Recettes de caramel maison. Caramel à la maison (recette étape par étape avec photos)

Vous avez sûrement une idée pour faire du caramel à la maison : quoi de plus simple : prenez du sucre et faites-le chauffer dans une casserole ! Cependant, il existe des astuces petites mais très importantes pour préparer un caramel maison. Ils permettront d'éviter le « collage » de la substance aux plats, la brûlure et la cristallisation du sucre. Donc…

Pour compléter cela, vous aurez besoin de :

• Sucre 1 tasse
• Eau 1/3 tasse
• Vinaigre ou jus de citron 1/2 cuillère à café
• Pot
• Plaque
• Des moules (si vous n’en avez pas, des cuillères à soupe ordinaires feront l’affaire)

Méthode de fabrication du caramel :

• Remplissez une assiette creuse d'eau froide et placez les moules à côté - tout doit être à portée de main.
• Placez la casserole sur feu moyen, ajoutez le sucre et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Ne remuez pas la substance tant que la majeure partie du sucre n'est pas dissoute.
• Lorsque le sucre a complètement fondu, mettez l'interrupteur sur le feu le plus bas et plongez une cuillère ou un moule dans la solution. Dès qu'il est plein, placez-le dans une assiette d'eau pendant 10 secondes, puis placez-le sur une serviette humide et passez au formulaire suivant.
• Remplissez la casserole d'eau pour gratter le caramel restant et retirez les friandises finies des moules. Faire son propre caramel à partir de sucre s’est avéré facile, n’est-ce pas ?

Et maintenant, de petites astuces qui contribueront à rendre votre gourmandise encore plus attrayante et savoureuse.

Astuce 1.
Pour éviter que le sucre ne roule en morceaux, ajoutez une goutte de vinaigre ou de jus de citron dans la poêle pendant le chauffage, le caramel deviendra alors homogène.

Astuce 2.
Pour obtenir un caramel transparent et volumineux, versez 4 à 5 cuillères à soupe d'eau chaude dans le sucre dissous. Pendant le processus de mijotage, une boule va gonfler à cause de cette eau, après quoi vous devrez l'attraper et attendre qu'elle refroidisse.

Astuce 3.
Pour donner au caramel un goût piquant, après avoir retiré du feu, ajoutez-y du cognac ou tout jus d'agrumes ; si vous ajoutez des herbes, vous obtiendrez des pastilles contre la toux faites maison.

Vous vous demandez comment faire du caramel à partir du sucre pour faire des sucettes ? C'est aussi assez simple : vous aurez besoin de bâtons en bois, par exemple de glace, ou, en dernier recours, de cure-dents (pour les mini caramels). Lorsque la poêle est sur feu doux, enroulez simplement le mélange épais autour de ces bâtonnets et attendez que l'excédent s'égoutte.

Nous avons donc appris à faire du caramel à partir de sucre, en dépensant un minimum de temps et de matériel disponible. Vous pouvez désormais faire plaisir à vos petits invités et à vos amis avec un délicieux dessert. Qui a dit que les adultes n'aimaient pas les sucettes ? À l’avenir, après une bonne pratique, vous pourrez cuisiner chez vous des coqs et autres figures complexes.

Master class sur la fabrication de sucettes en forme

Les sucettes figurées au sucre et au caramel peuvent être un merveilleux cadeau pour les adultes et les enfants. Vous pouvez réaliser des figurines en caramel, les emballer individuellement et les décorer avec des rubans.

Ingrédients pour 9 sucettes :

• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 2 cuillères à soupe. vinaigre
• 2 cuillères à soupe. eau
• colorant alimentaire rouge
• Vanilline
• Bâtonnets de barbecue.
• Huile végétale

Méthode de préparation du caramel figuré sur bâtonnets :

De nombreux adultes affirment que le caramel est un délice pour les enfants, même s'ils ne sont pas eux-mêmes opposés à s'offrir occasionnellement un produit sucré.

Malgré le fait qu'aujourd'hui les rayons des magasins regorgent d'une variété de types et de marques de caramel, il existe encore des artisans qui préparent le caramel à la maison.

Le caramel fait maison a la particularité de contenir un minimum de produits, également peu coûteux et accessibles.

De plus, même si le processus de cuisson n’est pas facile, il est assez excitant.

Eh bien, le résultat de ce processus intéressant sera une délicieuse friandise que vous ne pourrez certainement pas acheter dans un magasin.

Caramel à la maison - principes généraux de préparation

Le caramel fait maison peut varier en goût, en forme et en texture.

L'ingrédient principal du produit est le sucre et, en fonction des ingrédients supplémentaires, le goût du caramel est régulé.

Par exemple, le caramel mou peut être préparé à partir de lait, de crème, de crème sure avec l'ajout de cacao, de café ou de chocolat.

Il est permis d'ajouter des extraits de fruits ou de baies au caramel dur pour obtenir le goût et l'arôme appropriés.

La forme du caramel fini dépend des moules dans lesquels le produit sera refroidi, en l'absence de formes spéciales, il est permis d'utiliser tout récipient approprié - des petits bols, un fond pour faire de la glace et même des cuillères ordinaires.

La texture du produit peut être molle, dure, croustillante, visqueuse, liquide - ce moment dépend de la technologie et du temps de cuisson.

Toutes sortes de subtilités, de recettes intéressantes, de trucs et astuces que nous avons essayé de rassembler pour vous dans cet article vous feront découvrir le processus fascinant de fabrication du caramel à la maison.

Recette 1. Caramel mou à la maison

Le caramel mou selon cette recette s'avère doux et tendre, légèrement visqueux. Grâce à ces propriétés, la délicatesse est idéale non seulement comme bonbon indépendant, mais également comme complément à tous les desserts.

120 grammes de sucre ;

80 grammes de sucre de canne ;

120 grammes de beurre ;

250 ml de crème 20% ;

120 ml de sirop de maïs.

1. Versez deux types de sucre dans une casserole ou une casserole à fond épais.

2. Ajoutez le beurre coupé en cubes, versez le sirop et la crème.

3. Placez le mélange sur feu doux.

4. Laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange sucré atteigne 120 degrés. Vous pouvez vérifier la température du produit avec un thermomètre de cuisine. Si vous ne disposez pas d'un appareil indispensable dans votre cuisine, vous pouvez vérifier la température du caramel comme suit : Prenez un récipient d'eau froide, déposez-y une goutte de caramel, si vous obtenez une boule dure et ronde, le le caramel est prêt.

5. Versez le produit fini dans un moule recouvert de papier sulfurisé huilé et laissez reposer 10 à 12 heures en le recouvrant d'un sac ou d'un morceau de gaze.

6. Retirez le caramel mou congelé du moule et coupez-le en formes quelconques ou en cubes simples.

Recette 2. Caramel au lait et au café à la maison

Un caramel étonnamment délicat avec une structure dense et visqueuse conviendra certainement à votre goût. Vous pouvez omettre le café et préparer du caramel au lait sans saveur ordinaire.

100 grammes de sucre cristallisé ;

70 grammes de beurre ;

1 cuillère à soupe. café instantané.

1. Placez un chaudron de sucre sur feu doux et attendez que le sucre se dissolve et se transforme en sirop doré.

2. Ajoutez le beurre haché, la crème et le café.

3. Cuire en remuant pendant environ 5 minutes. Le caramel doit devenir une masse homogène, d'une agréable couleur brun doré.

4. Versez le caramel dans des moules huilés et laissez refroidir. Vous pouvez le verser dans un grand moule, il vous suffit ensuite de couper les produits en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.

5. Nous emballons chaque caramel dans du papier sulfurisé pour que la gourmandise ne colle pas.

Recette 3. Bonbons caramel maison

Il n’y a probablement personne qui ne fabriquait pas de sucettes lorsqu’il était enfant. Pourquoi ne pas vous souvenir de ce moment merveilleux et préparer une friandise pour vous et vos proches.

1. Placez une poêle sèche sur la cuisinière et faites-la chauffer.

2. Réglez le feu au minimum, ajoutez le sucre. La quantité de sucre cristallisé dépend de la taille de la poêle : 5 à 8 cuillères suffisent pour une petite poêle (à crêpes), 10 à 15 cuillères peuvent être versées dans une grande poêle.

3. En remuant continuellement, attendez que tous les grains de sucre soient complètement dissous. Vous devriez obtenir un sirop visqueux et brun clair.

4. Versez le bonbon caramel dans les moules huilés préparés et attendez que la douceur refroidisse complètement.

5. Si vous n’avez pas de moules, vous pouvez verser le liquide dans des soucoupes, cuillères et autres ustensiles disponibles.

Recette 4. Caramel à la crème sure à la maison

Le caramel doux et délicat à base de sucre et de crème sure sera une excellente alternative aux diverses douceurs que vous mangez souvent au petit-déjeuner comme base de sandwichs sucrés. Le caramel à la crème sure appliqué sur du pain grillé plaira non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes.

150 grammes de crème sure;

100 grammes de sucre.

1. Faites chauffer une petite casserole ou une poêle à feu vif, ajoutez le sucre et l'eau. En remuant continuellement, portez le mélange à ébullition.

2. Faites bouillir le sirop en remuant pendant deux minutes, puis retirez la casserole du feu.

3. Ajoutez la crème sure au sirop de sucre par petites portions et mélangez bien.

4. Placez la poêle avec le mélange sucré sur feu doux. Sans laisser bouillir le mélange, on le réchauffe.

5. Versez le caramel fini dans les moules préparés.

6. Cette friandise ne doit pas être conservée au réfrigérateur plus de cinq jours.

Recette 5. Caramel à la menthe maison

Un caramel délicieux et rafraîchissant se prépare assez rapidement. L'huile de menthe poivrée utilisée dans la recette peut être achetée dans les magasins spécialisés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des colorants alimentaires naturels ; ajoutez-les pendant la cuisson avec de la vanille.

Trois verres de sucre ;

10 ml de jus de citron ;

5 à 6 gouttes d'huile de menthe poivrée concentrée ;

Deux pincées de vanilline.

1. Versez le sucre cristallisé dans un bol à parois épaisses et ajoutez de l'eau.

2. Placer sur feu doux en remuant, en attendant que le sucre se dissolve complètement et qu'un sirop sucré se forme.

3. Ajoutez la vanilline et laissez sur le feu encore une minute.

4. Retirez la casserole du feu et versez des gouttes d'huile de menthe et de jus de citron dans la masse sucrée.

5. Mélangez la masse de caramel et versez dans des moules graissés.

6. Si vous le souhaitez, insérez des brochettes spéciales, des cure-dents ou des allumettes ordinaires avec la tête arrachée.

7. Sortez le caramel fini et refroidi des moules et enveloppez-le dans des sacs en plastique ou du papier sulfurisé.

Recette 6. Caramel au chocolat à la maison

Vous et votre famille apprécierez certainement ce délicieux caramel au chocolat fabriqué à partir d'ingrédients naturels.

100 grammes de sucre ;

80 grammes de beurre ;

100 grammes de chocolat ;

1. Mélangez le sucre avec le miel liquéfié, le lait et le beurre coupé en petits morceaux.

2. Placer le mélange dans une poêle en remuant et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes. La masse doit bouillonner légèrement et acquérir une douce teinte brune.

3. Ajoutez le chocolat fondu, continuez à laisser mijoter environ 5 minutes en n'oubliant pas de remuer tout le temps le caramel de cuisson.

4. Versez le produit fini dans un moule huilé.

5. Laisser refroidir, couper en carrés ou en rectangles.

Recette 7. Caramel pour gâteaux à la maison

Caramel idéal pour tremper les génoises et les gâteaux au miel. Il cuit rapidement et s'avère délicieux. De plus, ce caramel se mange comme ça, sa consistance est agréable, visqueuse, vous l'aimerez.

220 ml de crème 33% ;

60 grammes de beurre ;

180 grammes de sucre.

1. Placez une casserole avec l'eau et le sucre sur feu doux.

2. En remuant, attendez que les ingrédients se transforment en sirop de sucre.

3. Faites chauffer, mais sans faire bouillir, la crème dans une autre casserole, versez-la en un mince filet dans le sirop.

4. Ajoutez le beurre et une pincée de sel, mélangez bien, retirez le caramel du feu.

5. Verser dans des moules huilés et laisser refroidir.

Comment faire du caramel à la maison - trucs et conseils utiles

Si vous trempez des pommes, des agrumes, des noix ou des fruits secs dans du caramel prêt à l'emploi, qu'il soit mou ou bonbon, vous obtiendrez un nouveau plat merveilleux.

Le caramel cuit rapidement, alors préparez à l'avance tous les ustensiles nécessaires au processus.

Le caramel est prêt, essayez de ne pas quitter le feu, sinon la masse pourrait brûler.

Quels que soient les moules que vous utilisez pour le caramel, graissez-les avec de l'huile inodore pour que le produit fini ressorte mieux.

Faire tremper la vaisselle : casseroles, cuillères et autres immédiatement après la cuisson, sinon le caramel durcira et il sera incroyablement difficile de le laver.

Pour que le caramel fini puisse être facilement découpé en carrés ou en toute autre forme, vous devez marquer les lignes avec un couteau lorsque la gourmandise est encore chaude. Il ne reste plus qu'à le casser.

En insérant des bâtonnets dans les moules remplis, vous obtiendrez du caramel sur des bâtonnets comme des sucettes modernes ou des coqs anciens.

Aujourd’hui, le caramel fait maison n’est plus aussi populaire qu’il y a quelques années. Mais cette version particulière du plat ne contient pas de composants nocifs tels que des colorants, des épaississants et des arômes. Un mélange sucré à base de sucre peut être utilisé comme dessert indépendant, comme base pour une sauce originale, ou comme garniture pour un gâteau ou une pâtisserie.

Le processus de préparation du produit est assez fastidieux, mais intéressant. Et le résultat sera tel qu'aucun bonbon acheté en magasin ne pourra se comparer à lui en termes d'arôme et de goût. Ne pensez pas qu’à la maison, vous ne pouvez cuisiner que la version classique de cette friandise à base de sucre et d’eau. Les recettes de desserts sont variées, mais à la fois accessibles et simples.

Avant de commencer à créer du caramel, vous devez vous familiariser avec un certain nombre de points qui peuvent considérablement faciliter le processus et améliorer la qualité du produit final :

1. Tout ce dont vous avez besoin doit être préparé à l'avance. Faire bouillir directement la composition prend très peu de temps et tout retard peut entraîner sa combustion.
2. Vous devez cuire le mélange sans quitter le feu, sinon il pourrait être gâché.
3. Les moules dans lesquels le caramel fini sera versé doivent d'abord être graissés avec de l'huile végétale inodore, puis les bonbons sortiront sans problème.
4. Tous les articles ménagers présentant des traces de sucre brûlé doivent être trempés immédiatement, sinon vous devrez passer beaucoup de temps à les nettoyer plus tard.
5. Pour réaliser non seulement des bonbons au caramel, mais un dessert original, il faut tremper des morceaux de fruits, de noix ou de fruits secs dans de la mélasse encore liquide.

Même à la maison, une simple friandise à base de sucre et d’eau peut devenir inhabituelle. Pour ce faire, vous devez choisir les bons ingrédients et choisir le temps d'exposition approprié à la composition.

Recettes pour faire du caramel crémeux, au café et au bonbon classique

• Pour 120 g de sucre de betterave ordinaire, prenez 80 g d'analogue de canne, 120 g de beurre de toute matière grasse, un verre de crème à 20 %, 120 ml de sirop de maïs (ou d'érable).
• Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez le beurre coupé en dés, ajoutez la crème et le sirop. Remuer autant que la consistance de la masse le permet.
• Laisser mijoter le mélange en remuant constamment jusqu'à ce que sa température atteigne 120ºC. Si vous n’avez pas de thermomètre, prenez de l’eau froide et déposez-y un peu de caramel. Cela devrait se transformer en une balle dure.
• Versez le caramel fini dans un moule recouvert de papier sulfurisé, couvrez de gaze et laissez reposer au moins 10 heures. Ensuite, coupez au besoin et servez.

Astuce : Si vous ne disposez pas de moules adaptés chez vous, vous pouvez simplement verser le caramel dans un récipient à fond plat carré ou rectangulaire et tracer des lignes le long de sa surface à l'aide d'un couteau. Lorsque le caramel durcit, il suffit de le casser le long de ces repères.

Pour préparer une masse de café et de lait tendre et visqueuse, vous devez procéder comme suit :

• Pour 100 g de sucre ordinaire, prenez 70 g de beurre, une cuillère à soupe de café instantané et trois cuillères à soupe de crème 33%.
• Placez la casserole avec le sucre sur feu doux, attendez que les cristaux fondent et se transforment en sirop doré. Ajoutez ensuite tous les autres composants.
• Faites cuire le mélange pendant 5 minutes maximum, en remuant constamment. Versez le mélange homogène obtenu dans des moules et laissez refroidir.

Pour réaliser des bonbons classiques, vous n’avez besoin de rien d’autre que du sucre. Ce caramel n'a pas le goût le plus délicat, mais il rappelle à beaucoup l'enfance. Il vous suffit de faire chauffer une casserole sur la cuisinière, d'y verser du sucre et de baisser le feu. En remuant constamment le sirop, attendez qu'il se transforme en une masse brun clair. Nous le versons dans des moules.

Comment bien préparer la crème sure, la menthe et le caramel au chocolat ?

Le caramel à la crème sure fait maison ressemble plus à une base pour des sandwichs sucrés qu'à des bonbons.

Il est préparé comme suit :

• Pour 150 g de crème sure épaisse, nous avons besoin de 100 g de sucre et d'une cuillère à soupe d'eau potable.
• Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole chauffée et portez à ébullition. Gardez le sirop à feu doux pendant quelques minutes et retirez le récipient.
• En ajoutant progressivement la crème sure, pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse. Mettez-le ensuite sur feu doux et faites-le chauffer. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir ou cuire le produit !
• Versez le mélange dans des moules et laissez refroidir. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Les bonbons au caramel à la menthe faits maison sont particulièrement appréciés des enfants et des adultes. Le produit est moyennement sucré, rafraîchissant et revigorant.

• Pour le préparer, nous avons besoin d'un verre d'eau, trois verres de sucre, une cuillère à café de jus de citron, quelques pincées de vanilline et 5 gouttes d'huile de menthe concentrée.
• Versez le sucre dans une casserole à parois épaisses, ajoutez de l'eau et faites cuire le sirop à feu doux. Ajoutez la vanilline et poursuivez la cuisson du mélange pendant encore une minute.
• Retirez le récipient du feu, ajoutez l'huile de menthe et le jus de citron. Mélangez le caramel et versez dans des moules. Plus besoin de le réchauffer !

Le caramel au chocolat, semblable à une mélasse épaisse, sans arrière-goût écoeurant ni notes désagréables, occupe une place particulière dans la cuisine familiale.

• Pour 100 g de sucre semoule, prenez 100 g de chocolat noir (si vous prenez du chocolat au lait, la masse sera plus douce et sucrée), deux cuillères à soupe de miel liquide, 80 g de beurre et deux cuillères à soupe de lait.
• Chauffer légèrement le miel, mélanger avec le sucre, le beurre et le lait. Gardez le mélange obtenu dans une casserole à feu doux pendant cinq minutes maximum, en remuant constamment. À ce stade, la composition bouillonnera légèrement et acquerra une douce teinte brune.
• Le chocolat doit être fondu et ajouté sous forme liquide à la masse principale. Il ne faut pas utiliser de copeaux, le résultat ne sera pas le même.
• Laisser mijoter le mélange obtenu à feu doux pendant encore 5 minutes en remuant constamment. Versez le produit fini dans un moule, laissez refroidir et découpez.

En plus des recettes ci-dessus, il existe de nombreuses autres façons de préparer du caramel à la maison. Vous pouvez même en graisser des couches de gâteaux pour leur apporter une imprégnation douce et aromatique avec une consistance agréable. N'oubliez pas que sans utiliser de composants supplémentaires dans les volumes requis, le caramel se transformera en bonbon dense. Si vous souhaitez expérimenter, vous devez d'abord vérifier la recette que vous avez imaginée afin de ne pas gâcher votre chef-d'œuvre culinaire.

Aujourd’hui, nous allons voir une chose étonnante, ou plutôt, qu’est-ce que le caramel mou et comment le préparer ? La recette est nouvelle pour moi, mais quand je l'ai préparée, j'étais tout simplement abasourdie. Et immédiatement, les utilisations furent nombreuses. Je l'ai donné aux enfants juste pour le tartiner sur des cookies. Utilisé pour faire des gâteaux et des petits pains. Si vous y réfléchissez ainsi, les utilisations sont nombreuses.

Et j'ai commencé à le cuisiner souvent. Je veux que vous essayiez absolument de préparer une merveilleuse friandise. Le caramel peut être liquide ou épais. Tout dépend de ce que vous voulez en faire. Ne serait-ce que pour le thé, vous pouvez le rendre plus épais. Si c’est une charge, elle est naturellement liquide. À propos, ce sera un bon remplacement pour le fameux lait concentré de tous.

On l'appelle aussi sauce caramel. Excellente garniture pour les crêpes.

Caramel doux à la maison

Voyons maintenant une recette intéressante. Je vous l'assure, c'est très simple. En conséquence, vous obtenez une délicieuse gâterie. Et le goût est similaire à celui du caramel que nous mangions dans notre enfance et même maintenant.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Miel - 100 grammes
• Lait concentré - 1 boîte
• Beurre - 50 grammes
• Sucre - 50 grammes

Cuisson du caramel

1 Prenez une poêle ou une casserole. Il faut y faire fondre le beurre.

2 Une fois le beurre fondu, ajoutez le miel et le sucre. Maintenant, vous devez réduire le feu à doux. Et remuez constamment. Attendez que ça bout. Une fois à ébullition, laissez cuire 2 minutes. N'oubliez pas de remuer.

3 Ajoutez ensuite le lait concentré.

4 Poursuivez la cuisson en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

5 Si vous le souhaitez, la couleur peut être modifiée : du doré au brun.

6 Cuire 7 minutes. Transférez ensuite dans un autre récipient, comme un pot. Laisser refroidir. Servir immédiatement ou mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation ultérieure.

N'oubliez pas de remuer constamment, sinon votre caramel va brûler !

La crème obtenue peut être utilisée pour faire un gâteau. Vous pouvez acheter des gâteaux prêts à l'emploi dans le magasin et les tartiner en couches de caramel mou. Cela s'avère très savoureux.

Recette de caramel mou au lait

Il existe de nombreuses options pour faire du caramel. Maintenant, je veux partager avec vous une autre recette étonnante.

Nous prenons les produits suivants :

• Lait - 100 grammes
• Beurre - 50 grammes
• Sucre - 200 grammes
• Vanilline - 1 gramme
• Sel - une pincée

Préparation étape par étape avec photos :

1 Vous devez d’abord faire fondre le sucre. Nous aurons besoin d'une poêle ou d'une casserole à fond épais. J'utilise principalement une poêle à frire. Versez-y du sucre. Vous devez le faire fondre à feu moyen. Le sucre fondra progressivement de bas en haut. Pour éviter qu'il ne brûle, secouez la poêle ou placez-la. Si des grumeaux commencent à se former, ne vous inquiétez pas. Eux aussi finiront par fondre. Remuez simplement constamment. Gardez le feu jusqu'à ce qu'il devienne de couleur ambre doré.

L'essentiel est que le sucre ne brûle pas. Il aura alors un goût amer et une odeur de brûlé.

2 Retirez du feu le sucre dissous. Maintenant, prenez le lait et ajoutez-le progressivement. En même temps, nous intervenons constamment. Cela doit être fait avec soin.

Mais il faut le faire avec précaution car lorsque vous ajoutez du lait, le sucre dissous va siffler et éclabousser ! Sois prudent. Et vous devez verser progressivement.

3 Mais si tu verses négligemment beaucoup de lait, un morceau se formera. Arrête, n'aie pas peur. Remettez-le simplement sur le feu. Voici ce que vous devez savoir. Ne pas porter à ébullition, sinon le lait caillerait. Et des flocons se forment. Placer à feu moyen jusqu'à dissolution complète. Si nécessaire, réduisez le feu.

5 L'épaisseur dépend du rapport lait/sucre. S'il y a plus de sucre, le caramel deviendra immédiatement épais. Mais s’il y a des parts égales, alors c’est liquide. Il va épaissir en refroidissant.

6 Le caramel liquide ou la sauce caramel est prêt. Vous pouvez désormais le verser dans des récipients ou le servir pour le thé.

Regardez une vidéo de fabrication de caramel mou

Je suggère de regarder une vidéo où le caramel est fabriqué à partir de crème.

La friandise est prête. Un bel ajout à votre table. Deux recettes simples vous permettront de réaliser quelque chose de super délicieux. Merci pour votre attention. Veuillez noter ou aimer. J'attends avec impatience vos commentaires sur le résultat du caramel mou. Si des points ne sont pas clairs, n'hésitez pas à poser des questions. Suivez le blog « The First Cook » actuellement en ligne. Il a été créé spécifiquement pour partager avec vous les meilleures recettes. Bons préparatifs !

Pour faire du caramel maison, vous n’avez besoin ni de produits coûteux ni de technologies complexes. Mais le résultat obtenu ne laissera probablement personne indifférent. Au moins dans notre famille, personne ne refusera une cuillerée de délicieux caramel gluant.

D'après ma propre expérience, je peux dire que faire du caramel à la maison n'est pas difficile seulement si l'on prend en compte quelques points. Premièrement : le récipient pour faire fondre le sucre doit être à paroi épaisse, le sucre y chauffera uniformément. Sinon, vous risquez d'obtenir du sucre brûlé avec un arrière-goût amer désagréable. Deuxièmement : il est important de chauffer le sucre à feu moyen et de surveiller attentivement le moment où le sucre commence à fondre sur les bords.

Si vous souhaitez obtenir un caramel qui ressemble à un bonbon, une fois le sucre fondu, il vous suffit d'ajouter quelques cuillères à soupe d'eau. Et si vous avez besoin de caramel mou, qui peut ensuite être utilisé comme sauce ou comme couche de gâteaux, vous devez alors ajouter du lait ou de la crème, ainsi que du beurre. C’est exactement le genre de caramel mou à base de lait et de sucre que nous allons réaliser.

Étapes de cuisson :