Hausgemachte Karamellrezepte. Karamell zu Hause (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos)

Sicherlich haben Sie eine Idee, wie man Karamell zu Hause macht: Was könnte einfacher sein – nehmen Sie Zucker und erhitzen Sie ihn in einem Topf! Allerdings gibt es bei der Herstellung von selbstgemachtem Karamell kleine, aber sehr wichtige Tricks. Sie tragen dazu bei, ein „Anhaften“ der Substanz am Geschirr sowie ein Anbrennen und Auskristallisieren von Zucker zu vermeiden. Also…

Um dies abzuschließen, benötigen Sie:

• Zucker 1 Tasse
• Wasser 1/3 Tasse
• Essig oder Zitronensaft 1/2 Teelöffel
• Topf
• Platte
• Formen (wenn Sie keine haben, reichen auch normale Esslöffel)

Methode zur Herstellung von Karamell:

• Füllen Sie einen tiefen Teller mit kaltem Wasser und stellen Sie die Förmchen daneben – alles sollte griffbereit sein.
• Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie alles, bis es flüssig ist. Rühren Sie die Substanz erst um, wenn sich der größte Teil des Zuckers aufgelöst hat.
• Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, stellen Sie den Schalter auf die niedrigste Hitze und tauchen Sie einen Löffel oder eine Form in die Lösung. Sobald es voll ist, legen Sie es für 10 Sekunden in einen Teller mit Wasser, legen Sie es dann auf ein feuchtes Handtuch und fahren Sie mit der nächsten Form fort.
• Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, um das restliche Karamell abzukratzen, und nehmen Sie die fertigen Leckereien aus den Formen. Karamell aus Zucker selbst zuzubereiten war doch ganz einfach, oder?

Und jetzt – kleine Tricks, die dazu beitragen, dass Ihre süße Leckerei noch attraktiver und schmackhafter wird.

Trick 1.
Um zu verhindern, dass der Zucker in Stücke rollt, geben Sie während des Erhitzens einen Tropfen Essig oder Zitronensaft in die Pfanne, dann wird das Karamell homogen.

Trick 2.
Um transparentes und voluminöses Karamell zu erhalten, gießen Sie 4-5 Esslöffel heißes Wasser in den gelösten Zucker. Während des Siedevorgangs quillt aus diesem Wasser eine Kugel auf, die Sie dann auffangen und abwarten müssen, bis sie abgekühlt ist.

Trick 3.
Um dem Karamell einen pikanten Geschmack zu verleihen, fügen Sie nach dem Entfernen vom Herd Cognac oder einen beliebigen Zitronensaft hinzu. Wenn Sie Kräuter hinzufügen, erhalten Sie selbstgemachte Hustenbonbons.

Sie fragen sich, wie man aus Zucker Karamell für die Herstellung von Lutschern herstellt? Auch das ist ganz einfach – Sie benötigen Holzstäbchen, zum Beispiel aus Eis, oder als letzten Ausweg Zahnstocher (für Mini-Karamellbonbons). Wenn die Pfanne auf niedriger Stufe steht, wickeln Sie einfach die dicke Mischung um diese Stäbchen und warten Sie, bis der Überschuss abtropft.

So lernten wir, wie man aus Zucker Karamell herstellt und dabei ein Minimum an Zeit und verfügbaren Materialien aufwendet. Jetzt können Sie sowohl Ihre kleinen Gäste als auch Ihre Freunde mit einem köstlichen Dessert erfreuen – wer hat gesagt, dass Erwachsene keine Lutscher mögen? In Zukunft können Sie nach guter Übung Hähnchen und andere komplexe Figuren zu Hause zubereiten.

Meisterkurs zur Herstellung geformter Lutscher

Gezuckerte Karamell-Lutscher können ein wunderbares Geschenk für Erwachsene und Kinder sein. Sie können Karamellfiguren herstellen, diese einzeln verpacken und mit Bändern verzieren.

Zutaten für 9 Lutscher:

• 1 EL. Sahara
• 2 EL. Essig
• 2 EL. Wasser
• rote Lebensmittelfarbe
• Vanillin
• Grillstäbchen.
• Pflanzenfett

Methode zur Zubereitung von Karamell am Stiel:

Viele Erwachsene behaupten, Karamell sei eine Delikatesse für Kinder, obwohl sie selbst nicht abgeneigt sind, sich gelegentlich ein süßes Produkt zu gönnen.

Trotz der Tatsache, dass die Regale in den Geschäften heute voller Karamellsorten und -marken sind, gibt es immer noch Handwerker, die Karamell zu Hause zubereiten.

Das Besondere an hausgemachtem Karamell ist, dass es ein Minimum an Produkten enthält, die zudem kostengünstig und zugänglich sind.

Darüber hinaus ist der Kochvorgang trotz der Tatsache, dass er nicht einfach ist, durchaus spannend.

Nun, das Ergebnis dieses interessanten Prozesses wird eine köstliche Delikatesse sein, die Sie definitiv nicht in einem Geschäft kaufen können.

Karamell zu Hause – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Selbstgemachtes Karamell kann in Geschmack, Form und Textur variieren.

Der Hauptbestandteil des Produkts ist Zucker, je nach Zusatzzutat wird der Geschmack des Karamells reguliert.

Weichkaramell kann beispielsweise aus Milch, Sahne, Sauerrahm unter Zusatz von Kakao, Kaffee oder Schokolade hergestellt werden.

Es ist zulässig, dem Hartkaramell Frucht- oder Beerenextrakte zuzusetzen, um den entsprechenden Geschmack und das entsprechende Aroma zu erhalten.

Die Form des fertigen Karamells hängt von den Formen ab, in denen das Produkt gekühlt wird; in Ermangelung spezieller Formen ist die Verwendung jedes geeigneten Behälters zulässig – kleine Schüsseln, eine Basis für die Eisherstellung und sogar gewöhnliche Löffel.

Die Textur des Produkts kann weich, hart, knusprig, zähflüssig oder flüssig sein – dieser Moment hängt von der Technologie und der Garzeit ab.

Allerlei Feinheiten, interessante Rezepte, Tipps und Tricks, die wir in diesem Artikel für Sie zusammengetragen haben, helfen Ihnen dabei, den faszinierenden Prozess der Karamellherstellung zu Hause zu entdecken.

Rezept 1. Weiches Karamell zu Hause

Weichkaramell nach diesem Rezept wird weich und zart, leicht zähflüssig. Dank dieser Eigenschaften eignet sich die Delikatesse nicht nur ideal als eigenständige Süßigkeit, sondern auch als Beigabe zu beliebigen Desserts.

120 Gramm Zucker;

80 Gramm Rohrzucker;

120 Gramm Butter;

250 ml Sahne 20 %;

120 ml Maissirup.

1. Gießen Sie zwei Zuckersorten in einen Topf oder Topf mit dickem Boden.

2. Butter hinzufügen, in Würfel schneiden, Sirup und Sahne einfüllen.

3. Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze.

4. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die süße Mischung eine Temperatur von 120 Grad erreicht. Sie können die Temperatur des Produkts mit einem Küchenthermometer überprüfen. Wenn Sie kein dringend benötigtes Gerät in Ihrer Küche haben, können Sie die Temperatur des Karamells wie folgt überprüfen: Nehmen Sie einen Behälter mit kaltem Wasser, tropfen Sie einen Tropfen Karamell hinein, wenn Sie eine harte, runde Kugel erhalten, die Karamell ist fertig.

5. Gießen Sie das fertige Produkt in eine mit geöltem Backpapier bedeckte Form und lassen Sie es 10-12 Stunden lang stehen, wobei Sie es mit einem Beutel oder einem Stück Gaze abdecken.

6. Den gefrorenen Weichkaramell aus der Form nehmen und in beliebige Formen oder einfache Würfel schneiden.

Rezept 2. Milchkaffee-Karamell zu Hause

Überraschend zartes Karamell mit dichter, zähflüssiger Struktur wird bestimmt Ihren Geschmack treffen. Sie können den Kaffee weglassen und stattdessen normales, nicht aromatisiertes Milchkaramell zubereiten.

100 Gramm Kristallzucker;

70 Gramm Butter;

1 EL. Pulverkaffee.

1. Stellen Sie einen Kessel mit Zucker auf schwache Hitze und warten Sie, bis sich der Zucker auflöst und zu goldenem Sirup wird.

2. Gehackte Butter, Sahne und Kaffee hinzufügen.

3. Unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Das Karamell sollte eine homogene Masse werden und eine angenehme goldbraune Farbe haben.

4. Das Karamell in geölte Formen füllen und abkühlen lassen. Sie können es in eine große Form gießen, dann müssen Sie die Produkte nur noch mit einem scharfen Messer in kleinere Stücke schneiden.

5. Wir verpacken jedes Karamell in Pergamentpapier, damit die Delikatesse nicht zusammenklebt.

Rezept 3. Hausgemachtes Bonbonkaramell

Es gibt wahrscheinlich keinen Menschen, der als Kind keine Lutscher gemacht hat. Erinnern Sie sich an die schöne Zeit und bereiten Sie sich und Ihren Liebsten eine süße Freude.

1. Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie.

2. Stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und fügen Sie Zucker hinzu. Die Menge an Kristallzucker hängt von der Größe der Bratpfanne ab: 5-8 Löffel reichen für eine kleine (Pfannkuchen-)Pfanne, 10-15 Löffel können in eine große Bratpfanne gegeben werden.

3. Unter ständigem Rühren warten, bis sich alle Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Es sollte ein dickflüssiger, hellbrauner Sirup entstehen.

4. Gießen Sie das Karamellbonbon in die vorbereiteten, geölten Formen und warten Sie, bis die Süße vollständig abgekühlt ist.

5. Wenn Sie keine Formen haben, können Sie die Flüssigkeit in Untertassen, Löffel und andere verfügbare Utensilien gießen.

Rezept 4. Sauerrahm-Karamell zu Hause

Weiches und zartes Karamell auf Zucker- und Sauerrahmbasis ist eine hervorragende Alternative zu verschiedenen Süßigkeiten, die Sie oft zum Frühstück als Grundlage für süße Sandwiches essen. Sauerrahm-Karamell auf geröstetem Toast wird nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen.

150 Gramm Sauerrahm;

100 Gramm Zucker.

1. Einen kleinen Topf oder eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, Zucker und Wasser hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen.

2. Kochen Sie den Sirup unter Rühren zwei Minuten lang und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.

3. Sauerrahm in kleinen Portionen zum Zuckersirup geben und gründlich vermischen.

4. Stellen Sie die Bratpfanne mit der süßen Mischung auf niedrige Hitze. Ohne die Mischung kochen zu lassen, erhitzen wir sie.

5. Das fertige Karamell in vorbereitete Formen füllen.

6. Diese Delikatesse sollte nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept 5. Hausgemachtes Minzkaramell

Leckeres, erfrischendes Karamell ist ganz schnell zubereitet. Das im Rezept verwendete Pfefferminzöl kann im Fachhandel erworben werden. Wenn gewünscht, können Sie natürliche Lebensmittelfarben hinzufügen und diese während des Kochvorgangs zusammen mit Vanille hinzufügen.

Drei Gläser Zucker;

10 ml Zitronensaft;

5-6 Tropfen konzentriertes Pfefferminzöl;

Zwei Prisen Vanillin.

1. Kristallzucker in eine dickwandige Schüssel geben und Wasser hinzufügen.

2. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen und warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein süßer Sirup entsteht.

3. Vanillin hinzufügen und eine weitere Minute auf dem Herd stehen lassen.

4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie Tropfen Minzöl und Zitronensaft in die süße Masse.

5. Die Karamellmasse vermischen und in gefettete Formen füllen.

6. Falls gewünscht, spezielle Spieße, Zahnstocher oder normale Streichhölzer mit abgerissenem Kopf einführen.

7. Nehmen Sie das fertige, abgekühlte Karamell aus den Formen und wickeln Sie es in Plastiktüten oder Backpapier ein.

Rezept 6. Schokoladenkaramell zu Hause

Sie und Ihre Familie werden dieses köstliche Schokoladenkaramell aus natürlichen Zutaten auf jeden Fall genießen.

100 Gramm Zucker;

80 Gramm Butter;

100 Gramm Schokolade;

1. Zucker mit verflüssigtem Honig, Milch und in kleine Stücke geschnittener Butter mischen.

2. Die Mischung unter Rühren in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze 3–5 Minuten köcheln lassen. Die Masse sollte leicht sprudeln und einen sanften braunen Farbton annehmen.

3. Geschmolzene Schokolade dazugeben, etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, dabei das Karamell ständig umrühren.

4. Gießen Sie das fertige Produkt in eine geölte Form.

5. Abkühlen lassen, in Quadrate oder Rechtecke schneiden.

Rezept 7. Karamell für Kuchen zu Hause

Ideales Karamell zum Einweichen von Biskuit- und Honigkuchen. Es ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Außerdem kann dieses Karamell einfach so gegessen werden, seine Konsistenz ist angenehm, zähflüssig – es wird Ihnen schmecken.

220 ml 33 % Sahne;

60 Gramm Butter;

180 Gramm Zucker.

1. Einen Topf mit Wasser und Zucker auf schwache Hitze stellen.

2. Unter Rühren warten, bis die Zutaten zu Zuckersirup werden.

3. Die Sahne in einem anderen Topf erhitzen, aber nicht kochen, und in einem dünnen Strahl in den Sirup gießen.

4. Butter und eine Prise Salz hinzufügen, gründlich vermischen, Karamell vom Herd nehmen.

5. In geölte Formen füllen und abkühlen lassen.

Wie man Karamell zu Hause macht – Tricks und nützliche Tipps

Wenn Sie Äpfel, Zitrusfrüchte, Nüsse oder Trockenfrüchte in fertiges Karamell, sei es weich oder süß, tauchen, erhalten Sie ein wunderbares neues Gericht.

Karamell kocht schnell. Bereiten Sie daher im Voraus alle notwendigen Utensilien für den Vorgang vor.

Das Karamell ist fertig. Versuchen Sie, den Herd nicht zu verlassen, da die Masse sonst anbrennen kann.

Welche Formen Sie auch für Karamell verwenden, fetten Sie diese mit geruchlosem Öl ein, damit das fertige Produkt besser herauskommt.

Weichen Sie Geschirr: Töpfe, Löffel und anderes sofort nach dem Kochen ein, da sonst das Karamell fest wird und das Abwaschen sehr schwierig wird.

Damit sich das fertige Karamell problemlos in Quadrate oder jede andere Form schneiden lässt, müssen Sie die Linien mit einem Messer markieren, wenn die Delikatesse noch heiß ist. Dann bleibt nur noch, es zu brechen.

Durch das Einführen von Stäbchen in die gefüllten Formen erhalten Sie Karamell am Stäbchen wie moderne Lutscher oder antike Hähnchen.

Selbstgemachtes Karamell erfreut sich heute nicht mehr so ​​großer Beliebtheit wie noch vor wenigen Jahren. Aber diese spezielle Version des Gerichts enthält keine so schädlichen Bestandteile wie Farbstoffe, Verdickungsmittel und Aromen. Eine süße Mischung auf Zuckerbasis kann als eigenständiges Dessert, als Basis für eine originelle Soße oder als Belag für einen Kuchen oder Gebäck verwendet werden.

Der Herstellungsprozess des Produkts ist ziemlich mühsam, aber interessant. Und das Ergebnis wird so sein, dass keine im Laden gekaufte Süßigkeit in Aroma und Geschmack mit ihr mithalten kann. Denken Sie nicht, dass Sie die klassische Variante der Köstlichkeit zu Hause nur aus Zucker und Wasser zubereiten können. Dessertrezepte sind vielfältig, aber gleichzeitig zugänglich und einfach.

Bevor Sie mit der Herstellung von Karamell beginnen, müssen Sie sich mit einer Reihe von Punkten vertraut machen, die den Prozess erheblich erleichtern und die Qualität des Endprodukts verbessern können:

1. Alles, was Sie brauchen, sollte im Voraus vorbereitet werden. Das direkte Kochen der Zusammensetzung nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch und jede Verzögerung kann zum Verbrennen führen.
2. Sie müssen die Mischung kochen, ohne den Herd zu verlassen, sonst kann sie ruiniert werden.
3. Die Formen, in die das fertige Karamell gegossen wird, müssen zunächst mit geruchlosem Pflanzenöl eingefettet werden, dann kommen die Bonbons problemlos heraus.
4. Alle Haushaltsgegenstände mit Spuren von verbranntem Zucker müssen sofort eingeweicht werden, da Sie sonst viel Zeit mit der späteren Reinigung verbringen müssen.
5. Um aus Karamell nicht nur Süßigkeiten, sondern ein originelles Dessert zuzubereiten, müssen Sie Fruchtstücke, Nüsse oder Trockenfrüchte in noch flüssige Melasse tauchen.

Auch zu Hause lässt sich aus einem einfachen Leckerbissen aus Zucker und Wasser etwas Außergewöhnliches zaubern. Dazu müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen und die geeignete Einwirkzeit der Zusammensetzung wählen.

Rezepte für die Zubereitung von cremigem, Kaffee- und klassischem Bonbon-Karamell

• Für 120 g normalen Rübenzucker nehmen Sie 80 g Zuckerrohranalogon, 120 g Butter mit beliebigem Fettgehalt, ein Glas 20 % Sahne und 120 ml Maissirup (oder Ahornsirup).
• Den Zucker in einen Topf mit dickem Boden gießen, die gewürfelte Butter hinzufügen, Sahne und Sirup hinzufügen. So viel umrühren, wie es die Konsistenz der Masse zulässt.
• Die Mischung unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Temperatur 120 °C erreicht. Wenn Sie kein Thermometer haben, nehmen Sie etwas kaltes Wasser und geben Sie etwas Karamell hinein. Es sollte sich in einen harten Ball verwandeln.
• Den fertigen Karamell in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, mit Gaze abdecken und mindestens 10 Stunden ruhen lassen. Dann nach Bedarf schneiden und servieren.

Tipp: Wenn Sie zu Hause keine geeigneten Formen haben, können Sie das Karamell auch einfach in ein Gefäß mit flachem quadratischen oder rechteckigen Boden füllen und mit einem Messer Linien entlang der Oberfläche zeichnen. Wenn das Karamell aushärtet, müssen Sie es nur noch entlang dieser Markierungen aufbrechen.

Um eine zarte und viskose Kaffee-Milch-Masse zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

• Für 100 g normalen Zucker nehmen Sie 70 g Butter, einen Esslöffel Instantkaffee und drei Esslöffel 33 % Sahne.
• Stellen Sie den Topf mit dem Zucker auf schwache Hitze und warten Sie, bis die Kristalle schmelzen und sich in goldenen Sirup verwandeln. Fügen Sie dann alle anderen Komponenten hinzu.
• Kochen Sie die Mischung nicht länger als 5 Minuten unter ständigem Rühren. Gießen Sie die resultierende homogene Mischung in Formen und kühlen Sie sie ab.

Um klassische Süßigkeiten herzustellen, brauchen Sie nichts anderes als Zucker zu sich zu nehmen. Dieses Karamell hat nicht den feinsten Geschmack, erinnert aber viele an die Kindheit. Sie müssen lediglich einen Topf auf dem Herd erhitzen, Zucker hineingießen und die Hitze auf niedrig stellen. Rühren Sie den Sirup ständig um und warten Sie, bis eine hellbraune Masse entsteht. Wir gießen es in Formen.

Wie bereitet man Sauerrahm, Minze und Schokoladenkaramell richtig zu?

Selbstgemachtes Sauerrahm-Karamell ist eher eine Basis für süße Sandwiches als Süßigkeiten.

Es wird wie folgt zubereitet:

• Für 150 g dicker Sauerrahm benötigen wir 100 g Zucker und einen Esslöffel Trinkwasser.
• Wasser und Zucker in einem erhitzten Topf vermischen und zum Kochen bringen. Lassen Sie den Sirup einige Minuten lang bei schwacher Hitze stehen und nehmen Sie dann den Behälter heraus.
• Fügen Sie nach und nach saure Sahne hinzu und kneten Sie die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend auf schwache Hitze stellen und erhitzen. Das Produkt muss nicht gekocht oder gekocht werden!
• Die Masse in Formen füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank ist es bis zu fünf Tage haltbar.

Selbstgemachte Minz-Karamell-Bonbons erfreuen sich besonders bei Kindern und Erwachsenen großer Beliebtheit. Das Produkt ist mäßig süß, erfrischend und belebend.

• Für die Zubereitung benötigen wir ein Glas Wasser, drei Gläser Zucker, einen Teelöffel Zitronensaft, ein paar Prisen Vanillin und 5 Tropfen Minzölkonzentrat.
• Den Zucker in einen dickwandigen Topf geben, Wasser hinzufügen und den Sirup bei schwacher Hitze kochen. Vanillin hinzufügen und die Mischung eine weitere Minute kochen lassen.
• Den Behälter vom Herd nehmen, Minzöl und Zitronensaft hinzufügen. Karamell vermischen und in Formen füllen. Kein erneutes Aufwärmen mehr nötig!

Schokoladenkaramell, ähnlich dicker Melasse, ohne süßlichen Nachgeschmack oder unangenehme Noten, nimmt in der Hausmannskost einen besonderen Platz ein.

• Für 100 g Kristallzucker nehmen Sie 100 g dunkle Schokolade (wenn Sie Milchschokolade nehmen, wird die Masse weicher und süßer), zwei Esslöffel flüssigen Honig, 80 g Butter und zwei Esslöffel Milch.
• Den Honig leicht erhitzen, mit Zucker, Butter und Milch verrühren. Halten Sie die resultierende Mischung nicht länger als fünf Minuten bei schwacher Hitze in einem Topf und rühren Sie dabei ständig um. Zu diesem Zeitpunkt wird die Zusammensetzung leicht sprudeln und einen sanften Braunton annehmen.
• Die Schokolade muss geschmolzen und in flüssiger Form zur Hauptmasse gegeben werden. Sie sollten keine Späne verwenden, das Ergebnis wird nicht das gleiche sein.
• Die resultierende Mischung bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Das fertige Produkt in eine Form gießen, abkühlen lassen und schneiden.

Zusätzlich zu den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Karamell zu Hause herzustellen. Sie können sogar Kuchenschichten damit einfetten, um ihnen eine süß-aromatische Imprägnierung mit angenehmer Konsistenz zu verleihen. Sie müssen nur bedenken, dass das Karamell ohne die Verwendung zusätzlicher Komponenten in den erforderlichen Mengen zu einer dichten Süßigkeit wird. Wenn Sie experimentieren möchten, müssen Sie zunächst das Rezept überprüfen, das Sie sich ausgedacht haben, um Ihr kulinarisches Meisterwerk nicht zu verderben.

Heute schauen wir uns etwas Erstaunliches an, oder besser gesagt, was ist weiches Karamell und wie bereitet man es zu? Das Rezept ist für mich neu, aber als ich es zubereitet habe, war ich einfach sprachlos. Und sofort gab es viele Verwendungsmöglichkeiten. Ich habe es den Kindern gegeben, nur um es auf Kekse zu verteilen. Wird zur Herstellung von Kuchen und Brötchen verwendet. Wenn man so darüber nachdenkt, gibt es viele Verwendungsmöglichkeiten.

Und ich fing an, es oft zu kochen. Ich möchte, dass Sie unbedingt versuchen, eine wunderbare Delikatesse zuzubereiten. Karamell kann entweder flüssig oder dickflüssig sein. Es hängt alles davon ab, was Sie damit machen möchten. Wenn es nur für Tee ist, können Sie es dicker machen. Wenn es sich um einen Füllstoff handelt, ist er von Natur aus flüssig. Übrigens ist es ein guter Ersatz für die berühmte Kondensmilch, die jeder hat.

Sie wird auch Karamellsauce genannt. Hervorragende Füllung für Pfannkuchen.

Weiches Karamell zu Hause

Schauen wir uns nun ein interessantes Rezept an. Ich versichere Ihnen, es ist sehr einfach. Als Ergebnis erhalten Sie einen köstlichen Leckerbissen. Und der Geschmack ähnelt dem Toffee, das wir als Kind und auch heute noch gegessen haben.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Honig - 100 Gramm
• Kondensmilch - 1 Dose
• Butter - 50 Gramm
• Zucker - 50 Gramm

Karamell kochen

1 Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf. Sie müssen die Butter darin schmelzen.

2 Sobald die Butter geschmolzen ist, Honig und Zucker hinzufügen. Jetzt müssen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Und ständig umrühren. Warten Sie, bis es kocht. Sobald es kocht, 2 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

3 Anschließend Kondensmilch hinzufügen.

4 Unter ständigem Rühren weiterkochen. Goldbraun kochen.

5 Auf Wunsch kann die Farbe geändert werden: von Gold bis Braun.

6 7 Minuten kochen lassen. Anschließend in einen anderen Behälter, beispielsweise ein Glas, umfüllen. Abkühlen lassen. Sofort servieren oder bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, sonst verbrennt Ihr Karamell!

Aus der resultierenden Creme kann ein Kuchen gebacken werden. Sie können im Laden fertige Kuchen kaufen und diese schichtweise mit weichem Karamell bestreichen. Es ist sehr lecker geworden.

Rezept für weiches Milchkaramell

Es gibt viele Möglichkeiten, Karamell herzustellen. Jetzt möchte ich ein weiteres tolles Rezept mit Ihnen teilen.

Wir nehmen folgende Produkte:

• Milch - 100 Gramm
• Butter - 50 Gramm
• Zucker - 200 Gramm
• Vanillin - 1 Gramm
• Salz – eine Prise

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit Fotos:

1 Zuerst müssen Sie den Zucker schmelzen. Wir benötigen eine Bratpfanne oder einen Topf mit dickem Boden. Meistens verwende ich eine Bratpfanne. Gießen Sie dort Zucker hinein. Sie müssen es bei mittlerer Hitze schmelzen. Der Zucker wird allmählich von unten nach oben schmelzen. Um ein Anbrennen zu verhindern, schütteln Sie die Pfanne oder stellen Sie sie auf. Wenn sich Klumpen bilden, besteht kein Grund zur Sorge. Auch sie werden irgendwann schmelzen. Einfach ständig umrühren. Weiter brennen, bis die Farbe gold-bernsteinfarben wird.

Hauptsache, der Zucker verbrennt nicht. Es schmeckt dann bitter und riecht verbrannt.

2 Den aufgelösten Zucker vom Herd nehmen. Nehmen Sie nun die Milch und fügen Sie nach und nach die Milch hinzu. Gleichzeitig mischen wir uns ständig ein. Dies muss sorgfältig erfolgen.

Aber Sie müssen dabei vorsichtig sein, denn wenn Sie Milch hinzufügen, zischt und spritzt der gelöste Zucker! Seid vorsichtig. Und Sie müssen nach und nach einfüllen.

3 Aber wenn man unachtsam viel Milch hineingießt, bildet sich ein Klumpen. Hör auf, hab keine Angst. Legen Sie es einfach wieder ins Feuer. Folgendes müssen Sie wissen: Nicht zum Kochen bringen, sonst gerinnt die Milch. Und es bilden sich Flocken. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist. Bei Bedarf die Hitze reduzieren.

5 Die Dicke hängt vom Verhältnis von Milch und Zucker ab. Bei mehr Zucker wird das Karamell sofort dickflüssig. Sind aber gleiche Teile vorhanden, dann ist es flüssig. Beim Abkühlen wird es dicker.

6️⃣ Flüssiges Karamell bzw. Karamellsauce ist fertig. Jetzt können Sie es in Behälter füllen oder zum Tee servieren.

Sehen Sie sich ein Video zur Herstellung von weichem Karamell an

Ich schlage vor, sich ein Video anzusehen, in dem Karamell aus Sahne hergestellt wird.

Der Leckerbissen ist fertig. Eine schöne Ergänzung für Ihren Tisch. Mit zwei einfachen Rezepten können Sie etwas Superleckeres zubereiten. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit. Bitte bewerten oder liken. Ich freue mich auf eure Kommentare dazu, wie das weiche Karamell geworden ist. Sollten Punkte unklar sein, zögern Sie nicht, Fragen zu stellen. Folgen Sie dem Blog „The First Cook“, der gerade läuft. Es wurde speziell erstellt, um die besten Rezepte mit Ihnen zu teilen. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Um hausgemachtes Karamell herzustellen, benötigen Sie weder teure Produkte noch komplexe Technologie. Aber das erzielte Ergebnis dürfte niemanden gleichgültig lassen. Zumindest in unserer Familie wird niemand einen Löffel köstliches klebriges Karamell ablehnen.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass die Herstellung von Karamell zu Hause nur dann nicht schwierig ist, wenn man einige Punkte beachtet. Erstens: Der Behälter zum Schmelzen von Zucker sollte dickwandig sein, dann erwärmt sich der Zucker darin gleichmäßig. Andernfalls kann es zu verbranntem Zucker mit einem unangenehm bitteren Nachgeschmack kommen. Zweitens: Es ist wichtig, den Zucker bei mittlerer Hitze zu erhitzen und genau zu beobachten, wann der Zucker an den Rändern zu schmelzen beginnt.

Wenn Sie Karamell erhalten möchten, das wie Süßigkeiten aussieht, müssen Sie nach dem Schmelzen des Zuckers nur ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Und wenn Sie weiches Karamell benötigen, das dann als Soße für oder zum Beschichten von Kuchen verwendet werden kann, müssen Sie Milch oder Sahne sowie Butter hinzufügen. Genau dieses weiche Karamell auf Milch- und Zuckerbasis werden wir herstellen.

Kochschritte: