Cara memasak sup salmon merah muda yang nikmat. Sup ikan lezat dengan nasi

Ikan kecil dari keluarga besar salmon yang hidup di Samudera Pasifik dan Arktik adalah salmon merah muda. Sehat dan enak, dengan daging berwarna merah jambu banyak digunakan dalam masakan. Itu digoreng dalam adonan dan dipanggang, dipanggang, dan diasinkan. Mereka juga memasak sup ikan yang enak, yang memiliki aroma yang luar biasa.

Cara memasak sup salmon merah muda

Hidangan pertama untuk makan siang adalah tradisi stabil masakan Rusia. Bukan tempat terakhir di antara hidangan pertama yang ditempati oleh ukha - sup ikan, yang resepnya ada sebanyak ibu rumah tangga. Berkuah dari ikan sungai atau laut, dengan tambahan merica, daun salam dan bumbu lainnya, kuah sop ikan yang harum ini memiliki penggemar tidak hanya di kalangan nelayan. Ikan salmon menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk itu. Misalnya,sup salmon merah mudapantas dianggap sebagai hidangan pertama ikan yang paling enak. Secara tradisional, daging ini dimasak dari kepala, ekor, dan sirip, menggunakan bagian utama bangkai untuk hidangan kedua yang lezat.

Resep sup salmon merah muda

Jika orang yang Anda cintai menyukai dan menghargai hidangan ikan, maka Anda memerlukan langkah demi langkahresep sup salmon merah muda. Memasaknya di rumah sama sekali tidak sulit, dan ternyata tidak lebih buruk daripada di restoran termahal di dunia. Dari sekian banyak resep yang berbeda komposisi dan cara pembuatannya, pilihlah resep Anda yang akan menjadi sop ikan khas keluarga Anda. Dengan dan tanpa kentang, dengan berbagai jenis sereal, dengan tambahan krim - setiap pilihan hidangan yang dijelaskan di bawah ini tidak biasa, enak, dan beraroma harum.

Dari kepala dan ekor

• Kandungan kalori: 48 kkal.
• Masakan: Rusia.

Seperti biasa, itu dimasakkuping dari kepala dan ekor salmon merah muda,karena dikondisikan, daging “upacara” digunakan untuk menyiapkan hidangan utama yang lezat dengan porsi. Dan memang benar, tulang kepala dan bulu sirip adalah bagian ikan yang paling enak untuk dijadikan kuah. Dan daging bagian ekor dan kepala yang cukup untuk membuat sup ikan terlihat kaya dan memanjakan para pemakan dengan rasa ikan mahal yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

• kepala dan ekor salmon merah muda – dari 3 ikan;
• kentang (sedang) – 5-6 buah;
• wortel (besar) – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• sayuran hijau – 1 ikat;
• garam, merica bubuk.

Metode memasak:

1. Sebelum menyiapkan sup ikan, bilas sampai bersih kepala dan ekor ikan. Pastikan untuk membuang insangnya, karena membuat kaldu menjadi keruh dan tidak berasa. Isi bagian ikan dengan air dan tambahkan garam.
2. Rebus salmon merah muda sampai matang. Dua puluh menit setelah mendidih sudah cukup untuk memasak ikan. Tuang kaldu ke dalam panci lain dan saring.
3. Potong umbi kentang, bawang bombay, dan wortel yang sudah dikupas menjadi kubus. Jika Anda tidak suka bawang bombay rebus dalam sup, Anda bisa memasaknya utuh bersama ikannya lalu membuangnya. Parut wortel jika diinginkan.
4. Didihkan kaldu ikan, tambahkan kentang ke dalamnya. Setelah sepuluh menit, tambahkan sisa sayuran. Periksa piring apakah ada garam dan tambahkan merica.
5. Sepuluh menit lagi sup akan siap. Selama ini, pisahkan daging ikan rebus dari tulang dan kulitnya, bongkar kepalanya, hampir semua isinya bisa dimakan. Tambahkan potongan salmon merah muda ke dalam wajan, taburi dengan bumbu cincang, tunggu hingga mendidih dan angkat sup dari api.

Sup

• Waktu memasak: 40-50 menit.
• Jumlah porsi: untuk 6 orang.
• Kandungan kalori: 52 kkal.
• Tujuan: makan siang, hidangan pertama yang panas.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Anda sangat beruntung jika mendapatkan ikan dalam keadaan hidup atau baru dipotong. Kayasup salmon merah muda segarmemiliki rasa yang lebih cerah dan aroma yang unik. Bahkan jika Anda memasak sup ikan dari kepala dan ekor salmon merah muda yang belum dibekukan, Anda akan merasakan perbedaannya. Namun tambahkan sepotong daging ikan rebus ke piring, dan Anda akan mengubah hidangan pertama menjadi mahakarya kuliner. Untuk menikmati cita rasa ikan yang enak, hati-hati gunakan bumbu yang memiliki aroma kuat dan spesifik.

Bahan-bahan:

• salmon merah muda segar kecil – 1 pc.;
• kentang – 3-5 buah;
• peterseli – 1 ikat;
• garam, hitam dan allspice, daun salam.

Metode memasak:

1. Bersihkan ikan secara menyeluruh dari sisiknya, cuci dan isi perutnya. Kaviar jangan dibuang, ini enak sekali. Potong kepala, ekor, sirip, keluarkan tulang punggungnya. Buang insangnya, ini penting! Kamu membutuhkan 400-500 gram fillet salmon pink, sisa dagingnya bisa digunakan untuk masakan lainnya.
2. Rebus kepala, ekor, dan tulang selama 15-20 menit. Kaldunya harus 1,2-1,5 liter. Agar kuahnya tetap jernih, buang busanya setelah mendidih. Jangan lupa tambahkan garam.
3. Buang bagian ikannya. Daging dari bagian ekor dan kepala harus dibuang, dan kaldunya harus disaring melalui kain tipis.
4. Rebus kaldu ikan dan tambahkan kentang ke dalamnya. Jangan mencoba memotong kentang terlalu kecil: potongannya harus berukuran sedang dan berukuran sama.
5. Masukkan potongan fillet ikan (6 buah) ke dalam sup ikan mendidih dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam.
6. Tambahkan potongan kecil ikan dari kepala dan ekor, satu atau dua lembar daun salam, hitam dan allspice (masing-masing 3-4 kacang polong) ke dalam wajan.
7. Biarkan piring terendam di bawah tutupnya, setelah lima menit keluarkan daun salam dari wajan. Sup siap disajikan. Sudah di piring, taburi kuah ikan panas dengan peterseli segar.

Di luar kepalaku

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: untuk 6 orang.
• Kandungan kalori: 48 kkal.
• Tujuan: makan siang, hidangan pertama yang panas.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Memang benar kepala ikan adalah produk terbaik untuk sup ikan. Kaldu darinya tidak berminyak, tapi kaya dan harum. Pada konsentrasi tinggi mudah berubah menjadi jeli. Sangat bagustelinga dari kepala salmon merah muda. Masaknya cepat, kuahnya bening, harum, enak. Penting untuk membuang insang terlebih dahulu dan membilas rongga di bawahnya secara menyeluruh. Di dalam kepala, segala sesuatu yang lembut dapat dimakan dan berguna: potongan gelap dan terang dapat dikirim ke telinga.

Bahan-bahan:

• kepala salmon merah muda – 5-6 buah;
• kentang – 4-5 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• akar peterseli 1/2 buah;
• minyak sayur – 1-2 sdm. aku.;
• adas – 1 ikat kecil;
• garam, merica, daun salam.

Metode memasak:

1. Sebelum menyiapkan sup ikan, kepala harus dicuci dan insangnya dibuang.
2. Isi kepalamu air dingin, biarkan mendidih, masak dengan api kecil selama kurang lebih dua puluh menit. Jangan lupa menambahkan garam saat proses memasak.
3. Keluarkan ikan dari kaldu, pilih semua bagian yang bisa dimakan dari kepalanya. Saring kaldunya.
4. Siapkan sayuran: potong kentang menjadi kubus berukuran sedang, potong wortel dan bawang bombay untuk digoreng.
5. Dalam wajan, goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Rebus kaldu yang sudah disaring. Tambahkan kentang ke dalamnya, masak dengan api kecil selama sekitar lima belas menit.
7. Masukkan potongan ikan, goreng, adas cincang halus ke dalam wajan, tambahkan merica. Masukkan daun salam ke dalam sup selama lima menit, setelah itu Anda harus mengeluarkannya.
8. Sup ikan perlu diseduh, 15 atau 20 menit setelah dimasak akan lebih enak dan harum.

Dari ikan beku

• Jumlah porsi: untuk 6 orang.
• Kandungan kalori: 123 kkal.
• Tujuan: makan siang, hidangan pertama yang panas.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Dipercaya bahwa sup ikan, tidak seperti sup ikan klasik, mengandung semua jenis bahan tambahan selain ikan dan sayuran. Tidak perlu berdebat soal terminologi ketika Anda memiliki kesempatan untuk memasak makanan lezat.sup salmon merah muda bekusesuai resep yang tertulis di bawah ini. Rasa kejunya, lembut dan unik, sangat melengkapi rasa ikannya, menjadikannya mulia dan halus.

Bahan-bahan:

• ikan salmon merah muda beku (fillet) – 450 g;
• bawang bombay (besar) – 1 buah;
• keju olahan – 2 buah. (180-200 gram);
• tepung – 2 sdm. aku.;
• mentega – 50 gram;
• garam, merica, bumbu.

Metode memasak:

1. Mencairkan ikan beku secara alami (pada suhu kamar).
2. Potong daging tanpa kulit menjadi beberapa bagian (12 buah), tambahkan garam, taburi merica, roti di tepung, goreng dengan minyak di kedua sisi.
3. Cincang halus bawang bombay, tumis dengan minyak, tambahkan sedikit tepung di menit terakhir penggorengan, aduk.
4. Masukkan potongan ikan dan bawang goreng ke dalam air mendidih (sekitar 1,2 liter). Sup akan mendidih dengan api kecil selama 10 menit.
5. Tambahkan keju parut dan aduk perlahan agar tidak merusak potongan ikan.
6. Cicipi hidangannya dengan garam dan merica, tambahkan jika perlu. Saat disajikan, sup ditaburi bumbu.

Dari makanan kaleng

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: untuk 3-4 orang.
• Kandungan kalori: 63 kkal.
• Tujuan: makan siang, hidangan pertama yang panas.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Pilihan makan siang keluarga yang cepat -sup salmon merah muda kalengan, yang bisa dimasak dengan sangat cepat. Untuk menambah kalori dan membuat sup lebih mengenyangkan, tambahkan nasi, millet, semolina, atau jelai mutiara. Masing-masing pilihan menawan dengan caranya sendiri, masing-masing dapat memenuhi dan memberikan kenikmatan pada langit-langit mulut. Resepnya sangat sederhana, bahkan seorang anak kecil pun bisa menangani hidangan ini.

Bahan-bahan:

• salmon merah muda kalengan – 1 kaleng;
• kentang – 3 buah;
• jelai mutiara - 1/3 cangkir;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 30 gram;
• garam, bumbu, merica.

Metode memasak:

1. Bilas sereal, tuangkan ke dalam air mendidih (1 liter), masak hingga setengah matang selama kurang lebih lima belas menit.
2. Siapkan sayuran: potong kentang, bawang bombay menjadi kubus, potong wortel menggunakan parutan.
3. Goreng bawang bombay dengan mentega. Tambahkan semua sayuran ke dalam wajan tempat sereal dimasak. Masak sampai matang. Jangan lupa tambahkan garam dan merica.
4. Saat sayuran sedang dimasak, buka ikan kaleng, buang tulangnya dan potong-potong. Celupkan salmon merah muda ke dalam sup, tambahkan dill cincang dan peterseli.
5. Biarkan sup mendidih untuk mengembangkan rasa dan aroma ikan.

Dengan krim

• Jumlah porsi: untuk 6 orang.
• Kandungan kalori: 117 kkal.
• Tujuan: makan siang, hidangan pertama yang panas.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Anda bisa membuat sup pure yang enak dan empuk dari daging salmon merah muda. Ini sangat baik untuk nutrisi anak-anak dan makanan. Sup ini digiling dengan blendersup salmon merah muda dengan krim. Warna susu cocok dengan hidangan ikan dan membuat sup haluskan empuk dan enak. Tambahkan jus lemon, bawang putih, dan sedikit merica ke dalam sup. Hidangan ini mengenyangkan dan menghangatkan.

Bahan-bahan:

• daging salmon merah muda – 500 g;
• keju keras – 50 gram;
• krim rendah lemak - 1 gelas;
• kentang – 3-4 buah;
• bawang – 1 buah;
• bawang bombay (hijau) – 2 buah;
• minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• adas – 2-3 tangkai;
• garam, merica, jus lemon.

Metode memasak:

1. Potong kasar kentang lalu rebus dengan air (membutuhkan 1,5 liter).
2. Goreng bawang bombay dengan minyak, tambahkan bawang putih dan bagian putih daun bawang. Aduk sayuran dengan kentang.
3. Saat kentang sudah matang, tambahkan fillet salmon merah muda, potong-potong besar. Masak selama 5-7 menit.
4. Haluskan isi panci (tanpa kuah) menggunakan blender. Tambahkan bumbu cincang (bawang bombay, adas), tuangkan krim. Giling lagi massa dengan blender, encerkan dengan kaldu.
5. Didihkan adonan lalu segera matikan, tambahkan sedikit perasan jeruk lemon.
6. Sajikan sup panas. Di piring, taburi hidangan dengan keju.

Dengan millet

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: untuk 6 orang.
• Kandungan kalori: 93 kkal.
• Tujuan: makan siang, hidangan pertama yang panas.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Bagi orang sibuk, sangat penting agar persiapan makanan tidak memakan banyak waktu. Dalam hal ini, sup ikan adalah hidangan yang ideal.Sup ikan salmon merah muda dengan milletmemasak selama sekitar setengah jam. Rasanya enak dari ikan segar dan beku, bahkan dari ikan kaleng. Untuk kaldu, lebih baik mengambil kepala dan ekornya, tetapi tambahkan potongan fillet "standar" ke dalamnya - satu untuk setiap pemakan.

Bahan-bahan:

• salmon merah muda – kepala, ekor, 300-450 g daging buah;
• kentang – 3-5 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• millet – 1/3 cangkir;
• akar peterseli, seledri – masing-masing 40-50 g;
• garam, merica, daun salam, adas.

Metode memasak:

1. Cuci ikan sampai bersih, buang insang dari kepala, potong fillet menjadi enam bagian. Pertama, masak bagian yang “kurang lancar” dalam 1,5 liter air hingga empuk. Anda bisa merebus bawang bombay utuh dengan mereka, dalam hal ini Anda tidak boleh menambahkan bawang bombay cincang. Jangan lupa memberi garam pada kaldu saat proses memasak.
2. Saring kaldu, bongkar ikannya, sisihkan semua bahan yang bisa dimakan (harus dikembalikan ke sup yang sudah jadi).
3. Masak kubus kentang, wortel parut, peterseli, seledri, bawang bombay cincang, millet dalam kaldu ikan selama 10 menit.
4. Masukkan potongan ikan ke dalam wajan. Lakukan ini dengan hati-hati agar setiap porsi fillet tetap utuh. Sepuluh menit lagi dengan api kecil dan Anda bisa mematikannya.
5. Jangan membuka tutupnya setidaknya selama seperempat jam, diamkan piringnya.

Dalam slow cooker

• Waktu memasak: sekitar satu jam.
• Jumlah porsi: untuk 6 orang.
• Kandungan kalori: 60 kkal.
• Tujuan: makan siang, hidangan pertama yang panas.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Informasi tentang sop ikan tidak akan lengkap jika tidak mengingat royalnyaresep sup salmon merah muda. Dalam slow cooker, rasanya sangat harum. Untuk sup ikan kerajaan, kaldu yang kental sangat penting, yang dimasak dari bagian ekor, kepala, sirip, dan punggung. Potongan daging salmon merah muda “upacara” ditambahkan kemudian agar tidak terlalu matang. Warna emas dan rasa gurih akan diberikan pada sup oleh bawang bombay yang belum dikupas, yang harus direbus dalam kaldu bersama ikan. Sentuhan terakhir adalah menambahkan vodka ke telinga yang sudah jadi. Para ahli mengatakan bahwa tanpanya, kuping bukanlah kuping, melainkan hanya sup makanan.

Bahan-bahan:

• kepala, ekor, sirip, punggung dari satu ikan;
• fillet salmon merah muda – 300-450 g;
• kentang – 3-5 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• vodka – 1 sdm. aku.;
• merica, garam, bumbu.

Metode memasak:

1. Bilas ikan, pastikan untuk membuang insangnya, dan masukkan ke dalam slow cooker. Tempatkan bawang bombay di sana, cuci bersih tapi jangan dikupas. Isi dengan air (volume 1,5 l), tambahkan garam. Nyalakan mode pemadaman selama 30 menit.
2. Potong sayuran: kentang menjadi kubus, wortel menjadi potongan-potongan, sisa bawang bombay halus.
3. Potong fillet menjadi enam bagian.
4. Saring kaldu yang sudah jadi, tambahkan sayuran ke dalamnya, dan masak selama sepuluh menit atau lebih.
5. Masukkan potongan ikan ke dalam slow cooker. Mereka akan memasak tidak lebih dari lima belas menit dalam mode “sup”. Pengadukan sop ikan secara hati-hati dan hati-hati agar tidak merusak penyajian potongan ikan.
6. Tuang bumbu cincang ke dalam wadah dan tuangkan satu sendok makan vodka. Jangan berlebihan, tuangkan gelas ke dalam kuali berukuran sepuluh liter, satu sendok sudah cukup untuk volume Anda.
7. Keluarkan mangkuk dari multicooker untuk mencegah perebusan yang tidak sah, jika tidak, salmon merah muda akan mendidih. Biarkan, tertutup, setidaknya selama lima belas menit.

Dengan nasi

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: untuk 5-6 orang.
• Kandungan kalori: 89 kkal.
• Tujuan: makan siang, hidangan pertama yang panas.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Tradisional, bergizisup ikan salmon merah muda dengan nasimirip dengan sup ikan dengan millet atau jelai mutiara. Anda bisa memasaknya dari ikan mentah atau dari kaleng makanan kaleng. Nasi tidak memiliki rasa yang kuat dan berdiri sendiri, sehingga menjadi latar belakang yang bagus untuk bahan utama masakan - misalnya ikan. Sup ikan dengan nasi memuaskan rasa lapar secara efisien dan untuk waktu yang lama, sekaligus harum seperti sup ikan lainnya.

Bahan-bahan:

• salmon merah muda dalam toples – 200-250 g;
• kentang – 4-5 buah;
• nasi – 1/3 cangkir;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• garam, daun salam, paprika, adas.

Metode memasak:

1. Tempatkan kentang potong dadu dalam 1-1,2 liter air mendidih. Garam dan rebus selama sekitar sepuluh menit.
2. Goreng bawang bombay dan wortel, tambahkan bawang putih ke dalamnya, biarkan di atas api sebentar lagi.
3. Tuang nasi di atas kentang, dan tambahkan juga sayuran goreng di sana. Setelah 5-7 menit, aduk sup, tambahkan salmon merah muda kalengan, potong-potong, ke dalamnya.
4. Setelah lima menit, tambahkan bumbu, adas dan matikan. Supnya siap dihidangkan, namun akan lebih nikmat lagi jika didiamkan selama 15-20 menit.

Dengan telur

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: untuk 6 orang.
• Kandungan kalori: 66 kkal.
• Tujuan: makan siang, hidangan pertama yang panas.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Banyak ibu rumah tangga yang menambahkan telur ayam ke dalam sup ikan, sehingga menambah cita rasa masakan dan menjadi lebih menarik. Jika Anda belum pernah melakukan ini, sekaranglah waktunya untuk mencobanya. Harumsup salmon merah muda dengan telurdan jamur - hidangan pertama yang bisa menjadi salah satu favorit orang yang Anda cintai. Persiapannya mudah, Anda hanya perlu mengikuti saja resep langkah demi langkah diberikan di bawah.

Bahan-bahan:

• kepala dan ekor salmon merah muda – dari 3 ikan;
• nasi – 1/3 cangkir;
• champignon segar – 5-6 buah;
• telur – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• garam, merica, adas.

Metode memasak:

• Ambil 1-1,2 liter air. Rebus ikan, pisahkan bagian yang bisa dimakan, saring kaldunya.
• Potong sayuran dan jamur, masak dalam kaldu ikan selama 10-15 menit. Tambahkan garam dan merica.
• Kembalikan potongan ikan yang bisa dimakan ke dalam panci berisi kaldu.
• Kocok telur, tambahkan ke dalam sup dengan aliran tipis, dan aduk rata saat ini.
• Tambahkan bumbu, diamkan dan sajikan.

Ternyata, telinga dengan salmon merah muda– hidangannya sederhana, tapi bermanfaat. Itu dimasak dengan tambahan sereal, jamur, bumbu, dan sayuran. Yang terakhir menggunakan wortel, bawang bombay, kentang, lebih jarang - tomat, paprika, akar seledri, dan peterseli. Terkadang telur ditambahkan. Untuk memastikan sup Anda enak, ikuti panduan sederhana berikut:

• Rasanya tergantung pada tingkat kesegaran ikan, kondisi penyimpanan dan pencairan es.
• Telinganya transparan jika ikan dibersihkan, dicuci, dan insangnya dibuang.
• Aroma masakan akan semakin kuat saat sup ikan didiamkan.
• Masak fillet ikan tidak lebih dari 15 menit. Pada saat ini, aduk sup dengan hati-hati agar dagingnya tidak rusak.
• Tambahkan sayuran di akhir proses.

Video

Salmon merah muda beku lebih sederhana dan lebih mudah diakses oleh kita daripada salmon merah muda yang baru ditangkap, dan terlebih lagi daripada ditangkap dengan tangan kita sendiri... Untuk sup, belilah salmon merah muda berukuran sedang, sebaiknya dengan kepala di atas.

Disarankan untuk mencairkan ikan secara bertahap: pertama, pindahkan dari freezer ke lemari es selama beberapa jam, lalu setelah didinginkan, biarkan mencair sepenuhnya pada suhu kamar. Dicairkan dengan cepat dan karena perubahan suhu yang tiba-tiba, ikan kehilangan sebagian besar rasanya. Dan sama sekali tidak disarankan untuk mencairkan ikan dalam microwave, bahkan yang paling modern sekalipun, meskipun jika Anda perlu memasaknya dengan sangat cepat, maka sebagai pengecualian Anda dapat melakukannya di microwave jika model modern Anda memiliki kekuatan 100.

Ada tips untuk mencairkan ikan di dalam air, namun tidak juga, yaitu. merusak rasa hidangan akhir dan penampilannya.

Siapkan salmon merah muda untuk sup ikan. Dari kepala hingga wajib lepaskan insangnya! Jika perlu, isi bagian dalamnya dan bilas rongganya. Insang dan sisa isi perutlah yang dapat merusak kaldu ikan dengan rasa pahit atau sisa rasa yang tidak enak, dan sisa kantong empedu benar-benar mematikan semua upaya memasak sup ikan!

Potong filletnya. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam untuk terlebih dahulu mengeluarkan fillet beserta kulit dari tulang punggungnya, lalu memotong fillet dari kulitnya. Hasilnya, kepala, ekor, sirip, kulit tanpa sisik dan bersisik, serta punggung salmon merah muda dengan sisa ikan di atasnya akan digunakan untuk memasak kaldu, dan kemudian kami akan menambahkan fillet itu sendiri ke dalam. kaldu yang sudah disaring.

Beri garam sedikit pada fillet dan, saat kaldu sedang dimasak, masukkan ke dalam lemari es jika di dapur masih panas.

Letakkan panci berisi sekitar 2-2,5 liter air di atas kompor. Selagi mendidih, siapkan bawang bombay dan bumbu halus. Potong bawang bombay menjadi dua dan goreng sebentar bagian tersebut dalam wajan kering dan panas. Untuk kaldu ikan berwarna emas, gunakan bawang bombay langsung di kulitnya.

Airnya perlu diasinkan, lalu semua yang sudah disiapkan dibuang ke dalam air mendidih. Perlu diketahui bahwa salmon merah muda adalah ikan laut dan rasanya sudah agak asin. Kecuali kepala, ekor, dll. untuk salmon pink anda bisa menambahkan beberapa ikan kecil lainnya bahkan udang.

Masak kuahnya kurang lebih setengah jam dengan api sedang, jangan lupa buang ampasnya. Jika terganggu dan buihnya tercampur dalam kuah, tuangkan sedikit air dan tunggu hingga mendidih kembali. Pada titik ini, kerak akan terkumpul kembali dan dapat dihilangkan secara tradisional dengan sendok atau dengan cara modern dengan serbet khusus untuk kaldu. Terlepas dari kenyataan bahwa kaldu akan disaring, lebih baik tidak meninggalkannya dan memasaknya dengan skala.

Saring kaldu melalui saringan halus atau kain tipis.

Kaldu salmon merah muda yang kental dan kaya rasa sudah siap, Anda bisa melanjutkan memasak sup ikannya. Untuk melakukan ini, letakkan kembali wajan di atas kompor.

Saat kaldu mendidih, tambahkan kentang, potong dadu atau sedotan. Jika mau, pada tahap ini Anda bisa menambahkan wortel segar, akar seledri, bawang bombay atau daun bawang, tomat, serta sereal, biasanya nasi, lebih jarang millet.

Pada perebusan berikutnya, saatnya menambahkan potongan fillet salmon merah muda. Kecilkan api dan masak sup ikan dengan api sedang sampai kentang siap, mis. sekitar 15 menit.

Sup salmon merah muda yang sederhana namun kaya rasa sudah siap. Bagi sebagian orang, menyajikannya cukup hanya dengan potongan roti gandum hitam.

Apa lagi yang bisa Anda tambahkan ke sup ikan versi dasar ini? Ada banyak pilihan untuk variasi. Di akhir masakan, segelas vodka sebagai penambah rasa, saos tomat atau pasta tomat bagi pecinta ikan dalam tomat, pasta tom yum siap pakai untuk memberikan rasa baru pedas dan oriental pada sup ikan biasa. Langsung saat menyajikan sup ikan salmon merah muda dalam porsi, adas cincang segar dan/atau peterseli, bawang bombay segar atau bulu hijaunya, seiris lemon, telur rebus sesuai selera dan sesuai selera.

Sebagai salah satu pilihan, saya sarankan menambahkan bayam yang sudah dicairkan ke dalam sup ikan atau, seperti yang saya lakukan, ke sebagian sup ikan di akhir masakan. Produk ini dinilai sangat bermanfaat, tidak kehilangan khasiatnya baik karena pembekuan maupun pemasakan. Bayam memiliki rasa yang netral yaitu. Hampir tidak berpengaruh pada telinga, tetapi terlihat sangat hidup, terutama jika Anda tidak ingin menaburkan ramuan segar dalam porsi.

Sup ikan adalah hidangan ikan yang paling populer. Itu bisa dimasak di atas api saat berkemah atau di rumah. Ada banyak resep yang berbeda dalam cara produksi dan bahan bakunya.

Sup ikan- Jalan terbaik menggunakan bagian ikan yang tidak cocok untuk menyiapkan hidangan lainnya. Hal ini memungkinkan sisa produk digunakan untuk memasak hidangan lainnya. Supnya ternyata enak, kaya dan memuaskan meski tanpa menambahkan fillet.

Persiapan yang tepat dan manfaat hidangan

Ukha adalah hidangan yang cepat dan mudah disiapkan. Pertama, Anda perlu memasak kaldu, ini akan memakan waktu sekitar 15 menit, lalu bumbui dengan sayuran dan bumbu. Penting untuk membersihkan ikan secara menyeluruh dari tulangnya.

Dapat digunakan sebagai bumbu merica, garam, bumbu dan daun salam. Menambahkan biji-bijian dan sayuran membuat sup lebih mengenyangkan.

Ukha sangat rendah kalori dan memiliki kualitas terapeutik dan profilaksis karena unsur mikro dan vitamin yang dikandungnya. Dia sangat berguna selama mati t. Dapat juga digunakan bahkan oleh anak-anak.

Sejumlah besar unsur mikro dan vitamin menjadikannya makanan yang sangat diperlukan untuk konsumsi sehari-hari. Asam lemak (omega-3) mendukung pertahanan tubuh terhadap tumor ganas dan memperbaiki kondisi kulit. Vitamin (A, B, C, PP) mempunyai pengaruh yang menguntungkan terhadap kemampuan fisik dan mental seseorang. Selain itu, salmon merah muda mengandung mineral (yodium, kromium, fosfor, magnesium, belerang) yang berperan di dalamnya metabolisme.

Trik membuat sop ikan:

1. Jika Anda membiarkan sup tetap tertutup selama waktu tertentu setelah dimasak, sup akan menjadi lebih kaya. Sebaiknya jangan diaduk, karena ikan bisa hancur.
2. Menambahkan asap cair akan membuat masakan terasa seperti dimasak di atas api.
3. Sup ikan bisa dibuat dari satu jenis ikan, atau dari beberapa jenis ikan sekaligus.
4. Jika Anda memasak dengan api kecil, kuahnya akan selalu bening.
5. Selama memasak, busa akan menumpuk di permukaan sup, dan harus dihilangkan.
6. Pastikan untuk membuang mata dan insang dari kepala, karena dapat menambah rasa pahit pada kaldu. Jika besar, maka Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian.

Resep memasak

Beberapa ibu rumah tangga membuang siripnya setelah memotong ikan, tanpa mengetahui bahwa siripnya menghasilkan kuah kental yang lezat. Ekor dengan kepala- Ini adalah set standar untuk memasak sup ikan. Anda juga bisa menggunakan bagian ikan lainnya.

Tambahan Bahan-bahan akan membuat sup ikan anda lebih nikmat. Seledri dan peterseli akan memberikan aroma dan rasa tertentu pada masakan, dan sayuran akan membuatnya lebih bergizi.

Sup salmon merah muda sederhana

Diperlukan:

• 3 kepala dan ekor ikan;
• 6 kentang;
• 1 buah. Bawang;
• garam lada;
• sayuran hijau jika diinginkan.

Tempatkan bagian ikan dalam panci berisi air dan masak selama sekitar setengah jam. Kemudian Anda perlu menyaring komposisinya untuk mendapatkan kaldu murni. Kupas dan potong kentang, tambahkan kaldu tanpa ikan dan didihkan. Kemudian kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong, tambahkan ke dalam kaldu dan masak lagi selama 15 menit. Selanjutnya, tambahkan ikan, bumbu, garam dan merica ke dalam sup, tutup dengan penutup dan diamkan selama 10-15 menit.

Resep sup dengan telur

Diperlukan:

• setengah kilo salmon merah muda (kepala dan ekor);
• 3 butir telur dan kentang;
• mentega;
• masing-masing 1 buah wortel dan bawang bombay;
• tanaman hijau.

Masukkan ikan ke dalam panci, tambahkan air, garam dan masak selama 25 menit. Selanjutnya masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan masak hingga empuk. Potong wortel dan bawang bombay, goreng dalam wajan dengan mentega. Setelah kentang siap, tambahkan bahan penggorengan dan didihkan. Kemudian kocok 2 butir telur dalam mangkuk terpisah dan tuang ke dalam kuah ikan yang sudah mendidih sambil diaduk. Setelah sup siap, matikan, bumbui dengan bumbu dan tutup.

Sup salmon merah muda dengan jamur

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

• 300 gram ikan;
• 3 kentang;
• masing-masing 1 buah wortel dan bawang bombay;
• 200 gram champignon;
• bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Potong ikan menjadi beberapa bagian, goreng kedua sisinya, lalu masukkan ke dalam wadah, tambahkan air, dan rebus selama dua puluh menit. Setelah mendidih, masukkan kentang cincang. Potong bawang bombay, jamur dan wortel, goreng dan tambahkan ke dalam sup. Terakhir, bumbui sup jamur dengan bumbu dan rempah.

Ikan secara meriah

Komponen:

• 700 g kepala dan 300 g fillet salmon merah muda;
• 3 buah. kentang dan bawang;
• 1 wortel;
• 100ml vodka;
• bumbu sesuai selera.

Rebus kepala bersama bawang bombay yang belum dikupas selama 20 menit, lalu tambahkan fillet yang sudah dipotong-potong dan masak lagi selama 15 menit. Kemudian Anda harus mengeluarkan ikan dan bawang bombay dari sup, dan menambahkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang serta 2 bawang bombay ke dalam kaldu. Setelah siap, tambahkan bumbu, vodka, dan ikan tanpa tulang. Rebus dan angkat.

Sup dengan nasi dari kepala dan ekor salmon merah muda

Diperlukan:

• kepala dan ekor salmon merah muda;
• 100 gram nasi;
• masing-masing 1 buah bawang bombay dan wortel;
• 3 kentang;
• 2 lembar daun salam;
• 6 merica hitam;
• merica dan garam;
• 2,5 liter air bersih;
• tanaman hijau.

Tuangkan air ke atas ikan dan didihkan dengan api besar. Maka Anda perlu mengurangi api dan memasak selama sekitar setengah jam. Setelah itu tambahkan garam ke dalam kaldu, angkat ikan dan pisahkan dari tulangnya. Maka Anda harus mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus. Kupas dan potong wortel dan bawang bombay. Tempatkan kentang dalam kaldu mendidih dan rebus selama 10 menit.

Bilas beras sampai bersih di beberapa air dan masukkan ke dalam panci bersama bawang bombay, wortel, dan merica hitam. Bumbui dengan merica, tutup dan masak hingga nasi dan kentang matang. Maka Anda perlu memasukkan ikan dan daun salam, rebus dan matikan api. Biarkan diseduh selama 20 menit. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Sebagai pengganti nasi, Anda bisa menggunakan 1/3 cangkir jelai mutiara.

Sup ikan dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• ekor dan kepala dari 2 ekor ikan;
• 4 kentang;
• masing-masing 1 buah wortel dan bawang bombay;
• ¼ cangkir millet atau nasi;
• 2 lembar daun salam;
• merica, garam dan rempah-rempah.

Masukkan ikan ke dalam slow cooker, tambahkan air dan masak dalam mode “Soup” selama setengah jam, lalu saring dan pisahkan dari tulangnya. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan sayuran yang sudah dikupas dan dicincang, daging salmon merah muda, dan bumbu ke dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam kaldu. Lanjutkan memasak dengan mode yang sama selama 30 menit lagi.

Anda bisa makan hidangan ini setiap hari, itu hanya akan menguntungkan Anda. Apalagi persiapannya mudah dan tidak memakan banyak waktu. Memasak sup ikan dapat dilakukan oleh setiap ibu rumah tangga, karena tidak mengandung bahan-bahan yang mahal.

Salmon merah muda merupakan ikan rendah lemak yang merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan mudah dicerna. 100 gram salmon merah muda mengandung 60% dari nilai harian, diperlukan bagi seseorang. Menariknya, salmon merah muda hidup di laut, dan ketika bertelur, mereka pergi ke sungai air tawar, melewati banyak rintangan. Salmon merah muda mengandung asam lemak Omega 3 yang menurunkan kadar kolesterol darah dan juga mencegah terjadinya pikun. Salmon merah muda mengandung sejumlah besar vitamin D, yang tanpanya pembentukan kerangka manusia tidak mungkin terjadi. Oleh karena itu sangat bermanfaat bagi anak-anak.

Bahan-bahan:

untuk 4-5 liter. air

salmon merah muda(ekor, punggungan, sirip, kepala)

Beras- 100 gram

kentang— 200-300 gram

Wortel- 100 gram

bawang bombay- 100 gram

Minyak sayur- untuk menggoreng

Rempah-rempah: garam, lada hitam bubuk, peterseli, adas, daun salam.

Cara memasak sup salmon merah muda

1. Langkah pertama adalah memasak kaldu dari potongan salmon merah muda (Anda bisa membuat hidangan kedua yang enak dari ampasnya). Salmon merah muda dimasak sekitar 15-20 menit hingga matang sepenuhnya.

2 . Maka Anda perlu mengeluarkan salmon merah muda dari kaldu menggunakan sendok berlubang.

3 . Sebaiknya kuahnya disaring agar tidak ada tulang sembarangan saat makan. Kaldunya harus segera diasinkan sesuai selera.

4 . Masukkan nasi ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih (sebaiknya dikukus agar sup salmon merah muda tidak berubah menjadi bubur).

5 . Segera setelah kuah nasi mendidih, masukkan kentang potong dadu. Dan kecilkan api menjadi rendah.

6 . Potong wortel menjadi kubus kecil atau tiga di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Goreng dalam minyak sayur. Setelah air mendidih, masukkan ke dalam sup.

7 . Pisahkan ikan dari tulangnya dengan hati-hati. Tambahkan salmon merah muda dan bumbu secukupnya ke dalam sup.

Sup salmon merah muda yang lezat sudah siap

Selamat makan!

Manfaat sup salmon merah muda

Manfaat ikan bagi kesehatan sungguh tak ternilai harganya. tubuh manusia. Hal ini terutama berlaku untuk perwakilan laut. Ikan salmon merah muda atau yang populer disebut salmon merah muda kaya akan protein dan vitamin, unsur mikro dan makro, terutama fosfor, vitamin B12, PP dan natrium. Diet yang sangat baik dengan menggunakan hidangan salmon merah muda, karena menyediakan asam amino dan lemak yang diperlukan seseorang untuk kehidupan normal, dan hanya mengandung 150 kilokalori per 100 gram produk. Ikannya sangat empuk, dan hidangan yang dibuat darinya, terutama masakan sehari-hari, kaya dan kaya hidangan sehat. Perlakuan seperti itu akan menyenangkan suami dan anak-anak Anda tercinta, dan Anda tidak akan malu untuk menawarkannya kepada para tamu.

Resep sup salmon merah muda

Sup ikan salmon merah muda

• Kentang – 4 buah.
• Bawang – 1 kepala besar.
• Dill hijau – 1 ikat besar.
• Salmon merah muda – 2 ikan besar. Rata-rata, satu salmon merah muda berukuran sekitar 30-40 sentimeter, jadi jika wajan Anda besar dan sup salmon merah muda Cepat habis, ambil tiga potong.
• Garam, merica, daun salam - sesuai selera dan sesuai selera.

Cuci ikan dan gunakan mesin pencuci piring untuk menghilangkan karakteristik lendir di bawah air mengalir. Mari kita potong dan ambil bagian punggungnya. Pertama, mari kita siapkan kaldunya: kita perlu membersihkan kepala dari insangnya, dan tulang punggungnya juga berguna. Tempatkan semua ini dalam panci dan isi dengan air. Rebus, tambahkan daun salam dan merica, garam. Kami mencicipinya dan menutupnya dengan penutup, nyalakan api kecil - sekitar 30 menit.

Sementara ikannya kita potong-potong, kita masukkan ke dalam wajan, setelah itu kita buang kepala dan tulang punggungnya. Kupas kentang, potong dadu, dan masukkan bersama ikan. Sekarang cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam kuping. Anda cukup memasukkan bawang bombay utuh ke dalamnya, dan jika sudah matang, angkat. Setelah 20 menit, Anda bisa menurunkan sayuran, mencicipi garam dan rempah-rempah, menutup tutupnya dan didihkan dengan api kecil sampai kentang siap.

Sup salmon merah muda dengan krim

• Kentang – 5 buah, ukuran sedang.
• Wortel – 2 buah, ukuran sedang.
• Bawang – 2 buah, ukuran sedang.
• Tomat – 3 potong besar.
• Salmon merah muda - 2 ikan sedang.
• Krim – 25%, satu setengah hingga dua gelas.
• Dill dan daun kemangi - masing-masing setengah ikat.
• Garam dan merica - secukupnya.
• Zaitun - untuk disajikan.

Ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat mengenyangkan, tetapi juga ringan, dengan aroma yang menyenangkan dan warna yang lembut. Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran: bawang bombay, kentang, wortel - kupas dan potong dadu kecil. Tomat perlu disiram dengan air mendidih, dikupas dan dipotong dengan cara yang sama seperti semua sayuran.

Kami membersihkan ikan, membilasnya, memotong sirip dan kepalanya. Bagi salmon menjadi potongan besar. Masak kaldu dari kepala, bersihkan insang, dengan tambahan garam dan bumbu. Sementara itu sup salmon merah muda Sudah matang, kita tumis wortel dan bawang bombay dengan mentega selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil, lalu tambahkan tomat, aduk dan biarkan mendidih di bawah tutupnya, tambahkan air.

Saat kaldu sudah siap, yang akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam, angkat jeroan ayam itik, tambahkan kentang, dan masak selama 15 menit. Kemudian turunkan salmon merah muda, goreng, dan masak lagi selama 15 menit. Kemudian tuangkan sedikit krim hangat, didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit dan tambahkan bumbu cincang, biarkan piring di atas api selama 10 menit, lalu angkat. Saat disajikan, hiasi dengan buah zaitun.

Salah satu masakan berbahan dasar ikan yang paling populer dan banyak dicari adalah sop ikan. Anda bisa memasaknya tidak hanya di api unggun, tapi juga di rumah. Ada banyak pilihan untuk membuat sup ikan jenis yang berbeda ikan. Kami menawarkan Anda resep sederhana untuk sup salmon merah muda buatan sendiri.

Hidangan pertama yang cocok dengan menu makan siang ini membutuhkan bahan-bahan sederhana - kentang, millet, sayuran, rempah segar. Anda bisa menggunakan kepala, punggung dan sirip dengan sisa ekor setelah memotong salmon merah muda untuk sup ikan. Dari bagian ikan ini diperoleh kaldu yang bergizi dan kaya, yang akan memberikan rasa dan aroma istimewa pada sup ikan yang sudah jadi.

Sebagai upaya terakhir, jika Anda sangat menginginkan sup ikan, tetapi tidak ada ikan, salmon merah muda kalengan bisa digunakan.

Info Rasa Sup panas

Bahan-bahan

• salmon merah muda segar – 300 g;
• kentang – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang bombay – 1/2 buah;
• paprika manis – 1/2 buah;
• millet – 1/2 cangkir;
• minyak sayur – 30 ml;
• rempah segar - sesuai selera Anda;
• garam dan lada hitam - sesuai selera Anda;
• daun salam – 1 buah.

Cara memasak sup salmon merah muda segar dengan millet

Untuk menyiapkan kaldu untuk memasak sup ikan, bilas bagian salmon merah muda dengan air dingin (Anda bisa menggunakan kepala, ekor, sirip). Masukkan ikan ke dalam panci, tutupi dengan air dingin dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak salmon merah muda selama kurang lebih 20-25 menit. Kemudian saring hasil kaldu ikan dan bumbui dengan garam secukupnya.

Kupas sayuran dan keluarkan kapsul biji dari paprika. Potong kentang menjadi kubus atau kubus kecil dan tambahkan kaldu ikan.

Giling wortel menggunakan parutan berjaring besar, potong bawang bombay kecil-kecil, dan potong paprika manis menjadi kubus.

Tempatkan irisan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Tumis sayuran hingga empuk, jangan lupa diaduk sesekali.

Sortir millet, buang butiran hitam, sampah, dan batu kecil. Bilas sereal secara menyeluruh beberapa kali hingga air yang dikeringkan menjadi jernih sepenuhnya. Tambahkan millet ke kentang, aduk.

Setelah 7 menit, Anda bisa menambahkan sayuran tumis ke dalam wajan.

Lanjutkan memasak sup ikan selama 5-6 menit lagi. Sementara itu, buang tulang salmon merah muda rebus dan potong-potong. Masukkan potongan ikan ke dalam panci.

Di akhir masakan, tambahkan lada hitam, daun salam, dan bumbu cincang segar ke dalam sup.

Sup salmon merah muda yang menggugah selera sudah siap, tuang ke piring dan sajikan.

Jaringan penggoda

Sup kental dengan nasi dari kepala dan ekor salmon merah muda

Seringkali kita membeli ikan utuh. Untuk menyiapkan hidangan pesta, bangkai digunakan, tetapi kepala dan ekornya biasanya tetap ada. Tentu saja, Anda tidak bisa membuangnya; sisihkan dulu untuk saat ini. freezer, lalu masak sup ikan. Hidangan pertama yang sangat aromatik, Anda langsung membayangkan api di tepi danau atau sungai, dan panci berisi sup ikan tergantung di atasnya.

Bahan-bahan

• kepala dan ekor salmon merah muda - dari satu bangkai;
• sereal beras – 100 g;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 3 buah;
• wortel – 1 buah;
• daun salam – 2 buah;
• merica hitam – 6 buah;
• lada hitam dan garam - sesuai selera Anda;
• air – 2,5 liter;
• adas segar - tandan sedang.

Persiapan

Cuci bersih kepala dan ekor salmon merah muda, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air secukupnya dan letakkan di atas api besar. Didihkan cairan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit. Selama persiapan kaldu ikan, busa akan menumpuk di permukaan air, keluarkan dengan sendok berlubang.

Saat kaldu ikan sedang dimasak, siapkan sayurannya. Kupas kentang, bilas dan potong dadu sedang.

Kupas, cuci dan potong wortel menjadi kubus, Anda bisa memarutnya di parutan kasar atau memotongnya menjadi dua.

Cukup kupas bawang bombay dan cuci bersih.

Setelah 30 menit, beri garam pada kaldu sesuai selera, buang kepala dan ekor ikan, lalu bongkar. Apa artinya? Anda perlu memisahkan daging ikan yang ada dari tulangnya.

Masukkan kubus kentang ke dalam kaldu mendidih dan masak dengan api kecil selama 10 menit.

Sementara itu, bilas butiran beras hingga bersih di beberapa air. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, masukkan nasi, wortel, bawang bombay ke dalam wajan, masukkan merica hitam dan tambahkan merica sesuai selera. Tutup dan masak hingga kentang dan nasi matang.

Coba saja, begitu kentang dan nasi empuk, masukkan daging ikan ke dalam wajan dan masukkan daun salam. Biarkan sup mendidih kembali.

Saat tanda pertama mendidih muncul, matikan api. Diamkan telinga selama kurang lebih 20 menit.

Selagi didiamkan, segera bilas adas dan potong halus.

Telinga dari kepala dan ekor salmon merah muda sudah siap. Saat disajikan, tuangkan ke dalam piring yang telah ditentukan, taburkan dill cincang di atasnya dan nikmati makanan Anda!

Sup salmon merah muda dengan telur

Hanya ada sedikit penentang sup ikan di dunia, kecil kemungkinannya ada orang yang akan menolak untuk mencoba hidangan pertama yang harum, terutama jika dimasak di atas api. Sayangnya jarang sekali yang bisa keluar ke alam. Namun di rumah, Anda bisa memasak sup ikan sedemikian rupa sehingga Anda tidak akan bisa membuat rumah tangga Anda menjauh dari piring. Kami menyarankan untuk mencoba versi dengan telur.

Bahan-bahan

• bangkai salmon merah muda sedang – 1 buah;
• air – 2,5 liter;
• telur ayam – 2 buah;
• kentang – 4-5 buah;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• minyak sayur – 20-30 ml;
• adas segar - 1 ikat sedang;
• lada hitam bubuk dan garam - sesuai selera Anda.

Persiapan

1. Mulailah dengan menyiapkan ikan. Buang insang, sirip, isi perut dan ekor, buang sisiknya lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir. Potong bangkai menjadi beberapa bagian dan kepala menjadi dua bagian. Masukkan potongan ikan ke dalam panci, tambahkan air dan panaskan dengan api besar. Segera setelah air mulai mendidih, tiriskan, isi ulang dengan air dingin dan didihkan. Sekarang kecilkan api dan masak sampai ikan matang.

1. Kupas sayuran, cuci dan potong kentang menjadi kubus sedang, dan wortel menjadi kubus. Supnya akan terlihat sangat enak jika Anda memotong sayuran menjadi beberapa bentuk (hati, lingkaran, atau berlian).
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan wortel, aduk dan goreng hingga empuk.
4. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari wajan, dinginkan dan pisahkan daging dari tulangnya, potong kecil-kecil atau cukup haluskan dengan garpu.
5. Masukkan kentang ke dalam kaldu dan masak hingga setengah matang.
6. Sekarang tambahkan sayuran goreng, rebus selama beberapa menit dan masukkan ikan ke dalam wajan.
7. Pecahkan telur ke dalam cangkir dan kocok rata dengan garpu. Sekarang tuangkan ke dalam telinga dalam aliran tipis, aduk terus.
8. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, masukkan daun salam, dan biarkan mendidih hingga kentang matang sepenuhnya.
9. Saat sup salmon merah muda sedang dimasak, cuci sayuran dan cincang halus.
10. Setelah kentang siap, matikan api dan tambahkan adas ke dalam wajan. Tutup penutupnya dan biarkan selama 25-30 menit.
11. Sekarang tuangkan sup ikan yang luar biasa lezat ke piring dan undang semua orang ke meja.

Sup salmon merah muda “Tsarskaya”

Untuk memasak sup ikan “Tsar” asli, gunakan kaldu ganda (ikan dan ayam), dan tambahkan minuman pedas, vodka, anggur putih, atau cognac sebagai saus. Memang tidak bisa dikatakan ada kesulitan dan trik khusus dalam menyiapkan sop ikan tersebut, namun untuk mendapatkan sop kerajaan yang enak Anda harus mencobanya. Kami menawarkan kepada Anda versi lebih ringan dari sup ikan "Tsar", yang dibuat dengan kaldu salmon merah muda.

Bahan-bahan

• set sup ikan – 450 g;
• daging salmon merah muda – 200 g;
• bawang bombay – 2 buah;
• air – 2 liter;
• kentang – 4-5 buah;
• wortel – 1 buah;
• mentega – 30-40 gram;
• lada hitam dan garam - sesuai selera Anda;
• daun salam – 2 buah;
• vodka – 50ml;
• adas segar dan peterseli - masing-masing 1 ikat kecil.

Persiapan

1. Untuk mendapatkan kuah yang kaya rasa, tidak cukup hanya menggunakan daging ikan saja, Anda juga membutuhkan kepala, tulang belakang, ekor, dan sirip. Cuci bersih dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci, masukkan satu bawang bombay utuh ke dalam kulitnya, tutupi dengan air dan taruh di atas kompor.
2. Didihkan isi panci, kecilkan api dan masak perlahan selama 15 menit mulai sekarang.
3. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tambahkan ampas ikan ke dalam wajan dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
4. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu atau kubus.
5. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari kuahnya, jika ada ampas di dalam kuah sup, pisahkan dari tulangnya.
6. Garam kaldu secukupnya, tambahkan kentang, kecilkan api dan masak selama 10 menit.
7. Kupas wortel, cuci bersih dan potong tipis-tipis.
8. Kupas bawang bombay lainnya, cuci bersih, dan potong menjadi setengah cincin.
9. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang, goreng selama 3-4 menit. Kemudian tambahkan wortel, aduk dan goreng semuanya selama 5 menit lagi.
10. Pindahkan sayuran goreng ke dalam wajan, masukkan daun salam dan lanjutkan memasak hingga kentang benar-benar matang.
11. Cuci peterseli dan adas, lalu potong halus.
12. Saat kentang sudah siap, tuangkan vodka ke dalam panci, aduk dan biarkan sup mendidih.
13. Segera setelah muncul gelembung-gelembung mendidih, matikan api. Potong dengan bumbu segar, tutup dengan penutup dan biarkan terendam selama 30 menit.
14. Sup salmon merah muda "Tsarskaya" sudah siap, secara tradisional disajikan dengan roti bawang merah atau bawang putih, pai dengan ikan, pancake tipis diisi dengan daging atau ikan cincang, makanan kecil dan sandwich.