البقان الشائع أو Caria هو جوز رائع من أمريكا الشمالية. جوز البقان: الفوائد والمضار ، وهو أكثر الجوز حيث أن الجوز مجرد اسم ممدود

البقان شجرة غريبة في منطقتنا ، موطنها أمريكا الشمالية. ينمو البقان اليوم بنجاح في آسيا الوسطى وشبه جزيرة القرم وبعض مناطق روسيا.

البقان الشائع أو البندق إلينوي ينتمي إلى جنس Hickory وعائلة الجوز. إنه مشابه من نواح كثيرة للجوز. في ظل ظروف مواتية ، فإنه يعيش حتى أربعمائة عام. يصل ارتفاع جوز البقان إلى ستين متراً ، ويبلغ قطر تاجه العريض والمنتشر حتى أربعة أمتار. جذع الشجرة مستقيم ومغطى بلحاء بني فاتح متصدع قليلاً. في العينات البالغة ، يمكن أن يصل عرض الجذع إلى ثلاثة أمتار. أوراق البقان كبيرة الحجم وذات هيكل كثيف وسطح أملس. ثمار صالحة للأكل. لها شكل مستطيل يصل طوله إلى ثمانية سنتيمترات وعرضه يصل إلى ثلاثة سنتيمترات. يتم جمع المكسرات في باقات بحد أقصى أحد عشر فاكهة. حبات المكسرات الغريبة لها طعم حلو ومحتوى عالي من السعرات الحرارية. تنضج الثمار في منتصف سبتمبر.

جوز البقان نبات بسيط. يمكن لبعض أنواعها تحمل درجات حرارة منخفضة إلى حد ما بأمان ، ويمكنها تحمل الجفاف والعقم جيدًا.

أصناف البقان الأكثر شعبية هي:

• نص؛
• نجاح؛
• إنديانا.
• رائد؛
• ستيوارت.
• نهر أخضر.

هذا النوع من الجوز له الكثير من الخصائص المفيدة. يستخدم خشبها ، بسبب خصائصه العالية الجودة ، في صناعة الأثاث. تستخدم الثمار في صناعة الأغذية والطب ومستحضرات التجميل. تتميز حبات الجوز بقيمتها الغذائية العالية ، لذا فهي تستخدم كغذاء في حالة فقدان الشهية وفقدان القوة والإرهاق. يكفي عدد قليل من النوى لتجديد الجسم بالعناصر الغذائية ، لأنها تحتوي أيضًا على الكثير من العناصر المفيدة (البوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم ومجموعة كاملة من الفيتامينات). في صناعة المواد الغذائية ، يستخدم زيت البقان لإنتاج زيت الجوز ، الذي يكاد يكون جيدًا مثل زيت الزيتون من حيث مذاقه وخصائصه المفيدة.

يستخدم زيت الجوز لنزلات البرد والصداع وتقوية جهاز المناعة. كما أنها تستخدم على شكل مستحضرات ترطيب وكمادات لعلاج حروق الشمس والتهيج ولدغات الحشرات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيت يغذي البشرة تمامًا. لذلك ، يوصى بفركه في الجلد لتغذيته.

ولكن على الرغم من هذا العدد الكبير من الخصائص المفيدة ، فإن الشجرة ليست منتشرة في منطقتنا. وهذا يرجع في المقام الأول إلى نقص المعرفة حول كيفية زراعة البقان.

التكاثر والزراعة

البقان (كاريا إلينوي) يشير إلى نباتات متواضعة. ربما يكون أهم شرط لزراعته هو التحديد الصحيح لموقع الزراعة. تنتمي الشجرة إلى المعمرين ، والتي تتميز بنمو كبير (50-60 مترًا) وتاجًا واسعًا. لذلك ، عند زراعة الشتلات ، يجب مراعاة هذه الميزة.

يمكنك زراعة جوز البقان باعتباره شتلة يتم شراؤها من مزارع المحاصيل المتخصصة ، أو يمكنك زراعتها بنفسك ، حيث أن الجوز لديه قدرة جيدة على التكاثر باستخدام البذور أو النباتات.

وهكذا ، يمكنك الحصول على شجرة بالغة بمفردك باستخدام طرق التكاثر التالية:

• قصاصات.
• المخزون؛
• تبرعم.
• تنمو من البذور.

ضع في اعتبارك طريقة البذور. تؤخذ ثمار الجوز الناضجة ، التي تساقطت من تلقاء نفسها ، كمواد للزراعة. يمكن زراعتها في الخريف والربيع.

تتم زراعة الخريف على النحو التالي. يتم تحضير الحفر في التربة بعمق حوالي عشرة سنتيمترات ، وتزرع المكسرات فيها ، وتُروى وتُرش بالأرض. تظهر البراعم في الربيع. وتجدر الإشارة إلى أن غرس البذور قبل الشتاء يعطي نتائج جيدة ، ففي الربيع يصل معدل الإنبات إلى ما يقرب من مائة بالمائة ، وتكون الشتلات قوية وقابلة للحياة.

لإجراء زراعة الربيع ، من الضروري إكمال عدد من الإجراءات التحضيرية. تحتاج المكسرات إلى أن تكون طبقية. للقيام بذلك ، يتم الاحتفاظ بها في ماء بارد لمدة يومين ، ثم توضع في نشارة الخشب الرطبة وتترك في مكان بارد لمدة شهرين ، مع ترطيبها بشكل دوري. ثم يتم إحضارهم إلى الغرفة ، وفي الربيع ، في منتصف أبريل ، يتم زرعهم في أرض مفتوحة.

لكي تنمو الشتلات وتتطور بشكل جيد ، يجب زراعتها في مكان جيد الإضاءة ، ويجب تسميد التربة بالسماد قبل الزراعة.

البقان ينمو ببطء. لذلك ، في السنوات الثلاث الأولى ، لا يمكن زرعها في مكان دائم ، بل تنمو في نفس المكان الذي زرعت فيه البذور. في المرحلة الأولية ، تشكل الشتلات جذرًا. لذلك ، فإن الزيادة في حجم النبات طفيفة. في سن الثالثة ، تنمو شتلة الجوز حتى نصف متر فقط. يمكنك الآن الاستمرار في النمو في مكان دائم. تزرع الأشجار في حفر يجب أن لا يقل عمقها وعرضها عن ستين سنتيمترا. من أجل تحقيق الحياد ، يضاف القليل من الجير والسماد إلى التربة من أجل التغذية. ثم يتم زرع شجرة الجوز بعناية في الحفرة ، مع تسوية جذورها. يتم رش التربة على القمة وضغطها قليلاً وسقيها جيدًا. يوصى بتغطية التربة بالخث حول الشتلات. لكي تتجذر الأشجار بشكل أسرع وتبدأ في النمو بنشاط ، يجب أن يتم سقيها وإطعامها بانتظام.

في الربيع ، يحتاج الجوز إلى الأسمدة المحتوية على النيتروجين. وفي الخريف ، تحتاج إلى إطعام البقان بالفوسفور والبوتاسيوم. ينطبق هذا على الأشجار الصغيرة ، والعينات البالغة التي تنمو منذ أكثر من خمسة وعشرين عامًا تحتاج إلى إطعامها بملح البوتاسيوم ، والملح الصخري ، والسوبر فوسفات.

يجب أن يشمل الاهتمام بجوز البقان ، بالإضافة إلى الري والتسميد ، العناية بتاجه. مع بداية الربيع ، من الضروري إجراء التقليم الصحي والتكويني وإزالة الفروع الجافة والتالفة.

مع الرعاية المناسبة ، تبدأ المكسرات المزروعة ذاتيًا في أن تؤتي ثمارها في موعد لا يتجاوز عشر سنوات.

يمكنك تحقيق الإثمار مبكرًا ، في سن أربع إلى خمس سنوات ، إذا كنت تزرع البقان باستخدام التطعيم أو البراعم. لكن طرق التكاثر هذه تتطلب قدرًا أكبر من المعرفة والمهارات ، لذلك ، غالبًا ما يستخدم البستانيون إما طريقة البذور للتكاثر أو الحصول على شتلات بالغة جدًا في سن ثلاث إلى خمس سنوات.

يتمتع الجوز بحصانة قوية ، وعمليًا لا توجد آفات وأمراض حديقة فظيعة بالنسبة له. في ظل ظروف النمو المواتية والمساحة الكافية ، ستحمل هذه العينة عددًا كبيرًا إلى حد ما من الفاكهة (يمكن أن تنتج الشجرة البالغة ما يصل إلى مائتي كيلوغرام من المكسرات) حتى عمر ثلاثمائة عام.

الخصائص المفيدة التي سيتم وصفها في هذه المقالة غريبة ، لأنها لا تنمو ليس فقط على أراضي روسيا ، ولكن حتى في قارتنا بأكملها. حسنًا ، في أمريكا الشمالية ، يعد جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي لأي عائلة. سواء في الأيام العادية أو في أيام العطلات ، من المؤكد أن الأمريكيين يعدون الأطباق مع إضافة هذا الجوز. متى ظهر؟

قصة

حتى قبل أن يكتشف كولومبوس أمريكا ، كان البقان ، الذي توجد صورته في المقالة ، يعتبر النوع الرئيسي تقريبًا من الطعام. ساعد الهنود على البقاء على قيد الحياة في غياب الطعام. بعد كل شيء ، لم تنته المطاردة دائمًا بشكل جيد. وكان من الصعب تخزين نفس اللحم. يمكن تخزين البقان للاستخدام في المستقبل. غلافه القوي عبارة عن عبوة محكمة الغلق تحمي المحتويات من التأثيرات السلبية والآفات.

عندما أتقن الهنود مناطق جديدة في القارة ، وإنشاء القرى والمعسكرات والمخيمات ، كانوا دائمًا يزرعون في مكان قريب ، وبعد 7-8 سنوات ، بدأوا يؤتي ثمارهم. أفضل المكسرات كان لها نواة كبيرة وأرقى قشرة. لقد تم جمعهم لأول مرة من قبل الهنود.

لأول مرة ، تم تقديم معلومات مفصلة عن البقان من قبل Spaniard Cabage de Vacom في القرن السادس عشر ، الذي لاحظ هذه الثقافة بين هنود أمريكا الشمالية. أثارت المعلومات اهتمام الباحثين الأوروبيين بهذا الجوز. لقد جاءوا شخصيًا إلى أمريكا لمشاهدة عملية حصاد البقان في الخريف لفصل الشتاء. تم تسجيل أقدم زراعة لهذا النبات (200 عام) في المكسيك.

إنتاج زراعي

المكان الأول في تطوير ثقافة البقان ينتمي إلى المستوطنين من نيويورك. الآن اتسع نطاق هذا الجوز بشكل كبير. يزرع في أوريغون وكاليفورنيا ونيو مكسيكو وفلوريدا وجورجيا وفيرجينيا. على الرغم من صفاته الممتازة ، إلا أن البقان لسبب ما لم يتجذر في قارات أخرى. ولكن لا يزال ، خارج المكسيك وأمريكا ، يزرع في جنوب إفريقيا وبيرو وإسرائيل والصين والبرازيل وأستراليا. في الولايات المتحدة ، البقان هو الأفضل من حيث القيمة ، ويتم إنتاجه في 14 ولاية. هذا مجال كامل للاقتصاد الوطني وقد مر بمراحل عديدة من التطور. وفقًا للإحصاءات ، في عام 1920 ، تم إنتاج حوالي 1000 طن من البقان ، وفي العقد الماضي ارتفع هذا الرقم إلى 120،000 طن.

يتم جمع المكسرات من المزارع الطبيعية بشكل رئيسي في ولايات أوكلاهوما وأريزونا ونيو مكسيكو وتكساس وجورجيا. تعتمد التقلبات في الإنتاج السنوي على التغيرات في الظروف الجوية. لذلك ، بسبب الاضطرابات الجوية في عام 2008 ، تم حصاد 86 ألف طن من المكسرات ، على الرغم من أن هذا الرقم كان قبل عام 175 ألف طن. يتم حصاد ما يقرب من 90 ٪ من جميع البقان في الولايات المتحدة. معظم الأمريكيين يصدرونه إلى هونغ كونغ وكندا والمكسيك. على سبيل المثال ، في عام 2008 باعوا 52 ألف طن من المكسرات بربع مليون دولار. في الوقت نفسه ، تم استيراد 40 ألف طن ، سقط معظمها على المكسيك. تمتلك هي والولايات المتحدة 100٪ من السوق العالمية.

المظهر والذوق

في المظهر ، يشبه جوز البقان ، الخصائص المفيدة التي ستتعلمها أدناه ، الزيتون. ألقِ نظرة على الصورة وشاهد أوجه التشابه. وفي شكل مقشر ، فهو يشبه إلى حد بعيد الجوز. البقان بدون قشرة يشبه أيضًا دماغ الإنسان. طعمه هو نفسه عمليا طعم الجوز ، فقط أكثر ليونة ونعومة ، والفواكه لا تذوق المر على الإطلاق. يحتوي البقان على ميزة أخرى - لا توجد أقسام داخل الغلاف ، مما يجعل من السهل إزالة النواة. الآن دعونا ننظر في تكوينه.

مجمع

جوز البقان ، الذي يبلغ سعره في روسيا حوالي 900 روبل لكل نصف كيلوغرام ، يحتوي على تركيبة غذائية غنية. يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والكليّة (النحاس ، الحديد ، السيلينيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، إلخ) بالإضافة إلى الرماد والألياف والفيتامينات (K ، E ، C ، A ، B). من بين فيتامينات ب ، وجود حمض الفوليك له قيمة خاصة.

ميزات مفيدة

بسبب وجود فيتامين (هـ) ، للجوز خصائص مضادة للسرطان. أيضا ، البقان مفيد لنقص الفيتامينات وفقر الدم. إذا كنت تستهلك هذا الجوز بانتظام ، فسيقوم الجسم بزيادة محتوى عنصر مثل جاما توكوفيرول. هذه المادة التي تحمي الحمض النووي والبروتينات والدهون والكوليسترول من الأكسدة ، والتي لها تأثير مفيد على القلب ، وتمنع ظهور تصلب الشرايين وأمراض الشرايين التاجية والدوالي.

جوز البقان ، المعروف بخصائصه المفيدة لجميع خبراء التغذية ، يحفز الشهية ، ويساعد على تخفيف التعب ، ويحسن نشاط الجهاز التناسلي والهرموني.

من خلال الاستخدام الحكيم واستبدال الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، يمكنك تقليل وزنك. ولكن إذا كنت تأكل جوز البقان بكميات كبيرة ، وحتى مع إضافة الأطعمة الدهنية الأخرى ، فإن النتيجة ستكون عكس ذلك. في نهاية المقال ، يشار إلى الوجبة الفردية المثلى.

سمنة

ليس فقط جوز البقان نفسه ، الذي تم وصف طعمه أعلاه ، مفيدًا ، ولكن أيضًا الزيت الذي يتم الحصول عليه من ثماره. للحصول على زيت حقيقي عالي الجودة يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة ، من الضروري تطبيق طريقة الضغط على البارد. يجب أن يكون المنتج النهائي برائحة البندق ولون أصفر ذهبي. طعم زيت البقان يشبه إلى حد بعيد زيت الزيتون. أما عن التركيب فهو يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية ، فيتوسترولس ، فيتامينات ومعادن.

هذا الزيت مناسب للاستخدام الخارجي والداخلي. في حالة الاستخدام الخارجي يتم استخدامه كمنتج تجميلي. يساعد زيت البقان على التخلص من لدغات الحشرات ، وحروق الشمس ، والالتهابات الفطرية ، ومهيجات الجلد ، كما أنه يقلل من الكدمات. ينصح بتناوله عن طريق الفم مع انخفاض الشهية والتعب والصداع. بالإضافة إلى ذلك ، يعرف الكثير من الناس هذا الزيت كدواء وقائي ممتاز ضد نزلات البرد.

كيفية اختيار

من الأفضل شراء جوز البقان ، الذي تم ذكر سعره أعلاه ، من السوبر ماركت أو المتجر المتخصص. في هذه الحالة ، يمكنك معرفة تاريخ انتهاء صلاحية المنتج الموضح على العبوة. المنتج عالي الجودة له غلاف نظيف غير تالف. إذا سمع صوت النواة على القشرة عند هز الجوز ، فهذا يعني أنها جفت وفقدت خصائصها المفيدة. عند شراء الفاكهة المقشرة ، تأكد من أنها كاملة ولامعة ولامعة.

تطبيقات الطبخ

يتمتع جوز البقان ، الذي لا يمكن إنكار فوائده ، بميزة كبيرة - الاستخدام الشامل. يمكن تناوله مقلياً و مجففاً. سارت الامور بشكل جيد مع الفواكه المجففة والمكسرات الأخرى وتستخدم لصنع الحلويات وسلطات الخضار. يتم خبز الفطائر والبسكويت والخبز من هذا الجوز. وبالطبع ، يصنعون الزيت منه ، وهو ما كتبناه أعلاه.

طرق التخزين

لا يتم تخزين جوز البقان ، الذي توجد صورته في العديد من الموسوعات النباتية ، لفترة طويلة جدًا. نسبة الدهون العالية في درجة حرارة الغرفة تجعلها فاسدة ، كما أن نكهة البندق الرائعة ستفسح المجال لرائحة كريهة. من الأفضل الاحتفاظ بجوز البقان في الثلاجة لإطالة العمر الافتراضي. في هذه الحالة ، لن تفقد خصائصها المفيدة لمدة 4 أشهر. في المجمد ، تزداد هذه الفترة إلى ستة أشهر. يجب طي الثمار المقشرة في عبوة محكمة الإغلاق وتخزينها لمدة لا تزيد عن شهرين.

موانع

البقان ، الخصائص المفيدة التي تعلمتها من هذه المقالة ، يمكن أن تكون ضارة في بعض الحالات. على سبيل المثال ، مع الاستخدام المفرط. يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة. الحصة الفردية المثلى غير المؤذية هي 100 جرام. أيضًا ، يجب استخدام هذا الجوز بحذر شديد لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكبد أو الحساسية أو عدم تحمل الأفراد لهذا المنتج.

فوائد ومضار البقان موضع جدل لكثير من الناس. يظهر المنتج الغريب بشكل متزايد على الرفوف ويثير تساؤلات. يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة ، لكن تكوينه لم يتم فهمه بالكامل بعد.

أين ينمو البقان وكيف يبدو؟

موطن البقان هو أمريكا الشمالية. يتم حصاد أكثر من 85٪ من المحصول هناك. ومع ذلك ، يمكن رؤية النبات في جنوب شرق الولايات المتحدة وآسيا والقوقاز وشبه جزيرة القرم. ينمو الجوز على شجرة نفضية يصل ارتفاعها إلى 40 مترًا. يزيد عمر العديد من الأشجار عن 300 عام. التاج ينتشر ، الأوراق ممدودة. يزهر النبات في مايو ، تنمو المكسرات في محاور الأوراق.

ظاهريا ، المنتج يشبه الجوز. هذا ليس مفاجئًا ، لأنهم من الأقارب المقربين. السطح مغطى بقشرة بنية اللون ، وفاكهة مستطيلة مخبأة تحتها. لونه أحمر ، وجوز البقان طعمه دقيق ودسم.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية في البقان

جوز البقان هو جوز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من الدهون والبروتينات والكثير من الخصائص المفيدة. محتوى السعرات الحرارية من البقان لكل 100 جرام هو 690 سعرة حرارية.

تشتمل التركيبة على: فيتامينات E ، A ، C ، K ، المجموعة B. وتحتوي على أهم الأحماض الأمينية: حمض الجلوتاميك ، أرجينين ، ليسين ، جلايسين ، فالين ، برولين.

لماذا البقان مفيد لك

فوائد البقان لجسم الإنسان لا يمكن إنكارها. لقد ثبت أن له تأثير إيجابي على الصحة وعدد كبير من الخصائص المفيدة:

1. من الأطعمة الشهية الغريبة التي تتميز باحتوائها على نسبة عالية من البروتين ، وهو مادة بناء للجسم. بفضله ، تنمو الأنسجة وتتجدد.
2. تشارك فيتامينات ب في عملية التمثيل الغذائي.
3. فيتامين ج يفيد ضعف جهاز المناعة.
4. المنغنيز مسؤول عن حسن سير عمل الجهاز العصبي.
5. يشارك النحاس في عمليات النمو ويساعد جهاز المناعة.
6. المغنيسيوم يخفض ضغط الدم ويطبيع مستويات السكر في الدم.
7. يقلل من ضغط العين ، ويستخدم في الوقاية من تصلب الشرايين ، وينظف الجسم من الأمونيا.
8. يحمي اللوسين العضلات من الانهيار والإصابة.
9. يستخدم في علاج الصرع والاكتئاب والقلق.
10. فيتامين أ يحسن الرؤية.
11. يوصى باستخدام البقان لمرض السكري لأنه لا يرفع مستويات السكر في الدم.

للنساء

الدهون ضرورية لصحة المرأة. إنهم يدعمون جمال الجنس الأضعف. مع نقص الدهون ، تتعرض المرأة لضرر كبير: الجلد يتدهور ، الشعر يتساقط ، الأظافر تضعف. الجوز يحتوي على كمية كافية من الدهون. بفضل هذه الخاصية ، يحمي الجوز الجسم الهش للفتيات.

تدعي بعض الدراسات أن البقان يستخدم للوقاية من سرطان الثدي. حاليا ، المزيد والمزيد من النساء يواجهن هذه المشكلة. وفقًا للبيانات ، يحتل سرطان الثدي المرتبة الأولى بين جميع الأورام التي تم تحديدها عند النساء. تشير الإحصاءات المحزنة إلى أن عشرات الآلاف من المرضى يموتون كل عام بسبب هذا المرض. حتى لو تعامل الشخص مع هذا التشخيص ، فإن الضرر الناجم عن تناول الدواء لا يمحى. من أجل حماية نفسك ، عليك أن تعتاد على تناول حفنة من المكسرات كل يوم.

للرجال

لا يخفى على أحد أن بعض الأطعمة تعزز صحة الرجل. البقان تندرج في هذه الفئة. يزيد من هرمون التستوستيرون ، وهو هرمون الذكورة الرئيسي. يضمن هرمون التستوستيرون الأداء الطبيعي للجهاز التناسلي ، وهو مسؤول عن بنية الشكل ونمو الشعر وجرس الصوت. هذه الخصائص مهمة جدا للذكور.

تناول وجبة خفيفة من المكسرات سيفيد كل رجل. بالإضافة إلى ذلك ، العلاج الغريب غني بالأرجينين. يزيد هذا الحمض الأميني من تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية. والنتيجة هي زيادة الفاعلية.

للمسنين

يجب مراقبة صحة كبار السن. تمت صياغة البقان بمضادات الأكسدة للمساعدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. فيتامين أ في التركيبة يحسن حدة البصر. جوز البقان يحارب بفعالية أمراض المفاصل ، وهي مرض شائع في الشيخوخة.

هل البقان جيد للحمل والرضاعة؟

تحاول امرأة تتوقع طفلًا مراقبة صحتها بعناية. تتم دراسة كل طبق بعناية قبل استخدامه ، وتكتشف فوائده وأضراره.

يجب على النساء الحوامل تقدير فوائد البقان. يساعد حمض الفوليك في تركيبته الطفل على النمو والنمو بشكل صحيح. فيتامين ج يجعل الجسم أقوى وأكثر مقاومة لنزلات البرد. فيتامين (هـ) له تأثير إيجابي على حالة الجلد ، وهذا مهم بشكل خاص خلال فترة الحمل ، لأن الأمهات الحوامل غالبًا ما يواجهن علامات التمدد.

ومع ذلك ، لا تنجرف في تناول الطعام اللذيذ. خلال فترة الحمل ، من الأفضل تناول ما لا يزيد عن 10 حبات من المكسرات في الأسبوع. خلاف ذلك ، فإنها سوف تضر الجسم بشكل خطير: سوف تسبب الحساسية وعسر الهضم.

يجب تناول البقان بحذر شديد أثناء الرضاعة. في حين أن له فوائد هائلة ، فإن الإفراط في الاستهلاك يسبب الحساسية.

في أي عمر يمكن إعطاء البقان للطفل

يعتقد الخبراء أنه من الممكن إعطاء المكسرات لطفل من سن 3 سنوات. في سن مبكرة ، هناك خطر جسيم من الإضرار بالصحة. على سبيل المثال ، قد يصاب الطفل بالحساسية.

أما البقان فهو مدرج في النظام الغذائي من سن 4 سنوات ، على الرغم من أن بعض الأطباء يصرون على أنه لا يمكن القيام بذلك إلا من سن 6 سنوات. يسرع الجوز من نمو الطفل ، ويحسن الذاكرة ويقوي جهاز المناعة.

الأهمية! كل والد يتخذ قراره الخاص. ومع ذلك ، فمن الأفضل استشارة أخصائي قبل الاستخدام.

جوز البقان لفقدان الوزن

عند فقدان الوزن ، يجب استكمال النظام الغذائي بمنتجات صحية. الشيء الوحيد الذي يفيد حقًا هو تجنب السعرات الحرارية الفارغة. هذا الجوز هو أحد الأطعمة الشهية المفضلة لأولئك الذين يفقدون الوزن. يرضي الجوع جيدًا ، ويمكن استخدامه كوجبة خفيفة. بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، فإنه يجعل الشخص أكثر نشاطا ، ويعطي القوة.

في كثير من الأحيان خلال فترة فقدان الوزن ، يصبح الناس أكثر تهيجًا ، وهذه الحالة لا تضر الجسم فحسب ، بل تفسد أيضًا العلاقات مع الآخرين بشكل خطير. من أجل التهدئة والتعافي ، يكفي تناول حفنة من البقان. يحارب الجلايسين في التركيبة العدوانية والتوتر والتعب.

البقان في الطب التقليدي

لطالما لاحظ الخبراء في مجال الطب التقليدي فوائد العلاج اللذيذ. يتم استخدامه كدواء لتصلب الشرايين وتشنجات العضلات والنوبات والتهاب المفاصل والأمراض الالتهابية والتهاب الفقار اللاصق والنقرس والمرارة وأمراض القلب.

يستخدم حليب البقان للوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي. للطبخ ، تحتاج إلى تناول 100 جرام من المكسرات ، و 250 مل من الماء ، وخلط المكونات وتحقيق تناسق موحد باستخدام الخلاط. يجب شرب الحليب الجاهز خلال النهار ، ويمكن استخدامه كبديل لحليب البقر عند تحضير الأطباق والحلويات المختلفة. هذا الخيار لا يسبب الغازات والتورم.

خلال موسم البرد ، يتضرر الجسم بشكل كبير. يقوم الناس بإعداد دواء علاجي: يخلطون لب ليمونة واحدة و 100 جرام من العسل وحفنة من المكسرات المطحونة. يجب نقل الدواء الجاهز إلى وعاء محكم الإغلاق واستهلاكه في الصباح. تحارب الأداة الأمراض المعدية وتقوي جهاز المناعة وتحسن الحالة المزاجية.

فوائد زبدة البقان

يتم استخلاص الزيت بالضغط على البارد. بالنسبة للروس ، يعتبر الإكسير المفيد غريبًا ، وتكلفته أعلى بكثير مقارنة بالزيوت الأخرى.

يستخدم إكسير البقان المفيد داخليا للصداع ، في علاج نزلات البرد ، لتقوية نظام القلب والأوعية الدموية. يحتوي الزيت على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ومضادة للفيروسات.

يستخدم للاستخدام الخارجي. على سبيل المثال ، في علاج الأورام الدموية وحروق الشمس ولدغات الحشرات المختلفة.

الأهمية! كما يستخدم الزيت في التجميل.

استخدام جوز البقان وزيته في التجميل

نظرًا لخصائصه المفيدة ، يستخدم البقان على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. بعد كل شيء ، لا يهتم بالصحة فحسب ، بل يهتم أيضًا بالجمال الخارجي:

• مقشر البقان: تُمزج المكسرات المطحونة (20 جرامًا) مع الكريمة الحامضة الدهنية (15 ملليلترًا) وتُوضع على الوجه وتُغسل بالماء البارد ؛
• قناع للتنظيف الدقيق: الطين الوردي (15 جرامًا) مخفف بالماء ، ممزوج بالمكسرات المطحونة (15 جرامًا) ، يتم تطبيق التركيبة على الوجه لمدة 30 دقيقة ؛
• قناع الترطيب العميقلجميع أنواع الشعر: يضاف زيت جوز الهند (15 مليلتر) إلى زيت البقان (30 مليلتر) ويوضع على الشعر ، ملفوف في فيلم ، يترك التركيب لمدة 2-3 ساعات ، يغسل بالشامبو.

يكفي تجربة أحد هذه العلاجات مرة واحدة للتأكد من فوائدها إلى الأبد. البقان لن يخيب الجنس اللطيف ولن يضر بالجمال الطبيعي.

البقان في الطبخ

فاز هذا المنتج الغريب بالعديد من الذواقة. يستخدم في السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية والحلويات.

يمكن الحصول على طعم غير عادي عن طريق إضافة الجوز إلى سلطة الخضار أو تحضير صلصة تكمل بشكل مثالي السلطات مع اللحوم والأسماك. يكفي تناول حفنة صغيرة من المكسرات ، وسحقها بملعقة صغيرة من أعشاب بروفنسال المجففة وإضافة الزبادي العادي.

غالبًا ما تستخدم المكسرات في المخبوزات. على سبيل المثال ، يتم خبز الكعك والجوز الدنماركي الشهير. لتحضيرها ، ستحتاج إلى عجين الفطير ، وتستخدم المكسرات كحشوة ، ويصب الشراب في الأعلى. بالإضافة إلى اللفائف ، يضاف الجوز إلى المعجنات ، والكعك ، والتشيز كيك ، والفطائر ، وما إلى ذلك ، ويمكنك حتى صنع الشوكولاتة منزليًا!

كم عدد البقان الذي يمكنك تناوله يوميًا

من أجل إفادة الجسم ، يجب على الشخص السليم تناول ما لا يزيد عن 35 جرامًا من الحلوى اللذيذة. يزن الكثير حوالي 18 جوز أمريكي. لا تفرط في تناول الطعام ، فالإفراط في تناول الطعام ضار.

كيفية تقشير جوز البقان

بادئ ذي بدء ، يجب إجراء الفرز: تخلص من الثمار الفاسدة واترك الفاكهة الطازجة الصالحة للأكل فقط. يمكن أن تكون الفاكهة السيئة ضارة. بعد ذلك ، تحتاج إلى أخذ الملقط لتكسير المكسرات وتقطيعها. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز في المنزل ، يمكنك استخدام كماشة. كملاذ أخير ، ستفعل المطرقة.

أيهما أكثر صحة: البقان أو الجوز

غالبًا ما يتجادل الناس حول فوائد الجوز والجوز. هذا لا يعني أن منتجًا ما أكثر فائدة من منتج آخر. كلا المكسرات لها خصائص مهمة ، ويعتمد الاختيار على تفضيلات الذوق والأهداف المحددة.

الانتباه! الجوز أقل تغذية ويحتوي على سكر أقل.

البقان الضرر وموانع

قائمة موانع الاستعمال صغيرة. لا ينبغي أن يأكل جوز البقان من قبل الأشخاص الذين يعانون من:

• التعصب الفردي
• الحساسية.
• السمنة (نسبة عالية من السعرات الحرارية).

في حالات أخرى ، يستفيد الجسم فقط. هذا الجوز فريد من نوعه ، وخصائصه المفيدة ستفاجئ أي شخص.

كيفية اختيار وتخزين البقان

هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها عند الاختيار. يجب أن يكون الغلاف أملسًا وموحد اللون وخاليًا من التلف. بعد الفحص الخارجي ، يجب هز الجوز بالقرب من الأذن ، إذا كان هناك شيء ما في الداخل - فالفاكهة لا معنى لها. يمكن أن تكون ضارة. يجب أن تكون المكسرات المقشرة ضاربة إلى الحمرة ولا ينبغي كسرها.

من الأفضل تخزين الثمار في القشرة في مكان مظلم. على سبيل المثال ، في الثلاجة ، ضع وعاء زجاجي محكم الإغلاق. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزين البقان لمدة تصل إلى 6 أشهر.

الأهمية! إذا كانت الغرفة ساخنة بدرجة كافية ، فقد يكون طعم الجوز مرًا.

ضيف غريب من القارة الأمريكية - لم يكتسب البقان شعبية كبيرة بين الروس مثل المكسرات الأخرى: الجوز والصنوبر والجوز البرازيلي. على الرغم من أنها تتميز بطعم لطيف وتكوين غني بالفيتامينات والمعادن. في هذه المقالة ، سوف تتعلم بالتفصيل ماهية البقان وتكوينه واستخدامه وخصائصه المفيدة وموانع الاستعمال.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية في البقان

ينمو نبات البقان في المناطق الحارة ذات الرطوبة العالية: في جنوب شرق الولايات المتحدة والمكسيك والبرازيل وأستراليا وآسيا الوسطى. يمكنك مقابلة شجرة الجوز في القوقاز وحتى في شبه جزيرة القرم.

حقيقة مثيرة للاهتمام! يعتقد الكثير من الناس ، بسبب التشابه الخارجي للحبوب ، أن البقان هو أقرب أقرباء الجوز. إنها أسطورة. البقان الشائع هو نبات جوز وليس جوز. أقرب أقارب منتج معروف في روسيا هم المكسرات المنشورية وكاليفورنية وغيرها.

100 جرام من جوز البقان تحتوي على 680-700 سعرة حرارية ، والكثير من البروتينات والدهون - 12 و 120٪ من القيمة اليومية ، على التوالي. هذه وجبة خفيفة مرضية للغاية. الجوز غني بالألياف الغذائية ، لذلك فهو يساعد في علاج الإمساك ، ويزيل السموم من الجسم.

تحتوي النوى على كميات كبيرة من فيتامينات B1 (44٪) ، B5 (17٪) ، B6 (10.5٪) ، E (9٪) ، PP (6٪ من القيمة اليومية).

ما هي خصائصها المفيدة:

1. فيتامين ب 1 يحارب الجذور الحرة ، وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي ، ويحافظ على نغمة عضلة القلب.
2. فيتامين ب 5 يحفز إنتاج هرمونات الغدة الكظرية ويشارك في تكوين الأجسام المضادة. وهو مفيد لأمراض القلب ، ويقوي جهاز المناعة.
3. فيتامين ب 6 يشارك في تبادل البروتينات والأحماض الأمينية ويحفز إنتاج الهيموجلوبين.
4. فيتامين هـ - أحد مضادات الأكسدة القوية التي تبطئ عملية الشيخوخة بالجسم وتحمي من السرطان. يحسن الذاكرة ويخفض نسبة السكر في الدم ويسرع تجديد الأنسجة.
5. فيتامين ب يمتلك خصائص توسع الأوعية ، ويقلل من محتوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، كونه يمنع تصلب الشرايين ، ويخفض ضغط الدم بلطف.

وأيضا تحتوي على البقان فيتامينات أ ، ب 2 ، ب 4 ، ب 9 ، ج ، ك ... يحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة والكبيرة ، وخاصة المنجنيز (225٪) والنحاس (120٪) والفوسفور (35٪) والمغنيسيوم (30٪ من القيمة اليومية).

ينظم المنغنيز مستويات السكر في الدم من خلال المشاركة في عمل البنكرياس ، ويمنع ترسب الدهون في الكبد. يحتاج الجسم أيضًا إلى النحاس. مع نقصه ، يشعر الشخص بالقلق من التعب المزمن واللامبالاة ومشاكل الجلد والشعر. يدعم الفوسفور الحالة الطبيعية للأسنان والعظام ، والمغنيسيوم - صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهرموني.

كيف هو جيد البقان للجسم؟

بفضل تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن ، فإن فوائد البقان للجسم لا شك فيها. لكن هذا يخضع للاستخدام المعتدل. يُسمح للبالغين بتناول ما لا يزيد عن 30 جرامًا من المكسرات يوميًا. الأطفال والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن - 1.5 مرة أقل.

أتساءل ما هو تأثير البقان على جسم الإنسان ، اعتمادًا على الجنس والعمر.

رجال

تقلل الفيتامينات B1 و C و E من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. كما أنها تحفز إنتاج هرمون التستوستيرون بالتزامن مع عناصر مثل الزنك والسيلينيوم. وكذلك المواد الموجودة في الجوز تعزز دوران الأوعية الدقيقة في الدم ، مما له تأثير إيجابي على الفاعلية.

امرأة

البقان هو كنز دفين من الفيتامينات ذات الخصائص المضادة للأكسدة. هذه هي A و C و E و B1 وغيرها. إنها تساعد المرأة على البقاء شابة وجميلة لفترة طويلة: فهي تمنع ظهور التجاعيد الجديدة وتقوي الشعر والأظافر. فيتامين (هـ) له تأثير إيجابي على وظيفة الإنجاب ، ويساعد فيتامين (هـ) أثناء الحيض عن طريق زيادة عدد خلايا الدم.

للأطفال

البقان مفيد للطفل أيضًا. يحتوي على فيتامين أ وبيتا كاروتين اللذين يساعدان على الرؤية ، والفوسفور الضروري لنمو العضلات والعظام بشكل طبيعي. تعمل فيتامينات ب على تحسين عمل الدماغ وخاصة الذاكرة مما يؤثر بشكل جيد على أداء الطفل في المدرسة.

لكبار السن

للفيتامينات B1 و B5 و B6 و PP الموجودة في البقان تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم. وبالتالي ، فإن المنتج يطيل عمر الأشخاص في سن الشيخوخة.

حقيقة مثيرة للاهتمام! في القبائل الهندية ، تم تقديم مشروب مصنوع من البقان المبشور للمرضى وكبار السن لتسريع الشفاء وتحسين الرفاهية.

حامل

لكن بالنسبة للأمهات الحوامل ، يمكن أن يضر البقان بدلاً من الفائدة. الحقيقة هي أن هذا المنتج هو مادة قوية للحساسية. من غير المعروف كيف ستؤثر كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن على حالة الجنين. من الأفضل عدم المخاطرة به.

تعليق الخبراء:

البقان من المكسرات الغريبة التي يتم الخلط بينها وبين الجوز. بتعبير أدق ، يُنظر إليه على أنه نوع من هجين الجوز المعدل. في الواقع ، بصرف النظر عن أوجه التشابه الخارجية ، لا يوجد بينهما سوى القليل من القواسم المشتركة.

البقان من المكسرات الدهنية جدا ، وكمية الدهون في الجوز حوالي 70٪. تشمل التركيبة أيضًا: السكريات والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والكثير من العناصر الدقيقة والكليّة. كما أن محتواه من السعرات الحرارية كبير إلى حد ما - 691 سعرة حرارية.

يمكن أن يؤكل البقان نيئًا أو مقليًا. كما تحب. يمكن أيضًا إضافته إلى السلطات والبسكويت والفطائر وحتى الخبز. غالبًا ما يستخدم زيت البقان في الطهي. لكن زيت البقان يستخدم أيضًا في مستحضرات التجميل ، لما له من خصائص مغذية ومرطبة ، ويوصى به للعناية بالبشرة الناضجة والجافة. يشكل الزيت طبقة واقية على الجلد ويعمل كدرع ضد التأثيرات البيئية الضارة.

كما يستخدم جوز البقان في الطب. مفيد لنقص الفيتامينات وفقر الدم. يحسن الشهية ينظم مستوى هرمون التستوستيرون في الدم ، ويطور الغدد الجنسية ويوفر دفعة جنسية ؛ يساعد في عمل الكلى والكبد والجهاز الهضمي. له خصائص مضادة للسرطان.

لا توجد موانع عمليا لاستخدام هذا الجوز. لا ينبغي أن يستهلكها فقط الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات.

ونقطة أخرى مهمة: لا يمكن تخزين المكسرات المقشرة. بسبب حقيقة أن لديهم الكثير من الدهون ، فإنها تتدهور بسرعة وتصبح زنخة. لذلك ، قم بشراء وتخزين البقان غير المقشر ، وإذا اشتريته ، فتناوله على الفور ".

إيلينا إيفانتسوفا ، أخصائية تغذية ، سمارة

البقان على النظام الغذائي وفقدان الوزن

من المثير للدهشة أن البقان من المكسرات التي يمكن أن تكون مفيدة وضارة لشخصيتك في نفس الوقت. ستعتمد النتيجة على مقدار استهلاك المنتج.
يوجد الكثير من السعرات الحرارية والدهون في الجوز ، لذلك يبدو أنها غير مناسبة لفقدان الوزن.

لكن مرة أخرى ، انتبه إلى التكوين:

• أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - يثبط إنتاج هرمون الجريلين المسئول عن الشعور بالجوع.
• فيتامينات ج ، ب 1 و هـ ، المنغنيز - تقلل الالتهابات في الجسم وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
• حمض البانتوثينيك (ب 5) - تطبيع التمثيل الغذائي للدهون (وانتهاك هذه العملية غالبا ما تؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد وزيادة الوزن بشكل عام).

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات - السبب الرئيسي في زيادة الوزن. اتضح أن تناول البقان بكميات صغيرة مفيد للشكل. يمكن استخدام المكسرات القلبية كبديل للحلوى غير الصحية أو وجبة خفيفة من البسكويت.

الأهمية! ينصح خبراء التغذية بعدم تناول أكثر من 15 جرامًا (3-4 قطع) من البقان يوميًا خلال نظامك الغذائي. وإذا قمت بتضمين المكسرات المغذية في نظامك الغذائي ، فتجنب الأطعمة الدهنية الأخرى ، وخاصة النقانق والجبن والزبدة.

البقان وزيته في التجميل

يتم عصر الجوز على البارد لإنتاج الزيت ، وستتعرف على فوائده ومخاطره الآن. لها لون ذهبي شفاف ، ورائحتها واتساقها تذكرنا بزيت الزيتون. يمكن شراء زبدة البقان عالية الجودة من صيدلية أو متجر على الإنترنت مقابل 250-300 روبل. يتم استخدامه في مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة الجافة والشيخوخة.

يضاف زيت وخلاصة البقان إلى الكريمات والمقويات والمستحلبات.

مستحضرات التجميل المخصبة لها الخصائص المفيدة التالية:

1. ينعم التجاعيد الدقيقة.
2. ينعم البشرة.
3. يضيء البشرة ويساعد على محاربة بقع الشيخوخة.
4. يزيل حب الشباب ، حب الشباب.

قبل غسل الشعر بالشامبو ، يمكنك فرك زبدة البقان الدافئة قليلاً في جذور الشعر وتركها لمدة 30-40 دقيقة. بعد معالجة المياه ، ستصبح الضفائر ناعمة ولامعة. إذا كنت تستخدم هذا القناع بانتظام ، فسوف يتباطأ تساقط الشعر.

فرك المنتج بانتظام في ألواح الظفر يمنعها من التقسيم الطبقي وتشكيل الفطريات. يمكن أن يساعد استخدام زيت البقان أثناء التدليك في تخفيف توتر العضلات. كما أن له تأثيرًا طفيفًا في مكافحة السيلوليت.

يستخدم البقان في الطبخ والطب التقليدي

النواة الطازجة لها طعم حلو رقيق مع روائح كريمية وفانيليا. على عكس الجوز ، فإن القابض والمرارة غير مسموعين فيه. عند القلي ، تصبح رائحة المنتج أكثر إشراقًا.

نصيحة! شوي البقان بعناية لأنها تحترق بسرعة. لن تعمل سوى مقلاة غير لاصقة. أولاً ، يجب تسخينه ، وقبل قلي المنتج ، خففي الحرارة إلى متوسطة.

في شكل مسحوق ومبشور ، يتناسب الجوز جيدًا مع أطباق اللحوم والأسماك. يتم تضمينه في الصلصات والكعك محلي الصنع: الفطائر والبسكويت والكعك واللفائف. فطيرة القيقب هي حلوى لذيذة من الدقيق مع المكسرات والتفاح والقرفة وشراب القيقب. في المنزل ، من السهل صنع مشروب منشط بنفسك من البن المطحون وجوز البقان المبشور مع إضافة مستخلص البرتقال أو قطرتين من زيت الحمضيات العطري.

في المطبخ الأوروبي والأمريكي ، غالبًا ما يُضاف المنتج إلى الأطباق التالية:

• سمك السلمون المرقط.
• لحم نعام.
• فرخة.
• حساء البازلاء.

إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا تهتم بالطهي ، فتناول المكسرات الطازجة أو المقلية أو المجففة كوجبة خفيفة قائمة بذاتها.

الأهمية! تمنع بعض المواد الموجودة في البقان عمل الإنزيمات الهاضمة ، لذلك هناك خطر الإصابة باضطراب في المعدة. يمكن تجنب الآثار الجانبية عن طريق نقع النواة لمدة 7-8 ساعات في 0.5 لتر من الماء مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح قبل الاستخدام.

في الطب الشعبي ، لم يتم استخدام البقان على نطاق واسع بعد ، لأن هذا المنتج يثير فضول سكان دول ما بعد الاتحاد السوفيتي. وهي أغلى مرتين تقريبًا من تكلفة الجوز.

يشتهر زيت البقان بخصائصه المضادة للالتهابات والتئام الجروح. يتم علاج الجروح الصغيرة والحروق ولدغات الحشرات بها. يعتقد المعالجون الآسيويون أن صبغة الكحول على المكسرات تساعد في تطهير الجسم وتقوية المناعة والتعامل مع التعب.

الجوز أو الجوز - أيهما أكثر صحة؟

بعد أن تعلمنا الخصائص المفيدة لجوز البقان ، دعنا نحاول مقارنته بأكثر أنواع الجوز شيوعًا وبأسعار معقولة. إذا نظرت إلى جوز البقان في الصورة ، يمكنك رؤية التشابه الخارجي لهذه المكسرات.

مثل الجوز ، يبدو وكأنه دماغ. لكن الثمرة الأمريكية لها قشرة رقيقة وناعمة ، ولا يوجد تقريبًا في الداخل. النواة أكثر استطالة ، بدون حدود خارجية حادة.

ولكن من المستحيل تحديد أي نوع من الجوز هو الأكثر صحة. البقان يفوز من حيث محتوى الفيتامينات أ ، هـ ، المنغنيز ، الألياف الغذائية. لكن الجوز يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة والبروتينات والبوتاسيوم. اختر المنتج الذي يناسبك.

كيف تختار وتنظف وتخزن البقان؟

إذا قمت بتخزين مواد البقالة لشهور قادمة ، فقم بشراء المكسرات غير المقشرة. تصبح الحبوب المقشرة ، بسبب محتواها العالي من الدهون ، زنخة في غضون أسبوع. يجب أن تكون قشرة الجوز عالية الجودة ناعمة وخالية من الخدوش والشقوق والبقع الداكنة. الحبات المقشرة خفيفة وثابتة.

مثير للاهتمام! لا تقلق بشأن الآفات. البقان فقط لا يصاب بالديدان.

يتم تقشير جوز البقان بنفس طريقة تقشير الجوز. ستعمل المطرقة أو الكماشة. في الولايات المتحدة ، تم استخدام كسارة خاصة منذ فترة طويلة ، ولكن في روسيا يصعب العثور عليها للبيع.

قم بتخزين المنتج في الثلاجة. الفاكهة في قشرة - 3-4 أشهر ، حبات مقشرة - لا يزيد عن أسبوع. إذا وضعت المكسرات في الفريزر ، ستزيد مدة الصلاحية إلى عامين ، لكن الطعم سيتدهور قليلاً بعد الذوبان.

ضرر وموانع من جوز البقان

البقان ضار لمن يسيء استعماله.

إذا كنت تأكل أكثر من 30 جرامًا في المرة الواحدة ، فقد تواجه الأعراض الجانبية التالية:

• غثيان.
• التقيؤ.
• النفخ.
• إسهال.
• طفح جلدي.
• صداع نصفي.
• تورم الحنجرة.
• صعوبة في التنفس.

البقان غير مسموح به للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من الجوز. لا ينصح بهذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من السمنة وأمراض التمثيل الغذائي (داء السكري في المقام الأول) والكبد والجهاز الهضمي. يجب أيضًا على الأمهات الحوامل والأطفال دون سن الثالثة التخلي عن الفاكهة الغريبة.

أنت الآن على دراية جيدة بجوز آخر مثير للاهتمام يشبه الدماغ. لماذا تكسر الحلويات أثناء فترات الراحة بينما يمكنك استبدالها بوجبة خفيفة لذيذة ومرضية على حد سواء - البقان؟ سوف يشكرك جسمك إذا قمت بتضمين المكسرات الصحية في نظامك الغذائي الأسبوعي.

كان لدي معرفة ضئيلة بما هو البقان. ما الفوائد والأضرار - لم أفكر في ذلك. بالصدفة ، رأيت ملاحظة صغيرة في الجريدة المحلية. لقد كتب الكثير عن فوائد البقان! أنا مهتم. البقان غير معروف في بلدنا ، لأن الزراعة الصناعية لشجرة الجوز هذه غير شائعة عمليًا في بلدنا. تنمو البقان بشكل أساسي في جنوب بلدنا ، لكنها شديدة الصقيع بدرجة كافية ، لذا يمكن زراعتها في الشمال. ذات مرة رأيت على الرفوف أكياسًا صغيرة بها حبات جوز البقان التي تم إحضارها من الولايات المتحدة الأمريكية كانت باهظة الثمن. بالمقارنة مع الجوز ، مذاق البقان أكثر اعتدالًا وزبداني. أحببت.

صورة فاكهة البقان على شجرة

ما هي الفوائد الصحية للبقان؟

كانت المكسرات جزءًا من النظام الغذائي للإنسان لعدة قرون. عندما خلق الله كوكبنا الفريد للإنسان ، أمَّن هذا المخلوق الفائق الذكاء ، ولكنه ضعيف لجميع المناسبات. لقد خلق الإنسان كمركب لجميع العناصر النزرة ، المواد الموجودة على الأرض. هناك نباتات لا تنفصل عن الوجود البشري ، كقوة احتياطية أثناء الأزمات ، لدعمه أو إنقاذه. هذه هي المكسرات ، من بينها البقان يأتي أولا.

محتوى السعرات الحرارية ، مجموعة متنوعة من المكسرات عالية للغاية! أطلق عليهم منظمة العفو الدولية فافيلوف اسم "خبز المستقبل". نعم ، في الواقع ، تحتوي حبات أي مكسرات على الكثير من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات من الدرجة الأولى ، وتقريبًا المجموعة الكاملة من الفيتامينات الحيوية والعناصر الدقيقة والمواد الأخرى. اتضح أن المكسرات عبارة عن خبز بالزبدة والكاكاو والفاكهة في نفس الوقت.

لكني أود أن أسمي هذا الخليقة الرائعة معالجًا عظيمًا. اللوز ، يحسن عمل المعدة ، ينشط أداء المخ والقلب والكبد والكلى. يحسن الرؤية ، وهو أمر مهم لكل من يزيد عمره عن 40 عامًا. كما أنه ، مثل عدو تصلب الشرايين ، يحسن وظائف المخ والرئتين (في الربو).

البقان عبارة عن مجموعة من هذه المكسرات. إنه يستحق اهتماما خاصا.

أين ينمو البقان

البقان طويل الثمار (carya illinoensis N) موطنه الأصلي وادي المسيسيبي (أمريكا الشمالية). هناك طالما اهتموا بها كثقافة قيمة تتضمن بشكل متناغم كل ما هو ضروري لدعم حياة جسم الإنسان ، والذي لا يتطلب تكاليف خاصة لزراعة الفاكهة وتخزينها. تعتبر الزراعة الصناعية لهذا المحصول مهمة في جنوب شرق الولايات المتحدة ، حيث تعتبر فطيرة البقان وحلوى البرالين من الحلويات التقليدية.

استقر البقان في روسيا في فجر القرن العشرين ، بدءًا من ساحل البحر الأسود. منذ تلك الفترة بدأ تاريخ Sochi Pecan Alley (معهد أبحاث البستنة). بعد ذلك بقليل ، ظهرت شتلاته في مشتل حديقة أدلر "الثقافات الجنوبية".

يمكن أن يصل ارتفاع الأشجار إلى 50 مترًا ويصل عرض التاج إلى 40 مترًا ، ويبلغ قطر جذع الشجرة عند القاعدة 3 أمتار ، ويمكن أن يغطي تجويف مثل هذه الشجرة في الأحوال الجوية السيئة الفارس بحصان . يمكن للأشجار الصغيرة أن تتحمل الصقيع حتى تصل إلى -30 درجة مئوية ، لذلك ليس من المستغرب أن يبدأ الجوز ذو الثمار الطويلة في التحرك بسرعة باتجاه الشمال.

هناك العديد من أنواع البقان في منطقة اختبار Adler المتنوعة. كأفضل ، أصبحت أصناف النجاح وإنديانا وستيوارت وغيرها منتشرة على نطاق واسع. إنها تنمو بالفعل في مجموعات على المنحدر الشمالي لسلسلة جبال القوقاز ، في إقليم ستافروبول ومنطقة روستوف وأوكرانيا ومولدوفا. لكن ليس لها أهمية صناعية على أراضي هذه المناطق. ليس على الرفوف إلا أن هناك أكياس جلبت من دول أخرى.

جوز البقان المركب غير المقترن يصل طوله إلى 50 سم ، ويتشابه جوز البقان في خصائصه مع الجوز ، لأن هذا النبات ثنائي المسكن أيضًا ، أحادي المسكن ، وهو مهم جدًا لبقائه على قيد الحياة. تتدلى أزهار القطط ذات الأسدية الذكرية على براعم كل سنتين. وتتكون الإناث ذوات المدق في عناقيد على براعم العام الحالي. عادة ما يحدث الإزهار في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، وهو أمر غير خطير مع الصقيع الربيعي في شمال القوقاز.

ينضج البقان في سبتمبر وأكتوبر ، ويتفتت مثل الجوز. تعتبر الثمار المتفتتة ناضجة. تزن ثمار دروب من 12 إلى 20 جم.بسبب الدرجة ، يختلف شكل جوز البقان من كروي ممدود إلى بيضاوي ممدود بطول 3-6 سم وقطر 1-2 سم.نواة البقان لونها بني ذهبي من الخارج ، البيج من الداخل. القشرة ناعمة ونظيفة وخالية من التلافيف والشقوق والثقوب والعفن. يجب أن تكون المكسرات غير المقشرة ثقيلة بالنسبة لحجمها. النواة تشبه حبات الجوز في الشكل ، ولكن يبدو أن التلافيف أكثر نعومة ، ولا توجد أقسام ، أي تتم إزالة نواة البقان بسهولة كاملة من القشرة. إذا خشخشة البقان غير المقشر عند رجها ، فقد يعني ذلك أن الداخل جاف وغير مناسب للأكل.

تحدد مجموعة متنوعة من البقان ما إذا كان من الصعب كسرها أم لا. جئت عبر المكسرات جلبت من سوتشي. ليست كبيرة ، بل صغيرة. كان من الصعب تقسيمهم. كانت القذيفة كثيفة للغاية. واللب ضحل. إذا قمت بتطبيق الكثير من القوة ، فإن النواة تصبح مسلوقة بشكل ناعم. إذا قمت بضربها بسهولة ، ستبقى الجوز سليمة. ولكن بناءً على المراجعات ، هناك أنواع ذات قشرة رقيقة. مثل هذه الوخزات ليست صعبة.

قشور البقان ليس لها صدوع أو ثقوب (مثل الجوز). هذا في نفس الوقت علامة زائد - الآفات ، لا يمكن أن تدخل الحشرات المختلفة إلى الداخل ، وهو أيضًا ناقص - يصعب تقسيمه إذا كانت القشرة سميكة.

أحيانًا التقيت أسئلة عن سبب بيع البقان متصدعًا. لم أر أي إجابات حتى الآن. لكن أعتقد أنني أستطيع الإجابة عليه.

السبب قشرة كثيفة ولكنها رقيقة. يجعل المصنعون حياتنا أسهل من خلال توقع الصعوبات التي نواجهها ، والاستياء عندما يتعين علينا استخدام مطرقة ، وكسر القشرة. لقد اختبرت ذلك بنفسي - من الصعب حساب حتى قوة ضربة المطرقة. إذا ضربت بقوة أكبر - تحصل على "عصيدة" من الجوز ، أو تطير في الزاوية البعيدة. أضعف قليلاً - إنه يرقد سليمًا دون أن يصاب بأذى. وهكذا ، بفضل الكراك في القشرة ، كل شيء يصبح على ما يرام.

أود أن أحذرك: تأكد من قراءة المعلومات حول تاريخ التعبئة وتاريخ انتهاء الصلاحية. البقان المكسور لا يتم تخزينه لفترة طويلة ، فإنه يتحول إلى زنخ ، ويصبح لا طعم له ، بل إنه يشكل خطورة على الصحة.

حبات البقان ليست فقط ذات مذاق جيد ، ولكنها مفيدة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بخفض مستويات الكوليسترول. فهي لا تساعد فقط في خفض مستويات الكوليسترول ، ولكنها تساعد أيضًا في تطهير الشرايين.

أظهرت دراسة أجرتها جامعة لوما ليندا (الولايات المتحدة الأمريكية) عام 2001 أن تناول حفنة من البقان يوميًا يمكن أن يمنع أكسدة الدهون غير المرغوب فيها في الدم ، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب التاجية.

فوائد البقان

يصعب وصف فوائد البقان. يحتوي جوز البقان على أكثر من 19 نوعًا من الفيتامينات والمعادن - أ ، هـ ، حمض الفوليك ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الزنك. مائة جرام من الحبوب توفر 30٪ من RDA للألياف. البقان هو أيضًا مصدر طبيعي للبروتين عالي الجودة وهو منخفض جدًا في الكربوهيدرات. لا يحتوي على الكوليسترول والصوديوم. من بين المكسرات ، البقان هو الأكثر بدانة - أكثر من 70 ٪. يرضي الجوع جيدًا ، وهو مثالي كوجبة خفيفة للأطفال أو البالغين.

مزايا هذا الجوز عالية جدا. نواة البقان ، بالإضافة إلى أعلى جودة للدهون ، تحتوي على ما يصل إلى 10٪ بروتين نقي ، و 15٪ كربوهيدرات ، وسلسلة كاملة من الفيتامينات ، والعناصر النزرة ، والأحماض الأمينية.

يتفوق زيت نواة البقان - زيت الجوز - على زيت الزيتون من نواح كثيرة. الثمار الناضجة ، ذات القشرة الرقيقة ، لا تفقد صفاتها عند تساقطها ، فهي قابلة للنقل ، ويمكن تخزينها لفترة طويلة ، مع عدم إفسادها على الإطلاق ، دون خوف من الآفات. لكن لا يتم تخزين المقشر لفترة طويلة. بسبب محتواها العالي من الدهون ، فإنها تصبح فاسدة ولا طعم لها.

لا يوجد شيء أفضل من تناول اللحوم أو الدهون الحيوانية أثناء الصيام ، وهي أثمن هذه البقان للجسم. في غضون أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ستشعر بالخفة وقوة الجسم والعينين ستصبح أكثر حدة ، وسيعمل قلبك بشكل أكثر هدوءًا ، وسيختفي الأرق. إن جسمك هو الذي يتخلص من السموم المفرغة التي تراكمت بفعل الموقف الأمي القاسي تجاه نفسك.

الاستهلاك المفرط لنواة البقان يمكن أن يسبب الضرر. أولاً ، يمكن أن تدمر شخصيتك ، لأن البقان غني جدًا بالسعرات الحرارية. وثانيًا ، هناك احتمال لحدوث ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص المعرضين للإصابة. على أي حال ، عليك أن تعرف متى تتوقف.

زراعة وتكاثر

تؤتي أشجار البقان ثمارها سنويًا. عندما تتكاثر البذور ، تبدأ شجرة البقان في أن تؤتي ثمارها من 9-14 عامًا. يتراوح عائد الشجرة الصغيرة من 1 إلى 5 كجم. يتراوح متوسط ​​إنتاج شجرة عمرها من 10 إلى 15 عامًا من 8 إلى 15 كجم (بيانات الولايات المتحدة). بالعودة إلى السبعينيات من القرن الماضي ، بلغ إنتاج البقان هناك 150 ألف طن سنويًا. دورة حياة الشجرة 300 سنة. تنتج الأشجار القديمة ما يصل إلى 250 كجم من المكسرات.

تقنية زراعة البقان تشبه تمامًا الجوز. ينمو هذا النبات الملقح بالرياح والمحب للضوء في أنواع مختلفة من التربة: غابات وغنية بالدبال وثقيلة وصخرية وطينية. لكنها ، مثل معظم النباتات ، لا تتسامح مع التشبع بالمياه.

يتكاثر البقان نباتيًا أو بالبذور (تصل نسبة إنبات البذور إلى 100٪). لم يتم ملاحظة حدوث النباتات ، ولا توجد آفات ، حتى الثمار ، مقارنة بالجوز ، لم تتضرر منها.

الآن البقان منتشر للغاية ليس فقط في الولايات المتحدة وأوروبا. يجب أن يستهلك هذا المنتج العلاجي والغذائي من قبل الجميع. مع وجود البقان في نظامك الغذائي ، ستعيش وقتًا طويلاً ، غير مؤلم ، مبتهجًا بتفاؤل في العالم كله من حولك.

إن طبيعة الخالق سخية وغنية ، وفيها الكثير من الأشياء الفريدة والجميلة بلا حدود. واحدة من هذه المخلوقات النبيلة هي البقان.

عندما اكتشفت بمزيد من التفصيل ما هو البقان ، وأن فوائده هائلة ، والضرر ضئيل للغاية ، أردت أن أزرعه في داشا. والآن لدي واحدة من شتلة البقان تنمو. لا يزال صغيرًا جدًا. عمره ثلاث سنوات. ينمو ببطء شديد. من السابق لأوانه مشاركة الخبرات المتنامية ، لكنني سأخبرك عنها بالتأكيد.

نعم ، إضافة صغيرة أخرى: أين ، وبأي سعر ، ومن يمكنك شراء البقان - اقرأ التعليقات.