In der Natur vorkommendes Calciumphosphat. E341 – Calciumphosphate

Calciumphosphat, Phosphat Ca.

Chemische Eigenschaften

Eine anorganische Verbindung, ein Salz aus Ca und Phosphorsäure. Calciumphosphat-Formel: Ca3(PO4)2. Normalerweise handelt es sich um ein farbloses, feinkristallines Pulver, das in Wasser schlecht löslich ist. Bei Einwirkung von Säuren wird der Stoff in umgewandelt Hydrogenphosphat . Molmasse der Verbindung = 310,2 Gramm pro Mol.

Gewinnung von Calciumphosphat. Das Produkt ist in Form von Mineralien in der Natur weit verbreitet und kommt in Phosphorit, Hydroxylapatit und Apatit vor. In großen Mengen enthalten, bildet es im wahrsten Sinne des Wortes die Grundlage für Zähne und Knochen bei Wirbeltieren. Aus einem Chemiekurs in der Schule können Sie sich an die Reaktion der Bildung von Calciumphosphat erinnern Natriumphosphat Und Ca-Chlorid . Durch die Stoffwechselreaktion fällt der notwendige Stoff aus.

Das Produkt wird als Hauptkalziumquelle für die Fütterung von Vögeln und Nutztieren verwendet; dem Phosphatgestein zugesetzt, um sauren Boden zu düngen; wird bei der Herstellung von Schleifmitteln, Keramik und Glas verwendet; in der Lebensmittelindustrie verwendet; in der Medizin verwendet.

pharmakologische Wirkung

Kalziumquelle.

Pharmakodynamik und Pharmakokinetik

Das Element nimmt aktiv an Prozessen teil Osteogenese und Wachstum des Knochengewebes, bei der Übertragung von Nervenimpulsen, beim Blutgerinnungsmechanismus, trägt zur normalen Funktion des Herzens und der Blutgefäße sowie des Bewegungsapparates bei. Calciumphosphat wird vollständig vom Körper aufgenommen.

Hinweise zur Verwendung

• in Zeiten intensiven Wachstums und intensiver Entwicklung des Skeletts im Kindesalter;
• zum Schutz und zur Stärkung von Knochen und Zähnen;
• Patienten, die Milch und Milchprodukte nicht vertragen;
• während der Behandlung, Parodontitis , Luxationen und Knochenbrüche.

Kontraindikationen

Das Medikament ist kontraindiziert für:

• bei Hyperkalziurie , Hyperkalzämie ;
• bei Patienten mit schwerer;
• Kinder unter 3 Jahren;
• wenn es um die Substanz geht.

Nebenwirkungen

Calciumphosphat wird von den Patienten gut vertragen. Kann selten auftreten Allergie , Nebenwirkungen aus dem Verdauungstrakt.

Gebrauchsanweisung (Methode und Dosierung)

Das Arzneimittel wird oral in Kombination mit einigen anderen Vitaminen und Mikroelementen verschrieben. Die Tagesdosis richtet sich nach der Darreichungsform, dem Alter des Patienten und der Schwere der Erkrankung.

Überdosis

Im Falle einer Überdosierung kann es dazu kommen Hyperkalzämie oder Hyperkalziurie . Die Behandlung erfolgt symptomatisch.

Interaktion

Calciumphosphat kann die Aufnahme von Tetracyclinen verlangsamen. Es wird empfohlen, zwischen der Verwendung dieser Produkte einen Abstand von 3 Stunden einzuhalten.

Calciumphosphat ist ein Stoff mit der Codenummer E341. Dieser Zusatzstoff ist ein Konservierungsmittel mit Eigenschaften und wird als Backtriebmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet.

Die Eigenschaften, die dieser Zusatzstoff besitzt, haben ihn in vielen Bereichen der Industrie sehr beliebt gemacht. Bekannt wurde es nicht nur als Treibmittel, sondern auch als Emulgator und Verdickungsmittel. Das Produkt wird auch als Stabilisator, Säureregulator und Fixiermittel verwendet.

Calciumphosphat ist eine synthetische anorganische Substanz. Ausgangsstoffe für dieses Produkt sind Mineralien (Apatit, Phosphorit, Hydroxylapatit). Um die fertige Substanz zu erhalten, wird der Rohstoff einer hydrothermischen Röstung unterzogen und anschließend mit Phosphorsäure-Halbhydrat versetzt. Das fertige Additiv sieht aus wie ein amorphes weißes Pulver, das sich aktiv in verschiedenen Säuren löst, was man von einem einfachen nicht behaupten kann.

Additiv E341 hat 3 Untertypen. Jeder von ihnen hat in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens Anwendung gefunden. Das Antioxidans ist resistent gegen extrazelluläre Flüssigkeit. Wenn Sie nach einem Analogon natürlichen Ursprungs suchen, können Sie mit Sicherheit sagen, dass Kühe eine gewisse Menge Calciumphosphat enthalten. Außerdem befinden sich etwa 70 Prozent davon in jedem Knochengewebe.

In der Industrie wird Calciumphosphat durch die Kombination von Orthophosphorsäure, Kalkmilch und Calciumoxid hergestellt. Es ist erwähnenswert, dass die Löslichkeit von Calciumphosphat mit steigender Temperatur abnimmt.

Anwendungen von Calciumphosphat

Der Lebensmittelzusatzstoff E341 wird in der Lebensmittelindustrie als Geschmacksstabilisator, Säureregulator, Treibmittel und Fixiermittel verwendet. Bei der Herstellung wird auch Calciumphosphat als Emulgiersalz zugesetzt. Es wird häufig bei der Herstellung verschiedener Obst- und Gemüsekonserven verwendet.

Am häufigsten wird es bei der Herstellung von Backwaren, Spezialgetränken für Sportler, Hackfleisch, Trockenfutter, Frühstücksspeisen, diversen Halbfabrikaten usw. verwendet.

Neben der Lebensmittelindustrie ist der Zusatzstoff E341 Bestandteil von Zahnpasten und -pulvern; er wird bei der Herstellung von Keramik, Glas und weichen Schleifmitteln verwendet. Darüber hinaus werden Calciumphosphate häufig bei der Herstellung von Tierfutter verwendet. Auch Hersteller verschiedener Düngemittel können auf diesen Stoff nicht verzichten.

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Die Forschung und Erprobung des Additivs E341 wird seit etwa 50 Jahren durchgeführt. Derzeit gibt es keine Hinweise darauf, dass der Zusatzstoff schädlich für den menschlichen Körper ist, aber die Meinung, dass Calciumphosphat schädlich ist, hat immer noch ihre Berechtigung.

Einige Wissenschaftler sind davon überzeugt, dass das Nahrungsergänzungsmittel E341 eine krebserregende Wirkung hat und zum Auftreten eines Überschusses im Körper beiträgt.

Dadurch kann es zu Erkrankungen und Störungen des Magen-Darm-Traktes kommen. Trotz des angeblichen Schadens gilt das Nahrungsergänzungsmittel E341 als einer der Hauptbestandteile für die normale Funktion des menschlichen Körpers. Dieser Stoff ist an vielen wichtigen physiologischen Prozessen direkt beteiligt.

Es sei daran erinnert, dass 70 Prozent der menschlichen Knochen aus Kalziumphosphat bestehen. Darüber hinaus besteht auch der Zahnschmelz hauptsächlich aus dieser Substanz.

Dreibasige Phosphorsäure bildet mit Calcium drei Arten von Salzen. Dabei handelt es sich um Calciumhydrogenphosphat CaHPO4, Calciumdihydrogenphosphat Ca(H2PO4)2 und Orthophosphat bzw. Calciumphosphat mit der Formel Ca3(PO4)2. Dieses Salz ist ein anorganischer Stoff, liegt unter Normalbedingungen in festem Zustand vor und wird bei einer Temperatur von mehr als 1200 °C flüssig (schmilzt). Die Dichte beträgt 2,81 g/cm³, die Molmasse 310,2 g/mol . Calciumphosphat ist in Wasser schlecht löslich: Bei 20 °C beträgt sein Massenanteil nicht mehr als 0,0025 %. Im Gegensatz zu den meisten anderen Verbindungen nimmt seine Löslichkeit mit steigender Temperatur ab. Daher kann dieses Salz in Heizungsanlagen Ablagerungen bilden.

Calciumphosphat ist eine weiße kristalline Substanz, die Teil von (gehört zur Klasse der Phosphate mit bis zu 56 % CaO und etwa 41 % P2O5), Phosphorit (einem faserigen oder dichten Aggregat aus Apatit mit über 18 % P2O5) und Hydroxylapatiten (die Hauptbestandteil des menschlichen und tierischen Knochengewebes). Für einige Ablagerungen ist die Herkunft aus tierischen Exkrementen oder Leichen nachgewiesen. Andere Ablagerungen (zum Beispiel in alten Meeren) entstanden durch die lebenswichtige Aktivität von „Phosphorobakterien“. Doch mancherorts sind die Vorkommen dieses Minerals rein mineralischen Ursprungs. Sie alle sind in der Natur weit verbreitet und werden in der Volkswirtschaft eingesetzt.

Apatit dient als Rohstoff für die Herstellung von Phosphor, Phosphordünger und Phosphorsäure und wird auch in der Nichteisen- und Eisenmetallurgie sowie bei der Herstellung von Glas und Keramik verwendet. Natürliche Mineralien, Phosphorite, sind Gesteine ​​unterschiedlichen Ursprungs, meist jedoch Sedimentgesteine; sie werden zur weiteren Anreicherung und bei der Herstellung von Phosphatdüngern verwendet. Phosphorit- und Apatitreserven sind für die Landwirtschaft von großer Bedeutung, da sie nicht nur zur Gewinnung von Düngemitteln, sondern auch als Kalziumquelle für die Fütterung von Vögeln oder Nutztieren verwendet werden: Futterkalziumphosphat wird gemäß GOST 23999-80 hergestellt.

Ein Mineral anorganischen Ursprungs, Apatit, wird in mehr als zwanzig Produktionsprozessen verwendet. Es wird bei der Herstellung von Schleifmitteln, Glas und Keramik sowie zur Herstellung von Phosphorsäure und freiem Phosphor verwendet. Der Prozess läuft nach dem Schema ab: 3SiO2 + Ca3(PO4)2 + 5C → 3CaSiO3 + 5CO + 2P. Auch in der Lebensmittelindustrie ist dieser Stoff gefragt: Er wird in Form des Lebensmittelzusatzstoffs E341 gemäß GOST R 53945-2010 hergestellt, der neben 1- und 2-substituierten Salzen der Orthophosphorsäure auch Calciumphosphat enthält. Die Herstellung dieses Produkts erfordert strenge Anforderungen an die Rohstoffe. Bei der Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen wird Phosphorsäure der Klasse A gemäß GOST 10678-76, Calciumhydroxid gemäß GOST 9262-77 und chemisch gefällte Kreide gemäß GOST 8253-79 verwendet.

Der Mineralstoff Calciumphosphat spielt im menschlichen Körper eine wichtige Rolle. Hydroxylapatit kann durch die Formel 3Ca3(PO4)3.Ca(OH)2 dargestellt werden. Es ist der Hauptbestandteil und Baustoff der menschlichen Knochen. Dieses Mineral ist in Form von Fluorapatit Bestandteil des Zahnschmelzes. Der tägliche Bedarf an Phosphor ist hoch und liegt zwischen 800 und 1500 mg. Die Leber ist für den Stoffwechsel von Phosphorverbindungen im menschlichen Körper verantwortlich und dieser Prozess wird durch Hormone und Vitamin D reguliert. Bei einem Mangel an Phosphor im Körper entstehen verschiedene Erkrankungen der Knochen und Zähne. Calciumphosphat kommt aus der Nahrung, stärkt Zähne und Knochen und unterstützt in Kombination mit anderen Mineralien die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, beugt Darmkrebs vor, reguliert die Nervenfunktion, ist am Aufbau von Kollagen beteiligt und trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. Phosphate werden mit dem Kot ausgeschieden und täglich werden etwa 4 g Phosphorsäuresalze mit dem Urin ausgeschieden.

Die Hauptquellen für Calciumphosphat für den Menschen sind Kuhmilch und Milchprodukte, Getreide, angereicherte Säfte, Käse, Ziegenmilch, Lachs, Sardinen und Sardellen. Obwohl Calciumphosphat in Wasser schlecht löslich ist, kommt es in hoher Konzentration in Milch vor, da es in Form von Mizellen vorliegt – Partikeln, die aus einem sehr kleinen unlöslichen Kern bestehen, der von Lösungsmittelmolekülen und adsorbierten Ionen umgeben ist. Es ist Bestandteil des Milchkaseins, genauer gesagt des Calciumkaseinats, das zu den Phosphoproteinen gehört, da es eine Phosphatgruppe enthält. Experten empfehlen jedoch, überschüssiges Calciumphosphat zu vermeiden, insbesondere in Form von angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, wenn eine Person an einer der folgenden Erkrankungen leidet: Nebenschilddrüse, Nierensteine ​​oder während einer laufenden Behandlung, die Tetracyclin-Antibiotika umfasst.

Calciumphosphat kommt in großen Mengen im menschlichen Knochengewebe vor. In Milch und anderen Milchprodukten ist viel davon enthalten. Gleichzeitig ist es in der Liste der schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe unter der Nummer zu finden E341. Wie ist das möglich, handelt es sich wirklich um denselben Stoff?

Um das Problem noch komplizierter zu machen, bezieht sich der Name „Calciumphosphat“ auf mindestens drei Verbindungen. Es gibt viele Namen und Begriffe, die im Zusammenhang mit ihnen verwendet werden. Einige Namen werden häufiger in der Chemie verwendet, andere in der Medizin und wieder andere in der Lebensmittelindustrie. Wie sie zusammenhängen und wie sie sich unterscheiden, versuchen wir in diesem Artikel zu verstehen.

allgemeine Informationen

Calciumphosphat ist Salz aus Calcium und Phosphorsäure. Es ist ein weißes Pulver, geruchlos und geschmacklos, unlöslich in Wasser. Es kommt in menschlichen Knochen und Zähnen in Form von Hydroxylapatit vor. Etwa 70 % der menschlichen Knochen bestehen aus dieser Substanz. Zahnschmelz enthält 96 % Hydroxylapatit.

Calciumphosphat kommt in Milch und einigen Milchprodukten vor. Da es unlöslich ist, kommt es in der Milch in Form mikroskopisch kleiner Schwebeteilchen vor. Es ist mit dem Milchprotein Kasein verbunden und teilweise in dessen Zusammensetzung enthalten.

Wird als Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie verwendet E341. Es wird als Treibmittel, Verdickungsmittel und Säureregulator verwendet. Diese Anwendung basiert jedoch nicht auf den vorteilhaften Eigenschaften des Stoffes, sondern auf technologischen. Das wasserunlösliche Pulver verleiht den Produkten eine gute Struktur.

Dieser Stoff wird synthetisch aus Phosphatgestein und Phosphorsäure gewonnen. Eine weitere Herstellungsmethode ist die Behandlung von gelöschtem Kalk mit Phosphorsäure.

Sorten und ihre Namen

Calciumphosphat gibt es in drei Varianten mit unterschiedlichen chemischen Formeln und Bezeichnungen:

Alle drei dieser Stoffe werden als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Sie sehen alle ungefähr gleich aus und sind weiße Pulver, die in Wasser unlöslich sind. Im sauren Milieu hingegen lösen sie sich gut auf und können daher vom Menschen aufgenommen werden. Schließlich enthält der Magen Salzsäure, die zu einem hohen Säuregehalt führt.

Nutzen

• Ist eine gute Quelle Kalzium, erforderlich für Knochen. Es kommt in großen Mengen in Milch und Milchprodukten vor, zusammen mit dem Protein Casein, das leicht absorbiert wird.
• Ist die Quelle Phosphor, das für eine normale Muskelfunktion benötigt wird, ist für die Proteinsynthese erforderlich und erfüllt viele wichtige Funktionen im Körper.
• Es ist Bestandteil des Zahnschmelzes und wird daher in Zahnpasten verwendet. Hauptsächlich in der Form DicalciumphosphatCaHPO 4. Diese Substanz ist auch ein mildes Schleifmittel, was eine sanfte Reinigung von Plaque ermöglicht, ohne den Zahnschmelz zu beschädigen. Seine nahen Analoga, Glycerophosphat und Hydroxylapatit, werden auch in Pasten verwendet.
• Verhindert das Anhaften und Verklumpen pulverförmiger Stoffe, d. h. es wird verhindert Backpulver. Daher wird es als Lebensmittelzusatzstoff bei der Herstellung von Milchpulver, Sahnepulver und Backwaren verwendet.
• Es wird bei der Herstellung von Schmelzkäse als Emulgator verwendet.
• Benutzt als Mineraldünger in der Landwirtschaft als Phosphorquelle. Insbesondere Dihydrogenphosphat mit der Formel Ca(H 2 PO 4) 2 ist der Hauptbestandteil von Düngemitteln wie Superphosphat. Und der Düngerniederschlag besteht aus Hydrogenphosphat mit der Formel CaHPO 4.
• Im Lieferumfang enthalten kombiniertes Tierfutter. Am häufigsten in Form von Tricalciumphosphat Ca 3 (PO 4) 2.

Schaden

Calciumphosphat kommt im Körper in großen Mengen vor und stellt daher keine große Gefahr dar. Gleichzeitig wurde eine Tabelle schädlicher Lebensmittelzusatzstoffe in Umlauf gebracht, in der beschrieben wird, dass der Zusatzstoff E341 Magenbeschwerden verursacht. Womit hängt das zusammen?

In Naturprodukten wie Milch findet sich Calciumphosphat zusammen mit anderen leichter verdaulichen Bestandteilen. Wenn Sie viele Produkte zu sich nehmen, denen es künstlich zugesetzt wird, beginnt es nicht mehr absorbiert zu werden, sondern sich anzusammeln und den Körper zu belasten. In dieser Form ist er in der Lage:

• Beeinträchtigung der Funktion des Magen-Darm-Trakts.
• Verursacht Nierenversagen und Nierensteine.
• Fördern Sie die Bildung von überschüssigem Cholesterin.

Beim Verzehr größerer Mengen an Fleischprodukten, insbesondere Wurstwaren, kann es im Körper zu einer Überproduktion von Phosphor kommen. Calciumphosphat wird als Antioxidans bei der Herstellung von Wurstwaren verwendet, oft unter Verstoß gegen die Technologie und in zu großen Mengen – um das Volumen und Gewicht des Produkts zu erhöhen.

Der Zusatzstoff E341 ist in Schmelzkäse, Margarine, Trockenmischungen auf Mehlbasis, Milchpulver und Sahne enthalten.

Darüber hinaus entstehen überschüssige Phosphate, wenn Sie sich Fast Food und Halbfertigprodukte gönnen.

Calciumphosphat wird als biologischer Zusatzstoff bei Calcium- und Phosphormangel eingesetzt. Empfohlen bei Knochenbrüchen und brüchigen Nägeln. Wird bei Krankheiten wie Osteoporose eingesetzt. Es wird empfohlen, Nahrungsergänzungsmittel, die diesen Stoff und seine Analoga enthalten, während der Schwangerschaft und Stillzeit einzunehmen.

In solchen Medikamenten enthalten wie Phthision, osteogeno n und viele Nahrungsergänzungsmittel (z.B. Camosten, Arthromil). Am häufigsten wird Dicalciumphosphat verwendet. Um diese Nahrungsergänzungsmittel vollständig aufzunehmen, sollten Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:

1. Es ist besser, es auf nüchternen Magen vor den Mahlzeiten einzunehmen.
2. Calcium wird in Kombination mit Vitamin D vollständig vom Körper aufgenommen, daher ist es besser, Medikamente zu verwenden, die dieses Vitamin enthalten. Wenn andere verwendet werden, sollte Vitamin D 1–2 Stunden vor der Einnahme von Kalziumpräparaten separat eingenommen werden.
3. Kontraindikationen für die Anwendung: Erkrankungen der Nebenschilddrüsen, Urolithiasis, individuelle Unverträglichkeit.

Analoga von Calciumphosphat sind Hydroxylapatit und Glycerophosphat (obwohl sie etwas teurer sind). Als Kalziumpräparate werden auch Citrate und Carbonate dieses Metalls verwendet, die gut absorbiert werden, aber keinen Phosphor enthalten. Calciumgluconat, das als Quelle dieses Elements beliebt ist, ist ein schlecht resorbierbares Medikament.

Abschluss

Calciumphosphat ist bei normaler Nahrungsaufnahme nicht schädlich. Aber Produkte, die es als Lebensmittelzusatzstoff E341 enthalten, sollten Vorsicht walten lassen. Bei häufigem Verzehr solcher Produkte kann es zu Überschüssen dieses Stoffes im Körper kommen, die zu Magenbeschwerden und Nierensteinen führen können. In großen Mengen belastet Phosphat den Körper.

Andererseits ist die Einnahme dieses Stoffes in Form von Nahrungsergänzungsmitteln sinnvoll, insbesondere wenn Sie Probleme mit den Knochen haben. Es wird auch schwangeren und stillenden Frauen empfohlen.

Inhalt

Eines der wichtigen Nahrungsergänzungsmittel für den Körper ist Calciumphosphat, das dem Symbol E341 entspricht und in der täglichen Ernährung mäßig dominieren sollte. Es ist der Wirkstoff (Mineralsalz) einiger Medikamente und Tiernahrung und liegt als unlösliche Verbindung in Form eines weißen Pulvers vor. Die einzigartigen Eigenschaften von Calciumphosphat sind für den menschlichen Körper wertvoll, da sie für die Entwicklung und Regeneration des Muskel-Skelett-Gewebes verantwortlich sind.

Was ist Calciumphosphat?

Jeder Körper benötigt dringend Vitamine und Mineralstoffe für eine normale Funktion. Calciumphosphat ist eine anorganische Verbindung (Schleifmittel), die in der Landwirtschaft aktiv als wirksamer Mineraldünger eingesetzt wird. Es ist auch ein unverzichtbares Produkt beim Kochen – es verbessert die Teigqualität und dient in der Industrie als Emulgator und Farbfixiermittel. Die Substanz hat eine kristalline Struktur, eine weiße Farbe und ein fließfähiges Aussehen und wird aus einem Mineral natürlichen Ursprungs gewonnen. Löst sich in Wasser auf, wenn es erhöhten Temperaturen ausgesetzt wird.

Calciumphosphat-Formel

Die Bildung der Verbindung erfolgt unter Laborbedingungen. Calciumphosphat ist Teil der Mineralien Phosphorit und Apatit, Dihydrate. Bei der Lagerstätte handelt es sich um die Erdkruste, und die umgebende Natur verfügt über eine Reihe von Quellen für die Gewinnung der zukünftigen Phosphatverbindung durch Labormethoden. Wenn wir über die Herstellung von Calciumorthophosphat sprechen, wird das Aggregat durch Reaktion einer Suspension aus Calciumhydroxid und Orthophosphorsäure unter weiterer Filtration, Trocknung und Mahlen gewonnen. Die Summenformel von Calciumphosphat lautet: Ca3(PO4)2. Molmasse - 310,18 amu.

Anwendungen von Calciumphosphat

Diese anorganische Verbindung ist ein wesentlicher Bestandteil der Landwirtschaft, Industrie, des Kochens und der Massenproduktion. Es muss in Grundfutter, Mineraldüngern für Haustiere und Vögel enthalten sein, um eine hochwertige Düngung von Böden mit niedrigem Säuregehalt zu gewährleisten. Darüber hinaus ist die regelmäßige Einnahme von Calciumphosphat in folgenden Lebensbereichen des Menschen sinnvoll:

• Herstellung von Glas und Keramik;
• Rohstoffe zur Herstellung von Phosphorsäure;
• Dünger für saure Böden;
• stabiles Farbfixiermittel;
• Struktureinheit von Ergänzungsnahrungsmitteln (Futtermittel Dicalciumphosphat);
• Baumaterial für Zähne, Knochen;
• Rohstoffe für Schmelzkäse, Schmelzsalze;
• Bestandteil trockener Kondensmilch;
• Prozess des Einmachens von Gemüse und Obst.

Phosphate in Lebensmitteln

Ärzte empfehlen, diesen wertvollen Bestandteil in Maßen in die tägliche Ernährung aufzunehmen, um einer Reihe schwerer Krankheiten vorzubeugen und die Funktion innerer Organe und Systeme zu verbessern. Daher ist es notwendig, regelmäßig phosphathaltige Produkte zu sich zu nehmen, die im Körper eines jeden Menschen eine nachhaltige therapeutische und präventive Wirkung haben. Die Namen solcher Lebensmittelzutaten sind jedem bekannt und werden im Folgenden aufgeführt:

• Hartkäse;
• Walnüsse, Erdnüsse;
• Erbsen, Hülsenfrüchte;
• fast alle Meeresfrüchte;
• Fischprodukte;
• Sonnenblumenkerne;
• raffinierte Öle;
• Störkaviar;
• Weizenkeime.

Calciumphosphat in solchen Lebensmitteln stellt keine erhebliche Gefahr für die menschliche Gesundheit dar. Sie müssen bei chemischen Verbindungen, die in einem Labor gewonnen werden, vorsichtiger sein. Wählen Sie die tägliche Ernährung so, dass sie nicht nur sättigend, sondern auch ausgewogen ist. Achten Sie darauf, Calciumphosphat einzuschließen. Als Grundlage für den Bewegungsapparat und den Bandapparat benötigt der Körper gleichermaßen Kalzium und Phosphor.

Lebensmittelzusatzstoff E341

Der Verzehr von Phosphaten in Lebensmitteln ist erlaubt, aber in Maßen sind auch schädliche Bestandteile enthalten. Die angegebene anorganische Verbindung wird im Magen-Darm-Trakt des Körpers absorbiert und muss in streng begrenzten Mengen eingenommen werden. Der Lebensmittelzusatzstoff E341 kann als Treibmittel, Säureregulator, Antioxidans und Versiegelungsmittel für einzelne Gerichte verwendet werden. Lebensmittelphosphate können zur Herstellung von Schmelzkäse, Milchpulver und Kondensmilch sowie Sahne verwendet werden. Sie binden die Bestandteile des Gerichts und verleihen ihm eine gleichmäßige Konsistenz.

Wirkung auf den Körper E341

Auf technisch hergestelltes Calciumphosphat in Gerichten sollte man besser verzichten, es ist ein Rohstoff für Landwirtschaft und Industrie. Die Einnahme von Lebensmittelzusatzstoffen in streng dosierten Portionen ist jedoch nicht verboten. E341 wirkt sich positiv auf den Körper bei der Bildung und Stärkung des Knochengewebes bei erkrankten Zähnen aus (verhindert den Prozess der Zahnschmelzzersetzung). Auch in der Zusammensetzung einiger Antibiotika überwiegt diese anorganische Verbindung, die sich unter normalen Bedingungen nicht auflöst, aber die therapeutische Gesamtwirkung verstärkt.