क्या गैस स्पार्कलिंग पानी में निहित है। सोडा कैसे और कैसे बनाया जाता है? कार्बोनेटेड पेय का इतिहास

कार्बोनेटेड पानी कार्बन डाइऑक्साइड से समृद्ध है। खनिज और टेबल के पानी के बीच अंतर, साथ ही साथ एक प्राकृतिक स्रोत से पानी। एक मीठे पेय में अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं। कार्बोनेटेड पानी के लाभ और हानि रासायनिक संरचना पर निर्भर करते हैं।

कार्बोनेटेड पानी की संरचना और कैलोरी सामग्री

औषधीय गुणों वाले खनिज पानी को कार्बन डाइऑक्साइड से समृद्ध किया जाता है। खनिजकरण 10 या अधिक जी / एल है। भंडारण अवधि के दौरान, संरचना नहीं बदलती है, और लाभ लाने वाले पदार्थ लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। प्राकृतिक स्पार्कलिंग पानी आम नहीं है। यह जल्दी से बाहर fizzles, जबकि लाभ नहीं बचा है।

कंप्रेसर, जिसने कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी को संतृप्त किया था, एक स्वीडिश डिजाइनर द्वारा आविष्कार किया गया था। एक औद्योगिक एनालॉग 19 वीं शताब्दी में बनाया गया था। उच्च लागत के कारण उत्पादन को लाभहीन माना जाता था। स्पार्कलिंग पानी में बेकिंग सोडा होता है।

आधुनिक उत्पादन यांत्रिक और रासायनिक कार्बोनेशन का उपयोग करता है। मैकेनिकल विधि के साथ, हार्डवेयर कार्बोनेशन विशेष साइफन, टैंक, संतृप्तकों में किया जाता है। गैस के साथ पानी की संतृप्ति को उच्च दबाव में किया जाता है। रासायनिक विधि में, बेकिंग सोडा या एसिड को पानी में मिलाया जाता है। किण्वन का उपयोग क्वास, शैंपेन, साइडर और स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन में किया जाता है।

संरचना पानी के प्रकार और लाभों को निर्धारित करती है:

• थोड़ा कार्बोनेटेड;
• मध्यम कार्बोनेटेड;
• अत्यधिक कार्बोनेटेड।

प्रत्येक पेय के लिए मीठा और खट्टा आधार अलग है। मीठा बनाने वाले सोडा हैं:

• aspartame;
• चक्रवात;
• saccharin;
• पोटेशियम इस्सेल्फ़लेट या सननेट।

निम्नलिखित एसिड वेरिएंट प्रतिष्ठित हैं:

• सेब;
• नींबू;
• ऑर्थोफोस्फोरिक।

कुछ प्रकार के कार्बोनेटेड पेय में कैफीन शामिल है। परिरक्षक कार्बन डाइऑक्साइड है, जो पानी के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया करता है और जल्दी से घुल जाता है।

महत्वपूर्ण! कुछ लोग आश्चर्य करते हैं कि पानी कार्बोनेटेड क्यों है। कार्बन डाइऑक्साइड के लाभ रोगजनकों को मारने में हैं जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके अलावा, यह रचना आपको कार्यान्वयन की अवधि बढ़ाने की अनुमति देती है।

योजक के बिना खनिज और कार्बोनेटेड पानी की कैलोरी सामग्री 0 किलो कैलोरी है। इसीलिए यह पेय वजन कम करने के लिए फायदेमंद है। बहुत सारे मिठास और परिरक्षकों के साथ कार्बोनेटेड पानी शरीर के लिए हानिकारक है, जिससे वजन बढ़ता है।

क्या कार्बोनेटेड पानी आपके लिए अच्छा है?

यह पूछे जाने पर कि क्या कार्बोनेटेड पानी पीना अच्छा है, विशेषज्ञ पेय के प्रकार पर ध्यान देते हैं। प्राकृतिक स्पार्कलिंग पानी के लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है। प्रारंभ में, इस तरह के उत्पाद का उपयोग विशेष रूप से विभिन्न रोगों के उपचार के लिए किया जाता था।

पेय के रूप में कार्बोनेटेड पानी का उपयोग शरीर को लाभ पहुंचाता है। प्राकृतिक स्रोतों का उपयोग स्नान के लिए भी किया जाता था। उदाहरण के लिए, हिप्पोक्रेट्स ने अपने कामों में एक प्राकृतिक उत्पाद के लाभों का वर्णन किया।

18 वीं शताब्दी में, औषधीय पेय बिक्री पर चला गया। बाद में, एक सिंथेटिक एनालॉग बनाया गया था।

मीठा फुलता पानी

1. तारगोन और डचेस में तारगोन होता है, जिसमें एक एंटीकॉन्वेलसेंट प्रभाव होता है। पदार्थ पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है, भूख बढ़ाता है। डचेस में नाशपाती जलसेक, एक प्यास बुझाने वाला और एक मूत्रवर्धक भी शामिल है।
2. सायन ड्रिंक की संरचना में टैनिन और आवश्यक पदार्थ होते हैं, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड, नींबू सिरप और ल्यूज़िया अर्क होते हैं, जो थकान की अभिव्यक्तियों को समाप्त करते हैं।

ध्यान! कृत्रिम मिठास और योजक युक्त कार्बोनेटेड पानी फायदेमंद नहीं है। अत्यधिक उपयोग हानिकारक हो सकता है।

चमकीला खनिज जल

खनिज पानी एक शुद्ध उत्पाद है जो विभिन्न घटकों के साथ कृत्रिम रूप से समृद्ध है। कुछ नियमों का पालन करते हुए, ऐसे पानी को वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा उपयोगी रूप से पिया जा सकता है।

हीलिंग का पानी प्राकृतिक स्रोतों से लिया जाता है। एक विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद लाभ लाता है, जिसमें निम्नलिखित क्रियाएं हैं:

• अच्छी प्यास बुझाने वाला;
• कम अम्लता के साथ गैस्ट्रिक रस के उत्पादन में सुधार;
• तटस्थ अणुओं के कारण कोशिकाओं, प्लाज्मा को खिलाती है;
• सोडियम सामग्री के कारण एसिड-बेस बैलेंस और मांसपेशियों की टोन को बनाए रखता है;
• हड्डियों से कैल्शियम की लीचिंग को रोकता है।

यह साबित हो चुका है कि जब प्राकृतिक कार्बोनेटेड पानी पीते हैं, तो शरीर की विभिन्न प्रणालियों का कामकाज सामान्य हो जाता है। पाचन में सुधार और हीमोग्लोबिन बढ़ाने में खपत के लाभ।

पेय के प्रकार हैं जो विशिष्ट बीमारियों के लिए उपयोग किए जाते हैं। टेबल का पानी खनिजों से समृद्ध होता है जो शरीर के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इस तरह के उत्पाद को चिकित्सा संकेतों के बिना सेवन किया जा सकता है।

क्या बच्चों को कार्बोनेटेड पानी दिया जा सकता है

विशेषज्ञ ध्यान दें कि एक गिलास मीठे सोडा में लगभग 4 बड़े चम्मच चीनी होती है। एक गर्म गर्मी के दिन, एक बच्चा आधा लीटर ऐसा पेय पी सकता है, जो बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक है। मीठे स्पार्कलिंग पानी को बचपन में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है:

• अंतःस्रावी तंत्र और अग्न्याशय पर नकारात्मक प्रभाव;
• पेट और अन्नप्रणाली, दाँत तामचीनी पर एसिड के परेशान प्रभाव;
• हड्डी के ऊतकों से कैल्शियम निकालना।

एक नियम के रूप में, आधुनिक पेय में चीनी को मिठास से बदल दिया गया है। इसके अलावा, उत्पाद विटामिन सी से समृद्ध होता है, जो परिरक्षकों के साथ बातचीत करते समय एक कार्सिनोजेन बनाता है। मिठास, कार्बन डाइऑक्साइड और एसिड का संयोजन अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है। उत्पाद प्यास नहीं बुझाता है, लेकिन इसे बढ़ाता है।

ध्यान! स्पार्कलिंग पानी से बच्चे के शरीर को कोई लाभ नहीं होता है। इस तरह के पेय का नुकसान दांतों का विनाश है, पाचन अंगों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

गैस के बिना पानी पीने से लाभ होता है, अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और आवश्यक खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, अनावश्यक पदार्थों से शुद्ध विशेष पानी उपयुक्त है।

क्या गर्भवती और स्तनपान कराने के लिए कार्बोनेटेड पानी पीना संभव है

गर्भावस्था के दौरान कार्बोनेटेड पानी फायदेमंद नहीं है, क्योंकि कार्बन डाइऑक्साइड पेट और आंतों में बेचैनी को भड़का सकता है। रचना में शामिल सिंथेटिक पदार्थ कैल्शियम के अवशोषण को रोकते हैं, जो स्तनपान के दौरान बढ़ते भ्रूण के कंकाल और मां के शरीर के विकास के लिए आवश्यक है।

फिर भी टेबल का पानी फायदेमंद है। क्लोराइड युक्त मिनरल वाटर गर्भवती महिलाओं में उच्च रक्तचाप और एडिमा को भड़काता है।

सोडा में सिंथेटिक पदार्थ गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान एक बच्चे के शरीर को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसीलिए उत्पाद का उपयोग स्पष्ट रूप से छोड़ देना चाहिए।

वजन घटाने के लिए कार्बोनेटेड पानी: नुकसान या लाभ

सोडा का लाभ इसे पीने के बाद परिपूर्णता की भावना है। चूंकि इसमें वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, इसलिए ऊर्जा और पोषण मूल्य में भी कमी है। आहार लेते समय पोषण विशेषज्ञ उत्पाद में शामिल करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, वजन कम करने के सिद्धांतों में से एक को तरल पदार्थ का पर्याप्त सेवन कहा जाता है।

अत्यधिक उपयोग के साथ नुकसान देखा जा सकता है और पेट फूलना और सूजन से प्रकट होता है। सोडा में महत्वपूर्ण मात्रा में चीनी होती है और इसका उपयोग वजन घटाने के लिए नहीं किया जा सकता है।

जठरांत्र रोगों के लिए कार्बोनेटेड पानी

कुछ रोगों के लिए हीलिंग स्पार्कलिंग पानी का उपयोग किया जाता है। बिना संकेतों के ऐसे उत्पाद का उपयोग करना अवांछनीय है। सोडा गैस्ट्र्रिटिस और अग्न्याशय की सूजन को बढ़ा सकता है, जो इसे आहार से बाहर करने की आवश्यकता को इंगित करता है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट गैसों के बिना खनिज टेबल पानी पीने की सलाह देते हैं। पाचन तंत्र के विकृति विज्ञान की उपस्थिति में, पानी निर्धारित किया जा सकता है, जिसका चिकित्सीय प्रभाव होता है।

घर पर पानी को कार्बोनेट कैसे करें

बहुत से लोग सोच रहे हैं कि सोडा पानी को अपने दम पर कैसे बनाया जाए। बेकिंग सोडा, साइट्रिक एसिड, पानी और चीनी का उपयोग करके सोडा बनाया जा सकता है। ऐसा पेय 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नुकसान पहुंचा सकता है, साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकृति वाले लोग, मोटापे का इतिहास।

घर का बना स्पार्कलिंग पानी भी एक विशेष उपकरण - एक साइफन का उपयोग करके तैयार किया जाता है। घरेलू उपयोग के लिए मॉडल हैं जो कार्बन डाइऑक्साइड सिलेंडर की उपस्थिति के लिए पानी को कार्बोनेट करते हैं।

खाना पकाने के अनुप्रयोग

कार्बोनेटेड पानी, विशेष रूप से खनिज पानी में, विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सोडा विभिन्न कॉकटेल के लिए आधार है और पैनकेक आटा में जोड़ा जाता है। पाक विशेषज्ञ मांस के लिए ड्रेसिंग और अचार के रूप में पेय का उपयोग करते हैं।

सोडा पानी कैसे चुनें

सोडा फायदेमंद होने के लिए, नुकसान नहीं, आपको सामान्य नियमों का पालन करना चाहिए:

• उपस्थित चिकित्सक की सिफारिश पर केवल औषधीय और औषधीय-टेबल का पानी पीना;
• पेय खरीदते समय, भोजन की विविधता को वरीयता दें;
• केवल फार्मेसियों और बड़े स्टोरों में खरीदारी करें;
• नुकसान का कारण बनने से बचने के लिए पेय की संरचना और समाप्ति की तारीख का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें;
• प्रसिद्ध ब्रांडों के एक उत्पाद की खरीद।

सावधान! सोडा पारदर्शी होना चाहिए। तलछट खराब होने, उत्पाद की खराब गुणवत्ता को इंगित करता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

कार्बोनेटेड पानी और मतभेद का नुकसान

सिंथेटिक उत्पाद अपनी आक्रामक रचना के कारण स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। नुकसान के कारण निम्नलिखित विकृति का विकास शामिल है:

• जठरशोथ;
• मोटापा;
• उच्च रक्तचाप;
• अग्न्याशय की सूजन;
• मधुमेह;
• एलर्जी;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• दृश्य तीक्ष्णता में कमी।

सिंथेटिक पेय पीने के बाद, मस्तिष्क को तरल पदार्थ के सेवन के बारे में संकेत मिलता है। स्वाद कलियों पर चीनी के प्रभाव से एक नया हिस्सा लेने की आवश्यकता होती है। यह चीनी और गैस वाले पेय के साथ प्यास बुझाने में असमर्थता के कारण है। नियमित उपयोग के साथ, मधुमेह मेलेटस, मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का जोखिम कोलेस्ट्रॉल की बढ़ती एकाग्रता के कारण कई गुना बढ़ जाता है, जो रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है।

फॉस्फोरिक एसिड की सामग्री के कारण हड्डी के ऊतकों से कैल्शियम बाहर धोया जाता है। इस प्रकार, ऑस्टियोपोरोसिस की संभावना काफी बढ़ जाती है, खासकर बुजुर्गों में। एस्कॉर्बिक एसिड और बेंजीन के संयोजन द्वारा निर्मित, डीएनए को नष्ट कर देता है, जिससे घातक ट्यूमर का विकास होता है।

सावधान! पेय में कैफीन नशे की लत है।

उत्पाद छोटे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए हानिकारक है। जठरांत्र संबंधी मार्ग, मोटापा और एलर्जी के रोगों में, शरीर को नुकसान भी महत्वपूर्ण है। ड्रिंक पीने के बाद सूजन, मितली और पेट फूलना आम है।

निष्कर्ष

कार्बोनेटेड पानी के लाभ और हानि आपको उत्पाद की अपनी पसंद को गंभीरता से लेते हैं। सोडा केवल प्राकृतिक खनिज पानी नहीं है जिसके स्वास्थ्य लाभ हैं। नाम भी एक मीठे पेय का तात्पर्य है, जो अगर अक्सर खाया जाता है, तो स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

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शीतल पेय का मुख्य उद्देश्य - प्यास बुझाने के लिए - काफी हद तक कार्बन डाइऑक्साइड के साथ उनकी संतृप्ति पर निर्भर करता है। एक अच्छी तरह से कार्बोनेटेड पेय में एक ताज़ा संपत्ति, तीक्ष्णता और विशिष्ट स्वाद है। तीन प्रकार के पेय हैं: कार्बोनेटेड पानी, कृत्रिम और प्राकृतिक खनिज पानी, फल कार्बोनेटेड पानी।

कार्बोनेटेड पानी - पीने का पानी, जो दबाव में ठंडा स्थिति में कार्बन डाइऑक्साइड के साथ सीओ 2 सामग्री से 0.4-0.5% पानी के वजन से संतृप्त होता है।

पृथ्वी के आंत्र से निकाले गए प्राकृतिक मूल के खनिज पानी, एसिड या क्षारीय लवण, रेडियोधर्मी और ट्रेस तत्वों से समृद्ध होते हैं, गैसों के साथ अधिक संतृप्त होते हैं और मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन उनमें से कुछ का उपयोग टेबल पेय के रूप में भी किया जाता है। । प्राकृतिक खनिज जल के उपचार में निस्पंदन, शीतलन, कीटाणुशोधन, कार्बन डाइऑक्साइड संतृप्ति और बॉटलिंग शामिल हैं।

कृत्रिम टेबल मिनरल वाटर सोडा और सोडियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम क्लोराइड (सेल्टज़र वॉटर) या सोडा और सोडियम क्लोराइड (सोडा वॉटर), या बेकिंग सोडा, कैल्शियम और सोडियम क्लोराइड और मैग्नीशियम सल्फेट (टेबल वॉटर) को पीने के पानी में घोलकर प्राप्त किया जाता है। समाधान के संतृप्ति द्वारा कार्बन डाइऑक्साइड और बॉटलिंग।

फलों के स्पार्कलिंग पानी स्पार्कलिंग पानी के साथ विशेष सिरप को पतला करके प्राप्त पेय हैं। फलों के पानी का वर्गीकरण विविध है। प्रत्येक नाम के एक पेय के लिए, नुस्खा ने सिरप की संरचना को मंजूरी दी। सभी सिरप के लिए आवश्यक घटक चीनी और खाद्य एसिड हैं, जो पेय को एक मीठा और खट्टा स्वाद देते हैं। पेय के नाम के आधार पर, सिरप में फल और बेरी के रस, अर्क और फलों के पेय, खट्टे फलों के छिलके पर जलसेक, आवश्यक पौधों के अर्क और सार, अंगूर की मदिरा, कॉन्यैक शामिल हैं, जो एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं। पेय। कुछ पेय विटामिन सी, बी 1, बी 2, टॉनिक पदार्थ (एल्कलॉइड) जोड़ते हैं जो किसी व्यक्ति की शक्ति और शक्ति को बहाल करते हैं।

कार्बोनेटेड फलों के पानी के उत्पादन में मुख्य चरण चीनी सिरप और रंग की तैयारी, मिश्रित सिरप का उत्पादन, कार्बोनेटेड पानी की तैयारी और पेय की बोतलें हैं।

चीनी सिरप और रंग योजना तैयार करना। चीनी को 66-72% समाधान के रूप में पेय में जोड़ा जाता है। नसबंदी के लिए, सिरप उबला हुआ है। वर्तमान में, सामान्य सिरप के बजाय, इनवर्ट सिरप का उपयोग किया जाता है, जिसमें लगभग 55% सुक्रोज को कार्बनिक अम्लों की मदद से इनवर्ट चीनी में परिवर्तित किया जाता है।

गर्म चीनी सिरप को जाल जाल फिल्टर या फिल्टर प्रेस के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। Oryol संयंत्र "Prodmash" मेष फिल्टर का उत्पादन करता है। फ़िल्टर प्रेस की क्षमता 3000 और 9000 l / h है; पंप को विद्युत मोटर की शक्ति क्रमशः 2.8 और 4.5 kW है।

निस्पंदन के बाद, सिरप को कॉइल या प्लेट हीट एक्सचेंजर्स में 25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है और बंद करने के लिए भेजा जाता है, जो मुख्य रूप से विभिन्न क्षमताओं के एनामेल्ड कलेक्टर होते हैं, जिन्हें सिरप की दो-दिवसीय पौधे की जरूरत के लिए डिज़ाइन किया गया है।

पीले और भूरे रंग के रंगों में पेय रंग के लिए, रंग का उपयोग किया जाता है - चीनी के थर्मल अपघटन का एक उत्पाद।

रंग पकाते समय, विद्युत रूप से गर्म बॉयलर के क्रूसिबल को चीनी के साथ आधा भरा जाता है, 1-2% पानी डाला जाता है और लगातार सरगर्मी के साथ गरम किया जाता है। जब चीनी पिघल जाती है, तो तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है और चीनी को जब तक गहरे भूरे रंग में बदल नहीं दिया जाता है। खाना पकाने की रंग योजना 6-8 घंटे तक रहती है। 60-65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तैयार रंग योजना को बॉयलर में गर्म पानी के साथ 79-81% की एकाग्रता से पतला किया जाता है। पूरी तरह से सरगर्मी के बाद, रंग को एक संग्रह में डाला जाता है और सम्मिश्रण विभाग को भेजा जाता है। 80% रंग की उपज चीनी के वजन से लगभग 105% है।

मिश्रित सिरप की तैयारी... मिश्रित सिरप सभी घटकों (कार्बोनेटेड पानी को छोड़कर) का मिश्रण है जो इस पेय को बनाते हैं। सम्मिश्रण (मिश्रण) से पहले, फलों और बेरी के रस और फलों के पेय को प्लेट फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। फलों के अर्क को पहले 1: 5 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है, और फिर निपटाने के 2-3 घंटों के बाद फ़िल्टर किया जाता है। साइट्रस सार और इन्फ्यूजन को भी फ़िल्टर किया जाता है। क्रिस्टलीय एसिड (साइट्रिक, टैटारिक) को 50% एकाग्रता में भंग कर दिया जाता है और समाधान को फ़िल्टर किया जाता है। रंगों को पानी से पतला किया जाता है। इस तरह से तैयार ब्लेंडेड सिरप के घटकों को आरवीजेड प्रकार की विभिन्न क्षमताओं के प्री-मिक्स मापने वाले टैंकों में संग्रहित किया जाता है, जो प्री-ब्लेंड प्लेटफॉर्म पर सम्मिश्रण तंत्र के ऊपर स्थापित होते हैं। चीनी सिरप और शराबी रस के लिए टैंक को मापने की मात्रा लगभग 50% होनी चाहिए, और एसिड, निबंध और रंजक के लिए, मिश्रित सिरप की मात्रा का लगभग 8% होना चाहिए।

मिश्रित सिरप को ठंडे, अर्ध-गर्म और गर्म तरीकों से तैयार किया जाता है। सम्मिश्रण की ठंड विधि के साथ, कमरे के तापमान पर एक मिश्रित वैट में शेष घटकों के साथ चीनी सिरप मिलाया जाता है। इस विधि का उपयोग प्राकृतिक और सिंथेटिक सुगंधों और सुगंधित जलसेक के साथ-साथ अल्कोहल युक्त रस और वृद्ध फलों के पेय से सिरप तैयार करने में किया जाता है। इस पद्धति के साथ, सुगंधित और फलों के कच्चे माल की सुगंध और रंग पूरी तरह से संरक्षित हैं और सम्मिश्रण तेजी से समाप्त होता है।

एक अर्ध-गर्म और गर्म सम्मिश्रण विधि के साथ, चीनी सिरप पानी में नहीं, बल्कि शराब के रस में तैयार किया जाता है। गर्म विधि के साथ, नुस्खा द्वारा प्रदान की गई अल्कोहलयुक्त रस की पूरी मात्रा, सिरप बॉयलर में सेट की जाती है, और अर्ध-गर्म विधि के साथ, इस राशि का 1 / 2- 2/3; बाकी रसों को मिश्रित घटकों के साथ मिश्रित सिरप में जोड़ा जाता है। इन विधियों का उपयोग तब किया जाता है जब चीनी और रस की एक उच्च सामग्री के साथ पेय के लिए सिरप को मिश्रित करना, जब ठंड विधि द्वारा तैयार मिश्रित सिरप की खुराक बड़ी हो जाती है और कार्बोनेटेड पानी के साथ सबसे ऊपर है, वांछित संतृप्ति सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त नहीं है। कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पीते हैं, साथ ही साथ पेक्टिन और प्रोटीन की उच्च सामग्री के साथ थोड़ा वृद्ध रस का उपयोग करते हैं।

सम्मिश्रण के लिए, वीएम और वीवीएम प्रकार के बंद enameled कलेक्टरों, स्टिरर से सुसज्जित, का उपयोग किया जाता है; निचले हिस्से में कलेक्टरों बीबीएम में नमकीन के साथ मिश्रित सिरप को ठंडा करने के लिए एक जैकेट है। संग्राहकों की उपयोगी क्षमता 50 से 2000 लीटर तक है।

सम्मिश्रण करते समय, संग्रह में सबसे पहले चीनी का सिरप डाला जाता है, फिर जब सरगर्मी होती है - रस या अर्क, तो शराब, एसिड और रंजक के समाधान, और अंत में - सुगंधित जलसेक और निबंध। पूरी तरह से सरगर्मी के बाद, मिश्रित सिरप को एक फिल्टर प्रेस या प्लेट फिल्टर में पंप किया जाता है और फिर कलेक्टरों पर दबाव डाला जाता है, जहां से यह भरने की रेखा की खुराक मशीन में गुरुत्वाकर्षण से बहती है। आरजीजेड प्रकार के संग्राहक या वीवीजेड प्रकार के ऊर्ध्वाधर कुकर, जिनमें एक जैकेट होता है, जिसकी मदद से सिरप को ठंडा किया जा सकता है, दबाव संग्राहक के रूप में उपयोग किया जाता है। बॉटलिंग से पहले, मिश्रित सिरप को 8-10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है।

सिरप खाना पकाने और मिश्रण की तैयारी के दौरान सूखे पदार्थ का नुकसान कच्चे माल के सूखे पदार्थ के वजन का 2% है।

चमचमाता पानी बनाना। पेय को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाने वाला पानी स्पष्ट, रंगहीन, स्वाद के लिए सुखद और गंधहीन होना चाहिए। सबसे उपयुक्त शीतल जल है जिसकी कुल कठोरता लगभग 1.5 mg * eq / l है। पानी जो इन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है, शुद्ध और नरम होता है। पानी को साफ करने के लिए रेत के फिल्टर का उपयोग किया जाता है और गंध को खत्म करने और खत्म करने के लिए चारकोल रेत फिल्टर का उपयोग किया जाता है। जैविक जल शोधन या तो पराबैंगनी प्रकाश के साथ विकिरण द्वारा किया जाता है, या फ़िल्टर कार्टन से या सिरेमिक फिल्टर पर सूक्ष्म प्लेटों के साथ फ़्रेम फ़िल्टर्स पर फ़िल्टर्ड करके। 6 से अधिक meq / l की कठोरता वाले पानी को सोडियम केशन एक्सचेंज फ़िल्टर पर नरम किया जाता है। जल शोधन और नरमी आमतौर पर संयंत्र के जल उपचार विभाग में की जाती है, जहां से इसे संतृप्ति के लिए भेजा जाता है, अर्थात्, कार्बन डाइऑक्साइड के साथ कृत्रिम संतृप्ति।

पानी में कार्बन डाइऑक्साइड की घुलनशीलता पानी के तापमान में कमी के साथ बढ़ जाती है, इसलिए संतृप्ति से पहले पानी 1-2 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होता है। बढ़ते दबाव के साथ, गैस घुलनशीलता भी बढ़ जाती है। आमतौर पर संतृप्ति 0.4-0.7 एमपीए के दबाव में किया जाता है। पानी में हवा की उपस्थिति गैस घुलनशीलता को कम करती है, इसलिए, संतृप्ति से पहले, पानी को वैक्यूम का उपयोग करके या हवा और कार्बन डाइऑक्साइड के आंशिक दबावों में अंतर का उपयोग करके कम किया जाता है। पानी और गैस की संपर्क सतह और संपर्क की अवधि में वृद्धि के साथ, गैस की घुलनशीलता बढ़ जाती है। आधुनिक संतृप्तकों में, यह कार्बन डाइऑक्साइड के वातावरण में पानी का छिड़काव करके, एक वाटर-जेट इजेक्टर में गैस के साथ पानी मिलाकर और कार्बन डाइऑक्साइड के संचलन की ओर रैस्चि रिंगों के माध्यम से पानी पास करके किया जाता है। पानी में लवण की उपस्थिति, विशेष रूप से बाइकार्बोनेट, गैस की घुलनशीलता को कम करती है, क्योंकि वे रासायनिक रूप से कार्बन डाइऑक्साइड को बांधते हैं, इसलिए उन्हें कठोर पानी को नरम करना चाहिए।

ओरीओल प्लांट "प्रोद्माश" एएसके प्रकार के स्वचालित निरंतर-एक्शन संतृप्तक का उत्पादन 3000 एल / एच की क्षमता के साथ करता है, जिसमें एक इलेक्ट्रिक मोटर की शक्ति 1.7 किलोवाट और एएसएम प्रकार की 1500 एल / एच की क्षमता के साथ एक इलेक्ट्रिक के साथ होता है। 2 किलोवाट की मोटर शक्ति।

संतृप्त से आउटलेट में सीओ 2 सामग्री वजन से कम से कम 0.66% होनी चाहिए। आधुनिक संतृप्त में पेय पदार्थों के कार्बोनेशन के लिए गैस की खपत 1.01-1.2 किलोग्राम प्रति 100 लीटर है। संतृप्ति के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड के नुकसान 48-51% तक पहुंच जाते हैं।
फलों के पानी के उत्पादन के लिए हार्डवेयर-तकनीकी योजना अंजीर में दी गई है। एक।

कार्बोनेटेड फलों के पानी की गुणवत्ता का मूल्यांकन मुख्य रूप से स्वाद और सुगंध और कार्बन डाइऑक्साइड की संतृप्ति द्वारा किया जाता है। पेय का स्वाद और सुगंध स्पष्ट रूप से व्यक्त किया जाना चाहिए और इसके नाम के अनुरूप होना चाहिए। फल और बेरी के रस के साथ तैयार पेय, उदाहरण के लिए, "ब्लैककरंट", "चेरी", "रास्पबेरी", का स्वाद और सुगंध होना चाहिए, साथ ही साथ जामुन का रंग जिसमें से वे तैयार किए गए हैं। पारंपरिक नामों ("थियेट्रिकल", "समर", "क्रीम सोडा", आदि) के साथ पेय के लिए, स्वाद, सुगंध और रंग का उपयोग नुस्खा द्वारा निर्धारित कच्चे माल के आधार पर किया जाता है।

चित्र: 1. फलों के पानी के उत्पादन के लिए उपकरण और तकनीकी योजना:

1- इलेक्ट्रिक कार; 2, 11 - तराजू; 3- लिफ्ट; 4 - बंकर; 5- स्वचालित तराजू; 6 - सिरप बॉयलर; 7 - जाल फिल्टर; 8, 12, 14, 25, 31, 51, 56 - पंप; 9, 32 - हीट एक्सचेंजर्स; 10 - टिनिंग बॉयलर; फल पेय, जलसेक और मदिरा के भंडारण के लिए 13 टैंक; 15, 26 फिल्टर; 16 - एसिड समाधान की तैयारी के लिए टैंक; 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23 - चीनी सिरप, रस, फलों के पेय, infusions, वाइन, एसिड समाधान, रंजक और सार के संग्रह-मापने वाले कंटेनर; 24 - मिश्रण; 27 - मिश्रित सिरप का संग्रह; 28 - हीट एक्सचेंजर; 29 - मिश्रित सिरप के दबाव मापने वाले टैंक; 30 - नरम पानी का संग्रह; 33 और 34 - संतृप्ति के संतृप्ति और संतृप्ति स्तंभ; 35 - स्टेकर; 36 - बेल्ट कन्वेयर; बक्से से बोतल निकालने के लिए 37-मशीन; 38, 42 - प्लेट कन्वेयर; 39 - लिफ्ट; 40 - बक्से की सफाई के लिए मशीन; 41 - बक्से में बोतलें पैक करने की मशीन; 43 - बोतल वॉशिंग मशीन; 44 - प्रकाश स्क्रीन; 45 - सिरप खुराक मशीन; 46 - भरने की मशीन; 47 - कैपिंग मशीन; 48 - मिक्सिंग मशीन; 49 - अस्वीकृति अर्धसूत्रीविभाजन डिवाइस; 50 - अस्वीकृत पेय का संग्रह; 52 - लेबलिंग मशीन; 53 - बोतल काउंटर; 54 - एस्केलेटर; 55 - केंद्रित क्षार मापने वाला टैंक; 57 - क्षार काम कर रहे समाधान टैंक; 58 - रेत फिल्टर।

सभी पेय पारदर्शी होना चाहिए, बिना तलछट और निलंबन के। कार्बोनेटेड पेय में कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री वजन से कम से कम 0.4% होनी चाहिए। अच्छी तरह से संतृप्त पेय से एक गिलास में डालने पर, गैस के बुलबुले बहुतायत से और लंबे समय तक मुक्त होते हैं।

कार्बोनेटेड पानी एक लोकप्रिय गैर-मादक शीतल पेय है। यह या तो पीने का पानी है या प्राकृतिक खनिज पानी कार्बन डाइऑक्साइड से समृद्ध है।

हीलिंग मिनरल वाटर को कार्बन डाइऑक्साइड के साथ दस ग्राम प्रति लीटर से अधिक के खनिज के साथ समृद्ध किया जाता है। भंडारण के दौरान व्यावहारिक रूप से ऐसे पानी की संरचना में बदलाव नहीं होता है, और इसके सभी उपयोगी घटक लंबे समय तक संरक्षित रहते हैं। प्रकृति में, कार्बोनेटेड पानी बहुत है। कार्बन डाइऑक्साइड की कम सांद्रता के कारण दुर्लभ और शीघ्रता से निकल जाता है। गैस, इसके गुणों को खो देता है।

हर अमेरिकी साल में लगभग दो सौ लीटर सोडा खाता है। तुलना के लिए, सीआईएस का औसत नागरिक सालाना पचास लीटर पानी पीता है, और चीन का हर निवासी - लगभग बीस लीटर। आंकड़ों के अनुसार, अमेरिका में इसके आधार पर बनाए गए कार्बोनेटेड पानी और पेय गैर-मादक उत्पादों के कुल उत्पादन का 73-75% है।

कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी की संतृप्ति के लिए कंप्रेसर का आविष्कार एक स्वीडिश डिजाइनर टोबर्न बर्गमैन द्वारा किया गया था। 19 वीं शताब्दी में, इस उपकरण में सुधार किया गया था और इसका औद्योगिक एनालॉग बनाया गया था। हालांकि, पानी का उत्पादन बहुत महंगा था, इसलिए बेकिंग सोडा का उपयोग कार्बोनेशन के लिए किया जाता था।

आधुनिक उत्पादन में कार्बोनेशन यांत्रिक, रासायनिक विधियों द्वारा किया जाता है। यांत्रिक विधि में खाद्य टैंक, साइफन, संतृप्त में हार्डवेयर कार्बोनेशन होते हैं। उच्च दबाव में, पानी 5 से 10 ग्राम / लीटर से गैस से संतृप्त होता है। रासायनिक विधि में पानी में बेकिंग सोडा या एसिड मिलाया जाता है। किण्वन विधि का उपयोग साइडर, क्वास, शैंपेन, बीयर, स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन में किया जाता है।

जगमगाते पानी की रचना

खाद्य उद्योग में, संरचना के आधार पर, कमजोर, मध्यम और अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी उत्सर्जित होता है। प्रत्येक कार्बोनेटेड पेय का अपना मीठा और खट्टा आधार है। साइक्लोमाट, एसपारटेम, पोटेशियम एसेस्ल्फेट (सननेट), सैकरिन का उपयोग आमतौर पर मिठास के रूप में किया जाता है।

बहुत बार, मैलिक, साइट्रिक या ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड को पानी में मिलाया जाता है। कैफीन को कुछ प्रकार के कार्बोनेटेड पानी में मिलाया जाता है।

पानी में कार्बन डाइऑक्साइड एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह पानी के साथ एक रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है और जल्दी से इसमें घुल जाता है। कार्बन डाइऑक्साइड, सभी रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारता है, कार्बोनेटेड पेय के शेल्फ जीवन का विस्तार करता है।

सोडा वाटर के फायदे

कार्बोनेटेड पानी के लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है और उपयोग किया जाता है। उस समय, लोग प्राकृतिक स्रोतों से पानी का उपयोग विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए करते थे। इसका उपयोग अंतर्ग्रहण के लिए और औषधीय स्नान की तैयारी के लिए आधार के रूप में किया गया था। प्राचीन काल के प्रसिद्ध चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स ने अपने चिकित्सा कार्यों का एक भी अध्याय कार्बोनेटेड पानी के प्राकृतिक स्रोतों के लिए समर्पित नहीं किया।

कार्बोनेटेड पानी के लाभ इतने असाधारण और स्पष्ट थे कि अठारहवीं शताब्दी के अंत में, उद्योगपतियों ने इस पेय पर अपना ध्यान केंद्रित किया। तब से, स्पार्कलिंग पानी दुनिया भर में बेचा गया है। अंग्रेजी केमिस्ट जोसेफ प्रीस्टले ने पहली बार एक कार्बोनेटेड पेय कृत्रिम रूप से बनाया।

केवल प्राकृतिक कार्बोनेटेड पानी मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण लाभ ला सकता है। नियमित रूप से पानी की तुलना में ठंडा स्पार्कलिंग पानी बेहतर प्यास बुझाने वाला है। यह गैस्ट्रिक एसिड उत्पादन में सुधार करने के लिए एक कम अम्लता स्तर पर निर्धारित है। प्राकृतिक पानी के तटस्थ अणु पूरे शरीर में कोशिकाओं का पोषण करते हैं और रक्त प्लाज्मा को क्षारीय करते हैं। इस तरह के एक प्राकृतिक पेय में सोडियम शरीर के एंजाइमों की क्रिया को सक्रिय करता है, मांसपेशियों की टोन और एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखता है। मैग्नीशियम और कैल्शियम विभिन्न भारों के तहत मांसपेशियों में लीचिंग से कैल्शियम को रोकता है। कार्बोनेटेड प्राकृतिक पानी लसीका, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, भूख बढ़ाता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, और पाचन में सुधार करता है।

सयानी, बैकल, डचेस, तगारुन - औषधीय जड़ी बूटियों के अर्क युक्त कार्बोनेटेड पेय। तारगोन और डचेस में तारगोन में एक एंटीकॉन्वेलसेंट प्रभाव होता है, पाचन में सुधार होता है और भूख बढ़ जाती है। सायन पेय में आवश्यक और टैनिन, एस्कॉर्बिक एसिड और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसके आधार में नींबू का सिरप और ल्यूज़िया का अर्क थकान को दूर करता है और मांसपेशियों की टोन को बढ़ाता है, तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है। डचेस में नाशपाती जलसेक पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और एक मूत्रवर्धक प्रभाव भी है।

सोडा वॉटर का नुकसान

अधिकांश पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर मानव शरीर के लिए सिंथेटिक कार्बोनेटेड पानी के खतरों के बारे में बात करते हैं।

कार्बोनेटेड पानी छोटे बच्चों, साथ ही नर्सिंग और गर्भवती महिलाओं और एलर्जी और मोटापे और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों से पीड़ित लोगों के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। कार्बन डाइऑक्साइड के कारण पेट फूलना, सूजन और पेट फूलना हो सकता है।

चीनी में कार्बोनेटेड पेय अधिक होते हैं। बड़ी मात्रा में चीनी के नियमित सेवन से अक्सर अग्न्याशय और अंतःस्रावी तंत्र का विघटन होता है और मधुमेह मेलेटस और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का खतरा बढ़ जाता है।

प्यास बुझाने के लिए सिंथेटिक कार्बोनेटेड पेय बहुत खराब हैं और अक्सर नशे में होते हैं। सोडा का अत्यधिक सेवन शरीर में वसा चयापचय और पानी-नमक संतुलन को बाधित करता है, और रक्त प्लाज्मा में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को भी बढ़ाता है।

इन पेय में मिठास एलर्जी प्रतिक्रियाओं, गुर्दे की पथरी और धुंधली दृष्टि का कारण बन सकती है।

कैफीन का तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह निवास स्थान को बढ़ावा दे सकता है।

कई कार्बोनेटेड पेय में सोडियम बेंजोएट होता है। एस्कॉर्बिक एसिड के साथ संयोजन में, यह हानिकारक कार्सिनोजेन बेंजीन जारी करता है। यह पदार्थ मानव डीएनए को नष्ट करने में सक्षम है।

सोडा का आविष्कार किसने किया था?

1767 में वापस, अंग्रेज रसायनशास्त्री जोसेफ प्रिस्टले ने स्पार्कलिंग पानी का आविष्कार करने में कामयाबी हासिल की। एक शराब की भठ्ठी में किण्वन के दौरान छोड़ी गई गैस के साथ प्रयोगों का संचालन करते हुए, उन्होंने तंत्र "सैचुरेटर" विकसित किया, जिसने पानी को कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त करने की अनुमति दी। कार्बोनेटेड पानी का औद्योगिक उत्पादन 1783 में श्वेपेप ट्रेडमार्क के तहत जैकब श्वेप द्वारा शुरू किया गया था। लगभग हर देश में स्पार्कलिंग पानी के अपने पहले ब्रांड थे। तो, संयुक्त राज्य अमेरिका में यह है: कोका-कोला, फैंटा, स्प्राइट। पूर्व सोवियत संघ में, कई प्रिय पेय कहा जाता है: बैकल, टारुन, बर्टिनो।

सोडा क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है?

स्पार्कलिंग वॉटर (सोडा) एक शीतल पेय है जो खनिज या सुगंधित मीठे पानी से बना होता है जो कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले से संतृप्त होता है। वे एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। कार्बोनेटेड पानी की एक बोतल की पैकेजिंग पर, कार्बन डाइऑक्साइड को E290 कोड के तहत इंगित किया गया है। गैस, पानी के साथ प्रतिक्रिया करते हुए, उसमें घुल जाती है। कमजोर, मध्यम या अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी के बीच अंतर।

कार्बन डाइऑक्साइड के साथ जल संतृप्ति दो तरीकों से की जाती है: यांत्रिक और रासायनिक।

यांत्रिक विधि के साथ, कार्बन डाइऑक्साइड को तरल में पेश किया जाता है और गैसिंग को विशेष उपकरणों में किया जाता है: साइफ़ोन, सैटुरेटर, धातु टैंक। इस तरह, फल और खनिज पानी, कार्बोनेटेड पानी और स्पार्कलिंग वाइन प्राप्त होते हैं।

रासायनिक विधि के साथ, किण्वन के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड द्वारा तरल के कार्बोनेशन का उत्पादन किया जाता है। यह विधि बीयर, शैंपेन, स्पार्कलिंग वाइन, साइडर और क्वास पैदा करती है।

विभिन्न अतिरिक्त एडिटिव्स को विभिन्न प्रकार के कार्बोनेटेड पानी में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, कैफीन। कार्बोनेटेड पानी में मुख्य संरक्षक साइट्रिक एसिड या ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड हैं।

क्या हानिकारक है सोडा?

दुनिया के कई देशों के वैज्ञानिकों ने बार-बार साबित किया है कि सोडा के लिए अत्यधिक जुनून स्थायी स्वास्थ्य समस्याओं और बहुत गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। तो, कार्बोनेटेड पानी का सबसे महत्वपूर्ण घटक - कार्बन डाइऑक्साइड, पेट फूलना, पेट फूलना और पेट फूलना पैदा कर सकता है। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति पहले से ही जठरांत्र रोग से पीड़ित है, तो उसके लिए कार्बोनेटेड पानी पीने से बचना बेहतर है।

सोडा का एक अन्य घटक चीनी है, और यहां बहुत कुछ है, इसका अग्न्याशय और अंतःस्रावी तंत्र पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है। इसके अलावा, सोडा में अधिक चीनी से मोटापा, मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस हो सकता है।

यह पानी अच्छी प्यास बुझाने वाला नहीं है और कभी-कभी इसकी लत लग जाती है। एक व्यक्ति जो लगातार अपने शरीर में पानी-नमक संतुलन और वसा चयापचय को बाधित करने के अलावा कई अन्य तरल पदार्थों के अलावा सोडा पेय का उपयोग करता है। ऐसे लोगों में, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है, जो हृदय प्रणाली को नुकसान की धमकी देता है।

हल्के प्रकार के कार्बोनेटेड पानी में हानिकारक मिठास भी होती है: xylitol, sorbitol, saccharin, cyclomat, aspartame। वे यूरोलिथियासिस, एलर्जी और धुंधली दृष्टि का कारण बन सकते हैं।

चीनी और इसके विकल्प के अलावा, कार्बोनेटेड पानी निर्माता व्यापक रूप से रंजक और स्वाद का उपयोग करते हैं, जो मानव जिगर पर एक महत्वपूर्ण भार देते हैं। हेपेटाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए सोडा पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। साथ ही लोगों को एलर्जी होने का खतरा होता है।

कैफीन के अलावा कई कार्बोनेटेड पेय टॉनिक हैं। यह घटक तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना का कारण बनता है और लत के विकास को बढ़ावा देता है।

साइट्रिक एसिड और फॉस्फोरिक एसिड के रूप में संरक्षक पेट की परत को परेशान करते हैं, जिससे गैस्ट्रिटिस या अल्सर होता है। फॉस्फोरिक एसिड हड्डियों से कैल्शियम का रिसाव करता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है।

मुझे उम्मीद है कि अब यह आपके लिए स्पष्ट है कि कार्बोनेटेड पानी मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे सुरक्षित उत्पाद नहीं है। हर समय इसे पीने से सावधान रहें, और इससे भी अधिक छोटे बच्चों को इसका उपयोग करने की अनुमति न दें। गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को भी इसके सेवन से बचना चाहिए।