Sifat-sifat unsur mikro. Nilai unsur mikro

Unsur mikro (mikronutrien) merupakan zat terpenting yang menjadi sandaran aktivitas vital organisme.

Mereka bukan sumber energi, tetapi bertanggung jawab atas kehidupan reaksi kimia. Dibutuhkan dalam jumlah yang sangat kecil (asupan harian diukur dalam mili dan mikrogram, kurang dari 200 mg).

Jika tubuh manusia dianalisis secara menyeluruh, menjadi jelas: kita terdiri dari berbagai jenis senyawa kimia, 30 di antaranya adalah elemen jejak. Mereka bertanggung jawab atas kinerja yang optimal tubuh manusia, dan kekurangannya berdampak sangat negatif terhadap kesehatan orang dewasa dan perkembangan anak-anak.

Mikronutrien: apa itu?

Kelompok zat gizi mikro dalam ilmu pengetahuan biasanya dibagi menjadi 2 kategori: zat esensial (vital); esensial bersyarat (penting bagi tubuh, tetapi jarang kekurangan).

Zat mikro esensial adalah: besi (Fe); tembaga (Cu); yodium (saya); seng (Zn); kobalt (Co); kromium (Cr); molibdenum (Mo); selenium (Se); mangan (Mn).

Mikronutrien esensial bersyarat: ; brom (Br); fluor (F); litium (Li); nikel (Ni); silikon (Si); vanadium (V).

Menurut klasifikasi lain, unsur mikro dibagi menjadi 3 kategori:

• unsur stabil: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (tersedia dalam jumlah sekitar 0,05%);
• 20 unsur yang terdapat dalam konsentrasi di bawah 0,001%;
• subkelompok unsur pencemar, yang kelebihannya secara stabil menyebabkan penyakit (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).

Hampir semua proses biokimia bergantung pada keseimbangan unsur mikro. Meskipun jumlah yang dibutuhkan ditentukan oleh mikrogram, peran nutrisi ini sangat besar. Secara khusus, kualitas metabolisme, sintesis hormon dan vitamin dalam tubuh bergantung pada unsur mikro. Zat mikro ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan hematopoiesis, perkembangan dan pertumbuhan yang tepat jaringan tulang. Keseimbangan alkali dan asam serta kinerja sistem reproduksi bergantung padanya. Pada tingkat sel, mereka mendukung fungsi membran; di jaringan, mereka meningkatkan metabolisme oksigen.

Para ilmuwan mengatakan bahwa komposisi kimia cairan dalam sel tubuh manusia menyerupai rumus air laut pada zaman prasejarah. Hal ini dicapai dengan menggabungkan unsur mikro penting. Dan ketika tubuh mengalami kekurangan zat tertentu, ia mulai “menyedot” zat tersebut keluar dari dirinya sendiri (dari jaringan tempat nutrisi terakumulasi).

Setiap ketidakharmonisan unsur mikro hampir selalu merupakan perkembangan banyak penyakit dan perubahan patologis dalam tubuh.

Dan seperti yang dikatakan beberapa penelitian, ketidakseimbangan zat mikro dengan intensitas yang bervariasi didiagnosis pada setiap sepertiga penghuni planet ini.

Di antara alasan yang paling sering menyebabkan kekurangan atau kelebihan unsur-unsur bermanfaat adalah:

• ekologi yang buruk;
• ketegangan psikologis, situasi stres;
• nutrisi buruk;
• penggunaan obat-obatan tertentu dalam jangka panjang.

Untuk mengetahui unsur mikro apa yang kurang pada seseorang, serta mengetahui tingkat pasti kekurangannya, hanya dapat dilakukan di laboratorium dengan mendonorkan darah untuk analisis biokimia. Namun ketidakseimbangan nutrisi juga dapat dilihat dari beberapa tanda eksternal.

Kemungkinan besar, orang tersebut mengalami kekurangan zat bermanfaat Jika:

• sering terkena penyakit virus;
• tanda-tanda melemahnya kekebalan terlihat jelas;
• kondisi rambut, kuku, kulit memburuk (muncul jerawat, ruam);
• menjadi mudah tersinggung dan rentan terhadap depresi.

Kondisi yang disebabkan oleh kekurangan unsur mikro

Selain itu, dengan menganalisis kondisi kesehatan Anda secara cermat, bahkan tanpa tes laboratorium, terkadang Anda dapat menentukan mikronutrien mana yang dibutuhkan tubuh dan kekurangannya pada saat tertentu:

Omong-omong, fakta yang menarik mengenai rambut. Berdasarkan strukturnya, paling mudah untuk menentukan defisiensi mikronutrien. Biasanya, rambut mengandung 20 hingga 30 zat mikro, sedangkan tes darah atau urin akan menunjukkan kadar tidak lebih dari 10 zat bermanfaat dalam tubuh.

Bagaimana menjaga keseimbangan

Ada beberapa aturan untuk mengembalikan keseimbangan unsur mikro. Tidak ada yang rumit atau baru di dalamnya, namun dalam ritme kehidupan modern terkadang kita melupakan nasehat dari dokter tersebut.

Pertama-tama, penting untuk menjaga kesehatan Anda sistem saraf, kunjungi secara teratur udara segar dan makan dengan benar.

Bagaimanapun, sumber terbaik dari sebagian besar unsur mikro adalah makanan alami dan ramah lingkungan.

Omong-omong, jika kita berbicara tentang sumber makanan, maka sebagian besar zat gizi mikro terdapat pada makanan nabati. Pemimpin di antara produk asal hewan bisa disebut, yang mengandung 22 unsur mikro. Sementara itu, konsentrasi zat gizi di dalamnya sangat rendah sehingga tidak mungkin membicarakan susu sebagai produk yang mampu memberikan keseimbangan zat. Oleh karena itu, para ahli gizi menekankan pentingnya pola makan yang seimbang dan bervariasi.

Namun menurut para ahli biologi, keliru jika berpikir bahwa, misalnya, semua tomat di dunia memiliki unsur mikro yang sama. Dan meskipun suatu produk mengandung nutrisi yang sama, jumlahnya mungkin berbeda secara signifikan. Indikator-indikator tersebut dipengaruhi oleh kualitas tanah, keanekaragaman tanaman dan frekuensi curah hujan. Kadang-kadang bahkan sayuran dari varietas yang sama yang dikumpulkan dari kebun yang sama dapat berbeda secara signifikan komposisi kimia.

Penyebab defisiensi mikronutrien:

• ekologi yang buruk, yang mempengaruhi komposisi mineral dan garam air;
• perlakuan panas yang tidak tepat terhadap produk (menyebabkan hilangnya nutrisi hampir 100 persen);
• penyakit sistem pencernaan(mencegah penyerapan zat mikro yang tepat);
• gizi buruk (mono-diet).

Unsur mikro merupakan zat bermanfaat yang penting bagi manusia. Proses metabolisme, perkembangan dan pertumbuhan anak, berfungsinya semua sistem (termasuk reproduksi), serta pemeliharaan kinerja dan kekebalan bergantung padanya. Dan karena tubuh tidak dapat mensintesis zat gizi mikro sendiri, penting untuk menjaga pola makan yang rasional dan seimbang untuk mengisi kembali cadangan unsur-unsur penting setiap hari.

Unsur mikro biasanya disebut unsur kimia yang terdapat pada semua makhluk hidup, termasuk manusia, dalam jumlah minimal (sedikit), yaitu seperseribu persen atau kurang. Terkadang Anda bisa mendengar namanya jejak elemen, tetapi lebih umum elemen mikro. Meskipun jumlahnya tidak signifikan di dalam tubuh manusia, unsur mikro merupakan komponen penting bagi kesehatan kita.

Daftar semua elemen jejak (Anda dapat membuka elemen jejak mana pun dengan mengkliknya):

Tubuh manusia mengandung lebih dari 70 mineral, unsur mikro terlibat dalam semua proses pendukung kehidupan. Untuk memahami betapa pentingnya dan efektifnya unsur mikro, mari kita lihat daftarnya utama fungsi elemen jejak:

• Memastikan keseimbangan asam-basa normal,
• Partisipasi dalam proses hematopoiesis, sekresi dan pembentukan tulang,
• Mempertahankan tekanan osmotik pada tingkat yang konstan,
• Kontrol konduksi saraf
• Pembentukan respirasi intraseluler,
• Efek pada sistem kekebalan tubuh,
• Memastikan kontraksi otot penuh.

Menjadi jelas bahwa unsur mikro diperlukan bagi seseorang untuk menjaga kesehatan fisik dan mental pada tingkat yang tepat, oleh karena itu, hidup dalam stres yang terus-menerus dan dalam lingkungan yang semakin memburuk, perlu untuk lebih memperhatikan asupan tidak hanya mineral, tetapi juga mineral. juga mineral.

Fakta menarik adalah bahwa rambut bereaksi paling cepat terhadap kekurangan unsur mikro, analisis kondisi rambutlah yang akan menunjukkan kuantitas dan kualitas unsur mikro yang paling akurat yang ada dalam tubuh manusia.

Zat mineral dasar dibagi menjadi: makronutrien(terkandung dalam tubuh dalam jumlah 0,1% atau lebih), elemen mikro(konten 0,001% ke bawah) dan elemen ultramikro(konten kurang dari 0,00001%). Ini adalah metode klasifikasi tradisional, tetapi tidak memberikan gambaran lengkap tentang nilai biologis atau substitusinya, sehingga unsur mikro sering kali diklasifikasikan menurut kriteria lain.

Misalnya, ada pembagian menurut substitusi unsur mikro:

• Tak tergantikan(besi, kobalt, mangan dan seng),
• Vital(aluminium, boron, berilium, yodium, molibdenum dan nikel),
• Racun(kadmium, rubidium, timbal),
• Kurang dipelajari(bismut, emas, arsenik, titanium, kromium).

Untuk menentukan nilai berbagai unsur mikro, terdapat klasifikasi, yang menurut unsur mikro dibagi menjadi beberapa kelompok berikut:

• Tak tergantikan(besi, yodium, kobalt, mangan dan seng),
• Mungkin tak tergantikan(brom, molibdenum, selenium, fluor),
• Tidak aktif secara fisiologis(berilium, kadmium).

Semua klasifikasi yang ada tidak ideal, karena banyak unsur mikro yang belum dipelajari secara memadai dan berperilaku berbeda di berbagai jaringan tubuh, terkadang berubah dari esensial menjadi toksik. Oleh karena itu, ahli kimia dan dokter terus mencari kriteria klasifikasi baru (misalnya peran dalam nutrisi dan metabolisme) untuk mendapatkan sistem yang paling rinci dan mudah dipahami.

Dalam tubuh manusia, terdapat hubungan yang jelas dan kecocokan antara unsur mikro dan vitamin, terlebih lagi, proses kecocokan dapat memainkan peran positif, membantu penyerapan vitamin atau unsur mikro, dan peran negatif - berdampak buruk pada satu sisi atau sisi lain dari tubuh. hubungan. Banyak vitamin dan unsur mikro tidak bereaksi, sehingga pengaruhnya terhadap satu sama lain bersifat netral.

Kompatibilitas positif:

• meningkatkan penyerapan zat besi,
• meningkatkan bioavailabilitas magnesium,
• Seng secara signifikan meningkatkan daya cerna,
• memiliki efek yang kuat dengan adanya selenium.

Ketidakcocokan unsur mikro dan vitamin:

• mengganggu penyerapan seng,
• Kalsium, magnesium dan seng mengganggu penyerapan zat besi,
• Tembaga dan besi menurunkan efeknya,
• Kalsium kehilangan bioavailabilitasnya dengan adanya fosfor.

Mengetahui ciri-ciri tersebut, Anda dapat mengatur pola makan dan berhati-hati saat mengonsumsinya obat-obatan. Biasanya, petunjuk pengobatan menunjukkan bagaimana pengaruhnya terhadap kandungan zat mineral (misalnya, seng dikeluarkan dari tubuh saat mengonsumsi aspirin).

Penyerapan dan pelepasan elemen jejak

Sebagian besar unsur mikro sangat larut dalam air, sehingga masalah penyerapannya biasanya tidak diperhatikan. Proses penyerapan terjadi di zona tersebut usus halus, terutama di usus duabelas jari. Pelepasan unsur mikro terjadi dengan cara tradisional - melalui udara yang dihembuskan, tinja (besi, tembaga, merkuri, seng dan fosfor) dan urin (bromin, kalium, litium, mangan, natrium).

Defisiensi mikronutrien

Defisiensi zat gizi mikro dapat berdampak buruk bagi tubuh manusia, ciri-ciri utama kekurangan zat gizi mikro adalah:

• Disbakteriosis,
• Anemia,
• Penurunan kekebalan
• Keterlambatan perkembangan
• Kusam dan rambut rontok,
• Pencernaan yang buruk
• Berat badan berlebih hingga obesitas
• Perkembangan diabetes
• Penyakit kulit dan tulang
• Penyakit kardiovaskular,
• Masalah di bidang seksual.

Defisiensi zat gizi mikro terjadi ketika gizi buruk atau tidak seimbang, jika seseorang tinggal di wilayah yang lingkungannya tidak mendukung air minum kualitasnya kurang memadai, dengan penggunaan obat yang tidak terkontrol sehingga mempengaruhi kandungan unsur mikro.

Kebutuhan akan unsur mikro dikonfirmasi oleh penelitian ilmiah, yang menegaskan bahwa unsur mikro dapat memperkuat mekanisme perlindungan sistem imun, memberikan efek stimulasi pada fungsi dasar tubuh. Beberapa mineral (besi, yodium, kobalt, tembaga, dan mangan) terlibat dalam pembentukan antibodi dan menghancurkan racun bakteri.

Beragamnya pengaruh unsur mikro pada tubuh manusia membuktikan perlunya mineral tersebut agar berfungsi penuh dan menjaga tubuh tetap sehat sepanjang hidup.

Lihat lebih lanjut unsur mikro dan makro dalam video “Peranan Unsur Kimia dalam Tubuh Manusia”

Tubuh manusia membutuhkan sekitar 30 mineral untuk berfungsi. Apa yang diekstraksi tubuh kita dari makanan seringkali tidak cukup untuk menjaga keseimbangan mineral.

Klasifikasi mineral

Unsur mikro yang kita butuhkan antara lain zat seperti: seng, besi, mangan, tembaga, yodium, kobalt, kromium, fluor, vanadium, molibdenum, nikel, silikon, selenium, strontium. Unsur makro meliputi kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, belerang, dan klorin.

Mineral memainkan peran yang sangat penting dalam pembangunan peralatan tulang.
Unsur makro mengatur proses asam dan basa dalam tubuh. Reaksi yang sedikit basa diamati pada cairan antar sel dan darah, dan perubahan sekecil apa pun di dalamnya tercermin dalam jalannya proses kimia apa pun. Magnesium, kalium, natrium memiliki efek basa pada tubuh, dan belerang, klorin, dan fosfor memiliki efek asam.

Tergantung pada komposisi mineralnya, beberapa makanan memiliki efek basa (produk susu, beri, buah-buahan, sayuran), sementara yang lain memiliki efek asam (roti, telur, daging, sereal, ikan). Produk yang digunakan untuk diet alkaline diresepkan untuk sirkulasi darah yang buruk, penyakit hati dan ginjal, dan diabetes mellitus yang bergantung pada insulin. Makanan diet yang bersifat asam diresepkan untuk itu urolitiasis dengan fosfaturia (ini adalah patologi metabolisme fosfor-kalsium).

Unsur makro adalah pengatur metabolisme air-garam; mereka mempertahankan tekanan osmotik dalam cairan antar sel dan sel. Karena perbedaan tekanan dalam sel dan cairan antar sel, produk metabolisme dan nutrisi berpindah di antara keduanya. Aktivitas normal sistem pencernaan, kardiovaskular, saraf, dan sistem lainnya sama sekali tidak mungkin terjadi tanpa mineral, karena mempengaruhi keadaan sistem kekebalan tubuh dan proses hematopoiesis dan koagulasi (proses ini tidak dapat terjadi tanpa unsur-unsur seperti tembaga, mangan, besi, kalsium). Selain itu, unsur mikro mengaktifkan tindakan atau merupakan bagian dari vitamin, hormon, enzim, dan dengan demikian mengambil bagian dalam semua jenis metabolisme.

Banyak penyakit merupakan akibat langsung dari kekurangan atau kelebihan zat tertentu dalam makanan. Penyebab utama ketidakseimbangan mineral:
Dominasi makanan tertentu secara terus-menerus dalam makanan sehingga merugikan makanan lainnya. Penting untuk mendiversifikasi pola makan Anda, hanya dengan demikian pasokan semua mineral akan menjadi seimbang mungkin di masa-masa lingkungan kita yang tidak menguntungkan. Misalnya, produk susu merupakan sumber kalsium yang mudah dicerna yang sangat diperlukan, tetapi produk tersebut mengandung sangat sedikit magnesium dan unsur mikro yang diperlukan untuk hematopoiesis.

Tinggi rendahnya kandungan mineral dalam makanan kita ditentukan oleh komposisi kimia air dan tanah. Hasilnya, penyakit endemik teridentifikasi, yaitu karakteristik wilayah geografis tertentu. Contoh penyakit tersebut adalah penyakit gondok endemik, yang terjadi akibat kekurangan yodium.

Jika karena adanya perubahan keadaan fisiologis (kehamilan), kebutuhan tubuh yang terus meningkat tidak dipenuhi melalui peningkatan pola makan zat besi, kalsium, dll, maka tidak hanya ibu, tetapi juga janin yang akan menderita.

Buruknya penyerapan berbagai unsur makro dan mikro merupakan alasan penting berkembangnya penyakit. Kalaupun unsur-unsur dalam jumlah yang dibutuhkan masuk ke dalam tubuh bersama makanan, tetapi tidak dapat diserap, maka tidak ada manfaatnya. Selain itu, meskipun asupannya teratur ke dalam tubuh, kondisi yang terkait secara khusus dengan kekurangan unsur tersebut akan berkembang.

Penyakit, serta pengobatannya, menyebabkan gangguan metabolisme dan gangguan penyerapan mineral dari saluran pencernaan. Oleh karena itu, sangat penting untuk mematuhi pola makan yang ditentukan oleh dokter Anda. Berdasarkan data laboratorium yang diperoleh, dokter menambah atau mengurangi jumlah mineral tertentu dalam tubuh pasien melalui pemilihan produk yang tepat. Selain itu, pemulihan keseimbangan mineral juga bisa dilakukan obat. Berbagai multivitamin kompleks dapat menjadi sumber mineral berharga yang baik.

Kurangnya kontrol yang tepat atas penggunaan diet tertentu yang benar dapat menyebabkan gangguan metabolisme tambahan. Misalnya, untuk penyakit ginjal dan jantung, dianjurkan diet bebas garam. Namun pola makan bebas garam dalam jangka panjang dapat menyebabkan kekurangan klorin dan natrium dalam tubuh, yang akan memberikan gambaran klinis yang sesuai.

Selama pemasakan produk secara termal, sebagian besar nutrisi hilang. Dan perlakuan panas yang tidak tepat (misalnya, memasak sayuran dalam waktu lama tanpa mengupasnya; upaya mencairkan daging dalam air) secara signifikan meningkatkan kerugian ini.

Tabel makanan yang mengandung mineral esensial

Makronutrien

Dari segi kandungan dan kualitas penyerapan kalsium, sumber terbaik adalah produk susu. Penyerapan zat gizi makro ini bergantung pada perbandingan jumlahnya dengan jumlah zat gizi lain dalam makanan Anda. Jika terdapat kelebihan fosfor dalam tubuh, maka senyawa kalsium akan terbentuk di usus bersama feses. Setelah kelebihan fosfor diserap, kalsium secara bertahap dapat dikeluarkan dari tulang.

Rasio optimal kalsium dan fosfor untuk orang dewasa dianggap 1:1,5. Rasio kalsium terhadap fosfor dalam keju cottage dan keju paling dekat dengan proporsi optimal. Secara umum, rasio terbaik ditemukan pada semua produk susu, dan terkadang pada beberapa buah dan sayuran. Kombinasi bubur dengan susu, atau roti dengan keju meningkatkan rasio kalsium dan fosfor.

Kalsium diserap dari usus dalam bentuk kompleks: dengan empedu dan asam lemak. Kekurangan dan kelebihan lemak dalam makanan secara signifikan mengganggu penyerapan kalsium. Kelebihan lipid membentuk apa yang disebut sabun kalsium, yang tidak diserap. Dengan proses penyerapan magnesium dan kalsium yang sama, kelebihan magnesium mengikat di usus beberapa asam empedu dan lemak yang diperlukan untuk penyerapan kalsium. Rasio optimal kalsium dan magnesium dalam makanan adalah 1:0,5. Pada kentang, roti, daging, dan sereal, rasio kalsium terhadap magnesium rata-rata 0,5:1. Sorrel, bayam, buah ara, coklat, kakao - mengganggu penyerapan kalsium.

Dengan kekurangan vitamin D, penyerapan kalsium sangat terganggu. Tubuh mulai menggunakan kalsium dari tulang. Penyerapan kalsium sama-sama dipengaruhi oleh kelebihan dan kekurangan protein.

Orang dewasa membutuhkan 800 mg kalsium per hari. Untuk alergi dan penyakit inflamasi sendi, tulang dan kulit, kandungan kalsium dengan bantuan diet meningkat 2 - 3 kali lipat. Peningkatan kalsium dalam makanan dicapai melalui produk susu.

Fosfor
Fosfor sangat penting untuk metabolisme dan berfungsinya otak dan jaringan saraf, serta berfungsinya hati, otot, dan ginjal. Fosfor merupakan salah satu komponen asam nukleat. Asam nukleat dianggap sebagai pembawa informasi genetik dan sumber energi - asam adenosin trifosfat.

Fosfor terlibat dalam pembentukan tulang, hormon, dan enzim.
Sumber fosfor terbaik adalah produk hewani, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Meskipun yang terakhir ini kurang mudah dicerna dibandingkan produk hewani.
Merendam kacang-kacangan dan sereal sebelum perlakuan panas sangat meningkatkan penyerapan fosfor. Kebutuhan harian untuk orang dewasa dalam fosfor adalah 1200 mg. Pada penyakit saraf, TBC, penyakit dan patah tulang, kandungan fosfor dalam makanan meningkat.

Magnesium
Magnesium adalah peserta yang sangat diperlukan dalam metabolisme karbohidrat, lemak dan energi. Ini terlibat dalam pembentukan tulang, menormalkan fungsi jantung dan sistem saraf. Magnesium memiliki efek vasodilatasi dan antispastik, merangsang sekresi empedu dan fungsi motorik usus.

Magnesium ditemukan dalam makanan nabati. Untuk memperkaya makanan dengan magnesium, beberapa sayuran, sereal, kacang-kacangan, polong-polongan, dedak, dan buah-buahan kering digunakan. Penyerapannya menekan kelebihan kalsium dan lemak, karena penyerapan zat-zat ini dari usus diperlukan asam empedu.
Kebutuhan harian zat ini adalah 400 mg. Pada berbagai penyakit sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, ginjal - peningkatan konsumsi magnesium diinginkan.

Kalium
Kalium diperlukan untuk pengaturan metabolisme air-garam dan tekanan osmotik. Tanpanya, jantung dan otot tidak dapat berfungsi normal. Makanan nabati, ikan laut dan daging mengandung jumlah potasium tertinggi. Ini membantu menghilangkan natrium dan air.

Anda perlu mengonsumsi 3 g potasium per hari. Dengan hipertensi, sirkulasi yang buruk, dan penyakit ginjal, kebutuhan potasium meningkat. Dianjurkan juga untuk meningkatkan dosis harian potasium bagi mereka yang mengonsumsi diuretik dan hormon kortikosteroid.

Jumlah potasium dalam makanan ditingkatkan melalui makanan nabati. Biasanya, ini adalah buah-buahan dan sayuran segar, kentang panggang, soba dan oatmeal, serta buah-buahan kering. Pada penyakit Addison (insufisiensi adrenal), kandungan kalium dalam makanan berkurang.

Natrium dan klorin
Zat-zat ini masuk ke dalam tubuh kita terutama dalam bentuk garam meja (natrium klorida). Klorin berperan dalam pengaturan tekanan osmotik, serta dalam pembentukan dari asam klorida, yang merupakan bagian dari jus lambung. Natrium banyak terdapat pada makanan asin (2,5 g garam mengandung 1 g natrium). Natrium berperan dalam metabolisme antarjaringan dan intraseluler, dalam mengatur tekanan osmotik dalam jaringan dan sel. Ini aktif enzim pencernaan dan membantu cairan menumpuk di dalam tubuh.

Borjomi, Essentuki - ini air mineral kaya akan kandungan natrium. Tapi natrium dalam buah-buahan, sereal, dan sayuran sangat sedikit. Jika pasien perlu menjalani diet bebas garam, ia harus mempelajari tabel kandungan garam dalam makanan. Ada tabel khusus yang bisa Anda lihat dan temukan dalam gram jumlah pasti garam per 100 gram produk.

Anda perlu makan sekitar 10 - 12 g garam per hari, kebutuhan ini mudah dipenuhi karena kandungannya dalam masakan yang sudah jadi. Kebutuhan garam meningkat secara signifikan (hingga 20 - 25 g garam) dengan insufisiensi adrenal, dengan berkeringat banyak, dengan diare parah dan muntah, dengan luka bakar yang luas.

Membatasi garam atau bahkan menghilangkannya sama sekali diindikasikan untuk penyakit hati dan ginjal dengan edema, dan untuk patologi dari sistem kardio-vaskular, untuk hipertensi, obesitas, rematik. Garam makanan, misalnya Sana-Sol, digunakan sebagai pengganti. Jika pasien diindikasikan menjalani diet rendah garam, tetapi ia terbiasa dengan makanan yang sangat asin, maka alihkan ke diet tersebut makanan diet perlu pelan-pelan.

Ketika seorang pasien diberi resep diet bebas garam jangka panjang, apa yang disebut “hari garam” diperkenalkan untuk menghindari kekurangan klorin dan natrium. Pada hari-hari seperti itu, Anda bisa menambahkan 5 - 6 g garam ke dalam makanan Anda. Pada tahap awal, kekurangan zat ini dimanifestasikan dengan penurunan sensasi rasa, kelemahan otot dan kelesuan.

Sulfur
Tanpa belerang, mustahil menjaga kesehatan kulit. Belerang dibutuhkan untuk sintesis keratin, yang ditemukan di rambut, kuku, dan persendian. Unsur mikro ini merupakan bagian dari banyak enzim dan protein.

Rambut mengandung banyak belerang. Faktanya, rambut keriting mengandung lebih banyak belerang dibandingkan rambut lurus. Atom belerang ditemukan di beberapa asam amino (metionin dan sistein).

Sumber belerang terbaik adalah: krustasea dan kerang, telur, daging sapi, unggas, daging babi, kacang-kacangan, buah persik kering. Elemen ini ditemukan di sebagian besar produk dengan konten tinggi tupai. Oleh karena itu, dengan asupan protein yang cukup, kekurangan sulfur tidak akan pernah terjadi.

Terbukti dengan mengonsumsi 0,7 mg sulfur murni per hari dampak negatif pada usus. Dan jika Anda mengonsumsi belerang yang terikat secara organik dalam jumlah besar, misalnya yang ditemukan dalam asam amino, ini tidak akan menyebabkan keracunan.

elemen mikro

Zat besi yang berasal dari makanan sebagian diserap ke dalam darah dari usus. Daging dan jeroan merupakan sumber yang kaya zat besi, dan terlebih lagi, dari makanan inilah yang paling baik diserap.

Penyerapan unsur mikro dipromosikan oleh askorbat dan asam sitrat, serta fruktosa, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam jus buah dan buah-buahan. Artinya, jika Anda minum jus jeruk, zat besi lebih baik diserap dari banyak makanan, bahkan yang kandungannya sangat sedikit. Tanin dan asam oksalat, sebaliknya, mengganggu penyerapan zat besi, itulah sebabnya blueberry, quince, bayam, dan coklat kemerah-merahan yang kaya akan zat besi, meskipun mengandung banyak zat besi, bukanlah sumber penting zat ini. Kacang-kacangan dan produk biji-bijian, serta beberapa sayuran, mengandung fitin dan fosfat, yang mengganggu penyerapan zat besi. Ketika ikan atau daging ditambahkan ke produk ini, daya cerna zat besi meningkat, ketika telur atau produk susu ditambahkan, tingkat kecernaan tidak berubah.

Teh yang diseduh dengan kuat menekan penyerapan zat besi. Rata-rata, sekitar 10% zat besi diserap dari makanan yang mengandung produk hewani dan nabati. Dengan kekurangan zat besi, penyerapannya dari usus meningkat. Jadi, orang sehat menyerap sekitar 4% zat besi dari produk roti, dan orang yang kekurangan zat besi menyerap 8%. Proses penyerapan memburuk dengan penyakit pada sistem usus dan dengan penurunan fungsi sekresi lambung.

Pria dewasa membutuhkan setidaknya 10 mg zat besi per hari, dan wanita membutuhkan 18 mg. Perbedaan kebutuhan unsur mikro ini disebabkan oleh tingginya kehilangan darah selama menstruasi bulanan. Defisiensi unsur ini menyebabkan penurunan respirasi sel. Gangguan paling serius yang dapat diakibatkan oleh defisiensi parah adalah anemia hipokromik.

Jika seseorang terus-menerus memiliki kelopak mata pucat dan kulit wajah pucat, maka berdasarkan tanda-tanda visual ini seseorang dapat mencurigai adanya anemia. Gejala lain: mengantuk, lelah, apatis, penurunan perhatian, sering diare, penurunan penglihatan.

Perkembangan kekurangan zat besi difasilitasi oleh kekurangan protein hewani, unsur mikro hematopoietik, dan vitamin dalam makanan. Jadi, kekurangan protein mengganggu kemampuan zat besi untuk berpartisipasi dalam sintesis hemoglobin.

Defisiensi unsur mikro dapat terjadi karena kehilangan darah (akut atau kronis), penyakit lambung (reseksi lambung, enteritis, maag), dan infestasi cacing. Itulah sebabnya pada banyak penyakit, kebutuhan tubuh akan zat besi meningkat.

Yodium
Yodium berperan dalam sintesis hormon tiroid. Di wilayah geografis di mana terdapat kekurangan yodium dalam air dan makanan, terjadi penyakit gondok endemik. Perkembangan penyakit ini terjadi karena nutrisi yang didominasi karbohidrat, kekurangan protein hewani dan vitamin, unsur mikro. Untuk menghindari penyakit, untuk tujuan pencegahan garam meja beryodium digunakan untuk memasak.

Makanan laut sangat kaya akan yodium. Sumber yodium yang baik adalah rumput laut. Perlakuan panas dan penyimpanan jangka panjang mengurangi jumlah yodium dalam makanan.
Kandungan yodium dalam makanan sehari-hari harus ditingkatkan jika terjadi obesitas, aterosklerosis, dan defisiensi tiroid.

Fluor
Fluorida dibutuhkan untuk membangun tulang, terutama jaringan gigi. Dengan kekurangan fluorida dalam air dan makanan, karies gigi berkembang dengan cepat, dan jika berlebihan, fluorosis berkembang: kerusakan pada email gigi, tulang, dan kerapuhan gigi. Teh, makanan laut, dan ikan laut mengandung banyak fluorida. Produk susu, buah-buahan dan sayuran rendah fluorida.

Tembaga
Tembaga berperan dalam respirasi jaringan dan hematopoiesis. Sumber tembaga terbaik adalah: ikan, daging, makanan laut, udang karang, hati, zaitun, wortel, lentil, oatmeal, soba dan jelai mutiara, kentang, pir, gooseberry, aprikot.
Tembaga memiliki efek antioksidan.

Kekurangan tembaga dimanifestasikan oleh kulit pucat, vena menonjol, dan seringnya gangguan usus. Kekurangan yang parah menyebabkan tulang rapuh. Sejumlah kecil tembaga dalam limfosit menyebabkan penurunan daya tahan tubuh terhadap patogen menular. Benar, kekurangan tembaga adalah kejadian yang cukup langka, karena merupakan unsur yang umum.

Nikel
Belum banyak yang diketahui tentang efek nikel pada tubuh manusia, namun tidak ada keraguan lagi bahwa nikel sangatlah penting.

• Nikel, bersama dengan besi, kobalt dan tembaga, meningkatkan kadar hemoglobin dan mempengaruhi pematangan sel darah merah.
• Ini meningkatkan efektivitas insulin.
• Bagian dari DNA dan RNA.
• Mengaktifkan aksi enzim.
• Memberikan oksigen ke sel-sel tubuh.
• Memberikan regulasi hormonal tubuh.
• Berpartisipasi dalam metabolisme lemak.
• Berpartisipasi dalam oksidasi vitamin C.
• Menurunkan tekanan darah.

Strontium
Strontium, yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan, tidak diserap dengan baik oleh tubuh. Kuantitas terbesar Unsur ini ditemukan pada makanan nabati, serta pada tulang dan tulang rawan hewan. Dan di dalam tubuh manusia, biasanya, sebagian besar strontium disimpan di tulang dan tulang rawan.
Asupan unsur mikro ini dengan air dan makanan dapat menyebabkan penyakit seperti rakhitis strontium. Penyakit ini ditandai dengan adanya pelanggaran metabolisme kalsium.

Kobalt
Tanpa kobalt, aktivitas normal pankreas tidak mungkin dilakukan. Fungsi lainnya adalah pembentukan warna merah sel darah. Cobalt juga mengatur aktivitas hormon adrenal - adrenalin. Adrenalin juga disebut hormon kelangsungan hidup. Nama ini bukan suatu kebetulan, tanpa aksi adrenalin tidak mungkin memperbaiki kondisi banyak penyakit. Penderita diabetes mellitus, kanker darah, anemia, HIV atau AIDS disarankan untuk mengonsumsi makanan yang diperkaya dengan kobalt.
Cobalt dan mangan mempengaruhi munculnya uban dini. Cobalt adalah stimulator proses hematopoietik; Berkat unsur mikro ini, sintesis asam nukleat yang bertanggung jawab atas transmisi sifat-sifat keturunan dilakukan.

Vanadium
Unsur mikro ini kurang dikenal luas dibandingkan elemen lainnya. Sementara itu, vanadium berperan penting dalam meningkatkan fungsi pelindung tubuh. Berkat vanadium, kekebalan terhadap infeksi meningkat. Dan jika dikombinasikan dengan mineral lain, ini memperlambat penuaan.

Kromium
Kromium terlibat dalam proses sintesis insulin, dan juga berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat dan lemak. Untuk alasan yang tidak diketahui, kulit dan tulang perwakilan ras timur mengandung kromium dua kali lebih banyak dibandingkan orang Eropa.
Sumber kromium terbaik: kuning telur, ragi, bibit gandum, hati, keju, sereal.

Rendahnya kadar kromium dalam tubuh kita menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang parah, yang dapat menyebabkan berkembangnya diabetes. Tanda-tanda kadar kromium yang sangat rendah: mudah tersinggung, kebingungan, penurunan fungsi kognitif, rasa haus yang ekstrim.

Kebutuhan harian kromium adalah sekitar 25 mcg. Dari jumlah tersebut, hanya 10% yang diserap tubuh.
Orang lanjut usia membutuhkan lebih banyak kromium karena seiring bertambahnya usia, tubuh kehilangan kemampuannya untuk menyerap dan menyimpan unsur tersebut. Kromium paling baik diserap dalam bentuk chelated.
Keracunan kromium praktis tidak mungkin terjadi, bahkan jika Anda mengonsumsi obat yang mengandung kromium dalam dosis besar, karena unsur mikro ini diserap dengan buruk.

mangan
Unsur ini diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan sel, untuk sintesis zat pelindung glikoprotein yang menutupi sel. Ini membantu mengatur kadar gula darah. Tanpa mangan, pembentukan interferon agen antivirus alami tidak mungkin terjadi. Selain itu, mangan menunjukkan efek antioksidan.

Tanpa mangan, vitamin E, C dan vitamin B tidak diserap sampai batas yang dibutuhkan.Sumber mangan terbaik: bibit gandum, oat, sereal gandum utuh, kacang-kacangan (khususnya hazelnut dan almond), plum, nanas, kacang-kacangan, gula bit, daun selada
Defisiensi mangan jarang terjadi karena merupakan elemen jejak yang cukup umum. Jika seseorang memiliki kelebihan tembaga, maka fenomena ini mungkin disertai dengan kekurangan mangan, karena tubuh menggunakannya sebagai tindakan pencegahan untuk menurunkan kadar tembaga.

Mangan terdapat dalam teh, dan jika seseorang minum banyak teh di siang hari, maka ia menerima dosis elemen jejak yang cukup, meskipun faktanya kafein yang terkandung dalam teh mengganggu penyerapan elemen tersebut.

Molibdenum
Molibdenum disimpan di hati dan kemudian digunakan untuk proses metabolisme zat besi. Fungsi unsur mikro ini bermacam-macam: dari pencegahan kerusakan gigi hingga pencegahan impotensi.

Sumber molibdenum terbaik: soba, kecambah gandum, kacang-kacangan, hati, barley, gandum hitam, kedelai, telur ayam, roti. Kandungan unsur mikro menurun karena pemurnian produk yang berlebihan, serta jika tanaman ditanam di tanah yang buruk.

Defisiensi molibdenum jarang terjadi. Gejala defisiensi termasuk kecemasan dan detak jantung tidak teratur. Dosis molibdenum harian yang dibutuhkan adalah dari 150 mcg hingga 500 mcg (untuk anak-anak - dari 30 mcg hingga 300 mcg). Unsur mikro dalam jumlah besar (10 - 15 mg per hari) dapat menyebabkan asam urat dan mempengaruhi peningkatan sekresi tembaga, yang akan menyebabkan kekurangannya dalam tubuh.

Selenium
Ini adalah unsur mikro yang sangat berharga dan langka bagi tubuh. Ini penting sebagai antioksidan dan juga untuk sintesis protein. Selenium mendukung fungsi hati normal dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini adalah bagian dari sperma dan merupakan elemen penting untuk menjaga fungsi reproduksi.

Selenium menghilangkan ion logam berat dari tubuh, termasuk arsenik dan kadmium, yang penting bagi perokok. Sumber selenium terbaik adalah: telur, bawang putih, ragi, hati dan ikan.

Saat merokok, kandungan trace elemen dalam tubuh berkurang.
Kekurangan unsur ini menyebabkan kebotakan, nyeri dada, dan juga meningkatkan kerentanan terhadap infeksi. Selenium dibutuhkan per hari sebanyak 20 mcg untuk anak-anak dan 75 mcg untuk dewasa. Namun, beberapa sumber menyarankan orang dewasa untuk mengonsumsi selenium hingga 200 mcg per hari.
Asam amino atau ragi yang mengandung selenium lebih disukai daripada tablet selenit, karena yang pertama kurang beracun.

Silikon
Silikon dalam tubuh manusia tidak banyak, tetapi silikon merupakan bagian penting dari seluruh tulang, tulang rawan, dan pembuluh darah. Membantu mencegah kerapuhan tulang, memperkuat rambut, kuku, sel kulit, merangsang sintesis keratin dan kolagen.
Sumber silikon terbaik adalah: serat tumbuhan, buah-buahan dan sayur-sayuran, air minum sadah, beras merah.

Kekurangan silikon menyebabkan melemahnya jaringan kulit. Seiring bertambahnya usia, jumlah silikon di dalam tubuh semakin berkurang. Jumlah unsur mikro yang dibutuhkan setiap hari adalah sekitar 25 mg. Toksisitas unsurnya rendah. Sediaan alami yang mengandung silikon diekstraksi dari ekor kuda atau bambu.

Defisiensi makronutrien dan mikronutrien

Peran mineral sulit ditaksir terlalu tinggi. Kebanyakan makronutrien adalah komponen struktural dan elektrolit. Unsur mikro merupakan kofaktor enzim dan protein. Dalam tubuh manusia, protein yang mengandung zat besi mendominasi secara kuantitatif - ini adalah mioglobin, hemoglobin, sitokrom, serta sekitar tiga ratus protein yang mengandung seng.

Unsur mikro, tergantung pada kuantitasnya di dalam tubuh, merangsang atau menghambat banyak proses biokimia. Bagi orang-orang yang memiliki metabolisme yang cepat (misalnya atlet), asupan obat-obatan yang mengandung mineral dan vitamin secara seimbang sangat diperlukan.

Banyak obat yang beredar di pasaran farmasi yang fungsinya mengembalikan keseimbangan mineral dalam tubuh. Obat-obatan semacam itu sangat nyaman digunakan dosis harian seluruh spektrum unsur makro dan mikro yang diperlukan hadir dalam jumlah yang tepat yang dibutuhkan oleh tubuh.
Stres yang berasal dari mana pun (fisik, kimia, mental, emosional) meningkatkan kebutuhan tubuh akan vitamin B, dan polusi udara meningkatkan kebutuhan vitamin E.

Memasak makanan secara berlebihan dan memanaskannya kembali dapat menyebabkan rusaknya seluruh mineral di dalamnya.
Sering meminum cairan yang terlalu panas atau bahan pengiritasi yang berlebihan seperti teh, kopi, atau rempah-rempah dalam makanan sangat mengurangi sekresi cairan pencernaan, dan hal ini menyebabkan penurunan penyerapan vitamin dan mineral dari makanan.

Anda tidak bisa menunggu sampai kekurangan vitamin dan mineral mulai terwujud sebagai gejala penyakit, lebih baik memulai terlebih dahulu dosis pencegahan dari sediaan alami yang mengandung unsur makro dan mikro dalam jumlah seimbang.

Mineral merupakan salah satu zat yang diperlukan tubuh. Saat ini, sekitar 70 elemen diketahui yang dibutuhkan seseorang untuk berfungsi penuh. Beberapa di antaranya dibutuhkan dalam jumlah banyak, disebut unsur makro. Dan yang dibutuhkan dalam jumlah kecil adalah unsur mikro.

Dengan demikian, elemen mikro– ini adalah unsur kimia yang diperlukan untuk fungsi normal organisme dan terkandung dalam jumlah yang sangat kecil (kurang dari 0,015 g).

Mereka diserap oleh tubuh melalui udara, air dan makanan (menjadi pemasok utama). Berkat mereka, proses metabolisme penting terjadi di dalam tubuh.

Pentingnya unsur mikro. Peran mereka bagi tubuh manusia.

Dari 92 unsur mikro yang ditemukan di alam, 81 ditemukan pada manusia.Dipercaya bahwa paling sering pada penyakit parah kita akan mengalami perkembangan gangguan seng (Zn), tembaga (Cu), mangan (Mn), selenium (Se) , molibdenum (Mo ), yodium (I), besi (Fe), kromium (Cr) dan kobalt (Co).

Elemen jejak:

mendukung:

• keseimbangan asam-basa;
• keseimbangan air-garam;
• tekanan osmotik di dalam sel;
• pH darah (normal 7,36-7,42);
• kerja sistem enzim.

berpartisipasi dalam proses:

• transmisi impuls neuromuskular;
• kontraksi otot;
• pembekuan darah;
• pertukaran oksigen.

termasuk dalam:

• tulang dan gigi;
• hemoglobin;
• tiroksin;
• jus dari sistem pencernaan.

berinteraksi dengan:

• vitamin;
• hormon;
• enzim.

Terbukti kandungan unsur mikro dalam tubuh berbeda-beda tergantung musim dan umur. Kebutuhan terbesar akan unsur makro dan mikro dinyatakan pada masa pertumbuhan, pada masa kehamilan dan menyusui. Di usia tua, jumlahnya menurun tajam.

Khususnya, seiring bertambahnya usia, konsentrasi aluminium, titanium, kadmium, nikel, seng, dan timbal dalam jaringan meningkat, dan konsentrasi tembaga, mangan, molibdenum, dan kromium menurun. Kandungan kobalt, nikel, dan tembaga dalam darah meningkat dan kandungan zinc menurun. Selama kehamilan dan menyusui, darah menjadi 2-3 kali lebih banyak tembaga, mangan, titanium, dan aluminium.

Klasifikasi elemen jejak

Unsur mikro terutama diklasifikasikan menurut kemampuan penggantiannya, sehingga klasifikasinya adalah sebagai berikut:

• Esensial (besi, kobalt, mangan dan seng),
• Esensial (aluminium, boron, berilium, yodium, molibdenum dan nikel),
• Racun (kadmium, rubidium, timbal),
• Kurang dipelajari (bismut, emas, arsenik, titanium, kromium).

Kebutuhan manusia akan unsur mikro

Jenis unsur mikro, ciri utamanya. Tanda-tanda kelebihan dan kekurangan unsur mikro dalam tubuh manusia

Sodium

berpartisipasi dalam metabolisme air-garam. Ini mempertahankan keseimbangan osmotik normal dalam sel. Jika ada kelebihan potasium dalam tubuh, hal itu mendorong eliminasinya. Ini juga mengambil bagian dalam kontraksi otot jantung. Mengontrol tekanan darah - dengan masuknya ion natrium dalam jumlah besar ke dalam aliran darah, molekul air berpindah dari sel ke pembuluh darah. Hal ini menyebabkan peningkatan tekanan darah. Oleh karena itu, diet bebas garam dianjurkan bagi penderita hipertensi. Kekurangan natrium dalam tubuh memicu perkembangan kelemahan, apatis, dan gangguan kontraksi otot.

Kalium

mempromosikan pembuangan air dari tubuh, transmisi impuls neuromuskular dan kontraksi otot, mempertahankan tekanan osmotik normal dalam sel (khususnya jantung), dan mengambil bagian dalam metabolisme glukosa. Dengan kekurangannya, rasa haus yang parah, hipertensi arteri, hiperglikemia, pembengkakan ekstremitas terjadi, irama jantung terganggu, dan nyeri otot muncul.

Kalsium

merupakan bagian dari tulang dan gigi. Mempromosikan pertumbuhan dan kekuatan mereka. Berpartisipasi dalam proses kontraksi otot dan pembekuan darah. Memiliki efek anti alergi. Ini menghilangkan ion logam berat dan radionukleotida dari tubuh. Kekurangannya menyebabkan osteoporosis, kram otot, nyeri sendi dan tulang, dan detak jantung, susah tidur, pendarahan.

Besi

berpartisipasi dalam pembangunan hemoglobin dan saturasi sel dengan oksigen, dan merupakan bagian dari banyak enzim dan katalis. Keunikannya adalah penyerapannya buruk oleh tubuh - untuk menerima kebutuhan harian zat besi (10 mg) dengan makanan, Anda perlu mengonsumsi sekitar 20 mg mineral ini. Kekurangannya menyebabkan kuku rapuh, rambut rontok, pucat, anemia (kelelahan, lemas, lesu, pusing).

Yodium

adalah bagian dari hormon tiroid, berkat proses metabolisme yang terjadi di dalam tubuh. Dengan kekurangannya, hipotiroidisme berkembang, gejala utamanya adalah penurunan konsentrasi dan kinerja, memperlambat proses mental, hipotensi, peningkatan berat badan, gangguan fungsi jantung, kuku dan rambut menjadi rapuh dan kering.

Magnesium

mempromosikan penyerapan unsur mikro dan vitamin lainnya, membantu menurunkan tekanan darah, meningkatkan ketahanan terhadap stres (terutama pada wanita selama menopause). Kekurangannya menyebabkan penurunan nafsu makan, mudah tersinggung, cemas, peningkatan tekanan darah, dan gangguan irama jantung.

Tembaga

adalah bagian dari katalis penting, berpartisipasi dalam proses metabolisme dan hematopoiesis. Ini memberi pigmen pada rambut dan elastisitas pada kulit. Dengan kekurangannya, terjadi uban, kulit kehilangan elastisitas dan kekencangannya, kerutan, ruam dan lingkaran di bawah mata muncul, anemia dan penurunan kekebalan tubuh berkembang.

Selenium

adalah antioksidan yang kuat. Ini juga berpartisipasi dalam proses hematopoiesis, mencegah perkembangan kanker dan penyakit menular dengan merangsang pembentukan antibodi, ini merupakan komponen sekresi testis pada pria, dan mendorong pembuangan radionukleotida dari tubuh. Dengan kekurangan unsur mikro ini, terjadi kanker, sering masuk angin, kardiomiopati, eksim, psoriasis, dan katarak.

Fluor

merupakan bagian dari tulang dan email gigi, menekan aktivitas bakteri pada gigi dan melindunginya dari karies, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mendorong pertumbuhan kuku dan rambut, menghilangkan radionukleotida dari tubuh, dan berpartisipasi dalam proses hematopoietik. Dengan kekurangannya, osteoporosis, karies dan penyakit periodontal berkembang. Kelebihan fluoride dalam tubuh juga berbahaya. Ini menyebabkan deformasi tulang dan fluorosis ( bintik-bintik coklat pada gigi), kerusakan sistem saraf pusat, dan muncul tanda-tanda keracunan makanan.

Kromium

menormalkan kadar glukosa darah dan kolesterol, mencegah perkembangan aterosklerosis penyakit kardiovaskular. Kekurangannya memicu hipoglikemia dan hiperkolesterolemia, menyebabkan intoleransi terhadap minuman beralkohol.

Fosfor

adalah bagian dari kerangka tulang, berpartisipasi dalam regenerasi dan libido. Kekurangannya menyebabkan demineralisasi tulang.

Seng

berpartisipasi dalam banyak proses metabolisme, mempengaruhi sistem kekebalan tubuh dan kehidupan seks pria dan wanita. Kekurangannya menyebabkan kemandulan, patologi kulit, gangguan rasa dan penciuman, mengurangi aktivitas seksual, mengganggu pertumbuhan dan struktur rambut dan kuku, dan dalam kasus yang jarang terjadi berkontribusi pada perkembangan kanker.

mangan

berpartisipasi dalam metabolisme lipid dan karbohidrat, mempengaruhi fungsi enzim. Ini mencegah diabetes, penyakit pada kelenjar tiroid dan pembuluh koroner. Dengan kekurangannya, terjadi gangguan irama jantung dan penyerapan glukosa, berat badan, tonus dan kekuatan alat ligamen menurun (karena ini, cedera meningkat).

Klorin

berperan dalam menjaga tekanan osmotik cairan tubuh dan pH sel, merupakan bagian dari sari lambung, memecah lemak, merangsang nafsu makan, menahan air dalam tubuh, merangsang pembuangan racun. Kekurangannya diwujudkan dengan kelesuan, kantuk, kehilangan ingatan, rasa haus, rambut dan gigi rontok.

Produk sebagai sumber utama mengandung unsur mikro. Kompatibilitas unsur mikro dengan vitamin

Unsur mikro akan membantu Anda menurunkan berat badan

Organisme manusia - mekanisme yang kompleks, di mana semuanya saling berhubungan. Tempat spesial Sistem ini mengandung unsur mikro, yang kekurangannya dapat memicu berkembangnya masalah kesehatan yang serius. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui apa itu unsur mikro dan apa perannya dalam tubuh. Mari kita lihat lebih dekat sumber dan jumlah nutrisi penting yang dibutuhkan.

Setiap orang yang tertarik dengan cara yang sehat kehidupan dan nutrisi yang tepat, tertarik dengan arti kata “elemen mikro”. Zat tersebut merupakan sekelompok unsur kimia yang terdiri dari logam dan nonlogam. Tubuh mengandung sangat sedikit - kurang dari 0,001% per 1 kg berat badan. Meskipun nilainya sangat kecil, jumlah ini cukup untuk menjaga fungsionalitas semua sistem.

Unsur mikro, bersama dengan vitamin, diperlukan tubuh setiap hari, karena fungsi produktif semua sistem dan organ bergantung padanya. berpartisipasi dalam proses metabolisme sebagai katalis dan aktivator. Oleh karena itu, cadangannya harus diisi ulang secara berkala.

Manfaat unsur mikro bagi tubuh

Keseimbangan unsur mikro yang tepat adalah kunci kesehatan dan kinerja tubuh yang baik. Perlu Anda ketahui bahwa sistem tersebut tidak menghasilkan bahan kimia dengan sendirinya dan hanya berasal dari luar. Mereka mampu terkonsentrasi di berbagai organ, misalnya pankreas adalah “habitat” seng, dan ginjal adalah tempat kadmium. Fenomena ini disebut konsentrasi selektif. Mereka juga terdapat di sistem, jaringan, dan organ lain, namun dalam jumlah yang lebih kecil.

Yang pertama-tama merupakan dasar dari pertumbuhan normal tubuh. Ribuan bahan kimia bertanggung jawab untuk pembentukan sistem kardiovaskular dan saraf pusat selama perkembangan intrauterin.

Efek pada imunitas

Unsur mikro penting bertanggung jawab atas fungsi normal sistem kekebalan tubuh. Sangat penting untuk mengisi kembali cadangan mereka di musim panas dengan mengonsumsi sayuran dan buah-buahan, serta di musim dingin dengan memasukkan aprikot kering, kismis, dan kacang-kacangan ke dalam makanan.

Senyawa kimia imunotoksik memiliki efek sebaliknya dan berdampak buruk pada sistem pertahanan. Sayangnya, setiap orang berada di bawah pengaruhnya setiap hari. Sejumlah besar zat berbahaya yang dikeluarkan oleh berbagai macam produksi industri, ada di udara. Masyarakat yang tinggal di kota-kota besar lebih terkena dampaknya. Kelebihan unsur mikro berbahaya mengancam masalah kesehatan yang serius.

Elemen jejak utama

Hampir seluruh tabel periodik terdapat dalam tubuh manusia, tetapi hanya 22 unsur kimia yang dianggap basa. Mereka melakukan berbagai fungsi dan berpartisipasi dalam metabolisme. Seseorang membutuhkan banyak unsur mikro setiap hari, contohnya diberikan di bawah ini. Ini:

• Besi.
• Kalsium.
• Seng.
• Tembaga.
• mangan.
• Molibdenum.
• Fosfor.
• Magnesium.
• Selenium.

Anda bisa mendapatkan unsur mikro yang diperlukan terutama dari makanan. Sumber tambahan adalah suplai medis- kompleks vitamin dan mineral.

Apa akibat dari kekurangan unsur mikro?

Unsur mikro yang bermanfaat harus disuplai ke tubuh secara terus-menerus. Ini diperlukan untuk pengoperasian normal organ dalam dan sistem. Asupan zat yang tidak mencukupi dapat terjadi karena gizi buruk, kehilangan banyak darah, atau situasi lingkungan yang tidak menguntungkan. Kurangnya senyawa kimia penuh dengan perkembangan kelainan dan patologi serius. Masalah yang paling umum termasuk kerusakan pada rambut, lempeng kuku, kulit, kelebihan berat badan, diabetes, penyakit pada sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan, alergi.

Defisiensi mikronutrien juga mempengaruhi kondisi jaringan tulang dan persendian, yang menegaskan cepatnya “peremajaan” penyakit seperti arthritis, osteochondrosis, dan scoliosis. Para ahli mengatakan demikian penyebab umum infertilitas, gangguan siklus bulanan dan masalah potensi adalah rendahnya kadar unsur mikro tertentu dalam tubuh.

Gejala defisiensi mikronutrien

Penyakit yang berhubungan dengan kekurangan bahan kimia bermanfaat disebut mikroelementosis. Jika tubuh membutuhkan unsur apa pun, pasti akan memberi tahu Anda. Bagi manusia, pada gilirannya, penting untuk mengenali “sinyal” secara tepat waktu dan mengambil tindakan untuk menghilangkan defisit tersebut. Pertama-tama, Anda harus memperhatikan keadaan sistem saraf. Kelelahan yang terus-menerus, kantuk, mudah tersinggung, dan depresi menunjukkan adanya masalah.

Gejala defisiensi mikronutrien juga meliputi:

• Pertumbuhan rambut lambat.
• Kekeringan dan integumen.
• Kelemahan otot.
• Kuku rapuh.
• Kerusakan gigi.
• Ketidakteraturan irama jantung.
• Perkembangan patologi autoimun (lupus eritematosus).
• Masalah memori.
• Gangguan pada sistem pencernaan.

Tanda-tanda yang tercantum hanyalah sebagian dari manifestasi kondisi patologis. Untuk menentukan unsur mikro mana yang diperlukan tubuh, Anda perlu menjalaninya tes laboratorium. Bahan diagnosisnya bisa berupa rambut, kuku, dan darah pasien. Analisis semacam itu sering diresepkan untuk menentukan penyebab patologi ginekologi, urologi, kardiovaskular, dan terapeutik.

Mengapa tubuh membutuhkan yodium?

Setelah memahami apa itu unsur mikro, perlu diperhatikan unsur-unsur terpenting bagi tubuh manusia bahan kimia. Yodium merupakan salah satu unsur utama yang mengatur fungsi seluruh organ dan sistem. Lebih tepatnya, itu perlu kelenjar tiroid, bertanggung jawab untuk proses metabolisme, sistem saraf dan produksi hormon tiroksin.

Berkurangnya kekebalan tubuh dan masalah kelebihan berat badan adalah tanda utama kekurangan yodium. Kekurangan unsur tersebut dapat menyebabkan pertumbuhan kelenjar tiroid (gondok), hipotiroidisme, dan keterbelakangan mental.

Besi

Unsur mikro tertentu, zat besi, juga bertanggung jawab atas proses hematopoiesis dan suplai oksigen ke sel dan jaringan. Tubuhnya mengandung sekitar 0,005%. Meski jumlahnya kecil, tidak ada satu orang pun yang bisa hidup tanpa elemen ini. Zat besi terlibat dalam pembentukan sel darah merah dan limfosit, membawa oksigen, dan membentuk kekebalan. Logam merupakan bagian dari enzim yang mencegah proses oksidatif dalam tubuh dan diperlukan untuk transmisi impuls saraf, perkembangan fisik dan pertumbuhan.

Perlu diingat bahwa kelebihan zat besi juga berdampak negatif pada tubuh. Perkembangan penyakit seperti diabetes, aterosklerosis, patologi hati dan jantung, serta gangguan pencernaan (sembelit, diare, serangan mual) dapat disebabkan oleh peningkatan kandungan unsur tersebut. Menghapusnya dari tubuh cukup sulit, tanpa bantuan spesialis hampir tidak mungkin.

Defisiensi zat besi paling sering bermanifestasi sebagai anemia, tingkat berkurang hemoglobin dalam darah. Kulit juga menderita, kekeringan, tumit pecah-pecah, rasa lelah terus-menerus, dan pusing muncul.

Peran seng

Unsur kimia ini terlibat dalam hampir semua proses yang terjadi di dalam tubuh. Seng diperlukan untuk sistem kekebalan tubuh, pertumbuhan dan perkembangan yang baik, mempengaruhi produksi insulin, dan terlibat dalam fungsi gonad pada pria. Defisiensi sering terjadi pada orang lanjut usia yang kehilangan kepekaan rasa dan memiliki sedikit indera penciuman. Untuk menjaga performa tubuh, Anda perlu mendapat asupan zinc minimal 12 mg per hari. Sayuran, buah-buahan, produk susu (terutama keju), sereal, biji-bijian kering, dan kacang-kacangan akan membantu mengisi kembali cadangan Anda.

mangan

Unsur mikro yang penting bagi tubuh manusia adalah mangan. Hal ini diperlukan untuk sistem saraf, meningkatkan transmisi impuls, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mengatur proses saluran pencernaan. Tanpa itu unsur kimia Vitamin diserap dengan buruk dan patologi mata berkembang. Telah ditetapkan bahwa mangan adalah pencegahan diabetes yang sangat baik, dan dengan adanya penyakit ini, mangan secara signifikan menghambat perkembangannya lebih lanjut. Mineral tersebut diperlukan untuk pengolahan gula, sehingga penderita diabetes perlu mengkonsumsinya dalam jumlah banyak.

Apa bahaya kekurangan magnesium?

Tubuh mengandung sekitar 20 g magnesium. Unsur ini terlibat dalam proses sintesis protein, diperlukan untuk fungsi otak dan menjaga berfungsinya sistem kekebalan tubuh. Kekurangan magnesium dapat ditentukan dengan sering kram. Para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa unsur penting lainnya - kalsium - tidak dapat diserap dengan baik oleh tubuh tanpa magnesium. Obat-obatan untuk memperkuat jaringan tulang tidak akan membawa manfaat apapun jika sistem kekurangan zat kedua tersebut.

Kebanyakan orang dengan riwayat penyakit kardiovaskular dan gangguan sistem saraf menderita kekurangan magnesium.

Dokter menyarankan untuk lebih mendiversifikasi pola makan harian Anda dengan sereal, yang mengandung hampir semua unsur mikro yang diperlukan. Contoh efek positif dari produk ini dapat diamati dengan mata telanjang: kondisi kulit membaik, berat badan dan fungsi sistem pencernaan menjadi normal. Manfaat terbesar akan membawa konsumsi biji-bijian (beras merah, millet, soba). Oatmeal, yang mengandung sejumlah unsur mikro esensial, dianggap sebagai produk sarapan yang ideal.

Untuk menormalkan kadar unsur mikro, Anda perlu mengonsumsi makanan tertentu. Ini:

• Kenari, almond, hazelnut.
• Biji labu.
• Alpukat, pisang, apel, buah jeruk.
• Kacang polong, jagung, buncis.
• kangkung laut.
• Ikan dan makanan laut.
• Produk susu.
• Hati sapi dan babi, jantung, ginjal.

Nutrisi yang tepat dan seimbang merupakan pencegahan yang baik terhadap perkembangan mikroelementosis.