Pancake dengan ragi: pancake lembut dan berpori dengan rasa lembut dan “semangat”. Resep pancake lubang hidung Cara membuat pancake tipis berpori

Ketika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan jiwa Anda meminta liburan, siapkan pancake berenda, empuk, transparan, berlubang-lubang kecil. Aerobatiknya adalah pancake kerawang dengan pola indah yang bisa dibuat oleh setiap ibu rumah tangga jika dia menguasai beberapa rahasia. Pancake renda tipis akan menghiasi meja pesta di Maslenitsa, dan untuk menjadikannya indah dan efektif, Anda dapat berlatih selama minggu Maslenitsa.

Cara menyiapkan adonan untuk pancake renda

Terkadang adonan sepertinya dibuat dengan benar, tetapi tidak ada lubangnya. Pancakenya berwarna kemerahan, indah, tetapi benar-benar halus dan tidak keropos. Faktanya adalah adonan pancake berlubang disiapkan dengan cara khusus, jadi ingatlah tiga rahasia utama membuat pancake berenda yang lezat.

Rahasia pertama: adonan dengan oksigen

Lubang-lubang terbentuk dari kejenuhan adonan dengan gelembung-gelembung udara, yang pecah saat digoreng sehingga membentuk rongga-rongga pada adonan. Hal ini dapat dicapai cara yang berbeda, misalnya dengan menguleni adonan dengan ragi hidup. Namun, adonan dengan gelembung udara dapat dibuat dengan apa saja - susu, kefir, whey atau air, yang utama adalah menambahkan slaked soda ke dalamnya. Semakin banyak soda yang Anda masukkan, semakin banyak lubang yang ada. Namun jangan berlebihan, karena pancake dengan rasa soda mungkin tidak termasuk dalam rencana Anda. Ngomong-ngomong, agar soda tidak terasa di adonan pancake, pastikan untuk memadamkannya dengan cuka dan bukan di sendok, tapi di cangkir kecil, maka cuka yang dibutuhkan lebih sedikit. Pancake berpori dapat dibuat tanpa soda - dengan air berkarbonasi, bir, koumiss, ayran atau kefir, yang merupakan produk fermentasi asam laktat, sehingga mengandung gas. Namun, beberapa ibu rumah tangga berpendapat bahwa kefir masih lebih baik dipadukan dengan soda. Mengayak tepung dan mengocok adonan dalam waktu lama dengan pengocok atau blender juga memberikan hasil yang sangat baik.

Rahasia kedua adalah memasukkan adonan

Saat adonan beroksigen didiamkan, gelembung udara semakin mengendurkannya. Selain itu, proses fermentasi terus berlanjut dan gelembung-gelembung baru terus terbentuk. Oleh karena itu, disarankan untuk mendiamkan adonan selama satu jam lalu memanggang pancake.

Rahasia ketiga adalah konsistensi adonan yang cair

Semakin tipis lapisan adonan yang Anda tuangkan ke dalam loyang, pancake akan semakin halus dan transparan. Jelas bahwa Anda tidak bisa memanggang pancake tipis berlubang dari adonan yang kental, Anda hanya akan mendapatkan pancake yang kental dan panekuk yang lezat, yang juga bagus, tapi sekarang kita sedang membicarakan pancake renda. Jadi, adonan pancake yang konsistensinya menyerupai krim asam cair, sebaiknya dituang ke dalam wajan secara tipis-tipis.

Resep pancake renda dengan susu

Panaskan sedikit liter susu hingga 40 derajat, tambahkan 3 butir telur, ½ sdt. garam, 3 sdm. aku. gula atau kurang jika pancake disajikan dengan isian gurih. Kocok adonan dengan blender hingga mengembang, lalu tambahkan 1 sdt. soda slaked dan 3 cangkir tepung, terus kocok - tidak boleh ada satu gumpalan pun di adonan. Pada akhirnya, tambahkan 2 sdm. aku. minyak sayur dan biarkan adonan selama satu jam. Ini harus diseduh, menjadi jenuh dengan oksigen dan menjadi lebih bergelembung. Goreng kedua sisi dalam wajan panas yang sudah diminyaki, balikkan segera setelah muncul lubang.

Pancake di kefir dengan air mendidih

Beberapa ibu rumah tangga menyiapkan adonan pancake dengan air mendidih, mengklaim bahwa adonan tersebut jenuh dengan oksigen, sehingga menghasilkan pancake yang tipis dan empuk.

Kocok 2 butir telur dengan blender dengan sedikit garam, lalu, tanpa henti mengaduk, tuangkan segelas air mendidih. Jangan takut telur akan mengental - ini tidak akan terjadi pada kecepatan kocok yang tinggi, apalagi akan muncul busa yang sangat halus. Jangan berhenti dan sambil terus mengocok, tuangkan segelas kefir rendah lemak. Seperti yang sudah Anda pahami, Anda perlu terus mengaduk lebih jauh. Pada saat yang sama, tambahkan 1 sdt ke dalam adonan. soda mati, lalu 1-2 sdm. aku. gula dan 2 sdm. aku. minyak sayur. Dengan blender berjalan, tambahkan 1-1½ cangkir yang sudah diayak dalam porsi kecil tepung terigu hingga adonan menyerupai krim asam cair. Pancakenya berwarna keemasan, berenda, dan sangat lezat.

Pancake berlubang di air mineral

Campurkan ½ liter air mineral berkarbonasi tinggi dengan sedikit garam dan 2 sdt. gula pasir, lalu tambahkan 3 butir telur dan 3 sdm. aku. minyak sayur. Setelah tercampur rata, tambahkan 1 cangkir tepung dan kocok adonan dengan pengocok atau blender hingga halus. Soda kue tidak diperlukan dalam resep ini karena air mineral akan memenuhi adonan dengan oksigen, dan ini cukup untuk membuat renda.

Pancake ragi kenyal

Hancurkan 30 g ragi segar dengan baik, larutkan dalam seperempat gelas susu hangat (50 ml), tambahkan 1 sdt. gula pasir, sedikit garam dan letakkan adonan di tempat hangat. Setelah setengah jam, kocok 2 butir telur dengan 2 sdm. aku. gula pasir, tuang adonan yang sudah mengembang ke dalamnya, aduk rata, campur dengan 950 ml susu hangat dan 500 g tepung terigu yang sudah diayak. Kocok campuran dengan blender dan tuangkan 2 sdm ke dalam adonan. aku. minyak sayur. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan selama 2-3 jam lagi, aduk setiap 30-40 menit segera setelah adonan mulai mengembang. Cukup melakukan ini 3-4 kali, lalu Anda bisa menggoreng pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak.

Pancake tanpa lemak kerawang tanpa telur

Pancake berenda bisa dipanggang tanpa telur. Untuk melakukan ini, campurkan 2½ cangkir tepung, 3 sdm. aku. gula, ½ sdt. garam dan soda. Tambahkan ½ liter susu dan 2 sdm ke dalam campuran ini. aku. minyak sayur. Kocok semuanya dengan baik, dan rebus ½ liter susu dalam panci terpisah. Tuang susu panas ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil terus diaduk, lalu lelehkan 65 g mentega dalam wajan dan campur dengan adonan. Goreng pancake dalam wajan yang sama dengan tempat minyak dipanaskan, dan sebaiknya memiliki lapisan anti lengket, jika tidak pancake akan lengket.

Pancake berenda dengan pola: resep dengan foto

Mari kita coba memasak pancake dengan pola kerawang yang indah. Ini tidak sesulit yang Anda pikirkan. Adonan pancake berenda tipis untuk digambar di penggorengan bisa dibuat sesuai resep apa pun, jadi kami akan menyiapkannya dengan susu.

Bahan: 1 gelas susu, 1 sdm. aku. gula pasir, 2 butir telur, 60 g tepung, 1 sejumput garam, 2 sdm. aku. minyak sayur.

Metode memasak:

1. Panaskan susu, tambahkan gula, garam dan telur.
2. Kocok massa dengan blender hingga berbusa mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan susu-telur dan kocok kembali hingga rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Jumlah tepung bisa ditambah atau dikurangi hingga adonan menyerupai krim asam cair.
4. Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata kembali.
5. Gunakan penusuk panas untuk membuat lubang kecil pada tutupnya. botol plastik, tuang adonan ke dalamnya dan putar hingga kencang. Anda bisa menggunakan botol saus tomat - setidaknya Anda tidak perlu melubanginya.
6. Olesi wajan anti lengket yang panas dengan minyak dan gambarlah sesuatu yang sangat sederhana untuk menghangatkannya, seperti parutan.

Hati dengan ikal terlihat sangat indah dan romantis. Untuk anak-anak, Anda bisa menggambar sesuatu yang lebih menarik dan lucu untuk menambah nafsu makannya. Pancake berenda dapat disajikan dengan sangat indah dan orisinal, misalnya dengan menghiasi lubangnya dengan buah beri. Pancake kerawang cantik dengan pola terlihat meriah!

Cara menggambar dengan adonan pancake di wajan panas

Tips 1. Pastikan tidak ada gumpalan pada adonan, jika tidak salah satunya akan tersangkut di bukaan botol dan polanya tidak akan berfungsi.

Tip 2. Lubang di botol tidak boleh terlalu besar dan tidak terlalu kecil - diameternya kira-kira 2-3 mm. Garis-garis tipis tentu saja terlihat lebih elegan, tetapi pancake seperti itu bisa sobek jika dibalik.

Tip 3. Jangan memanaskan wajan terlalu panas, jika tidak pancake akan gosong jauh sebelum Anda menggambarnya.

Tip 4. Gambarlah dengan cepat agar pancake matang merata dan tidak sempat gosong.

Tip 5. Hubungkan ikal lebih sering agar polanya lebih stabil.

Jika ada yang tidak beres...

Terutama renda, ini adalah masalah yang rumit, dan dalam proses eksperimen kuliner Anda mungkin mengalami kesulitan. Untuk menghindari kemungkinan kesalahan, Anda perlu mengetahui beberapa trik.

Mengapa pancake sobek? Kemungkinan besar, Anda tidak mendiamkan adonan, sehingga gluten tidak sempat bereaksi dengan bahan lain. Mungkin telur atau tepung di dalam adonan tidak cukup, karena ketika uap air menguap dari pancake di wajan, hampir tidak ada yang tersisa - pancake seperti itu tidak mungkin dibalik. Gula dan vanilin yang berlebihan juga mengganggu keutuhan adonan, jadi jangan berlebihan dengan bahan tambahan. Lebih baik menambahkan sedikit gula ke dalam adonan dan menyajikan pancake dengan saus manis.

Mengapa pancake lengket? Wajan yang kurang panas dapat menyebabkan semua pancake menjadi menggumpal, dan jika penggorengan sama sekali tidak cocok untuk memanggang pancake, sebaiknya jangan digunakan agar makanan tidak terlalu panas.

Pancake juga bisa lengket jika tidak ditambahkan minyak ke dalam adonan. Untuk membuat pancake menggugah selera dan benar-benar enak, lebih baik menggunakan minyak berkualitas tinggi. Itu alami, tanpa bahan tambahan atau pengawet dan, yang paling penting, tidak berbau!

Mengapa pancake menjadi kering dan keras? Sejumlah besar telur membuat pancake sedikit keras, meski terkadang tidak demikian. Terkadang sulit untuk menjelaskan mengapa Anda melakukan semuanya sesuai resep, tapi adonan siap menyerupai karet. Ada cara mudah membuat pancake renda empuk dan lembut. Segera setelah pancake matang, olesi dengan mentega, letakkan di piring dan tutupi dengan piring lain. Atau letakkan pancake dalam tumpukan di penggorengan dan tutup rapat dengan penutup. Pancake akan membara karena panasnya sendiri, menjadi lebih lembut dan empuk.

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat pancake renda, yang perlu Anda lakukan hanyalah berlatih. Ada kemungkinan bahwa Anda harus menyiapkan banyak produk kerawang yang gagal sampai Anda benar-benar ahli dalam “menenun pancake”. Libatkan anak Anda dalam kreativitas pancake - mereka pasti akan senang menggambar wajah-wajah lucu di wajan dengan adonan. Masih ada waktu sebelum Maslenitsa - Anda bisa belajar!

Pancake tebal yang subur berbahan adonan yang lapang, panas dan harum di meja Anda pasti akan menyatukan seluruh keluarga, sekaligus tamu. Apa yang lebih enak untuk sarapan daripada pancake yang baru dipanggang? Apa yang bisa lebih indah dari mentega yang meleleh di sisi panasnya, selai manis dengan buah beri atau madu kuning, krim asam seputih salju, dan bahkan mungkin susu kental atau coklat ditemani panekuk goreng yang lembut. Semoga orang yang sedang berpuasa atau berdiet memaafkan saya, tapi tidak ada yang lebih baik untuk sarapan, meski kandungan kalorinya tinggi.

Kita bisa memasak atau, tapi saya tidak menyarankan Anda untuk menyerah pada pancake yang kental dan empuk.

Kapan, jika bukan selama minggu Maslenitsa, apakah pantas untuk mencobanya. Di keluarga saya, misalnya, ada tradisi menyelenggarakan pancake marathon sepanjang minggu Maslenitsa dengan pesta besar di akhir. Ini tidak terlalu bagus untuk bentuk tubuh Anda, tapi ini benar-benar liburan keluarga. Kami selalu berkumpul dan makan pancake segar, bisa untuk sarapan atau bahkan makan malam, tapi selalu bersama-sama. Tradisi.

Namun di hari lain, pancake kental benar-benar memanjakan perut!

Pancake empuk dibuat dengan ragi kering dan susu

Pancake yang kental memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal, Anda bisa mendapatkan 1-2 potong dalam jumlah yang cukup. Mereka sangat mengenyangkan dan enak, jumlahnya tidak sebanyak pancake tipis, yang berarti Anda akan menghabiskan lebih sedikit waktu untuk memasaknya. Tetapi pada saat yang sama, keluarga itu diberi makan dan bahagia. Jika mau, Anda bisa membungkus isinya dengan pancake tebal, tetapi pancake tipis masih lebih nyaman. Untuk pancake yang empuk, lebih baik menggunakan isian yang diletakkan di atas atau ditambahkan langsung ke adonan. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak pancake tebal, tetapi pada saat yang sama empuk dan rata berlubang.

Anda akan perlu:

• susu - 1 liter,
• tepung - dari 2 gelas,
• telur - 1 buah,
• ragi kering - 1 bungkus,
• gula - 2 sendok makan,
• garam - 0,3 sendok teh,
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan pancake ragi, tentunya ragi harus dilarutkan terlebih dahulu. Dalam kasus kami, ragi dikemas kering, yang berarti perlu waktu untuk larut dan mulai diputar. Lebih baik menunggu, tetapi berakhir dengan pancake yang empuk. Tuang sekitar setengah gelas susu ke dalam mangkuk atau mug dan panaskan sedikit, tambahkan ragi kering dan aduk. Sekarang sisihkan di tempat hangat agar ragi larut. Setidaknya selama lima menit.

2. Panaskan sisa susu di dalam panci. Anda bisa menaruhnya di atas kompor hingga mencapai suhu 36-38 derajat. Susu tidak boleh panas, apalagi direbus. Tuang susu yang sudah disiapkan dengan ragi ke dalam susu yang dipanaskan dengan cara ini. Tambahkan gula dan garam di sana.

3. Sekarang ayak tepung ke dalam panci yang sama. Yang terbaik adalah menambahkannya secara bertahap, karena sulit untuk mengetahui jumlah pasti tepung sebelumnya. Kekentalan adonan tergantung pada kualitas tepung dan jenis gandum. Ayak kira-kira satu gelas, aduk dengan sendok atau mixer dengan kecepatan paling rendah dan lihat apakah adonan encer atau kental. Hasilnya harus berupa adonan dengan konsistensi yang menyerupai krim asam yang sedikit encer, bukan adonan yang dimasukkan ke dalam sendok, melainkan adonan yang menetes ke bawah.

4. Pecahkan satu butir telur ke dalam adonan yang sudah diaduk dan aduk sedikit lagi hingga benar-benar hilang ke dalamnya. Sekarang adonan perlu ditaruh di tempat yang hangat agar mengembang.

5. Agar adonan mengembang diperlukan panas. Di musim dingin, saya meletakkan panci berisi adonan, ditutup dengan penutup, di sebelah radiator atau bahkan di atasnya. Dan ketika sudah hangat dan pemanasnya tidak berfungsi, saya nyalakan oven sebentar ke suhu paling rendah, beberapa menit saja, agar mulai memanas. Bagian dalam oven harus hangat dan nyaman saat Anda memasukkan tangan ke dalamnya, jangan panaskan, kami tidak akan memanggang adonan menjadi pai. Hanya dalam 15-30 menit, tergantung suhu dan kualitas ragi, adonan kita akan mengembang, kemungkinan besarnya dua kali lipat.

6. Sekarang waktunya memanggang pancake kental. JANGAN mengaduk adonan, karena adonan akan jatuh dan semua efek udaranya akan hilang. Dalam bentuk inilah harus dituangkan ke dalam penggorengan dan digoreng. Ambil sendok besar untuk ini, karena pancakenya akan besar.

Jangan lupa tambahkan minyak sayur pada penggorengan, karena kita tidak menambahkannya ke dalam adonan dan pancake bisa gosong. Sangat nyaman jika Anda memiliki dua wajan yang cocok, yang utama adalah suhu pembakarnya sama. Pancake dipanggang dengan api sedang.

7. Segera setelah sisi pertama pancake menjadi sedikit matte dan jelas mengental, artinya tidak mentah dan tidak cair, tetapi muncul rona merah di sekitar tepinya, maka inilah waktunya untuk membalik pancake kental yang empuk. Ambil spatula besar yang praktis dan balikkan dengan hati-hati. Jika pancake sobek, berarti belum matang. Pancake yang dipanggang tidak akan sobek karena cukup padat dan elastis.

Dari pancake pertama Anda dapat menilai apakah suhu pembakar sudah tepat, jika terlalu panas, bagian luar pancake akan menjadi hitam, tetapi bagian dalamnya tidak akan matang. Kecilkan api jika Anda melihat ini. Jika panekuknya berwarna keemasan dan padat, maka semuanya baik-baik saja.

Tumpuk pancake yang sudah jadi. Anda bisa menaruh sepotong mentega di setiap pancake dan mentega akan meleleh dan terserap di dalamnya. Ini akan membuat pancake Anda terasa luar biasa!

Menurut resep ini, pancake-nya ternyata kental, empuk, dan enak, seperti buatan nenek di desa. Pancake asli Rusia.

Makan untuk kesehatan dan kesenangan!

Resep membuat pancake kental berpori dengan kefir

Kefir sangat bagus untuk memanggang pancake tebal yang empuk. Sebelumnya saya sudah membahas cara memanggang pancake yang sangat montok dan lapang menggunakan kefir. Sekarang saya akan kasih tahu cara membuat pancake dari kefir, besar, tebal dan berlubang. Ya, tidak hanya pancake tipis yang bisa berlubang, tapi juga pancake padat dan montok.

Ngomong-ngomong, saya sarankan memanggang pancake tebal dengan diameter lebih kecil, ini lebih nyaman, karena satu pancake sangat mengenyangkan, dan jika juga besar, Anda tidak akan bisa memakannya banyak. Dan pancake tebal berukuran sedang terlihat lebih enak daripada pancake berukuran besar.

Untuk pancake seperti itu, sebaiknya gunakan penggorengan kecil atau tuangkan lebih sedikit adonan ke dalam wajan besar agar pancake berada di tengah dan tidak mencapai tepinya. Adonan kental yang baik tidak akan membiarkannya menyebar, yang utama adalah mengatur volumenya, misalnya dengan sendok yang sesuai.

Anda akan perlu:

• kefir - 500 ml,
• tepung - 2 cangkir (kira-kira, tergantung ketebalan adonan),
• telur - 1 buah,
• gula - 2 sendok makan,
• garam - 1/4 sendok teh,
• air mendidih - 250-300 ml,
• soda - 2/3 sendok teh,
• minyak sayur - 1 sendok makan.

Persiapan:

1. Secara tradisional, kita mulai dengan telur, yang dicampur dengan gula dan garam hingga berbusa ringan. Tidak perlu mengocok dengan kuat, kami tidak sedang membuat biskuit.

2. Tambahkan kefir ke dalam telur, aduk rata, lalu biarkan campuran memanas. Untuk melakukan ini, jangan lupa untuk menuangkannya ke dalam wadah, sendok atau panci yang sesuai, jika awalnya Anda mencampurkannya ke dalam piring. Perlu dipanaskan agak lama, tidak lebih dari 50 derajat, jangan sampai mendidih. Ini akan menjadi sedikit panas.

3. Sekarang aduk campuran kefir yang sudah dipanaskan dengan dua cangkir tepung. Adonannya harus sangat kental, lebih kental dari pada pancake. Saya akan jelaskan alasannya, ini bukan versi final, tetapi hanya persiapan. Kami juga akan menambahkan air mendidih, yang akan mengencerkan adonan secara signifikan. Oleh karena itu, jangan ragu untuk mengaduk adonan yang kental dan jangan takut.

4. Rebus satu ketel air. Tuang baking soda ke dalam mug, lalu tuangkan air mendidih ke dalamnya, soda akan berbusa dan mendesis. Aduk dengan sendok hingga larut sempurna.

5. Jangan ragu untuk menuangkan air mendidih ke dalam adonan kami dan segera aduk hingga rata. Jangan khawatir, adonan tidak akan matang, melainkan akan matang dan menjadi lebih enak dari sebelumnya. Dan soda dalam air dan kefir dalam adonan akan memulai permainan kimianya dan melepaskan gelembung.

6. Agar pancake kita benar-benar kental, adonan harus kental, kira-kira seperti susu kental manis. Jika tidak yakin dengan hasilnya, tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk dan tambahkan lagi jika perlu. Tambahkan sedikit lagi cairan berupa minyak sayur, satu sendok makan saja. Hal ini diperlukan agar pancake lebih tahan lama saat digoreng. Aduk minyak hingga merata.

7. Panaskan wajan, sebaiknya yang terbuat dari besi tuang, karena bagian bawahnya tebal dan panasnya merata. Jika sudah panas, kecilkan api menjadi sedang. Anda bisa mulai membuat pancake. Gunakan sendok besar untuk mengambil adonan dan menuangkannya ke tengah loyang. Beri sedikit bantuan untuk menyebarkan sesuai ukuran yang diinginkan dan panggang. Anda akan segera melihat bagaimana lubang muncul.

8. Saat sudah kecoklatan, balikkan ke sisi yang lain dan panggang lagi. Sisi kedua juga harus berwarna coklat. Setelah itu Anda bisa mengeluarkan pancake kental yang sudah jadi.

9. Letakkan setiap panekuk yang sudah jadi di atas wadah panas dan olesi mentega di atasnya. Hasilnya akan sangat lezat. Segera setelah adonan habis, Anda dapat memanggil semua orang ke meja.

Pancake tinggi dan montok yang dibuat dengan ragi

Resep ini menghasilkan 15 pancake dengan diameter 20 cm.

Kita butuh:

• 400 gram tepung
• 650ml susu
• 2 telur
• 50-100 gram mentega
• 0,5 sdt. garam
• 1 sendok teh. aku – 3 sdm. tumpukan gula
• 20 gram ragi segar

Persiapan:

1. Panaskan setengah porsi susu (25 -30 derajat). Uleni ragi dengan tangan dan tuangkan susu hangat, biarkan selama 5-7 menit agar ragi jenuh dengan kelembapan.

Alih-alih ragi segar, Anda bisa menggunakan ragi kering, 3 kali lebih sedikit dari ragi segar.

2. Lalu aduk, tambahkan 1 sdt. gula pasir dan sedikit tepung terigu, aduk rata, hasilnya akan seperti krim asam. Taburkan tepung di atasnya, tutup dan biarkan di tempat hangat selama 1-1,5 jam, hingga massanya berlipat ganda.

3. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami meninggalkan putihnya dan menambahkan kuning telur ke dalam adonan. Mentega perlu dicairkan dan didinginkan.

4. Aduk adonan, adonan harus “jatuh”, yaitu mengecil volumenya. Tambahkan susu sebagian, garam, gula pasir, kuning telur, mentega cair, sebagian tepung terigu, aduk rata dengan pengocok. Tambahkan susu dan tepung secara bergantian di beberapa bagian hingga porsi tercampur sempurna sesuai resep.

5. Tutup adonan dan diamkan lagi selama 1,5 jam agar ragi berinteraksi sehingga adonan mengembang. Kempiskan kembali adonan, tutup, biarkan hangat selama 30-40 menit untuk mengembang kedua.

6. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak: dengan lapisan anti lengket - sebelum dipanggang, dan wajan besi cor - sebelum setiap pancake.

7. Goreng pancake dengan api sedang, di kedua sisi. Olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega.

Pancake disajikan dengan madu, susu kental manis, ikan merah, kaviar dan isian lainnya.

Pancake Rusia dengan ragi dengan “Namazka”

Kita butuh:

• 500 gram tepung
• 25 g ragi segar (8 g kering)
• 200 ml air hangat
• 500ml susu
• 2 sdm. mentega, dilelehkan)
• 1 buah telur
• 1 sendok teh Sahara
• 1 sendok teh garam, tidak lengkap
• mentega untuk mengoles pancake

Persiapan:

1. Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan 1/2 bagian tepung terigu yang sudah diayak sesuai resep, aduk. Tutup dengan film dan letakkan di tempat hangat selama 40 - 45 menit.

2. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Campurkan kuning telur dengan gula pasir, garam, mentega dingin, aduk dan tambahkan ke adonan, aduk, tambahkan sisa tepung, aduk setiap penambahan.

3. Panaskan susu hingga sangat panas, tetapi jangan sampai mendidih (80 derajat) lalu tuang ke dalam adonan. Aduk dalam mixer dan biarkan berfermentasi. Adonan harus berukuran dua hingga tiga kali lipat.

4. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan perlahan, diamkan kembali selama kurang lebih 10 menit, jangan aduk adonan lagi!

5. Olesi wajan dengan minyak dan goreng pancake kedua sisinya dengan api kecil.

Olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega. Anda bisa menyajikan pancake dengan apa saja, tapi Anda bisa menyajikannya dengan olesan pancake.

Siapkan "Namazka" seperti ini:

• lelehkan mentega 100 -200 g;
• mengalahkan Telur mentah 2-3 potong, garam dengan baik dan secara bertahap tuangkan mentega panas ke dalamnya, terus kocok telur;
• Oleskan “olesan” ini ke setiap pancake. Anda juga bisa mencelupkan pancake panas ke dalamnya, segar dari penggorengan, dan memakannya.

Pancake cepat menurut resep lama yang dibuat dengan ragi

Resep ini diperuntukkan bagi yang tidak punya cukup waktu untuk memasak di rumah.

Kita butuh:

• 500ml susu
• 1 sendok teh ragi kering
• 50 ml krim asam, penuh lemak
• 1 butir telur
• 1/2 sdt. garam
• 2-2,5 sdm. Sahara
• 250 gram tepung
• 100 gram mentega

Persiapan:

1. Ayak tepung terigu lalu taburkan ragi kering ke seluruh permukaan, aduk rata.

2. Panaskan susu hingga 38 - 40 derajat, aduk cepat.

3. Tambahkan telur, krim asam, garam, gula ke dalam campuran yang dihasilkan dan campur semuanya. Tutup dan diamkan selama 1 jam.

Jika Anda ingin mempercepat proses fermentasi, Anda bisa melakukannya di oven atau di slow cooker, pada suhu 40 derajat, 20 menit.

4. Adonan sudah kalis, bisa dipanggang.

Kekentalan adonan bisa disesuaikan dengan air atau susu, jika ingin pancake tipis tambahkan sedikit susu.

Pancake ragi beraroma dengan susu

Kita butuh:

• 1 liter susu
• 3 telur
• 1 sendok teh garam
• 3 sdm. Sahara
• 30 g ragi segar atau 10 g ragi kering
• 200 gram mentega

Persiapan:

1. Uleni ragi dengan tangan, tambahkan 1 sdm. gula pasir dan tuangkan separuh susu hangat, aduk hingga gula dan ragi larut. Biarkan untuk fermentasi.

2. Dalam mangkuk terpisah, sesuaikan ukurannya dengan naiknya adonan, pecahkan telur, tambahkan garam, gula dan aduk. Tuang sisa susu hangat (30-40 derajat), campur dan tambahkan ragi, aduk terus, tambahkan tepung yang sudah diayak.

3. Lelehkan mentega dan dinginkan. Tuang lapisan atas, separuh mentega cair, ke dalam mangkuk lain, kita membutuhkannya untuk melumasi wajan dan pancake.

Tambahkan bagian kedua mentega ke dalam adonan, aduk, tutup, dan letakkan di tempat yang hangat.

Selama waktu ini, adonan perlu diuleni beberapa kali, setelah 40-45 menit adonan sudah siap.

4. Panggang seperti biasanya memanggang pancake.

Pancake ragi custard dengan twist

Pancake yang dibuat menurut resep ini harum dan enak.

Kita butuh:

• 1 liter susu pada suhu kamar
• 4 sdm. gula pasir
• 1 sendok teh ragi kering, ditumpuk
• 1 kg tepung yang diayak
• 2 telur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh. air mendidih
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• 50 -100 gram mentega

Persiapan:

1.Tuang susu ke dalam mangkuk. Tambahkan ke dalamnya: gula, garam, telur dan aduk dengan pengocok.

2. Kita mulai menambahkan tepung di beberapa bagian (1-2 sdm), di atasnya kita taburkan ragi, aduk. Tambahkan tepung lagi, aduk, tepung lagi dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.

3. Adonan bisa dimasukkan ke dalam oven hingga mengendap, dipanaskan hingga 40 derajat dan dimatikan. Jika adonan sudah mengembang, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.

4. Sekarang perhatikan, masukkan “kulit” sambil terus diaduk, tuangkan air mendidih, 1/2 gelas pertama, periksa kekentalan adonan, jika terlalu kental tambahkan air mendidih lagi. Adonannya harus seperti krim asam cair.

5. Goreng dalam wajan yang sudah diolesi minyak di kedua sisinya. Olesi pancake dengan mentega dan sajikan.

Rahasia pancake ragi rebus yang lezat

Ketika artikel sudah diedit, saya tidak sengaja menemukan resep ini dan sangat tertarik, saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam koleksi. Itu mengingatkan saya pada pancake ibu saya, tetapi isinya penuh, dan pancake ini sangat menarik, dan rahasianya ada pada kata – direbus. Saya merekomendasikan resep ini, cobalah.

Kita membutuhkan : gelas volume 230 ml

• 2 sdm. tepung
• 250 ml susu hangat
• 200 ml air hangat
• 1 butir telur
• 1 sendok teh. aku. Sahara
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh. minyak sayur
• 5 gr ragi instan kering
• 1/3 sdt. soda
• 100 gram mentega

Cara memasak pancake berpori dengan resep susu dengan foto - deskripsi lengkap persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan asli.

Pancake keropos pasti akan menyenangkan Anda dan rumah tangga Anda dengan rasanya yang enak jika disiapkan sesuai dengan hal-hal berikut ini resep sederhana, yang dijelaskan di bawah ini. Pancake ini luar biasa empuk dengan kulit yang renyah, semua orang pasti menyukainya, Anda bisa membungkus isinya dan memakannya seperti itu. Jadi, mari kita mulai menyiapkan pancake yang luar biasa ini.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (untuk 4 porsi):

• tepung terigu – 400 gram;
• kefir 2,5% lemak – 400 g;
• 2 telur;
• setengah sendok teh soda;
• Minyak bunga matahari (atau minyak sayur lainnya) – 3 sdm. aku.;
• gula – 2 sdm. sendok;
• garam - tambahkan secukupnya.

Cara membuat pancake berpori adalah sebagai berikut:

Jadi, kocok telur dengan gula dan garam, lalu tambahkan segelas kefir dan tepung. Uleni adonan agar tidak menggumpal, tambahkan segelas kefir ke-2. Aduk rata dengan pengocok. Tambahkan soda ke dalam air matang saja (1 gelas), aduk dan segera tuang ke dalam adonan sambil terus dikocok. Diamkan selama 10 menit agar gluten membengkak. Selanjutnya Anda perlu menambahkan 3 sdm ke dalam adonan. sendok makan minyak, aduk hingga rata dan Anda bisa menggoreng pancake kami.

Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan wajan sepanas mungkin dan melumasinya dengan lemak babi, dicubit di atas garpu. Kemudian ambil sepertiga sendok adonan dan tuangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, distribusikan secara merata. Saat pinggiran pancake sudah kecoklatan, Anda perlu membaliknya menggunakan spatula kayu. Setelah satu menit pancake sudah siap dan bisa diangkat.

Pancake ini bisa diolesi mentega dan ditaburi gula atau gula halus. Anda bisa memakannya dengan selai dan krim asam apa saja, dan juga membungkus berbagai isian di dalamnya. Hal utama adalah Anda harus memasaknya dengan cinta, maka semuanya pasti akan berhasil dan semua orang akan kenyang, dan yang paling penting, diberi makan dengan nikmat. Dan lain kali, masak pancake dengan kefir dan semolina. yang juga akan sangat disukai keluarga dan teman Anda.

bahwa kue tertinggi di dunia adalah Berikutnya

bahwa kue tertinggi di dunia adalah makanan penutup 100 tingkat yang tingginya 31 meter. Mahakarya sebesar itu disiapkan oleh Beta Cornell dari negara bagian Michigan, Amerika. Runtuh

bahwa kue tersebut sangat sering digunakan sebagai senjata lempar Selanjutnya

bahwa kue sangat sering digunakan sebagai senjata lempar, yang menunjukkan ketidakpercayaan masyarakat, serta penghinaan terhadap tokoh-tokoh populer. Noel Gaudin adalah orang pertama yang mencetuskan tradisi melempar kue ini orang terkenal. Runtuh

kue puff itu dibuat berkat orang Prancis Claude Jelly Next

kue puff itu tercipta berkat orang Prancis Claude Jelly, yang pada tahun 1616 dilatih sebagai pembuat roti dan memutuskan untuk memasak sesuatu yang sangat lezat untuk ayahnya. Dia menaruh mentega di atas adonan, lalu melipatnya beberapa kali dan menggulungnya dengan penggilas adonan. Hasilnya adalah makanan panggang pertama yang terbuat dari puff pastry. Runtuh

bahwa koki pastry Swiss telah membuat kue terkecil di dunia Berikutnya

bahwa pembuat manisan Swiss telah membuat kue terkecil di dunia. Dimensinya sangat kecil sehingga kue seperti itu bisa dengan mudah diletakkan di ujungnya jari telunjuk, dan detailnya hanya dapat dilihat di bawah kaca pembesar atau mikroskop. Runtuh

bahwa kue pengantin termahal diciptakan oleh pembuat manisan berkualifikasi tinggi dari Next

bahwa kue pengantin termahal dibuat oleh pembuat manisan berkualifikasi tinggi dari Beverly Hills. Biayanya 20 juta dolar AS. Permukaan kuenya dihiasi dengan berlian asli, dan keamanan juga dipasang untuk memantau keamanan makanan penutup liburan yang begitu berharga. Runtuh

bahwa pai terbesar di dunia dipanggang pada musim panas tahun 2000 Berikutnya

bahwa pai terbesar di dunia dipanggang pada musim panas tahun 2000 di kota Marin, Spanyol. Panjang pemegang rekor adalah 135 meter, dan persiapannya membutuhkan 600 kg tepung, 580 kg bawang bombay, 300 kg sarden, dan 200 kg tuna lainnya. Runtuh

bahwa kue termahal adalah yang diperlihatkan di Berikutnya

bahwa kue termahal dipamerkan di pameran Tokyo bertajuk “Diamonds: A Wonder of Nature.” Mahalnya harga ini disebabkan oleh 233 berlian yang bertebaran di seluruh kue. Harga kelezatan yang tidak biasa ini berjumlah 1,56 juta dolar. Dibutuhkan waktu kurang lebih 7 bulan untuk merancang dan membuat kue tersebut. Runtuh

Saya tidak akan menjelaskan terlalu panjang lebar tentang apa itu pancake. Saya rasa Anda sudah mengetahui segalanya. pancake Ada yang beragi dan bebas ragi, kami siapkan yang sederhana pancake bebas ragi dengan susu. Satu-satunya pertanyaan saya adalah bagaimana menyebutnya dengan benar, pancake atau pancake, jika kita berbicara secara khusus tentang pancake tipis. Saya selalu percaya bahwa pancake adalah adonan yang digoreng tipis di penggorengan, dan pancake adalah pancake yang isinya dibungkus. Namun, setelah mempelajari sejarah hidangan ini, saya cenderung berpikir bahwa kami masih akan memasaknya bersama Anda hari ini pancake tipis dengan susu. Karena pancake tradisional Rusia dipanggang dari bahan kental adonan ragi dan mereka cukup tebal. Pancake tipis datang kepada kami dari Perancis, dan mulai disebut pancake; bisa dengan atau tanpa isian, karena hanya di panekuk tipis Anda bisa membungkus isinya. Dan meskipun semuanya tampak jelas dengan kata-katanya, terkadang saya masih terus menyebut pancake tipis sebagai pancake.

Dan sekarang langsung tentang resepnya. Kalau soal pancake tipis, mungkin perdebatan terbesarnya adalah apakah perlu menambahkan baking soda atau baking powder ke dalam adonan atau tidak. Jadi, tidak ada bahan ragi yang ditambahkan ke adonan pancake tidak beragi, pancake Mereka menjadi tipis karena konsistensi adonan, dan Anda akan berlubang jika Anda memanaskan wajan dengan baik. Secara umum, dalam resep kali ini saya akan mencoba bercerita tentang berbagai detail kecil dan seluk-beluk masakan pancake tipis dengan susu. Saya harap semuanya akan baik-baik saja setelah ini, karena tidak ada yang rumit dalam hal ini.

Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapatkan sekitar 15 pancake dengan diameter 22 cm.

Ayo siapkan semua bahannya. Nah, jika semuanya berada pada suhu ruangan, maka keduanya akan tercampur lebih baik. Oleh karena itu, lebih baik keluarkan telur dan susu dari lemari es terlebih dahulu. Minyak dapat digunakan baik minyak sayur olahan (tidak berbau) atau mentega. Mentega memberi pancake warna coklat keemasan dan rasa krim yang lebih besar. Jika Anda menggunakan mentega, Anda harus melelehkannya dan membiarkannya dingin.

Cuci telur hingga bersih, kocok ke dalam wadah pencampur, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga rata dengan mixer, pengocok atau garpu saja. Disini kita tidak perlu mengocok telur hingga berbusa, kita hanya perlu mengaduknya hingga rata dan garam serta gula benar-benar larut.

Tambahkan sedikit susu ke dalam massa telur, sekitar 100-150 ml. Kami tidak menuangkan susu sekaligus, karena jika ditambahkan tepung, adonan yang lebih kental akan lebih mudah diaduk hingga rata. Jika kita menuangkan semua susu sekaligus, kemungkinan besar masih ada gumpalan tepung yang belum tercampur di dalam adonan, dan Anda harus menyaring adonan nanti untuk menghilangkannya. Jadi untuk saat ini, tambahkan sedikit susu saja dan aduk hingga rata.

Ayak tepung ke dalam wadah berisi adonan. Ini diperlukan untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen dan membersihkannya dari kemungkinan kotoran, jadi saya sarankan untuk tidak melewatkan poin ini.

Campur adonan. Sekarang sudah cukup kental, dan harus diaduk hingga halus dan homogen, tanpa gumpalan.

Sekarang tambahkan sisa susu dan aduk lagi.

Tuang mentega cair atau minyak sayur yang sudah didinginkan ke dalam adonan. Aduk hingga rata, adonan akan cukup cair, kira-kira seperti krim kental.

Pada foto ini saya mencoba menyampaikan konsistensi adonan yang saya dapatkan. Bagaimanapun, saat Anda menggoreng 2-3 pancake, Anda akan mengerti apakah Anda memiliki konsistensi yang tepat atau tidak. Jika adonan sangat kental tambahkan sedikit air atau susu, jika cair tambahkan sedikit tepung.

Nah, setelah adonan sudah siap, saatnya menggoreng pancake. Saya lebih suka menggunakan penggorengan khusus pancake, atau lebih baik lagi, dua wajan sekaligus, dengan cara ini saya bisa menggoreng dua kali lebih cepat. Saya mengolesi wajan dengan minyak hanya sebelum menggoreng pancake pertama, tidak perlu lagi, minyak yang kita tambahkan ke adonan sudah cukup. Namun semua tergantung penggorengannya, jika pancake menempel di penggorengan, olesi setiap kali sebelum menuang adonan. Sebaiknya penggorengan diolesi minyak sayur, karena... Mentega mulai gosong dengan sangat cepat. Gunakan sikat silikon atau serbet yang dibasahi minyak untuk melumasi wajan.

Jadi, panaskan penggorengannya dengan baik, karena di penggorengan panas itulah yang didapat pancake berpori, berlubang, tapi inilah yang ingin kami capai. Dalam wajan yang tidak dipanaskan dengan baik, Anda tidak akan bisa membuat lubang pada pancake.

Tuang adonan ke dalam wajan panas sekaligus putar membentuk lingkaran hingga adonan menutupi bagian bawah dengan lapisan tipis rata. Soalnya, pancake langsung berlubang, ini karena penggorengannya sangat panas dan tidak perlu soda.

Saat Anda menggoreng beberapa pancake, Anda akan mengerti berapa banyak adonan yang perlu dimasukkan ke dalam sendok agar cukup untuk menutupi seluruh permukaan wajan. Tapi saya menggunakan satu metode yang membantu saya untuk tidak memikirkan berapa banyak adonan yang saya butuhkan.

Ambil sesendok adonan dan tuang ke dalam wajan panas, sambil diaduk-aduk, lakukan dengan cepat. Saat adonan menutupi seluruh bagian bawah loyang, tuangkan sisa adonan ke tepi loyang dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. Cara ini akan membantu Anda menggoreng pancake yang sangat tipis dan merata. Namun, ada baiknya jika Anda menggunakan loyang pancake yang berdinding rendah. Jika Anda juga menggorengnya dalam wajan biasa dengan sisi yang tinggi, pancake tidak akan berbentuk bulat, melainkan menonjol di satu sisi. Dalam loyang pancake dengan dinding kecil, proses ini sama sekali tidak terlihat.

Tergantung pada panas kompor Anda, mungkin diperlukan waktu berbeda untuk menggoreng satu pancake. Anda harus membalik pancake ketika adonan di atasnya sudah mengeras dan tidak lengket lagi, dan pinggirannya mulai sedikit menggelap. Gunakan spatula untuk mengangkat pancake dan balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya. Luruskan pancake di dalam loyang jika terbalik tidak merata.

Goreng pancake di sisi kedua. Angkat pinggirannya dengan spatula dan pastikan bagian bawahnya tidak gosong. Saat bagian bawah pancake berwarna coklat keemasan, keluarkan dari loyang.

Letakkan pancake yang sudah jadi di piring datar besar dan tutupi dengan penutup agar tetap panas. Jika Anda menyukai pancake yang lebih mentega, olesi setiap pancake dengan mentega cair, akan lebih mudah melakukannya dengan sikat silikon. Saya biasanya tidak mengolesi pancake, minyak yang sudah saya masukkan ke dalam adonan sudah cukup bagi saya.

Untuk memudahkan Anda bernavigasi, saya membuat video cara menggoreng satu pancake. Saya pikir sekarang Anda pasti akan berhasil. Dan jangan lupa, setiap sebelum menuang adonan, biarkan wajan cukup panas.

Setelah semua pancake digoreng, balikkan tumpukannya sehingga pancake bawah berada di atas; di sisi ini pancake lebih indah, dan pancake bawah lebih lembut.

Ini tumpukan pancake yang saya dapat dari dua porsi bahan. Makan pancake segera selagi masih panas, dengan krim asam, susu kental manis, madu, selai atau topping lain yang Anda suka.

Bagikan resepnya atau simpan untuk nanti

Resep pancake tipis dengan susu dengan rahasia memasak

≡ Beranda → Pancake, pancake, pancake → Pancake tipis dengan resep susu dengan rahasia memasak

Hari ini saya akan menunjukkan hidangan favorit saya - pancake tipis dengan susu, resep dengan foto, yang akan menjadi sangat empuk. Banyak ibu rumah tangga yang memiliki resep pancake berenda tipis ini di gudang senjata mereka. Pengalaman pertama saya membuat pancake adalah saat masih sekolah. Setelah itu, saya mencoba banyak resep untuk mencari yang paling ideal!

Rahasia pertama adalah produk berada pada suhu ruangan yang sama. Tampaknya ini bukan kondisi yang sulit, namun penting. Jangan menambahkan telur dari kulkas ke adonan pancake. Dan susunya sendiri harus hangat.

Rahasia lainnya adalah wajan tempat Anda akan memanggang. Itu harus dilapisi Teflon (keramik), atau besi tuang dan berat (dengan bagian bawah yang tebal). Wajan apa pun pasti sangat panas. Jika tidak, Anda akan mendapatkan “pancake pertama yang menggumpal”, yang merupakan indikator pemanasan bagian bawah yang kurang atau ketebalan adonan pancake yang salah.

Resep adonan pancake dengan susu cukup sederhana, namun rahasia utamanya di sini adalah kekentalan dan konsistensinya. Ini harus seperti krim asam cair dan mengalir bebas dari sendok. Tidak peduli seberapa akurat resep yang Anda temukan, meskipun itu resep pancake tipis dengan susu dengan foto, aturannya sama untuk semua orang. Perhatikan tidak hanya gramnya, tetapi juga menambah atau mengurangi makanan secara langsung. Anda akan melihat bahwa adonan akan mengalir bebas di atas wajan dan hasilnya akan menjadi pancake kemerahan - matahari.

Resep pancake tipis untuk 1 liter susu

• Susu 1000ml
• Telur 3 buah.
• Tepung terigu premium 400 gr
• Minyak sayur (halus) 2 sdm. aku.
• Mentega 130 gram
• Soda kue 2 sdt. (tanpa atasan)
• Gula 3 sdm. aku.

Persiapan pancake langkah demi langkah

1. Langkah pertama Cara membuat adonan pancake yang benar. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam (saya ingatkan Anda bahwa telur harus berada pada suhu kamar).
2. Tambahkan gula ke dalamnya dan kocok campuran dengan mixer hingga massanya berlipat ganda. Jumlah gulanya mungkin lebih banyak atau lebih sedikit. Itu semua tergantung pada jenis pancake yang Anda panggang - manis atau untuk isian daging.
3. Tuang susu ke dalamnya, panaskan hingga 40 derajat. Aduk dan tambahkan dua sendok makan minyak sayur (halus). Berkat minyaknya, kita tidak perlu mengolesi wajan setiap kali memanggang, dan pancake akan bisa dibalik dengan sempurna.
4. Langkah kedua. Di mangkuk lain, saring tepung dengan hati-hati melalui saringan. Semakin baik Anda mengayak, semakin banyak oksigen yang diserapnya, dan adonan Anda akan semakin empuk. Tambahkan vanillin atau gula vanila jika diinginkan.
5. Tuang adonan telur-susu ke dalam adonan sedikit demi sedikit lalu aduk menggunakan mixer atau blender. Adonan tidak boleh menggumpal, jadi paling sering pada tahap ini saya menggunakan blender.
6. Saatnya menambahkan dua sendok makan soda tanpa topping. Hal inilah yang akan memberikan porositas pada adonan yang disukai para penggemar pancake berlubang.
7. Adonan harus memiliki struktur seperti itu krim asam buatan sendiri. Ini harus menyebar dengan mudah ke seluruh panci.
8. Langkah ketiga. Kami membiarkannya istirahat selama 15 menit, dan selama ini Anda bisa mulai mengisi. Kali ini saya punya pancake tanpa isian, jadi saya lelehkan saja mentega dan olesi permukaan yang panas dengannya. Saya membutuhkan 150 gram mentega untuk ini.
9. Saatnya menambahkan dua sendok makan air mendidih ke dalam adonan pancake yang sudah mengental. Anda akan mendapatkan lebih banyak makanan panggang berenda. Ini juga akan membantu mengatur kekentalan adonan. Jika terlalu kental, tambahkan lebih banyak air mendidih. Jika sudah cair maka tidak perlu menambahkan air mendidih.
10. Langkah keempat. Mari kita mulai memanggang dan mengingat rahasianya - penggorengan panas. Tidak perlu dilumasi, tidak ada yang terbakar. Tuang sesendok adonan ke tengah loyang dan miringkan membentuk lingkaran hingga bagian bawahnya tertutup seluruhnya. Pada pancake pertama Anda, Anda akan menyesuaikan jumlah adonan yang Anda butuhkan. Dan ingat, semakin tipis lapisan adonan yang Anda tuang, permukaannya akan semakin berenda. Begitu pula sebaliknya, semakin tebal lapisannya maka permukaan yang didapat akan semakin seragam.
11. Balikkan ke sisi lainnya menggunakan spatula. Setiap sisi memakan waktu sekitar satu menit.
12. Olesi setiap panekuk dengan mentega cair dan letakkan dalam tumpukan yang lezat. Dan Anda bisa membungkusnya dengan isian apa saja sesuai selera dan keinginan Anda.

Saya tunjukkan resep pancake, dan yang perlu Anda lakukan hanyalah mencoba memasaknya. Atau Anda bisa menyiapkan pancake coklat yang tidak biasa menggunakan resep yang akan Anda temukan di situs ini. Saya akan senang jika Anda menulis di komentar, apakah Anda mendapatkan pancake sesuai resep saya? Berlangganan pembaruan dan saya akan mengirimkan Anda lebih banyak resep menarik dan lezat melalui email. Sampai berjumpa lagi! Selalu milikmu Anyutka.

Resep pancake tipis dengan susu dengan foto

Terima kasih telah membagikan artikel ini di media sosial:

Resep yang bagus, saya harus mencoba membuat pancake dengan cara ini! Saya selalu membuat pancake =)) Tapi saya tidak pernah menambahkan soda, lihat apa yang terjadi! Saya satu-satunya yang membuat pancake di rumah =)) Saya mencoba memanggangnya sekitar 20 tahun yang lalu dan hanya itu =))) Sekarang prosedur yang menyenangkan ini ada pada saya!

Dan saya suka membuat pancake, saya selalu mencoba menguleni lebih banyak adonan, dan membuatnya dengan isian, dengan keju cottage atau dengan kentang dan bawang goreng. Enak!

Terima kasih untuk resepnya yang luar biasa! Saya pada dasarnya melakukan semuanya dengan cara yang sama, tetapi dengan mata. Dan tidak terpikir oleh saya bahwa telur tidak boleh diambil langsung dari lemari es. Sekali lagi terima kasih, saya akan mencoba metode Anda, cucu saya sangat menyukai pancake nenek. Aku harap kamu berhasil!

Produk kuliner tradisional Rusia yang sudah lama muncul adalah pancake- salah satu makanan panggang paling populer di setiap rumah. Agar pancake menjadi tipis dan kenyal, Anda harus hati-hati mendekati proses menyiapkan adonannya. Adonannya harus cukup cair dan dioleskan dengan baik di atas penggorengan panas. Ada berbagai macam resep pancake. Pada artikel ini kami menawarkan Anda resep memasak adonan untuk pancake tipis dengan susu dengan telur, minyak sayur dan soda. Memanggang pancake dianggap sebagai seni khusus - penting untuk mengetahui berapa banyak adonan yang harus dituangkan ke dalam wajan, kapan harus membalik pancake untuk menggoreng sisi lainnya. Pancake adalah “kemasan” yang ideal untuk berbagai isian. Disajikan dengan mentega, madu, selai, krim asam, olesan coklat, dan susu kental. Mereka membungkus daging dan jamur, buah-buahan, sayuran, keju cottage dan keju, ikan, kaviar dan banyak lagi. Selama minggu Maslenitsa, pancake menjadi hidangan utama. Memanggang di masa lalu pancake untuk Maslenitsa disertai dengan ritual khusus, dan setiap ibu rumah tangga merahasiakan persiapan adonannya. pancake harus berwarna coklat keemasan, tetapi jangan sampai gosong. Mereka banyak diolesi mentega, yang membuatnya berair dan empuk.

Jadi, Anda membutuhkan:

Tepung terigu - 200g

Susu - 500ml

Telur - 2 buah

Gula - 5-6 sendok makan (bisa dikurangi, apalagi jika menggunakan isian tanpa pemanis)

Soda kue - 1 sendok teh

Garam meja - sejumput

Minyak sayur olahan - 6-7 sendok makan

Mentega untuk mengoles pancake yang sudah jadi - kurang lebih 80-100g (bisa dicairkan terlebih dahulu)

Cuka meja untuk memadamkan soda

Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula ke dalamnya dan giling rata.

Tambahkan sedikit susu (100-150ml), aduk.

Dalam wadah kecil, larutkan baking soda dalam cuka dan tambahkan ke dalam campuran telur, gula dan susu, campur semuanya dan tambahkan garam.

Ayak tepung. Tambahkan 3/4 cangkir ke dalam campuran telur. Aduk rata hingga rata.

Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata dengan sendok atau pengocok.

Tambahkan lebih banyak susu, aduk dan tambahkan tepung lagi. Jadi, secara bertahap bergantian susu dengan tepung, tambahkan ke dalam adonan.

Adonan harus cukup cair, homogen, tanpa gumpalan.

Panaskan penggorengan di atas api. Cara terbaik adalah menggunakan loyang khusus untuk memanggang pancake dengan lapisan anti lengket dan sisi yang rendah - ini akan menyederhanakan proses membalik pancake saat menggoreng.

Untuk membalik pancake di penggorengan bisa menggunakan spatula (silikon atau kayu) atau pinset kuliner agar jari tidak gosong. Membalikkan pancake dengan cara dimasukkan ke dalam penggorengan memerlukan keahlian khusus.

Dalam penggorengan diameter 25 cm untuk memanggang pancake tipis Anda perlu menuangkan tidak lebih dari setengah sendok standar. Namun, dalam proses pembuatan pancake, Anda sendiri yang bisa menentukan sendiri jumlah yang tepat.

Tuang adonan ke tengah loyang dan sambil memutar tangan, oleskan secara merata ke seluruh permukaan. Ini harus dilakukan dengan cepat. Keterampilan ini juga muncul seiring berjalannya waktu.

Letakkan wajan berisi adonan di atas api dan panggang pancake hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan.

Cungkil perlahan bagian pinggir pancake dengan spatula, pisahkan bagian pinggir di sekitar loyang, ambil dengan jari, spatula atau pinset dan segera balikkan pancake ke sisi yang lain.

Cungkil pancake penggorengan dengan spatula dan lihat bagian bawahnya - jika bagian bawahnya sudah digoreng, keluarkan dari penggorengan ke dalam piring atau nampan, oleskan mentega menggunakan kuas atau spatula khusus.

Mulailah memanggang pancake berikutnya.

Siap pancake tipis dengan susu. dilipat dalam tumpukan, Anda dapat menyusunnya kembali menjadi “amplop” atau “sudut” sesuka hati, menyajikannya dengan berbagai isian atau membungkus isian di dalamnya.

Persiapkan keajaiban masakan Rusia ini dengan senang hati dan manjakan orang yang Anda cintai!

Di komentar di bawah artikel, Anda dapat meninggalkan masukan dan saran, serta mengajukan pertanyaan.

Cupcake yang sangat lembut dengan streusel

Paprika isi dengan sayuran dan bacon

Muffin coklat dengan zucchini atau zucchini.

Pai ricotta yang manis. Pai dadih dengan plum dan beri.

Makanan penutup dadih tanpa dipanggang. Jeli dadih.

Camilan liburan. Sentuhan baru pada salad favorit Anda.

Gnocchi dalam saus tomat