11.04.2024
لفات الملفوف. لفائف الملفوف مع الجزر
وصفة خطوة بخطوة لفات الملفوفمع الصور.
- المطبخ الوطني: مطبخ المنزل
- نوع الطبق: اطباق ساخنه
- صعوبة الوصفة: ليست وصفة سهلة
- مدة التحضير: 7 دقائق
- وقت الطبخ: 1 ساعة
- عدد الحصص: 5 حصص
- كمية السعرات الحرارية: 247 سعرة حرارية
- المناسبة: لتناول طعام الغداء
لا تخلط بين هذا الطبق ولفائف الملفوف - فهو طبق مستقل تمامًا ولذيذ جدًا. جربه - سوف يعجبك بالتأكيد.
لفائف الملفوف الجميلة واللذيذة. سلق أوراق الكرنب. نخلط مكونات اللحم المفروم ونضعها على الملفوف. لفي كل ورقة وضعيها في صينية. أولاً، اصنعي طبقة من الخضار في قدر - البصل والجزر والقليل من الزبدة. تُسكب صلصة الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. بالعافية!
عدد الحصص: 5
المكونات لمدة 5 حصص
- لحم مفروم - 300 جرام
- أوراق الكرنب - 6 قطع
- الخوخ - 7 قطع
- الخضر - 1 حفنة
- بيضة - 1 قطعة
- الجزر - 1 قطعة
- بصل - 1 قطعة
- عصير طماطم - 200 مليلتر
- كريم - 100 ملليلتر
- نكهة الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة
- الزبيب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الملح والبهارات - حسب الرغبة
خطوة بخطوة
- تُسلق أوراق الملفوف في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم تُبرد.
- يُضاف البرقوق المفروم والزبيب والبصل والأعشاب والبهارات والبيض إلى اللحم المفروم. اثارة.
- يُمزج عصير الطماطم مع الكريمة ويُضاف الحماس والبهارات حسب الرغبة.
- ضعي كمية من حشوة اللحم المفروم على كل ورقة ملفوف ولفيها.
- دهن قاع المقلاة بالزيت، ثم ضعي طبقة من البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزر المبشور. ضعي لفائف الملفوف على طبقة من الخضار واسكبي فوقها صلصة الطماطم. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 1: تحضير المكونات.
خذ رأسًا صغيرًا من الملفوف، وأزل الأوراق العلوية منه، ثم اشطف رأس الملفوف بالماء الجاري البارد. يُسكب الماء في قدر ويُغلى ويُوضع عليه رأس ملفوف حتى يغلي. 7 دقائق.ثم صفي الماء وأخرجي رأس الملفوف وأزيلي الأوراق الناعمة منه بعناية. نقطع البقع الصلبة على قاعدة الأوراق. قم بتذويب شرائح الدجاج واشطفها بالماء البارد ثم قطعها عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة. يُدق اللحم قليلاً بالمطرقة ويُتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين حسب الرغبة. اغسلي الطماطم، واحرقيها بالماء المغلي، ثم قطعيها إلى أرباع. نقوم أيضًا بغسل الفليفلة الحلوة وحرقها وقطع الساق وإزالة البذور وتقطيعها إلى أرباع. ثلاثة أجبان على مبشرة بخير.الخطوة 2: نشمر القوائم.
يمكن أن تكون لفائف الملفوف الكاذبة من 4 أنواع. بالنسبة للخطوة الأولى، خذ ورقة ملفوف وضع عليها طبقًا من شرائح الدجاج. بعد ذلك، قم بلف ورقة الكرنب على شكل لفافة تشبه لفافة الكرنب. خيار التحضير الثاني هو وضع الشرائح على ورقة الكرنب ووضع ملعقة كبيرة من البازلاء المعلبة على جانب واحد. ثم نلف اللفة مرة أخرى. نضع شريحة الطماطم ونلفها في النسخة الثالثة بنفس الطريقة ونرشها قليلاً بالريحان في الأعلى. الخيار الأخير هو مع الفلفل الحلو. الخطوة 3: تحضير لفائف الملفوف.
طبخ خليط.للقيام بذلك، اخلطي البيض والماء والدقيق والقليل من الملح في وعاء. حرك الخليط جيدًا حتى يتشكل قوام متجانس وسائل إلى حد ما بدون كتل. دهن المقلاة بالزيت النباتي. اغمس كل لفة في الخليط بحيث يتم تغطيتها من جميع الجوانب واقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (تقريباً 1-2 دقيقةمن كل جانب). ضعي اللفائف المقلية في مقلاة أو طبق مقاوم للحريق. نخلط الكريمة مع قليل من الملح ثم نسكبها فوق اللفائف. قم بتغطية المقلاة بغطاء. ضعي الرولات في الفرن لتخبزيها 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة.ثم أخرجي المقلاة وأزيلي الغطاء ورشي اللفائف بالجبن المبشور. ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لدقيقة أخرى 10 دقائقلكي يذوب الجبن . الخطوة 4: تقديم لفائف الملفوف "لفائف الملفوف الكاذبة".
ضعي اللفائف في طبق، ورشيها بالأعشاب، ثم قدميها. بالعافية! بدلاً من الفرن، يمكنك خبز اللفائف في الميكروويف. قمنا بضبطها على الطاقة القصوى (800) لمدة 10 دقائق.
يمكن أن تختلف الحشوة حسب ذوقك. الجبن والفطر جيدان أيضًا للحشو.
إذا لم يكن لديك الكريمة، يمكنك استبدالها بالقشدة الحامضة، وتخفيفها أولاً بكمية صغيرة من الماء.
صدقني، أنا لا أبالغ. هذا طبق لذيذ جدًا وعطري للصائمين ومحبي الملفوف بشكل عام بأي شكل من الأشكال، ومنخفض السعرات الحرارية لمن يفقدون الوزن ووجبة خفيفة رائعة للصحبة المفعمة بالحيوية. لذا، خذ ملفوفًا متوسط الحجم وافعل به نفس الشيء كما هو الحال عند تحضير لفائف الملفوف - قم بغليه قليلاً، وعندما تنفصل الأوراق بسهولة عن رأس الملفوف، قم بإزالته. نقطع كل ورقة إلى 2-3 أجزاء (لا نحتاج إلى أجزاء كبيرة - لا تحتاج إلى لف الحشوة بعناية، كما تفعل مع لفائف الملفوف). نقطع الملفوف المتبقي بالقرب من الرأس مثل السلطة ونخلطه مع الجزر المبشور. ضع الحشوة (الملفوف والجزر، يمكنك إضافة الفلفل الحلو) شيئًا فشيئًا على ورقة الملفوف ولفها في لفافة (مثل لفائف الملفوف، فقط لا تثبت الحواف). نضع "دبلاتنا" بإحكام في وعاء المينا ونملأها بمحلول ملحي ساخن.
للمحلول الملحي تحتاج: 0.5 لتر. الماء - 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر 60 جرام. زيت عباد الشمس غير المكرر و 60 غرام. الخل (60 جرام سائل 4 ملاعق كبيرة). يُغلى المحلول الملحي ويُضاف إليه رأس واحد من الثوم المفروم.
لذا، املأ لفائفنا بالمحلول الملحي وضعها تحت الضغط لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. (بالنسبة لهذه الكمية من المحلول الملحي، حصلت على وعاء كامل بسعة 2 لتر من "البط". وضعت عليهم طبقًا كبيرًا، وجرة ماء على الطبق.) بعد يوم (بالنسبة لي، استغرق الأمر أقل) ، لن تتمكن من سحب أذنيك. آمل أن أوضحت بوضوح. بالعافية!
وبعض الوصفات الأخرى للصائمين ولمحبي الملفوف والتوت والفطر.
تجمع لفائف الملفوف مع الجزر بين وجبتين خفيفتين شهيتين: الملفوف المخلل والجزر الكوري. يتم تحضير الطبق بكل بساطة وبسرعة - خلال يوم واحد فقط ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع واحد. في الوقت نفسه، يصبح الملفوف كثير العصير ومقرمشًا ويتناغم تمامًا مع الجزر الحار والعطري.
مكونات
- ملفوف أبيض - 500 جم
- جزر - 300 جم
- الثوم - 2 أسنان.
- توابل للجزر الكورية - 1 ملعقة صغيرة.
- الماء - 1 لتر
- ملح غير معالج باليود - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- لدغة 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ورق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
تحضير
1. قم بقطع ما يقرب من 1/5 رأس الملفوف لإزالة الأوردة السميكة الموجودة في منطقة الساق - هذا الإجراء البسيط سيجعل من السهل إزالة أوراق الملفوف أثناء غليها.
2. ضع رأس الملفوف في ماء مغلي ومملح قليلاً لمدة 2-3 دقائق ثم قم بإزالة الأوراق بأكملها بعناية. من المهم عدم الإفراط في طهي الملفوف حتى يظل مقرمشًا.
3. باستخدام سكين، اقطع العروق المركزية السميكة في وسط الورقة وقسمها بالطول إلى قسمين.
4. قشر الجزر واقطعه باستخدام مبشرة خاصة للجزر الكورية وأضف الثوم الذي يمر عبر مكبس وكذلك القليل من التوابل.
5. ضعي الجزر على أوراق الكرنب ولفيه على شكل لفات صغيرة.
6. كرر الإجراء، واملأ جميع الأوراق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إخفاء الحشوة بالكامل عن طريق لف الأوراق على شكل مظاريف.
7. ضعي لفائف الملفوف والجزر بإحكام في وعاء كبير.
كنت أرغب في طهي طبق خفيف من الملفوف المفضل لدي. الآن ظهر الملفوف الصغير في جميع المتاجر، ولا أستطيع تجاوزه غير مبال. في كل عام، تجتذبني رؤوس الملفوف الصغيرة الخضراء والعصيرية شديدة الانحدار والمتماسكة بإحكام بشكل لا يقاوم. غالبًا ما أقوم بصنع شنيتزل منها أو أقوم فقط بشوي الأرباع بالزبدة. ولكن ليس في هذا الوقت.
هذه المرة قررت تنويع أسلوبي، والعبث قليلاً وإضافة بعض السحر. لقد كنت في حيرة من أمري لدرجة أن الملفوف الخاص بي تحول من طبق جانبي خفيف وسهل إلى وجبة كاملة. وربما ليس حتى لتناول العشاء. لا. الفتيات الساحرات لا يأكلن مثل هذا الطبق القوي على العشاء.
لا أستطيع أن أسمي هذه العملية كثيفة العمالة دون داع، على الرغم من أن شنيتزل، بالطبع، أسرع. ولكن إلى جانب الشكل الساحر، فإن لفائفي أيضًا، بالطبع، تغير نسيج شنيتزل وشكل الامتصاص المعتاد. يمكنك التقاط لفائفي مباشرة بأصابعك المشذبة وغمسها في الكفير وتناولها. تناول الطعام بدلاً من تناول الطعام بالسكين والشوكة. أليس جميلا؟
وقت الطبخ: 40 دقيقة
تعقيد:بسيطة، ولكنها تتطلب معالجة إضافية واحدة
مكونات:
فتات الخبز – نصف كوب
زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
مخرج– 4 حصص 
هنا مجموعة من المنتجات. فقط لا تبحث عن الكفير هنا. انه لا يزال تقشعر له الأبدان. هذا الكفير لا يمكن السيطرة عليه تماما.
سوف اسلق الملفوف. للقيام بذلك، قمت بوضع وعاء من الماء المملح لتسخينه. يجب أن يكون الملح واضحا.
بينما يغلي الماء، أفصل الأوراق عن رأس الملفوف. للقيام بذلك، أستخدم سكينًا لقطع قواعد الأوراق على طول رأس الملفوف بعمق قدر الإمكان دون الاستنشاق والمخاطرة بحياتي. ثم أفصلها بعناية ورقة تلو الأخرى. إذا لزم الأمر (وهذا ضروري)، فأنا أقوم بتقليم المزيد.
عندما يغلي الماء، أرمي الأوراق فيه وأطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
ثم أرمي الأوراق في مصفاة واتركها تجف قليلاً في بخارها وتبرد.
في هذه الأثناء، أقطع الجبن إلى مكعبات. لقد قطعتها إلى شرائح رفيعة لأن الملفوف هو السائد في طبقي. والأمر متروك لك لتقرر من ترشحه للعرش. لقد بردت الأوراق ، فآخذها واحدة تلو الأخرى وأقطع جذعًا سميكًا. أنا آكل الجذع بسعادة، إذا كان أي شخص مهتمًا.
وبعد ذلك سوف يلفون الجبن بأوراق الشجر.
مثله.
وأحصل على لفات. ربما سوف تتحول لك على نحو سلس وجميل.
أكسر البيض في وعاء والملح والفلفل والذوق. أنا أخلط بالشوكة.
أسكب البسكويت في الوعاء التالي وأضبط الملح.
أقوم بتغليف اللفائف بالبيض ثم لفها في فتات الخبز. في هذه المرحلة يتوقف الطبق عن أن يكون منخفض السعرات الحرارية ويكتسب كل سمات الخطيئة الخارجية.
أضع الأطفال في الزي الرسمي.
أنا رش بالزيت. بدون زيت لا يوجد كراميل، سامحني.
وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم 4 دقائق أخرى تحت الشواية حتى تحصلي على قشرة شهية.
يقدم في بحيرة الكفير. إنها جبنة مقرمشة وعصيرية من الداخل، ومقرمشة من الخارج، ومغطاة بطبقة من الكفير البارد. حسنا، لفات جميلة جدا.
لتصلك أفضل المقالات اشترك في صفحات Alimero.
