.

Karamel matang dengan cepat, jadi persiapkan semua peralatan yang diperlukan untuk proses ini terlebih dahulu.

Karamel sudah siap, usahakan jangan tinggalkan kompor, jika tidak massa bisa gosong.

Apapun cetakan yang Anda gunakan untuk karamel, olesi dengan minyak yang tidak berbau agar hasil akhir lebih baik.

Rendam piring: panci, sendok, dan lainnya segera setelah dimasak, jika tidak karamel akan mengeras dan akan sangat sulit untuk mencucinya.

Agar karamel yang sudah jadi dapat dengan mudah dipotong menjadi kotak atau bentuk lainnya, Anda perlu menandai garis-garisnya dengan pisau saat kelezatannya masih panas. Maka yang tersisa hanyalah menghancurkannya.

Dengan memasukkan stik ke dalam cetakan yang sudah diisi, Anda akan mendapatkan karamel pada stik seperti lolipop modern atau ayam jantan kuno.

Saat ini, karamel buatan sendiri tidak lagi sepopuler beberapa tahun yang lalu. Namun versi hidangan khusus ini tidak mengandung komponen berbahaya seperti pewarna, pengental, dan perasa. Campuran berbahan dasar gula yang manis dapat digunakan sebagai makanan penutup tersendiri, sebagai bahan dasar saus asli, atau sebagai topping untuk kue atau pastry.

Proses penyiapan produknya cukup merepotkan, namun menarik. Dan hasilnya akan sedemikian rupa sehingga tidak ada permen yang dibeli di toko yang dapat menandingi aroma dan rasanya. Jangan mengira di rumah Anda hanya bisa memasak kelezatan versi klasik dari gula dan air. Resep makanan penutup bervariasi, tetapi mudah diakses dan sederhana.

Sebelum Anda mulai membuat karamel, Anda perlu membiasakan diri dengan sejumlah poin yang dapat sangat memudahkan proses dan meningkatkan kualitas produk akhir:

1. Segala sesuatu yang Anda butuhkan harus dipersiapkan terlebih dahulu. Merebus komposisi secara langsung membutuhkan waktu yang sangat sedikit dan penundaan apa pun dapat menyebabkan komposisi tersebut gosong.
2. Anda perlu memasak campuran tanpa meninggalkan kompor, jika tidak maka akan rusak.
3. Cetakan yang akan dituang karamel yang sudah jadi harus diolesi terlebih dahulu dengan minyak sayur yang tidak berbau, agar permen dapat keluar tanpa masalah.
4. Semua barang rumah tangga yang terdapat bekas gula gosong harus segera direndam, jika tidak, Anda harus menghabiskan banyak waktu untuk membersihkannya nanti.
5. Untuk membuat tidak hanya permen karamel, tetapi juga makanan penutup asli, Anda perlu mencelupkan potongan buah, kacang-kacangan, atau buah-buahan kering ke dalam molase yang masih cair.

Bahkan di rumah, suguhan sederhana yang terbuat dari gula dan air bisa dibuat menjadi tidak biasa. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih bahan yang tepat dan memilih waktu paparan komposisi yang tepat.

Resep membuat krim, kopi, dan permen karamel klasik

• Untuk 120 g gula bit biasa, ambil 80 g analog tebu, 120 g mentega dengan kandungan lemak apa pun, segelas krim 20%, 120 ml sirup jagung (atau maple).
• Tuang gula ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan mentega potong dadu, tambahkan krim dan sirup. Aduk sebanyak yang dimungkinkan oleh konsistensi massa.
• Didihkan campuran sambil terus diaduk hingga suhunya mencapai 120ºС. Jika Anda tidak memiliki termometer, ambillah air dingin dan masukkan sedikit karamel ke dalamnya. Itu harus berubah menjadi bola yang keras.
• Tuang karamel yang sudah jadi ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti, tutup dengan kain kasa dan biarkan setidaknya selama 10 jam. Kemudian potong sesuai kebutuhan dan sajikan.

Tip: Jika Anda tidak memiliki cetakan yang sesuai di rumah, Anda cukup menuangkan karamel ke dalam wadah dengan alas datar berbentuk persegi atau persegi panjang dan menggambar garis di sepanjang permukaannya menggunakan pisau. Saat karamel mengeras, Anda hanya perlu memecahkannya di sepanjang tanda tersebut.

Untuk menyiapkan massa kopi dan susu yang lembut dan kental, Anda perlu melakukan hal berikut:

• Untuk 100 g gula pasir biasa, ambil 70 g mentega, satu sendok makan kopi instan, dan tiga sendok makan krim 33%.
• Letakkan panci berisi gula pasir di atas api kecil, tunggu hingga kristal meleleh dan berubah menjadi sirup emas. Kemudian tambahkan semua komponen lainnya.
• Masak campuran tidak lebih dari 5 menit sambil terus diaduk. Tuang campuran homogen yang dihasilkan ke dalam cetakan dan dinginkan.

Untuk membuat permen klasik, Anda tidak perlu mengonsumsi apa pun selain gula. Karamel ini tidak memiliki rasa yang paling lembut, tetapi mengingatkan banyak orang pada masa kanak-kanak. Anda hanya perlu memanaskan panci di atas kompor, menuangkan gula ke dalamnya dan kecilkan api. Aduk sirup terus-menerus, tunggu hingga berubah menjadi massa berwarna coklat muda. Kami menuangkannya ke dalam cetakan.

Bagaimana cara menyiapkan krim asam, mint, dan karamel coklat dengan benar?

Karamel krim asam buatan sendiri lebih seperti bahan dasar sandwich manis daripada permen.

Ini disiapkan sebagai berikut:

• Untuk 150 g krim asam kental kita membutuhkan 100 g gula pasir dan satu sendok makan air minum.
• Campur air dan gula dalam panci yang sudah dipanaskan dan didihkan. Biarkan sirup dengan api kecil selama beberapa menit dan keluarkan wadahnya.
• Tambahkan krim asam sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga rata. Kemudian nyalakan api kecil dan panaskan. Produk tidak perlu direbus atau dimasak!
• Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin. Dapat disimpan di lemari es hingga lima hari.

Permen karamel mint buatan sendiri sangat populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Produk ini cukup manis, menyegarkan dan menyegarkan.

• Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan segelas air, tiga gelas gula pasir, satu sendok teh jus lemon, sedikit vanillin, dan 5 tetes konsentrat minyak mint.
• Tuang gula ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan air dan masak sirup dengan api kecil. Tambahkan vanilin dan lanjutkan memasak campuran selama satu menit lagi.
• Angkat wadah dari kompor, tambahkan minyak mint dan jus lemon. Campur karamel dan tuang ke dalam cetakan. Tidak perlu memanaskannya kembali lagi!

Karamel coklat, mirip dengan molase kental, tanpa sisa rasa yang mengganggu atau rasa tidak enak, menempati tempat khusus dalam masakan rumah.

• Untuk 100 g gula pasir, ambil 100 g dark chocolate (jika menggunakan coklat susu, massanya akan lebih lembut dan manis), dua sendok makan madu cair, 80 g mentega, dan dua sendok makan susu.
• Panaskan sedikit madu, campur dengan gula, mentega, dan susu. Simpan campuran yang dihasilkan dalam panci dengan api kecil selama tidak lebih dari lima menit, aduk terus. Pada saat ini, komposisinya akan sedikit menggelembung dan memperoleh warna coklat lembut.
• Cokelat perlu dicairkan dan ditambahkan dalam bentuk cair ke massa utama. Sebaiknya jangan menggunakan serutan, hasilnya tidak akan sama.
• Rebus campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama 5 menit, aduk terus. Tuang produk jadi ke dalam cetakan, dinginkan dan potong.

Selain resep di atas, masih banyak lagi cara membuat karamel di rumah. Anda bahkan dapat melumasi lapisan kue dengan itu untuk memberikan impregnasi manis dan aromatik dengan konsistensi yang menyenangkan. Anda hanya perlu mengingat bahwa tanpa menggunakan komponen tambahan dalam jumlah yang dibutuhkan, karamel akan berubah menjadi permen padat. Jika ingin bereksperimen, Anda perlu mengecek terlebih dahulu resep yang sudah Anda buat agar tidak merusak mahakarya kuliner Anda.

Hari ini kita akan melihat hal yang menakjubkan, atau lebih tepatnya, apa itu karamel lembut dan bagaimana cara menyiapkannya? Resepnya baru bagi saya, tetapi ketika saya menyiapkannya, saya tercengang. Dan langsung ada banyak kegunaannya. Saya memberikannya kepada anak-anak hanya untuk disebarkan pada kue. Digunakan untuk membuat kue dan roti gulung. Kalau dipikir-pikir seperti itu, banyak sekali kegunaannya.

Dan saya mulai sering memasaknya. Saya ingin Anda mencoba menyiapkan kelezatan yang luar biasa. Karamel bisa berbentuk cair atau kental. Itu semua tergantung pada apa yang ingin Anda lakukan dengannya. Kalau sekedar untuk teh bisa dibuat lebih kental. Jika itu pengisi, secara alami itu cair. Omong-omong, ini akan menjadi pengganti yang baik untuk susu kental terkenal semua orang.

Ini juga disebut saus karamel. Isian yang luar biasa untuk pancake.

Karamel lembut di rumah

Sekarang mari kita lihat resep yang menarik. Saya yakinkan Anda, ini sangat sederhana. Hasilnya, Anda mendapatkan suguhan yang lezat. Dan rasanya mirip dengan toffee yang kita makan di masa kecil, dan bahkan sekarang.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Madu - 100 gram
• Susu kental - 1 kaleng
• Mentega - 50 gram
• Gula - 50 gram

Memasak karamel

1 Ambil wajan atau panci penggorengan. Anda perlu melelehkan mentega di dalamnya.

2 Setelah mentega meleleh, tambahkan madu dan gula. Sekarang Anda perlu mengurangi api menjadi rendah. Dan aduk terus. Tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, masak selama 2 menit. Jangan lupa diaduk.

3 Kemudian tambahkan susu kental.

4 Lanjutkan memasak sambil terus diaduk. Masak sampai berwarna coklat keemasan.

5 Jika diinginkan, warnanya dapat diubah: dari emas menjadi coklat.

6 Masak selama 7 menit. Kemudian pindahkan ke wadah lain, misalnya toples. Biarkan dingin. Sajikan segera atau masukkan ke dalam lemari es hingga digunakan lebih lanjut.

Jangan lupa aduk terus, kalau tidak karamel Anda akan gosong!

Krim yang dihasilkan bisa digunakan untuk membuat kue. Anda dapat membeli kue yang sudah jadi di toko dan melapisinya dengan karamel lembut. Ternyata sangat enak.

Resep karamel susu lembut

Ada banyak pilihan untuk membuat karamel. Sekarang saya ingin berbagi dengan Anda resep luar biasa lainnya.

Kami mengambil produk-produk berikut:

• Susu - 100 gram
• Mentega - 50 gram
• Gula - 200 gram
• Vanilin - 1 gram
• Garam - satu sejumput

Persiapan langkah demi langkah dengan foto:

1 Pertama, Anda perlu melelehkan gula. Kita membutuhkan penggorengan atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Saya kebanyakan menggunakan penggorengan. Tuang gula ke dalamnya. Anda perlu melelehkannya dengan api sedang. Gula akan meleleh secara bertahap dari bawah ke atas. Agar tidak gosong, goyangkan wajan atau letakkan. Jika benjolan mulai terbentuk, jangan khawatir. Mereka juga pada akhirnya akan meleleh. Aduk terus-menerus. Nyalakan api terus hingga berubah warna menjadi kuning keemasan.

Yang penting gulanya tidak gosong. Kemudian akan terasa pahit dan berbau gosong.

2 Angkat gula terlarut dari api. Sekarang ambil susunya dan tambahkan susu sedikit demi sedikit. Pada saat yang sama, kami terus-menerus ikut campur. Ini harus dilakukan dengan hati-hati.

Namun harus dilakukan dengan hati-hati karena jika ditambahkan susu, gula yang terlarut akan mendesis dan memercik! Hati-hati. Dan Anda perlu menuangkannya secara bertahap.

3 Tetapi kalau susu banyak dituang sembarangan, akan timbul gumpalan. Berhenti, jangan takut. Nyalakan kembali saja. Inilah yang perlu Anda ketahui. Jangan sampai mendidih, kalau tidak susu akan mengental. Dan serpihan terbentuk. Tempatkan di atas api sedang sampai larut sepenuhnya. Jika perlu, kecilkan api.

5 Kekentalan tergantung perbandingan susu dan gula. Jika gulanya lebih banyak, karamel akan langsung menjadi kental. Tetapi jika ada bagian yang sama, maka itu cair. Ini akan mengental saat dingin.

6 Karamel cair atau saus karamel sudah siap. Sekarang Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah atau menyajikannya untuk teh.

Tonton video pembuatan karamel lembut

Saya sarankan menonton video di mana karamel dibuat dari krim.

Camilannya sudah siap. Tambahan yang bagus untuk meja Anda. Dua resep sederhana akan memungkinkan Anda membuat sesuatu yang super lezat. Terima kasih atas perhatian Anda. Silakan beri peringkat atau sukai. Saya menantikan komentar Anda tentang bagaimana hasil karamel yang lembut. Jika ada poin yang kurang jelas, jangan ragu untuk bertanya. Ikuti blog “The First Cook” yang saat ini aktif. Itu dibuat khusus untuk berbagi resep terbaik dengan Anda. Selamat persiapan!

Untuk membuat karamel buatan sendiri, Anda tidak memerlukan produk mahal atau teknologi rumit. Namun hasil yang didapat sepertinya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Setidaknya di keluarga kami tidak ada yang akan menolak sesendok karamel lengket yang enak.

Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa membuat karamel di rumah tidaklah sulit hanya jika memperhatikan beberapa hal. Pertama: wadah peleburan gula harus berdinding tebal, maka gula di dalamnya akan memanas secara merata. Jika tidak, Anda bisa mendapatkan gula gosong dengan rasa pahit yang tidak enak. Kedua: penting untuk memanaskan gula dengan api sedang dan memantau dengan cermat saat gula mulai meleleh di bagian tepinya.

Jika ingin mendapatkan karamel yang bentuknya seperti permen, maka setelah gulanya meleleh, Anda hanya perlu menambahkan beberapa sendok makan air saja. Dan jika Anda membutuhkan karamel lembut, yang kemudian bisa digunakan sebagai saus atau pelapis kue, maka Anda perlu menambahkan susu atau krim, serta mentega. Inilah jenis karamel lembut berbahan dasar susu dan gula yang akan kami buat.

Langkah-langkah memasak: