ماذا يمكن أن يأكل مرضى السكري. داء السكري: الأعراض والتغذية (ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله)

داء السكري مرض مزمن ، لذا فإن القواعد الغذائية الخاصة بهذا المرض ليست نظامًا غذائيًا قصير المدى ، بل نظامًا غذائيًا دائمًا. يعد العلاج الغذائي جزءًا مهمًا من العلاج ، لأن بعض الأطعمة ، إذا تم تناولها بانتظام ، يمكن أن تسبب ارتفاع السكر في الدم. النظام الغذائي المتوازن الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات في مرض السكري يعمل على استقرار حالة المريض ويقلل من خطر حدوث مضاعفات.

النظام الغذائي لمرض السكري بسيط - تجنب الكربوهيدرات السريعة واستهلاك الألياف والبروتين والتحكم في السعرات الحرارية.

ترفع الكربوهيدرات مستويات السكر في الدم. في الشخص السليم ، يتم استهلاك السكر بسرعة كوقود للجسم. يزيد الأنسولين الذي ينتجه البنكرياس من حساسية الأنسجة العضلية للجلوكوز. لا يحدث هذا في مرض السكري ، لذا فإن التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم جزء مهم من العلاج.

تساهم بعض الأطعمة في زيادة سريعة في نسبة الجلوكوز. تحدث القفزة بعد الأكل مباشرة مما يشكل خطورة على الجسم. يؤدي تناول الأطعمة الأخرى إلى زيادة مستويات السكر تدريجيًا ، حيث يحتاج الجسم إلى وقت لمعالجة مثل هذه الأطعمة ، حيث يزداد تركيز الجلوكوز ببطء.

يُعرف المؤشر الذي يحدد التقلبات في مستويات الجلوكوز بعد الوجبة بمؤشر نسبة السكر في الدم ، والذي يحدد ما يمكنك تناوله مع مرض السكري من النوع 2. يجب اختيار منتج إعداد نظام غذائي يومي وفقًا لجدول قيم حمل نسبة السكر في الدم.

كل الطعام مقسم إلى 3 مجموعات:

• لا تثير قفزة في الجلوكوز.
• زيادة السكر تدريجيا
• يسبب ارتفاع السكر في الدم.

أساس النظام الغذائي لمرض السكري هو نتاج المجموعة الأولى. هذه خضروات ، فاصوليا في قرون ، خضروات ، أوراق سبانخ ، جميع أنواع الفطر. المجموعة الثانية تشمل الحبوب ، والمعكرونة (ولكن فقط من القمح الصلب) ، وخبز الحبوب ، والفواكه ، ومنتجات الألبان والحليب ، واللحوم الخالية من الدهون. المجموعة الثالثة من المنتجات هي الحلويات والسكر النقي والمشروبات الغازية الحلوة والعسل والمخبوزات مع السكر والوجبات السريعة. تضع هذه المجموعة قائمة بالأطعمة المحظورة. بالنسبة لمرضى السكر ، فإن استبعادهم الكامل من القائمة إلزامي.

أساس النظام الغذائي

قائمة المنتجات المسموح لمرضى السكر باستخدامها كبيرة وتتيح لك إنشاء قائمة مثالية لكل يوم. تعطى الأفضلية للأطعمة الغنية بالألياف الغذائية. يشبع هذا الطعام لفترة طويلة ويتجنب الإفراط في تناول الطعام.

من المهم تحقيق التوازن عند تجميع قائمة. نصف النظام الغذائي اليومي عبارة عن كربوهيدرات معقدة. وهي موجودة في الحبوب والخضروات وخبز الحبوب. مسموح بأي عصيدة ماعدا الأرز لاحتوائها على النشا. يجب الامتناع عن تناول السميد لأنه لا يشبع الجسم بسبب قلة الألياف. الحنطة السوداء مفيدة لمرض السكري.

يُسمح بالخضروات والخضر المجمعة بالأطعمة. تحتوي على الألياف ، مما يحسن حركة الأمعاء. تعطى الأفضلية للخضروات الموسمية ، لأنها تحقق أقصى فائدة للجسم. بعض الخضروات والمحاصيل الجذرية محظورة مثل البطاطس. يمكنك أن تأكل البطاطس ولكن بكميات قليلة بسبب النشا في التكوين.

يسمح بأي نوع من أنواع اللحوم الخالية من الدهون. يُسمح بتناول لحم العجل واللحم البقري والأرانب والدواجن. هذه المنتجات لمرضى السكر على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة. من المستحيل قلي اللحوم ، الزيت النباتي بكميات كبيرة غير مقبول.

يتم تضمين منتجات الألبان في قائمة المنتجات المسموح بها ، ولكن لا يمكن لجميع المرضى استخدامها. حول منتجات الألبان التي يمكنك تناولها مع مرض السكري ، يجب عليك استشارة طبيبك. إذا لم يفرض الطبيب حظرًا على استخدام منتجات الألبان ، يتم إعطاء الأفضلية للمنتجات قليلة الدسم.

الأطعمة الصحية هي حبوب الفاصوليا والحمضيات. يمكن استهلاك هذه المنتجات كثيرًا ، لكن عليك الحفاظ على نظام غذائي متوازن. يمكنك أن تأكل مع تفاح داء السكري من النوع 2 من أي نوع ، وكذلك الكمثرى والخوخ (بما في ذلك البرقوق).

ما الذي يجب التخلي عنه؟

ما هي الأطعمة التي لا يمكن تناولها مع مرض السكري؟ هذه كلها أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات التي يتم هضمها بسرعة - أي حلويات ومعجنات. إذا كان المريض مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، فعليك أن تعرف أنه لا يمكنك تناول البطاطس والأرز بكميات كبيرة. يُسمح باستخدام هذه المنتجات في مرض السكري المعوض ، عندما تكون مستويات الجلوكوز قريبة من المعدل الطبيعي. تحتوي على الكثير من النشا الذي يزيد السكر بسرعة ، حيث يمتصه الجسم بسهولة.

لا يمكنك شرب الصودا مع المحليات الصناعية ، وشرب العصائر المعبأة وشرب الكحول. يتم استبعاد اللحوم المدخنة والمنتجات شبه المصنعة والنقانق من النظام الغذائي.

يجب على مرضى السكري استبعاد خبز القمح الأبيض من النظام الغذائي. يثير استهلاكه قفزة سريعة في الجلوكوز ، خاصةً مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات.

يجب التخلص من الموز والزبيب بمختلف أنواعه والعنب والتمور المجففة.

في النظام الغذائي لمرضى السكري ، يتم استبعاد منتجات الألبان الدهنية من النظام الغذائي. لا يمكنك استخدام الزبدة. يجب على مرضى السكري من النوع 2 عدم تناول الخضار والبازلاء المخللة.

يمكن تناول ملفات تعريف الارتباط لمرضى السكر ، ولكن فقط منخفضة السعرات الحرارية ، حيث يتم استبدال السكر بالفركتوز. يحظر شراء أي وجبات سريعة في مقهى للوجبات السريعة.

ميزات التغذية في مرض السكري من النوع 1 والنوع 2

الأطعمة المسموح بها والمحظورة مهمة للنظر في شكل المرض المعتمد على الأنسولين. يستلزم عدم الامتثال للنظام الغذائي زيادة جرعة الحقن. في مرض السكري من النوع 2 ، النظام الغذائي هو أساس العلاج ، حيث أن تطور المرض ناتج عن سوء التغذية ، مما يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي وزيادة وزن المريض. يتم تعويض مرض السكري من النوع 2 المكتشف في الوقت المناسب بالطريقة الصحيحة بنجاح ويستمر دون مضاعفات.

المريض المنضبط الذي يلتزم بالتغذية السليمة ويعرف ماذا يأكل مع مرض السكري ، وما الأطعمة والأطباق المحظورة لمرضى السكر ، يفعل دون تناول الأدوية المخفضة للسكر. يتم اختيار نظام غذائي لمرض السكري ، ما يمكنك تناوله وما لا يمكنك ، من قبل أخصائي الغدد الصماء بشكل فردي للمريض.

تعتمد المنتجات المسموح بها ضد مرض السكري من النوع الأول والثاني على مسار المرض والوزن ومستويات السكر لدى المريض. معرفة الأطعمة التي يمكن تناولها مع مرض السكري ، والأطعمة المحظورة ، يتحكم المريض بشكل مستقل في سلامته من خلال قائمة مكونة بشكل صحيح.

قائمة الأطعمة التي يمكنك تناولها مع مرض السكري كبيرة جدًا ، لذا يمكنك اتباع نظام غذائي متنوع. يتم تحضير الطعام اللذيذ للمرضى الذين يعانون من مرض السكري وفق وصفات مختلفة ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على تعليمات بالفيديو.

حتى لا تنتهك النظام الغذائي ، عليك أن تتذكر الأطعمة المفيدة لمرض السكري من النوع 2 وإنشاء قائمة خاصة بك ، بناءً على توصيات الطبيب.

لماذا ليس السكر؟

السكر هو كربوهيدرات نقية لا تفيد الجسم. لا ينبغي تناول رافيناد في مرض السكري ، ولكن لا يعرف الجميع السبب. عندما يتم استهلاك السكر ، هناك قفزة سريعة في نسبة الجلوكوز في بلازما الدم. بالنسبة لشخص سليم ، هذا ليس خطيرًا ويستهلك الجسم الجلوكوز بسرعة. في مرضى السكري ، لا تكون الألياف العضلية حساسة لهذه المادة ، لذا فهي تبقى في الجسم ولا تستهلك. هذا يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم ويثير تطور المضاعفات ، حتى غيبوبة السكري.

قد يُسمح للأسنان الحلوة باستخدام بدائل السكر ، ولكن فقط بعد استشارة الطبيب. تحتوي جميع الحلويات والمعجنات على نسبة عالية من السكر ، لذا فهي ممنوعة.

مع وجود مستويات مرضية من الجلوكوز في بلازما الدم ، يمكن لمريض السكر تناول الحلويات ، ولكن بشرط ألا تحتوي على السكر المكرر. تباع هذه الحلويات في قسم منتجات مرضى السكر ، ويتم استبدال السكر الموجود فيها بالفركتوز أو المحليات الصناعية. استخدام هذه المنتجات محدود. لا يمكن للحلوى التي تحتوي على سكر الفركتوز أن تأكل أكثر من قطعتين في اليوم بشرط أن يكون المرض طبيعيًا ولا توجد مضاعفات.

فقط إذا اتبعت توصيات الطبيب واتبعت النظام الغذائي بصرامة ، فمن الممكن تعويض مرض السكري وتقليل مخاطر حدوث مضاعفات. يجب أن تكون القائمة ، التي تشير إلى المجموعات الغذائية المسموح بها والمحظورة لمرض السكري ، مرئية. يوصى بطباعة القائمة وإرفاقها بالثلاجة.

يساعد النظام الغذائي على التخلص من الوزن الزائد مما يحسن التمثيل الغذائي ويحفز حساسية الخلايا للأنسولين. معرفة كيفية تناول الطعام وما لا يجب تناوله في مرض السكري ، فإن رفاهية المريض تعتمد على انضباطه.

النظام الغذائي لمرض السكري هو العلاج الرئيسي ، وفي بعض الحالات هو العلاج الوحيد.

يجب أن يمنع العلاج أو يزيل تمامًا الحماض الكيتوني والجلوكوزوريا وارتفاع السكر في الدم واضطرابات التمثيل الغذائي واحتمالية زيادة الوزن واعتلال الأوعية الدقيقة السكري.

الآن ، لمنع تطور هذا المرض ، يتم وصف العلاج الغذائي والعلاج بالأنسولين وأدوية سكر الدم.

يتم اختيار العلاج بشكل فردي لكل مريض بناءً على الحالة العامة ومرحلة علم الأمراض والصورة السريرية.

المبادئ الأساسية

يجب أن تكون الطاقة المتلقاة من الطعام مساوية لاحتياجات المريض من الطاقة.

يصعب على الإنسان تقييد نفسه بشكل كبير في الطعام ، لذلك يجب اختيار الأطعمة في النظام الغذائي التي تعزز الشعور بالشبع (كرنب ، سبانخ ، طماطم ، بازلاء خضراء ، إلخ).

من المهم أن تتذكرأن الكبد يحتاج إلى مكونات شحمية موجودة في دقيق الشوفان والجبن وفول الصويا وما إلى ذلك.

التغذية السليمة

لاختيار النظام الغذائي الصحيح ، يمكنك اتباع المبادئ التالية:

1. كلما زادت الألياف ، كان ذلك أفضل. لكن الأمر يستحق تقليل تناول الكربوهيدرات المكررة وإجراء بعض البدائل الصحية:

• أرز أبيض على بني
• المعكرونة لمنتج مساو للطحن الخشن ؛
• خبز أبيض على الجاودار
• البطاطس على القرنبيط أو اليام.
• رقائق الذرة لدقيق الشوفان ، إلخ.

2. دراسة مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة.
يعطي هذا صورة كاملة لكيفية تأثير الطعام الذي تتناوله على مستويات السكر لديك.
ينصح المرضى بتناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط.

3. لا تسيء استخدام المنتجات التي تحتوي على نسبة كبيرة من النشا.

4. يجب اغتنام كل فرصة لاستهلاك الحبوب غير المكررة.

5. لا يمكنك الجمع بين الحلويات والمنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

6. يجب أن تكون الدهون الصحية موجودة في النظام الغذائي.

7. الحد من تناول الدهون المشبعة الموجودة في المنتجات الحيوانية.

8. يجب أن تكون الحصص صغيرة ، لكن عدد هذه "الوجبات الخفيفة" يمكن أن يصل إلى 5-7.

9. إذا كانت هناك حلويات في القائمة ، فأنت بحاجة إلى التقليل من المنتجات الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات في تركيبتها.

10. سيساعد التحكم في تناول الدهون على منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكنك استخدام البدائل التالية:

11. من الأفضل تدوين عدد وتواتر الوجبات في يوميات.

تلعب الرياضة دورًا مهمًا في علاج مرض السكري. ليست هناك حاجة للاشتراك في صالة الألعاب الرياضية مع زيادة طفيفة في وزن الجسم.

يكفي استبدال رحلة الشباك الواحد بالمشي ، والمشي أكثر في الهواء الطلق والقيام بتمارين الصباح.

منتجات مفيدة وضارة

يوصف العلاج الغذائي للحفاظ على السكر في حدود مقبولة ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية ، وتحسين الحالة العامة للمريض وتقليل مخاطر الأمراض المصاحبة.

بالنسبة للعديد من المرضى ، يعتبر فقدان الوزن أمرًا مهمًا أيضًا ، والذي يشير في الواقع إلى كلمة "نظام غذائي".

لمنع الغموض حول ما يمكن وما لا يمكن تناوله في مرض السكري ، من الأفضل تقديم المعلومات بصريًا ، في شكل جدول:

كيفية اتباع نظام غذائي

من الصعب جدًا على الشخص التحول من نظام غذائي عادي إلى نظام غذائي.

لا يمكن لأي شخص التعامل مع هذا بشكل جيد ، لذلك في بعض الأحيان يكون الانتقال السلس مطلوبًا.

في مثل هذه الحالات ، من الأفضل استبدال المنتجات تدريجيًا.

على سبيل المثال ، في الأسبوع الأول ، تعتاد على الخبز المطحون ، ثم استبدل جميع الأطعمة تدريجيًا بالأطعمة الغذائية.

لتبسيط النظام الغذائي لمرض السكري ، من الأفضل اتباع النصائح التالية:

1. لا تشتري الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
هذا صحيح حتى بالنسبة لتلك الحالات التي لا يأخذ فيها الشخص لنفسه.
من السهل الخروج عن النظام الغذائيلذلك من الأفضل دائمًا استبدال الحلويات بالفواكه والعصائر والهلام وما إلى ذلك.

2. إذا كان الأمر بسيطًا ، حنين للحلويات، ثم يمكنك إجراء تبادل متساو.
للقيام بذلك ، يتم استبعاد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات (البطاطس والحبوب والخبز) من النظام الغذائي واستبدالها بالخضروات.
هذا يجعل من الممكن تناول القليل من الحلوى الحلوة (حوالي 100 جرام).

3. احصل على التوازن الصحيح في الطعامسيساعد الفصل البصري للوحة.

نصف الطبق مليء بالخضروات وتناولها أولاً. من الطبق مخصص للبروتينات (السمك ، اللحوم الخالية من الدهون ، إلخ).

نترك المساحة المتبقية على الطبق للكربوهيدرات (البطاطس ، الحبوب ، إلخ).

4. للجرعة اليومية من الحبوب ، يكفي ملعقتان كبيرتان من الحبوب.
يجب قطع الخبز إلى 100 غرام.

5. تجنب المشروبات الغازيةومتجر العصائر.
يمكن استبدال هذه السوائل بسهولة بمياه معدنية ، مغلي ، شاي ، عصير طبيعي ، إلخ.

6. عند طهي شرحات ، أضيفي دقيق الشوفان والجزر والأعشاب إلى اللحم المفروم ، ولكن ليس الخبز.

7. لا يمكن لأي شخص أن يأكل الخضار النيئة ، لذلك يمكنك خبزها أو طحنها في طبق مع الخضار.

8. يجب مضغ الطعام جيدًا وابتلاعه ببطء قدر الإمكان.
يحتاج الجسم إلى وقت لتحليل المعلومات ومعالجتها.

عندما يصل التشبع إلى ما يقارب 80٪ يجب التوقف عن الأكل وبعد فترة (15-20 دقيقة) سيظهر شعور بالشبع.

لا يلزم التقليل الصارم للسعرات الحرارية أثناء النظام الغذائي ، لأن هذا أحد الأسباب الرئيسية لفشل العلاج.

يجب أن يستهلك المريض بالضبط ما ينفقه خلال الروتين اليومي العادي.

في حالة مواجهة مجهود بدني مفرط ، من الضروري إعادة النظر في قيمة الطاقة للنظام الغذائي.

مع مرض السكري ، من المهم اتباع جميع توصيات الطبيب المعالج وتناول الأدوية اللازمة. بهذه الطريقة فقط يمكن تطبيع الحالة العامة.

مرض السكري - على الحكم! يعتقد الدكتور براند ذلك. ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها وما لا يمكنك تناوله ، ستتعرف على هذا أثناء المشاهدة.

من أجل منع حدوث ارتفاع حاد في السكر أو انخفاضه ، يضطر مرضى السكر إلى الالتزام بنظام غذائي. هذا شرط أساسي والعلاج بدونه مستحيل.

جدول بما يمكنك تناوله مع مرض السكري وما لا يمكنك المساعدة في الحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي.

بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا المتعلقة بالقيود الغذائية لمرض السكري:

إذا انتهك النظام الغذائي وارتفع السكر ونقص البصر وضعف عام وظهر التعب وازداد التبول ونقص الوزن ويعاني المريض من الصداع والدوار وأي جروح تلتئم لفترة طويلة ويصبح الجسم أعزل ضد الالتهابات.

يمكن تسمية المبادئ الرئيسية للنظام الغذائي لمرض السكري بما يلي:

• تناول وجبات صغيرة عدة مرات في اليوم ؛
• لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على السكر والكربوهيدرات بكميات كبيرة ؛
• الحد من استهلاك الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات والسكر.

ماذا تفعل إذا كنت تريد حقًا منتجًا لا يمكنك فعله؟

يتعرض الجسم في البداية لضغوط شديدة لأنه لا يمكنه تلقي المنتجات التي اعتاد عليها. يعاني المريض نفسه من ضغوط نفسية. في بعض الأحيان تكون الحالة محبطة للغاية بالنسبة لشخص ما حتى أن البالغين يبدأون في البكاء والهستيريا ويطالبون بإعطائهم الأطعمة الحلوة أو المقلية أو الدهنية. المشكلة ليست أن الشخص متقلب أو أناني. الأمر فقط هو أنه من الصعب جدًا عليه ولا يستطيع الجسم التعامل بمفرده.

في مثل هذه الحالات ، تحتاج إلى دعم أحبائك الذين يمكنهم تشجيعك ، وتذكيرك بهدوء بأن الصحة أغلى من الحلوى / اللحوم ، إلخ.

إذا كنت تريد حقًا بعض المنتجات ، ففكر في شيء لتحل محله. يمكن استبدال الحلويات بمنتجات الحلويات الخاصة لمرضى السكر. السكر مُحلي.

داء السكري من النوع 2 هو مرض يتميز بارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم. ارتفاع مستوى الجلوكوز له تأثير ضار ، مما يؤدي إلى السكتات الدماغية والنوبات القلبية وغيرها من المضاعفات الخطيرة التي تقلل بشكل كبير من الجودة ومتوسط ​​العمر المتوقع لمرضى السكر. حول ما يمكنك تناوله مع مرض السكري من النوع 2 ، والأطعمة التي يجب عليك الامتناع عنها ، سنخبرك في هذا المقال.

يعد العلاج الغذائي إحدى الطرق الرئيسية لعلاج مرضى السكري من النوع 2. ومع ذلك ، فإن هذه الحقيقة لا تعني على الإطلاق أنه منذ اللحظة التي يتم فيها تشخيصك ، لن تتمكن من تناول أي شيء آخر غير دقيق الشوفان والملفوف. على العكس من ذلك ، قد تكون التغذية الخاصة بمرضى السكري متنوعة وتتضمن الحلويات المفضلة لديك.

يتمثل جوهر النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 في التخلص من الحمل الزائد وتقليل وزن جسم المريض.

المبادئ الأساسية للتغذية

• تلعب النسبة المتوازنة من العناصر الغذائية دورًا كبيرًا (البروتينات: الدهون: الكربوهيدرات = 16٪: 24٪: 60٪).
• يجب أن يتوافق محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي مع استهلاك الطاقة لمريض معين ، محسوبًا مع مراعاة وزن الجسم والعمر والجنس والمهنة.
• يجب التخلص من الكربوهيدرات المكررة من النظام الغذائي واستبدالها بالمحليات.
• يجب أن يكون النظام الغذائي اليومي مشبعًا بالفيتامينات والعناصر النزرة والألياف الغذائية.
• يوصى بأن تكون الدهون من أصل حيواني محدودة بنسبة 50٪.
• مطلوب تناول الطعام على الأقل 4-5 مرات في اليوم في نفس الوقت ، ويجب أن تكون كل وجبة متوافقة بشكل صحيح مع تناول الأدوية الخافضة لسكر الدم ومع النشاط البدني.

الأطعمة والأطباق الموصى بها للاستخدام في مرض السكري

• الخبز - خاص لمرضى السكر أو نخالة البروتين أو الجاودار - بحد أقصى 200 جرام في اليوم.
• الدواجن واللحوم قليلة الدسم (حتى 100 جرام في اليوم) أو الأسماك (150 جرام في اليوم كحد أقصى) في حساء اللحم ، مسلوق أو مخبوز.
• مرق السمك واللحوم قليلة الدسم ، حساء الخضار.
• يفضل استخدام دقيق الشوفان والشعير وحبوب الحنطة السوداء ، ويمكن استخدام حبوب الشعير وحبوب الدخن بشكل أقل.
• في بعض الأحيان يمكنك شراء جزء من البقوليات ، ولكن في هذا اليوم يوصى بتقليل جزء الخبز.
• منتجات اللبن الزبادي (الزبادي غير المحلى ، اللبن الرائب ، الكفير) ، الحليب - 200-400 مل يوميًا.
• جبنة قريش قليلة الدسم 200 جرام في اليوم كحد أقصى. يمكنك استخدامه في شكله الطبيعي وفي شكل كعك الجبن والجبن القريش والطواجن والحلويات.
• يُسمح باستهلاك العديد من الخضروات (الخس ، والطماطم ، والكوسة ، والباذنجان ، والملفوف ، والخيار ، والفجل) بكميات غير محدودة تقريبًا في صورة نيئة أو مخبوزة أو مسلوقة. يجب ألا يزيد الحد الأقصى عن 200 جرام يوميًا من البنجر والجزر والبطاطس.
• يُسمح للبيض ، نظرًا لارتفاع نسبة الكوليسترول فيه ، بتناول ما لا يزيد عن قطعتين في الأسبوع. هناك أيضًا العديد من الخيارات لاستخدامها: البيض المخفوق أو المسلوق جيدًا أو المسلوق جيدًا أو كجزء من الأطباق المختلفة.
• من المشروبات ، يجب إعطاء الأفضلية للشاي الأسود أو الأخضر ، إذا رغبت في ذلك ، مع الحليب والقهوة الضعيفة.

الأطعمة التي يجب تجنبها في مرض السكري

• المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات سهلة الهضم: منتجات المعجنات ، الآيس كريم الكريمي ، الكعك والكعك ، الشوكولاتة ، الحلويات ، العسل ، المربى ، السكر ، الموز ، العنب ، الزبيب.
• أطباق حارة ، مالحة ، مقلية ، مدخنة وحارة.
• مرق دهني وقوي.
• نقانق ، نقانق ، نقانق ، سمك مملح أو مدخن ، أصناف دهنية من الدواجن ، أسماك ، لحوم.
• زبدة ، سمن ، مايونيز ، دهون طبخ ولحوم.
• مخلل ومملح.
• كريمة حامضة دهنية ، كريمة ، جبن ، جبنة فيتا ، خثارة جبنة حلوة.
• السميد وحبوب الأرز والمعكرونة.
• كحول.

الألياف الغذائية: ما سبب الحاجة إليها؟

الألياف الغذائية هي جزيئات غذائية من أصل نباتي لا تتطلب الهضم عن طريق الإنزيمات الهاضمة ولا يتم امتصاصها في الجهاز الهضمي. يجب أن تكون هذه المواد موجودة في النظام الغذائي لمرضى السكر ، لأن لها خصائص خافضة لسكر الدم وخفض الدهون ، وتعزز فقدان الوزن ويمكن تحملها جيدًا من قبل المرضى. إنها تمنع امتصاص الجلوكوز والدهون في الأمعاء ، وتقلل من الحاجة إلى الأنسولين لدى المرضى ، وتخلق شعورًا بالشبع.

توجد الألياف الغذائية بكميات كبيرة في دقيق القمح الكامل ومنتجات الحبوب والنخالة الخشنة والجاودار ودقيق الشوفان. غنية بشكل خاص بهذه المواد المكسرات والفاصوليا والفراولة والتمر والنخالة والتين والتوت والبرقوق والرماد الجبلي والحميض واليقطين والسفرجل والفطر والليمون.

تبلغ جرعة الألياف لمرضى السكر 35-40 جرامًا في اليوم ، ويستحسن أن تتكون 51٪ من الألياف الغذائية من الخضروات و 40٪ من الحبوب و 9٪ من التوت والفواكه والفطر.

بعد 4-5 أسابيع من الالتزام الكامل بالتوصيات الغذائية ، ينخفض ​​مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري بشكل كبير ، وفي بعض الحالات ينخفض ​​إلى المستويات الطبيعية.

أي طبيب يجب الاتصال به

إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2 وترغب في معرفة المزيد عن النظام الغذائي وآثاره على هذه الحالة ، فاسأل أخصائي الغدد الصماء الخاص بك أين ومتى تقام مدرسة السكري. تُعقد هذه المحاضرات الصغيرة للأشخاص الذين يعانون من مثل هذا المرض في جميع المدن تقريبًا حيث تم تطوير خدمة الغدد الصماء. الحضور في هذه الفصول مجاني. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لأخصائي الغدد الصماء وأخصائي التغذية ، وكذلك المعالج ، التحدث عن التغذية في مرض السكري.

السبب الجذري للمضاعفات التي تحدث في مرض السكري من النوع 2 هو ارتفاع مستوى الأنسولين في الدم. يمكن تطبيعه بسرعة ولفترة طويلة فقط من خلال اتباع نظام غذائي صارم منخفض الكربوهيدرات ، عندما يتم تقليل تناول الكربوهيدرات من الطعام قدر الإمكان.

وفقط بعد استقرار المؤشرات ، يكون بعض الاسترخاء ممكنًا. يتعلق الأمر بمجموعة ضيقة من الحبوب والمحاصيل الجذرية الخام ومنتجات الألبان المخمرة - تحت سيطرة جلوكوز الدم (!).

هل تريد الذهاب مباشرة إلى طاولة الطعام المسموح بها؟

انقر فوق العنصر رقم 3 في جدول المحتويات أدناه. يجب طباعة الطاولة وتعليقها في المطبخ.

يوفر قائمة مفصلة بالأطعمة التي يمكن تناولها مع مرض السكري من النوع 2 ، والتي تم تصميمها بشكل ملائم ودقيق.

التنقل السريع بين المقالات:

فوائد اتباع نظام غذائي راسخ منخفض الكربوهيدرات

إذا تم اكتشاف داء السكري من النوع 2 في مرحلة مبكرة ، فإن مثل هذا النظام الغذائي يعد علاجًا كاملاً. قلل الكربوهيدرات إلى الحد الأدنى في أسرع وقت ممكن! وليس عليك أن تشرب "أقراص في حفنات".

ما هي مكر مرض التمثيل الغذائي الجهازي؟

من المهم أن نفهم أن الأعطال تؤثر على جميع أنواع التمثيل الغذائي ، وليس فقط الكربوهيدرات. الأهداف الرئيسية لمرض السكري هي الأوعية الدموية والعينين والكلى وكذلك القلب.

المستقبل الخطير لمريض السكر الذي لم يستطع تغيير نظامه الغذائي هو الاعتلال العصبي في الأطراف السفلية حتى الغرغرينا والبتر والعمى وتصلب الشرايين الشديد ، وهذا طريق مباشر للنوبات القلبية والسكتة الدماغية. وفقًا للإحصاءات ، فإن الحالات المذكورة ، في المتوسط ​​، تستغرق ما يصل إلى 16 عامًا من العمر من مريض السكري الذي يعاني من ضعف التعويض.

سيضمن اتباع نظام غذائي معقول وتقييد الكربوهيدرات مدى الحياة مستوى ثابتًا من الأنسولين في الدم. سيعطي هذا التمثيل الغذائي الصحيح في الأنسجة ويقلل من خطر حدوث مضاعفات خطيرة.

إذا لزم الأمر ، لا تخف من تناول الأدوية للتحكم في إنتاج الأنسولين. كن متحمسًا للنظام الغذائي وأنه يسمح لك بتقليل جرعة الأدوية أو تقليل مجموعة الأدوية إلى الحد الأدنى.

بالمناسبة ، الميتفورمين ، وهو وصفة شائعة لمرض السكري من النوع 2 ، يتم استكشافه بالفعل في المجتمع العلمي كمدافع ضخم محتمل ضد التهاب الشيخوخة الجهازي ، حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء.

مبادئ النظام الغذائي وخيارات الطعام

هل تشعر بالقلق من أن القيود ستجعل نظامك الغذائي لا طعم له؟

بلا فائدة! قائمة الأطعمة المسموح بها لمرض السكري من النوع 2 واسعة جدًا. ستكون قادرًا على الاختيار من بينها خيارات شهية لقائمة صحية ومتنوعة.

ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها مع مرض السكري من النوع 2؟

• منتجات البروتين

جميع أنواع اللحوم والدواجن والأسماك والبيض (كامل!) والفطر. يجب أن يكون هذا الأخير محدودًا إذا كانت هناك مشاكل في الكلى.

بناءً على تناول البروتين 1-1.5 جرام لكل 1 كجم من وزن الجسم.

انتباه! الأرقام 1-1.5 جرام عبارة عن بروتين نقي ، وليس وزن المنتج. ابحث عن جداول على الإنترنت توضح كمية البروتين الموجودة في اللحوم والأسماك التي تتناولها.

• خضروات منخفضة المؤشر الجلايسيمي

تحتوي على ما يصل إلى 500 جرام من الخضراوات الغنية بالألياف ، النيئة إذا أمكن (السلطات والعصائر). سيضمن ذلك شعورًا مستقرًا بالشبع وتنظيفًا جيدًا للأمعاء.

• الدهون الصحية

قل لا!" الدهون المتحولة. قل نعم! زيت السمك والزيوت النباتية حيث لا تزيد نسبة أوميغا 6 عن 30٪. للأسف ، زيت عباد الشمس والذرة ليس من بينهم.

• الفواكه والتوت غير المحلاة

لا يزيد عن 100 جرام في اليوم. مهمتك هي اختيار فواكه ذات مؤشر نسبة السكر في الدم يصل إلى 40 ، وأحيانًا تصل إلى 50.

من 1 إلى 2 ص / أسبوع ، يمكنك تناول حلوى السكري - فقط على أساس أو. تذكر الأسماء ووضح التفاصيل! لسوء الحظ ، فإن المحليات الأكثر شيوعًا تشكل خطورة على الصحة.

ضع في اعتبارك دائمًا مؤشر نسبة السكر في الدم

من الضروري لمريض السكر أن يفهم مفهوم "مؤشر نسبة السكر في الدم" للمنتجات. يوضح هذا الرقم متوسط ​​استجابة الشخص للمنتج - مدى سرعة ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم بعد تناوله.

يتم تعريف GI لجميع المنتجات. هناك ثلاثة تدرجات في المؤشر.

1. GI مرتفع - من 70 إلى 100. يجب على مريض السكر استبعاد مثل هذه الأطعمة.
2. متوسط ​​GI - من 41 إلى 70. استهلاك معتدل مع تحقيق استقرار نسبة الجلوكوز في الدم - في بعض الأحيان ، لا يزيد عن 1/5 الوجبة بأكملها في اليوم ، في التوليفات الصحيحة مع المنتجات الأخرى.
3. GI منخفض - من 0 إلى 40. هذه الأطعمة هي أساس النظام الغذائي لمرض السكري.

ما الذي يزيد من المؤشر الجلايسيمي للمنتج؟

الطهي باستخدام الكربوهيدرات "غير المرئية" (الخبز بالبقسماط!) ، مع الأطعمة عالية الكربوهيدرات ، ودرجة حرارة استهلاك الطعام.

لذلك ، القرنبيط المطبوخ على البخار لا يتوقف عن كونه منخفض نسبة السكر في الدم. وجارتها ، المقلية في فتات الخبز ، لم تعد تظهر لمرضى السكر.

مثال آخر. نقوم بتخفيض المؤشر الجلايسيمي للوجبة من خلال مرافقة وجبة تحتوي على الكربوهيدرات مع حصة قوية من البروتين. سلطة الدجاج والأفوكادو مع صلصة التوت طبق ميسور التكلفة لمرضى السكر. وهذه التوت نفسها ، المخفوقة في ما يبدو "حلوى غير ضارة" بالبرتقال ، مجرد ملعقة من العسل والقشدة الحامضة ، هي بالفعل خيار سيء.

نتوقف عن الخوف من الدهون ونتعلم كيف نختار الدهون الصحية.

منذ نهاية القرن الماضي ، سارعت البشرية لمحاربة الدهون في الطعام. الشعار هو "لا كولسترول!" فقط الأطفال لا يعرفون. لكن ما هي نتائج هذا الصراع؟ أدى الخوف من الدهون إلى زيادة حوادث الأوعية الدموية المميتة (النوبة القلبية والسكتة الدماغية والانسداد الرئوي) وانتشار أمراض الحضارة ، بما في ذلك مرض السكري وتصلب الشرايين في المراكز الثلاثة الأولى.

هذا يرجع إلى حقيقة أن استهلاك الدهون المتحولة من الزيوت النباتية المهدرجة قد زاد بشكل كبير وكان هناك تحيز غذائي ضار يزيد عن أحماض أوميغا 6 الدهنية. نسبة جيدة من أوميغا 3 / أوميغا 6 = 1: 4. لكن في نظامنا الغذائي التقليدي ، تصل النسبة إلى 1:16 أو أكثر.

مهمتك هي اختيار الدهون المناسبة.

التركيز على أوميغا 3 ، إضافة أوميغا 9 ، وتقليل أوميغا 6 سيساعد في موازنة نظامك الغذائي نحو نسبة صحية من الأوميغا. على سبيل المثال ، اجعل زيت الزيتون المعصور على البارد الزيت الأساسي في الأطباق الباردة. تخلص من الدهون المتحولة تمامًا. في حالة القلي ، ثم في زيت جوز الهند ، وهو مقاوم للتسخين لفترات طويلة.

جدول المنتج ما يجب فعله وما لا يجب فعله

دعونا نتحدث مرة أخرى. لا تصف القوائم الموجودة في الجدول وجهة نظر قديمة للنظام الغذائي (جدول النظام الغذائي 9 الكلاسيكي) ، ولكنها تصف نظامًا غذائيًا حديثًا منخفض الكربوهيدرات لمرض السكري من النوع 2.

ويشمل:

• كمية البروتين العادية هي 1-1.5 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
• تناول كميات طبيعية أو عالية من الدهون الصحية ؛
• الإزالة الكاملة للحلويات والحبوب والمعكرونة والحليب ؛
• انخفاض حاد في الخضروات الجذرية والبقوليات ومنتجات الألبان السائلة.

في المرحلة الأولى من النظام الغذائي ، هدفك من الكربوهيدرات هو الحصول على 25-50 جرامًا يوميًا.

للراحة ، يجب تعليق الطاولة في مطبخ مريض السكري - بجانب معلومات حول مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة ومحتوى السعرات الحرارية للوصفات الأكثر شيوعًا.

ما الذي لا يمكن تناوله مع مرض السكري من النوع 2؟

هناك العديد من الأطعمة المحظورة. لكن لا تخف! احتفظ بالقائمة أمام عينيك. في غضون شهر ، ستتمكن من التخلص من العناصر الضارة من القائمة بسهولة وتلقائية.

• جميع منتجات المخابز والحبوب غير المدرجة في الجدول ؛
• ملفات تعريف الارتباط ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية والحلويات الأخرى ، الكعك ، المعجنات ، إلخ ؛
• عسل ، شوكولاتة غير محددة ، حلوى ، سكر أبيض طبيعي ؛
• البطاطس ، والخضروات المقلية المغطاة بالكربوهيدرات ، ومعظم الخضروات الجذرية ، باستثناء ما هو مذكور أعلاه ؛
• المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر ، والكاتشب ، والقلي في حساء مع الدقيق وجميع أنواع الصلصات المبنية عليه ؛
• الحليب المكثف والآيس كريم المشتراة من المتجر (أي!) والمنتجات المشتراة من المتجر ذات التركيبة المعقدة التي تحمل علامة "الحليب" ، لأن هذه هي السكريات الخفية والدهون المتحولة ؛
• الفواكه والتوت ذات المؤشر الجلايسيمي العالي: الموز والعنب والكرز والأناناس والخوخ والبطيخ والبطيخ والأناناس ؛
• الفواكه المجففة والفواكه المسكرة: التين والمشمش المجفف والتمر والزبيب.
• تسوق النقانق والنقانق وما إلى ذلك ، حيث يوجد النشا والسليلوز والسكر ؛
• زيت عباد الشمس والذرة ، أي زيوت مكررة ، سمن ؛
• أسماك كبيرة ، أطعمة معلبة بالزيت ، أسماك مدخنة ومأكولات بحرية ، وجبات خفيفة مملحة جافة ، تحظى بشعبية كبيرة مع البيرة.

لا تتسرع في رفض النظام الغذائي بسبب قيود صارمة!

نعم ، هذا غير معتاد. نعم ، لا خبز على الإطلاق. وحتى الحنطة السوداء غير مسموح بها في المرحلة الأولى. وبعد ذلك يعرضون التعرف على الحبوب والبقوليات الجديدة. ويدعون إلى الخوض في تكوين المنتجات. والزيوت قائمة غريبة. ومبدأ غير معتاد - "الدهون مسموح بها ، ابحث عن الأصحاء" .. حيرة مطلقة ، ولكن كيف تعيش على مثل هذا النظام الغذائي ؟!

عش حياة جيدة وطويلة! سوف تعمل التغذية المقترحة من أجلك في غضون شهر.

المكافأة: ستأكل مرات عديدة أفضل من أقرانك الذين لم يصابوا بعد بمرض السكري ، وانتظر الأحفاد وتزيد من فرصك في طول العمر النشط.

افهم أن مرض السكري من النوع 2 لا ينبغي الاستهانة به.

كثير من الناس لديهم عوامل خطر لهذا المرض (من بينها نظامنا الغذائي الحلو والنشوي ، مع الدهون السيئة ونقص البروتين). لكن المرض يحدث في أغلب الأحيان عند البالغين وكبار السن ، عندما تكونت بالفعل نقاط ضعف أخرى في الجسم.

إذا لم تتم السيطرة على المرض ، فإن مرض السكري سيقصر العمر ويقتل قبل الأوان. إنه يهاجم جميع الأوعية الدموية ، القلب ، الكبد ، ولن يسمح لك بفقدان الوزن وسيؤدي إلى تدهور نوعية الحياة بشكل خطير. قرر الحد من الكربوهيدرات إلى الحد الأدنى! النتيجة سوف ترضيك.

كيفية بناء نظام غذائي سليم لمرض السكري من النوع 2

عند صياغة التغذية لمرضى السكر ، من المفيد تقييم الأطعمة وطرق المعالجة التي تحقق أكبر فائدة للجسم.

• تجهيز الطعام: يغلي ، خبز ، بخار.
• لا - القلي المتكرر بزيت عباد الشمس والتمليح القوي!
• التركيز على مواهب الطبيعة الخام ، إذا لم يكن هناك موانع من المعدة والأمعاء. على سبيل المثال ، تناول ما يصل إلى 60٪ من الخضار والفواكه الطازجة ، واترك 40٪ للمعالجة الحرارية.
• اختر بعناية أنواع الأسماك (الحجم الصغير يؤمن ضد الزئبق الزائد).
• ندرس الضرر المحتمل لمعظم المحليات. المحايدة الوحيدة: تعتمد على ستيفيا وإريثريتول (إريثريتول).
• نثري النظام الغذائي بالألياف الغذائية الصحيحة (الملفوف ، السيليوم ، الألياف النقية).
• نثري النظام الغذائي بأحماض أوميغا 3 الدهنية (زيت السمك والأسماك الحمراء متوسطة الحجم).
• لا للكحول! السعرات الحرارية الفارغة = نقص السكر في الدم ، وهي حالة ضارة عندما يكون هناك الكثير من الأنسولين في الدم وقليل من الجلوكوز. الإغماء الخطير وزيادة تجويع الدماغ. في الحالات المتقدمة - حتى الغيبوبة.

متى وكم مرة تأكل خلال النهار

• تفتيت الطعام خلال النهار - من 3 مرات في اليوم ، ويفضل في نفس الوقت ؛
• لا - عشاء متأخر! وجبة أخيرة كاملة - قبل ساعتين من موعد النوم ؛
• نعم - فطور يومي! يساهم في استقرار مستوى الأنسولين في الدم.
• نبدأ الوجبة بالسلطة - هذا يقيد تدفق الأنسولين ويلبي سريعًا الشعور الشخصي بالجوع ، وهو أمر مهم لفقدان الوزن الإجباري في مرض السكري من النوع 2.

كيف تقضي يومًا بدون جوع وارتفاعات في الأنسولين في الدم

نقوم بإعداد وعاء كبير من السلطة ووصفة واحدة باللحم المخبوز - من مجموعة المنتجات الكاملة لهذا اليوم. من هذه الأطباق نشكل الإفطار والغداء والعشاء قريبًا من حيث الحجم. وجبات خفيفة (وجبة خفيفة بعد الظهر ووجبة إفطار ثانية) للاختيار من بينها - وعاء من الروبيان المسلوق (يرش بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون) والجبن القريش والكفير وحفنة من المكسرات.

سيسمح لك هذا الوضع بإعادة البناء بسرعة ، وفقدان الوزن بشكل مريح وعدم التسكع في المطبخ ، حدادًا على الوصفات المعتادة.

تذكر الشيء الرئيسي! يعد تقليل الوزن الزائد في مرض السكري من النوع 2 أحد العوامل الرئيسية في العلاج الناجح.

لقد وصفنا طريقة عمل حول كيفية إنشاء نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لمرضى السكر. عندما يكون لديك طاولة أمام عينيك ، ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها مع مرض السكري من النوع 2 ، فليس من الصعب إنشاء قائمة طعام لذيذة ومتنوعة.

على صفحات موقعنا ، سنقوم أيضًا بإعداد وصفات لمرضى السكر والتحدث عن وجهات النظر الحديثة حول إضافة مكملات غذائية للعلاج (زيت السمك لأوميغا 3 ، وحمض ألفا ليبويك ، وبيكولينات الكروم ، وما إلى ذلك). ابقوا متابعين!

شكرا لك على المقال (286)