Classement des pays pour la récolte des canneberges. Quand les canneberges sont-elles récoltées ? Les secrets de la chasse silencieuse

Comment sont récoltées les canneberges au Canada aslan écrit le 3 juillet 2018

J'avais envie d'un petit style National Geographic, donc 10 minutes de route et nous serons transportés un court instant en Nouvelle Inde. Eh bien, comme en Inde, dans l'est de Richmond, qui se trouve dans la banlieue la plus proche de Vancouver, sur la rive opposée du fleuve Fraser. Ici, dans les champs de canneberges, la récolte a mûri, ce qui, en soi, n'est pas un motif de fête (même si dans certaines villes c'est un motif, et quelle raison en plus), sinon le spectacle de la façon dont elle est récoltée - Quand à Vancouver verrez-vous une mer inondée de fruits rouges ?

La canneberge est une plante de marais, mais en agriculture elle est cultivée sur des sols secs dans des basses terres irriguées par des canaux. Les baies atteignent la taille d'un gros cynorrhodon, puis il existe deux façons de les récolter : à sec : traverser et cueillir tous les buissons, et intelligemment - inonder les buissons en enfer.

Le fait est que les canneberges ont une caractéristique importante : elles ont une cavité d'air à l'intérieur, elles sont donc l'une des rares baies qui flottent à la surface de l'eau.

À la mi-octobre, les champs de canneberges de la vallée du fleuve Fraser sont inondés jusqu'à une profondeur d'environ un demi-mètre, soit juste au-dessus du niveau des buissons.

Ils battent les buissons pour faire tomber les baies.

Pour une raison quelconque, la main-d'œuvre embauchée à Richmond présente nécessairement des caractéristiques nationales prononcées : +1 à la couleur.

Attention, les travailleurs portent des gilets de sauvetage : comme vous le savez, on peut se noyer dans un verre d'eau.

L'année dernière, un travailleur s'est noyé alors qu'il cueillait des canneberges à Richmond.

Les baies tombées des buissons forment une couche continue à la surface de l’eau.

Il ne reste plus qu'à les récupérer.

Les mêmes ouvriers, à l'aide de barrages flottants, coupent certaines baies et les remorquent jusqu'au rivage le plus pratique pour les soulever.

Pièce par pièce, ils entraînent de plus en plus de baies vers le lieu de chargement.

Pour éviter que les baies poussées vers le rivage ne se propagent, elles sont également bloquées par un barrage.

De là, le convoyeur transportera la récolte sur des camions.

Contrairement à la cueillette à sec, les baies récoltées dans les marais ne conviennent pas au stockage à long terme et doivent être immédiatement transformées ou congelées.

Plus de 90 % de canneberges Amérique du Nord il est assemblé de cette façon.

Et de la récolte totale de canneberges au Canada, 95 % proviennent de la vallée du fleuve Fraser en Colombie-Britannique, soit environ 17 millions de kilogrammes sur une superficie de 1 150 hectares (11,5 km2).

Dans le même temps, la superficie totale de toutes les tourbières à canneberges d'Amérique du Nord n'est que de 12 000 hectares (120 km2)

DANS langue anglaise La plante a reçu le nom de « canneberge » en raison de la forme de ses fleurs, qui rappelle le long cou d’une grue avec un long bec.

Je n’ai pas eu de grue, mais j’ai attrapé un héron sur fond rouge.

Les canneberges ont un goût aigre et rappellent un peu les pommes (j'ai attrapé quelques canneberges dans le marais).

En général, c'est l'une des baies les plus nutritives, riche en vitamine Avec du potassium et du fer, des acides organiques et des antioxydants.

Lorsque l'Amérique est devenue indépendante, les canneberges étaient transportées sur les navires de la flotte américaine comme source de vitamine C - pour renforcer l'immunité de l'équipage. À cette époque, les Britanniques approvisionnaient leurs navires en chaux.

Un des propriétés spécifiques canneberges - la capacité d'améliorer plusieurs fois l'effet des antibiotiques.

Il possède également des propriétés bactéricides et antimicrobiennes.

Ces baies sont un analogue naturel de l'aspirine.

Certaines villes de la Colombie-Britannique célèbrent la récolte des canneberges, comme Fort Langley, qui accueille chaque année un festival de la canneberge le week-end de Thanksgiving.

Selon la légende, les canneberges pourraient avoir fait partie du cadeau offert par les Indiens aux pèlerins lors de ce jour historique de Thanksgiving en 1621 à Plymouth, dans le Massachusetts.

Il y a environ trois ans, un grand rassemblement agricole a eu lieu dans la province de Tver. Le président russe y a également participé. Pendant la pause entre les réunions, le chef de l'Etat a eu droit à du jus de canneberge et du yaourt bio aux canneberges. Et quelqu'un a murmuré que seuls ces produits contiennent leurs propres matières premières en forme de baies et que l'industrie alimentaire travaille principalement avec des matières premières importées. Au garde-à-vous ! Alexandre Tkachev, alors ministre de l'Agriculture de Russie, a reconnu les critiques et, comme le rapporte la presse officielle, « s'est dit convaincu que dans les années à venir, le volume de production, de collecte et de transformation des canneberges augmentera ».

La méthode « humide » de récolte des canneberges demande moins de travail que la méthode manuelle habituelle. Cependant, ils n’ont pas encore trouvé comment mécaniser complètement ce processus. PHOTO de Viktor DRACHEV/TASS

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Le ministre a probablement été trop précipité avec les volumes de production. Vous pouvez augmenter la production lorsqu'elle existe. En Russie, il n'y a jamais eu de production à grande échelle de canneberges ; l'essentiel de la récolte provient de plantes sauvages.

C'est à l'étranger - aux États-Unis, au Canada, dans les pays d'Amérique latine - canneberge - objet production industrielle. Même si elle ne l’est pas devenue du jour au lendemain. À une certaine époque, les colons de l'Ancien Monde ont remarqué un amour particulier des Indiens pour les plats à base de baies rouges aigres.

Cependant, les Indiens récoltaient des baies sauvages. Sa culture consciente a commencé vers 1816. L'histoire a conservé le nom d'un certain capitaine Henry Hall, qui a remarqué que les canneberges sauvages dans leur habitat naturel (marais) commençaient à mieux pousser après que beaucoup de sable ait été versé dans le marais.

Depuis plusieurs années, le capitaine Hall transplantait des canneberges sauvages de leurs zones naturelles vers ses plantations. Puis il s’est complètement « reconverti » en éleveur. Il a développé des baies qui ont étonné tous ses contemporains en termes de temps de maturation, de taille et de goût. Les indigènes étaient choqués.

La technologie agricole de l'ex-capitaine a trouvé des adeptes. Tout au long du 19e siècle, le nombre de plantations de canneberges et de producteurs de « canneberges » a augmenté. Aujourd'hui, les plantations industrielles aux États-Unis et au Canada occupent ensemble environ 50 000 acres (1 acre = 0,405 hectares). Parmi eux, 15 000 sont situés rien que dans le Massachusetts.

C'est là, dans les étendues de canneberges du Massachusetts, qu'un groupe de nouveaux agriculteurs de Léningrad s'est rendu au début des années 1990, après avoir annoncé précédemment leur désir de se lancer professionnellement dans la culture de la canneberge. Dans l'une des régions éloignées de la région de Léningrad (soit à Podporozhsky, soit à Lodeynopolsky - on l'a oublié au fil des années...), on leur a même donné un marais à louer. Avec la promesse d’un droit de rachat ultérieur.

Aux États-Unis, il faut le dire, des institutions entières travaillent « pour les canneberges ». Ils y ont donné du sens à nos passionnés. La théorie m'est venue en tête, mais avec la pratique... je suis devenu confus. Il s'est avéré que l'investissement nécessaire dans l'entreprise était énorme - jusqu'à 2 millions de roubles par hectare. Cultivez un marais sauvage - une fois. Obtenez un équipement spécial - deux. La production industrielle de canneberges réduit au minimum le travail manuel. Il est exclu de courir sur des buttes marécageuses avec une tuesk attachée à une ceinture.

Voyant la confusion de nos potentiels producteurs de canneberges, les Américains ont suggéré de soulever la question « des actions ». Le nôtre a refusé. Puis ils ont honnêtement admis : «Le crapaud m'a étranglé - pour partager mon marais natal avec des étrangers. Certainement pas!" .

Mais les Biélorusses se sont montrés plus accommodants.

À l'époque soviétique, la première base expérimentale de l'URSS a été construite dans la république - une plantation pour la culture de canneberges à gros fruits. Mais le pays ne disposait pas de ses propres variétés de cette culture. En général, la canneberge américaine à gros fruits est une espèce particulière qui diffère de la canneberge des marais. À l’intérieur de son fruit se trouvent des chambres à graines remplies d’air. Ils sont très faciles à collecter à l'aide d'une moissonneuse-batteuse spéciale. Mais la canneberge des marais est difficile à mécaniser.

Les Américains ne voulaient pas partager le matériel végétal. Comment ils ont réussi à l'obtenir, se souvient Tatiana Kurlovich, une biologiste bien connue non seulement en Biélorussie, mais aussi ici en Russie :

- Les boutures ont d'abord été livrées d'Amérique en Allemagne, puis dans les pays baltes, et ce n'est qu'ensuite qu'elles nous sont parvenues. Il n'y avait pas de voitures, les plantes étaient plantées à la main .

La deuxième plantation biélorusse, fondée en 1985 dans la région de Pinsk, dans la région de Brest, a eu moins de chance en matière de financement. Mais ensuite, « des temps différents » sont arrivés, des partenaires étrangers ont apporté leur soutien financier, et la plantation de canneberges près de Pinsk est désormais devenue la plus grande d'Europe. Les baies y sont cultivées sur une superficie de 84 hectares. Chaque automne, 270 tonnes de canneberges sont récoltées. La récolte moyenne est de 320 tonnes. Et en 2015, il y a eu un record de 665 tonnes.

Les canneberges récoltées sont divisées en deux classes – A et B, selon la méthode utilisée pour les récolter. A - méthode « sèche ». Il s’agit de la première et la plus grosse baie cueillie à la main. En conséquence, cela coûte plus cher. B - méthode « humide », les baies sont récoltées mécaniquement. Tous les produits de classe A sont destinés à l'exportation vers l'Europe. La plupart des produits de classe B sont destinés à la Russie.

Le nom de l'entreprise biélorusse est « Polessye Cranes ». Grue, grue, c'est... une canneberge. La baie a été ainsi nommée soit parce que les grues adorent s’en régaler, soit parce que l’ovaire de la baie aux pétales ressemble à une tête de grue. À propos, le nom anglais cranberry, que lui ont donné les colons du Massachusetts, vient de Crane Berre - « Crane Berry ».

Marais industriel

Ou peut-être que ce n'est pas mal qu'au début des années 90, les agriculteurs de Léningrad « ne s'entendaient pas » avec les canneberges ? Eh bien, auraient-ils planté la canneberge américaine qui aime la chaleur dans le marais de la région la plus froide de la région de Léningrad , et a récolté la récolte ?.. Les scientifiques des stations expérimentales forestières d'Europe centrale de l'Institut panrusse de recherche forestière en doutent fortement.

Dans cette station située dans la région de Kostroma, on travaille la canneberge depuis plus d'un demi-siècle. Nous connaissons depuis longtemps tous les caprices de cette baie. Nous sommes arrivés à la conclusion : dans les régions où les premières gelées d'automne peuvent survenir dès la mi-septembre, les baies à gros fruits n'ont tout simplement pas le temps de mûrir.

Une autre chose est la canneberge des marais. Dans tous les cas, il mûrit presque un mois plus tôt que celui à gros fruits. Et plus résistant au gel. Cela signifie qu’il est nécessaire de développer des variétés de canneberges des marais adaptées à la culture industrielle. Et ils l'ont fait sortir ! Les sept premières variétés de canneberges des marais, dont « Scarlet Reserve », « Gift of Kostroma », « Beauty of the North ». Parallèlement, nous avons « corrigé » plusieurs variétés de canneberges américaines à gros fruits et obtenu des hybrides à haut rendement et à maturation précoce.

Ensuite, ils ont élaboré des recommandations pour la culture des canneberges dans la partie européenne de la Russie. Et la société de production « Krem » a été la première à créer une telle plantation à cinquante kilomètres de Kostroma. Sur 60 hectares de tourbières appauvries.

Les plants sont cultivés dans des serres puis plantés manuellement dans des zones spécialement préparées et séparées par des canaux d'eau. Les chèques peuvent être utilisés pendant des centaines d’années. Aucun produit chimique n'est requis ici - la tourbe contient absolument tout matériel utile nécessaire à la croissance des baies.

Les vendanges commencent fin septembre. Une centaine de personnes entrent dans le « marais » artificiel et cueillent les baies à la main (sans aucun appareil comme des pelles spéciales). Après cela, les vannes s'ouvrent et l'eau des canaux inonde les chèques. Vient maintenant le tour du tracteur, équipé d'un enrouleur. En tournant, il crée une forte vague à partir de laquelle les baies se détachent des plantes et flottent. Ils sont entourés de barrages flottants, réduisant ainsi la zone de collecte. Et en fait, ils collectionnent. Vient ensuite le nettoyage, le tri et la congélation.

Oui, les canneberges peuvent vivre jusqu’à cent ans au même endroit. Mais pas sans surveillance. Déjà deux ans après la première plantation, les chèques doivent être recouverts de sable pour que les plantes produisent de nouvelles pousses occupant toute la surface. Et en hiver, ils sont gelés dans la glace pour ne pas tomber malades et mourir.

Si toutes les exigences agrotechniques sont remplies, chaque hectare de plantation de canneberges peut produire jusqu'à 10 tonnes de baies. Alors que les canneberges sauvages des marais ne pèsent pas plus de 500 kilogrammes.

Une grue est passée devant...

La première récolte d'une autre plantation industrielle était prévue cette année - dans la région d'Arkhangelsk. Ils disent que les agriculteurs de la région ont été inspirés pour se lancer dans l’aventure de la canneberge par l’ancienne ministre de l’Agriculture, Elena Skrynnik, toujours pas oubliée. Aujourd'hui, elle dirige un certain Institut d'analyse des politiques d'investissement, qu'elle a elle-même créé. Il s'agit essentiellement d'une sorte de centre de conseil.

C'est là qu'il a été conseillé aux agriculteurs d'Arkhangelsk de prêter attention à l'expérience de la production industrielle de canneberges au Chili. Et si possible, adoptez-le. C'est étrange, bien sûr, où est le Chili et où est le nord de la Russie... Néanmoins, il y avait des enthousiastes - jusqu'à une centaine et demi de personnes ! Ils ont formé une coopérative et ont investi de l’argent. La deuxième tranche financière, pensaient-ils, viendrait de l’État. De plus, le ministre Tkachev s’est également montré encourageant.

Cela n'a pas encore fonctionné. Les canneberges se sont avérées trop étalées...

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Du point de vue des qualités médicinales, les canneberges n'ont pratiquement pas de concurrentes

Son habitat naturel est un marécage. C'est pourquoi la cueillette des baies dans la nature est une activité risquée, puisqu'un marécage peut constituer une menace énorme pour la vie humaine. Et elle préfère les endroits très éloignés des établissements humains. Dans le même temps, les qualités curatives de cette baie dépassent souvent les risques et attirent de nombreuses personnes.

Précieux qualités utiles la canneberge a poussé l'humanité à domestiquer la plante, simplifiant ainsi la production baies saines. Il convient de mentionner le fait qu'il suffit pendant longtemps les tentatives pour « apprivoiser » les canneberges ont été vaines. Jusqu’au XIXe siècle, les éleveurs américains mettent au point un hybride mieux adapté au milieu artificiel. En général, les canneberges sont considérées comme une baie russe indigène. C'est notre pays qui est en tête en termes de quantité de récoltes récoltées chaque année.

Une petite histoire de la culture de la canneberge

Selon des sources historiques, la canneberge était respectée dans la Rome antique ; les légionnaires l'utilisaient comme moyen de revigorer et de renforcer sa force. La baie revêtait également une importance considérable dans la vie de la population indigène des États-Unis d’Amérique modernes. Les Indiens utilisaient l'acide contenu dans les baies pour fabriquer du pemmican traditionnel (viande séchée) et, dans certaines régions, les feuilles de canneberge étaient utilisées pour fumer avec, et souvent à la place, du tabac.

La cueillette des canneberges sauvages par l'homme a commencé dans l'Antiquité, mais elles ont été introduites dans les cultures en 1816, aux États-Unis, dans le Massachusetts. L’homme qui a mené à bien ses projets de culture commerciale de canneberges s’appelait Henry Hall.

Après avoir soigneusement étudié l'habitat naturel de cette plante, ses caractéristiques biologiques et ses préférences, il a créé une plantation basée sur une tourbière à sphaigne, où il a amélioré la composition du sol et l'a légèrement drainé. Il a utilisé des plants provenant des marécages comme matériel de plantation. Personne ne croyait que l'idée serait un succès, mais curieusement, le résultat a dépassé toutes les attentes. Au cours des années suivantes, Hall s'implique activement dans l'élevage. Plus tard, d’autres agriculteurs américains ont commencé à cultiver des canneberges en utilisant la technique de Henry Hall.

Quelques variétés de canneberges adaptées à la culture industrielle en Russie :

Étoile rouge;
. Beauté du Nord ;
. Réserve écarlate ;
. Stevens ;
. Wilcox ;
. Franklin.

La Russie a emprunté l'expérience de la culture industrielle des canneberges aux États-Unis, au Canada, en Allemagne et dans les pays baltes. Dans ces pays, les plantations de canneberges sont développées de telle manière qu'elles peuvent être récoltées selon une méthode mécanisée à base d'eau. Les recherches et les premiers échantillons ont commencé en 1983. L'expérimentateur était une entreprise située dans la région d'Arkhangelsk. Un peu plus tard, après une étude plus approfondie des spécificités de la culture de cette culture, une entreprise spécialisée a été créée, engagée dans la culture de canneberges des tourbières. À l'heure actuelle, la culture industrielle des canneberges est réalisée dans la région de Léningrad, à Kostroma, en Carélie et à Arkhangelsk. L'habitat naturel de la canneberge est constitué des zones marécageuses de l'hémisphère nord. Dans le sud, les canneberges ne prennent pas racine, car elles n'aiment pas le temps chaud, mais préfèrent les températures modérées et une humidité élevée du sol.

Description générale de la culture

Canneberge - la plante appartient à la famille des bruyères et ressemble à un petit buisson rampant à feuilles persistantes. Les canneberges poussent dans un sol très humide. Pour cultiver des canneberges de manière industrielle, un étang artificiel est construit. Les pousses sont très fines, ne dépassant pas 80 cm de long et les tiges de canneberge sont brun foncé, flexibles et ligneuses. De petites feuilles oblongues et coriaces, ainsi que des branches fleuries et annuelles sont alternativement situées sur les tiges. Les canneberges fleurissent en mai-juin, avec des fleurs rose-rouge composées de quatre pétales et de quatre corolles distinctes. La forme de la fleur ressemble beaucoup à celle d’une grue, assise la tête baissée. C'est probablement pourquoi en Ukraine, il est courant d'appeler les canneberges « grue », et son nom anglais sonne comme « canneberge » - littéralement « grue-baie ». Commence à mûrir en août-septembre. Le fruit de la canneberge est une baie rouge, au goût aigre et acidulé, avec une pulpe dense, des graines et une petite chambre à air à l'intérieur. C'est grâce à cette chambre que les baies ne coulent pas, mais se trouvent à la surface du réservoir. Les canneberges se multiplient par boutures et graines.

Propriétés bénéfiques des canneberges :

Renforcer l'effet des antibiotiques prescrits pour la néphrite, la cystite et les maladies inflammatoires ;
. prévention du scorbut par contenu élevé vitamine C;
. traitement des maladies de la peau, des plaies suintantes;
. amélioration du processus métabolique;
. traitement Vessie et tout système génito-urinaire;
. prévention et traitement des carences en vitamines, amélioration de l’état du corps après rhumes, le stress mental et physique.

Dans le même temps, il ne faut pas oublier que les canneberges ne doivent pas être consommées si vous avez un ulcère à l'estomac, maladies inflammatoires intestins et foie.
Pour tirer le meilleur parti des baies, on en prépare des infusions et des boissons aux fruits, le jus et la pulpe sont utilisés, séparés les uns des autres, broyés et mélangés avec du jus de betterave, du miel et du jus de pomme de terre. Pour une sécurité maximale propriétés médicales Les baies se conservent mieux au congélateur ou dans l’eau froide. La canneberge est considérée comme le leader parmi les baies sauvages en termes de nombre de propriétés médicinales, en d'autres termes, elle est la plus utile. Surtout celui qui est collecté dans son environnement naturel un habitat. Le plus souvent, les canneberges sauvages se trouvent en Sibérie, au Kamtchatka et à Sakhaline.

Technologie de culture de canneberges

Dans l'agriculture industrielle et familiale, trois types de canneberges sont utilisés : à gros fruits, de jardin et de marais. L'aménagement d'une parcelle pour les canneberges est le processus le plus problématique et le plus long. Avec tout cela, beaucoup sont attirés par la perspective de tirer un bon profit de la vente de baies, car les canneberges sont très appréciées sur le marché des produits frais.

Si les conditions agrotechniques étaient correctement réunies, l'agriculteur pourra obtenir environ 10 tonnes de baies par hectare. À l'heure actuelle, le prix de gros des canneberges en Russie est de 150 à 200 roubles/kg. De plus, la vente de plants peut générer un bénéfice assez décent.

Conditions nécessaires pour une parcelle de canneberges :

• niveau d'eau souterraine élevé (30-40 cm), humidité du sol suffisante ;
• bon éclairage, pas d'ombres ;
• sol - limoneux, limoneux sableux, tourbe, avec un niveau d'acidité élevé;
• absence de mauvaises herbes vivaces à rhizomes et tiges fortes.

Le territoire des terres agricoles n'est pas toujours adapté à la culture d'une culture particulière. Cela est particulièrement vrai pour les canneberges. Le plus souvent, l'agriculteur doit adapter complètement la surface de la terre à la culture d'une plante donnée, car dans d'autres cas, elle ne prendra tout simplement pas racine. Pour ce faire, il est nécessaire d'enlever la couche supérieure de terre, d'installer des côtés en bois ou en plastique dépassant de 20 à 30 cm de la surface de la terre.

Au fond de la fosse construite, un drainage est d'abord posé, puis un film percé de petits trous est posé pour évacuer l'excès d'humidité. Une couche d'aiguilles de pin, de fumier, d'herbe, d'humus est placée sur le film, et par-dessus tout cela se trouve une couche de sable et de tourbe. La plupart taille optimale plantations - 1,5x4 m, pour que vous puissiez vous déplacer librement entre les plates-bandes. La distance entre les buissons est régulée indépendamment, mais il est recommandé de respecter un schéma de plantation de 15 x 20 cm. La tourbe, les aiguilles de pin, les feuilles sèches et la sciure de bois sont également utilisées pour le paillage.
Aspects importants du soin des canneberges :

Par temps chaud - arrosage quotidien ;
. Une fois tous les 2-3 ans, le sol est acidifié en arrosant avec des solutions de vinaigre (ou acide citrique);
. la taille est effectuée chaque année pour éclaircir le buisson, éliminer les pousses horizontales et peu développées ;
. Préparation pour l'hivernage - vous devez recouvrir les canneberges d'une couche épaisse et lâche de tourbe. Il n'est pas nécessaire de l'enlever au printemps pour deux raisons : la tourbe est un engrais pour les canneberges et les plantes elles-mêmes sont tout à fait capables de pousser à travers cette couche ;

Contrôle intensif des mauvaises herbes, des maladies et des ravageurs ;
. préservation maximale de la pureté du sol.

Pour que la plantation de canneberges commence à porter ses fruits le plus rapidement possible, vous devez utiliser des plants âgés de 3 à 5 ans. Lors de l'achat de matériel de plantation, vous devez inspecter soigneusement les plantes. Une attention particulière est portée à la sécurité du système racinaire, à l'état des feuilles et du tronc (afin qu'ils ne soient pas lents ou tachés). Il est recommandé à un agriculteur, ou simplement à un jardinier amateur qui a décidé de se lancer pour la première fois dans une activité aussi passionnante que la culture de canneberges, de donner d'abord une leçon dite d'essai. Autrement dit, préparez une petite zone de sol (environ 2x2 m) selon les recommandations et plantez des canneberges.

En observant le bon fonctionnement des usines, vous pouvez comprendre que tout a été fait correctement et qu'à l'avenir vous devrez adhérer à ce système. Mais lorsque les plantes restent immobiles, que la floraison et l'allongement des tiges et des pousses ne sont pas observés, nous pouvons conclure que des ajustements de la composition du sol, du régime d'arrosage et de la fertilisation seront nécessaires. La réalisation d'un tel test permettra de mettre en garde contre d'éventuels échecs et des pertes considérables encourues lors de la création d'une grande plantation.

Maladies et ravageurs des canneberges

Les maladies les plus nocives des canneberges sont la moisissure des neiges, la tache des feuilles, la brûlure moniliale, le Phomopsis, la tache du gibber, la pourriture noire et la brûlure ascochytique. Les symptômes sont tous très similaires les uns aux autres - tout commence par l'apparition de taches et de plaques de différentes couleurs sur les feuilles et les pousses de canneberges. Par la suite, le champignon affecte toute la plante, de la fleur au rhizome. Un environnement humide est favorable aux champignons, de sorte que la maladie se propagera rapidement aux buissons sains, ce qui, bien entendu, ne devrait pas être autorisé. Pour lutter contre ces maladies, de nombreux fongicides ont été développés, par exemple la bouillie bordelaise, Topsin M, Fundazol, l'oxychlorure de cuivre.

Ravageurs de la canneberge - enrouleuse de l'airelle rouge, spongieuse, ver-gris du chou. Leur apparition peut provoquer une croissance rapide des mauvaises herbes, des soins inappropriés et une dérive des champs voisins.

Il est important de se rappeler que seul un spécialiste compétent peut déterminer correctement le type de maladie ou de ravageur de la canneberge. Il prescrira également le « traitement » correct et d'autres mesures préventives.

Récolte des canneberges

Le processus moderne de récolte des canneberges est tout à fait unique. Afin de ne pas approfondir méticuleusement l'ensemble du système, nous pouvons parler de tout brièvement. Les canneberges mûrissent plus ou moins uniformément. Avant la récolte, le noyau de canneberge est rempli d'une grande quantité d'eau, ce qui fait couler les feuilles et les tiges, et les baies, grâce à leurs vides internes, flottent à la surface de l'eau. Ensuite, c’est au tour d’une récolteuse spéciale équipée d’un seau grillagé qui récupère l’eau et tamise les baies. Bien entendu, les feuilles et les tiges tombent dans la pelle avec les baies, de sorte que celles-ci devront ensuite subir plusieurs tris et filtrages avant d'arriver aux points d'approvisionnement et dans les rayons. Cette méthode de récolte présente également un inconvénient : une partie importante des baies peut être endommagée mécaniquement.

Seuls les oiseaux du haut du vol d'une grue peuvent voir les lanternes rouge vif des baies mûres de la vie dans les étendues marécageuses de Polésie. Il existe même une croyance parmi les anciens biélorusses selon laquelle, dans la brumeuse Albion, cette clé naturelle de la santé et de la longévité est appelée baie de grue depuis l'Antiquité. Le fait est que leur ovaire à pétales ressemble étonnamment à la tête de ce noble oiseau.

Andreï Alexandrov/RIA Novosti

Et plus loin. D'accord, quand dans « une bouteille » on vous propose un cocktail de fer, calcium, potassium, iode, manganèse, magnésium, argent et or, qui contiennent de minuscules perles d'automne, il est difficile de résister à l'envie de partir à la « chasse en forêt » " pour la santé.

Riches en vitamines et micro-éléments, les canneberges ne sont pas comparables dans leurs propriétés curatives à tous les cadeaux forestiers. Au XVIe siècle, Domostroy mentionnait les bienfaits des canneberges. Son jus était connu comme un « médicament spécial contre la toux » et était considéré bon remède du scorbut. La baie est communément considérée comme un agent antitumoral.

Ainsi, les connaisseurs de cet antibiotique naturel en Biélorussie ont passé plusieurs semaines parmi les buttes marécageuses des réserves naturelles de Pinsk, dans la région de Brest. Les travaux battent également leur plein à la ferme Polesie Cranes, située près du village de Selishche sur près de 85 hectares. Il s'agit de l'une des plus grandes plantations de canneberges au monde, explique BELTA, dont les auteurs ont décidé de changer temporairement de métier pour apprendre comment les baies sont récoltées. industriellement et quelle est la différence entre la collecte humide et la collecte sèche.

Un épais brouillard s'étend sur de vastes zones rectangulaires du champ, le soleil levant imposant dore l'herbe jonchée de rosée. Et à proximité se trouvent deux « mini-lacs » avec des canneberges. "Il s'agit de contrôles - des parcelles de 1 à 1,7 hectares sur lesquelles poussent des canneberges", explique le directeur de l'entreprise, Vasily Lyagusky. "Les premières parcelles ont été créées en 1985, et aujourd'hui la plantation est la plus grande d'Europe et du quatrième plus grand au monde. » .

Hélas, les vendanges de cette année ne sont pas le sujet le plus agréable pour un manager. "Quand les canneberges ont fleuri, il a commencé à pleuvoir", a-t-il déclaré avec amertume. "La sécheresse a également eu son effet. Nous allons donc récolter environ 300 tonnes de canneberges. Nous exporterons la moitié des baies, dont environ 84% vers la Russie. , les 16 % restants vers les pays européens.

En général, dans les plantations de l’exploitation, le rendement maximum est de 13,5 tonnes par réception. Certes, "tout ne se passe pas toujours comme nous le souhaiterions", Lyagusky hausse les épaules, tout en admettant que les villageois n'attendent pas "le temps au bord de la mer". La ferme envisage de procéder à la reconstruction - de replanter le jardin de baies et de commencer la construction d'une nouvelle ligne de tri.

Quel est le secret de la récolte des canneberges par voie humide ? Le directeur a expliqué que lorsque les baies sont mûres, le chèque est rempli d'eau et après cela, du matériel apparaît dans les champs. Elle arrache les tiges de canneberge avec des jets d'eau et la baie flotte instantanément à la surface.

Mais même au 21ème siècle, rien ne peut se faire sans travail manuel. Dans une parcelle, des voitures « errent » successivement dans l’eau, laissant derrière elles une traînée rouge sang de canneberges. Des ouvriers en bottes de chasse conduisent les baies jusqu'au convoyeur, les débarrassent des débris et les déchargent dans des remorques. La récolte récoltée est envoyée au tri, d'où les canneberges sont prélevées pour être congelées ou vendues.

Parmi les personnes impliquées dans le nettoyage des canneberges se trouve l'ingénieur hydraulique Vitaly Sadukha. Il travaille à la Polésie Zhuraviny depuis plus de dix ans - il a été parachuté ici depuis l'institut en mission. Bien que l'ingénieur, à vrai dire, n'aime pas les canneberges pour leur acidité, "J'aime beaucoup travailler avec elles. Depuis tant d'années, la baie fait partie de la vie", a-t-il franchement admis.

Au bout d’un certain temps, des dizaines de travailleurs se rendent aux postes de contrôle où l’eau ne coule plus. Leur travail s'apparente à la collecte de bois. Ils remplissent d’abord les seaux de canneberges, puis les trient soigneusement. Il s'avère que les baies obtenues par la méthode sèche sont plus valorisées et sont exportées vers l'Angleterre.

Les saisonniers sont traditionnellement invités aux vendanges manuelles à la ferme. La plupart des travailleurs migrants résident dans la région de Pinsk. Parmi eux, par exemple, se trouve la souriante Tatiana, qui a « faim de baies » depuis six ans maintenant, même si, pour être honnête, le travail n'est pas du sucre. Les buissons s'étalent sur le sol et il faut constamment, presque en rampant, choisir les meilleures canneberges. Mais l’habitude est une seconde nature. Depuis son enfance, Tatiana est passionnée par la récolte des cultures forestières et apprécie désormais le processus lui-même.

Une autre amatrice de canneberges, Nina, est d’accord avec sa collègue. La retraitée n'avait pas l'habitude de rester les bras croisés, alors elle a trouvé un emploi dans l'entreprise. Cela fait une semaine qu'il travaille sur les chèques. "Il est bien sûr difficile de cueillir des baies, mais tous les inconvénients disparaissent lorsque vous commencez à énumérer les avantages dans votre esprit. Après tout, un emploi à temps partiel garantit non seulement un soutien financier, mais vous donne également la possibilité de passer du temps dans une équipe sur air frais, rencontrer des gens sympas », la travailleuse explique ses raisons.

Le travail dans les plantations dure toute la journée. Après une courte pause déjeuner, le bourdonnement monotone des machines à récolter se fait à nouveau entendre. Il n'y a pas de temps de repos : la récolte doit être récoltée avant le début des gelées. « Les gars, mettons-nous au travail », entend-on sur le chèque. Les ouvriers retournent à « l'étang », recouvert d'un tapis cramoisi de canneberges mûres, et continuent d'extraire de l'or rouge.

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La canneberge est une baie sauvage que presque des villages entiers allaient autrefois cueillir. Et même aujourd'hui, à l'automne, dans les endroits marécageux reculés, on peut souvent rencontrer des passionnés portant des sacs à dos entiers de « zharavika » aigre. Un tel zèle est justifié. Les canneberges contiennent un complexe de substances bénéfiques pour le corps et sont utilisées non seulement en cuisine, mais aussi dans Médecine populaire. Par conséquent, le coût d'un pot de baies sur le marché atteint 1 000 roubles.

Quand les canneberges sont-elles récoltées ? Quand les canneberges mûrissent-elles ?

La collecte commence en septembre (au plus tôt du 7 au 10 septembre). A ce moment, vous pouvez simplement le remplir eau froide, et il sera stocké jusqu’à l’année prochaine.

La deuxième récolte des canneberges a lieu avec l'apparition des premières gelées en novembre. Les baies récoltées en novembre peuvent être congelées.

Vous pouvez cueillir des canneberges au début du printemps (si, bien sûr, il en reste encore).

Lors de la préparation des canneberges, il convient de considérer que les baies non mûres sont mal conservées et perdent fonctionnalités bénéfiques. En plus, acide ascorbique il est détruit lors du traitement thermique, il est donc préférable de broyer les baies avec du sucre (dans un rapport de 1 à 1,5-2).

Règles de cueillette des baies

Lors de la cueillette des baies, il est interdit d'utiliser divers dispositifs mécaniques (pelles, peignes, etc.) qui endommagent les arbustes à baies et réduisent le rendement en baies les années suivantes.

Les baies récoltées ne mûrissent pas après la cueillette, alors cueillez uniquement celles qui sont mûres.

Cueillez les baies que vous souhaitez manger immédiatement lorsque la lune monte, elles seront alors plus parfumées.

Cueillez des baies pour la mise en conserve pendant la lune décroissante, elles dureront alors plus longtemps.

Les baies doivent être cueillies aux heures fraîches (matin et soir) un jour sur deux, et en cas de temps sec et chaud, tous les jours, en évitant une surmaturation.

Les baies récoltées doivent être immédiatement transportées dans un endroit frais et protégé du soleil, car les baies chauffées au soleil perdent très rapidement leur aspect, leur goût et leurs propriétés bénéfiques.

Lorsque vous transportez des baies, elles doivent également être protégées du soleil.

Comment et où poussent les canneberges ?

Les Indiens du Delaware avaient une légende selon laquelle les canneberges poussaient sur les champs de bataille d'anciens géants - là où leur sang était versé. Cela a du sens. Les canneberges sont une baie des tourbières, de la toundra et des tourbières à sphaignes, et leur âge varie de 12 000 à 400 millions d'années.

En Russie, les canneberges poussent dans les forêts humides de conifères, les plaines marécageuses et les vieilles tourbières. Il est répandu dans la partie européenne du pays, en Carélie, au Kamtchatka, à Sakhaline et en Sibérie. La frontière nord de son aire de répartition s'étend dans la zone cercle polaire(zones forêt-toundra). Du sud, la zone de culture de la canneberge est limitée par le 62e parallèle et coïncide avec les limites des marécages.

Pour un développement normal, les canneberges nécessitent beaucoup de lumière et d'eau propre. Elle pousse mal dans des endroits écologiquement défavorables, de sorte que les canneberges « Palestine » ne peuvent pas être trouvées à proximité des grandes villes. Cette baie n'exige pas la composition minérale du sol. Les racines de l’arbuste forment une symbiose avec les champignons du sol, qui aident la plante à « se nourrir ». Les canneberges choisissent des sols plus acides, tolérant facilement un pH allant jusqu'à 2,5.

Les canneberges sont capables de former des nattes, s'étendant sur la mousse et entrelaçant les pousses. Il peut y avoir une distance assez longue d’une « Palestine » de canneberge à une autre. Il faut parfois marcher plusieurs kilomètres à travers de la mousse élastique et de la boue collante.